𝐌‌𝐄‌𝐆‌𝐔‌𝐑‌𝐎

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最終更新日: 2026/06/14

𝐌‌𝐄‌𝐆‌𝐔‌𝐑‌𝐎

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一言コメント（AI生成）

ヤンバルや沖縄の食材...

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. MEGUROとして活動し始めてそろそろ6年目に突入しようとしてる。 . その間感じた事を正直に書いてみようかと。どちらが良くてどちらが悪いと言う事ではなく、結論から言うと「自分の体現したい形と現代の食の価値観にズレがある」と言う事。 . 僕の現代の食のイメージを一言で言うとエンターテイメント。見て美しい・体験して楽しい・食べて美味しい。そして自己管理や効率化、嗜好品。間違いなく現代に生きる自分もその1人であり、素晴らしいレストランやお店も沢山知ってる。 . ただMEGUROの価値観としての食は命を繋ぐ・身体を保つ物としての捉え方。食べなければ死、と言う現代の日本では考えられない価値観。生と死が食の根本であり根源。現代の食の考え方とは対極にいると言っても過言では無い気がする。 ※これは個人の意見です。笑昔の食は「身体と自然を信じる知恵」、現代の食は「選択と管理の技術」。本当に豊かなのは、その間にあります。その間を狙っていきたい。 MEGUROとしての狙い目です。オープン前は相当な不安がありあまりにもシンプルな見た目。全日本人が知っているであろう物に想像以上の値段を付けていること。だが、当初はその潔さと食材への信頼で価値が生まれそして内装などを含めたお店のブランディングから沢山のお客様に来て頂きかなり嬉しくもありホッとした。そして、天狗になっていった。その流行は瞬く間に自分が表現したかった形と大きくズレていく事に気づく。自分と他の人で飲食店に対しての価値感の違いに気づいていく。現代を軸に置くと大きくズレているのは自分の方。それにプラスで移転などを含めると経営という部分で絶対的に切り離せない売り上げと言うなの枷に悩まされる毎日。売り上げを取る為に店を作るのか。自分を体現する為にお店を作るのか。それは一朝一夕で答えが見つかるものでは無い。 . 6年目の自分はどうしていくのかなー(^^) ・体験を入れて世界観に没入させるのか。・売り上げを作る為に流行りを取り入れるのか。尖り続けるのか。・そもそも食じゃなきゃ自分の好きな日本の文化は伝える事ができないのか。いろんな事が頭の中に常によぎってて常に頭の中はパンパンです。だから顔がデカいのか。笑本当に人付き合いが下手くそで頑固で無愛想だけど器用で文化的でストイック(自分で言うな) でもこれ、まさに目黒家。じーちゃんとばーちゃん足して2で割ったような性格なわけで性格を否定するって事はじーちゃんばーちゃんを否定してしまう事になるんです。だから向き合って添うような形で向き合っていって形を作っていくんです。それが人が人生を生きていく上での目的だと思います。 . そんな事を考えながら毎日変わらずおにぎりを握り味噌汁を作っていきます。 . 全然まとまってないですが、これをまとめる為に毎日悩みながら食と向き合ってます。 MEGURO 目黒龍二

2026/01/02に公開- 指定なし

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. 皆様お久しぶりです。久しぶりのイベント出店となります。今回は東京の方は言わずもがなですがPEAK SWELL COFFEE ROASTRERSの尾崎さんとpop up致します。以前東京でイベントをした際に尾崎さんと知り合い MEGUROの"鰹湯"を気に入って頂きこの様な機会を頂きました！！そんな尾崎さんはラテアート世界大会でも成績を残し現在のラテアートの大会でも数々の成績を残す若い世代を育成している方です。今回はMEGUROとPEAKという事で久々にミソラテも提供しようかと考えております。このミソラテは勿論尾崎さんに淹れてもらいます。また数量限定にはなりますが焼きおにぎりは勿論その為物販や商品持っていければなと思っております！久々の東京のイベントとなりますが何卒よろしくお願いいたします。下記詳細 ↓↓↓↓↓ TOKYO POP UP PEAK by SCR 5/10 土曜日　8:00〜売り切れまで鰹湯"KACHUYU" 焼きおにぎり味噌ラテなどなど...

