鈴川充高

コンテンツ種別

関連都道府県

気がつけば、薪の炎と向き合い続けた一年でした。まさかまた東京で、この火を灯しているとは自分でも思っていませんでした。薪がはぜる音や、火入れで変わっていく食材の表情。炎の力を借りながら、その土地の香りや季節の空気まで一皿に閉じ込めたいと思い、毎日料理と向き合ってきました。嬉しい夜も、悩みながら火の前に立った日もありましたが、たくさんの方に支えていただき、こうして一周年を迎えることができました。まだまだ追いかけたい背中があります。憧れや目標にしている景色には、まだ届きません。だからこそ火を絶やさず、走り続けたいと思っています。そして2年目は、今まで積み上げてきたものを大切にしながら、新しい挑戦にも踏み出していきます。炎と土の力を信じて、また少し先へ。 PERTE 鈴川充高 #perte #東京　#PERTE #ペルテいつも本当にありがとうございます。これからもよろしくお願いいたし

2026/05/17に公開- 指定なし

https://www.instagram.com/explore/tags/perte#pertehttps://www.instagram.com/explore/tags/東京#東京https://www.instagram.com/explore/tags/PERTE#PERTEhttps://www.instagram.com/explore/tags/ペルテ#ペルテ

5.58%

174

素晴らしい仲間達とPERTE初のコラボでした😆 コラボまでの時間がタイトだったので大丈夫なのか？と少し不安でしたがはじまってしまえばお互い職人同士。途中からはアイコンタクトでわかるくらいでした。毎日一緒に賄いを食べて営業して貴重な体験をありがとうございました😊 コラボに関わって頂いた皆様に感謝です。また異ジャンルの方々とコラボしていきたいなと思っています。ヘソス、クリス、セサル🇲🇽 また来年😆😆😆 #perte #東京#赤坂 #メキシコ #🇲🇽 #🇯🇵

2025/12/07に公開- 指定なし

https://www.instagram.com/explore/tags/perte#pertehttps://www.instagram.com/explore/tags/東京#東京https://www.instagram.com/explore/tags/赤坂#赤坂https://www.instagram.com/explore/tags/メキシコ#メキシコ

10.11%

321

なかなかのレアショット😂 みんな元気そうで何より。健康第一に頑張りましょう。ここから全てが始まりました。感謝の気持ちを忘れずに謙虚に生きていこうと思います🫡 25周年おめでとうございます㊗️ #PERTE#partenope #pizza #pizzapizzapizza #pizzanapoletana #赤坂#恵比寿 #ぺるて #ペルテ

2025/08/25に公開- 指定なし

6.43%

206

新しいことに挑戦しようとすると、いつも一定数の反対意見をいただきます。稲毛でお店を開くときも、もちろん多くの声がありました。イタリアに修行に行くときも、フランスに渡るときも、反対意見が出るたびに、自分の中でその声を一度しっかり受け止め、咀嚼した上で、あえてその反対に向かって突き進むという選択をしてきました。そういう意味では、自分を追い込むスタイルしか知らないのかもしれません。正直なところ、不安やストレスは計り知れませんが、それを乗り越えたときの達成感は、言葉にできないほど大きいです。メニューを決めるときも、付け合わせや調理法がギリギリまで確定しないことがよくあります（本当にごめんなさい🙏）。でも、そうやって常に自分にプレッシャーをかけながら、新しい挑戦を重ねていきたいと思っています。尊敬するシェフたちも、そうした姿勢を貫く方が多く、そんな姿に憧れもあるかもしれません。今回、東京という場所を選んだときはさすがに悩みましたが、新しいスタイルで、新しい仲間たちと、これまでにない挑戦をしたいと思ったとき、再び反対意見が多かった「東京」という場所を選ぶ決心がつきました。前例がないことを当たり前にしていくには、やはり時間がかかるものだと思います。迷うことや立ち止まることもあるかもしれませんが、それでも、自分なりに目指したい場所は心に決まっています。この挑戦をあたたかく見守っていただけたら嬉しいです PERTE 鈴川　充高 #PERTE#perte #tokyo #pizza Napoletana#pizza #pastafrescafattaincasa #pasta

2025/05/05に公開Tokyo, Japan 日本東京都

https://www.instagram.com/explore/tags/PERTE#PERTEhttps://www.instagram.com/explore/tags/perte#pertehttps://www.instagram.com/explore/tags/tokyo#tokyohttps://www.instagram.com/explore/tags/pizza#pizzahttps://www.instagram.com/explore/tags/pastafrescafattaincasa#pastafrescafattaincasahttps://www.instagram.com/explore/tags/pasta#pasta

