So ぐっさん【東京/福岡グルメ】

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2024/09/22に公開お多福日本富山県

1.66%

【白金】鳥さわジグボーンクラブ #鳥さわジグボーンクラブ港区で人気の『鳥さわ』が、気軽に“麺”を楽しめるお店『鳥さわジグボーンクラブ』をオープンした。  麺の名は「トリスヌードル」。トリスとは、鶏スープの略で、そこににゅうめんを合わせた新種の一品。  鶏の旨みが凝縮されたスープは濃厚で、ちゅるんとした麺と抜群の相性。鶏ガラなどを数時間煮込んだ濃厚なスープは、まずはそのまま味わって、その後はこしょうやレモンで味変しても美味い。さらに驚くべきは『鳥さわ』と同じ鶏やタレを使った串が、1本から楽しめること。  本店と同じ大山鶏を使って、確かな串打ちの技術と絶妙な火入れの味わいが手軽に楽しめる。焼き鳥は1本300円～。   ナチュラルワインやサワーと合わせ、〆に麺。こんな店が欲しかった！ラグジュアリーな名店ひしめく港区エリアだが、日常でふらっと立ち寄れる気軽な店も知っておくのもまたいいだろう。

2022/12/30に公開- 指定なし

https://www.instagram.com/explore/tags/鳥さわジグボーンクラブ#鳥さわジグボーンクラブ

5.78%

189

【四谷三丁目】遊猿 #遊猿予約の取れない人気店『シャンウェイ』で10年修業を積んだオーナーシェフが開業した同店では、鉄板焼きで作り上げられる豪快料理など、食材にこだわった中華を提供してくれる。大衆的で気軽な『シャンウェイ』での10年の修業後、大人の雰囲気漂う『エンジン』の立ち上げにも携わった『遊猿』のオーナーシェフ。この対照的な2店舗を経験し、カジュアルだが女性も入店しやすい中華料理店を目指して開業したのがこの店である。毎朝築地に通い、その時期一番美味しい食材を選んでいるというのは、食材選びからシェフの拘りが光る。食しておきたい一品は「鉄板大餃子」。拳ほどの大きさには拘った大きな餃子。皮と餡ももちろん自家製。皮は、少し柔らかめに仕上げるため生地を一晩寝かせているようだ。豚挽肉、キャベツ、ニラのみ。シンプルな具であるが、業者に頼み餃子用に特別に挽肉を仕入れているという茨城県産の「極豚」の旨みが存分に引き出され、旨い。名店ひしめく四谷三丁目に、また新たないい店通う店ができた。

2022/12/26に公開遊猿日本東京都

https://www.instagram.com/explore/tags/遊猿#遊猿

6.65%

225

【福岡今泉】しのわ #しのわ究極の"旨味"に拘った「無化調スープ」を使った醤油ラーメン。豚骨ラーメン発祥の地でこだわりの醤油ラーメンを頂くのがまた乙。元々は久留米にあった人気ラーメン店が遂に福岡市進出。ここのおすすめの理由は、ラーメン×ナチュールワインが愉しめる唯一のお店だからだ。スープは魚介の出汁が強く感じられ、上品で優しい。これにちぢれ麺がよく合い相性は抜群。それをワインと共に味わうのが、ワイン好きにとってはたまらない。〆のラーメンとして、またワインと一緒に2軒目使いとしても使えるお店がココ、今泉のしのわ。

2022/12/22に公開しのわ今泉日本福岡県

https://www.instagram.com/explore/tags/しのわ#しのわ

2.77%

【福岡平尾】とりら #とりら世界的にも希少な“無菌鶏”とも称される「高坂鶏」を中心に使い、コース仕立てで鶏料理を供する福岡に現れた焼鳥の名店。高坂鶏はウェットとドライエイジングを使い分け、1週間以上熟成する。脂の旨み、甘味のピークを見極め、表面はパリッと、中はジューシーに焼き上げる調理はまさに匠の技。焼き鳥だけでなく、高坂鶏を使った鮨や〆のラーメンなど、変化球も織り交ぜながら鶏を余すことなく味わい尽くす。その中でも必食なのは、サムネイルの「白レバー」過去一の口溶け、味つけを体験した。完全紹介制で予約は困難だが、一度は訪れたい福岡の名店。