2025/04/10に公開Peak by SCR 日本東京都

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. 久しぶりの投稿となります。気づけばMEGUROもオープンしてから4年が経ちます。毎日毎日自問自答しながらの営業。私は人に教えるのが本当に苦手で自分でも言葉で上手く表現できてない瞬間が沢山あります。料理や空間で表現する事の捉え方は人それぞれでそこが飲食店の楽しさだと思ってます。だからこそ飲食店に人が集まるのかなと。だからこそ現実は残酷にも数字や人の入りで良くも悪くも見えてしまう。怖いですよね。笑始めたての時は皆夢とか希望があって段々と飲食店の現実を突きつけられはたまた経営の現実を突きつけられる。そこで続けていくのかやめるのか、誰もがこの岐路に立たされる事が何度も訪れる様な世界だと思います。その岐路が毎回自分の感性とモチベーションを確認出来る良いきっかけですね。僕はこのMEGUROっていう形は飲食って側面とある種博物館とかお寺とかって表現が自分の体現したい形かなと。美味しい。美しいは勿論。懐かしい・新しい・面白い・知る落ち着く・思い出す・触れるまだまだ経験は浅いがこの形を表現できるまでは出来る事全てを試していきたい。そう思っています。 5年目のMEGUROもよろしくお願いします。これからの色々なMEGUROの形楽しみにしていただけると嬉しいです。その為に営業を少しお休みする事も考えております。また追ってご報告致します！

2025/02/15に公開Meguro miso soup stand 日本沖縄県

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. 2025/2の営業カレンダーになります。 . また2月から新しい活動やお店等の準備がある為追加でお休みを頂く機会も増えると思いますが宜しくお願いいたします。また、変更がある際はストーリー等でご報告致しますがご来店予定の朝はストーリーチェックお願いいたします。

2025/02/01に公開- 指定なし

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. お待たせいたしました。 1月営業カレンダーとなります。諸事情により営業スタートが15日からになりますのでよろしくお願い致します。

2025/01/09に公開- 指定なし

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. 先日ストーリーでも上げましたが毎年恒例のMEGUROのお正月メニュー今年はMEGURO家の豚汁です！この豚汁が中々の絶品です。普段MEGUROでは鰹湯というすごくシンプルなお味噌汁で提供しておりますが本当に具沢山でおかずとして食べれる豚汁で提供します！！甘辛い汁に野菜や鰹や昆布の出汁最高に温まる一杯になってます！先日のストーリーから営業時間は少し変更させていただきます。 ※思ったよりも風邪が長引いてるので💦 1/1 6:00- 1/2 8:00- 1/3 8:00- -----各日程数量限定売り切れ次第終了----- 豚汁はこの3日間に絞らせていただきます！！三が日沢山のお越しをお待ちしております！

2024/12/29に公開- 指定なし

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. 12月のお休みの日です。お休み以外は通常通り8:00〜売り切れまでとなってます。年末年始は営業を考えています！通常メニューでの営業か特別メニューになるかはまた後日投稿でお知らせいたします。

2024/12/01に公開- 指定なし

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今回は味噌スープワールドツアーの第一弾企画内容とメインはMMEGUROについてお話ししました。

