コンテンツ種別写真動画複数枚｢#PR｣つき投稿 関連投稿国 指定なし日本 関連都道府県 指定なし 並び替え投稿日順 ライク数順 コメント数順 エンゲージメント率順3/20（金）に極上レアワインを店頭限定販売します🍷マッサヴェッキア, カーゼ・コリーニ, ラディコン(ポップ・ロッソ他), ミラン・ネスタレッツ, モメントモリ, オッガウ,など ご購入希望の方は、事前にチケットを取得して下さい。 ★ルール・ご注意★ A.）税込5,000円以上分の限定販売以外のワインを一緒にご購入いただきます。 B.）Aが満たされれば、複数銘柄のご購入も可能です。 C.）ご来店可能なご希望の時間帯枠のチケットをお選び下さい。 D.）空き枠は「オプションごとの在庫・価格」をクリックしてご確認ください。 E.）一般のお客様がご来店された場合、時間帯内に対応できないことがございます。 F.）事前に銘柄指定はできかねます。ご来店時に在庫のあるものからお選び下さい。 チケット取得はOnlineShopより 🍷https://essentia.shop/ instagramはプロフィールにURLリンクあり→@essentia_gakudai [▶︎イベントチケット]→[レアワイン購入チケット]より2026/03/19に公開- 指定なし0.45%3303/20(金),21(土)のアルテス各地各種20は[ブルゴーニュ]🍷 ＜時間帯枠＞ 3/20金19時〜 3/21土11:30〜 3/21土14時〜 3/21土16:30〜 【今回のポイント】 ・シャブリ〜ボジョレーまで ・シャルドネとアリゴテの比較 ・ピノ・ノワールとガメイの比較 ・各地の掘り下げで各人(造手)に着目 ・なかなか揃わない貴重な造り手の競演 各地各種20のテーマは、ブルゴーニュ🇫🇷 アルテス各地各種でブルゴーニュを取り上げるのは3回目となりますが、今回は、特に造り手にフォーカスしてお話し、その上で、同じ品種でも造り手により、味わいがどう変わるのか？をテイスティングで体感していただきます。 また、一般的には、人気の違い＆優劣を決められがちな、シャルドネとアリゴテ、ピノ・ノワールとガメイ、これらが果たして優劣があるのかどうか？も探究していきます。 【登場予定の造り手】 ギィ・ブルトン モロー・ノーデ ギュファン・エナン ラファエル・ギュイヨ ティエリー・グラントネィ ヴィニ・ヴィティ・ヴィンチ ドメーヌ・シルヴァン・パタイユ アリス・エ・オリヴィエ・ド・ムール 初心者大歓迎！ 前提知識は必要ありません。殆どがお一人でのお申し込みで、年齢層は20代〜50代まで幅広く、女性の方が多いです。 ぜひお気軽にご参加ください。 ＜アルテスを体験すると＞ ・興味の範囲が広がり、楽しめるワインが増える。 ・自分でワインを選べる、調べて買えるようになる。 ・自分の好みを自分の言葉で表現できるようになる。 ・自分なりの「ナチュラルワインの軸」が観えてくる。 ＜特徴＞ A.）体系的な構成で、あらゆる学びのベースができる B.）初心者でも最短コースで、理解を積み上げられる C.）少人数アットホーム＆分かり易さ重視の講座設計 D.）扱うのは、選りすぐりのナチュラルワインばかり E.）トップ生産者＆理解の礎・軸となる造り手が登場 F.）入手困難銘柄＆当店セラーで熟成した銘柄も登場 G.）入手困難なラディコングラスでテイスティング ＜開催詳細＞ ①1枠150分(8名), 金19時,土1130,土14時,土1630 ②前半は講義、後半は6-12銘柄を少量ずつ試飲 ③連続講座としながらも申し込みは単発で可能 ④どの回からでも理解度と楽しさは損なわれず ⑤早割あり：募集開始時が最安、以降価格上昇 ＜申込＞ https://essentia.shop ▶イベントチケット＞アルテス(体系的ワイン講座)26 instagramはプロフィールにURLリンク有→@essentia_gakudai2026/03/18に公開- 指定なし0.21%1503/7（土）に極上レアワインを店頭限定販売します🍷ミランネスタレッツ, モメントモリ, カーゼコリーニ, 少しだけオッガウも カーゼコリーニは、一部のバックヴィンテージも放出します。 ※売り切れなかった分は、明日以降、オンラインショップでも販売する予定です。 ご購入希望の方は、事前にチケットを取得して下さい。 ★ルール・ご注意★ A.）税込5,000円以上分の限定販売以外のワインを一緒にご購入いただきます。 B.）Aが満たされれば、複数銘柄のご購入も可能です。 C.）ご来店可能なご希望の時間帯枠のチケットをお選び下さい。 D.）空き枠は「オプションごとの在庫・価格」をクリックしてご確認ください。 E.）一般のお客様がご来店された場合、時間帯内に対応できないことがございます。 F.）ご来店前にオンライショップにて整理券をお申込みできた方にのみ、販売いたします。 G.）事前に銘柄指定はできかねます。ご来店時に在庫のあるものからお選び下さい。 チケット取得はOnlineShopより 🍷https://essentia.shop/ instagramはプロフィールにURLリンクあり→@essentia_gakudai [▶︎イベントチケット]→[レアワイン購入チケット]より2026/03/07に公開- 指定なし0.58%4203/7（土）に極上レアワインを店頭限定販売します🍷ミランネスタレッツ, モメントモリ, カーゼコリーニ, 少しだけオッガウも カーゼコリーニは、一部のバックヴィンテージも放出します。 ※売り切れなかった分は、後日、オンラインショップで販売するかもしれません。 ご購入希望の方は、事前にチケットを取得して下さい。 ★ルール・ご注意★ A.）税込5,000円以上分の限定販売以外のワインを一緒にご購入いただきます。 B.）Aが満たされれば、複数銘柄のご購入も可能です。 C.）ご来店可能なご希望の時間帯枠のチケットをお選び下さい。 D.）空き枠は「オプションごとの在庫・価格」をクリックしてご確認ください。 E.）一般のお客様がご来店された場合、時間帯内に対応できないことがございます。 F.）ご来店前にオンライショップにて整理券をお申込みできた方にのみ、販売いたします。 G.）事前に銘柄指定はできかねます。ご来店時に在庫のあるものからお選び下さい。 チケット取得はOnlineShopより 🍷https://essentia.shop/ instagramはプロフィールにURLリンクあり→@essentia_gakudai [▶︎イベントチケット]→[レアワイン購入チケット]より2026/03/07に公開- 指定なし0.6%440ホタルイカ🦑シーズン始まりました！明日3/7(土)の遅くとも16時頃迄には塩茹ホタルイカが入荷します🦑 ★オンラインショップで店頭取置・配送手続き可能です。 兵庫県北部、日本海に面した豊岡市の津居山港は、城崎温泉から車で10分ほどの場所にある、松葉ガニで有名な港ですが、知る人ぞ知るホタルイカの名産地でもあります。 新鮮な生のホタルイカを津居山港そばの加工場で塩茹でし、すぐに発送。翌日にはエッセンティアに届きます。 塩茹でされているので、冷蔵庫で4,5日ほどは持ちますが、早ければ早いほどその美味しさを感じていただけると思います。 毎年、このホタルイカを楽しみにしてくださっているお客様が多く、入荷後、割と早めに売り切れることが多いです。 毎シーズン、何度もご購入されるお客様からは、エッセンティアのホタルイカが 「他のお店で買うものとは、味わい、食感が、まったく違う」 というご感想をいただきます。 「漁場（環境＝水温、餌など）」と「茹で方」の違いでは？！という感じでお伝えはしてきましたが、ワインに例えると、「畑で栽培・テロワール」と「醸造」に当てはまるかなぁと思ったりします。 「このホタルイカを知ってしまうと、他から仕入れたものでは満足できなくなる」、「素材自体の味わいを活かしたいから、あまり手を加えないのが良い」 とは、イタリア現地、星付きリストランテで修行したシェフ談。 塩茹で済みなので、このまますぐに食べられます。 プリッとした食感と、肝の旨味、一度お試しいただければ、何かしら違いを感じていただけるかと。 ★着日指定無しの方が、最短での発送となります。（時間指定は可能） ★着日指定は、3日後のみ（例：2/1の場合は2/4）承りますので、その旨を備考欄にご記入ください。 ★それ以前（翌日、翌々日）の配達日をご希望の場合は「指定なし」をお選びください。ご注文順に、可能な最短で梱包・発送いたします。 ★（シーズン中）相場が安定している間は、原則、週に一度入荷します。 