2022/12/20に公開焼き鳥とりら日本福岡県

https://www.instagram.com/explore/tags/とりら#とりら

2.34%

【赤坂】焼肉ホルモン金樹 #焼肉ホルモン金樹ここ「焼肉ホルモン金樹」は大塚の人気焼肉『焼肉冷麺だいじゅ』の2号店。 1号店は、肉好きが絶賛する人気店だが、この新店ではホルモンを中心に提供している。赤坂は言わずと知れた焼肉の激戦区。この場所でチャレンジを決めた店主の自信を感じる。この店で注文すべきは、「特選生タン塩」。 “生”というだけあり、一切冷凍をせずその日仕入れた分をその日のうちに売り切る。タンは大きくタン元、タン中、タン先、タン下にわけられるが、もっとも脂ノリがよく柔らかいタン元のなかでもわずかしか取れないタン芯を提供してくれる。エッジが立ったタンの美しさに思わずため息がもれる。シンプルにレモンだれで食べるのもおすすめ。だが「自家製の梅ダレ」につけて食べるとこれが初体験の美味さ。赤坂は24時間営業する店も珍しくないが、店主の本気がつまった焼肉と冷麺を深夜3時まで提供してくれるのもありがたい。冬の夜長に訪れない理由はない。

2022/12/16に公開- 指定なし

https://www.instagram.com/explore/tags/焼肉ホルモン金樹#焼肉ホルモン金樹

7.36%

247

【会員制鮨 NIGIRI-南麻布-】#鮨にぎり南麻布の隠れ家。会員制の鮨屋。 日替わりで職人が替わるという珍しい営業形態で、各店の質の高い寿司が頂けるこのお店。南麻布の辿り着きづらい一室。 ドアを開け、地下への階段を降りるとそこには鮨屋とは思えないアットホームなくつろぎスペースが。その先に清潔感溢れる6席の白木のカウンターが迎える。店内に入ってまず目を引かれたのは、あたり一面の億超えアートたちだ。カウンターの向こうには壁に飾られた5枚の絵。 河原温の「Today」シリーズのアート。メニューは25,000〜33,000円のコースとペアリングをつけることもできる。もちろんこんなお店には普段なかなかお目にかかれない極上のワインも置いてある。まさに"贅沢"をアットホームに味わうことのできる素敵な空間に、人は時間とお金をbetする。

2022/12/07に公開- 指定なし

https://www.instagram.com/explore/tags/鮨にぎり#鮨にぎり

2.25%

【石頭楼(スートウロウ)麻布十番】#石頭楼ここ『石頭楼』には、1度味わったら「かならずハマる」と言われる極上の石鍋がある。胡麻油の芳醇な香りが、食欲をそそる。港区の大人たちは、寒くなってくると、韓国の宮廷料理にルーツを持つこの鍋に引き寄せられていく。韓国の宮廷料理だった石鍋は、フレッシュな胡麻油をはった鍋で肉を焼きつけ、野菜や魚介をポン酢ダレで味わうというもの。具材は、たっぷりの野菜と、カニ、エビなどの色鮮やかな海鮮に加え、お肉、肉団子、餃子などボリュームたっぷり。石鍋に新鮮な胡麻油をひき、まずは牛や豚肉を焼く。肉に火が入ったところでいったん引きあげ、野菜や魚介といった具材を加える。油にうつった肉の旨みを、ほかの食材にまとわせるのが美味しさのポイントだ。胡麻油の香りをまとった食材とタレの相性は抜群。二種類のタレを使い分けることで、最後まで飽きずに食べられる。具材の追加必至だ。麻布十番以外にも乃木坂に店舗を構えているためどちらかで予約がとれると良い。看板はなく、郵便受けにだけ小さく店名が記されている。初めてだと、通り過ぎてしまう、正真正銘の“隠れ家”だ。ロケーションも味も、意外性しかない鍋を知っていれば、寒い冬も一層楽しく過ごすことができそうだ。

2022/12/01に公開石頭桜麻布十番日本東京都

https://www.instagram.com/explore/tags/石頭楼#石頭楼

2.89%

【立飲・ビストロシンサンテ】#ビストロシンサンテ目黒駅から徒歩1分の大人気ビストロ。平日でも満席の人気ぶりの店内には、200種類以上のメニューが壁一面に貼られており何度来ても飽きない。立ち飲み以外、狭目のカウンター席と4人用テーブル席もあり、立って飲食するのが苦手な方も楽しむ事ができる。ワイン酒場にありがちな、肉メニューだけじゃなく魚介類もいけるのも嬉しいポイント。おすすめは旬の食材を使った料理。お通しから全ての料理に拘りが詰まっており、誰を連れてきても外れる事がないだろう。そしてこちらの店はなんといっても接客が素晴らしい。忙しい中でも丁寧な接客。料理の美味しさも合わさって最高の気分も体験する事ができる。何度足を運んでも飽きないビストロイタリアンを頂ける店もそうそうあるまい。再度来店するのもそう遠くはないだろう。