2024/11/14に公開- 指定なし

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. MEGURO miso soup stand In Nonstop coffee (Kanazawa) やっと実現できます！！約1年前に姉妹店の @merisis_coffee_brewers へ初めてのセミナーとゲストバリスタとして来沖して頂いたNonstop coffeeのフミさん！ merisisでコーヒー豆のご提供も頂いていてずっとお世話になっているお店です。また金沢はMEGURO女将として多くのファンがいるロコことゆうりちゃんの出身でもあり金沢には勝手に親近感を抱いております。今回12/7(土),12/8(日)の2日間Nonstop coffee様の店舗をお借りして焼きおにぎりとお味噌汁の提供をさせていただける事になりました！ずっと話しを頂いてましたが1年越しになってしまい申し訳ありません。。写真にも有りますが東茶屋街という金沢の古くからある街並みと共にその建物にも歴史があり由緒ある場所でお味噌汁を淹れれる事に有り難さと嬉しさを感じてます。是非金沢の皆様、近隣の皆様よろしくお願い致します。

2024/11/06に公開- 指定なし

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. 11月スケジュールになります。

2024/10/31に公開- 指定なし

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. おはようございます。カンボジアに向けて皆様に少しでも自分達の思いをどう伝えるべきかと考える時間は改めて初心に帰り日本全国味噌蔵を見て回っていた時に近い感覚で改めて日本の文化の良さを実感しながら書いております。さて！本日はそもそも何故海外なのか？という事ですが、私は元々海外でお店をできたら良いなと思い目標を作ってきましたが、そもそも日本の文化を現代の日本の方達がどう感じているのだろうか。そんな事に疑問を持ち始めた時に始めたのが今のMEGURO。この4年で一番に思う事は海外の人達でも日本のこの素朴で質素な食事に興味を持ってくれている事。そして需要が高いのも海外の方。それをもっともっと増やしたい。なんなら日本でこんな生活がしたい自国でもこれで良いんだと感じる事ができたらそんな素晴らしい事は無いと思います。しかしながらその反面食文化の違いというのも物凄く大きいことも実感しております。そこでやはり海外の食文化をもっと自分自身で体感しそこに日本の良き食文化の一端を含める事が出来ないか。より好奇心を形にする為と、これから文化を作っていくであろう子供達に少しでも日本に触れる機会を作る事が出来れば今回の企画は続ける意義があるのでは無いかと感じております。

2024/10/19に公開Cambodia 指定なし

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. 一昨日から始まったプロジェクトの内容を改めて小分けに説明していきたいと思います。そもそもまずMEGUROとは。何度かInstagramの方で書いてはおりますが改めて説明致します。 MEGUROをやろうと思ったきっかけは海外住みの時に日本の発酵の勉強をしてた事、食育について考えていた事。この2つが主な軸になっております。まず日本って国は物凄くかっこいい国だと思っています。表向きではなくて内面的な文化の部分。武士道・わび・さび・仏教・職人多岐にわたってそれぞれが日本特有の精神を持ってやっている事。経済発展と共に大きく変化してきた事で忘れ去られ消失してしまいそうな文化が沢山あります。そして今経済は衰退し始めています。誰のせいでもありません。これも日本人が持つ特有の協調性という名の流されやすい騙されやすい性分が言葉巧みに行き着いた形なのかもしれません。 MEGUROはその中でも食としての文化。そこに大きく投げかけています。全てを古き良き日本の食文化に戻す事それはもはや不可能です。その中で私たちは約4年間営業してきて海外の人達をも日本の文化に引っ張り新しい文化の創造と共に作り出す事です。また、日本人の方には是非食事をする事が改めてどういう事なのか全てを考えろというわけではなくMEGUROに来る時は学びだと思い改めて考えてほしいという思いで営業しておりますので。少しでも伝わる事を祈りながら毎日変わらずおにぎりを握り鰹節を削ります。