全国配送＆店頭取置の手続きはこちら https://essentia.shop [カテゴリーから探す]→[魚介類(松葉蟹,螢烏賊他)] プロフィールにURLリンク有→@essentia_gakudai ★ワインやチーズと一緒に配送も可能です♪ #蛍イカ #蛍烏賊 #ホタルイカ #茹でホタルイカ #ホタルイカのパスタ2026/03/06に公開- 指定なしhttps://www.instagram.com/explore/tags/蛍イカ#蛍イカhttps://www.instagram.com/explore/tags/蛍烏賊#蛍烏賊https://www.instagram.com/explore/tags/ホタルイカ#ホタルイカhttps://www.instagram.com/explore/tags/茹でホタルイカ#茹でホタルイカhttps://www.instagram.com/explore/tags/ホタルイカのパスタ#ホタルイカのパスタ0.34%2502/27(金),28(土)は、ナチュラルワイン講座[アルテス]栽培B🍷ボラーチオ, ツィアアイゼン, パタイユ, パーネヴィーノなどが登場！ ＜時間帯枠＞ 2/27金19時〜 2/28土11:30〜 2/28土14時〜 2/28土16:30〜 ワインを自分で選べるようになりたい！ 自分で情報を観て、味わいを想像して、自分好みのワインを選べるようになりたい！ アルテスは、そんな方にオススメの、体系的ナチュラルワイン講座です。 2024年1月からスタートしたアルテスですが、2026年は内容がグレードアップしています。 これまでは 栽培A→栽培B→醸造A→醸造B→醸造C→醸造D（2025年に新設） の後に、[各地各種]、[テイスティング]、[土壌]、などを扱ってきました。 2026年は、[栽培B]を3つに分けて、[栽培B]、[栽培C]、[栽培D]とし、以下の8つを【基礎構造編】というカテゴリーにしました。 栽培A 栽培B 栽培C 栽培D 醸造A 醸造B 醸造C 醸造D 【栽培B】02月27(金),28(土) テーマは、水 ブドウ栽培において、水(分)が与える影響は非常に大きく、そして、それは人間にはコントロールができないものです。また、水(分)が絡む要素は、静的なものと動的なものに分けられます。それらを解説した後で、出来上がったワインにどんな違いとなって現れるのかを、テイスティングしながら探っていきます。五感を磨いて言語化するトレーニングにもなり得ます。 【栽培C】03月27(金),28(土) テーマは、熟 詳細は追って・・・ 【栽培D】04月17(金),18(土) テーマは、時 詳細は追って・・・ ＜アルテスを体験すると＞ ・興味の範囲が広がり、楽しめるワインが増える。 ・自分でワインを選べる、調べて買えるようになる。 ・自分の好みを自分の言葉で表現できるようになる。 ・自分なりの「ナチュラルワインの軸」が観えてくる。 ＜アルテスが大切にしていること＞ 「この国のワインはこんな味わい」、「この品種はこんな味わい」、といった暗記から入るのではなく、”味わいを生む構造から理解”する。そうすることで、ワイン選びの際に役に立つ、実用的な知識が身についていく。 ＜特徴＞ A.）体系的な構成で、あらゆる学びのベースができる B.）初心者でも最短コースで、理解を積み上げられる C.）少人数アットホーム＆分かり易さ重視の講座設計 D.）扱うのは、選りすぐりのナチュラルワインばかり E.）トップ生産者＆理解の礎・軸となる造り手が登場 F.）入手困難銘柄＆当店セラーで熟成した銘柄も登場 G.）入手困難なラディコングラスでテイスティング ＜開催詳細＞ ①1枠150分(8名), 金19時,土1130,土14時,土1630 ②前半は講義、後半は6-12銘柄を少量ずつ試飲 ③連続講座としながらも申し込みは単発で可能 ④どの回からでも理解度と楽しさは損なわれず ⑤早割あり：募集開始時が最安、以降価格上昇 ＜申込＞ https://essentia.shop ▶イベントチケット＞アルテス(体系的ワイン講座)26 instagramはプロフィールにURLリンク有→@essentia_gakudai2026/02/26に公開- 指定なし0.41%300兵庫県日本海側、城崎温泉そばの津居山漁港から白バイ貝が入荷しました♪ ★毎日、塩水で洗えば、4-5日は生のまま持ちます★ ★配送＆店頭受取の日時指定は入荷日含めて3日以内迄★ ★日付選択できない場合は備考欄にご記入ください★ ワイン、チーズ、チョコレート等と一緒に配送できます。 https:/essentia.shop [カテゴリーから探す]→[魚介類] ***owner's comment*** 私の地元では鮨ネタとして使われるような貝ですので、新鮮なうちはお刺身もいいですが、火を通すと甘みと旨みが増すので加熱したお料理がオススメです。 以下、加熱調理レシピをご紹介します。 ①フライパンにオリーブオイルをしき、気持ち厚めにスライスする感じでザクザク切った白バイ貝を入れ、全体に火を通します。 ②少なめの塩で軽く味を整え、そこへ、アオサ海苔をちぎってパラパラと。 参加仕上げにお醤油を軽く垂らして、フライパンをよく揺すってソースとして混ぜ合わせる。 アオサ海苔がなければ普通の海苔でもいいですし、海苔が無くても十分！ 他にはバターを仕上げに入れても合います。 このレシピ、ご飯がとても進みますが、オレンジワインとも相性良いです♪ #baigai #バイ貝 #shirobaigai #白バイ貝2026/02/18に公開- 指定なしhttps://www.instagram.com/explore/tags/baigai#baigaihttps://www.instagram.com/explore/tags/バイ貝#バイ貝https://www.instagram.com/explore/tags/shirobaigai#shirobaigaihttps://www.instagram.com/explore/tags/白バイ貝#白バイ貝0.19%1402/20(金)夜,21(土)午後のアルテス各地各種19は[スロヴェニア]🍷ムレニチック, カバイ, アンジェなど豪華ラインナップ！ ＜時間帯枠＞ 2/20金19時〜 2/21土11:30〜 2/21土14時〜 2/21土16:30〜 【今回のポイント】 ・オレンジワイン8種以上 ・イタリア🇮🇹フリウリとの[共通点]と[違い] ・歴史的にはオーストリアなど[中欧]と関連 各地各種19のテーマは、スロヴェニア ワイン伝統国という位置づけで、 数十年前から日本でも比較的飲む機会が多い、フランス、イタリア、スペインなどの【西欧】と、ここ数年で日本でも徐々に知名度と人気が高まってきた、オーストリア、チェコ、スロバキア、ハンガリーなどの【中欧】 その【西欧】と【中欧】の十字路に位置するのが、スロヴェニア エッセンティアは2016年のオープン時、イタリアのナチュラルワインをメインにスタートしましたが、当時から一番充実していたのが、フリウリ・ヴェネツィア・ジュリア州の逸品銘柄。 そして、フリウリ・ヴェネツィア・ジュリア州を掘り下げていけばいくほど、スロヴェニアとは切り離して考えられず、いつか、しっかりご紹介したいと思っていました。 また、個人的に冷涼ミネラル系のワインが好きということもあり、オープン当初から、アルザスのナチュラルワインは扱っていて、そこから、オーストリア、チェコと広がっていき、今では中欧エリアも充実してきました。 各地各種では、これまでフリウリ・ヴェネツィア・ジュリア州1回、オーストリア1回、中欧エリア1回、取り上げてきましたが、ここで満を持してのスロヴェニアとなります。 初回なので、大局的な視点で、歴史的や地理的な背景も紹介しつつ、その後、ググッとミクロ的な視点で、細かい地域や造り手など掘り下げて、じっくり10銘柄以上をテイスティングしていただきます。 イタリアと国境を接する、フリウリ・ヴェネツィア・ジュリア州と重なり、とにかくオレンジワインが多いラインナップです。 ご期待ください！ 初心者大歓迎！前提知識は必要ありません。殆どがお一人でのお申し込みで、年齢層は20代〜50代まで幅広く、女性の方が多いです。ぜひお気軽にご参加ください。 ＜特徴＞ A.）体系的な構成で、あらゆる学びのベースができる B.）初心者でも最短コースで、理解を積み上げられる C.）少人数アットホーム＆分かり易さ重視の講座設計 D.）扱うのは、選りすぐりのナチュラルワインばかり E.）トップ生産者＆理解の礎・軸となる造り手が登場 F.）入手困難銘柄＆当店セラーで熟成した銘柄も登場 G.）入手困難なラディコングラスでテイスティング ＜開催詳細＞ ①1枠150分(8名), 金19時,土1130,土14時,土1630 ②前半は講義、後半は6-12銘柄を少量ずつ試飲 ③連続講座としながらも申し込みは単発で可能 ④どの回からでも理解度と楽しさは損なわれず ⑤早割あり：募集開始時が最安、以降価格上昇 ＜アルテスを体験すると＞ ・興味の範囲が広がり、楽しめるワインが増える。 ・自分でワインを選べる、調べて買えるようになる。 ・自分の好みを自分の言葉で表現できるようになる。 ・自分なりの「ナチュラルワインの軸」が観えてくる ＜申込＞ https://essentia.shop ▶イベントチケット＞アルテス(体系的ワイン講座)26 instagramはプロフィールにURLリンク有→@essentia_gakudai2026/02/15に公開- 指定なし0.23%170毎週木曜日は無農薬グラスフェッド(牧草飼料)ミルクの出来立てモッツァレッラ入荷♪ 今や世界中で食べられるようになったモッツァレッラは、日本でもすっかりよく知られたチーズとなりましたが、そのほとんどがグラスフェッドミルクではなくグレインフェッド(穀物飼料）です。 