コンテンツ種別写真動画複数枚｢#PR｣つき投稿 関連投稿国 指定なし 関連都道府県 指定なし 並び替え投稿日順 ライク数順 コメント数順 エンゲージメント率順満席🈵 受付終了しました 自然栽培の材料で仕込む 豆味噌講座 熟成期間は2年です。 今仕込みをしても食べれるのは2年後🥰 こちらも毎年仕込みしたいお味噌です。 豆味噌は味噌の原型と言われていて、 栄養も美容効果も一番高いお味噌になります。 平均寿命が30代までしか生きられない時代に 健康オタクだった徳川家康は倍近く長生きしました。 その家康も好んで豆味噌の味噌汁を飲んでいたと 言われています。 倍は生きられなくても、 それ聞いたら生活に取り入れたくなりませんか？ うちは子供たちも、その話をしたら 積極的に豆味噌健康法に意欲的です😍 毎日の米味噌はもちろんですが、 時々豆味噌のお味噌汁も新鮮でとても美味しいです😋 今年から配合を変え よりコク豊かで初めての方にも 苦味少し抑えた配合に変えました。 杉桶で仕込む味噌というだけで貴重ですし 材料も自然なものを使っている、 ここまでのこだわりお味噌は 市販ではまずありません🙂 塩分も手作りだからこそできる 低めの設定にしています。 美味しいだけでなく 安心安全にお味噌を仕込むコツをお伝えしていきます。 募集は限定数です 受講スタイルは基本通信講座ですが リアルレッスン希望者の方が多く、 お日にちがみなさん合うようでしたら開催します。 米味噌講座について 再開催をリクエストいただいてありがとうございます😊 米味噌については 通信講座のみの受付とさせていただきます。 既に参加希望のメッセージで お問い合わせいただいていた方、 受付フォームをお送りしますのでDM頂けると助かります♡2025/03/26に公開- 指定なし1.22%1341こんにちは😊 酒粕は好きですか？ 苦手な人もいるかなぁ。 私は子供の頃から大好きだったのに うちのこどもたち、結構苦手なんですが、 栄養たっぷりで 腸活にも美容にもめちゃくちゃ良いので お味噌に入れたり、ちょこちょこ お料理に忍ばせています😊 酒粕入りでほんのりと 和を感じるチーズケーキ。 母の日に義母に プレゼントしてみようかと思います😉 酒粕チーズケーキ （パウンド型二つ分） クリームチーズ 400g 酒粕120g（減らしてもなくても大丈夫） 今回は仁井田本家の酒粕使いました😉 生クリーム2パック メープルシロップ150g 卵4つ レモン汁 参考大さじ2.3 （私は酸っぱいの好きなのでジャバジャバ入れます） 米粉90g 180度に予熱したオーブンに 40分くらい焼いて 2．3時間冷やす。 #グルテンフリー #シュガーフリー2024/04/25に公開- 指定なしhttps://www.instagram.com/explore/tags/グルテンフリー#グルテンフリーhttps://www.instagram.com/explore/tags/シュガーフリー#シュガーフリー6.66%71918ベーコン用に作り始めた専用麹が万能だった💓レシピ⇩ 注意⚠️普段のレシピより 塩分強めにしています。 洋風塩麹 使用容器500ml（セラーメイト使用してます） ◎材料◎ ⚪︎麹200g ⚪︎水200g ⚪︎塩 50から60g（ゲランドの塩使用） ⚪︎ローリエ2、3枚 他お好きなハーブ 適量 全部混ぜ常温で1日１回混ぜて一週間ほどで完成。 完成後は冷蔵庫で管理しています。 急いでる人はヨーグルトメーカーで約55度で8時間。 だいたいのお料理、 どれ作っても、え？これお店の味？フレンチで出てきそうっていう上品な優しい爽やかさがプラスられます🥹（我が家の感想です） よかったら作ってみてください💕 レシピの備忘録 アカウント始めました @ucalab_recipe メインはこちら @uca_rk #洋風塩麹#麹#発酵調味料 #手作りベーコン#塩麹 #塩糀2024/02/16に公開- 指定なしhttps://www.instagram.com/explore/tags/洋風塩麹#洋風塩麹https://www.instagram.com/explore/tags/麹#麹https://www.instagram.com/explore/tags/発酵調味料#発酵調味料https://www.instagram.com/explore/tags/手作りベーコン#手作りベーコンhttps://www.instagram.com/explore/tags/塩麹#塩麹https://www.instagram.com/explore/tags/塩糀#塩糀7.26%7967セラベイクキューブで作る 米粉食パン ◎材料◎ ミズホチカラ220g 砂糖 大さじ2弱 白神こだま 小さじ1 塩 小さじ1/2 米油 大さじ2 水 210g 全部混ぜ、動画くらいのゆるさになったら、 型にいれて蓋をして発酵させます。 