コンテンツ種別写真動画複数枚｢#PR｣つき投稿 関連投稿国 指定なし日本 関連都道府県 指定なし 並び替え投稿日順 ライク数順 コメント数順 エンゲージメント率順🙆♀️配信中！ 月々1500円で全63講座が視聴できる 台所の学校と種の学校のサブスクリプション 受講生向けに、月に２回 「時をとりいれる台所・季節のおすすめ」 として、その時その時の心地よく暮らすコツや おすすめの食材、料理などをコツコツ配信しています！ 今日はちょうどその収録日 奥津家のお弁当の話や、ミネラル不足の現代人に おすすめの食事の話などなど、タネトで録画しました 今日明日に配信しますのでぜひご参考ください！ →サブスクの詳細はプロフィールのリンクより 🙆♀️募集中！ ————— 9月はじまる半年間のコース 奥津典子の台所の学校 基本を学ぶ食事相談ZOOMコース 駆け込みでお申込み受付中です！ 肌荒れ、顔色が悪い、生理痛、子宮内膜症、便秘、下痢、 鼻炎、冷え、乳房周りの不安、むくみ、偏頭痛、不眠症、咳、 糖尿病・血糖不安、胃が弱い、メニエル、熱中症・のぼせ予防 肝臓の不調などなど 参加者のご体質の悩みに寄り添いながら おすすめのメニューや献立を提案、 お一人お一人に合わせた食事のポイントを 月一回、対面のzoomクラスでアドバイスします！ →zoom詳細はプロフィールのリンクより ◯◯◯〇〇〇 奥津典子です 画面越しにお会いできることを、 私自身もちょっぴり緊張しながら そしてとっても楽しみにしています どうぞよろしくお願いします 「食養」と言っても「正しい食事を勉強する」ではなく、「日々の台所が楽しくなり、かつ、自然と健康になっている」そんな情報を、具体的にご一緒しましょう。食べ物を身体を、丁寧に見直せればと思います また知らないうちに思い込んでいる食の勘違いと偏りをご一緒に開いていきましょう 食材はもとは命ですから、悪い食べ物はありません 今日もサブスクで、色々がんばっても「ケチャップー」と末っ子に言われる話をしました😆 そんなリアルも、一生懸命お弁当や一食でもつくるからこその思い出で彼らが大きくなると笑い話になります どなたも忙しいので「できることを少しずつ」たのしんで2度とない思い出をつくっていきましょう ささやかな日常が人生になっていきます そして、「おいしい！」と心身の元気はやっぱり人生の力強い味方です どうぞよろしくお願いします！ #奥津典子 #台所の学校2024/09/04に公開- 指定なしhttps://www.instagram.com/explore/tags/奥津典子#奥津典子https://www.instagram.com/explore/tags/台所の学校#台所の学校4.68%5340台所の学校、オンラインの基本コース この夏、始まります 今回の基本のzoom講座は、食事相談付きコース ｜ 春夏秋冬の基本クラスを全16本以上視聴 ｜月一回、一人一人の体調や体質にあわせた食事相談 講師がみなさんの台所と元気をサポートします _________________ ■ 奥津典子の台所の学校 基本を学ぶ 食事相談ZOOMコース __________________■ 8月スタートの半年間 初心者も経験者も歓迎 より踏み込んだアドバイスを ~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~ 今回のコースではサブスクでは見れない 最新の奥津典子の春夏秋冬1年間分の録画クラスを 半年間、なんどでも視聴可能。 豊富なメニューバリエーションとともに 基本をしっかりと身につけていただきます その上で、毎月Zoomクラス 今の季節におすすめのメニューや献立のコツに加え お一人お一人に合わせた食事のポイントを 参加者のご体質を読み解きながら 基本を日常に落とし込めるよう、アドバイスします 例えば、 今、塩分の増減、玄米や野菜を増やした方がいいのか、 動物性を増やした方がいいのか、どんなメニューを増やした方がいいのか・・・ 一人暮らしの方、ご家族が多い方…それぞれのメニューの工夫を 「今の気候」と「体調と台所事情」に合わせて 一つ一つ、1ヶ月ごとに身につくようにお伝えします できることから少しずつ ~~~~~~~~~~~~~~~~~ そして、これからますます、食べ物が手に入りにくい時代になります 便利になったはずの現代には現代の慌ただしさがあり、 料理する時間は優先しづらくなっています でも、だからこそ、あるもので工夫する力を 完璧にはできないからこそ、 できるポイントはしっかりと 現代社会でおおらかに生きるためにも 暮らしの土台ができていると安心です 「まあいっか」 そう思えるための「台所の学校」です 地味で小さな台所の大きな力を、 分かち合える食卓が増えますように。 あたたかでリラックスできた食卓は健康の土台であり、 子供と大人の幸福の土台だと信じています 吉祥寺で小さな教室をはじめて20年。 コンセプトは変わらず「できることから少しずつ」 まったく初めての方も 過去の受講生の方も大歓迎 みんなが元気でお幸せですように 発見の喜びがあり、かつ、皆様が楽しみに次を待ってくださるような Zoomクラスにしたいと思っています ご参加くださる皆様、どうぞよろしくお願いします ＜日程＞ 2024年8月～2025年1月末日 ＊スタートは8月中いつでも、ご入金確認後すぐ 月一回のZoomライブクラス日程 _________________________ ｜土曜コース 13時半～15時半 9/7、10/12、11/16、12/7、1/18 ｜水曜コース 13時半～15時半 9/18、10/16、11/13、12/11、1/8 ▶︎土曜か水曜、どちらかのコースを選んでいただきます ▶︎8月の初回はオリエンテーションを録画動画を配信 ご入金確認後、ご覧いただけます ＜定員＞ 各コース30名、先着順 ＜講座終了後＞ 希望者は延長可能（3ヶ月ごとの延長です） もしくは、中級コースにステップアップも可 ＜受講方法＞ WiFi環境があり、パソコンでの受講を推奨 Zoom受講の方法は事前にご案内します ＜受付＞ 初心者・再受講歓迎（ただし女性限定です） ＜受講料＞ 入会金無し 半年間48,000円（税込） （2025年2月以降、希望者は3ヶ月ごとに延長可能） 銀行振込orカード支払 ＜欠席時＞ アーカイブ視聴可 コース期間中、何度も視聴できます。 ＜講師＞ 奥津典子 ＜詳細と申込＞ プロフィールのリンク 「基本を学ぶ食事相談zoomコース」より ◯ 皆様に寄り添って 半年間、伴奏していきたいとおもっています お気軽にどうぞ！ zoom中級コースは _______________ 近日中に中級のzoom講座の 詳細をInstagramでアップしますので少々おまちを ＊ また奥津典子の全63講座が視聴できる 「台所の学校のサブスク」は常時募集中です。 詳しくは「オーガニックベース」で検索ください そして ______ 東北で豪雨被害に遭われました方に 心からお見舞い申し上げます 能登の地震のその後も、復興は はかばかしくないと伺っています この時期の大雨は農産物に甚大な影響があると思います 台所は生産者あってこそ 被害が止まりますことを願い 食材を大切におもう台所を、ともに育んでいきましょう #台所の学校 #奥津典子 #オーガニックベース #タネト2024/07/26に公開- 指定なしhttps://www.instagram.com/explore/tags/台所の学校#台所の学校https://www.instagram.com/explore/tags/奥津典子#奥津典子https://www.instagram.com/explore/tags/オーガニックベース#オーガニックベースhttps://www.instagram.com/explore/tags/タネト#タネト0.0%-0☀️初夏の薬膳クラス！ 夏を元気にむかえよう！ 奥津典子の台所の学校の単発クラス タネトと熊本・玉名のHIKEで開催します！ _____________________________ ここから始める台所の薬膳 初夏編 _____________________________ 忙しい日々の中、薬にたよらず ちょっとしたことで元気になる初夏の台所の薬膳を 身につけるワンデイクラスです！ 栄養を摂り、血液をつくる毎日の食事。 血液は、脳から手足の末端、皮膚まで 細やかに巡らされ、その質と血行は 脳神経の働きやホルモンバランス 心身の様々に影響します 人生100年時代 伝統的な食材も技術も失われていく時代 人と社会が元気でいるために、 日々の台所の役割はとても大きいもの。 ========== 🙆♀️学ぶこと ========== このクラスでは いますぐ取り入れたい３つの薬膳と 食事改善のポイントをご紹介します ｜梅醤番茶２種 _____________ 冷え性、胃腸のトラブル、二日酔い、痒みなど多くの不調に助けになります即効性もあり飲んですぐ顔色や皮膚の不調が軽減する人もいるほど市販品ではなく、本当に効果があり美味しい作り方を学びましょう ｜本葛湯 ２種 _____________ 解熱作用、整腸作用があります 食欲がない時も口にしやすく、消化吸収が良く、つわり、高熱時、離乳食、介護食他役立つ場面が多くあります ｜ひじきのソテーバリエーション __________________________ ミネラルと繊維の宝庫、ひじき 温暖化で採取が危うくなっている食材の一つです しかし、老廃物を排出させ、体調を調えるのに必須の食材 ちょっと洋風に調理すると、誰もが食べやすく ｜初夏を元気にすごす台所のコツ ____________________________ まずはここから、をご紹介します 毎日の食生活にきっと自信が持てるようになりますよ ｜習慣にしたい体調チェック _______________________ 健康情報とノウハウが溢れる今 体の声を羅針盤にしましょう ______ 日程 ______ ▶︎雲仙・タネトクラス 6月22日（土）13時ー15時半 場所｜タネト @taneto_unzen 長崎県雲仙市千々石町丙２１３８−１ 0957-37-2238 ▶︎熊本・HIKEクラス 6月25日（火）13時ー15時半 場所｜HIKE @hike_tamana 熊本県玉名市秋丸４１５−２ 0968-72-0819 _________________ ｜講師｜奥津典子 @norikookutsu ｜場所｜タネト（長崎県雲仙市千々石） ｜定員｜12名程度 ｜料金｜4,200円（税込） ｜持物 筆記用具・布巾・エプロン・三角巾 (マスク)・笑顔 ｜申込方法 タネトのInstagram @taneto_unzen プロフィールのリンク「薬膳クラス申込フォーム」より もしくは 件名を「薬膳クラス申し込み」とし お名前・お電話番号・ご住所（番地なし） 雲仙か熊本かどちらかを記載の上 chikashi@organic-base.com までメールをお送りください _________________________ 基本をじっくり学びたい方は！ _________________________ 全10回の基本コースを 雲仙タネト、熊本HIKEにて7月から開講します！ 詳しくは前のポストか タネト @taneto_unzen プロフィールのリンク「台所の学校きほん通学コース」を！ ＊ また、料理が美味しくなる切り方の基本や 玄米ごはんの炊き方など、全63講座が視聴できる 「台所の学校のサブスク」は常時募集中です。 こちらもタネトのプロフィールにリンク貼っています！ どうぞよろしくお願いいたします！ #台所の学校 #奥津典子 #タネト #HIKE玉名 #オーガニックベース 2024/06/09に公開- 指定なしhttps://www.instagram.com/explore/tags/台所の学校#台所の学校https://www.instagram.com/explore/tags/奥津典子#奥津典子https://www.instagram.com/explore/tags/タネト#タネトhttps://www.instagram.com/explore/tags/HIKE玉名#HIKE玉名https://www.instagram.com/explore/tags/オーガニックベース#オーガニックベース0.0%-0◯タネトとHIKEさんで 台所の学校きほんコース スタートします！ 食は毎日のことだから 喜びにも、ときに不安や悩みにも 雲仙と熊本で 美味しくて愉しい台所じかんを どうぞご一緒に！ ___________________________ 奥津典子の台所の学校 全１０回 「元気になる台所 基本コース」 ___________________________ 素材をいかした季節感のある料理が食べたい 日々の食事を通して元気に歳を重ねていきたい そんな方にむけた半年間10回の通学コースです ◯身につけるのは 基本の玄米ごはん、ぶつきごはん、 バリエーション豊かな毎日のスープ。 平飼い卵や動物性も用いた季節に合わせた献立たち 野菜、海藻、乾物、揚げ物のコツ 簡単で安心なおやつ、 お助け薬膳とお手当、 男女の違い、子どもと高齢者の食事 学ぶのはシンプルで素材をいかした料理。 そして「あるものでつくれる」力を身につけます！ ◯台所から元気に！ 不眠、便秘、生理痛、肌荒れ、疲れやすい、 胃腸が弱い、子どもが情緒不安定、etc 自らで「健康」という自転車に 乗れるようになるよう、講師がサポートします！ ◯忙しいに毎日だからこそ 台所にたつ時間がない… 料理が苦手でやりたいけどできない… そんな不安がある方も初心者の方も 安心してお越しください 介護、子育て、仕事、病気、、 毎日は慌ただしく、様々なイレギュラーがつきものです。 一番大事なことは、食卓が愉しい時間になること。 台所の時間で自分を取り戻し、ほっと一息つけること。 料理が苦手の初心者の方も、 改めて復習したいベテランの方も大歓迎です。 みんなで、たのしく、 役立つノウハウを、身につけていきましょう！ ◯ 内容 全10回｜1回3.5時間 ︎︎ １回 まずはここから ーーーーーーーーーーー ・調味料を変えよう ・食べ方のコツ、生活習慣のコツ ・素材の選び方、食事バランスの基礎 ︎︎ ２回 スープさえあれば ーーーーーーーーーーー ・野菜、出汁の選び方 ・男女の違い、子供と大人の違い ︎︎ ３回 玄米ごはんとごま塩 ーーーーーーーーーーーー ・一物全体と陰陽 ・美味しい玄米とごま塩 ︎︎ ４回 主菜 ーーーーー ・素揚げ車麩と野菜の煮物 ・肉料理とぶつき米 ︎︎ ５回 食養野菜料理 ーーーーーーーーーー ・野菜の切り方 ・水なし炊き、食養きんぴら ・ディップやソース、乳酸発酵食 ６回 乾物・海藻 ーーーーーーーー ・切干の煮物 ・ひじきのソテー ・わかめと豆腐ディップ ７回 砂糖を減らそう ーーーーーーーーーー ・甘さ控えめのお菓子づくり ・お茶とお菓子の選び方 ︎︎ ８回 揚げ物上手に ーーーーーーーーー ・車フカツとソース ・野菜のかき揚げのコツ ・プレスサラダ ９回 薬膳と手当 ーーーーーーーー ・季節の薬膳と手当を一通り ︎︎ １０回 まとめ ーーーーーーー ・季節との調和 __________________ ▶︎雲仙・タネトコース __________________ 場所｜タネト @taneto_unzen 長崎県雲仙市 ｜土曜日 12時半ー16時 7月6日・8月3日・8月24日・9月14日・10月5日 10月26日・11月9日・11月30日・1月11日・1月25日 ▶︎熊本・HIKEコース __________________ 場所｜HIKE @hike_tamana 熊本県玉名市 ｜火曜日 12時半ー16時 7月9日・8月6日・8月20日・9月10日・10月1日 10月22日・11月5日・11月26日・1月7日・1月21日 ｜講師｜奥津典子 @norikookutsu ｜定員｜12名程度 ｜料金｜58,000円（税込63,800円） ｜申込方法 プロフィールのリンク「台所の学校きほん通学コース」より ︎︎＊女性限定です ________ 奥津典子 ________ 1974年生。東京と長崎育ち 2013年より雲仙市在住。歳の離れた三児の母 在学中より日米で食養や陰陽五行などを学ぶ 2003年東京・吉祥寺でオーガニックベースを、 2019年オーガニック直売所タネトを夫婦で雲仙に開店 著書 『奥津典子の台所の学校』（WAVE出版）他 ︎︎ 🙆 皆さまのお越しをタネトとHIKEで お待ちしてます♪ _________________ 遠方で通えない方は！ _________________ 近日中に基本と中級のzoom講座の 詳細をInstagramでアップします！ ＊ また奥津典子の全63講座が視聴できる 「台所の学校のサブスク」は常時募集中 詳しくは「オーガニックベース」で検索を！ #台所の学校 #奥津典子 #オーガニックベース #タネト2024/06/07に公開- 指定なしhttps://www.instagram.com/explore/tags/台所の学校#台所の学校https://www.instagram.com/explore/tags/奥津典子#奥津典子https://www.instagram.com/explore/tags/オーガニックベース#オーガニックベースhttps://www.instagram.com/explore/tags/タネト#タネト0.0%-03月23日（土）タネトにて！ 種を蒔くデザイン展 @tanemaki_design 特別企画 岩﨑政利さんの在来種野菜をつかった 料理教室を開催します！ ーーーーーーーーーーーーー 在来種野菜と地魚の料理教室 ｜中條順子 ｜冷水希三子 ーーーーーーーーーーーーー レシピなし、メニューなし、 並んでいる野菜を見て、その場で 何を作るか決める料理教室です！ ▶︎中條順子さんクラス ｜3月23日（土）10時ー13時 ｜受講料6500円（税込） ｜定員10名 ▶︎冷水希三子さんクラス ｜3月23日（土）14時ー17時 ｜受講料6500円（税込） ｜定員10名 ︎ ︎︎︎︎︎｜場所｜タネト 長崎県雲仙市 ◯在来種野菜だからこそ 収量や収穫時期が安定している F1種の野菜と違って 在来種・固定種野菜は 気候の変動に大きな影響を受けます。 また味も様々。 品種によって味が多様であり、 同じ品種でも一つ一つが個性的です。 ゆえにこうした野菜はレシピ化が難しく 逆に一期一会の野菜との出会いから 料理が生まれる面白さがあります。 ◯ジャズセッションのような時間を この教室は従来の料理教室のように、 決まった料理をみんなで作っていくのではなく、 見慣れぬ野菜が届いた時に 料理人がどう素材と向き合い、 どう料理をしていくのか、 そのプロセスとその考え方を、 デモンストレーションを中心に みなさんと共有する時間です。 普段の料理教室にはない ジャズの即興のセッションのような、 その時だけの野菜料理が生まれる時間を 味わっていただけたら幸いです。 みなさまのお越しおまちしております！ ︎ ︎︎︎︎︎ ーーーーーー ▼お申込み ーーーーーー 件名を「在来種料理教室」とし 希望クラス（中條さんOR冷水さん）とお名前・ご住所（番地はいりません）・連絡のとりやすいお電話番号・人数を明記の上 mailbox@organic-base.com 奥津までEメールにてお申し込みください。 ︎ ︎︎︎︎︎ ー 中條順子 @chujojunko _______ 2011年からvegan cafeに勤務 2015年にフリーの料理家に。 atelier kitchen 「at the table est2015」にてvegan料理教室を中心に活動中。 2023年より生活道具店「1日いちぢつ」をはじめる 日常生活をシンプルでストレスなく愉快に暮らす事を提案しています。 ︎ ︎︎︎︎︎ 冷水希三子 @kincocyan _________ 料理にまつわるコーディネート、スタイリング、レシピ制作を中心に、 書籍、雑誌、広告などの仕事をしている。 #タネト #中條順子#冷水希三子 #在来種野菜 #固定種野菜 #種を蒔くデザイン展 _2024/03/08に公開オーガニック直売所タネト 日本 長崎県https://www.instagram.com/explore/tags/タネト#タネトhttps://www.instagram.com/explore/tags/中條順子#中條順子https://www.instagram.com/explore/tags/冷水希三子#冷水希三子https://www.instagram.com/explore/tags/在来種野菜#在来種野菜https://www.instagram.com/explore/tags/固定種野菜#固定種野菜https://www.instagram.com/explore/tags/種を蒔くデザイン展#種を蒔くデザイン展0.0%-0◯「台所の学校」サブスク受講生へ向けて 奥津典子が毎月２回、季節のおすすめや受講生からのご質問にお答えしている「時をとりいれる台所・季節の質問会」 配信しました！ ︎︎︎︎ ＜内容＞ ｜一年の健康に大切な「雨水」前後 ｜おすすめ食材色々 ｜とても大切な乳酸発酵食材 ｜手軽な作り方やコツ ｜フレーバーを変えて楽しもう ｜在来種で作ると一際楽しい ｜農薬不使用の農家さんの野菜だと発酵させやすい ｜小腸、胃、脳神経、大腸、直腸他にとても良い ｜高カロリーのお肉や加工肉なども 乳酸発酵素材と煮込むととてもヘルシーに 🙆♀️ 「一年の計は元旦にあり」と言いますが 旧暦正月の頃の食生活は、一年の健康のベースになります！ いつもお伝えしているように、苦味や、白い素材、小さな丸い素材など役立ちます ＜雨水＞が近づいてくると、いよいよ春めいてまいりまして 肝臓に新しい血をいっぱいに送りたい季節 そのためにも そうでなくても 年中大切なのが 「乳酸発酵のお漬物」です！ 🙆♀️ 日本には、世界には、たくさんの乳酸発酵のお漬物があります 糠漬け、しば漬け、たくわん、白菜漬け、ザワークラウトなど 手軽に、塩と重しを加えたり 塩水と密閉するだけでも、乳酸発酵の食材はできます フレーバーを和風洋風変えると楽しいです そのまま食べると、胃腸によく、結果脳神経にも良いです 動物性食材を煮込むときに一緒に加えて加熱してとると、過剰な脂肪の排出にもよく 大腸や直腸を保護し、病気を防いでくれます 肝臓は、目や女性ホルモンの分泌や気持ちにもとても大切な臓器 美しい在来野菜でつくると目にも一層楽しく美味しいです ぜひ気軽にトライしてみてください _ #台所の学校 #奥津典子 #zoom料理教室 #自然派料理 #オーガニック料理教室 #薬膳料理教室 #タネト #在来種 #自然栽培 #一物全体 #身土不二︎︎2024/02/15に公開- 指定なしhttps://www.instagram.com/explore/tags/台所の学校#台所の学校https://www.instagram.com/explore/tags/奥津典子#奥津典子https://www.instagram.com/explore/tags/zoom料理教室#zoom料理教室https://www.instagram.com/explore/tags/自然派料理#自然派料理https://www.instagram.com/explore/tags/オーガニック料理教室#オーガニック料理教室https://www.instagram.com/explore/tags/薬膳料理教室#薬膳料理教室https://www.instagram.com/explore/tags/タネト#タネトhttps://www.instagram.com/explore/tags/在来種#在来種https://www.instagram.com/explore/tags/自然栽培#自然栽培https://www.instagram.com/explore/tags/一物全体#一物全体https://www.instagram.com/explore/tags/身土不二#身土不二4.28%4890◯京都にて 時と土のお弁当 手習いの会 去年の秋に企画してすごい反響だった渾身の企画。 種を蒔くデザイン展2024 @tanemaki_design にて、満を侍して第２弾を京都で開催します！ neutralの名物でもある精進吹き寄せちらし弁当 北嶋くんがなぜその素材をつかってなぜその料理を作ったのか。 その思考のプロセスを共有しながら参加者の皆さんとお弁当を仕上げ、会の最後には野草茶を飲みながら皆さんでお弁当をいただく、というスペシャルな会です。 関西のみなさま、ぜひ！ ↓↓↓ ーーーーーーーーーーーーーー 種を蒔くデザイン展2024 京都 「時と土のお弁当 手習いの会」 ーーーーーーーーーーーーーー 講師｜北嶋竜樹 @ryuju_kitajima 場所｜neutral @neutral.kyoto 京都市北区紫竹下高才町40-1 ーーーーーーーーーーーーーー 2024年3月2日（土）3日（日） 10時〜13時 参加費 6500円（税込） ＊お弁当とお茶代込み ーーーーーーーーーーーーー その瞬間の時と その土地の風土を お弁当という形に整えて 言葉をそえてとどける ︎︎ neutralの北嶋くんのライフワークのひとつでもある季節の精進吹き寄せ弁当。彼がどういう感性で季節と風土を感じ、そこからどうやって料理を組み合わせ、お弁当という一つの小宇宙を表現しているのか。 その思考と調理のプロセス、そしてお弁当を共に味わう時間です ︎︎ ｜なぜその料理なのか？ ｜なぜその素材の組み合わせなのか？ ｜季節と風土を料理をどう料理に表現するのか それらと共に ｜自分自身の料理を、どうやって言葉で表現するか ということを、参加者それぞれが自らに問い、そのヒントを持ち帰ってもらえたらいいなと思っています。 ︎︎ 小さくて尊いお弁当を通して、どれだけ深く本質的な表現ができるのか。 北嶋竜樹くんの料理哲学や思考を通して、新しい視点、自分なりのスタイルを、参加したそれぞれの方が発見する時間になれば、心から嬉しいです。 ︎︎ ▶︎内容 neutralの名物でもある精進吹き寄せちらし弁当を、参加者の皆さまと一緒に作るワークショップ。使用する食材やその調理におけるプロセスをお話しながら、参加者ご自身でお弁当を仕上げていただきます。会の最後には野草茶を飲みながら皆さんでお弁当を食べます。 ▶︎参考メニュー ある時の精進吹き寄せちらし弁当のメニューです。 使う素材も作るものも、その時々によって違います。 下記はある日のメニュー。 当日とは違いますが参考までに。 ・舞茸の昆布酢締め ・山独活の南蛮酢漬け ・ケールの素揚げ ・ブロッコリーの素揚げ ・土に見立てた茸 ・時無し蕪の風呂吹き ・日野菜の味噌和え ・黒田五寸人参の金平 ・エルダーフラワーの錦玉 ・菜の花の塩茹で ・焼き九条葱と胡桃 ・賀茂川のスミレの花 ＊玄米の酢めしを合わせました ︎︎ ▶︎お申し込み @ryuju_kitajima までDMでお願いします お名前 ふりがな お住まいの都道府県 電話番号 メールアドレス 何か一言あれば嬉しいです ︎︎ #タネト #北嶋竜樹 #在来種 #種を蒔くデザイン展 #neutralkyoto2024/02/13に公開- 指定なしhttps://www.instagram.com/explore/tags/タネト#タネトhttps://www.instagram.com/explore/tags/北嶋竜樹#北嶋竜樹https://www.instagram.com/explore/tags/在来種#在来種https://www.instagram.com/explore/tags/種を蒔くデザイン展#種を蒔くデザイン展https://www.instagram.com/explore/tags/neutralkyoto#neutralkyoto3.03%3460◯満月の料理教室！ 