8.42%

270

感謝😊😊😊 #perte

2025/04/06に公開- 指定なし

https://www.instagram.com/explore/tags/perte#perte

3.09%

第10回ナポリピッツァ職人選手権日本大会無事終了しました。選手の皆さん、スタッフの皆さん、協賛していただいた企業の皆さんありがとうございました😊 技術だけではなく、全国の職人の方と話せるチャンスなのでどんどん知り合いを増やしてほしいと思います。技術の向上ももちろん大切ですが人との繋がりも大切です。自分も沢山の方々に助けられて今の自分があります。仲間を大切にしてもらいたいと思います。新しい事に自分も含めどんどんチャレンジしていきたいですね！お疲れ様でした🍕🍕🍕 #perte #ピザ #ピッツァ #東京 #千葉 #赤坂 #稲毛 #pizza

2025/03/17に公開- 指定なし

https://www.instagram.com/explore/tags/perte#pertehttps://www.instagram.com/explore/tags/ピザ#ピザhttps://www.instagram.com/explore/tags/ピッツァ#ピッツァhttps://www.instagram.com/explore/tags/東京#東京https://www.instagram.com/explore/tags/千葉#千葉https://www.instagram.com/explore/tags/赤坂#赤坂https://www.instagram.com/explore/tags/稲毛#稲毛https://www.instagram.com/explore/tags/pizza#pizza

5.43%

172

キッチンスタッフ皆んなで氏神様にお参りしてきました。ヤマタノオロチを退治したスサノオが祀られてる神社（教えていただいた説）だそうです。氷川神社⛩️ありがとうございました😊 #perte #東京 #ピザ #ピッツァ #🍕

2025/02/18に公開赤坂氷川神社日本東京都

https://www.instagram.com/explore/tags/perte#pertehttps://www.instagram.com/explore/tags/東京#東京https://www.instagram.com/explore/tags/ピザ#ピザhttps://www.instagram.com/explore/tags/ピッツァ#ピッツァ

7.92%

252

preparazione in corso per la grande apertura🍕🍝🥩 #perte #tokyo #pizza #pastalover #ピザ #ピッツァ #パスタ #熾火 #薪 #italy #francia #spain

2025/01/01に公開- 指定なし

4.09%

130

20年ぶりに一緒にチームを組みます😊 東京で新しいお店をやろうと考えた時に料理を任せられるのは小池さんだと真っ先に思い、タイミングもちょうど相まってチームに入っていただきました。広尾で一緒に働いていた時から気がつけば20年。お互い歳を重ねました　笑笑　クラシックな郷土料理に熾火を使ったお野菜やお魚、お肉を合わせ、薪窯も稲毛から移設してピッツァももちろんご用意します。当面の間はコースのみの提供となりますが、遅いお時間はアラカルトもご用意出来ればと思っています。シンプルで素材を生かしたお料理を2人で考え新しいスタッフ達と一緒に作り上げます。オープン時期や場所などはまだ公表できませんが、準備を進めながら料理やスタッフなども少しずつご紹介していければと思います。 PERTE tokyo #pizza #イタリアン #郷土料理 #薪 #熾火 #ペルテ

2024/12/18に公開- 指定なし

https://www.instagram.com/explore/tags/pizza#pizzahttps://www.instagram.com/explore/tags/イタリアン#イタリアンhttps://www.instagram.com/explore/tags/郷土料理#郷土料理https://www.instagram.com/explore/tags/薪#薪https://www.instagram.com/explore/tags/熾火#熾火https://www.instagram.com/explore/tags/ペルテ#ペルテ

14.63%

453

帰国してまだ一週間も経っていないのですが、スペインでの生活が当たり前になりすぎて朝起きたらいつものカフェに飲みに行ってから仕事に行こうとかいまだに思ってしまう日々。このタイミングでしか修行に行けないなと思い自分の我儘に付き合ってくれた前田さん及びチスパの皆さんには大変お世話になりました🙇 ありがとうございました！写真はほんの少しだけ😊いつもストーリーで載せてたので少しでもteam txispaに入れたことが嬉しかったです！バスクの魅力を沢山教えていただいて、新しい世界を見れました！また皆んなに会える日を楽しみにしています！そしてこれからもよろしくお願いします〜😆😆😆 ありがと〜 #txispa #spain #durango #チスパ #pizza #perte

2024/11/17に公開Txispa スペイン

https://www.instagram.com/explore/tags/txispa#txispahttps://www.instagram.com/explore/tags/spain#spainhttps://www.instagram.com/explore/tags/durango#durangohttps://www.instagram.com/explore/tags/チスパ#チスパhttps://www.instagram.com/explore/tags/pizza#pizzahttps://www.instagram.com/explore/tags/perte#perte