動画くらいのところまで膨らんだら、 210度に予熱したオーブンへ入れて２０分ほど焼いたら完成✌️ セラベイクのスルッと感すごいですよね🥹 オーブンペーパー使わないし 完成までだいたい1時間くらいだから 割と気軽にできるかなと思います✨ 一つ前に投稿したパンも作り方はこれと同じです😉 #米粉レシピ #米粉パン#グルテンフリー #セラベイク#グルテンフリーレシピ2024/02/13に公開- 指定なしhttps://www.instagram.com/explore/tags/米粉レシピ#米粉レシピhttps://www.instagram.com/explore/tags/米粉パン#米粉パンhttps://www.instagram.com/explore/tags/グルテンフリー#グルテンフリーhttps://www.instagram.com/explore/tags/セラベイク#セラベイクhttps://www.instagram.com/explore/tags/グルテンフリーレシピ#グルテンフリーレシピ13.36%1,44929ストウブテリーヌ鍋で作る 米粉食パン （詳しい作り方は一つあと投稿のセラベイクの米粉パンと同じなのでそっちを見てください☺️💓） ◎材料◎ ミズホチカラ 360g 砂糖大さじ3 塩小さじ1 イースト小さじ1 白神こだまなら、1と1/2くらい ぬるま湯310g くらい 米油大さじ3 ◎作り方◎ ボウルに材料を全部混ぜたら、 オーブンペーパーを敷いた ストウブのテリーヌ型に移し 蓋をして約2倍くらいになるまで発酵させる ブレンテックや バイタミックスなどの方が楽な人はそっちで混ぜても 大丈夫です 私は常温でキッチンの加熱機器周りに置いて 発酵させています レンジの発酵機能とかでも⭕️ 20分から３０分くらいが目安 8分目くらいまで膨らんだら 上側にもオーブンペーパーを乗せて蓋をし、 予熱してあったオーブンに オーブンは160度２０分 200度２０分 蓋をとって５-７分くらい 焼けたら型から出して 乾かないようにキッチンペーパーや布、 ラップなどで包み完全に冷めたら切りますー切ったら、 また型に戻して保存してます☺️👌 作り慣れてる人なら大丈夫かな🥹 また何かかわからなかったら コメント欄に書いておいてください😊 私のやり方で良ければお答えします☺️✨ レシピのアカウント作りました。 @ucalab_recipe ライフスタイルメインはこっち @uca_rk #グルテンフリー#米粉パン#staub #ストウブ料理 #ストウブ#米粉レシピ #ミズホチカラ#サイリウム不使用2024/02/13に公開- 指定なしhttps://www.instagram.com/explore/tags/グルテンフリー#グルテンフリーhttps://www.instagram.com/explore/tags/米粉パン#米粉パンhttps://www.instagram.com/explore/tags/staub#staubhttps://www.instagram.com/explore/tags/ストウブ料理#ストウブ料理https://www.instagram.com/explore/tags/ストウブ#ストウブhttps://www.instagram.com/explore/tags/米粉レシピ#米粉レシピhttps://www.instagram.com/explore/tags/ミズホチカラ#ミズホチカラhttps://www.instagram.com/explore/tags/サイリウム不使用#サイリウム不使用13.4%1,45032焼肉屋さんで白磁のタレ瓶に入ってるような 焼肉のタレ 甘口タイプ✨ 以前リクエストいただいてた 子供向きの焼肉のつけダレです☺️ 醤油100g みりん100g 酒30g ごま油5g 黒酢などのお酢10g にんにく5g 生姜5g きび砂糖20g 白胡麻など 適量 全部入れて煮詰めます。 アルコールが飛び味が馴染んだら 漉してごまを入れたら完成です。 めんつゆ作る感覚で作ってもらえると嬉しいです👌🤲 いつもコメント、いいね、保存、メンションありがとございます✨ #焼肉のタレ#手作り調味料2023/11/06に公開- 指定なしhttps://www.instagram.com/explore/tags/焼肉のタレ#焼肉のタレhttps://www.instagram.com/explore/tags/手作り調味料#手作り調味料7.05%7719米粉シフォンケーキ型から外し方 こちらは17センチ トールの型です✨ さっきの１４センチの投稿と 微妙に分量変えています☺️ ナイフ使わない方が簡単に✨ #シフォンケーキ#シフォンケーキ手外し #シフォンケーキ作り #グルテンフリー #グルテンフリーレシピ2023/10/13に公開- 指定なしhttps://www.instagram.com/explore/tags/シフォンケーキ#シフォンケーキhttps://www.instagram.com/explore/tags/シフォンケーキ手外し#シフォンケーキ手外しhttps://www.instagram.com/explore/tags/シフォンケーキ作り#シフォンケーキ作りhttps://www.instagram.com/explore/tags/グルテンフリー#グルテンフリーhttps://www.instagram.com/explore/tags/グルテンフリーレシピ#グルテンフリーレシピ6.7%7347焼肉麹のレシピ作りました📝 1度目は、とりあえず信じて、 レシピ通り作って欲しい🥹🙏 2度目からは、 みんなのおうちの 秘伝のタレになれたら嬉しいです🫶 焼肉のタレは、 いつも、もう一種作っているので、 またそのうちシェアしますね😋 ======================== メインアカウント @uca_rk レシピアカウント @ucalab_recipe ============ ここからレシピ☟ 焼肉麹 🌱基本の材料🌱 うちは記載の倍量で作っています 玉ねぎ半分 115g 測ったらこの量でした にんにく10gほど （好みで増減可） 生姜10gほど （好みで増減可） 麹75g 醤油115g 黒酢5gから8gほど （他のお酢でも可能） 私のおすすめは、黒酢、リンゴ酢、バルサミコ酢🤓 （作り方） 材料はペースト状にします。 