当店のものは、有機栽培グラスフェッド(牧草飼料)牛のミルクのみで造られた、非常に貴重なモッツァレッラです。 日本で食べるモッツァレッラチーズの多くは、造られてから日にちが経っているため、中の繊維がほぐれているような感じのものが多いですが、イタリア現地の飲食店で食べると、全く食感が違います。 見るからに弾力のありそうなモッツァレッラを噛むと、むぎゅうっと実が詰まって噛みごたえ＆食べ応えがあります。 食感の好みは人それぞれだと思いますが、このモッツァレッラの一番のインパクトは質の良いミルクで造ったフレッシュさとその香り♪ 噛み締めると弾力を感じつつ、じゅわっとミルクが出てきて、同時にふわっとミルキーな香りが口の中に広がります。まずは何もつけずにそのまま一口食べてみて、ミルクの違いを感じてみてください。 その上で、次に本物のオリーブオイルをかけると、モッツァレッラとオリーブオイル、両方の風味が引き立つ感覚をご体験いただけます。味わいの変化が欲しいなと感じたら、フレッシュトマトやセミドライトマト、またはフルーツと一緒に食べるのがオススメです♪ (写真はあくまてで商品を想像していたただく為のイメージで、実際のものとは異なります。これは、モッツァレッラのメッカといえる南イタリア・カンパーニャ州アマルフィ海岸での飲食店で食したものです） 配送＆店頭取置の手続はOnlineShopから https://essentia.shop/ [カテゴリ]→[チーズ/バター]より InstagramはプロフィールにURLリンク有→@essentia_gakudai #mozzarella #モッツァレッラ #grassfedmilk #グラスフェッドミルク #グラスフェッドミルクチーズ2026/02/12に公開- 指定なしhttps://www.instagram.com/explore/tags/mozzarella#mozzarellahttps://www.instagram.com/explore/tags/モッツァレッラ#モッツァレッラhttps://www.instagram.com/explore/tags/grassfedmilk#grassfedmilkhttps://www.instagram.com/explore/tags/グラスフェッドミルク#グラスフェッドミルクhttps://www.instagram.com/explore/tags/グラスフェッドミルクチーズ#グラスフェッドミルクチーズ0.23%170ヴィアザビオさんからグラスフェッドミルクのチーズが入荷♪ 主にヨーロッパでビオ認定を受けたチーズで、農薬や殺虫剤、化学肥料、除草剤などを一切使用していない牧草を食べた牛、羊、山羊のミルクを原料に、無添加で造られています。 【今回入荷分＆店頭在庫分のご案内】 ＜スキクイーン＞山羊 ノルウェーを代表する⼭⽺チーズ「ゴートチーズ」は、⼭⽺乳ホエイ（乳清）をカラメル状になるまで煮詰め、⼭⽺の乳を加えて作ります。乳清に乳糖が多く含まれるため、その⽢さに驚きます。ブラウンチーズとも呼ばれ、味わいはまるで「キャラメル」のようにねっとりと濃縮された⾷感が特徴的です。⼀度⾷べたらあとをひく、なんとも珍しいチーズです。 ＜パルミジャーノ・レッジャーノDOPビオ 24ヶ月熟成＞ イタリア北部エミリア・ロマーニャ州でつくられるイタリアチーズの王様。オーガニックファームで牧草を食べ爽快な空気にふれられる放牧によってストレス無く育った牛は、非常に質の高いミルクを出します。そのミルクから造られるチーズは、パイナップルや柑橘系の香りなど風味豊か。”Vacche Rosso (ヴァッケ・ロッソ）”と呼ばれる赤牛のパルミジャーノは生産家が世界に4軒しかなく、幻のパルミジャーノとも呼ばれる希少なチーズ。 ＜ペコリーノ・ロマーノDOP＞ イタリア・ローマ北部の小さな農家でつくられるペコリーノ。現在はサルディニアでつくられるものが多いがこちらのチーズはラツィオ州で今もなお作り続けられている。熟成は約180日以上でおろして使用したりテーブルチーズとして食したりと幅の広い用途を持つ。伝統的に生の空と食べたり、カルボナーラやアマトリチャーナなどにおろしたりと日常に欠かせないチーズ。 ＜ミモレット・ビオ・ジュンヌ＞ フランス北⻄部⽣産されるハードタイプチーズ。アナトーで着⾊されたミルクを固めてつくる鮮やかなオレンジ⾊のチーズ。若い熟成だが⾮常にミルクと塩みのバランスが良く若い熟成とは感じられないほど濃厚な味わいが感じられる。 ＜ヴァッカレッジョ(旧名：タレッジョ)DOPビオ＞ イタリア北部ロンバルディア地方タレッジョ渓谷でつくられるウォッシュチーズ。ミルクのピュアさからかオーガニックのタレッジョは色も非常に綺麗な白色で、食感はねっとりとしているが味はスムーズ。 ＜タルトゥー・ビオ＞ イタリア北部のロンバルディア州でつくられる代表的なウォッシュチーズ”タレッジョ”をベースにして⿊トリュフを混ぜ込んだチーズ。熟成させたタレッジョに混ぜ込んだ⿊トリュフとの調和が楽しめるチーズ。ピノグリージョなどの⽩ワインとの相性が良いです。 ＜ブリー・フェルミエ・ビオ＞ フランスの首都パリから西に約100km圏内のフェルム・ド・ラ・トランブレイにてつくられています。持続可能で健全な生態系を考慮し、有機農法による飼料の栽培から熟成（動物の飼育、農場の牛乳からのチーズの製造）をおこなっております。現在、150頭の乳牛と350頭のヤギを飼って、そのミルクを使いチーズ生産をしている農家になります。ブリーの特徴は濃厚なミルクで熟成が緩やかなため安定的に使用することができます。 ＜ゴルゴンゾーラ・ドルチェ DOP ビオ＞ イタリア北部ロンバルディア州でつくられる世界的にも有名な伝統的な青かびタイプのチーズ。自然発生した青かびをピアシングをしながら青かびの繁殖を促しヴァルタレッジョ（タレッジョ渓谷）で熟成させる。非常にマイルドな味わいで口どけの良い官能的なテクスチャー。 配送＆店頭取置の手続はOnlineShopから https://essentia.shop/ [カテゴリ]→[チーズ/バター]より InstagramはプロフィールにURLリンク有→@essentia_gakudai #biocheese #ビオチーズ #formaggioitaliano #イタリアチーズ #organiccheese2026/02/08に公開- 指定なしhttps://www.instagram.com/explore/tags/biocheese#biocheesehttps://www.instagram.com/explore/tags/ビオチーズ#ビオチーズhttps://www.instagram.com/explore/tags/formaggioitaliano#formaggioitalianohttps://www.instagram.com/explore/tags/イタリアチーズ#イタリアチーズhttps://www.instagram.com/explore/tags/organiccheese#organiccheese0.21%150ナチュラルワイン講座「アルテス」は2026も年1月後半よりスタート★1年間の申込受付開始します！ ワインを飲み始め、その美味しさや楽しさに触れると、「自分好みの美味しいワインを選びたい」「もっと知りたい」という衝動が自然と湧いてくる方が多いと思います。 そこから先は、だいたい次のような選択肢があるかと思います。 ①いろいろなお店に行って、さまざまなワインを飲む ②ワインを買って自宅で飲む、あるいは持ち寄り会をする ③ワインスクールに通い、授業（場合によっては資格試験）を受ける ちなみに私自身、WSET, JSA（日本ソムリエ協会）, 日本ワイン検定, Vinitaly International Academy 認定 Italian Wine Maestro, Wine Scholar Guild 認定 Italian Wine Scholar などの資格を持ってはいます。 その実体験から感じてきたのは・・・ ただ漫然と飲む経験を重ねるだけでは、知識や感覚はなかなか積み上がらず、応用が利く形になりにくい。 一方で、一般的なワインスクールでは、ナチュラルワイン“のみ”を体系的に扱うことは実質的に難しく、テイスティングも、流通量の多い銘柄が中心になりがち、ということ。 また、資格試験対策では暗記に多くの時間を割く必要があり、実際にテイスティングをするワインが「エッセンティアとして本当におすすめしたい銘柄か」というと、必ずしもそうとは限りません。 ＜アルテスが目指していること＞ 2024年にスタートした「アルテス」では、2016年のオープン以来続けてきた200回以上のワイン会・料理とのペアリング会の経験を踏まえ、 “ワインを国や品種から覚えるのではなく、味わいを生む構造から理解する” ことを大切にしています。2024年・2025年に開催してきた講座実績を踏まえ、内容を磨き直したものが、2026年版のアルテスです。 ＜特徴＞ A.）体系的な構成で、あらゆる学びのベースができる B.）初心者でも最短コースで、理解を積み上げられる C.）少人数アットホーム＆分かり易さ重視の講座設計 D.）扱うのは、選りすぐりのナチュラルワインばかり E.）トップ生産者＆理解の礎・軸となる造り手が登場 F.）入手困難銘柄＆当店セラーで熟成した銘柄も登場 G.）入手困難なラディコングラスでテイスティング ＜開催詳細＞ ①1枠150分(8名), 金19時,土1130,土14時,土1630 ②前半は講義、後半は6-12銘柄を少量ずつ試飲 ③連続講座としながらも申し込みは単発で可能 ④どの回からでも理解度と楽しさは損なわれず ⑤早割あり：募集開始時が最安、以降価格上昇 ＜アルテスを体験すると＞ ・興味の範囲が広がり、楽しめるワインが増える。 ・自分でワインを選べる、調べて買えるようになる。 ・自分の好みを自分の言葉で表現できるようになる。 ・自分なりの「ナチュラルワインの軸」が観えてくる。 ＜開催日程(全て申込受付中)＞ 【基礎構造編】 01月30(金),31(土)→栽培A 02月27(金),28(土)→栽培B 03月27(金),28(土)→栽培C 04月17(金),18(土)→栽培D 05月15(金),16(土)→醸造A 06月19(金),20(土)→醸造B 07月17(金),18(土)→醸造C 08月21(金),22(土)→醸造D 【感覚深化編】 09月04(金),05(土)→テイスティング(基礎＆土壌向け) 10月16(金),17(土)→土壌1 11月20(金),21(土)→土壌2 【各地各種】 01月23(金),24(土)→各地各種・極上レアワイン会 02月20(金),21(土)→各地各種19 03月20(金),21(土)→各地各種20 04月03(金),04(土)→各地各種・極上レアワイン会 05月01(金),02(土)→各地各種21 06月05(金),06(土)→各地各種22 07月03(金),04(土)→各地各種・極上レアワイン会 08月07(金),08(土)→各地各種23 08月28(金),29(土)→各地各種24 10月02(金),03(土)→各地各種・極上レアワイン会(10周年) 11月06(金),07(土)→各地各種25 12月11(金),12(土)→各地各種26 ※各講座カテゴリーの詳細は、OnlineShopにて解説しています。 ＜初めての方へ＞ ワインをゼロから学びたい！理解したい！という方には、基礎構造編のご参加をおすすめしています。一方で、「各地各種」はどの回からでもお楽しみいただけますし、基礎構造編と並行して受講していただくことも可能です。毎年、並行受講される方がいらっしゃいます。 日程の確認＆お申し込みはOnlineShopより https://essentia.shop/ [▶︎イベントチケット]→[アルテス(体系的ワイン講座)26]2026/01/14に公開- 指定なし0.9%660[急募！シェア・拡散・ご紹介をお願いします]エッセンティアでは店舗運営メンバーを募集しています。 体制変更に伴い、新しい仲間を数名募集しています。週1日からでもOKです♪ ご興味＆やる気さえあれば、現時点で知識や経験がなくても大丈夫！仕事をしながら、勉強しつつスキルアップしていきましょう♪ ★エッセンティアで働く特典✨★ ・取扱全商品が割引購入できる ・OnlineShopやSNS運営の知識が身に付く ・ナチュラルワイン, オーガニック食材に詳しくなる ・イタリアワインを含めたイタリア食文化について学べる ・ヨーロッパ＆日本の昔ながらの食材や伝統製法が学べる ・希少銘柄含むナチュラルワインを毎月30種以上テイスティング ・いろんな方と繋がる→ワイン好き,輸入元,ソムリエ,造り手,料理人等 ★仕事内容🍷★ ①店頭での接客・販売 ②店舗の掃除・整理整頓 ③SNS発信（スマホ業務） ④商品陳列・ポップの作成 ⑤商品データの登録（PC業務） ⑥商品説明文の作成（PC業務） ⑦商品の発注・管理（PC業務） ⑧商品の写真撮影（スマホ業務） ⑨オンラインショップの運営（PC業務） ⑩角打ちでのワイン＆おつまみのサーヴ ⑪ワイン講座＆ペアリング会の準備・片付け ★③,⑤,⑥,⑨は在宅オンラインでも作業可能です。 ＜必須条件＞ ・責任感に自信のある方 ・人と接するのが好きな方 ・掃除・整理・整頓ができる方 ・PCのブラインドタッチができる方 ・普段からナチュラルワインor イタリアワインを飲んでいる方 ・ワインや食材などのことをお客様に 伝える為に、普段から知識を蓄積する 努力のできる方 ＜カジュアル面談をさせていただく際の優先順位＞ A.）店頭2日以上＆在宅1日以上が可能な方 B.）店頭2日以上が可能な方 C.）店頭1日以上＆在宅1日以上が可能な方 D.）店頭1日以上が可能な方 E.）在宅1日以上が可能な方 上記内容をご確認の上 まずは、お気軽にお問い合わせください。 一度、お話してみましょう♪ 連絡先は @esse_hr アカウント宛にDMにて。 件数が多い場合、返信にお時間をいただきます。 ★★★★★ご連絡の際は★★★★★ ・応募の動機／目的 ・店頭勤務可能な曜日 ・店頭勤務可能な日数（週次） ・在宅勤務可能な曜日 ・在宅勤務可能な日数（週次） ・お住まいのエリア ・お名前フルネーム(よみがな含めて) ・ご年齢 ・好きな造手orよく飲む造り手 ・現在のお仕事内容(簡単に) ・ワイン関連業務のご経験(あれば) ★★★★をご明記ください★★★★ ＜応募から採用までの流れ＞ @esse_hr 宛に上記項目を連絡 ↓ カジュアル面談 業務詳細や勤務スタイル等ざっくばらんにご相談 ↓ お互いのニーズが合えば、履歴書を送付いただきます。 #スタッフ募集 #接客スタッフ募集中 #ワインの仕事 #ワインショップソムリエ #学芸大学アルバイト #学大アルバイト #ソムリエ募集 #ソムリエ募集中2025/12/12に公開- 指定なしhttps://www.instagram.com/explore/tags/スタッフ募集#スタッフ募集https://www.instagram.com/explore/tags/接客スタッフ募集中#接客スタッフ募集中https://www.instagram.com/explore/tags/ワインの仕事#ワインの仕事https://www.instagram.com/explore/tags/ワインショップソムリエ#ワインショップソムリエhttps://www.instagram.com/explore/tags/学芸大学アルバイト#学芸大学アルバイトhttps://www.instagram.com/explore/tags/学大アルバイト#学大アルバイトhttps://www.instagram.com/explore/tags/ソムリエ募集#ソムリエ募集https://www.instagram.com/explore/tags/ソムリエ募集中#ソムリエ募集中0.62%450フリーマガジン「イタリア好き」vol.63が届きました！ 今回は「イタリア菓子の世界に浸れる一冊」🍪 時には胸をときめかせ、時には懐かしい気持ちにさせてくれるおいしいイタリアのお菓子。 郷土色豊かな地域に根付く伝統菓子に、街のバールのお菓子、マンマが愛情込めて作る家庭菓子、リストランやトラットリアで食事のフィナーレを飾るドルチェなど、各地の伝統〜最新のイタリア菓子の世界にたっぷりと浸れる一冊となっております！ 当店でお買い物された方お一人に付き一冊、ご希望の方に無料配布いたします。数量限定ですので、ご興味ある方はお早めにどうぞ！ @italiazuki #italiazuki #イタリア好き #italialovers #イタリアラバー #italiamania #イタリアマニア #italiavita #イタリア暮らし #italiano #イタリア #freemagazine #フリーマガジン #essentia_gakudai #エッセンティア学大2025/11/06に公開エッセンティア／essentia 日本 東京都https://www.instagram.com/explore/tags/italiazuki#italiazukihttps://www.instagram.com/explore/tags/イタリア好き#イタリア好きhttps://www.instagram.com/explore/tags/italialovers#italialovershttps://www.instagram.com/explore/tags/イタリアラバー#イタリアラバーhttps://www.instagram.com/explore/tags/italiamania#italiamaniahttps://www.instagram.com/explore/tags/イタリアマニア#イタリアマニアhttps://www.instagram.com/explore/tags/italiavita#italiavitahttps://www.instagram.com/explore/tags/イタリア暮らし#イタリア暮らしhttps://www.instagram.com/explore/tags/italiano#italianohttps://www.instagram.com/explore/tags/イタリア#イタリアhttps://www.instagram.com/explore/tags/freemagazine#freemagazinehttps://www.instagram.com/explore/tags/フリーマガジン#フリーマガジンhttps://www.instagram.com/explore/tags/essentia_gakudai#essentia_gakudaihttps://www.instagram.com/explore/tags/エッセンティア学大#エッセンティア学大0.04%30スロバキア南部ドナウ川そばより、重層的な果実味と旨味、エキス感が堪らない🍷ボット・フリゲシュが入荷！ スロバキアの国境地帯。ドナウ川を渡ればすぐにハンガリー、という場所にあるのがコマルーノ。ボット・フリゲシュはこの地に2005年に設立。畑はドナウ川とその支流であるフロン川にはさまれたMužlaの小高い丘にあります。 この土地は、かつてカルパチア海の底にあり、基底部には石灰、その上に火山性の土壌が重なっています。ビオディナミ農法にて、低収量でのブドウ収穫、醸造においては亜硫酸の使用を最小限にとどめ、2017年からは無濾過で瓶詰め。 (トカイ貴腐ワイン用の)フルミントや(スロバキア,ハンガリー,セルビア等の)中欧エリアで熱狂的ファンの多いカダルカなどの土着品種に加え、ピノ・ノワールやトラミネールなどの国際品種まで幅広く栽培。クラシックとナチュラルが調和し、ピュアさと安定感のある飲み心地の良さが特徴。 ※カダルカを使用したワインとしては、セルビア🇷🇸マウアー・オスカルも秀逸です。 いずれの銘柄も、果実味があり、アロマは多層的かつ豊富。ジューシーで旨味とミネラルを感じ、締まりのある酸は美しく、テクスチャーは柔らか。余韻は心地よく長い。一本たりとも期待を裏切らない。作り手としての絶頂期に入ったと感じられる出来栄え。 ピノ・ノワール・エクストラやファリッカ・シリーズのような上級ラインのワインだけではなく、品種名だけを冠する銘柄も素晴らしいです。 「ピノ・ノワールは愛であり、カダルカは歴史である。ケックフランコシュ（ブラウフレンキッシュ）は未来である」 当主のボットはそう語ります。彼のピノ・ノワールはピュアで美しく、カダルカには品種のティピシテ（典型性）を感じます。ケックフランコシュ(ブラウフレンキッシュ)には迫力と格調を見つけることができます。 自分の中のイメージを職人技術を通して表現する――私たちは、強いメッセージ性を持つワインを「良いワイン」であると考えています。 （以上、輸入元の情報に基づいて、エッセンティアにて編集） ＜造手＞ Bott Frigyes / ボット・フリゲシュ ＜地域＞ Nitra, Komárno / ニトラ県, コマールノ Slovakia🇸🇰スロバキア ▷Muzsla / ミュズラ 2023 [白] 🍇Sauvignon Blanc 40%, Pinot Blanc 40%, Olaszrizling 20% 🍇ソーヴィニョン・ブラン, ピノ・ブラン, オラズリースリング ▷Hárslevelű / ハーシュレヴェリュ 2023 [白] 🍇Hárslevelű / ハーシュレヴェリュ(リポヴィナ) ▷Super granum / スーパー・グラナム 2023 [白] 🍇Hárslevelű 30%, Pinot Blanc 40%, Juhfark 30% 🍇ハーシュレヴェリュ（リポヴィナ）, ピノ・ブラン, ユフファルク ▷Black T / ブラックティー 2023 [ｵﾚﾝｼﾞ] 🍇Peszeki Leányka / ペジェキ・レアニカ ▷Kékfrankos / ケックフランコシュ 2023 [赤] 🍇Kékfrankos / ケックフランコシュ(ブラウフレンキッシュ) ▷Kadarka / カダルカ 2023 [赤] 🍇Kadarka / カダルカ ▷Pinot Noir / ピノ・ノワール 2023 [赤] 🍇Pinot Noir / ピノ・ノワール ▷Faricka Frankovka Modra / ファリッカ・フランコフカ・モドラ 2023 [赤] 🍇Frankovka Modra / フランコフカ・モドラ(ブラウフレンキッシュ) ▷Pinot Noir Extra / ピノ・ノワール・エクストラ 2023 [赤] 🍇Pinot Noir / ピノ・ノワール(クローン777) 配送＆店頭取置の手続はOnlineShopより 🍷https://essentia.shop/ instagramはプロフィールにURLリンクあり→@essentia_gakudai 下部までスクロールして[詳細条件から探す]→[▼スロバキア]→[01.）ニトラ]→[ボット・フリゲシュ]より #bottfrigyes #ボットフリゲシュ2025/11/03に公開エッセンティア／essentia 日本 東京都https://www.instagram.com/explore/tags/bottfrigyes#bottfrigyeshttps://www.instagram.com/explore/tags/ボットフリゲシュ#ボットフリゲシュ0.23%170イタリア🇮🇹フリウリ〜州より、樹液の価値を最大化する仕立＆剪定のプロ🍇ニコラス・ユレティッチ🍷 世界一のレストランとして知られるデンマーク・コペンハーゲンのノーマにバイ・ザ・グラスで採用。そのクオリティの高さに一躍注目を集める存在に。 ニコラス・ユレティッチはイタリア・フリウリ・ヴェネツィア・ジュリア州のブドウ栽培農家出身で、学校で美術と醸造学を修め、卒業後は地元コルモンスのいくつかのワイナリーで働いていた。しかし、そこでは様々な化学物質を使用してワインを修正し調整していた。 「創造性や調整の余地はまったくなく、指示に従ってレシピ通りに働くだった」 とニコラスは振り返る。その後、彼が居を移したオーストラリアはまったく逆で、ワイン産地としての歴史が浅いがゆえに常に議論や実験の余地があり、それが大きな刺激だったという。 帰国後の2013年に地元で偶然マルコ・シモニットに出会い、ブドウ樹の仕立てや剪定に特化した彼のコンサルティング会社で働くことを決め、ワインを作るという願いをしばらく脇に置いて、世界中を旅することに。 シモニット達のグループでは、1980年代からブドウ樹の剪定に携わり、伝統的な技術を現代的にアレンジすることでブドウ樹の寿命を延ばすことに成功。ブドウ樹が持つ自然の成長パターンを尊重し、植物の健康を保ちながら高品質なブドウを生産することを目指している。ブドウ樹に過度なストレスを与えず、樹液の流れをスムーズに保つことで、樹木内部の健全な組織を維持することに重点を置く。また、剪定の際に行う切断面をできるだけ小さく保ち、感染症のリスクを最小限に抑えるよう工夫されている。 2018年、ニコラスは家族のブドウ畑やコルモンスの樹齢の高いブドウ畑を手に入れ、念願の自身のワイン造りを開始。大昔海であったコルモンスを含むコッリオ地域では、ポンカというこの地域独特の土壌が見られる。ポンカはフリッシュとも呼ばれ、砂岩と泥灰岩で構成され石灰分が豊富で、比較的崩れやすいという特徴がある。ポンカ土壌は保水性と排水性のバランスに優れ、ブドウの根は非常に深くまで伸びる。結果的に独特なミネラル感や厚みを持つワインが生まれる。ニコラスは高樹齢のブドウとポンカ土壌の特徴を十分に表現するため、できる限りブドウの成熟度が高くなるまで収穫を待つ。 「樹齢が50−110年という素晴らしい畑を入手することができた。とても幸運だ。その素晴らしいブドウを活かすのにはセラーよりも畑での仕事に注力しなければならない。畑の自然な生物多様性を保つために草刈は行わないし、カバークロップの植樹も行わない。畑に生えているのは自然に育ってきた植物なんだ。また畑の周りには多くの果物の樹がある。それによって畑に影を作り涼しさを保ってくれるんだ」 「温暖化に伴い、フレッシュさを保つために収穫を早めるという話をよく聞くけど、僕はブドウ畑でのアプローチを変えることで土壌やブドウ樹をフレッシュに保つことができ、フェノリクスが適切に成熟するまでタイミングまで収穫を待つことができると考えている」 ワイン醸造に関してはフレッシュさと複雑さのバランスの取れたスタイルを目指し、過剰に酸素に触れさせる長期マセラシオンよりも短期間のマセラシオンやカルボニックマセラシオンを好む。 「この地域には、スタンコ・ラディコンのような長期マセラシオンを行い素晴らしいワインを造る偉大な生産者がいる。実際に僕も彼から色々なことを教えてもらっているし、彼のワインは大好きだよ。でも自分自身が目指すスタイルは少し違うんだ。