種を蒔くデザイン展 @tanemaki_design スタートの日、2月24日 タネトにて料理教室を開催します！ ーーーーーーーーーーーーー 在来種野菜の料理教室 田中聖子｜ごはん屋ヒバリ @gohan_hibari ーーーーーーーーーーーーー レシピなし、メニューなし、 並んでいる野菜を見て、その場で 何を作るか決める料理教室です。 ｜2月24日（土・満月）11時ー14時半 ｜受講料6500円（税込） ｜定員10名 ｜タネト ◯在来種野菜だからこそ 収量や収穫時期が安定している F1種の野菜と違って 在来種・固定種野菜は 気候の変動に大きな影響を受けます。 また味も様々。 品種によって味が多様であり、 同じ品種でも一つ一つが個性的です。 ゆえにこうした野菜はレシピ化が難しく 逆に一期一会の野菜との出会いから 料理が生まれる面白さがあります。 ◯ジャズセッションのような時間を この教室は従来の料理教室のように、 決まった料理をみんなで作っていくのではなく、 見慣れぬ野菜が届いた時に 料理人がどう素材と向き合い、 どう料理をしていくのか、 そのプロセスとその考え方を、 デモンストレーションを中心に みなさんと共有する時間です。 普段の料理教室にはない ジャズの即興のセッションのような、 その時だけの野菜料理が生まれる時間を 味わっていただけたら幸いです。 みなさまのお越しおまちしております！ ーーーーーー ▼お申込み ーーーーーー 件名を「ヒバリ料理教室」とし お名前・ご住所（番地はいりません）・連絡のとりやすいお電話番号・人数を明記の上 chikashi@organic-base.com 奥津までEメールにてお申し込みください。 ▶︎お申込み受付期間 2月11日24時まで ▶︎定員を超えるお申込みを頂いた場合、抽選となりますのでご了承ください。 ▶︎2月13日24時までに全員の方にご返事のメールをお送りします ーーー ▼講師 ーーー ごはん屋ヒバリ 田中聖子（たなか せいこ） @gohan_hibari 固定種野菜の美味しさに出会ったのをきっかけに2008年飲食店を開業 2012年、現在の東京・世田谷区砧に「ごはん屋ヒバリ」を開店 いまの畑の景色を感じられるようなメニューづくりを心がけて、素材の持ち味を活かした料理方法を提案している。 ▷hibarigohan.com #タネト #ごはん屋ヒバリ #在来種野菜 #固定種野菜 #種を蒔くデザイン展 _2024/02/09に公開- 指定なしhttps://www.instagram.com/explore/tags/タネト#タネトhttps://www.instagram.com/explore/tags/ごはん屋ヒバリ#ごはん屋ヒバリhttps://www.instagram.com/explore/tags/在来種野菜#在来種野菜https://www.instagram.com/explore/tags/固定種野菜#固定種野菜https://www.instagram.com/explore/tags/種を蒔くデザイン展#種を蒔くデザイン展3.1%3540◯奥津典子のQ&Aと季節のおすすめ サブスク受講生に毎月配信している 奥津典子の季節のショート講義 第2回、配信しました！ 内容 ｜この冬のおすすめの食材 ｜玄米ごはんとお味噌汁のすすめ ｜大切な切り方 ｜青菜の効果 ｜動物性の力 ｜葛のすすめ ｜食感を変えてみる美味しさ ｜冬の薬膳で元気になろう ｜お餅の作り方で陰陽が変わる ︎︎▶インスタでショートバージョン 上記はサブスク受講生限定配信ですが、 @norikookutsu にて、奥津典子の季節のおすすめのショート編をインスタライブにて配信してます。 一番上のPOSTですので、よかったらご覧ください！ ︎︎ 🥬🥔🥕🥬🍅🫑 台所の学校のサブスクはいつでも入退会可！ 月々1500円ですので、よかったらぜひ！ ーーーーーーーーーーーーーー 奥津典子の台所の学校サブスク ーーーーーーーーーーーーーー 月々1500円 入会金ゼロ、定額。 いつでも退会可。 ▶︎サブスク詳細はプロフィールのリンクを！ ▶︎視聴できる動画 63講座 ｜入門シリーズ 野菜の切り方 きほんのき ｜入門シリーズ おいしい玄米の炊き方 ｜台所の学校 旧基本コース（全24回） ｜台所の学校 旧応用コース（全11回） ｜子育てのきほん 料理・薬膳編（全19回） ｜雲仙たねの学校 （全7回） ︎︎ #台所の学校 #奥津典子 #zoom料理教室 #自然派料理 #オーガニック料理教室 #薬膳料理教室 #タネト #在来種 #自然栽培 #一物全体 #身土不二︎︎2023/12/19に公開オーガニック直売所タネト 日本 長崎県https://www.instagram.com/explore/tags/台所の学校#台所の学校https://www.instagram.com/explore/tags/奥津典子#奥津典子https://www.instagram.com/explore/tags/zoom料理教室#zoom料理教室https://www.instagram.com/explore/tags/自然派料理#自然派料理https://www.instagram.com/explore/tags/オーガニック料理教室#オーガニック料理教室https://www.instagram.com/explore/tags/薬膳料理教室#薬膳料理教室https://www.instagram.com/explore/tags/タネト#タネトhttps://www.instagram.com/explore/tags/在来種#在来種https://www.instagram.com/explore/tags/自然栽培#自然栽培https://www.instagram.com/explore/tags/一物全体#一物全体https://www.instagram.com/explore/tags/身土不二#身土不二3.11%3532◎zoom中級コース、はじまります！ 奥津典子 @norikookutsu 台所の学校 基本コースからさらに一歩進んだ 応用を学ぶzoom「中級コース」の新規コース 2024年1月から始まります！ ︎︎ ◎東洋の知恵、陰陽五行と二十四節気を背景に 美味しく、元気になる台所を！ このコースは奥津典子による8回の録画配信と、 4回のリアルタイムでの補講＋質疑応答で構成。 各クラスの定員は20名ほどという少人数。 個別な質問に講師が直にお答えしていきます。 旬の法則や具体例を通じて、 1年に通じる「季節を取り入れる」と、 「体の変化」へ踏み出してください。 8回の録画講義をベースに、リアルタイム補講では参加者の方のご質問を、さらに細やかな体質や体調に合わせた、ケーススタディにして共有できたらと思っています。 ︎︎ ◎台所は学校です。 台所は奥深く、元気で美味しいを実現するには 暦の知識 気象状況や風土を感じる能力 食材の知識 食材そのものを感じ理解する能力 料理技術とバリエーション 体調・体質を読み取る能力 など、感覚と知性、そして身体の両方が必要です。 時には、歴史背景や経済など 様々な理解が必要になってきます。 けれど、食はあくまで手段 一番大事なのは愛情です。 でも、愛情はやはり形になると嬉しいです。 食卓はそのもっとも身近な形ではないかと思います。 このコースが、みなさんの笑顔の一助になれば嬉しいです！ ご一緒にやっていきたい、と思ってくださるみなさまのご参加を心待ちにしております。 ︎︎ ______________________ 奥津典子の台所の学校 zoom講座｜中級コース ______________________ 全12回（各2時間ほど） 1. 動画の配信‖8回 レクチャーと調理デモを配信していきます。 ＊2023年に開催したコースの録画配信です 2. Zoomライブ配信‖4回 受講生の個別のご質問にお答えしつつ、 今はこれが必要！の情報をリアルタイムでお届け ______________________ 動画配信日｜2024年1月10日 配信終了 ｜2024年8月10日 Zoomライブ配信日時（水曜日） 2/28、4/3、5/15、6/12 （13:30〜15:30） ＜カリキュラム＞ ▶︎季節の旬の素材 陰陽五行説でみる季節 身体の変化 季節に必要な味、食感など 男女差、子供と大人、高齢者の違いの復習 その他、基本事項の復習 ▶︎季節の食 ‖主食（玄米、ぶつき米、麺など 米と小麦の必要の違い） ‖スープ（味噌汁、醤油、塩麹、酸味のあるスープ他） ‖野菜料理 ‖ジビエや動物性素材を使って ‖発酵食 ‖季節の果物とおやつ ▶︎レクチャー ‖五行説を身につけて季節をより感じよう ‖五行説から、体質や体調を判断してみよう ‖梅雨を乗り切る ‖虫刺されに、刺されにくい身体に ‖低気圧に疲れにくい身体に ‖暑さから身を守る生活習慣 ‖季節の素材とドクダミなど身近な素材が助けになる ‖梅のこと、塩のこと「いい塩梅」 ‖猛暑を乗り切る食生活 ‖「食べたらいけない」はない ‖「何が欲しいか・必要か」を多面的に理解する ‖今の時代は動物性がほとんどの方に必要です ‖寒さを乗り切る食生活 ‖乳房まわりの疾患に他、女性のケアなど ______ ▶︎詳細・お申込みは プロフィールのリンクよりのWebsite 台所の学校 中級コースを ______ ︎︎ ◎ みなさまのご参加、お待ちしております！ _ 写真 @azusashigenobu #台所の学校 #奥津典子 #zoom料理教室 #自然派料理 #オーガニック料理教室 #薬膳料理教室 #タネト #在来種 #自然栽培 #一物全体 #身土不二2023/12/11に公開- 指定なしhttps://www.instagram.com/explore/tags/台所の学校#台所の学校https://www.instagram.com/explore/tags/奥津典子#奥津典子https://www.instagram.com/explore/tags/zoom料理教室#zoom料理教室https://www.instagram.com/explore/tags/自然派料理#自然派料理https://www.instagram.com/explore/tags/オーガニック料理教室#オーガニック料理教室https://www.instagram.com/explore/tags/薬膳料理教室#薬膳料理教室https://www.instagram.com/explore/tags/タネト#タネトhttps://www.instagram.com/explore/tags/在来種#在来種https://www.instagram.com/explore/tags/自然栽培#自然栽培https://www.instagram.com/explore/tags/一物全体#一物全体https://www.instagram.com/explore/tags/身土不二#身土不二1.8%2060台所の学校サブスクリプション スタートにあたってインスタライブです！ この講座を通して台所を豊かに、 元気においしい料理をする力を育む お手伝いがしたいと思っています。 こんな風に活用してほしい！ という想いとともに、 この冬を元気にのりきるための おすすめの食材や食べ方などの ショートレクチャーも合わせてお伝えしています！ _ ーーーーーーーーーーー 奥津典子の台所の学校 サブスクリプション ーーーーーーーーーーー 台所の学校の63講座の動画を定額で 何度でも視聴できるサービス 月々1500円 入会金ゼロ、定額。 いつでも退会可。 動画の視聴に加え、毎月2回、奥津典子が 季節のおすすめや皆様からのご質問にお答えする 動画もライブ配信、アーカイブしていきます。 ▶︎視聴できる動画 63講座 ｜入門シリーズ 野菜の切り方 きほんのき ｜入門シリーズ おいしい玄米の炊き方 ｜台所の学校 旧基本コース（全24回） ｜台所の学校 旧応用コース（全11回） ｜旧・子育てのきほん 料理・薬膳編（全19回） ｜雲仙たねの学校 （全7回） ︎ ︎︎ ▶︎毎月2回、奥津典子ライブ配信 ｜時をとりいれる台所 &質問会 ▶︎料金 月々 1,500円 1年間 15,000円（3000円お得） ▶︎詳細 プロフィールにリンクを貼ってます ▶講師 奥津典子 @norikookutsu ︎︎ 🙆初心者もベテランも！ 「野菜の基本の切り方」や 「消化にいい玄米と炊き方」といった 全く初めての方向けの入門コースから 体系的に基本を学ぶコースから始まり 一歩進んで応用を学ぶコースもじっくり学べます 🙆♀️お母さんも農家さんも さらに、子育て中のお母さんに向けて 離乳食や子供ご飯、お助け薬膳のクラス さらにプロ・アマを問わず、 種を次代に繋ごうとする全ての方におくる 岩崎政利さんの「雲仙たねの学校」も 🙆♀️奥津典子のライブ配信も！ 全63講座にくわえて、奥津典子の 「時をとりいれる台所・季節の質問会」 をライブ配信、アーカイブしていきます ︎︎ ◯◯ 退会はいつでもできますので、気になっていた方もぜひ試しにご覧ください どうぞよろしくお願いいたします！ ︎︎ #台所の学校 #奥津典子 #zoom料理教室 #自然派料理 #オーガニック料理教室 #薬膳料理教室 #タネト #在来種 #自然栽培 #一物全体 #身土不二︎︎2023/11/29に公開オーガニック直売所タネト 日本 長崎県https://www.instagram.com/explore/tags/台所の学校#台所の学校https://www.instagram.com/explore/tags/奥津典子#奥津典子https://www.instagram.com/explore/tags/zoom料理教室#zoom料理教室https://www.instagram.com/explore/tags/自然派料理#自然派料理https://www.instagram.com/explore/tags/オーガニック料理教室#オーガニック料理教室https://www.instagram.com/explore/tags/薬膳料理教室#薬膳料理教室https://www.instagram.com/explore/tags/タネト#タネトhttps://www.instagram.com/explore/tags/在来種#在来種https://www.instagram.com/explore/tags/自然栽培#自然栽培https://www.instagram.com/explore/tags/一物全体#一物全体https://www.instagram.com/explore/tags/身土不二#身土不二3.19%3622🆕 台所の学校の63講座の動画を定額で 何度でも視聴できるサービス 奥津典子の台所の学校サブスク、はじまりました！ 月々1500円 入会金ゼロ、定額。 いつでも退会可。 動画の視聴に加え、毎月2回、奥津典子が 季節のおすすめや皆様からのご質問にお答えする 動画もライブ配信、アーカイブしていきます。 ▶︎視聴できる動画 63講座 ｜入門シリーズ 野菜の切り方 きほんのき ｜入門シリーズ おいしい玄米の炊き方 ｜台所の学校 旧基本コース（全24回） ｜台所の学校 旧応用コース（全11回） ｜旧・子育てのきほん 料理・薬膳編（全19回） ｜雲仙たねの学校 （全7回） ︎ ︎︎ ▶︎毎月2回、奥津典子ライブ配信 ｜時をとりいれる台所 &質問会 （情報更新、現代へのアレンジのため是非ご覧ください！） ▶︎料金 月々 1,500円 1年間 15,000円（3000円お得） ▶︎詳細 プロフィールにリンクを貼ってます！ ▶講師 奥津典子 @norikookutsu ︎︎ 🙆初心者もベテランも！ 「野菜の基本の切り方」や 「消化にいい玄米と炊き方」といった 全く初めての方向けの入門コースから 体系的に基本を学ぶコースから始まり 一歩進んで応用を学ぶコースもじっくり学べます！ 🙆♀️お母さんも農家さんも さらに、子育て中のお母さんに向けて 離乳食や子供ご飯、お助け薬膳のクラス さらにプロ・アマを問わず、 種を次代に繋ごうとする全ての方におくる 岩崎政利さんの「雲仙たねの学校」も 🙆♀️奥津典子のライブ配信も！ 全63講座にくわえて、奥津典子の 「時をとりいれる台所・季節の質問会」 をライブ配信、アーカイブしていきます！ ︎︎ 👏👏👏 いやー、やっとキックできた！ 気軽に台所の学校を楽しんでほしいなーという念願がやっと叶いました！ zoom講座はぐぐっと踏み込んでリアルタイムで講義を進めていくスタイルですが、このサブスクは、気になる講座を自由にご自身のペースで楽しんでいただくことを目的にはじめました。 退会はいつでもできますので、気になっていた方もぜひ試しにご覧ください！ どうぞよろしくお願いいたします！ ︎︎ #台所の学校 #奥津典子 #zoom料理教室 #自然派料理 #オーガニック料理教室 #薬膳料理教室 #タネト #在来種 #自然栽培 #一物全体 #身土不二︎︎2023/11/24に公開- 指定なしhttps://www.instagram.com/explore/tags/台所の学校#台所の学校https://www.instagram.com/explore/tags/奥津典子#奥津典子https://www.instagram.com/explore/tags/zoom料理教室#zoom料理教室https://www.instagram.com/explore/tags/自然派料理#自然派料理https://www.instagram.com/explore/tags/オーガニック料理教室#オーガニック料理教室https://www.instagram.com/explore/tags/薬膳料理教室#薬膳料理教室https://www.instagram.com/explore/tags/タネト#タネトhttps://www.instagram.com/explore/tags/在来種#在来種https://www.instagram.com/explore/tags/自然栽培#自然栽培https://www.instagram.com/explore/tags/一物全体#一物全体https://www.instagram.com/explore/tags/身土不二#身土不二4.93%5603中級コース、class#8 レクチャーは暦と料理 体調の整え方など 料理は、ひじきを５つのバリエーションに展開するアイデアをご紹介。 こちらは下準備は同じひじきを、2種類に。 ｜ ｜ひじきのしば漬け和え しば漬けをオリーブオイルに風味をうつし そのオイルとしば漬けで和えます しょっぱさと酸っぱさと、紫蘇の風味で、爽やかにひじきが美味しい もちろん、乳酸発酵食の効果もバッチリです こちらのナスは、田中たねの農園さんから佐々木くんが収穫してくれた、去年の在来種のナスです。しっかり寝かせて、どんどん美味しくなりました。赤紫蘇は岩崎さん。 #田中たねの農園 ｜ ｜ひじきのレーズンペースト オーガニックレーズンと煮て、甘酸っぱくペーストにします。少し薄口醤油やコショウがコツ。オリーブ漬けやケッパーを混ぜても美味しい。 写真はオーガニック、またアニマルウェルフェアにも配慮されたヨーグルトと。 今年の夏は暑すぎてヨーグルトがないと眠れない、などヨーグルトに助けられた方多いと思います ◯ 土用入りした頃から、急に寒くなりましたが、ヨーグルト美味しいけど、食べると体が冷えるなあと急に感じる方も多いのでは。 敏感な方には、寒くなってからヨーグルトを食べるとお腹が緩むなあ、という方もいるかもしれません。 そんなとき、ヨーグルトにちょっと、こんなひじきでミネラルや食物繊維も加えると、美味しく元気です。 オレンジはタネト謹製みかんジャム。これがよく合います。 このペースト、ビスケットに果物やオリーブ漬けと挟んでも美味しい（ワインのアテにも）し、醤油を増やして、細めのパスタにオリーブの実なんかや白身魚とあえても美味。 粒マスタードなどを増やして、もちろん、野菜スティックともいいです。 ◯ そんなクラス、11月1日で最終回。 久しぶりの中級コース、特別に一回足させてもらいます。受講してくださる皆さまと、台所を支える生産者さん、職人さんに心から感謝。 ◯ 台所の学校 中級zoom講座は近日中に募集します ご興味あればぜひ。 @norikookutsu @taneto_unzen @kanako_okutsu_2023/11/01に公開- 指定なしhttps://www.instagram.com/explore/tags/8#8https://www.instagram.com/explore/tags/田中たねの農園#田中たねの農園1.27%1450台所の学校 zoom基本コースが修了しました。 今期は酷暑に重なった基本コース。 食養は歴史が古いため、もともと、寒い季節、冷えないように、が前提です。でも、「環境と体調に合わせてあるもので工夫する」法則は変わりません。 猛暑＆クーラーライフに合わせての、ちょっと上級的な内容にもなりました。ご紹介した足のマッサージなどは、意外と冬にも必要になります。受講生のみなさまよくアーカイブご覧になってやってみてくださいね！ ︎︎ また、暑がりさんは、意外と身体自体は低体温で代謝が悪いことが少なくありません。消化力も下がって、食べやすいものばかり食べると悪循環になりますから、しっかり体温を測り、必要なものを涼しそうに食べやすく料理するのが大事な夏でした。 ︎︎ 画面越しでも、皆様がお顔色よく、変わっていかれる姿がわかり、嬉しかったです。 そしてやっぱり、台所まで、を担ってくれる生産者さんや社会が本当に大事だなと改めて思いました。異常気象と社会の荒波に、個人ができることは小さいですが、台所が一人一人を支えてくれるのは間違いないと思います。もちろん時にはサボりながら、季節を取り込んでいけますように。 ︎︎ 受講生のみなさま、 長い時間、本当にありがとうございました。画面越しでもあたたかで笑いもたくさん、そして清々しい時間にしていただきました。いつか直にお会いできます日を楽しみにしております！ ︎︎ ◯新規コース募集中です ———————————— 奥津典子の台所の学校 zoom基本コース ———————————— 食には気をつけているのになぜか体調がすぐれない 疲れやすい、気持ちが晴れない、元気がでない。 そんな方にむけた半年間のZoom講座 秋冬編がはじまります！ ◯ 8回の録画配信と4回のリアルタイムでの補講＋質疑応答 各クラスの定員は20名ほどという少人数。 個別な質問に講師が直にお答えしていきます。 土曜日コースはまだお席ございます！ （水曜日コースはすでに満席） ４回のリアルタイムの質疑応答は土曜日13:30〜15:30の配信ですが、出席できなくても全クラスアーカイブ配信します。いつでも何度でも視聴可能です！ プロフィールにリンクを貼っておきます。 慌ただしい秋冬を美味しく元気に、 季節を味わいながら過ごすお手伝いができたら嬉しいです！ ︎︎ #台所の学校 #奥津典子 #zoom料理教室 #自然派料理 #オーガニック料理教室 #薬膳料理教室 #タネト #在来種 #自然栽培 #一物全体 #身土不二︎︎2023/10/23に公開- 指定なしhttps://www.instagram.com/explore/tags/台所の学校#台所の学校https://www.instagram.com/explore/tags/奥津典子#奥津典子https://www.instagram.com/explore/tags/zoom料理教室#zoom料理教室https://www.instagram.com/explore/tags/自然派料理#自然派料理https://www.instagram.com/explore/tags/オーガニック料理教室#オーガニック料理教室https://www.instagram.com/explore/tags/薬膳料理教室#薬膳料理教室https://www.instagram.com/explore/tags/タネト#タネトhttps://www.instagram.com/explore/tags/在来種#在来種https://www.instagram.com/explore/tags/自然栽培#自然栽培https://www.instagram.com/explore/tags/一物全体#一物全体https://www.instagram.com/explore/tags/身土不二#身土不二2.86%3260実りの秋！ ◎10月下旬よりzoom講座を新しいスタイルで開講します！ ＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝ 奥津典子のzoom講座 からだと料理、台所の学校 基本コース ＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝ ｜10月下旬スタート｜全12回・半年間 ｜水曜コース 土曜コース ｜講師 奥津典子 @norikookutsu ▶︎詳細&お申し込みはプロフィールのリンクを ︎ ︎︎︎ ◎基本をじっくり ________________ 10月下旬から半年間、全12回 美味しく元気に 人生の土台になる小さな台所の基礎です レシピ重視でなく、 「地域にあるもので」アレンジできる「基本」の習得を目指しています かつ 話題は台所にとどまりません。 取り入れて欲しいちょっとした生活習慣のコツ あるいは、 「切る」「する」など台所動作自体で グングン元気になるコツ、生活の知恵が満載です。 ◎講座の内容 ________________ 全ての料理の基本で誰もがその奥深さに驚く 「スープと玄米ごはん」 健康と美味しいに欠かせない「切り方」 素晴らしい生産者さんと職人こそ、人々の元気の土台 「調味料の基本、オーガニックならいいの？」 困った時の、知っておきたい基本の薬膳メニューを厳選して。 そして現代で欠かせない動物性メニュー。 他、メニューバランス 知っておきたい生活習慣 知っておきたい薬膳 受講生の方からの質問に合わせて 生理不順や冷えなど様々な不調 年齢や男女の違い、季節の違いなどにも 細かなアドバイスが含まれています 菜食で陥りやすいトラブル・不調についても 20年菜食を実践してきた奥津典子の視点で解説します。 また、コースを通じて 「悪い食べものはない」という価値観が貫かれています 単なる「オーガニック・自然食礼賛」のクラスでは全くありません。 「悪い食べものはない」に加え、合言葉は 「できることから少しずつ。」 どんな方も、楽しく驚きしっかり学べる、 そして優しい基本のコースです 初心者の方も、ベテランの方もピンときたらぜひ！ 🙆♀️ ▶︎詳細&お申込みは プロフィールのwebページをご覧ください！ ︎︎ ︎︎ ◎new zoomスタイル __________________ このコースは奥津典子によるzoomクラス（レクチャー＆調理実習） の録画配信８回と4回のリアルタイムでの補講＋質疑応答で構成されます。 各クラスの定員は20名ほどの少人数 限られた空間と人数だからこそ、 インスタライブなどではお伝えできないことがありますし 受講生の方同士の意見交換ができます 例えば 「そもそもお鍋はどんなものが・・・」 といった、台所のABCのようなご質問も 込み入ったお体の悩みも 実践の悩みも大歓迎。 そのための少人数と、双方向クラスです なお、コースの性質上、女性限定とさせていただきます もちろん、男性も厨房にはぜひ立ってください！ ただ、身体や味覚など、男女の違いは実際にあります。 女性ならではの心身のデリケートな話題も話しやすくなりますよう ご理解ください。 ためになって楽しく、安心できる 貴重な時間がしっかりとした濃い学びになる 世界が広がる そんなコースになるよう、講師として精一杯楽しく努めます どうぞよろしくお願いします ◎忙しい日々だからこそ ________________ なお、いつものことですが どなたさまも完璧でなくて大丈夫です どなたも働きながら、育児や介護にてんてこまいしながら、の台所。 