麹はペーストにしても、 発酵後にブレンダーでも大丈夫です。 私のおすすめは少しつぶつぶ残した 半殺し☜ 55度から60度くらいで 8時間ほど発酵させる。 生姜やにんにくの辛味が残る時は 時間を追加してください。 （大事なポイント） フルーツを入れないでも 味が決まるようにしているので、 甘みを最大限に引き出したいので ヨーグルトメーカーでの発酵推奨レシピです。 （出来上がり後のアレンジ） ごま油 白ごま、 唐辛子をいれると大人向きに。 （使い方） 焼いたお肉に付ける、 炒めてる時にスプーンで数杯入れる 野菜炒め、焼肉、 バーベキューのつけダレ ジンギスカンにも。 わが家では疲れて手抜きしたい時に 一番作る焼肉丼があり、 焼いた肉にこれで味付け、 どんぶりご飯に海苔を敷いて 肉乗せて食べるやつです😋 （保存） 手作りなので一概に言えませんが 一応冷蔵庫で2週程度とさせてください 心配な方は冷凍推奨💓 （レシピへの思い） りんごなどの🍎フルーツを 入れるレシピも 多いけどおそらく皆さんのお家に あるもので 手軽に作れるシンプルな レシピにしています。 完成後も熟成が進むと色が濃くなります。 お醤油を多くするとより日持ちします、 それぞれ、 お好みあると思いますが まずレシピ通り作ってくださると 嬉しいです☺️ 投稿前にもハッシュタグやネット検索し 同じレシピがない事を 今回も確認しております☺️ この焼肉麹が、 皆さんの家庭の味になり、 以前開発した中華麹、 コンソメ麹のように 各家庭に広がりますように。 2023年9月28日追記 uca #焼肉のタレ #焼肉麹#麹レシピ#わが家の秘伝のタレ#麹 #麹生活 #自家製調味料 #発酵 #レシピ #レシピ動画 #レシピ配布2023/09/27に公開- 指定なしhttps://www.instagram.com/explore/tags/焼肉のタレ#焼肉のタレhttps://www.instagram.com/explore/tags/焼肉麹#焼肉麹https://www.instagram.com/explore/tags/麹レシピ#麹レシピhttps://www.instagram.com/explore/tags/わが家の秘伝のタレ#わが家の秘伝のタレhttps://www.instagram.com/explore/tags/麹#麹https://www.instagram.com/explore/tags/麹生活#麹生活https://www.instagram.com/explore/tags/自家製調味料#自家製調味料https://www.instagram.com/explore/tags/発酵#発酵https://www.instagram.com/explore/tags/レシピ#レシピhttps://www.instagram.com/explore/tags/レシピ動画#レシピ動画https://www.instagram.com/explore/tags/レシピ配布#レシピ配布11.63%-1,287こどものジュースに✨（レシピあり） お砂糖不使用フルーツ甘酒 お砂糖をなるべくなら控えたい。 スーパーに行ったとき、 なるべくジュース買いたくない🥹 まぁ欲しがると時々買うんですけど。 そんな時に。 気持ちのゆとりがある時に。。 作ってあげて欲しい 麹を使ったフルーツ甘酒です。 甘酒といっても、 麹臭さはないので 普段甘酒苦手だってお子さんにも いけると思う🥹 うちの子はこれなら平気なのです。 作り方 お好きなフルーツ 200gから250gほど 麹150 g 水 お好みで調整可 200gから300gほど ヨーグルトメーカーや低温調理器具で 60ど8時間ほど保温し ブレンダーで細かくしたら完成。 （こちらは常温ではできません） 麹を増やせば甘味は増します。 お水を増やせばサラサラとした仕上がりに。 好みを見つけて使ってみてください。 我が家は普通に氷をいれて原液で飲む。 スペシャルジュースになっています💓 お肌にも良いですしね💓 ヨーグルトに入れたり、 片目に作ったら、ジャムみたいにパンに塗ったり、 あ、あとは、お酒と割っても💓美味しいです🥰 @uca_rk メインアカウントはこちら #甘酒#フルーツ甘酒#麹#フルーツ麹 #子どものいる暮らし #発酵2023/09/24に公開- 指定なしhttps://www.instagram.com/explore/tags/甘酒#甘酒https://www.instagram.com/explore/tags/フルーツ甘酒#フルーツ甘酒https://www.instagram.com/explore/tags/麹#麹https://www.instagram.com/explore/tags/フルーツ麹#フルーツ麹https://www.instagram.com/explore/tags/子どものいる暮らし#子どものいる暮らしhttps://www.instagram.com/explore/tags/発酵#発酵0.17%-19今日のひと品。 緑だけど、一口食べたらこっちのもの😏 こどももおかわりする🌱 栄養満点のモロヘイヤのスープです 材料 モロヘイヤ 1束 鶏肉（今回はむね肉使用） 200グラムから400グラム そばの実 （省略可）1カップほど 玉ねぎ麹 大さじ4杯ほど トマト麹 大さじ4杯ほど 塩ひとつまみ 鍋ストウブ２０センチ 事前にそばの実は茹でてザルにあげておきます。 鶏肉はどの部位でも大丈夫です。 