ブドウ自体の特徴、フレッシュさを保ちつつ同時に十分なフェノリクスの成熟に由来する複雑さ、そのバランスを大切にしたい」 （以上、輸入元の情報に基づいて、エッセンティアにて編集） ＜造手＞ Nikolas Juretic / ニコラス・ユレティッチ ＜地域＞ フリウリ・ヴェネツィア・ジュリア州 🇮🇹イタリア ▷Mont / モント 2023 [白〜軽めﾏｾﾗｼｵﾝ] 🍇フリウラーノ, ピコリット, イストリアーナ・マルヴァジア 🍷マセラシオン2〜3日 ▷ヴェルヤン 2023 [ｵﾚﾝｼﾞ] 🍇ピノ・グリージョ, シャルドネ, イストリアーナ・マルヴァジア 🍷マセラシオン4〜5日 ▷ヴァルド 2023 [ｵﾚﾝｼﾞ] 🍇フリウラーノ, イストリアーナ・マルヴァジア, リボッラ・ジャッラ 🍷マセラシオン7日 ▷テンペスタ 2023 [ｵﾚﾝｼﾞ] 🍇フリウラーノ, イストリアーナ・マルヴァジア, リボッラ・ジャッラ 🍷マセラシオ5日 ▷ヴィーノ・ロッソ 2023 [赤] 🍇メルロー, スキオペッティーノ, リボッラ・ジャッラ, カルメネール 配送＆店頭取置の手続はOnlineShopより 🍷https://essentia.shop/ instagramはプロフィールにURLリンクあり→@essentia_gakudai 下部までスクロールして[詳細条件から探す]→[06.）フリウリ・ヴェネツィア・ジュリア州]→[ニコラス・ユレティッチ]より #nikolasjuretic #ニコラスユレティッチ2025/11/03に公開エッセンティア／essentia 日本 東京都https://www.instagram.com/explore/tags/nikolasjuretic#nikolasjuretichttps://www.instagram.com/explore/tags/ニコラスユレティッチ#ニコラスユレティッチ0.37%270スペイン・カタルーニャの高地から、透明感と軽やかさで人気のボデガ・クランデスティーナが入荷🇪🇸🍷 当主フェラン・ラクルズ氏は、幼少期より一緒にワインを造っていた叔父から「いいワインを造るには、常に思いやりと信念をもって取り組むことが大切だ」と教わり、誠実に、真面目に、溢れんばかりの情熱を注ぎ、古来海だった粘土石灰質土壌に育つチャレッロなどから味わいの透明感と酸が特徴的なワインを造っています。 今回のリリースからわずかな亜硫酸が5ppmをマロラクティック発酵の後に追加していますが、分析では検出値（7mg/l）以下であり、とてもピュアで透明感があり、スペインやカタルーニャ地方のナチュラルワインのイメージをいい意味で覆してくれるきれいなワインです。心を落ち着けてワインを全感覚で感じたくなるようなワインです。 以下、2023ヴィンテージについて、フェランより・・・ 「2023年は、ここ数年（2021−2023）続く深刻な干ばつの影響を強く受けた年でした。水不足によりブドウ樹は光合成を止め、糖の生成が進まず、結果としてアルコール度数は低めとなりました。しかし、この厳しい環境は逆に、軽やかさと表現力を併せ持つワインを生みました。私が日本の皆さんに伝えたいキーワードは “Great Lightness（偉大なる軽やかさ）” です。ペネデスの太陽の下では、アルコール13−14％に頼る必要はありません。10.5−11.5％でも、深い味わいと鮮やかなフレッシュさを表現できる――これこそ、私たちの土地の力です。」 （以上、輸入元の情報に基づいて、エッセンティアにて編集） ＜造手＞ Bodega Clandestina / ボデガ・クランデスティーナ ＜地域＞ Catalunya / カタルーニャ Spain🇪🇸スペイン ▷アンセストラル・コンフィスカット 2021 🍷発泡白ワイン(風味＆泡のキメの細かさ共にシャンパーニュのよう) 🍇Xarel-lo(Xarello) / チャレッロ ▷ブランク・センサ・パペルス 2023 🍷白ワイン(軽めのマセラシオン) 🍇Xarel-lo(Xarello) / チャレッロ ▷ブランク・フジティウ 2023 🍷白ワイン(軽めのマセラシオン) 🍇Xarel-lo(Xarello) / チャレッロ ▷オランジ・センシュラット 2023 🍷軽めのオレンジワイン 🍇Carignan Blanc / カリニャン・ブラン 配送＆店頭取置の手続はOnlineShopより 🍷https://essentia.shop/ instagramはプロフィールにURLリンクあり→@essentia_gakudai 下部までスクロールして[詳細条件から探す]→[▼フランス]→[02.）カタルーニャ地方]→[ボデガ・クランデスティーナ]より #BodegaClandestina #ボデガ・クランデスティーナ #crosswines #クロスワインズ2025/11/02に公開エッセンティア／essentia 日本 東京都https://www.instagram.com/explore/tags/BodegaClandestina#BodegaClandestinahttps://www.instagram.com/explore/tags/ボデガ#ボデガhttps://www.instagram.com/explore/tags/crosswines#crosswineshttps://www.instagram.com/explore/tags/クロスワインズ#クロスワインズ0.26%19010/24(金),25(土)は9周年記念・極上レアワイン会を開催します🍷販売分もご用意あります✨️ ＜時間帯枠＞ 10/24（金）19:00〜 10/25（土）11:30〜 10/25（土）14:00〜 10/25（土）16:30〜 当店は2016年にオープンし、3年ほど経ったタイミングで例の騒動に・・・ そのタイミングで、オープン時より扱っていた、自然栽培＆バイオダイナミックの野菜・果物、古代小麦パン、豆腐に卵、生魚の販売を、悩みに悩んだ末に、一旦、止めました。 ワイン会イベントは2016年秋から開催し続け、200回以上の経験を踏まえて熟考し、2024年からナチュラルワン講座「アルテス」をスタート。 その間、🍣お鮨とナチュラルワインのペアリング会🍷も回を重ね、次回11/1土曜で29回目の開催となります。 他には、アクティブ・ブック・ダイアローグで、読書会をしていた時期もありました・笑 ここまでいろんなことがありましたが、これまで関わってくださった多く方々のお陰でなんとか9周年を迎えることができます。 こういうタイミングには、まずもって一堂に会することのない、一期一会の極上レアワインをお楽しみいただければと思います🍷 【極上レアワインの要件】 ・あまりにも生産量が少な過ぎる為、日本への入荷量極少 ・長い年月をかけて世界中で大人気となり、今や入手困難 ・圧倒的クオリティだが、高価で自分では気軽に飲めない ・知る人ぞ知る秀逸なワインで、まだまだ知られていない ・少量生産銘柄をじっくり寝かせて、追加熟成させたもの ＜ラインナップ予定＞ A.)ミニエール / アンフリュアンス(B19) [泡白] B.)ボット・フリゲシュ / ミュズラ 2023 [白] C.)ミラン・ネスタレッツ / ミッキー・マウス 2017 [白] D.)ドメーヌ・デ・ミロワール / アイ・ニード・ザ・サン 2018 [ｵﾚﾝｼﾞ] E.)スケルク / ビアンコ・オグラーデ 2019 [ｵﾚﾝｼﾞ] F.)ラディコン/ オスラーヴィエ1000mL 2011[ｵﾚﾝｼﾞ] G.)モメント・モリ・ワインズ / ロッソ 2020[赤] H.)グート・オッガウ / ヨシュアリ 2020[赤] I.)アイア・ヴェッキア / ピノ・ネーロ 2017[赤] J.)カーゼ・コリーニ / アキッレ 2016[赤] ＜開催詳細＞ A.）各枠8名定員で、リラック＆アットホーム重視 B.）金曜19時~, 土曜11:30~, 土曜14時~, 土曜16時~ C.）各枠180分間, 一銘柄ずつ解説＆テイスティング D.）入手困難なラディコングラスでテイスティング E.）各枠ごとに、極上レアワインの購入分をご用意 ↓↓↓↓↓ ※各造り手ごとに、お出しした銘柄と、異なる銘柄 ※異なるVTとなります（一部銘柄を除く）。 ＜申込＞ https://essentia.shop カテゴリ[イベントチケット] instagramはプロフィールにURLリンク有→@essentia_gakudai ＜＜ご注意・キャンセル・ポリシー＞＞ ・香水の強い匂いは、くれぐれもお控えください。 ・他の方にご迷惑がかかる場合、ご退席いただきます。 ・土曜14:00, 土曜16:30は、前の枠が延びた場合 ・最大で15分程度開始が遅れることがあります。 ・お申込後の返金はいかなる理由であれ承れません。 ・お申込数に合わせて銘柄と本数を手配しています。 ・開催15日以前は無料で別会への振替が可能です。 ・開催14日前より同一会で別枠のみ無料振替可能です。 ・いずれも可能なのは振替のみで返金はできかねます。 ・空席はOnlineShop/お電話でご確認ください。 ・お申込数に合わせて銘柄と本数を手配している為 ・欠席連絡は、「受注確定メール」に返信する形で 必ずメールにて、ご連絡ください。 ・当日の遅刻＆欠席連絡は店頭にお電話ください。 03-6303-2559 ・止むを得ない事情による開催日変更の 可能性があること、ご了承ください。 ・DMやメールでの振替は受け付けておりません。 ・振替はOnlineShopの以下よりご依頼ください。 「アルテス：キャンセル待＆振替申請」 #極上レアワイン会 #マッサヴェッキア #カーゼコリーニ #ラディコン #グートオッガウ #ドメーヌデミロワール #domainedesmiroirs2025/10/23に公開エッセンティア／essentia 日本 東京都https://www.instagram.com/explore/tags/極上レアワイン会#極上レアワイン会https://www.instagram.com/explore/tags/マッサヴェッキア#マッサヴェッキアhttps://www.instagram.com/explore/tags/カーゼコリーニ#カーゼコリーニhttps://www.instagram.com/explore/tags/ラディコン#ラディコンhttps://www.instagram.com/explore/tags/グートオッガウ#グートオッガウhttps://www.instagram.com/explore/tags/ドメーヌデミロワール#ドメーヌデミロワールhttps://www.instagram.com/explore/tags/domainedesmiroirs#domainedesmiroirs0.88%640バルトロ・マスカレッロで修行したマルゲリータ・オット★数量限定で入荷！ 日本での初入荷のヴィンテージは、バローロ2020とランゲ・ネッビオーロ2022でしたが、2025年の1月、SNSで発信する前に即完売。 バルトロ・マスカレッロで研鑽を積んでいたという情報から注目され始め、飲んでみても期待を裏切らない素晴らしい味わい。他のバローロの巨匠たちと同じく、今後は年々入手困難になり、価格も上昇していくかと・・・ そう思ってから、10ヶ月が経ち、バローロ2021とランゲ・ネッビオーロ2023が入荷。 マルゲリータ・オットを造るのはアメリカ出身のアラン・マンリー。ルチアーノ・サンドローネ、エリオ・アルターレ、カヴァロット、マルコ・マレンゴ。様々な偉大な生産者の下で働いたが、彼のスタイルに最も影響を与えたのは彼が10年働いたバルトロ・マスカレッロのマリア・テレーザ。最も偉大な伝統派バローロのひとつとして知られるカンティーナ・バルトロ・マスカレッロ。現当主マリア・テレーザの右腕として2011年から10年間、ブドウ栽培とワイン醸造を行っていた。 バルトロ・マスカレッロのスタイルと言えば、全てのクリュを混醸する”アッセンブラッジョ (assemblaggio)”、そして長期マセラシオンと伝統的な大樽による熟成。 「多くの偉大なバローロ生産者の下で働かせてもらった。みんな個性があって素晴らしいワインを造っているけど、僕はバルトロ・マスカレッロのスタイルが好きだし、それこそが伝統的なバローロだと思うんだ。」 「今はバローロもクリュの概念が確立して、多くの生産者がクリュに注目したワイン造りを行っている。それでも僕にとってはアッセンブラッジョが伝統的なバローロだと思うから、どんなに優れたブドウでも”クリュ・バローロ”は造らないんだ。」 現在、アッセンブラッジョワインのみを造っているのはバローロで2生産者のみだという。 伝統を大切にしつつ、アランのキャラクターとして、土壌との向き合い方、ブドウ樹の剪定・管理、収穫からボトリングまで、緻密で細部まで徹底されたこだわりが感じられ、その集大成がボトルに詰め込まれている。 緻密かつエレガントな、こだわりの詰まった逸品であることは、飲めば感じでいただけるかと。 ※バローロに関しては、今飲まれても楽しめますが、2,3年寝かせると、更に好ましい状態になるかと。 ＜造手＞ Margherita Otto / マルゲリータ・オット ＜地域＞ Piemonte / ピエモンテ州 Italy🇮🇹イタリア ▷Langhe Nebbiolo / ランゲ・ネッビオーロ 2023 [赤] 🍇Nebbiolo 香りはチェリー、ラズベリー、ザクロといった赤系果実が主体で、タンニンは中程度だが磨かれた印象、スパイシーな余韻。ALC14.5％ ※Langhe Nebbioloはできるだけ多くのワイン愛好家が日常的に楽しめるものにしたいとい意向により、2023年は昨年より値下げしてリリース。 ▷Barolo / バローロ 2021 [赤] 🍇Nebbiolo 香りは、醸したチェリー、オレンジピール、ドライハーブ、メンソールなど、程よい熟成を感じさせる複雑な印象。口に含むとより立体的に広がる。滑らかで緻密なタンニンと美しい酸が複雑に絡み合いながら余韻まで長く続く。満足感がありながらも、気がついたらグラスが空いてしまう。 ▷Barolo MG 1500mL / バローロ・マグナム1500mL 2021 [赤] 🍇Nebbiolo 日本入荷は限定30本のみの希少品です。 ※以上、輸入元情報を基にエッセンティアにて編集 配送＆店頭取置の手続はOnlineShopより 🍷https://essentia.shop/ instagramはプロフィールにURLリンクあり→@essentia_gakudai 下部までスクロールして[詳細条件から探す]→[ 02.）ピエモンテ州]→[マルゲリータ・オット]より ＜ご注意・キャンセルポリシー＞ ・[購入条件]をよくお読みください。 ・店頭受取も可能です。 ・配送は日時指定無しが最短納品となります。 ・商品特性上、返品・交換は不可となります。 #margheritaotto #マルゲリータオット #margheritaottobarolo #マルゲリータオットバローロ2025/10/23に公開エッセンティア／essentia 日本 東京都https://www.instagram.com/explore/tags/margheritaotto#margheritaottohttps://www.instagram.com/explore/tags/マルゲリータオット#マルゲリータオットhttps://www.instagram.com/explore/tags/margheritaottobarolo#margheritaottobarolohttps://www.instagram.com/explore/tags/マルゲリータオットバローロ#マルゲリータオットバローロ0.29%21010/28(火)は削りたてイタリア産生ハムとナチュラルワインのコラボイベント！ イタリアから加工肉の輸入がストップして数年経ちますが、依然として、いつ復活するかは分からない状況が続いています。 そんな中、最高の技術による削りたての貴重なイタリア産生ハムをいただけるチャンス♪ 日本が世界に誇るサルメリア（加工肉専門店）、成城学園前にある「SALUMERIA69（サルメリア・ロッキュー）」さんとのコラボ立食イベントを開催します♪ 過去に何度も開催して大盛況だった立食イベントで、今回もサルメリア69さんが最高の生ハムをお持ちくださいます。 ★職人による切り立ての生ハムを食べたことはありますか？ 日本におけるサルーミ（生ハム、サラミ、ソーセージ等の食肉加工品）の目利き・第一人者の新町さんが選んだ最高の素材を、超絶技巧で極薄スライス！ふわっふわで口に入れるとさらっと溶けて旨味が拡がっていく極上の生ハムをお試しあれ！ 初めての方は、この香りと食感を体験すると、「今までの生ハムは何だったのか？」となります。生ハムの世界観が一変するかと♪ ＜日時＞ 2025年10月28日(火)17:30-21:50 ワイングラス等の準備の為に、人数把握できればと、一応、以下の目安の時間帯を設定していますが、店内がパンパンにならない限りは、（22時前迄は）ずっと居ていただいて大丈夫です。 当日、店内が混んでなければ、事前申込無でお好きな時間に入店も可能です。もし混み合った場合は、事前申込の方を優先させていただきます。 A.）17:30-18:50 B.）19:00-20:20 C.）20:30-21:50 ※過去の実績では、時間帯枠を超えていらっしゃる方が3-4割ほどでした。現時点では今回は比較的ゆったりな予感がしますので、お好きなだけ居ていただけるのではと思います。 ＜内容＞ お申込はエントランスフィーとして1200円(税込1320円)にてスパークリングワイン1杯が付きます。お申し込み無しでいらした場合も、同額を店頭でお支払いいただきます。 当日は、以下、全てキャッシュオンになりますので、必ず千円札をご用意ください。 ・生ハムなどの加工肉（前回は12種以上ありました♪） ・ナチュラルワイン（恐らく15種類以上はあるかと） ・もしかしたらチーズも出ご用意するかも？！ ※ソフトドリングはございません。お水はご自身でご用意ください。 ※イベント中は、基本、ワイン含めてお買いものはできません。状況次第でもし余裕があればできるかもしれません。 ＜お申込＞ https://essentia.shop カテゴリ[イベントチケット]より プロフィールにURLリンクあり→@essentia_gakudai ＜会場＞ エッセンティア 東京都目黒区鷹番3-5-2 東急東横線・学芸大学駅から徒歩3分 （急行停車駅。