2024/10/16に公開- 指定なし

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MISO SOUP WORLD TOUR . 新たなプロジェクトの始動です。 . 今までとは少し違った思考にはなりますがやりたかった形の一つでもあります。少し説明が長くなりますがお付き合い下さい。企画内容を簡単に説明すると日本古来の食事で世界を温めよう。ですかね。。笑当店で普段お出ししている素材(お米・お醤油等々)は日本でも古くから作られている物ばかりで時間やお金がかかる物ばかりです。でもそこに日本の食文化の原点があると私は信じています。中々こういう物の良さや大切さを伝える事は時として自分の思いに疑問を持ち始める事もあり多くの悩みを抱えます。そんな中でも自分のやりたいと思った事に力を貸してくれる人がいるって事は幸せな事で、思っている以上に自分に勇気を与えてくれます。話はそれましたが、今回の企画はカメラマンと JICA元隊員と私の3人のプロジェクトになります！世界中に出向き味噌の新たな可能性とそれをその国で活用し体験してもらう。まさに一石三鳥です。今回初回の国としてカンボジア🇰🇭に行きます！！まずカンボジアの首都プノンペンにて首都圏近隣の比較的栄えている街に行きMEGUROとしてイベントを開催し売り上げを作ります！次に地方都市に行きイベントでできた売り上げを使いその国の生活困窮者(主に子供達)に無償での食事の提供を考えております。提供する食事については我々のエゴになりすぎない様にどこかに日本の文化を入れつつしっかりと楽しんでもらえる食事を考えていきます！例えばカンボジアで言うとボボーモアン(お粥)に肉味噌やお醤油なんかを使えればと考えています！そして最後にそこで出来た新たな食事を日本の店舗で報告会と共にお客様に食べていただく。この流れを作りたいんです！！ ◽︎日本の食を通して他国の中で循環を作る。 ◽︎日本食と世界の食事を掛け合わせる。 ◽︎見えない所に寄付するより形が見える物を作る。まだまだ色んな想いや目的が有りますがそれはこれから定期的にお伝えできればと。そんなこんなで本題はここからなのですが、今回のプロジェクトは当店としても収益を目的とした活動ではなく新しい循環づくりと日本の食文化の新たな可能性を見つける。そして日本人として世界の現状をしっかり見て伝えていく事です。その為に私達はチームでしっかりと動き形を作っていきたいと思っています。なので皆様には寄付という形で支援して頂ければより継続したプロジェクトとして動かせる様になります。通常のクラウドファンディングでは手数料が多く折角の寄付がうまく活用できない何点もありますので今回はECサイトを通してなるべく無駄なく活用できる様にしておりますので是非皆様のお力をお貸し頂ければと思います。カンボジア🇰🇭支援は2月〜3月予定です。その為にまず目標250万円を目指してます！継続的な支援をしていただける様に ECサイトは基本的にいつでも寄付して頂ける様にはしておりますが出国の日取りや行き先が決まり次第SNSで改めての募集の内容等を報告させていただきます。 https://meguro-misosoup.stores.jp ↑↑↑ 支援先ページリンク Instagramプロフィール欄にリンクを貼っております。プロフィール欄にあるURLから是非ご支援お願いいたします。

2024/10/14に公開Cambodia 指定なし

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. 10月カレンダー遅くなりました！ご確認お願いいたします。また、イベント等で変更になる可能性有りますのでご来店予定の際はアナウンス見逃さないようにお願いいたします。 . #味噌汁屋 #okinawa #naha#メグロミソスープスタンド #味噌 #japan #japanfood #japanesetraditional

2024/10/02に公開- 指定なし

https://www.instagram.com/explore/tags/味噌汁屋#味噌汁屋https://www.instagram.com/explore/tags/okinawa#okinawahttps://www.instagram.com/explore/tags/naha#nahahttps://www.instagram.com/explore/tags/メグロミソスープスタンド#メグロミソスープスタンドhttps://www.instagram.com/explore/tags/味噌#味噌https://www.instagram.com/explore/tags/japan#japanhttps://www.instagram.com/explore/tags/japanfood#japanfoodhttps://www.instagram.com/explore/tags/japanesetraditional#japanesetraditional

