Nobuya Niimori

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Bourgogne night 去年に引き続き今年もバカンス前にイベントを企画して片方の部屋を貸し切りにしてワインと僕のメニューをペアリングした。宴は夜遅くまで続き、料理を全て出し終えた後ゲスト達から一緒に飲もうと誘われて普段中々飲めないワインを色々と味見させてもらい今回もまた楽しく una bellissima serataとなった。感謝 #bourgogne #degustazione #nobuyamilano #winelover #hospitality #milano #tokyo #cheflife

2025/07/02に公開Nobuya イタリア

https://www.instagram.com/explore/tags/bourgogne#bourgognehttps://www.instagram.com/explore/tags/degustazione#degustazionehttps://www.instagram.com/explore/tags/nobuyamilano#nobuyamilanohttps://www.instagram.com/explore/tags/winelover#wineloverhttps://www.instagram.com/explore/tags/hospitality#hospitalityhttps://www.instagram.com/explore/tags/milano#milanohttps://www.instagram.com/explore/tags/tokyo#tokyohttps://www.instagram.com/explore/tags/cheflife#cheflife

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Thank you for the visiting my restaurant Linkin parkのメンバー全員とファミリーが Milano のコンサートの翌日に僕のレストランに食べに来てくれた。お店の外、入り口にボディーガード6人皆、本当に沢山食べてくれて礼儀正しく益々ファンになった。昔イタリアに来る前波乗りしに千葉に向かう車の中でスピって爆音でこの曲聴いてたな。レストランをしてるとこんな素敵なサプライズがあるからやめられない #linkinpark #nobuyamilano #hospitality #milano #tokyo #湯島　#粋

2025/06/27に公開Nobuya イタリア

https://www.instagram.com/explore/tags/linkinpark#linkinparkhttps://www.instagram.com/explore/tags/nobuyamilano#nobuyamilanohttps://www.instagram.com/explore/tags/hospitality#hospitalityhttps://www.instagram.com/explore/tags/milano#milanohttps://www.instagram.com/explore/tags/tokyo#tokyohttps://www.instagram.com/explore/tags/湯島#湯島https://www.instagram.com/explore/tags/粋#粋

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病気の子供達へのチャリティーイベント Bresciaの郊外で 250人のゲストを迎え今回はメインコースを担当夕方からAperitivoが始まり夜遅くまで、良い雰囲気の中色々なシェフ達と一緒に楽しく仕事が出来て、イベントも無事に終わり一安心。次回は9月 #eventbeneficenza #charityeventforkids #millemiglia #chefforlife #nobuyamilano

2025/06/17に公開Tenuta Sei Ore 指定なし

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1.45%

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Happy Birthday my love ももこ🍑❤️🍑 健康に育って良い友達も沢山いて父ちゃん嬉しいよ。

2025/05/04に公開- 指定なし

4.31%

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Un posto speciale 2020年のコロナ真っ只中の夏このホテルhttps://hotelhelvetia.it/ のオーナー夫婦と知り合いキッチン面は全て任せてくれメニューを作ったり、 2022年には屋上にラウンジバー Quintopianoのプロジェクトを手伝ったりこれまで沢山のイベントをしてきた。経営者としても人間性も素晴らしく、毎年このホテルに世界中から沢山の人達がバカンスを楽しみに訪れる。ホスピタリティーに関しても凄く影響を受けた。僕が自分のお店をオープンするまで大変だった時期も、この場所に長い時間滞在して色々な場所に連れて行ってくれたりアドバイスをしてくれたり心の支えになってくれ、今でも本当に良い関係が続いている。僕にとって特別な場所去年は自分のお店がオープンしたばかりで 2回しかイベントが出来なかったけど今年はもっとより多くイベントして行きたい。 #hotelhelvetiasestrilevante #vistamareristorante #quintopiano #hospitality #liguria #sestrilevante #baiadelsilenzio #cheflife