13.29%

417

2024/09/28に公開- 指定なし

3.4%

109

この世界観を生み出せる料理人が何人いるのだろうか？理を料る。いつも勉強になります。貴重なお席をいつもありがとうございますご馳走さまでした🍑 #山 #白金 #pizza #ピザ #ピッツァ #🍑#🍕🍕🍕

2024/09/19に公開Yama 日本東京都

https://www.instagram.com/explore/tags/山#山https://www.instagram.com/explore/tags/白金#白金https://www.instagram.com/explore/tags/pizza#pizzahttps://www.instagram.com/explore/tags/ピザ#ピザhttps://www.instagram.com/explore/tags/ピッツァ#ピッツァ

6.24%

199

夏の終わりのチーボエジーノ☀️ いつも大人気の料理教室　せせさんのお店へ。オッサンが1人だけだろうなと思いながらこの日しかチャンスはないぞと思いたって参加しました😇 身体にスッと入ってくる素材の優しさ、空気感、みんなで和気藹々と楽しい時間をありがとうございました😊 いつか少数の料理教室もしてみたいと思いました🙃 ご馳走さまでした！ #四ツ谷 #チーボエジーノ #せせチャンネル #pizza #ピザ #ピッツァ #🍕🍕🍕 #赤坂 #溜池山王

2024/09/14に公開- 指定なし

5.24%

167

素晴らしいに尽きました。塩味、温度感、流れ、サービスキッチンにも案内していただき楽しかった。最高の時間をありがとうございました😊 いつも陰ながら応援してくれてる妻には感謝しかありません。あと15年は頑張って仕事したいと思います😅 また伺います。ご馳走さまでした！ #sezane #pizza #perte #ペルテ#ピザ #ピッツァ

2024/09/12に公開SÉZANNE 日本東京都

https://www.instagram.com/explore/tags/sezane#sezanehttps://www.instagram.com/explore/tags/pizza#pizzahttps://www.instagram.com/explore/tags/perte#pertehttps://www.instagram.com/explore/tags/ペルテ#ペルテhttps://www.instagram.com/explore/tags/ピザ#ピザhttps://www.instagram.com/explore/tags/ピッツァ#ピッツァ

9.89%

309

2024/05/29に公開- 指定なし

4.27%

136

2024/03/17に公開Perte（ペルテ）日本一のマルゲリータとイタリア料理日本千葉県

7.55%

240

2024/03/16に公開Perte（ペルテ）日本一のマルゲリータとイタリア料理日本千葉県

5.96%

188

2024年3月17日をもちまして稲毛でのペルテの営業を終了とさせていただきます。建物の老朽化と私自身も少しお休みをとりたいという考えでございます。 2019年にオープンしてあっという間の5年間でした。沢山のお客様に支えていただき感謝しかございません。今後は少し旅などに出ますがもしコラボなどしたいなどご提案ございましたら一緒にピザが焼けたらとも考えております。また皆様にお会いできる日を楽しみにしております。 5年間ありがとうございました。ペルテ.

2024/03/04に公開Perte（ペルテ）日本一のマルゲリータとイタリア料理日本千葉県

10.95%

341

あっという間に年が明けて半月ほど経ってしまいました😅 １月も沢山のご予約いただいております。ありがとうございます。２月のご予約も残り僅かとなっております。お早めのご予約よろしくお願い致します。本年もよろしくお願い致します。　ぺるて.

2024/01/23に公開Tokyo, Japan 日本東京都

3.65%

116

自分が初めてイタリアに渡ったのが23.4の時なので、かれこれ22年前くらい。当時は携帯もまだ持っていないので渡辺さんのナポリピッツァの本を一冊持ってイスキアに渡り、公衆電話からガエターノのお店に電話してホールのペッペに迎えに来てもらった記憶が蘇ります。次の日から繁忙期だったので記憶がぶっ飛ぶくらい忙しく毎日1500枚は焼いて仕込んでの繰り返しだったと思い出ます。あの時の忙しさを経験させていただいていたので日本に帰ってきてからは、あの時に比べたらと思えるように育ててもらえたのだと感謝しかありません。あれから20年以上経ってもお店に行けば伸ばしや焼きを昔のように教えてくれる師匠でした。本当に可愛がっていただいたと思います。いつも忙しくあちこち飛び回っていたので少しゆっくり休んでいただきたいと思います。お疲れ様でした。そしてありがとうございました。　ぺるて　鈴川

2023/11/16に公開Perte（ペルテ）日本一のマルゲリータとイタリア料理日本千葉県

10.7%

343

コンテンツをCSVでダウンロード

有料会員登録

3,206人

リストに追加するマイリストを作成・編集

インフルエンサーコンテンツCSVダウンロード

システムエラー