コンテンツ種別写真動画複数枚｢#PR｣つき投稿 関連投稿国 指定なし日本 関連都道府県 指定なし 並び替え投稿日順 ライク数順 コメント数順 エンゲージメント率順フリーマガジン「イタリア好き」vol.63が届きました！ 今回は「イタリア菓子の世界に浸れる一冊」🍪 時には胸をときめかせ、時には懐かしい気持ちにさせてくれるおいしいイタリアのお菓子。 郷土色豊かな地域に根付く伝統菓子に、街のバールのお菓子、マンマが愛情込めて作る家庭菓子、リストランやトラットリアで食事のフィナーレを飾るドルチェなど、各地の伝統〜最新のイタリア菓子の世界にたっぷりと浸れる一冊となっております！ 当店でお買い物された方お一人に付き一冊、ご希望の方に無料配布いたします。数量限定ですので、ご興味ある方はお早めにどうぞ！ @italiazuki #italiazuki #イタリア好き #italialovers #イタリアラバー #italiamania #イタリアマニア #italiavita #イタリア暮らし #italiano #イタリア #freemagazine #フリーマガジン #essentia_gakudai #エッセンティア学大2025/11/06に公開エッセンティア／essentia 日本 東京都https://www.instagram.com/explore/tags/italiazuki#italiazukihttps://www.instagram.com/explore/tags/イタリア好き#イタリア好きhttps://www.instagram.com/explore/tags/italialovers#italialovershttps://www.instagram.com/explore/tags/イタリアラバー#イタリアラバーhttps://www.instagram.com/explore/tags/italiamania#italiamaniahttps://www.instagram.com/explore/tags/イタリアマニア#イタリアマニアhttps://www.instagram.com/explore/tags/italiavita#italiavitahttps://www.instagram.com/explore/tags/イタリア暮らし#イタリア暮らしhttps://www.instagram.com/explore/tags/italiano#italianohttps://www.instagram.com/explore/tags/イタリア#イタリアhttps://www.instagram.com/explore/tags/freemagazine#freemagazinehttps://www.instagram.com/explore/tags/フリーマガジン#フリーマガジンhttps://www.instagram.com/explore/tags/essentia_gakudai#essentia_gakudaihttps://www.instagram.com/explore/tags/エッセンティア学大#エッセンティア学大0.04%30スロバキア南部ドナウ川そばより、重層的な果実味と旨味、エキス感が堪らない🍷ボット・フリゲシュが入荷！ スロバキアの国境地帯。ドナウ川を渡ればすぐにハンガリー、という場所にあるのがコマルーノ。ボット・フリゲシュはこの地に2005年に設立。畑はドナウ川とその支流であるフロン川にはさまれたMužlaの小高い丘にあります。 この土地は、かつてカルパチア海の底にあり、基底部には石灰、その上に火山性の土壌が重なっています。ビオディナミ農法にて、低収量でのブドウ収穫、醸造においては亜硫酸の使用を最小限にとどめ、2017年からは無濾過で瓶詰め。 (トカイ貴腐ワイン用の)フルミントや(スロバキア,ハンガリー,セルビア等の)中欧エリアで熱狂的ファンの多いカダルカなどの土着品種に加え、ピノ・ノワールやトラミネールなどの国際品種まで幅広く栽培。クラシックとナチュラルが調和し、ピュアさと安定感のある飲み心地の良さが特徴。 ※カダルカを使用したワインとしては、セルビア🇷🇸マウアー・オスカルも秀逸です。 いずれの銘柄も、果実味があり、アロマは多層的かつ豊富。ジューシーで旨味とミネラルを感じ、締まりのある酸は美しく、テクスチャーは柔らか。余韻は心地よく長い。一本たりとも期待を裏切らない。作り手としての絶頂期に入ったと感じられる出来栄え。 ピノ・ノワール・エクストラやファリッカ・シリーズのような上級ラインのワインだけではなく、品種名だけを冠する銘柄も素晴らしいです。 「ピノ・ノワールは愛であり、カダルカは歴史である。ケックフランコシュ（ブラウフレンキッシュ）は未来である」 当主のボットはそう語ります。彼のピノ・ノワールはピュアで美しく、カダルカには品種のティピシテ（典型性）を感じます。ケックフランコシュ(ブラウフレンキッシュ)には迫力と格調を見つけることができます。 自分の中のイメージを職人技術を通して表現する――私たちは、強いメッセージ性を持つワインを「良いワイン」であると考えています。 （以上、輸入元の情報に基づいて、エッセンティアにて編集） ＜造手＞ Bott Frigyes / ボット・フリゲシュ ＜地域＞ Nitra, Komárno / ニトラ県, コマールノ Slovakia🇸🇰スロバキア ▷Muzsla / ミュズラ 2023 [白] 🍇Sauvignon Blanc 40%, Pinot Blanc 40%, Olaszrizling 20% 🍇ソーヴィニョン・ブラン, ピノ・ブラン, オラズリースリング ▷Hárslevelű / ハーシュレヴェリュ 2023 [白] 🍇Hárslevelű / ハーシュレヴェリュ(リポヴィナ) ▷Super granum / スーパー・グラナム 2023 [白] 🍇Hárslevelű 30%, Pinot Blanc 40%, Juhfark 30% 🍇ハーシュレヴェリュ（リポヴィナ）, ピノ・ブラン, ユフファルク ▷Black T / ブラックティー 2023 [ｵﾚﾝｼﾞ] 🍇Peszeki Leányka / ペジェキ・レアニカ ▷Kékfrankos / ケックフランコシュ 2023 [赤] 🍇Kékfrankos / ケックフランコシュ(ブラウフレンキッシュ) ▷Kadarka / カダルカ 2023 [赤] 🍇Kadarka / カダルカ ▷Pinot Noir / ピノ・ノワール 2023 [赤] 🍇Pinot Noir / ピノ・ノワール ▷Faricka Frankovka Modra / ファリッカ・フランコフカ・モドラ 2023 [赤] 🍇Frankovka Modra / フランコフカ・モドラ(ブラウフレンキッシュ) ▷Pinot Noir Extra / ピノ・ノワール・エクストラ 2023 [赤] 🍇Pinot Noir / ピノ・ノワール(クローン777) 配送＆店頭取置の手続はOnlineShopより 🍷https://essentia.shop/ instagramはプロフィールにURLリンクあり→@essentia_gakudai 下部までスクロールして[詳細条件から探す]→[▼スロバキア]→[01.）ニトラ]→[ボット・フリゲシュ]より #bottfrigyes #ボットフリゲシュ2025/11/03に公開エッセンティア／essentia 日本 東京都https://www.instagram.com/explore/tags/bottfrigyes#bottfrigyeshttps://www.instagram.com/explore/tags/ボットフリゲシュ#ボットフリゲシュ0.24%170イタリア🇮🇹フリウリ〜州より、樹液の価値を最大化する仕立＆剪定のプロ🍇ニコラス・ユレティッチ🍷 世界一のレストランとして知られるデンマーク・コペンハーゲンのノーマにバイ・ザ・グラスで採用。そのクオリティの高さに一躍注目を集める存在に。 ニコラス・ユレティッチはイタリア・フリウリ・ヴェネツィア・ジュリア州のブドウ栽培農家出身で、学校で美術と醸造学を修め、卒業後は地元コルモンスのいくつかのワイナリーで働いていた。しかし、そこでは様々な化学物質を使用してワインを修正し調整していた。 「創造性や調整の余地はまったくなく、指示に従ってレシピ通りに働くだった」 とニコラスは振り返る。その後、彼が居を移したオーストラリアはまったく逆で、ワイン産地としての歴史が浅いがゆえに常に議論や実験の余地があり、それが大きな刺激だったという。 帰国後の2013年に地元で偶然マルコ・シモニットに出会い、ブドウ樹の仕立てや剪定に特化した彼のコンサルティング会社で働くことを決め、ワインを作るという願いをしばらく脇に置いて、世界中を旅することに。 シモニット達のグループでは、1980年代からブドウ樹の剪定に携わり、伝統的な技術を現代的にアレンジすることでブドウ樹の寿命を延ばすことに成功。ブドウ樹が持つ自然の成長パターンを尊重し、植物の健康を保ちながら高品質なブドウを生産することを目指している。ブドウ樹に過度なストレスを与えず、樹液の流れをスムーズに保つことで、樹木内部の健全な組織を維持することに重点を置く。また、剪定の際に行う切断面をできるだけ小さく保ち、感染症のリスクを最小限に抑えるよう工夫されている。 2018年、ニコラスは家族のブドウ畑やコルモンスの樹齢の高いブドウ畑を手に入れ、念願の自身のワイン造りを開始。大昔海であったコルモンスを含むコッリオ地域では、ポンカというこの地域独特の土壌が見られる。ポンカはフリッシュとも呼ばれ、砂岩と泥灰岩で構成され石灰分が豊富で、比較的崩れやすいという特徴がある。ポンカ土壌は保水性と排水性のバランスに優れ、ブドウの根は非常に深くまで伸びる。結果的に独特なミネラル感や厚みを持つワインが生まれる。ニコラスは高樹齢のブドウとポンカ土壌の特徴を十分に表現するため、できる限りブドウの成熟度が高くなるまで収穫を待つ。 「樹齢が50−110年という素晴らしい畑を入手することができた。とても幸運だ。その素晴らしいブドウを活かすのにはセラーよりも畑での仕事に注力しなければならない。畑の自然な生物多様性を保つために草刈は行わないし、カバークロップの植樹も行わない。畑に生えているのは自然に育ってきた植物なんだ。また畑の周りには多くの果物の樹がある。それによって畑に影を作り涼しさを保ってくれるんだ」 「温暖化に伴い、フレッシュさを保つために収穫を早めるという話をよく聞くけど、僕はブドウ畑でのアプローチを変えることで土壌やブドウ樹をフレッシュに保つことができ、フェノリクスが適切に成熟するまでタイミングまで収穫を待つことができると考えている」 ワイン醸造に関してはフレッシュさと複雑さのバランスの取れたスタイルを目指し、過剰に酸素に触れさせる長期マセラシオンよりも短期間のマセラシオンやカルボニックマセラシオンを好む。 