2025/05/03に公開Hotel Helvetia - Sestri Levante イタリア

2.89%

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Thank you for coming to eat before Miami GP Miami GPの前に食べに来てくれ Red Bull 昇格をシャンパンでお祝いした。想像を絶するプレッシャーの中であのF1マシンを操縦する精神力着実に成果を出してステップアップしているし世界最高峰のトップチームできっと良い成績を出して行くと思う。会う度に良い刺激を頂いている。いつも有り難う。 #F1 #yuukitsunoda #redbullracing #topplayer #keeppushing #japanese #nobuyamilano

2025/04/29に公開Nobuya イタリア

https://www.instagram.com/explore/tags/F1#F1https://www.instagram.com/explore/tags/yuukitsunoda#yuukitsunodahttps://www.instagram.com/explore/tags/redbullracing#redbullracinghttps://www.instagram.com/explore/tags/topplayer#topplayerhttps://www.instagram.com/explore/tags/keeppushing#keeppushinghttps://www.instagram.com/explore/tags/japanese#japanesehttps://www.instagram.com/explore/tags/nobuyamilano#nobuyamilano

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Relax time #italianmountains #altoadigesüdtirol #snowboarding

2025/04/25に公開Merano, Trentino Alto Adige, Südtirol イタリア

https://www.instagram.com/explore/tags/italianmountains#italianmountainshttps://www.instagram.com/explore/tags/altoadiges#altoadigeshttps://www.instagram.com/explore/tags/snowboarding#snowboarding

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2025/04/16に公開Nobuya イタリア

https://www.instagram.com/explore/tags/salonedelmobile2025#salonedelmobile2025https://www.instagram.com/explore/tags/milanodesignweek#milanodesignweekhttps://www.instagram.com/explore/tags/leroydomainedauvenay#leroydomainedauvenayhttps://www.instagram.com/explore/tags/nobuyamilano#nobuyamilanohttps://www.instagram.com/explore/tags/winelover#winelover

1.26%

自分のレストランを開店して丸1年過ぎた。今日で今年最後の仕事納め。 2020の春にコロナでミラノがロックダウンしてから店探しを開始して半年後の10月にこの物件と契約してオープンするまでに3年掛かった。 1500年代のミラノでも歴史的建物でかつてはルネッサンス時代のサンジャコモ礼拝堂があったり 1800年代には Radetzky行進曲で有名なオーストリアの将軍 Joseph Radetzkyが住んでいた場所でもあり、工事を始める前に設計図を役所に提出して厳密な審査をクリアーしなければ工事が進められない状況もあり、契約をしてから2年が過ぎた時に許可が出て、お店が完成するまでに更に工事で一年が過ぎ丸3年。今までイタリアで色々なオープニングを手掛けてきたがこんなに時間が掛かったのも初めてだったし、家賃も払い続けながら許可がいつ下りるか分からない長い光の見えないトンネルの中にいるような状況が続いていた中で、諦めなかったのを覚えてる。今のビジネスパートナーが居なかったらこの夢は現実になっていなかった。　全てデザインされた内装、家具、オーダーメイドのカスタムキッチンお皿も80パーセントは日本からでワイン900種、お酒60種料理は炭火焼きと熟成魚、野菜を主にして色々なアレルギーの人が来てもいつでも対応できる様な構成を作っている。この一年目今まで一緒に働いて来た仲間が働きに来てくれたり今まで長く付き合って来た業者達との新たな取引や以前働いていた時のお客さん達との再会、新たに常連になってくれている人達。新しい出会いも沢山あり本当に実りの多い年になった。 2024を振り返り毎日問題もあるけど自分の思う様に表現して楽しいし、スタッフ達も仲が良く本当に自分のレストランを開いて良かったって思う。これも全て日々支えてくれている家族、スタッフ達が側にいてくれたからこそお店も成長出来てるから感謝の気持ちでいっぱいです。本当にお世話になりました。 2025は更にやりたい事、目標があるから一つ一つ実現するようにチャレンジして行こうと思う。 #nobuyamilano #milano #tokyo #restaurantdesign #restaurantinterior #hospitality #winelovers #japanesefood #mystyle #myway #keeppushing #粋