2022/11/28に公開立飲・ビストロシンサンテ日本東京都

https://www.instagram.com/explore/tags/ビストロシンサンテ#ビストロシンサンテ

1.43%

【おそばの甲賀】#おそばの甲賀六本木駅徒歩6分のこちらは、明治時代から続く蕎麦屋の老舗「赤坂砂場」で14年間修行した店主が営む西麻布の蕎麦屋の名店。この季節は牡蠣蕎麦。下味のついた揚げ焼きの牡蠣はそれだけでも十分に美味い。麺もしっかりとしたコシで堪らない喉越し。そしてここの蕎麦の好きなところはなんといっても飲み干したくなるほどの出汁。入れる具材にしっかりアジャストしてくるこだわりを感じる。今年度のミシュランガイドブックの掲載店。週一で食べたい蕎麦はここ、甲賀。

2022/11/21に公開- 指定なし

https://www.instagram.com/explore/tags/おそばの甲賀#おそばの甲賀

5.05%

170

【カレーの店うどん】#カレーの店うどん五反田駅徒歩5分のこちら。まずカレー屋？うどん屋？とツッコミたくなる店名。しっかりカレー屋なのだ。変わった店名とは裏腹にスパイシーなオリジナルのスープカレーは必食。味も期待を裏切らない。この店ではスープカレーは『スープ』として提供されるため、白米にスープをかけるのではなく、まずはスープを口にしてからその余韻で白米を食すのがここの流儀。白米にはスパイシー挽肉やチーズのトッピングがオススメ。スープカレーの味とスパイス、白米の甘みのハーモニーはクセになってしまう。リピーターが多いのも納得。再訪確定のカレーの名店。

2022/11/13に公開- 指定なし

https://www.instagram.com/explore/tags/カレーの店うどん#カレーの店うどん

1.28%

【chet】#chet 白金高輪駅から徒歩3分の元料理人の店主がワンオペで営む素敵なワインバー。 1人営業のワインバー。とこれだけ聞くとメニューが少ないと思われがちだが、ここは違う。ワインに合うアテが多数あり、どんな気分の時でもピッタリハマる絶品がある。オシャレな雰囲気に心地よい音楽が流れる素敵な空間。居心地がよくついつい長居したくなるようなワインバー。

2022/11/11に公開chet 日本東京都

https://www.instagram.com/explore/tags/chet#chet

4.38%

137

【蜃気楼】#蜃気楼新板橋駅から徒歩5分に位置する、知る人ぞ知る四川料理の名店。スパイスマニアな店主によるオリジナリティ溢れる料理とお店の雰囲気はまさに「蜃気楼」そのもの。電話をかけても無駄。出ることはなく、新規予約は困難なため常連に同行する他ない。辛すぎず、旨みのバランスが抜群の料理たちはどれを食べても美味しい。写真6枚目の「自家製山椒オイル」は製造に長期間を費やす、ここでしか食べられない絶品オイル。 1日1組4名限定の板橋の桃源郷。

2022/11/08に公開蜃気楼日本東京都

https://www.instagram.com/explore/tags/蜃気楼#蜃気楼

3.74%

126

【和門おく山】#和門おく山また来てしまいました。六本木駅徒歩3分に位置する、隠れ家的和食料理店。ここの食材は、毎日豊洲より目利きして仕入れた厳選素材を提供しているためその日によって献立が異なり、何度行っても楽しむことが出来る。店内は、会食などでも使うことのできる上質な個室や、デートでも使える明るい個室がある。ランチ利用はもちろんの事、畳で区分された茶室もある為食事前のちょっとしたお茶でも使うことが出来る。五感で楽しんで欲しいというお店のコンセプトがあり。味はもちろんのこと、丁寧な盛り付けと洗練された店内から高級感を肌で感じることが出来る。四季折々でメニューも大きく変わるため各シーズンで行きたくなる。六本木のランチとしては最高のお店。