講師も、元は何もつくれない若者でした 家庭をもってからも、 小さな子どもたちの好みや部活に苦心したり 仕事や年配の方のリズムにてんてこまいになったり 糠床をダメにしてふて寝したり！ 今もたくさんの失敗や「まあいっか」を繰り返しています それぞれの事情に合わせて取り入れていけますように また、軸ができると、サボり方や脱線（？）も上手になって安心です。 ・・・ 見逃してもアーカイブを何度も視聴できるのでご安心を！ 小さな台所で少しずつかけた時間は 将来何倍にもなってかえってきます 何があっても絶対になくならない、 奪えないのが、積み重ねてきた時間の成果です 皆さまの笑顔のお手伝いができたら嬉しいです！ ＝＝＝＝ ＊中級コースも近いうちにスタートします。 動物性も取り入れた奥津典子の基本のZOOMコースは ベテランの方、「自分は基本は知っている」という方にこそおすすめです。 たくさんの発見と驚きがあるでしょう。 写真 @azusashigenobu ︎︎ #台所の学校 #奥津典子 #zoom料理教室 #自然派料理 #オーガニック料理教室 #薬膳料理教室 #タネト #在来種 #自然栽培 #一物全体 #身土不二︎︎2023/09/28に公開- 指定なしhttps://www.instagram.com/explore/tags/台所の学校#台所の学校https://www.instagram.com/explore/tags/奥津典子#奥津典子https://www.instagram.com/explore/tags/zoom料理教室#zoom料理教室https://www.instagram.com/explore/tags/自然派料理#自然派料理https://www.instagram.com/explore/tags/オーガニック料理教室#オーガニック料理教室https://www.instagram.com/explore/tags/薬膳料理教室#薬膳料理教室https://www.instagram.com/explore/tags/タネト#タネトhttps://www.instagram.com/explore/tags/在来種#在来種https://www.instagram.com/explore/tags/自然栽培#自然栽培https://www.instagram.com/explore/tags/一物全体#一物全体https://www.instagram.com/explore/tags/身土不二#身土不二2.01%2290吉祥寺から福島へ。 僕らからバトンを受け取った食堂ヒトト @hitoto_fukushima 7周年を迎えます！ ︎︎ 👏👏👏 最初の一歩は、2007年の吉祥寺に立ち上げた ベースカフェ。（懐かしい！） 2013年に食堂ヒトトに名前を変え、そこから2016年にビルの取り壊しで吉祥寺での９年の物語に幕がおりました。 最後の日々は数時間まちにも関わらず、終わりを惜しむお客様の列が途切れなかったこと、忘れられません。吉祥寺時代を支えてくれたすべてのスタッフに心からの感謝。 懐かしい、吉祥寺時代。 ・・・ そして、福島へ。 福島市の街の素晴らしい仲間たちとの縁に 導かれ、吉祥寺から移転した食堂ヒトト。 いまや東北を代表するカルチャー発信源の一つになっているニューヤブウチビル @new.yabu.bldg の3階で新しい一歩を踏み出したのが2016年の秋でした。 そして、食堂ヒトトを誘ってくれたオプティカルヤブウチの藪内くんにヒトトの経営のバトンを渡した2019年。 そこから進化し続けて、今や福島はもちろん、東北を代表くるお店に成長しています。 🍅🌽🥒🍆🍅 いま僕らは雲仙でオーガニック直売所タネト @taneto_unzen を営んでいますが、タネトの哲学の根底には、福島の素晴らしいコミュニティのエッセンスが確実に流れているのです。 ︎︎ 福島の食堂ヒトトが生まれてから7年 吉祥寺時代から数えたら足掛け16年！ 藪内くんをはじめ歴代スタッフのみんなに 心から拍手を送りたい！ リスペクト！ 君らは本当に素晴らしい！！ 🙌🙌🙌 ︎︎ そんな食堂ヒトトの7周年を記念して ななんと蓮沼執太＆ユザーンのライブが 10月1日に開催されます！ すげー！さいこうじゃん！ ぜひぜひ足を運ばれてください！ ︎︎ ーーーーーーーーーーーーーーーー 食堂ヒトト７周年記念 蓮沼執太＆ユザーン 屋上ライブ ーーーーーーーーーーーーーーーー 〇日時 １０月１日（日） １６：３０ open／１８：００ start 〇場所 ニューヤブウチビル屋上 福島市大町９－２１ ※雨天時は1階オプティカルヤブウチ店内にて、19時開演となります。 〇チケット ６６００yen (税込み）食堂ヒトトのワンプレート軽食付き（別途１ドリンクオーダー制） 未就学児は膝に乗せる場合無料。席が必要な場合はチケットが必要となります。 ※チケットの払い戻し不可 当日受付にて、購入者様のお名前を確認しご案内します。 （チケットの配送はありませんので、あらかじめご了承ください。） 食堂ヒトト @hitoto_fukushima storesにて販売 （店頭でも販売） 〇お問い合わせ 食堂ヒトト ０２４－５７３－０２４５ (14時半〜18時) 蓮沼執太&ユザーン 音楽家の蓮沼執太とインドの打楽器タブラ奏者のユザーンによるユニット ︎︎ 🙆♀️🙆♀️🙆♀️ あらためて、福島の物語を繋いできた みんな、心からリスペクト！ @shiho.waragaya @coques03 @yumemi_yamakado @umico12 @hitomikondo8 @nagare.lab @y_trip_ chihiro_ashtanga @opticalyabuuchi これからも応援し続けるぜ！ #食堂ヒトト #ユザーン #蓮村執太2023/09/20に公開福島市 日本 福島県https://www.instagram.com/explore/tags/食堂ヒトト#食堂ヒトトhttps://www.instagram.com/explore/tags/ユザーン#ユザーンhttps://www.instagram.com/explore/tags/蓮村執太#蓮村執太1.66%1890🙆♀️クラスのおさらい 奥津典子の台所の学校 zoom中級コース 第5回 ◯ いよいよ秋が深まってきました。 五行説の秋冬に対応した＜金＞＜水＞がテーマ。 ︎︎ 猛暑から秋冬へ、必要が真逆になります。そのため起きやすい不調の予防、判断の仕方など。 ︎︎ また暑さの名残を払いながら、秋支度へ、「旬」を地域に合わせて食べることは美味しさと健康、両方の道理にあうこと 動物性食材も植物性素材も、調味料も、時間と手間をかけてうみだしていただいたものはバランスがあり、美味しいこと ︎︎ 忙しい毎日、簡単でボリュームのある一品のコツ 海藻や海の素材と大豆製品の組み合わせがよいこと などでした！ 🙆♀️ ▶︎今日の実習 ｜ひじきと高野豆腐の揚げ春巻き ｜鶏胸肉のソテーor野菜と重ね煮 ︎︎ zoom中級コースもいよいよ後半へ！ 台所時間の充実とみなさまの元気のお役に立ちますように！ ︎︎ ︎︎ @norikookutsu ︎︎ #台所の学校 #奥津典子 #zoom料理教室 #自然派料理 #オーガニック料理教室 #薬膳料理教室 #タネト #在来種 #自然栽培 #一物全体 #身土不二2023/09/17に公開オーガニック直売所タネト 日本 長崎県https://www.instagram.com/explore/tags/台所の学校#台所の学校https://www.instagram.com/explore/tags/奥津典子#奥津典子https://www.instagram.com/explore/tags/zoom料理教室#zoom料理教室https://www.instagram.com/explore/tags/自然派料理#自然派料理https://www.instagram.com/explore/tags/オーガニック料理教室#オーガニック料理教室https://www.instagram.com/explore/tags/薬膳料理教室#薬膳料理教室https://www.instagram.com/explore/tags/タネト#タネトhttps://www.instagram.com/explore/tags/在来種#在来種https://www.instagram.com/explore/tags/自然栽培#自然栽培https://www.instagram.com/explore/tags/一物全体#一物全体https://www.instagram.com/explore/tags/身土不二#身土不二1.95%2230◯クラスのおさらい 奥津典子の台所の学校 基本zoom講座 春から始まった基本コースもいよいよ終盤、第７回を配信。 いつもありがとうございます！ ⭕️ 今回の内容をざっと！ ーーーーーーーーーーーーー ◯レクチャー 「夏から秋へ」ダイジェスト ーーーーーーーーーーーーー ▶︎血液やリンパの流れを滞らせず排出を促す食事◀︎ ｜繊維の多いもの （切干大根や牛蒡や大根菜、海藻、秋のきのこetc） ｜乳酸発酵他発酵食品 （糠漬、脂質の多すぎない味噌、納豆etc） ｜一物全体（玄米、皮ごと野菜etc） ｜ミネラルが多いもの （海藻、ごま、大根菜、かぶ菜etc） ｜伝統製法の時間をかけてつくられたもの （自然栽培の素材、長期熟成醤油、長期熟成味噌など） ｜火を使って調理したもの ｜単糖類や添加ジュース、添加酒、菓子パンや精製油など減らす ｜他伝承の知恵のご紹介 ｜梅醤番茶、ごま塩、おろし和え、葛、小豆 ｜たわし擦り、息を吐く ｜冬に、手のひらを使って代謝をあげるコツ ｜よく噛む（最初の数口だけでも） ｜足を使う ︎︎ ▶︎栄養が不足しないように◀ ｜タンパク質｜ 高野豆腐、小豆、黒豆、消化よく自然なお肉や卵、本来のチーズなど （拙著参照；必須アミノ酸やミネラルをバランスよくとるために、かんたんな目安を） ｜ミネラル｜ 海藻やごま、大根菜、切干、かんぴょうなど乾物、赤身肉、鰹節他 ｜糖質｜ かぼちゃや大根、キャベツなどボリュームと甘みがある野菜 ︎︎ ▶︎たのしみの食など◀ ｜舌の動きなどに意外と大切 パンケーキや焼きうどん、餅、デザート他 ｜梨 は今の季節に助けになる ︎︎ ▶︎大人のバランス◀ ｜加熱時間が長いものと短いもの ｜海のものと山のもの ｜五味（良い糖質、苦味、酸味、ピリ辛味、鹹味） ︎︎ ーーーーーーー ◯クッキング ーーーーーーー ＜メニュー＞ ▶︎生芋こんにゃくの下処理とフライ ▶︎ジビエと夏野菜のすき焼き風 ｜ポイント お腹を助ける代表、生芋こんにゃく！塩や火を上手に使って、猛暑ゆえの偏りを少しずつ寒さ支度、していきましょう 春と同じく、梨やむかご、銀杏など、今だけの素材はぜひ！ ｜大腸がきれいになると・・・ 免疫・リンパの調子が良くなります（病気が発症しにくい）肌がきれいに、呼吸器の調子も良く、肩も凝りにく イライラしにくく、体がよく動く、頭がよく働くetc ｜その他 痰、鼻水、発熱、、様々に役立つ知恵や、また他にも薬膳数種、オンデマンドメニューに紹介、お肉や塩分の取りすぎのとき、などでした。 ありがとうございました！ ︎︎ ーーー ご参考いただけたら嬉しいです！ いよいよこのzoom基本コースは次回がラスト、 台所時間の充実とみなさまの元気のお役に立ちますように！ ︎︎ ︎︎ #台所の学校 #奥津典子 #zoom料理教室 #自然派料理 #オーガニック料理教室 #薬膳料理教室 #タネト #在来種 #自然栽培 #一物全体 #身土不二 @norikookutsu2023/09/08に公開オーガニック直売所タネト 日本 長崎県https://www.instagram.com/explore/tags/台所の学校#台所の学校https://www.instagram.com/explore/tags/奥津典子#奥津典子https://www.instagram.com/explore/tags/zoom料理教室#zoom料理教室https://www.instagram.com/explore/tags/自然派料理#自然派料理https://www.instagram.com/explore/tags/オーガニック料理教室#オーガニック料理教室https://www.instagram.com/explore/tags/薬膳料理教室#薬膳料理教室https://www.instagram.com/explore/tags/タネト#タネトhttps://www.instagram.com/explore/tags/在来種#在来種https://www.instagram.com/explore/tags/自然栽培#自然栽培https://www.instagram.com/explore/tags/一物全体#一物全体https://www.instagram.com/explore/tags/身土不二#身土不二3.23%36906.28 「台所の学校」中級、クラスvol.2 もしかしたら10年ぶりの中級コース。緊張しましたが、新しい方だけでなく、10年以上ぶりの生徒さんも全国から参加してくださり、本当に嬉しいです！福島の皆さんも何人も。感謝。 夏至に入ってよく晴れ暑かった日。さあ夏だ！ ｜大根ステーキおろしスパイス和え 酵素が増えるおろし。 ですが、軽く熱をとおしても美味 夏は良質の（←大事！）スパイスを適度に使い、胃や食欲、消化力を刺激しましょう ｜大根ゆかり煮、モロヘイヤ巻き 粉砕する前の自家製ゆかりと煮るのですが、梅雨も食欲が増します。梅干て本当すごい、炊飯にも欠かせません。暑い（陽）なのに湿気（陰）の日本ならではの難しい季節、梅干、梅酢、ゆかり、味噌他が本当に助けに。モロヘイヤは濃く好みの味に浸しておきます ｜変わり冷奴 一人暮らしの方もささっと増やせるあと一品。今回は芽ひじきとズッキーニ。海藻はぜひ、週に何度か食べてください。 ◯基本の復習を汁物で ｜お味噌汁を通じて、夏の料理のポイント ・喉ごし、色あいなど ・「おろす」も夏におすすめ ・質の良いスパイスも同じく ・ねばねば野菜も食べよう！ 味噌は梅類と同じく、日本の夏に欠かせません。夏は生姜や薬味などと組み合わせて。 ｜お味噌汁の基本の復習 →ごぼうのヲーターソテーとモロヘイヤ、油揚げ、生姜など ｜クイックお澄まし とろろ昆布など 他、レクチャー長時間、体操などでした。 受講生の皆さま、アーカイブを繰り返し聞き流してください。 鶏胸肉の一品まで時間が足りず、そちらはまた次回といたします。 史上初の？超長寿化社会。 食材も同じ名称で、すっかり中は様変わりし、 気象も変わり 伝統食＋アルファが必要な気がします。 あるものを季節やご年齢に合わせて「美味しい！」にできますように。やっぱり元気にあれますように。 野菜は今回は全部、名人、岩崎政利さんでした。今日の大根は皮がとても固くて皮は剥きました。在来種と全然違う硬くなり方をします。本当にたくさんのことを野菜たちから、農家さんから学ばせていただいています。 @norikookutsu @kanako_okutsu_2023/07/05に公開- 指定なし1.3%1480🙆♀️ 台所の学校 インスタライブ 岩﨑さんの畑では黒田五寸人参の花が 咲き誇る季節になりました。 さて、 ︎︎インスタライブ、 本日の夕刻から・・・とやんわり お伝えしておりましたが少し延期します。 5月15日（月）16時半〜より配信します！ よかったら、ゆるりとご視聴ください ーーーーーーーーーーーーーーーーーーー インスタライブ 時をとりいれる台所 「梅雨と夏の台所」 ｜5月15日16時半〜 ｜@norikookutsu より ＊配信後、アーカイブします ーーーーーーーーーーーーーーーーーーー 梅雨と夏を心地よく過ごすコツ 5月に入って日差しの強くなってきますが 熱さや湿気でも疲れにくくなる食事の工夫など お伝えしていきたいと思います！ ︎︎ ◯台所の学校 zoom講座 おかげさまで初夏から始まる講座 残りわずかになってきました！ ｜基本 水曜コース 満席キャンセル待ち ｜基本 土曜コース 残若干名 ｜中級 水曜コース 満席キャンセル待ち ご興味あればぜひ。 zoom講座の詳細はプロフィールのリンクをご覧ください。 ＊＊ ︎︎ インスタライブが楽しい台所時間、 健やかな身体の一助になりますように！ ︎︎ #台所の学校 #奥津典子 #zoom料理教室 #自然派料理 #オーガニック料理教室 #薬膳料理教室 #タネト #在来種 #自然栽培 #一物全体 #身土不二2023/05/13に公開- 指定なしhttps://www.instagram.com/explore/tags/台所の学校#台所の学校https://www.instagram.com/explore/tags/奥津典子#奥津典子https://www.instagram.com/explore/tags/zoom料理教室#zoom料理教室https://www.instagram.com/explore/tags/自然派料理#自然派料理https://www.instagram.com/explore/tags/オーガニック料理教室#オーガニック料理教室https://www.instagram.com/explore/tags/薬膳料理教室#薬膳料理教室https://www.instagram.com/explore/tags/タネト#タネトhttps://www.instagram.com/explore/tags/在来種#在来種https://www.instagram.com/explore/tags/自然栽培#自然栽培https://www.instagram.com/explore/tags/一物全体#一物全体https://www.instagram.com/explore/tags/身土不二#身土不二2.22%25301234...5>次へ×インフルエンサーコンテンツCSVダウンロードフォロワー総数、フォロワー増減数、エンゲージメント数、エンゲージメント率ダウンロード※ データには投稿ID, キャプション, LIKE数, コメント数の他、投稿日, 投稿URL, Reel再生数, Reel動画尺, スクリーンネーム, 名前, 自己紹介, フォロワー数, ユーザーURLが含まれます。 コンテンツをCSVでダウンロード
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