特急は停まりません） TEL：03-6303-2559 (混み合った場合、電話に出られません) ＜ご注意・キャンセルポリシー＞ ・香水の強い匂いはお控えください。 ・開催日3日前から全額チャージ。 ・体調万全の方のみ参加可能 ・代理の方の出席はOK。 #salumeria69 #サルメリア69 #proshutto #プロシュート #proshuttodiparma #パルマ産生ハム #生ハム #ペルシュウ #naturalwine #ナチュラルワイン2025/10/18に公開エッセンティア／essentia 日本 東京都https://www.instagram.com/explore/tags/salumeria69#salumeria69https://www.instagram.com/explore/tags/サルメリア69#サルメリア69https://www.instagram.com/explore/tags/proshutto#proshuttohttps://www.instagram.com/explore/tags/プロシュート#プロシュートhttps://www.instagram.com/explore/tags/proshuttodiparma#proshuttodiparmahttps://www.instagram.com/explore/tags/パルマ産生ハム#パルマ産生ハムhttps://www.instagram.com/explore/tags/生ハム#生ハムhttps://www.instagram.com/explore/tags/ペルシュウ#ペルシュウhttps://www.instagram.com/explore/tags/naturalwine#naturalwinehttps://www.instagram.com/explore/tags/ナチュラルワイン#ナチュラルワイン3.16%2310「極上ネタ鮨」のナチュラルワインペアリング探究会vol.28は11/1(土)16時〜 ------------------------------------------------------ 気になりつつも、雰囲気が分からずに独りで申込みしづらいという声も聴きますが、実際に参加されると、「思った以上にアットホームでリラックスできる会でした」といった感想をよくいただきます。年齢層は20代から60代と幅広く、また、女性お一人での参加も結構いらっしゃいます。 ------------------------------------------------------ エッセンティアのオーナーYと飲食好き仲間にして週末だけの鮨職人Uによる、年間参加者数限定のコラボイベント 通常のお鮨屋さんでは中々実現し得ない、ちょっとマニアックに、でも皆さんに楽しんでいただくことを第一目的としたペアリング探究会です。 あくまで「ペアリング探究会」なので、「このネタには絶対このワインです！」というよりは、例えば一つのネタに対して候補のワインが複数あったりして、「どのワインがより合うのか？」、「どのペアリングが好みか？」などを、ざっくばらんに話しながらワイワイ楽しめればと思います。 というわけで、「探求会」といいつつ、めっちゃアットホームなリラックスできる会です。 皆さんそれぞれにとっての「鮨とナチュラルワインの鉄板ペアリング」を持ち帰っていただけると嬉しいです。 鮨ネタは、知る人ぞ知る”松葉ガニ","ホタルイカ","ぐじ（甘鯛）"の産地、 兵庫県日本海側の豊岡市、城崎温泉そばの港で水揚げされた旬の魚介類。 「血抜き」「活け締め」をしてから24時間以内にエッセンティアで受け取り、職人Uがペアリングする為のお鮨として仕上げます。 東京ではなかなか出会えない山陰地方・地元消費の魚種があったり、また、締めてから24時間以内に扱える鮮度の良さだったりと、東京では稀有なお鮨になるかと。 （一般のお鮨屋さんのように、必ず、光り物があってマグロがあって、という決まった構成では有りません。その時の旬の魚種で構成されるので、ある意味、一期一会のコースとなります。東京の一般的なお鮨屋さんとは違った体験となるでしょう） 開催当日の朝、職人UとオーナーYでエッセンティアに届いたばかりのネタの状態を見ながら、最終的な内容（ツマミで出す？or握りで出す？、握りの仕上げに塗るのは、煮切り醤油？or生姜醤油？など）を決め、それを受けてペアリングするワインのラインナップを絞り込んでいきます。 ネタに合わせるのは、オーナーY厳選、イタリアを中心としたナチュラルワインたち。 泡、白、オレンジ、ロゼ、赤、を、「ネタの状態」と「職人の仕上げ」に合わせて自在にアレンジします。 日本海の時化・漁次第ですが、12-14魚種。 ツマミ4-6種類と、握りが8-10貫。 ワインは、13-16銘柄。 ★@crosswines,@vinaiota.official, @vivitvin のワインは毎回必ず登場★ ＜お米＞ 無農薬無肥料（自然栽培）、品種改良度合いが低いもの（品種改良で糖度が高くなっていたり、大量流通している有名品種は使いません）→伊賀焼の土鍋で炊きます。シャリにお砂糖は使いません。 ＜お酢＞ 京都府北部、自社畑で無農薬栽培のお米から日本酒を造り、そこから無添加で造られる、飯尾醸造さんのもの。 ＜お塩＞ 釜や鍋で炊いたり煮沸するなど、火を通すことは一切していない、天日干しの海塩のみ。 ＜醤油＞ 無農薬有機栽培大豆を使用した、無添加のもの。 ＜海苔＞ 海の無農薬栽培に等しい、酸処理してないもの。 ＜ワイングラス＞ 香りがよく感じられる、希少なラディコングラスを使用。 日時：11/1（土）16:00−19:30 入室：15:50から 会場：店舗奥のキッチン付イベントスペース 定員：8名 ＜お申込＞ https://essentia.shop カテゴリ[イベントチケット]より プロフィールにURLリンクあり→@essentia_gakudai ＜＜ご注意・キャンセル・ポリシー＞＞ 16時全員一斉スタートです。 体調万全の方のみご参加ください。 香水などの強い匂いはお控えください。 一夜限りの会の為に食材を手配する都合上、 開催14日前から全額キャンセル料が発生します。 ご本人がNGとなった場合、代理人の参加はOKです。 #sushiandwine #鮨とワイン #寿司とワイン #sushiandwinepairing #鮨とワインペアリング #vinonaturale #ナチュラルワイン #radikonglass #ラディコングラス #iiojyozo #飯尾醸造 #fujisu #富士酢 @fujisu.iiojozo2025/10/09に公開エッセンティア／essentia 日本 東京都https://www.instagram.com/explore/tags/sushiandwine#sushiandwinehttps://www.instagram.com/explore/tags/鮨とワイン#鮨とワインhttps://www.instagram.com/explore/tags/寿司とワイン#寿司とワインhttps://www.instagram.com/explore/tags/sushiandwinepairing#sushiandwinepairinghttps://www.instagram.com/explore/tags/鮨とワインペアリング#鮨とワインペアリングhttps://www.instagram.com/explore/tags/vinonaturale#vinonaturalehttps://www.instagram.com/explore/tags/ナチュラルワイン#ナチュラルワインhttps://www.instagram.com/explore/tags/radikonglass#radikonglasshttps://www.instagram.com/explore/tags/ラディコングラス#ラディコングラスhttps://www.instagram.com/explore/tags/iiojyozo#iiojyozohttps://www.instagram.com/explore/tags/飯尾醸造#飯尾醸造https://www.instagram.com/explore/tags/fujisu#fujisuhttps://www.instagram.com/explore/tags/富士酢#富士酢0.59%4301234...14>次へ×インフルエンサーコンテンツCSVダウンロードフォロワー総数、フォロワー増減数、エンゲージメント数、エンゲージメント率ダウンロード※ データには投稿ID, キャプション, LIKE数, コメント数の他、投稿日, 投稿URL, Reel再生数, Reel動画尺, スクリーンネーム, 名前, 自己紹介, フォロワー数, ユーザーURLが含まれます。 コンテンツをCSVでダウンロード
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