玉ねぎ麹 トマト麹は 過去投稿を参照ください🙇♀️ トマト麹ない方は 玉ねぎ麹を増やしミニトマトを数個 追加するとそれらしくなります。 @ucalab_recipe 麹と無添加料理の レシピをカウント始めました メインアカウントは☟ @uca_rk #玉ねぎ麹#トマト麹#モロヘイヤ#モロヘイヤレシピ #そばの実 #麹生活 #無添加生活 #麹レシピ2023/09/13に公開- 指定なしhttps://www.instagram.com/explore/tags/玉ねぎ麹#玉ねぎ麹https://www.instagram.com/explore/tags/トマト麹#トマト麹https://www.instagram.com/explore/tags/モロヘイヤ#モロヘイヤhttps://www.instagram.com/explore/tags/モロヘイヤレシピ#モロヘイヤレシピhttps://www.instagram.com/explore/tags/そばの実#そばの実https://www.instagram.com/explore/tags/麹生活#麹生活https://www.instagram.com/explore/tags/無添加生活#無添加生活https://www.instagram.com/explore/tags/麹レシピ#麹レシピ0.05%32@ucalab_recipe の フォロワーさん限定のレシピです。 無料でレシピ個別に送信していますが フォローしてくださっている方 だけに送ります👍 ブヨブヨトマト😱 救済で麹へ 我が家のカレー、パスタ、 ビーフシチュー用に作りました🥫 なので普段の私のレシピよりやや 塩分強めにしてます😉 トマト麹のレシピたくさんあったので 需要もそこまでないかなとおもったので 分量作り方等知りたい方いらしたら コメントくだされば DMさせて頂きます☺️ このアカウントのフォロワーさんのみ。 @uca_rk メインアカ @ucalab_recipe レシピだけのアカウント始めました！ ＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝ @uca_rk 発酵マイスター 楽天ルームインフルエンサー こども5人の7人家族 主婦の日々の暮らし発信中🌿 ＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝ #麹#麹レシピ#トマト麹#トマトレシピ#SDGs#フードロス削減 #ビーフシチュー #発酵 #保存食2023/09/04に公開- 指定なしhttps://www.instagram.com/explore/tags/麹#麹https://www.instagram.com/explore/tags/麹レシピ#麹レシピhttps://www.instagram.com/explore/tags/トマト麹#トマト麹https://www.instagram.com/explore/tags/トマトレシピ#トマトレシピhttps://www.instagram.com/explore/tags/SDGs#SDGshttps://www.instagram.com/explore/tags/フードロス削減#フードロス削減https://www.instagram.com/explore/tags/ビーフシチュー#ビーフシチューhttps://www.instagram.com/explore/tags/発酵#発酵https://www.instagram.com/explore/tags/保存食#保存食3.53%-391チーズイン♡ちくわの磯辺揚げ 投稿し忘れてたやつです🤭 作業次第は難しくないのに 私にはひと手間🥹… おいしさと安心には変えられません！ これからも家族のために 体に良いものつくります😋 ちくわのチーズイン磯辺揚げ ちくわ 添加物のなるべく入ってない練り物を探しましょう チーズ 形状はどんなのでも大丈夫です 米粉 青のり 揚げ油 作り方は ちくわを半分にカット、穴にチーズを詰め込み 衣をつけて揚げるだけ 冷凍保存してお弁当にも入れています😊 #お弁当おかず #お弁当#無添加 #無添加生活 #磯辺揚げ #米粉レシピ ＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝ メインアカウントは @uca_rk レシピだけのアカウントを 最近始めました！ @ucalab_recipe 発酵マイスターのつくる 無添加レシピ 楽天ルームインフルエンサー こども5人の7人家族 主婦の日々の暮らし発信中🌿 ＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝2023/08/16に公開- 指定なしhttps://www.instagram.com/explore/tags/お弁当おかず#お弁当おかずhttps://www.instagram.com/explore/tags/お弁当#お弁当https://www.instagram.com/explore/tags/無添加#無添加https://www.instagram.com/explore/tags/無添加生活#無添加生活https://www.instagram.com/explore/tags/磯辺揚げ#磯辺揚げhttps://www.instagram.com/explore/tags/米粉レシピ#米粉レシピ12.22%1,3439しっとりあまーくする焼き芋🍠の焼き方 しっとり系代表品種は 紅はるか 紅まさり シルクスイート 安納芋 などですが、 ホクホク系の代表品種 鳴門金時などでやっても このやり方だとしっとりと甘くなります😊 良かったら試してみてくださいね♡ うちはスチームオーブンで スチームしながらオーブンができるので ホイルなどはしないで 30%で水分入れながら焼いています。 