2022/11/05に公開和門おく山日本東京都

https://www.instagram.com/explore/tags/和門おく山#和門おく山

1.55%

【鮨たかはし】#鮨たかはしミシュラン星付き店で修行を積んだ店主が作る極上の和食を提供している。銀座1丁目から徒歩5分との好立地であり。素材を活かした鮨とツマミは言うまでもなく絶品である。握りに関しても大将のこだわりが詰まっており、口の中に入れた途端シャリがほぐれて溶けるような食感は圧巻である。味はもちろんの事、特筆すべきは有名人もお忍びで通う銘店でありながらも若者にも来て欲しいという店主の思いから明るく訪れやすいアットホームな雰囲気の店内になっている店だ。お酒も季節に合わせた銘柄が置いてあり、絶品のツマミを頂きながらこだわりの日本酒を頂くことが出来る。かしこまりすぎていない店内はデートでも仲間との食事にも使える。予約困難店ではあるが是非ともまた利用したいと思える贅沢な気分を味わうことの出来る鮨屋だ。

2022/11/02に公開鮨たかはし日本東京都

https://www.instagram.com/explore/tags/鮨たかはし#鮨たかはし

4.41%

145

【焼鳥ことぶき】広尾駅から商店街方面に徒歩1分。夜は焼鳥屋を営むことぶきさんだが、実はランチのスパイシーチキンカレーが人気。ハヤシライスも提供しており、合いがけもできてしまう。そしてリーズナブル。1杯500〜650円で食べられる広尾民のお昼の味方なのだ。サラサラとしたスパイシーなカレーはやみつきになる。コスパもよいため、これは二日酔いのときに通ってしまいそう。夜の焼鳥もふらっと訪れてみたい。

2022/06/18に公開焼き鳥コトブキ日本東京都

4.5%

148

【中華好好 @西五反田】 "クセ強店主のメシは本当にうまい説"は是非とも水曜日のダウンダウンで取り上げてもらいたいネタだが、ここハオハオはそれの代表格。羊肉麻婆豆腐、本物の棒棒鶏、巨大牡蠣と大和芋などなど、なかなか他店では食べられない本格中華の味に同行者全員が舌を唸らす。注意してほしいのは新規の方がふらっとノリで行くと誤爆するので要注意。またハオハオ会がしたい季節になってきた。

2022/05/20に公開中華好好日本東京都

6.25%

205

【本店山科＠銀座】 4/18に銀座のど真ん中に晴れてOPENした『本店山科』さん。銀座山科、黒泉など数店舗を手掛けるグループのお店で、"カウンター×鉄板焼き" "完全個室×焼肉"の両面を持ち合わせたハイブリッドなお店だ。総工費なんと4億越え。日常から解放される空間で食す本気の食材たちは美味くないわけがない。鉄板焼きに登場する、牛、鮑、海老、フカヒレは当然文句のつけようがない美味しさ。本店山科はここからが凄かった。コースのメインとは言わないであろうオムライスは広尾あたりでそれ専門の店でも流行りそうなくらい美味。開発中のメニューであるすっぽん冷麺も食べさせていただいたが、本当にシェフの試行錯誤が伝わる。またデザートのプリンも絶品。悶絶級の美味さだ。最初から最後まで美味しく、素敵な空間で食事ができるこのお店は記念日や接待など、特別感を味わうにもってこいのお店であった。

2022/05/08に公開本店山科日本東京都

8.41%

278

【タツミ＠中目黒】中目黒駅から銀座目黒商店街を奥地にしばらく進むと、中目のトラットリア&ビストロの二強が並んで店をかまえている。そのひとつがここタツミ。タツミといえば『モツ・ビストロ』で有名。シェフの腕が光るアバ料理でワインをイッてしまうやつだ。モツ・ビストロと聞いてしまえば、トリッパは必食。訪問時にはメニューにあった内臓爆弾は絶品すぎた。パンチの効いたモツ・ビストロで赤ワインをガンガン楽しむ"いい店通う店"。

2022/04/11に公開ビストロタツミ日本東京都

5.9%

196

【松屋 @東新宿】東新宿、新大久保エリアにあるカムジャタンの名店。今回はタコ鍋をチョイス。ビジュアルも最高だ。程よく辛い鍋にチャミスルがまたよく合う。よく食べ、よく飲んでもさすがの韓国料理、コスパ抜群。次は4人くらいでいきたい"いい店通う店"

2022/02/27に公開伝統韓国料理　松屋（matsuya) 日本東京都

6.3%

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