2024/12/31に公開Nobuya イタリア

3.62%

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Gracias Checo 個人的にファンだった。いつも追いかける立場だったから。 Monaco での勝利は本当に凄かった。 #redbullracing #redbullhospitality #f1 #sergioperez #checoperez #topteam #topplayer #legend #keeppushing

2024/12/22に公開- 指定なし

0.95%

今年最後のイベント DRC NIGHT /24 Domaine de la Romanée-Conti: -Romanee St Vivant 2020 2* -Richebourg 2020 -Echezéaux 2017 -Romanee St Vivant 2016 1* -La Tâche 2021 3* -Grand Echezéaux 2014 -Grand Échezéaux 2020 -Grand Échezéaux 2018 -Échezéaux 2020 -Romanee St Vivant 2021 -La Tâche 2014 -Corton 2018 -Vosne-Romanée 2021 Blind -Soldera 2019 -Falleto Vigna le rocche Barolo 2014 Magnum -Arnaud Ente Meursault 2019 - Domaine Bizot Vosne Romanee ‘Les jachées’ 2021 #nobuyamilano #domaineromaneeconti #drc #winelover #redwine #rarewine #domainebizot #soldera

2024/12/15に公開Nobuya イタリア

https://www.instagram.com/explore/tags/nobuyamilano#nobuyamilanohttps://www.instagram.com/explore/tags/domaineromaneeconti#domaineromaneecontihttps://www.instagram.com/explore/tags/drc#drchttps://www.instagram.com/explore/tags/winelover#wineloverhttps://www.instagram.com/explore/tags/redwine#redwinehttps://www.instagram.com/explore/tags/rarewine#rarewinehttps://www.instagram.com/explore/tags/domainebizot#domainebizothttps://www.instagram.com/explore/tags/soldera#soldera

1.31%

Una bellissima serata 友人シェフ@terrygiacomello氏とのコラボレーションディナー彼とは2017年に群馬県のアンバサダーとして一緒に群馬県でイベントをしたり毎年ミラノで行われるidentita goloseで群馬の食材を紹介する為に一緒にショークッキングしたり、人柄も最高でシェフとして凄く尊敬する友人の一人。そんな彼と久しぶりに電話で話してる時に一緒に僕の店でイベントしようとなり広告をだしてすぐに満席になり 10月15日に決行した。 Terryの右腕のMirkoも来て僕のチームも一緒に久しぶりに仕事をして楽しかったし、また新たに刺激を受けた。お客さん達も喜んでくれて何より。 Terryからもまた来年やろう！ときてもちろん喜んで！と返事した。来年も楽しみだ。 Grazie amico mio @terrygiacomello #nobuya #nobuyamilano #ninristorante #4mani #finedining #4handsdinner #milano #tokyo #cheflife

2024/11/18に公開Nobuya イタリア

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Thank you very much for all the birthday wishes !!!

2024/05/11に公開Nobuya イタリア

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しただ米新米商談会新潟県三条市から 3つのお米生産者によるお米の試食会を実施致します。無農薬のJAS有機米と農薬を８３％減らして栽培される新潟県認証の特別栽培米です。美味しい日本米を代表する新潟県の高品質コシヒカリの新米をご用意して、皆様の来場を心よりお待ちしております。新森　伸哉 Shitada New Rice presentation event Four rice producers from Sanjo City, Niigata Prefecture will hold a rice tasting event. The rice is JAS organic rice with no pesticides and specially cultivated rice certified by Niigata Prefecture that is grown with 83% less pesticides. We look forward to seeing you at the event, where we will prepare high-quality new Koshihikari rice from Niigata Prefecture, a representative of delicious Japanese rice. Presentazione del riso Shitada nuova campagna 2023 Tre produttori di riso di Sanjo, nella prefettura di Niigata, terranno una degustazione di riso. Si tratta di riso biologico JAS privo di pesticidi e di riso appositamente coltivato certificato dalla Prefettura di Niigata, che viene coltivato con l'83% di pesticidi in meno. Saremo lieti di accogliervi all'evento con una selezione del nuovo riso Koshihikari di alta qualita della Prefettura di Niigata, uno dei principali produttori di questo delizioso riso giapponese. Nobuya Niimori