スチームがない方は ホイルした方が水分が逃げずに良いかもしれません😊 仕上げ焼きはスチーム無しで高温で大丈夫です🫶 ＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝ メインアカウントは @uca_rk レシピだけのアカウントを 最近始めました！ @ucalab_recipe 発酵マイスターのつくる 無添加レシピ 楽天ルームインフルエンサー こども5人の7人家族 主婦の日々の暮らし発信中🌿 ＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝ #ガゲナウ#スチームオーブン#腸活#焼き芋#焼き芋レシピ #さつまいも #さつまいもレシピ#さつまいもダイエット #さつまいもスイーツ2023/08/03に公開- 指定なしhttps://www.instagram.com/explore/tags/ガゲナウ#ガゲナウhttps://www.instagram.com/explore/tags/スチームオーブン#スチームオーブンhttps://www.instagram.com/explore/tags/腸活#腸活https://www.instagram.com/explore/tags/焼き芋#焼き芋https://www.instagram.com/explore/tags/焼き芋レシピ#焼き芋レシピhttps://www.instagram.com/explore/tags/さつまいも#さつまいもhttps://www.instagram.com/explore/tags/さつまいもレシピ#さつまいもレシピhttps://www.instagram.com/explore/tags/さつまいもダイエット#さつまいもダイエットhttps://www.instagram.com/explore/tags/さつまいもスイーツ#さつまいもスイーツ5.27%5794今日のお昼は めんつゆ後の鰹節を使って 生姜🫚の炊き込みごはんを作りました 5歳の息子もお代わりするくらい 大人ウケも、、意外に子供ウケ良いです😊 残りの材料はひとまとめにして、 冷凍して保存。、また次回に回します😊 生姜の炊き込みご飯 材料 ⚫️米４合 今回は１合もち米３合うるち米で作っています ⚫️生姜1かけ 増減してください ⚫️めんつゆ後の鰹節 ブレンダーで細かくします ⚫️醤油麹 大さじ1．2杯 あとは普通に炊くだけです 良かったら作ってみて感想くださいね✨🫚 麺つゆの作り方、 ふりかけの作り方は 過去の投稿に載せています🙏✨ ＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝ メインアカウントは @uca_rk レシピだけのアカウントを始めることにしました😊 @ucalab_recipe 発酵マイスターのつくる 無添加レシピ 楽天ルームインフルエンサー こども5人の7人家族 主婦の日々の暮らし発信中🌿 スレッズthreadsもメインアカではじめました 良かったら見てみてくださいね✨ アカウントは @uca_rk で検索🔍してみてください✨ ＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝ #ズボラレシピ#ズボラ主婦 #ズボラ料理 #こどもと暮らす #こどものいる暮らし #大家族#ママ#発酵#発酵調味料#発酵のある暮らし #腸活#塩麹レシピ #塩麹 #麹#麹作り #手作り調味料 #麹レシピ #麹料理 #麹クリエイター #発酵マイスター#羽釜#炊き込みご飯#生姜レシピ#生姜ご飯 #醤油麹 #醤油麹 #めんつゆ #手作りめんつゆ#自家製めんつゆ2023/07/31に公開- 指定なしhttps://www.instagram.com/explore/tags/ズボラレシピ#ズボラレシピhttps://www.instagram.com/explore/tags/ズボラ主婦#ズボラ主婦https://www.instagram.com/explore/tags/ズボラ料理#ズボラ料理https://www.instagram.com/explore/tags/こどもと暮らす#こどもと暮らすhttps://www.instagram.com/explore/tags/こどものいる暮らし#こどものいる暮らしhttps://www.instagram.com/explore/tags/大家族#大家族https://www.instagram.com/explore/tags/ママ#ママhttps://www.instagram.com/explore/tags/発酵#発酵https://www.instagram.com/explore/tags/発酵調味料#発酵調味料https://www.instagram.com/explore/tags/発酵のある暮らし#発酵のある暮らしhttps://www.instagram.com/explore/tags/腸活#腸活https://www.instagram.com/explore/tags/塩麹レシピ#塩麹レシピhttps://www.instagram.com/explore/tags/塩麹#塩麹https://www.instagram.com/explore/tags/麹#麹https://www.instagram.com/explore/tags/麹作り#麹作りhttps://www.instagram.com/explore/tags/手作り調味料#手作り調味料https://www.instagram.com/explore/tags/麹レシピ#麹レシピhttps://www.instagram.com/explore/tags/麹料理#麹料理https://www.instagram.com/explore/tags/麹クリエイター#麹クリエイターhttps://www.instagram.com/explore/tags/発酵マイスター#発酵マイスターhttps://www.instagram.com/explore/tags/羽釜#羽釜https://www.instagram.com/explore/tags/炊き込みご飯#炊き込みご飯https://www.instagram.com/explore/tags/生姜レシピ#生姜レシピhttps://www.instagram.com/explore/tags/生姜ご飯#生姜ご飯https://www.instagram.com/explore/tags/醤油麹#醤油麹https://www.instagram.com/explore/tags/めんつゆ#めんつゆhttps://www.instagram.com/explore/tags/手作りめんつゆ#手作りめんつゆhttps://www.instagram.com/explore/tags/自家製めんつゆ#自家製めんつゆ11.87%1,3085麹整理パスタ。 冷蔵庫に中途半端に残った 麹ありませんか？ そんな時は パスタに✌️（カレーもおすすめ） 適当に作っても味が決まる パパも満足な簡単パスタです✌️ 残り物の麹がある方♡ もちろん作りたて麹でも♡ 良かったらやってみてください😊 ⚫️材料⚫️ ニンニク麹またはニンニク 玉ねぎ麹 トマト 牛肉 オリーブオイル ナスやキノコ類 あればチーズなど仕上げに こんな感じです☺️✨ スレッズthreadsもメインアカではじめました 良かったら見てみてくださいね✨ アカウントは @uca_rk で検索🔍してみてください✨ ＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝ メインアカウントは @uca_rk レシピだけのアカウントを始めることにしました😊 @ucalab_recipe 発酵マイスターのつくる 無添加レシピ 楽天ルームインフルエンサー こども5人の7人家族 主婦の日々の暮らし発信中🌿 ＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝ #ズボラレシピ#ズボラ主婦 #ズボラ料理 #こどもと暮らす #こどものいる暮らし #大家族#ママ#発酵#発酵調味料#発酵のある暮らし #腸活#塩麹レシピ #塩麹 #麹#麹作り #手作り調味料 #玉ねぎ麹#ニンニク麹 #パスタレシピ #ジオプロダクト #麹レシピ #麹料理 #麹クリエイター #発酵マイスター2023/07/30に公開- 指定なしhttps://www.instagram.com/explore/tags/ズボラレシピ#ズボラレシピhttps://www.instagram.com/explore/tags/ズボラ主婦#ズボラ主婦https://www.instagram.com/explore/tags/ズボラ料理#ズボラ料理https://www.instagram.com/explore/tags/こどもと暮らす#こどもと暮らすhttps://www.instagram.com/explore/tags/こどものいる暮らし#こどものいる暮らしhttps://www.instagram.com/explore/tags/大家族#大家族https://www.instagram.com/explore/tags/ママ#ママhttps://www.instagram.com/explore/tags/発酵#発酵https://www.instagram.com/explore/tags/発酵調味料#発酵調味料https://www.instagram.com/explore/tags/発酵のある暮らし#発酵のある暮らしhttps://www.instagram.com/explore/tags/腸活#腸活https://www.instagram.com/explore/tags/塩麹レシピ#塩麹レシピhttps://www.instagram.com/explore/tags/塩麹#塩麹https://www.instagram.com/explore/tags/麹#麹https://www.instagram.com/explore/tags/麹作り#麹作りhttps://www.instagram.com/explore/tags/手作り調味料#手作り調味料https://www.instagram.com/explore/tags/玉ねぎ麹#玉ねぎ麹https://www.instagram.com/explore/tags/ニンニク麹#ニンニク麹https://www.instagram.com/explore/tags/パスタレシピ#パスタレシピhttps://www.instagram.com/explore/tags/ジオプロダクト#ジオプロダクトhttps://www.instagram.com/explore/tags/麹レシピ#麹レシピhttps://www.instagram.com/explore/tags/麹料理#麹料理https://www.instagram.com/explore/tags/麹クリエイター#麹クリエイターhttps://www.instagram.com/explore/tags/発酵マイスター#発酵マイスター6.55%7250玉ねぎ麹の作り方 基本編です😊 玉ねぎの麹は私の普段作っている 麹ブロス（一般でいうコンソメ麹のこと。）