「この地域には、スタンコ・ラディコンのような長期マセラシオンを行い素晴らしいワインを造る偉大な生産者がいる。実際に僕も彼から色々なことを教えてもらっているし、彼のワインは大好きだよ。でも自分自身が目指すスタイルは少し違うんだ。ブドウ自体の特徴、フレッシュさを保ちつつ同時に十分なフェノリクスの成熟に由来する複雑さ、そのバランスを大切にしたい」 （以上、輸入元の情報に基づいて、エッセンティアにて編集） ＜造手＞ Nikolas Juretic / ニコラス・ユレティッチ ＜地域＞ フリウリ・ヴェネツィア・ジュリア州 🇮🇹イタリア ▷Mont / モント 2023 [白〜軽めﾏｾﾗｼｵﾝ] 🍇フリウラーノ, ピコリット, イストリアーナ・マルヴァジア 🍷マセラシオン2〜3日 ▷ヴェルヤン 2023 [ｵﾚﾝｼﾞ] 🍇ピノ・グリージョ, シャルドネ, イストリアーナ・マルヴァジア 🍷マセラシオン4〜5日 ▷ヴァルド 2023 [ｵﾚﾝｼﾞ] 🍇フリウラーノ, イストリアーナ・マルヴァジア, リボッラ・ジャッラ 🍷マセラシオン7日 ▷テンペスタ 2023 [ｵﾚﾝｼﾞ] 🍇フリウラーノ, イストリアーナ・マルヴァジア, リボッラ・ジャッラ 🍷マセラシオ5日 ▷ヴィーノ・ロッソ 2023 [赤] 🍇メルロー, スキオペッティーノ, リボッラ・ジャッラ, カルメネール 配送＆店頭取置の手続はOnlineShopより 🍷https://essentia.shop/ instagramはプロフィールにURLリンクあり→@essentia_gakudai 下部までスクロールして[詳細条件から探す]→[06.）フリウリ・ヴェネツィア・ジュリア州]→[ニコラス・ユレティッチ]より #nikolasjuretic #ニコラスユレティッチ2025/11/03に公開エッセンティア／essentia 日本 東京都https://www.instagram.com/explore/tags/nikolasjuretic#nikolasjuretichttps://www.instagram.com/explore/tags/ニコラスユレティッチ#ニコラスユレティッチ0.38%270スペイン・カタルーニャの高地から、透明感と軽やかさで人気のボデガ・クランデスティーナが入荷🇪🇸🍷 当主フェラン・ラクルズ氏は、幼少期より一緒にワインを造っていた叔父から「いいワインを造るには、常に思いやりと信念をもって取り組むことが大切だ」と教わり、誠実に、真面目に、溢れんばかりの情熱を注ぎ、古来海だった粘土石灰質土壌に育つチャレッロなどから味わいの透明感と酸が特徴的なワインを造っています。 今回のリリースからわずかな亜硫酸が5ppmをマロラクティック発酵の後に追加していますが、分析では検出値（7mg/l）以下であり、とてもピュアで透明感があり、スペインやカタルーニャ地方のナチュラルワインのイメージをいい意味で覆してくれるきれいなワインです。心を落ち着けてワインを全感覚で感じたくなるようなワインです。 以下、2023ヴィンテージについて、フェランより・・・ 「2023年は、ここ数年（2021−2023）続く深刻な干ばつの影響を強く受けた年でした。水不足によりブドウ樹は光合成を止め、糖の生成が進まず、結果としてアルコール度数は低めとなりました。しかし、この厳しい環境は逆に、軽やかさと表現力を併せ持つワインを生みました。私が日本の皆さんに伝えたいキーワードは “Great Lightness（偉大なる軽やかさ）” です。ペネデスの太陽の下では、アルコール13−14％に頼る必要はありません。10.5−11.5％でも、深い味わいと鮮やかなフレッシュさを表現できる――これこそ、私たちの土地の力です。」 （以上、輸入元の情報に基づいて、エッセンティアにて編集） ＜造手＞ Bodega Clandestina / ボデガ・クランデスティーナ ＜地域＞ Catalunya / カタルーニャ Spain🇪🇸スペイン ▷アンセストラル・コンフィスカット 2021 🍷発泡白ワイン(風味＆泡のキメの細かさ共にシャンパーニュのよう) 🍇Xarel-lo(Xarello) / チャレッロ ▷ブランク・センサ・パペルス 2023 🍷白ワイン(軽めのマセラシオン) 🍇Xarel-lo(Xarello) / チャレッロ ▷ブランク・フジティウ 2023 🍷白ワイン(軽めのマセラシオン) 🍇Xarel-lo(Xarello) / チャレッロ ▷オランジ・センシュラット 2023 🍷軽めのオレンジワイン 🍇Carignan Blanc / カリニャン・ブラン 配送＆店頭取置の手続はOnlineShopより 🍷https://essentia.shop/ instagramはプロフィールにURLリンクあり→@essentia_gakudai 下部までスクロールして[詳細条件から探す]→[▼フランス]→[02.）カタルーニャ地方]→[ボデガ・クランデスティーナ]より #BodegaClandestina #ボデガ・クランデスティーナ #crosswines #クロスワインズ2025/11/02に公開エッセンティア／essentia 日本 東京都https://www.instagram.com/explore/tags/BodegaClandestina#BodegaClandestinahttps://www.instagram.com/explore/tags/ボデガ#ボデガhttps://www.instagram.com/explore/tags/crosswines#crosswineshttps://www.instagram.com/explore/tags/クロスワインズ#クロスワインズ0.26%19010/24(金),25(土)は9周年記念・極上レアワイン会を開催します🍷販売分もご用意あります✨️ ＜時間帯枠＞ 10/24（金）19:00〜 10/25（土）11:30〜 10/25（土）14:00〜 10/25（土）16:30〜 当店は2016年にオープンし、3年ほど経ったタイミングで例の騒動に・・・ そのタイミングで、オープン時より扱っていた、自然栽培＆バイオダイナミックの野菜・果物、古代小麦パン、豆腐に卵、生魚の販売を、悩みに悩んだ末に、一旦、止めました。 ワイン会イベントは2016年秋から開催し続け、200回以上の経験を踏まえて熟考し、2024年からナチュラルワン講座「アルテス」をスタート。 その間、🍣お鮨とナチュラルワインのペアリング会🍷も回を重ね、次回11/1土曜で29回目の開催となります。 他には、アクティブ・ブック・ダイアローグで、読書会をしていた時期もありました・笑 ここまでいろんなことがありましたが、これまで関わってくださった多く方々のお陰でなんとか9周年を迎えることができます。 こういうタイミングには、まずもって一堂に会することのない、一期一会の極上レアワインをお楽しみいただければと思います🍷 【極上レアワインの要件】 ・あまりにも生産量が少な過ぎる為、日本への入荷量極少 ・長い年月をかけて世界中で大人気となり、今や入手困難 ・圧倒的クオリティだが、高価で自分では気軽に飲めない ・知る人ぞ知る秀逸なワインで、まだまだ知られていない ・少量生産銘柄をじっくり寝かせて、追加熟成させたもの ＜ラインナップ予定＞ A.)ミニエール / アンフリュアンス(B19) [泡白] B.)ボット・フリゲシュ / ミュズラ 2023 [白] C.)ミラン・ネスタレッツ / ミッキー・マウス 2017 [白] D.)ドメーヌ・デ・ミロワール / アイ・ニード・ザ・サン 2018 [ｵﾚﾝｼﾞ] E.)スケルク / ビアンコ・オグラーデ 2019 [ｵﾚﾝｼﾞ] F.)ラディコン/ オスラーヴィエ1000mL 2011[ｵﾚﾝｼﾞ] G.)モメント・モリ・ワインズ / ロッソ 2020[赤] H.)グート・オッガウ / ヨシュアリ 2020[赤] I.)アイア・ヴェッキア / ピノ・ネーロ 2017[赤] J.)カーゼ・コリーニ / アキッレ 2016[赤] ＜開催詳細＞ A.）各枠8名定員で、リラック＆アットホーム重視 B.）金曜19時~, 土曜11:30~, 土曜14時~, 土曜16時~ C.）各枠180分間, 一銘柄ずつ解説＆テイスティング D.）入手困難なラディコングラスでテイスティング E.）各枠ごとに、極上レアワインの購入分をご用意 ↓↓↓↓↓ ※各造り手ごとに、お出しした銘柄と、異なる銘柄 ※異なるVTとなります（一部銘柄を除く）。 ＜申込＞ https://essentia.shop カテゴリ[イベントチケット] instagramはプロフィールにURLリンク有→@essentia_gakudai ＜＜ご注意・キャンセル・ポリシー＞＞ ・香水の強い匂いは、くれぐれもお控えください。 ・他の方にご迷惑がかかる場合、ご退席いただきます。 ・土曜14:00, 土曜16:30は、前の枠が延びた場合 ・最大で15分程度開始が遅れることがあります。 ・お申込後の返金はいかなる理由であれ承れません。 ・お申込数に合わせて銘柄と本数を手配しています。 ・開催15日以前は無料で別会への振替が可能です。 ・開催14日前より同一会で別枠のみ無料振替可能です。 ・いずれも可能なのは振替のみで返金はできかねます。 ・空席はOnlineShop/お電話でご確認ください。 ・お申込数に合わせて銘柄と本数を手配している為 ・欠席連絡は、「受注確定メール」に返信する形で 必ずメールにて、ご連絡ください。 ・当日の遅刻＆欠席連絡は店頭にお電話ください。 03-6303-2559 ・止むを得ない事情による開催日変更の 可能性があること、ご了承ください。 ・DMやメールでの振替は受け付けておりません。 ・振替はOnlineShopの以下よりご依頼ください。 「アルテス：キャンセル待＆振替申請」 #極上レアワイン会 #マッサヴェッキア #カーゼコリーニ #ラディコン #グートオッガウ #ドメーヌデミロワール #domainedesmiroirs2025/10/23に公開エッセンティア／essentia 日本 東京都https://www.instagram.com/explore/tags/極上レアワイン会#極上レアワイン会https://www.instagram.com/explore/tags/マッサヴェッキア#マッサヴェッキアhttps://www.instagram.com/explore/tags/カーゼコリーニ#カーゼコリーニhttps://www.instagram.com/explore/tags/ラディコン#ラディコンhttps://www.instagram.com/explore/tags/グートオッガウ#グートオッガウhttps://www.instagram.com/explore/tags/ドメーヌデミロワール#ドメーヌデミロワールhttps://www.instagram.com/explore/tags/domainedesmiroirs#domainedesmiroirs0.89%640バルトロ・マスカレッロで修行したマルゲリータ・オット★数量限定で入荷！ 