2023/11/12に公開Milano italy イタリア

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一年ぶりの鈴鹿久しぶりのチームメイトと @yukitsunoda0511 選手との再会 RedBull Verstappenの 13勝目日本のF1ファンの熱狂感運営関係の方々の勤勉さや丁寧な対応日本の食材のレベルの高さを目の当たりにして改めて日本の素晴らしさを身に染みて感じた。 #f1 #formula1 #japangp #suzukacircuit #redbullhospitality #alphatauri #privatechef #cheflife #感謝

2023/10/14に公開Suzuka International Circuit 日本三重県

2.6%

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Work and vacation シチリアでの新しいプロジェクト夕方まで仕事をして夜は共に働いているシチリア人オーナー陣に毎晩、食べ飲み歩きに連れて行ってもらい、これでもかと言わんばかりにシチリアの手厚いホスピタリティを受けた。それにしてもシチリア島は、ここでしか味わえない土地の風土、食文化、歴史、人々のエネルギーが詰まっていて今回はそのポテンシャルを存分に知ることが出来た。 #marzamemi #sicily #sicilianfood #sicilianwines #etnawinelover #foodtraveller #southitaly #newproject #goodtimes #friends #cheflife #感謝

2023/09/08に公開Marzamemi, Sicilia, Italy イタリア

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Weekend in Venezia 友人家族の家に招待され久しぶりのVenezia 毎回、ここの建築物と景色の美しさに魅了させられる。今回悲しい出来事もあったが、 Veneziaの料理とワインがまた美味しくて、連日ついつい食べ過ぎ飲み過ぎてしまった。行きのLido 島までの船からの眺めも良かったが帰りの夕焼けの景色は今年のベストだった。 #venezia #venice #lidovenezia #sunset #summertime #friends

2023/09/06に公開Venezia,Italy イタリア

https://www.instagram.com/explore/tags/venezia#veneziahttps://www.instagram.com/explore/tags/venice#venicehttps://www.instagram.com/explore/tags/lidovenezia#lidoveneziahttps://www.instagram.com/explore/tags/sunset#sunsethttps://www.instagram.com/explore/tags/summertime#summertimehttps://www.instagram.com/explore/tags/friends#friends

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花の都娘がフィレンツェに行ってみたいと言ってきて、タイミング良く週末の予定も無かったから即答でdai andiamo行こう！となった。何年か振りのフィレンツェ。僕のイタリアの原点 2004年に初めてイタリアに来て、 9ヶ月この街に住んだ。最初の3ヶ月は語学学校に通い、代官山のイタリアンで働いていた時のシェフに紹介された郊外のレストランで一ヶ月目から働かさせてもらった。新しい友人ができたりイタリア語、トスカーナ料理を学んだ事、楽しかった事やビザを得るまでの大変だった事などを通い慣れた道を歩いていると走馬灯のように思い出した。ルネッサンス時代の繁栄、芸術何百年前から変わらない景色ミケランジェロ広場は思い出深い場所でここからの景色、特に夕日がアルノ川に沈む時間帯が本当に綺麗で今回は見れなかったがまた次回今回懐かしい友人にも会えたし友人から教えてもらった地元のトスカーナ料理レストランで 2004年に来た当初に良く飲んでた Frescobaldiを頼んだ。ここToscanaもまた食、ワインの宝庫食通にはたまらない。娘も大満足で終始写真を撮りまくっていてフィレンツェに住みたい！とまで言っていた。秋にまた来よう #firenze #florence #toscana #florenceitaly #uffizigallery #rinascimento #botticelli #leonardodavinci #michelangelo #arte #architettura #cucinatoscana #frescobaldivini #chianti #世界遺産