よりも、 クセが少ないので 幅広いお料理に使えて、 子ども受けする麹かなと思います😊 なので我が家では出番多めで いつも2、3倍の量で作っています。 今回は 初めての方にも挑戦しやすく、 500ミリのボトルに収まる量にしています😊 pic７ 娘に塩切りをお手伝いしてもらいました。 先に麹と塩を混ぜているところです ○我が家は常在菌ブームなので、 敢えて、塩きりも手を 使ってしています 素手を使わなくても、 瓶に材料いれて、 先に塩と麹をシェイク。 その後に玉ねぎをいれて、 混ぜてもらえれば大丈夫です。 pic9が仕込み直後 pic10が仕込み直後のものと、 出来上がっている玄米麹✖️玉ねぎのものです。 温度については前回の投稿でも触れましたが、 常温でじっくり仕上げてもらっても 60度でサッと仕上げてもらっても、 お好きな方法で大丈夫です。 ご自身のライフスタイルに合う方法で 続けることが大切かなと思います✨ この時期は発酵もスムーズなので 常温も楽しいかなと思いますよ😊 ＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝ レシピだけのアカウントを始めることにしました😊 @ucalab_recipe スレッズthreadsもメインアカで はじめました 良かったら見てみてくださいね✨ アカウントは @uca_rk で検索🔍してみてください✨ 発酵マイスターのつくる 無添加レシピ 楽天ルームインフルエンサー こども5人の7人家族 主婦の日々の暮らし発信中🌿 ＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝ #ズボラレシピ#ズボラ主婦 #ズボラ料理 #こどもと暮らす #こどものいる暮らし #大家族#ママ#発酵#発酵調味料#発酵のある暮らし #腸活#塩麹レシピ #塩麹 #麹#麹作り #手作り調味料#セラーメイト #ヨーグルトメーカー#ビタントニオ #発酵初心者#甘酒#甘麹#玉ねぎ麹#玉ねぎ糀#コンソメ麹#fermentation #コンソメ #コンソメ卒業2023/07/24に公開- 指定なしhttps://www.instagram.com/explore/tags/ズボラレシピ#ズボラレシピhttps://www.instagram.com/explore/tags/ズボラ主婦#ズボラ主婦https://www.instagram.com/explore/tags/ズボラ料理#ズボラ料理https://www.instagram.com/explore/tags/こどもと暮らす#こどもと暮らすhttps://www.instagram.com/explore/tags/こどものいる暮らし#こどものいる暮らしhttps://www.instagram.com/explore/tags/大家族#大家族https://www.instagram.com/explore/tags/ママ#ママhttps://www.instagram.com/explore/tags/発酵#発酵https://www.instagram.com/explore/tags/発酵調味料#発酵調味料https://www.instagram.com/explore/tags/発酵のある暮らし#発酵のある暮らしhttps://www.instagram.com/explore/tags/腸活#腸活https://www.instagram.com/explore/tags/塩麹レシピ#塩麹レシピhttps://www.instagram.com/explore/tags/塩麹#塩麹https://www.instagram.com/explore/tags/麹#麹https://www.instagram.com/explore/tags/麹作り#麹作りhttps://www.instagram.com/explore/tags/手作り調味料#手作り調味料https://www.instagram.com/explore/tags/セラーメイト#セラーメイトhttps://www.instagram.com/explore/tags/ヨーグルトメーカー#ヨーグルトメーカーhttps://www.instagram.com/explore/tags/ビタントニオ#ビタントニオhttps://www.instagram.com/explore/tags/発酵初心者#発酵初心者https://www.instagram.com/explore/tags/甘酒#甘酒https://www.instagram.com/explore/tags/甘麹#甘麹https://www.instagram.com/explore/tags/玉ねぎ麹#玉ねぎ麹https://www.instagram.com/explore/tags/玉ねぎ糀#玉ねぎ糀https://www.instagram.com/explore/tags/コンソメ麹#コンソメ麹https://www.instagram.com/explore/tags/fermentation#fermentationhttps://www.instagram.com/explore/tags/コンソメ#コンソメhttps://www.instagram.com/explore/tags/コンソメ卒業#コンソメ卒業13.33%1,46015基本の醤油麹の作り方 材料は醤油、麹、清潔な入れ物。 