日本での初入荷のヴィンテージは、バローロ2020とランゲ・ネッビオーロ2022でしたが、2025年の1月、SNSで発信する前に即完売。 バルトロ・マスカレッロで研鑽を積んでいたという情報から注目され始め、飲んでみても期待を裏切らない素晴らしい味わい。他のバローロの巨匠たちと同じく、今後は年々入手困難になり、価格も上昇していくかと・・・ そう思ってから、10ヶ月が経ち、バローロ2021とランゲ・ネッビオーロ2023が入荷。 マルゲリータ・オットを造るのはアメリカ出身のアラン・マンリー。ルチアーノ・サンドローネ、エリオ・アルターレ、カヴァロット、マルコ・マレンゴ。様々な偉大な生産者の下で働いたが、彼のスタイルに最も影響を与えたのは彼が10年働いたバルトロ・マスカレッロのマリア・テレーザ。最も偉大な伝統派バローロのひとつとして知られるカンティーナ・バルトロ・マスカレッロ。現当主マリア・テレーザの右腕として2011年から10年間、ブドウ栽培とワイン醸造を行っていた。 バルトロ・マスカレッロのスタイルと言えば、全てのクリュを混醸する”アッセンブラッジョ (assemblaggio)”、そして長期マセラシオンと伝統的な大樽による熟成。 「多くの偉大なバローロ生産者の下で働かせてもらった。みんな個性があって素晴らしいワインを造っているけど、僕はバルトロ・マスカレッロのスタイルが好きだし、それこそが伝統的なバローロだと思うんだ。」 「今はバローロもクリュの概念が確立して、多くの生産者がクリュに注目したワイン造りを行っている。それでも僕にとってはアッセンブラッジョが伝統的なバローロだと思うから、どんなに優れたブドウでも”クリュ・バローロ”は造らないんだ。」 現在、アッセンブラッジョワインのみを造っているのはバローロで2生産者のみだという。 伝統を大切にしつつ、アランのキャラクターとして、土壌との向き合い方、ブドウ樹の剪定・管理、収穫からボトリングまで、緻密で細部まで徹底されたこだわりが感じられ、その集大成がボトルに詰め込まれている。 緻密かつエレガントな、こだわりの詰まった逸品であることは、飲めば感じでいただけるかと。 ※バローロに関しては、今飲まれても楽しめますが、2,3年寝かせると、更に好ましい状態になるかと。 ＜造手＞ Margherita Otto / マルゲリータ・オット ＜地域＞ Piemonte / ピエモンテ州 Italy🇮🇹イタリア ▷Langhe Nebbiolo / ランゲ・ネッビオーロ 2023 [赤] 🍇Nebbiolo 香りはチェリー、ラズベリー、ザクロといった赤系果実が主体で、タンニンは中程度だが磨かれた印象、スパイシーな余韻。ALC14.5％ ※Langhe Nebbioloはできるだけ多くのワイン愛好家が日常的に楽しめるものにしたいとい意向により、2023年は昨年より値下げしてリリース。 ▷Barolo / バローロ 2021 [赤] 🍇Nebbiolo 香りは、醸したチェリー、オレンジピール、ドライハーブ、メンソールなど、程よい熟成を感じさせる複雑な印象。口に含むとより立体的に広がる。滑らかで緻密なタンニンと美しい酸が複雑に絡み合いながら余韻まで長く続く。満足感がありながらも、気がついたらグラスが空いてしまう。 ▷Barolo MG 1500mL / バローロ・マグナム1500mL 2021 [赤] 🍇Nebbiolo 日本入荷は限定30本のみの希少品です。 ※以上、輸入元情報を基にエッセンティアにて編集 配送＆店頭取置の手続はOnlineShopより 🍷https://essentia.shop/ instagramはプロフィールにURLリンクあり→@essentia_gakudai 下部までスクロールして[詳細条件から探す]→[ 02.）ピエモンテ州]→[マルゲリータ・オット]より ＜ご注意・キャンセルポリシー＞ ・[購入条件]をよくお読みください。 ・店頭受取も可能です。 ・配送は日時指定無しが最短納品となります。 ・商品特性上、返品・交換は不可となります。 #margheritaotto #マルゲリータオット #margheritaottobarolo #マルゲリータオットバローロ2025/10/23に公開エッセンティア／essentia 日本 東京都https://www.instagram.com/explore/tags/margheritaotto#margheritaottohttps://www.instagram.com/explore/tags/マルゲリータオット#マルゲリータオットhttps://www.instagram.com/explore/tags/margheritaottobarolo#margheritaottobarolohttps://www.instagram.com/explore/tags/マルゲリータオットバローロ#マルゲリータオットバローロ0.29%21010/28(火)は削りたてイタリア産生ハムとナチュラルワインのコラボイベント！ イタリアから加工肉の輸入がストップして数年経ちますが、依然として、いつ復活するかは分からない状況が続いています。 そんな中、最高の技術による削りたての貴重なイタリア産生ハムをいただけるチャンス♪ 日本が世界に誇るサルメリア（加工肉専門店）、成城学園前にある「SALUMERIA69（サルメリア・ロッキュー）」さんとのコラボ立食イベントを開催します♪ 過去に何度も開催して大盛況だった立食イベントで、今回もサルメリア69さんが最高の生ハムをお持ちくださいます。 ★職人による切り立ての生ハムを食べたことはありますか？ 日本におけるサルーミ（生ハム、サラミ、ソーセージ等の食肉加工品）の目利き・第一人者の新町さんが選んだ最高の素材を、超絶技巧で極薄スライス！ふわっふわで口に入れるとさらっと溶けて旨味が拡がっていく極上の生ハムをお試しあれ！ 初めての方は、この香りと食感を体験すると、「今までの生ハムは何だったのか？」となります。生ハムの世界観が一変するかと♪ ＜日時＞ 2025年10月28日(火)17:30-21:50 ワイングラス等の準備の為に、人数把握できればと、一応、以下の目安の時間帯を設定していますが、店内がパンパンにならない限りは、（22時前迄は）ずっと居ていただいて大丈夫です。 当日、店内が混んでなければ、事前申込無でお好きな時間に入店も可能です。もし混み合った場合は、事前申込の方を優先させていただきます。 A.）17:30-18:50 B.）19:00-20:20 C.）20:30-21:50 ※過去の実績では、時間帯枠を超えていらっしゃる方が3-4割ほどでした。現時点では今回は比較的ゆったりな予感がしますので、お好きなだけ居ていただけるのではと思います。 ＜内容＞ お申込はエントランスフィーとして1200円(税込1320円)にてスパークリングワイン1杯が付きます。お申し込み無しでいらした場合も、同額を店頭でお支払いいただきます。 当日は、以下、全てキャッシュオンになりますので、必ず千円札をご用意ください。 ・生ハムなどの加工肉（前回は12種以上ありました♪） ・ナチュラルワイン（恐らく15種類以上はあるかと） ・もしかしたらチーズも出ご用意するかも？！ ※ソフトドリングはございません。お水はご自身でご用意ください。 ※イベント中は、基本、ワイン含めてお買いものはできません。状況次第でもし余裕があればできるかもしれません。 ＜お申込＞ https://essentia.shop カテゴリ[イベントチケット]より プロフィールにURLリンクあり→@essentia_gakudai ＜会場＞ エッセンティア 東京都目黒区鷹番3-5-2 東急東横線・学芸大学駅から徒歩3分 （急行停車駅。特急は停まりません） TEL：03-6303-2559 (混み合った場合、電話に出られません) ＜ご注意・キャンセルポリシー＞ ・香水の強い匂いはお控えください。 ・開催日3日前から全額チャージ。 ・体調万全の方のみ参加可能 ・代理の方の出席はOK。 #salumeria69 #サルメリア69 #proshutto #プロシュート #proshuttodiparma #パルマ産生ハム #生ハム #ペルシュウ #naturalwine #ナチュラルワイン2025/10/18に公開エッセンティア／essentia 日本 東京都https://www.instagram.com/explore/tags/salumeria69#salumeria69https://www.instagram.com/explore/tags/サルメリア69#サルメリア69https://www.instagram.com/explore/tags/proshutto#proshuttohttps://www.instagram.com/explore/tags/プロシュート#プロシュートhttps://www.instagram.com/explore/tags/proshuttodiparma#proshuttodiparmahttps://www.instagram.com/explore/tags/パルマ産生ハム#パルマ産生ハムhttps://www.instagram.com/explore/tags/生ハム#生ハムhttps://www.instagram.com/explore/tags/ペルシュウ#ペルシュウhttps://www.instagram.com/explore/tags/naturalwine#naturalwinehttps://www.instagram.com/explore/tags/ナチュラルワイン#ナチュラルワイン3.22%2310「極上ネタ鮨」のナチュラルワインペアリング探究会vol.28は11/1(土)16時〜 ------------------------------------------------------ 気になりつつも、雰囲気が分からずに独りで申込みしづらいという声も聴きますが、実際に参加されると、「思った以上にアットホームでリラックスできる会でした」といった感想をよくいただきます。年齢層は20代から60代と幅広く、また、女性お一人での参加も結構いらっしゃいます。 ------------------------------------------------------ エッセンティアのオーナーYと飲食好き仲間にして週末だけの鮨職人Uによる、年間参加者数限定のコラボイベント 通常のお鮨屋さんでは中々実現し得ない、ちょっとマニアックに、でも皆さんに楽しんでいただくことを第一目的としたペアリング探究会です。 あくまで「ペアリング探究会」なので、「このネタには絶対このワインです！」というよりは、例えば一つのネタに対して候補のワインが複数あったりして、「どのワインがより合うのか？」、「どのペアリングが好みか？」などを、ざっくばらんに話しながらワイワイ楽しめればと思います。 というわけで、「探求会」といいつつ、めっちゃアットホームなリラックスできる会です。 皆さんそれぞれにとっての「鮨とナチュラルワインの鉄板ペアリング」を持ち帰っていただけると嬉しいです。 鮨ネタは、知る人ぞ知る”松葉ガニ","ホタルイカ","ぐじ（甘鯛）"の産地、 兵庫県日本海側の豊岡市、城崎温泉そばの港で水揚げされた旬の魚介類。 「血抜き」「活け締め」をしてから24時間以内にエッセンティアで受け取り、職人Uがペアリングする為のお鮨として仕上げます。 東京ではなかなか出会えない山陰地方・地元消費の魚種があったり、また、締めてから24時間以内に扱える鮮度の良さだったりと、東京では稀有なお鮨になるかと。 （一般のお鮨屋さんのように、必ず、光り物があってマグロがあって、という決まった構成では有りません。その時の旬の魚種で構成されるので、ある意味、一期一会のコースとなります。東京の一般的なお鮨屋さんとは違った体験となるでしょう） 開催当日の朝、職人UとオーナーYでエッセンティアに届いたばかりのネタの状態を見ながら、最終的な内容（ツマミで出す？or握りで出す？、握りの仕上げに塗るのは、煮切り醤油？or生姜醤油？など）を決め、それを受けてペアリングするワインのラインナップを絞り込んでいきます。 ネタに合わせるのは、オーナーY厳選、イタリアを中心としたナチュラルワインたち。 泡、白、オレンジ、ロゼ、赤、を、「ネタの状態」と「職人の仕上げ」に合わせて自在にアレンジします。 日本海の時化・漁次第ですが、12-14魚種。 ツマミ4-6種類と、握りが8-10貫。 ワインは、13-16銘柄。 ★@crosswines,@vinaiota.official, @vivitvin のワインは毎回必ず登場★ ＜お米＞ 無農薬無肥料（自然栽培）、品種改良度合いが低いもの（品種改良で糖度が高くなっていたり、大量流通している有名品種は使いません）→伊賀焼の土鍋で炊きます。シャリにお砂糖は使いません。 ＜お酢＞ 京都府北部、自社畑で無農薬栽培のお米から日本酒を造り、そこから無添加で造られる、飯尾醸造さんのもの。 ＜お塩＞ 釜や鍋で炊いたり煮沸するなど、火を通すことは一切していない、天日干しの海塩のみ。 ＜醤油＞ 無農薬有機栽培大豆を使用した、無添加のもの。 ＜海苔＞ 海の無農薬栽培に等しい、酸処理してないもの。 ＜ワイングラス＞ 香りがよく感じられる、希少なラディコングラスを使用。 日時：11/1（土）16:00−19:30 入室：15:50から 会場：店舗奥のキッチン付イベントスペース 定員：8名 ＜お申込＞ https://essentia.shop カテゴリ[イベントチケット]より プロフィールにURLリンクあり→@essentia_gakudai ＜＜ご注意・キャンセル・ポリシー＞＞ 16時全員一斉スタートです。 体調万全の方のみご参加ください。 香水などの強い匂いはお控えください。 一夜限りの会の為に食材を手配する都合上、 開催14日前から全額キャンセル料が発生します。 ご本人がNGとなった場合、代理人の参加はOKです。 #sushiandwine #鮨とワイン #寿司とワイン #sushiandwinepairing #鮨とワインペアリング #vinonaturale #ナチュラルワイン #radikonglass #ラディコングラス #iiojyozo #飯尾醸造 #fujisu #富士酢 @fujisu.iiojozo2025/10/09に公開エッセンティア／essentia 日本 東京都https://www.instagram.com/explore/tags/sushiandwine#sushiandwinehttps://www.instagram.com/explore/tags/鮨とワイン#鮨とワインhttps://www.instagram.com/explore/tags/寿司とワイン#寿司とワインhttps://www.instagram.com/explore/tags/sushiandwinepairing#sushiandwinepairinghttps://www.instagram.com/explore/tags/鮨とワインペアリング#鮨とワインペアリングhttps://www.instagram.com/explore/tags/vinonaturale#vinonaturalehttps://www.instagram.com/explore/tags/ナチュラルワイン#ナチュラルワインhttps://www.instagram.com/explore/tags/radikonglass#radikonglasshttps://www.instagram.com/explore/tags/ラディコングラス#ラディコングラスhttps://www.instagram.com/explore/tags/iiojyozo#iiojyozohttps://www.instagram.com/explore/tags/飯尾醸造#飯尾醸造https://www.instagram.com/explore/tags/fujisu#fujisuhttps://www.instagram.com/explore/tags/富士酢#富士酢0.6%43010/10(金),11(土)のアルテスは🇮🇹トスカーナ州♪マッサヴェッキア販売分あり🍷 ＜トピック＞ A.）トスカーナ州の白オレンジ赤の全10銘柄 B.）マッサヴェッキアから7年以上追熟のレア銘柄 C.）ブルネッロ最高峰のマンフレディは熟成ものを ルネッサンス、ドゥオーモ、トマトソース、ジェラート、ポルチーニ、そして、一部の方には「冷静と情熱のあいだに」 いずれも、イタリアのトスカーナ州（州都はフィレンツェ）を連想するキーワード♪ 古代ローマの後、中世の時代に栄えたのが現在のトスカーナ州ですが、ワイン産地としてはDOCG銘柄が非常に多く、また生産量も20州の中でも上位。 赤ワインのイメージが強いかもしれませんが、しっかり白ブドウもバリエーションがあります。 今回のアルテス[各地各種17]🇮🇹トスカーナ州では、白ブドウ6種を含み、白ワイン3銘柄、オレンジワイン3銘柄（うち1銘柄は微発泡）、赤ワイン4銘柄の合計10銘柄が登場します。 前提知識は必要ありません。殆どがお一人でのお申し込みで、年齢層は20代〜50代まで幅広く、女性の方が多いです。初心者大歓迎ですのでお気軽にご参加ください🍷 【アルテス各地各種の実績】 ＜01＞ 🇫🇷を中心(イタリアも少し)にシャルドネが、緯度、気候、土壌、発酵熟成容器によって、香り・味わいがどう変わるのかを探求。 ＜02＞ 🇮🇹フリウリ・ヴェネツィア・ジュリア州。歴史的背景が造り手にどんな影響を与えるのか？もご紹介しつつ、土着品種の白、オレンジ、赤。 ＜03＞ 🇦🇹歴史的な背景を紐解きながら、地形や気候を踏まえ、オッガウやヴェルリッチなど入手困難銘柄を織り混ぜた豪華ラインナップ。 ＜04＞ 🇮🇹北部アルト・アディジェの白ブドウ品種のみに絞り、多様な12銘柄を飲み比べ。 ＜05＞ 🇮🇹南部の島、シチリアの土着品種の白、オレンジ、ロゼ、赤の12銘柄飲み比べ。 ＜06＞ 🇫🇷広義のブルゴーニュ。シャブリからボジョレーの更に南のコート・デュ・リヨネまで含め、4品種で全12銘柄の飲み比べ。 ＜07＞ 🇮🇹最大の州ピエモンテ。カーゼ・コリーニ/アキッレ2014や20年熟成したネッビオーロなど、バローロを始め全11銘柄。 ＜08＞ 🇮🇹半島で唯一海に面して居ないウンブリア州。バローロよりも圧倒的C/Pの高いパオロベアの超熟サグランティーノ2011の他、パッシート＆貴腐ワインも登場。 ＜09＞ 🇮🇹ミラノを擁するロンバルディア州。2013年の熟成フランチャコルタ他、冷涼渓谷斜面のネッビオーロ陰干しタイプや30年熟成銘柄など。 ＜10＞ 🇮🇹世界遺産チンクエ・テッレを擁するジェノヴァが州都のリグーリア州。海に面した斜面で育つブドウによるワインの特徴を探求。 ＜11＞ 🇫🇷アルザス地方の歴史から紐解き、南北の各地のテロワールの違いを感じながら7品種12銘柄を飲み比べ。 ＜12＞ 🇮🇹生ハムとチーズの王国、エミリア・ロマーニャ州をテーマに、微発泡7種(ランブルスコ4品種)を含めた12銘柄。どれも飲み疲れ無し＆圧倒的なコスパに皆さん驚愕。 ＜13＞ 🇮🇹実は類まれなテロワールに恵まれた、ローマ要するラツィオ州。地中海、湖、山脈、火山性土壌などの影響を受けた秀逸な11銘柄。 ＜14＞ 中欧(チェコ🇨🇿スロバキア🇸🇰ハンガリー🇭🇺セルビア🇷🇸)を歴史から紐解き、旨味と飲み心地がバランスした全11銘柄。 ＜15＞ 🇦🇹各産地のテロワール(気候,土壌など)を紐解きながら、じっくり寝かせたトップ生産者(タウス, ヴェルリッチ, オッガウなど)12銘柄飲み比べ。 ＜16＞ 🇮🇹島や海沿いと内陸という大きく2つに分けられるワイン産地で特徴が異なり、南とは思えないエレガントな白、オレンジ、赤と全12銘柄。 ↓以下「アルテス」について↓ ＜特徴＞ A.）体系的な内容で、今後の学びのベースができる B.）初心者でも最短コースで階段を登り上級レベルに C.）講座内容は分かり易さ＆少人数アットホーム重視 D.）扱うのは、選りすぐりのナチュラルワインばかり E.）入手困難銘柄＆当店セラーで熟成した銘柄も登場 F.）入手困難なラディコングラスでテイスティング ＜開催詳細＞ ①1枠150分, 各回8名, 金19時, 土1130, 14時, 1630 ②前半は講義、後半は6-12銘柄を少量ずつ試飲 ③連続講座としながらも申し込みは単発で可能 ④順序が逆でも途中からでも理解＆楽しめる ⑤早割制度：募集開始時が最安で価格上昇あり ⑥開催日11日前までは無料で別日振替が可能 ＜申込＞ https://essentia.shop カテゴリ[イベントチケット]より instagramはプロフィールにURLリンク有→@essentia_gakudai ＜＜ご注意・キャンセル・ポリシー＞＞ ★香水の強い匂いはお控えください★ ・お申込後の返金は不可となります ・開催11日以前は無料で別日振替可能です ・参加人数に応じて銘柄・本数を用意している為 ・開催10日前よりキャンセル料発生します2025/10/08に公開エッセンティア／essentia 日本 東京都0.36%260数量限定、幸袋”ラディコン”vol.02(3本セット)をリリース！ 