2023/05/28に公開Florence, Italy イタリア

2.5%

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SARDEGNA ミラノの食材業者MGMの友人から Sardegna島のレストランFinger’sで、今年の新商品も含めてプロモーションイベントをやるから、3日間一緒にSardegna に行こうと来た。メンバーはミラノから僕含めて4人のシェフと現地のシェフ。皆顔馴染みで、こんな機会にまた一緒にコラボするのは凄く楽しい。着いた次の日にイベントの為に朝から MGMと現地の食材を使い仕込みをした。イベントには島のワインの生産者やDJも来て、海が目の前の最高なテラスで100人の関係者に料理を振る舞った。連夜、ローカルのお勧めレストランで Sargenia料理とワインを愉しみ、最終日は 4年ぶりのSardegnaのビーチで、今年初泳ぎしてゆっくりした。沢山仕事して沢山楽しむ。若い時から今もそうしている、ここの海の美しさは格別で波打ち際の音を聴きながら、常に緩い風が撫でてくれる感覚がたまらない。 #costasmeralda #baiadisardegna #sardegna #sardinia #mgmalimentari #fingersrestaurants #cucinasarda #sardegnawine #sardegnanatura #cheflife #地中海クルーズ

2023/05/06に公開Costa Smeralda イタリア

2.42%

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2月のある日 Sicilia、Notoにあるリゾートホテル Il San Corrado di Notoのオーナーから、新しく和の要素も加えたいので、研修しに来てくれないか？と連絡があり以前から、よく知ってる人なので快く了承することにした。 Sicilia に来たのは 2004年以来。 3月中旬なのに昼間は気温も23-24℃あり日差しも、緩い風も心地よく早速、迎えに来てくれたホテルスタッフと Catania 空港から車で約1時間南下すると Notoの街に入り、そこから20分位郊外に行くとレモンとオレンジ畑が一面に広がり、畑の中の丘の上を上がって行った所にホテルの入り口が見えて来た。ここは、 18世紀にNotoの王子が夏に別荘として使っていた場所で、何年も廃墟になっていたらしく 5年前にオーナーが買取り、 2年掛かりのプロジェクトで、このリゾートホテルを建設した。どの部屋の前にもプールがあるのが特徴でプールの向かいはホテルのオリーブ畑があり、秋になると収穫して上質のオリーブ油も作っている。至る所に花が咲いていて海も近いし気候がとにかく良く、食材やワインの宝庫。人々もエネルギッシュでフレンドリー。いかにこの土地が豊かなのかをこの滞在中に改めて感じさせられた。毎回違う土地に来て新しく知り合う経営者や料理人達と共に働きながらその土地の文化や風習について色々な話しを聞くのも興味深い。何処のホテルやレストランもそこのルール、やり方がある。毎回色々なレストランのキッチンに行く度に良い所、そうでない所を垣間見ながら学ぶことが必ずある。ここはオーナーがリーダーの見本のような人で、スタッフも若いチームだがキッチンは整理整頓されオーガナイズがしっかりしていて、一週間彼等と気持ちよく仕事が出来たし 2つの興味深い料理のアプローチを見させてもらった。南イタリア特有の手厚いホスピタリティーも濃厚で、仕事が終わると夜な夜な Notoの街に連れて行ってくれ、シチリア料理とシチリアワインを毎日お腹いっぱい味わった。最終日、昔から伝統の鮪漁の町Tonnara、 Siracusaに寄りIsola di ortigiaでは魚介専門店で、とれたてのウニと生魚に、エトナの白ワインが最高だった。帰りのCatania 空港に向かう途中、時間無い中、 Catania出身のRiccardoが一瞬Cataniaに寄ろうと言って来た。理由はCannolo siciliano (シチリアのデザート)が Sicilia で一番美味い店があるから、それを味見して欲しいとの事。空港のCheck inに間に合えばOkと返事をすると絶対に大丈夫だと言ってきた。結局15分だけCataniaに寄り本当に美しいCannoloを食べて、僕の家族にとデザートの詰め寄りまで持たせてくれた。いつでもまたシチリアに来てくれと。また新しい仲間が増えた。一週間このホテルのsweet roomを用意してくれたオーナーの心使いにも本当に感謝。 Grazue di cuore team Il San Corrado di Noto #ilsancorradodinoto #relaischâteaux #luxuryhotel #sicily #notosicilia #hospitality #italianarchitecture #sicilianfood #sicilianwine #cheflife #privatechef #freelance #lovemyjob

2023/05/01に公開Il San Corrado di Noto イタリア

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