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. 先週9月の営業を投稿しましたが少し方針の転換があり、それに伴いスケジュールの見直しをしました。写真2枚目に新たに9月のスケジュールを載せていますのでご確認お願い致します。 1日の営業でお出しできる数に制限を設けさせていただく事でおにぎりのクオリティを下げずに提供できると思いますので品切れの場合はご理解下さい。また、平日でも混み具合によっては11時ごろに品切れになる場合もありますので早めのご来店をお勧めします。 . 営業場所についても @merisis_coffee_brewers での営業となっておりますのでお間違えないようお願い致します。営業場所 @merisis_coffee_brewers 営業時間 MEGURO miso soup stand 8:00-売り切れまで merisis coffee brewers 8:00-11:00 モーニングメニュー 11:00-18:00ランチメニュー定休日月曜日(月曜日が祝日の場合は火曜日がお休みです。) 毎月のカレンダーをご確認ください。 . 姉妹店のメリシスではオープン当初にやっていたモーニングを再開し、更にはコーヒーとパンのモーニングのセットを開始予定です。そちらの詳細につきましてはメリシスのインスタのアカウントをご覧ください。 . . . #味噌汁屋 #okinawa #naha#メグロミソスープスタンド #味噌 #japan #japanfood #japanesetraditional

2024/09/06に公開- 指定なし

https://www.instagram.com/explore/tags/味噌汁屋#味噌汁屋https://www.instagram.com/explore/tags/okinawa#okinawahttps://www.instagram.com/explore/tags/naha#nahahttps://www.instagram.com/explore/tags/メグロミソスープスタンド#メグロミソスープスタンドhttps://www.instagram.com/explore/tags/味噌#味噌https://www.instagram.com/explore/tags/japan#japanhttps://www.instagram.com/explore/tags/japanfood#japanfoodhttps://www.instagram.com/explore/tags/japanesetraditional#japanesetraditional

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2024/06/30に公開- 指定なし

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2024/06/30に公開- 指定なし

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MEGURO miso soup standが夏季期間中merisisに行きます！ ※夏季期間中はMEGUROのお店の方は休業。多くの観光客で賑わい毎年夏は沖縄！と言わんばかりの賑わいですね。MEGUROも例外ではなく多くのお客様にご来店いただいております。しかし、店内が小さい事と外でお客様を待たせてしまう事など解決が中々出来ずに毎年迎えておりました。今回merisisという姉妹店ができた事によりMEGUROより広くそして店内も涼しくしておりますのでよりお味噌汁や焼きおにぎりが美味しく感じるはずです！そして、バリスタ×味噌汁屋らしい新しい商品もmerisisではご提供しようと考えております。詳細は下記に記載しておりますので期間中に間違ってMEGUROに行かないようにお気をつけください。詳細期間 : 7/9(火)〜10/31(木) 営業時間 : 8:00-13:00 定休日 : 月曜日※merisisと同じ住所 : merisis coffee brewers 📍那覇市日樋川2-6-3 新垣住宅ビル103 メリシスの商品につきましては通常営業通り11:00-18:00(l.o17:30)でご提供します。

2024/06/30に公開- 指定なし

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MEGURO miso soup standが夏季期間中merisisに行きます！ ※夏季期間中はMEGUROのお店の方は休業。多くの観光客で賑わい毎年夏は沖縄！と言わんばかりの賑わいですね。MEGUROも例外ではなく多くのお客様にご来店いただいております。しかし、店内が小さい事と外でお客様を待たせてしまう事など解決が中々出来ずに毎年迎えておりました。今回merisisという姉妹店ができた事によりMEGUROより広くそして店内も涼しくしておりますのでよりお味噌汁や焼きおにぎりが美味しく感じるはずです！そして、バリスタ×味噌汁屋らしい新しい商品もmerisisではご提供しようと考えております。詳細は下記に記載しておりますので期間中に間違ってMEGUROに行かないようにお気をつけください。詳細期間 : 7/9(火)〜10/31(木) 営業時間 : 8:00-13:00 定休日 : 月曜日※merisisと同じ住所 : merisis coffee brewers 📍那覇市日樋川2-6-3 新垣住宅ビル103 メリシスの商品につきましては通常営業通り11:00-18:00(l.o17:30)でご提供します。

2024/06/30に公開- 指定なし

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