先代スタンコが始めた、熟成期間が長い、ブルー・ライン① 現当主サシャが始めた、Sライン②＆ポップ・ライン③ 今回は、この①〜③でいくつかのパターンのセットをご用意しました。 パターンCには2007年、パターンDには、2009年のメルローを、それぞれ入れてます。 イタリア、フリウリ・ヴェネツィア・ジュリア州は、日本ではオレンジワインのイメージを持たれている方が多いかと思いますが、ハプスブルク帝国の時代から赤ワインの銘醸地でした。 ラディコンも数種類の黒ブドウを栽培していて、一般的に国際品種として知られているメルローも栽培していますが、飲まれるとビックリされるかもしれません。他の地域のメルローとは、風味・味わいが一線を画します。 極めてよく熟したブドウながら、酸とミネラルがあり、それをじっくり長期熟成させてからリリースされます。濃いエキスでありながら、スムーズな飲み心地と長い余韻。一見ならぬ、一飲の価値アリです。 ＜Aパターン＞3本 オスラーヴィエ 500mL 2019 [オレンジ] スラトニック 2022 [オレンジ] シヴィ 2022 [オレンジ] 税抜17,300円(税込19,030)円 ＜Bパターン＞3本 オスラーヴィエ 500mL 2019 [オレンジ] スラトニック 2022 [オレンジ] メルロー 500mL 2007 [赤]★追加熟成2年 税抜19,900円(税込21,890)円 ＜Cパターン＞3本★お値引き＆送料無料 オスラーヴィエ 500mL 2019 [オレンジ] ポップ・ビアンコ 2024 [軽めオレンジ] メルロー 1000mL 2009 [赤] 通常税込37,070円のところを税込32,670円 ＜Dパターン＞3本★お値引き＆送料無料 ヤーコット 500mL 2019 [オレンジ] ポップ・ビアンコ 2024 [軽めオレンジ] メルロー 1000mL 2009 [赤] 通常税込37,070円のところを税込32,670円 ※以下は幸袋”ラディコン”vol.01の内容を載せています※ 先代のスタンコ（スタニスラオ・ラディコン）からバトンを受け取った現当主・サシャが産み出した、S（サシャ）ライン。スラトニック, シヴィ(シーヴィ), RS と3銘柄あり、今ではかなり認知されてますよね。 そして、今年になってから日本でも初リリースされたのが、Sラインよりも更にカジュアルものを意図して造られた、ポップ・ライン。 これまではイタリアのフリウリ・ヴェネツィア・ジュリア州の畑で栽培されたもので造っていましたが、今回のポップはスロヴェニア側に所有する畑で獲れたものが使用されています。 イタリアとスロヴェニアのいずれの国籍も持つラディコン家、以前からスロヴェニア側にも畑を所有していたのですが、スロヴェニア産のブドウをイタリアで醸したら、イタリアワインになってしまう・・・。島国日本に住む我々には想像しがたい話になるのですが、イタリアに住んでいても人種的なルーツはスロヴェニアにあるラディコン。サシャは、将来的にスロヴェニアに小さなワイナリーを作り、スロヴェニアで獲れたブドウはそこで仕込み、スロヴェニアワインとしてリリースさせたいという夢もあるそう。このポップというラインは、そのプロジェクトへ向けてのとっかかり的なワインということになるのかと。 （以上、輸入元情報を基にエッセンティアにて編集) 醸し期間は数日で、飲み心地はSラインよりもライトなイメージ。ステンレスタンクで約8ヶ月の醗酵＆熟成の後にボトリング。ビアンコは、リボッラ, フリウラーノ, マルヴァジーア, モスカートで醸されます。 さて、今回の幸袋は、まだまだ輸入量が少なく、飲まれたことが無い方も多い、ポップ・ラインのビアンコと、Sライン（赤のRSエッレエッセはバックヴィンテージ）をセットにしました。偉大な先代の後、サシャが自分の意思・想いで生み出した、Sラインとポップ・ラインをぜひお試しください♪ RSエッレエッセは、リリースしてすぐも美味しくいただけますが、少し寝かせると更に美味しく感じられるかと。今回の現行の2022の一つ前、2021になります。 ※上記は幸袋”ラディコン”vol.01の内容を載せています※ ＜詳細・購入＞ https://essentia.shop カテゴリ[おすすめワインセット]より instagramはプロフィールにURLリンク有→@essentia_gakudai ＜ご注意・キャンセルポリシー＞ ・商品特性上、交換・返品は不可とさせていただきます。 ・決済方法は、[カード決済][paypal]のみ。 ・在庫確認・受注確定・発送は10月1日以降、順次行います。 ・店頭受取の場合は、10月2日15時以降、承ります。 ・発送の場合は、日時指定無しが最短での手配となります。 ・配達日付指定される場合は、10月4日以降より承ります。 #radikon #ラディコン #radikonwine #ラディコンワイン #radikonpop #ラディコンポップ2025/09/29に公開エッセンティア／essentia 日本 東京都https://www.instagram.com/explore/tags/radikon#radikonhttps://www.instagram.com/explore/tags/ラディコン#ラディコンhttps://www.instagram.com/explore/tags/radikonwine#radikonwinehttps://www.instagram.com/explore/tags/ラディコンワイン#ラディコンワインhttps://www.instagram.com/explore/tags/radikonpop#radikonpophttps://www.instagram.com/explore/tags/ラディコンポップ#ラディコンポップ0.6%430大人気パスタ【ヴィチドーミニ】🇮🇹 「パンの街」とも呼ばれるイタリア、プーリア州アルタムーラ。 そのアルタムーラ産、無農薬有機栽培硬質小麦を用いて、ブロンズダイスで整形されているヴィチドーミニ。 小麦粉は高温で一気に乾燥させると、ある意味ちょっと熱を加えすぎたような状態となり、色味は黄色っぽく、含まれるタンパク質の成分も変性するとされています。 ヴィチドーミニでは、低温でじっくりゆっくり乾燥させることで、小麦本来の豊かな風味が失われることなく、食感は、歯ざわりはモチッとしつつも、しっかりとしたコシが残ります。 食感の楽しさ・小麦粉の豊かな風味で最後の一本を食べるまで、口福感が続きます✨ 左から ✴︎ブリッジ・カサレッチ →茹で時間:20分 ✴︎ジッリ →茹で時間:12分 ✴︎メッツェ・ペンネ →茹で時間:18分 ✴︎スパゲッティ(1.8mm) →茹で時間:12分 ✴︎スパケットーニ(2mm) →茹で時間:18分 ※店頭限定販売となっております。 ＜OnlineShop＞ https://essentia.shop InstagramはプロフィールTopにURLリンク有→@essentia_gakudai #vicidomini #ヴィチドーミニ #essentia #essentia_gakudai #エッセンティア学大2025/09/06に公開- 指定なしhttps://www.instagram.com/explore/tags/vicidomini#vicidominihttps://www.instagram.com/explore/tags/ヴィチドーミニ#ヴィチドーミニhttps://www.instagram.com/explore/tags/essentia#essentiahttps://www.instagram.com/explore/tags/essentia_gakudai#essentia_gakudaihttps://www.instagram.com/explore/tags/エッセンティア学大#エッセンティア学大0.26%190イタリア🇮🇹ピエモンテ州のカーゼ・コリーニをリリースします🍷この土日は店頭限定★ 2023年の9月末、白ブドウの収穫が終わり、黒ブドウの収穫が始まる前、というタイミングでカーゼ・コリーニを訪問し、畑やセラーを観せていただきましたが、高樹齢のブドウを使って本当にこじんまりとした地下セラー（100年使っているそう）で醸造されています。以前より生産量が増えたとはいえ、類まれなブドウから造られた貴重なワインであることは変わりません。 できれば、今すぐではなく、数年寝かせてから飲んでいただくと、圧倒的な凝縮感とスーッと染み込んでいく飲み心地、そして、ブドウのエキスの旨味の余韻という、唯一無二、別次元の味わいが体験できるかと。 ※1ご家族、1銘柄1本まで。複数銘柄のご購入は可能です。 ＜造手＞ Case Corini / カーゼ・コリーニ ＜産地＞ Italy 🇮🇹イタリア, Piemonte / ピエモンテ州 写真左から ▷ヴィナイオータ 1500mL 2022 [赤] 🍇品種：バルベーラ カーゼ・コリーニの赤ワインは全てフリーランのワイン(醗酵槽の下のバルブを開けた時に自然に出てくるワイン)のみで、果皮がスポンジの役割を果たして残ってしまうワインはプレスもせずにそこらに捨ててしまっていることを知った輸入元社長がが、「プレスしてボトリングするようにアドバイスした」ことから誕生したワイン。バルラのフリーランを取り出した後、プレスして造るワインなのでバルラの弟分ワインと言える。 ▷ブリッコ 2021 [赤] 🍇品種：バルベーラ主体、ネッビオーロ、様々な品種 ブドウ畑はコスティリオーレ ダスティ(海抜260メートル)の地域にあり、1954年頃に植えられたバルベーラを主体に造るワイン。ブリッコの畑は実験的な地形となっており、古い土着品種を植えています。主にエスパリエ仕立て(一部はゴベレット仕立て)で栽培、葉が重ならずに長く成長するような仕立てを採用している。木樽で自然醗酵を6～9週間する中でバトナージュ(唯一の人的介入)も行った後、木樽で約30～36ヶ月間熟成する。ボトリングするのはフリーランのワインのみ、SO2は一切使用しない。 ▷チェンティン 2020 [赤] 🍇品種：ネッビオーロ ブドウ畑はコスティリオーレ ダスティ(海抜250メートル)の地域にあり、1950年頃に植えられたネッビオーロから造るワイン。木樽で自然醗酵を6週間～9週間する中でバトナージュ(唯一の人的介入)も行った後、木樽で約30～36ヶ月間熟成する。ボトリングするのはフリーランのワインのみ、SO2は一切使用しない。 ▷バルラ 2020 [赤] 🍇品種：バルベーラ ブドウ畑はモンガルディーノ ダスティ(海抜230メートル)の地域にあり、1928年頃に植えられ6週間～9週間する中でバトナージュ(唯一の人的介入)を行った後、木樽で約36ヶ月間熟成する。ボトリングするのはフリーランのワインのみ、SO2は一切使用しない。 ※以上、輸入元資料より引用 ＜OnlineShop＞ https://essentia.shop InstagramはプロフィールTOPにURLリンク有→@essentia_gakudai #casecorini # ガーゼコリーニ #piemontewine # ピエモンテワイン #vinonaturaleitaliano #イタリアナチュラルワイン #shizensaibai #自然栽培2025/06/28に公開エッセンティア／essentia 日本 東京都https://www.instagram.com/explore/tags/casecorini#casecorinihttps://www.instagram.com/explore/tags/piemontewine#piemontewinehttps://www.instagram.com/explore/tags/vinonaturaleitaliano#vinonaturaleitalianohttps://www.instagram.com/explore/tags/イタリアナチュラルワイン#イタリアナチュラルワインhttps://www.instagram.com/explore/tags/shizensaibai#shizensaibaihttps://www.instagram.com/explore/tags/自然栽培#自然栽培0.5%360フランス🇫🇷アルザス地方・北部から、冷涼感のあるヤン・デュルマンをリリース！涼やかでスムーズな飲み心地で🍷今の季節に最適かと♪ ＜造手＞ Yann Durrmann / ヤン・デュルマン ＜産地＞ France🇫🇷フランス, Alsace / アルザス地方 写真左から ▷ペットナット ミュ・スカ・ティ 2023 [白微泡] 🍇品種：ミュスカ, リースリング, ピノ・ブラン ▷ペットナット・グリズリング 2023 [白微泡] 🍇品種：リースリング ▷ゼグヴュール 2023 [白] 🍇品種：ゲヴュルツトラミネール ▷リースリング・シュール・グレ 2023 [白] 🍇品種：リースリング ▷リースリング・シュール・シスト・ラバリ 2023 [白] 🍇品種：リースリング ▷ルージュ・ド・ピノノワール 2023 [赤] 🍇品種：ピノ・ノワール ▷ピノノワール・ルージュ・ゴルジュ 2023 [赤] 🍇品種：ピノ・ノワール ▷ロン・ロン・ル・リトロン・ブラン 1000mL 2023 [白] 🍇品種：ピノ・ブラン, リースリング, ゲヴュルツトラミネール, シルヴァネール ▷ロン・ロン・ル・リトロン・ルージュ 1000mL 2023 [赤] 🍇品種：ピノ・ノワール 50%, ピノ・グリ50% ＜OnlineShop＞ 配送＆取置の手続きはこちらから https://essentia.shop InstagramはプロフィールTOPにURLリンク有→@essentia_gakudai #yanndurrmann #ヤンデュルマン #crosswines #クロスワインズ #naturalwine #ナチュラルワイン #frenchwine #フランスワイン #essentia_gakudai #エッセンティア学大2025/06/28に公開エッセンティア／essentia 日本 東京都https://www.instagram.com/explore/tags/yanndurrmann#yanndurrmannhttps://www.instagram.com/explore/tags/ヤンデュルマン#ヤンデュルマンhttps://www.instagram.com/explore/tags/crosswines#crosswineshttps://www.instagram.com/explore/tags/クロスワインズ#クロスワインズhttps://www.instagram.com/explore/tags/naturalwine#naturalwinehttps://www.instagram.com/explore/tags/ナチュラルワイン#ナチュラルワインhttps://www.instagram.com/explore/tags/frenchwine#frenchwinehttps://www.instagram.com/explore/tags/フランスワイン#フランスワインhttps://www.instagram.com/explore/tags/essentia_gakudai#essentia_gakudaihttps://www.instagram.com/explore/tags/エッセンティア学大#エッセンティア学大0.42%3007/4(金),5(土)のナチュラルワイン探究[各地各種14]は中欧(チェコ🇨🇿スロバキア🇸🇰ハンガリー🇭🇺セルビア🇷🇸)〜ミラン・ネスタレッツやストレコフが出ます♪ ＜トピック＞ ★二度と揃わない！？貴重なラインナップ ★第1世代のストレコフからは白と赤の2銘柄 ★第1.5世代のミランからは現行と2017年の2銘柄 ★テロワール以外でワインに影響を与える要素とは もう何年も前の話。 イタリアのフリウリ・ヴェネツィア・ジュリア州から夜行列車に乗って訪れたオーストリアのウィーン。クリムトの作品を観て、ナチュラルワインを飲んで、という旅の中で印象に残ったのが、チェコのワインでした。 また、イタリアと並んで大好きな地、京都。 年に何回も訪れますが、よく通うお店数軒で出会ってきたのが、スロバキアのワインでした。 イタリアから始まったワインへの興味と探求は徐々に広がり、中欧（チェコ、スロバキア、ハンガリー、セルビアなど）まで辿り着くことに。 ヨーロッパ、南北アメリカ大陸、オセアニアなどと比べると、日本人がその歴史も土地のこともよく分かっていないエリア。 これまで取り上げきたイタリア各地や、フランスのアルザス、オーストリアなどと同様に、歴史を紐解くことで、その土地と造り手への理解がグッと深まり、その魅力に惹かれる方も多いのでは！？ 全く同じではないですが、イタリア北部の国境沿いの州、フランスのアルザス、オーストリアがお好きな方は、中欧は必飲かと♪ 【アルテス各地各種の実績】 ＜01＞ 🇫🇷を中心(イタリアも少し)にシャルドネが、緯度、気候、土壌、発酵熟成容器によって、香り・味わいがどう変わるのかを探求。 ＜02＞ 🇮🇹フリウリ・ヴェネツィア・ジュリア州。歴史的背景が造り手にどんな影響を与えるのか？もご紹介しつつ、土着品種の白、オレンジ、赤。 ＜03＞ 🇦🇹歴史的な背景を紐解きながら、地形や気候を踏まえ、オッガウやヴェルリッチなど入手困難銘柄を織り混ぜた豪華ラインナップ。 ＜04＞ 🇮🇹北部アルト・アディジェの白ブドウ品種のみに絞り、多様な12銘柄を飲み比べ。 ＜05＞ 🇮🇹南部の島、シチリアの土着品種の白、オレンジ、ロゼ、赤の12銘柄飲み比べ。 ＜06＞ 🇫🇷広義のブルゴーニュ。シャブリからボジョレーの更に南のコート・デュ・リヨネまで含め、4品種で全12銘柄の飲み比べ。 ＜07＞ 🇮🇹最大の州ピエモンテ。カーゼ・コリーニ/アキッレ2014や20年熟成したネッビオーロなど、バローロを始め全11銘柄。 ＜08＞ 🇮🇹半島で唯一海に面して居ないウンブリア州。バローロよりも圧倒的C/Pの高いパオロベアの超熟サグランティーノ2011の他、パッシート＆貴腐ワインも登場。 ＜09＞ 🇮🇹ミラノを擁するロンバルディア州。2013年の熟成フランチャコルタ他、冷涼渓谷斜面のネッビオーロ陰干しタイプや30年熟成銘柄など。 ＜10＞ 🇮🇹世界遺産チンクエ・テッレを擁するジェノヴァが州都のリグーリア州。海に面した斜面で育つブドウによるワインの特徴を探求。 ＜11＞ 🇫🇷アルザス地方の歴史から紐解き、南北の各地のテロワールの違いを感じながら7品種12銘柄を飲み比べ。 ＜12＞ 🇮🇹生ハムとチーズの王国、エミリア・ロマーニャ州をテーマに、微発泡7種(ランブルスコ4品種)を含めた12銘柄。どれも飲み疲れ無し＆圧倒的なコスパに皆さん驚愕。 ＜13＞ 🇮🇹実は類まれなテロワールに恵まれた、ローマ要するラツィオ州。地中海、湖、山脈、火山性土壌などの影響を受けた秀逸な11銘柄。 ↓以下「アルテス」について↓ ＜特徴＞ A.）体系的な内容で、今後の学びのベースができる B.）初心者でも最短コースで階段を登り上級レベルに C.）講座内容は分かり易さ＆少人数アットホーム重視 D.）扱うのは、選りすぐりのナチュラルワインばかり E.）入手困難銘柄＆当店セラーで熟成した銘柄も登場 F.）入手困難なラディコングラスでテイスティング ＜開催詳細＞ ①1枠180分, 各回8名, 金19時, 土1130, 14時, 1630 ②前半は講義、後半は6-12銘柄を少量ずつ試飲 ③連続講座としながらも申し込みは単発で可能 ④早割制度：募集開始時が最安で価格上昇あり ⑤開催日11日前までは無料で別日振替が可能 前提知識は必要ありません。殆どがお一人でのお申し込みで、年齢層は20代〜50代まで幅広く、女性の方が多いです。お気軽にご参加ください。 ＜申込＞ https://essentia.shop カテゴリ[イベントチケット]より instagramはプロフィールにURLリンク有→@essentia_gakudai ＜＜ご注意・キャンセル・ポリシー＞＞ ★香水の強い匂いはお控えください★ ・お申込後の返金は不可となります。 ・開催11日以前は無料で別日振替可能です。 ・参加人数に応じて銘柄・本数を用意している為 ・開催10日前よりキャンセル料全額発生します。 #チェコワイン #スロバキアワイン #ハンガリーワイン #セルビアワイン2025/06/25に公開エッセンティア／essentia 日本 東京都https://www.instagram.com/explore/tags/チェコワイン#チェコワインhttps://www.instagram.com/explore/tags/スロバキアワイン#スロバキアワインhttps://www.instagram.com/explore/tags/ハンガリーワイン#ハンガリーワインhttps://www.instagram.com/explore/tags/セルビアワイン#セルビアワイン0.38%270シチリア州、トラーパニ伝統のショートパスタ、ジアータ・トラパネーゼ・コルタが入荷しています🍝🇮🇹 シチリア島、トラパニ地方の郷土パスタといえば、必ず名前の挙がるブジアーテ。 ブーサという葦の一種を使ってくるくると螺旋状に形作るパスタは、シチリア手打ち系パスタの真骨頂と言えます。 このブジアーテ、多くの手打ち系パス タがそうであったように、基本的には家庭で作り継がれてきたパスタですが、何かと忙しいこの時代は、乾麺に頼ることが多くなってきたようです。 しかし、これがなかなか難しいようで、ほとんどの製品がボソボソだったり、バラバラだったりと、中途半端な出来に留まっています。 そんな中、このジャカローネ兄弟のブジアーテは段違いの完成度です。 聞けば、ジャカローネ兄弟のお父さんは、シチリアでも有数に大きなパスタ会社で長年パスタの製造に携わってきた「乾燥」のマエストロだとか。原材料の小麦のクオリティはもちろんですが、乾燥パスタにとっては、乾燥の 技術もそのものがいかに重要かを再確認させてくれます。 アーモンドをふんだんに入れたペスト・トラパネーゼ、マグロのソース、ピスタチオと小海老のソースなどシチリア風なソースはもちろん、ジェノヴェーゼ、ボンゴレなどポピュラーなソースにもマッチします。 ジャカローネ兄弟のすべてパスタは、マルサラの小さな自社工房で、シチリア産のデュラム小麦を原材料に、ブロンズ・ ダイスで形成し、長時間低温乾燥で製造されています。 全国配送＆店頭取置の手続きはこちら https://essentia.shop [カテゴリーから探す]→[パスタ・穀物・豆類] または 検索ウィンドウに[パスタ]でクリック！ ワインやチーズと一緒に配送も可能です♪ プロフィールにURLリンク有→@essentia_gakudai #essentia_gakudai #エッセンティア学大 #ショートパスタ #ジャカローネ #giacalone2025/06/23に公開エッセンティア／essentia 日本 東京都https://www.instagram.com/explore/tags/essentia_gakudai#essentia_gakudaihttps://www.instagram.com/explore/tags/エッセンティア学大#エッセンティア学大https://www.instagram.com/explore/tags/ショートパスタ#ショートパスタhttps://www.instagram.com/explore/tags/ジャカローネ#ジャカローネhttps://www.instagram.com/explore/tags/giacalone#giacalone0.25%180バイオダイナミックで高樹齢のブドウを栽培。マルサネ(ブルゴーニュ)を世界に知らしめた造り手、シルヴァン・パタイユの2022年ヴィンテージ、一挙リリース！ 詳細は、オンラインショップの個別銘柄のページをご覧ください。 ＜OnlineShop＞ https://essentia.shop スマホはトップページにて下部にスクロールし [詳細条件から探す]→[フランス]→[ブルゴーニュ]→[シルヴァン・パタイユ] InstagramはプロフィールTopにURLリンク有→@essentia_gakudai #SylvainPataille #シルヴァンパタイユ #naturalwine #ナチュラルワイン #essentia_gakudai #エッセンティア学大2025/06/22に公開エッセンティア／essentia 日本 東京都https://www.instagram.com/explore/tags/SylvainPataille#SylvainPataillehttps://www.instagram.com/explore/tags/シルヴァンパタイユ#シルヴァンパタイユhttps://www.instagram.com/explore/tags/naturalwine#naturalwinehttps://www.instagram.com/explore/tags/ナチュラルワイン#ナチュラルワインhttps://www.instagram.com/explore/tags/essentia_gakudai#essentia_gakudaihttps://www.instagram.com/explore/tags/エッセンティア学大#エッセンティア学大0.53%380「極上ネタ鮨」のナチュラルワインペアリング探究会vol.28は9/6(土)16時〜 ------------------------------------------------------ 気になりつつも、雰囲気が分からずに独りで申込みしづらいという声も聴きますが、実際に参加されると、「思った以上にアットホームでリラックスできる会でした」といった感想をよくいただきます。年齢層は20代から60代と幅広く、また、女性お一人での参加も結構いらっしゃいます。 ------------------------------------------------------ エッセンティアのオーナーYと飲食好き仲間にして週末だけの鮨職人Uによる、年間参加者数限定のコラボイベント 通常のお鮨屋さんでは中々実現し得ない、ちょっとマニアックに、でも皆さんに楽しんでいただくことを第一目的としたペアリング探究会です。 あくまで「ペアリング探究会」なので、「このネタには絶対このワインです！」というよりは、例えば一つのネタに対して候補のワインが複数あったりして、「どのワインがより合うのか？」、「どのペアリングが好みか？」などを、ざっくばらんに話しながらワイワイ楽しめればと思います。 というわけで、「探求会」といいつつ、めっちゃアットホームなリラックスできる会です。 皆さんそれぞれにとっての「鮨とナチュラルワインの鉄板ペアリング」を持ち帰っていただけると嬉しいです。 鮨ネタは、知る人ぞ知る”松葉ガニ","ホタルイカ","ぐじ（甘鯛）"の産地、 兵庫県日本海側の豊岡市、城崎温泉そばの港で水揚げされた旬の魚介類。 「血抜き」「活け締め」をしてから24時間以内にエッセンティアで受け取り、職人Uがペアリングする為のお鮨として仕上げます。 東京ではなかなか出会えない山陰地方・地元消費の魚種があったり、また、締めてから24時間以内に扱える鮮度の良さだったりと、東京では稀有なお鮨になるかと。 （一般のお鮨屋さんのように、必ず、光り物があってマグロがあって、という決まった構成では有りません。その時の旬の魚種で構成されるので、ある意味、一期一会のコースとなります。東京の一般的なお鮨屋さんとは違った体験となるでしょう） 開催当日の朝、職人UとオーナーYでエッセンティアに届いたばかりのネタの状態を見ながら、最終的な内容（ツマミで出す？or握りで出す？、握りの仕上げに塗るのは、煮切り醤油？or生姜醤油？など）を決め、それを受けてペアリングするワインのラインナップを絞り込んでいきます。 ネタに合わせるのは、オーナーY厳選、イタリアを中心としたナチュラルワインたち。 泡、白、オレンジ、ロゼ、赤、を、「ネタの状態」と「職人の仕上げ」に合わせて自在にアレンジします。 日本海の時化・漁次第ですが、12-14魚種。 ツマミ4-6種類と、握りが8-10貫。 ワインは、13-16銘柄。 ★@crosswines,@vinaiota.official, @vivitvin のワインは毎回必ず登場★ ＜お米＞ 無農薬無肥料（自然栽培）、品種改良度合いが低いもの（品種改良で糖度が高くなっていたり、大量流通している有名品種は使いません）→伊賀焼の土鍋で炊きます。シャリにお砂糖は使いません。 ＜お酢＞ 京都府北部、自社畑で無農薬栽培のお米から日本酒を造り、そこから無添加で造られる、飯尾醸造さんのもの。 ＜お塩＞ 釜や鍋で炊いたり煮沸するなど、火を通すことは一切していない、天日干しの海塩のみ。 ＜醤油＞ 無農薬有機栽培大豆を使用した、無添加のもの。 ＜海苔＞ 海の無農薬栽培に等しい、酸処理してないもの。 ＜ワイングラス＞ 香りがよく感じられる、希少なラディコングラスを使用。 日時：9/6（土）16:00−19:30 入室：15:50から 会場：店舗奥のキッチン付イベントスペース 定員：8名 ＜お申込＞ https://essentia.shop カテゴリ[イベントチケット]より プロフィールにURLリンクあり→@essentia_gakudai ＜＜ご注意・キャンセル・ポリシー＞＞ 16時全員一斉スタートです。 体調万全の方のみご参加ください。 香水などの強い匂いはお控えください。 一夜限りの会の為に食材を手配する都合上、 開催14日前から全額キャンセル料が発生します。 ご本人がNGとなった場合、代理人の参加はOKです。 #sushiandwine #鮨とワイン #寿司とワイン #sushiandwinepairing #鮨とワインペアリング #vinonaturale #ナチュラルワイン #radikonglass #ラディコングラス #iiojyozo #飯尾醸造 #fujisu #富士酢 @fujisu.iiojozo2025/06/22に公開- 指定なしhttps://www.instagram.com/explore/tags/sushiandwine#sushiandwinehttps://www.instagram.com/explore/tags/鮨とワイン#鮨とワインhttps://www.instagram.com/explore/tags/寿司とワイン#寿司とワインhttps://www.instagram.com/explore/tags/sushiandwinepairing#sushiandwinepairinghttps://www.instagram.com/explore/tags/鮨とワインペアリング#鮨とワインペアリングhttps://www.instagram.com/explore/tags/vinonaturale#vinonaturalehttps://www.instagram.com/explore/tags/ナチュラルワイン#ナチュラルワインhttps://www.instagram.com/explore/tags/radikonglass#radikonglasshttps://www.instagram.com/explore/tags/ラディコングラス#ラディコングラスhttps://www.instagram.com/explore/tags/iiojyozo#iiojyozohttps://www.instagram.com/explore/tags/飯尾醸造#飯尾醸造https://www.instagram.com/explore/tags/fujisu#fujisuhttps://www.instagram.com/explore/tags/富士酢#富士酢1.04%7506/20(金)夜,21(土)午後はナチュラルワイン入門講座[アルテス]を開催🍷ストレコフ1075,ドメーヌ・ド・ビシュリーが出ます＆買えます♪ ★スパークリングワインの造り方を分解・分析★ ★講義後、7or8銘柄比較して味わいの違いを体感★ ★ストレコフ1075＆ビシュリーを数量限定で販売★ [アルテス]醸造Cの内容 ★スパークリングワインはどうやって造るのか？ ★ナチュラルワインの発泡は何が違うのか？ ★スパークリングワインの味は調整されてるの？ ★造手のどんな選択が、ワインにどう影響を与えるのか？ 以下、ナチュラルワイン講座アルテスの説明文です。 ワインを飲み始めてその美味しさや楽しさに触れると、自分好みの美味しいワインを選びたい！知りたい！という衝動に始まって、ブドウ品種のこと、産地による違いなど、いろいろ興味が湧いてくると思います。 そうなると、ざっくり以下のようなケースがあるかと。 ①いろんなお店に行っていろんなワインを飲む ②ワインを買ったり持ち寄ったりして自宅で飲む ③いろんなお店のワインイベントに参加して沢山飲む ④ワインスクールの講座や資格試験の授業を受ける ちなみに、私もいろんなワイン会や講座などに通い、また、JSA（日本ソムリエ協会）、WSET、日本ワイン検定、VIA（Vinitaly International Academy）などの資格を持ってはいます。 ただ、これまでの経験を振り返ると・・ とにかく漫然といろいろ飲む経験を重ねるだけでは、なかなか知識が積み上がっていかず、応用が利くものとはなりにくい。 また、一般的なワインスクールでは、ナチュラルワインのみを扱うことは難しく、それ以外の入手可能な銘柄でのテイスティングとなる。 そして、資格試験対策講座では、かなりの時間を暗記の為に割く必要があり、かつ、資格試験向けにテイスティングするワインがエッセンティアとしてオススメしたい銘柄かというと、そうとも限らず・・・ そこで、2016年のオープン以来続けてきた、200回以上の”ワイン会”や”料理とのペアリング会”の経験を踏まえ、[アルテス]と称して2024年1月より以下のスタイルのワイン講座をスタートしました。（2024年に実施した83回のセッションを踏まえ、2025年版は内容をさらにブラッシュアップしています） ＜特徴＞ A.）体系的な内容で、あらゆる学びのベースができる B.）初心者でも最短コースで階段を登り上級レベルに C.）講座内容は分かり易さ＆少人数アットホーム重視 D.）扱うのは、選りすぐりのナチュラルワインばかり E.）入手困難銘柄＆当店セラーで熟成した銘柄も登場 F.）入手困難なラディコングラスでテイスティング ＜開催詳細＞ ①1コマ150分, 各回8-9名, (金)夜or(土)午後で合計4枠 ②前半は講義、後半は6-12銘柄を少量ずつ試飲 ③連続講座としながらも申し込みは単発で可能 ④順序が逆でも途中からでも理解＆楽しめる ⑤早割制度：募集開始時が最安で価格上昇あり ⑥開催日11日前までは無料で別日振替が可能 ＜アルテスを体験すると＞ ・興味の範囲が広がり、楽しめるワインが増える。 ・自分でワインが選べる、調べて買えるようになる。 ・自分の好みを自分の言葉で表現できるようになる。 ★全日程申込受付中★ 【ナチュラルワインを基礎から学びたい方】 6月20,21→ナチュラルワイン入門・醸造C(25年版) 7月18,19→ナチュラルワイン入門・醸造D(新) 8月08,09→ナチュラルワイン入門・ﾃｲｽﾃｨﾝｸﾞ 8月22,23→ナチュラルワイン入門・土壌A(新) 10月24,25→9周年記念･極上レアワイン会 11月21,22→ナチュラルワイン入門・土壌B(新) 【国・地域ごとや品種などを学びたい方】 7月04,05→ナチュラルワイン探求・各地各種14 中欧(🇨🇿ﾁｪｺ, 🇸🇰ｽﾛﾊﾞｷｱ, 🇭🇺ﾊﾝｶﾞﾘｰ, 🇷🇸ｾﾙﾋﾞｱ)9銘柄前後 8月01,02→ナチュラルワイン探求・各地各種15 9月12,13→ナチュラルワイン探求・各地各種16 10月10,11→ナチュラルワイン探求・各地各種17 【お鮨のナチュラルワインペアリング会】 6月28(土), 9月6(土), 11月1(土), 1月17(土), 3月14(土) 【ナチュラルワインと生ハムのコラボイベント】 6月24(火)17:30-22時くらいまで ＜申込＞ https://essentia.shop カテゴリ[イベントチケット]より instagramはプロフィールにURLリンク有→@essentia_gakudai @japan.terroir #ナチュラルワイン入門 #ナチュラルワイン講座 #ナチュラルワイン教室 #ナチュラルワイン初心者 #スパークリングワイン会2025/06/18に公開エッセンティア／essentia 日本 東京都https://www.instagram.com/explore/tags/ナチュラルワイン入門#ナチュラルワイン入門https://www.instagram.com/explore/tags/ナチュラルワイン講座#ナチュラルワイン講座https://www.instagram.com/explore/tags/ナチュラルワイン教室#ナチュラルワイン教室https://www.instagram.com/explore/tags/ナチュラルワイン初心者#ナチュラルワイン初心者https://www.instagram.com/explore/tags/スパークリングワイン会#スパークリングワイン会0.35%250150個のアンフォラが地中に埋められた世界最大規模のアンフォラ醸造所を持つコス。限りなく自然な栽培と醸造でもオフフレーバー無しで抜群の安定感。 シチリアのDOCGチェラスオーロ・ヴィットーリアの第一人者にして、シチリアで初めてアンフォラを導入。COSは3人の頭文字だが、その一人は、アリアンナ・オッキピンティの叔父さんのジュスト・オッキピンティなのは有名なお話。 発酵・熟成容器にセメントタンクやアンフォラを使い分け、いずれのワインも綺麗で整った飲み心地。シチリアのイメージをいい意味で裏切るエレガントさ。 数量が限られているもあるので、ご興味ある方はお早めにどうぞ。 ＜造手＞ C.O.S / コス ＜産地＞ 🇮🇹Italy / イタリア, Sicilia / シチリア 写真左から ▷ジビッボ 2023 [オレンジ] 🍇品種：ジビッボ ▷ラミ 2023 [オレンジ] 🍇品種：インツォリア50%, グレカニコ50% ▷ネロ・ディ・ルーポ 2023 [赤] 🍇品種：ネロ・ダーヴォラ ▷フラッパート2022 [赤] 🍇品種：フラッパート ▷チュラスオーロ・ディ・ヴィットリア 2020 [赤] 🍇品種：ネロ・ダーヴォラ, フラッパート 以下、写真には無いが来週水曜入荷予定 ▷ ピトス・ビアンコ2022 [オレンジ] 🍇品種：グレカニコ ＜OnlineShop＞ https://essentia.shop InstagramはプロフィールTopにURLリンク有→@essentia_gakudai ##aziendaagricolacos #コスワイン #naturalwine #ナチュラルワイン #essentia_gakudai #エッセンティア学大2025/06/14に公開エッセンティア／essentia 日本 東京都https://www.instagram.com/explore/tags/aziendaagricolacos#aziendaagricolacoshttps://www.instagram.com/explore/tags/コスワイン#コスワインhttps://www.instagram.com/explore/tags/naturalwine#naturalwinehttps://www.instagram.com/explore/tags/ナチュラルワイン#ナチュラルワインhttps://www.instagram.com/explore/tags/essentia_gakudai#essentia_gakudaihttps://www.instagram.com/explore/tags/エッセンティア学大#エッセンティア学大0.25%180綺麗な芯のある2本。心地の良い時間を過ごさせてくれるワインです！ ＜造手＞ La Bonne Pioche / ラ・ボンヌ・ピヨッシュ ＜産地＞ France / フランス🇫🇷, Sud-Ouest / シュッド・ウエスト(フランス南西部) 写真左から ▷サンプル・エ・ファンキー 2024 [白微泡] 🍇品種：モーザック100％ 美しい泡に、とても存在感のある果実味。シンプルでファンキーな味わい。 ▷ウヴレ・レ・ギメ 2023 [オレンジ] 🍇品種：ソーヴィニョン・ブラン100% 白桃・マンゴー・白い花に至るまで幅広いアロマパレットと、３週間のマセラシオンのおかげでフィニッシュにはスパイシーなノート。 https://essentia.shop InstagramはプロフィールTOPにURLリンク有→@essentia_gakudai #labonnnepioche #ラボンヌピヨッシュ #vivit #naturalwine #ナチュラルワイン #essentia_gakudai #エッセンティア学大2025/06/09に公開エッセンティア／essentia 日本 東京都https://www.instagram.com/explore/tags/labonnnepioche#labonnnepiochehttps://www.instagram.com/explore/tags/ラボンヌピヨッシュ#ラボンヌピヨッシュhttps://www.instagram.com/explore/tags/vivit#vivithttps://www.instagram.com/explore/tags/naturalwine#naturalwinehttps://www.instagram.com/explore/tags/ナチュラルワイン#ナチュラルワインhttps://www.instagram.com/explore/tags/essentia_gakudai#essentia_gakudaihttps://www.instagram.com/explore/tags/エッセンティア学大#エッセンティア学大0.2%1401234...13>次へ×インフルエンサーコンテンツCSVダウンロードフォロワー総数、フォロワー増減数、エンゲージメント数、エンゲージメント率ダウンロード※ データには投稿ID, キャプション, LIKE数, コメント数の他、投稿日, 投稿URL, Reel再生数, Reel動画尺, スクリーンネーム, 名前, 自己紹介, フォロワー数, ユーザーURLが含まれます。 コンテンツをCSVでダウンロード
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