私はガラス瓶や琺瑯などをおすすめしています😊 温度について いろんな投稿があるから 迷われている方が多いのかな？ 温度は常温でも60℃でも40℃でも 大丈夫です！ ぜひお好きな温度で やってみてくださいね✨ 注意することは、 なんでも良いからって 60℃以上にしないことだけかな😊 理論として、 （以下、興味ある方だけどうぞ） 30℃から50℃くらいで仕上げると タンパク質を分解する プロテアーゼを一番働かせたい時。 旨みが強くなり分解力の強い麹が 作れます 60℃だと デンプンを分解する酵素を 優位にしたいとき →甘みが強くなります。 柔らかくする力は生きています 60℃を超えると、 麹の分解酵素の働きが 止まってしまいます。 なので、常温から60℃まで。 この範囲で、 好みでやってもらえれば 大丈夫ですよー🙆♀️と言うことです。 私はしょっぱさと、 甘さがあるものが好きなので、 （お料理のお砂糖を減らしたい） アミラーゼ優位にしたくて、 55℃とお伝えしてくることが 今までも多かったかな？と思います😌 60℃から➖5℃にしていたのは、 機械によってのムラや 温度差が心配で今まで55℃を 推奨していたのです😊 お好みの温度での仕上げ方、 見つけてみてくださいね♡ おすすめのお醤油や麹は時々 ストーリーズでご紹介したりしています。 楽天ルームにもお醤油の コレクションあります✨ スレッズthreadsもメインアカではじめました 良かったら見てみてくださいね✨ アカウントは @uca_rk で検索🔍してみてください✨ ＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝ メインアカウントは @uca_rk レシピだけのアカウントを始めることにしました😊 @ucalab_recipe 発酵マイスターのつくる 無添加レシピ 楽天ルームインフルエンサー こども5人の7人家族 主婦の日々の暮らし発信中🌿 ＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝ #ズボラレシピ#ズボラ主婦 #ズボラ料理 #こどもと暮らす #こどものいる暮らし #大家族#ママ#発酵#発酵調味料#発酵のある暮らし #腸活#塩麹レシピ #塩麹 #麹#麹作り #手作り調味料#セラーメイト #ヨーグルトメーカー#ビタントニオ #発酵初心者#甘酒#甘麹#醤油麹#醤油こうじ #しょうゆ麹 #醤油糀#しょうゆ糀#fermentation2023/07/24に公開- 指定なしhttps://www.instagram.com/explore/tags/ズボラレシピ#ズボラレシピhttps://www.instagram.com/explore/tags/ズボラ主婦#ズボラ主婦https://www.instagram.com/explore/tags/ズボラ料理#ズボラ料理https://www.instagram.com/explore/tags/こどもと暮らす#こどもと暮らすhttps://www.instagram.com/explore/tags/こどものいる暮らし#こどものいる暮らしhttps://www.instagram.com/explore/tags/大家族#大家族https://www.instagram.com/explore/tags/ママ#ママhttps://www.instagram.com/explore/tags/発酵#発酵https://www.instagram.com/explore/tags/発酵調味料#発酵調味料https://www.instagram.com/explore/tags/発酵のある暮らし#発酵のある暮らしhttps://www.instagram.com/explore/tags/腸活#腸活https://www.instagram.com/explore/tags/塩麹レシピ#塩麹レシピhttps://www.instagram.com/explore/tags/塩麹#塩麹https://www.instagram.com/explore/tags/麹#麹https://www.instagram.com/explore/tags/麹作り#麹作りhttps://www.instagram.com/explore/tags/手作り調味料#手作り調味料https://www.instagram.com/explore/tags/セラーメイト#セラーメイトhttps://www.instagram.com/explore/tags/ヨーグルトメーカー#ヨーグルトメーカーhttps://www.instagram.com/explore/tags/ビタントニオ#ビタントニオhttps://www.instagram.com/explore/tags/発酵初心者#発酵初心者https://www.instagram.com/explore/tags/甘酒#甘酒https://www.instagram.com/explore/tags/甘麹#甘麹https://www.instagram.com/explore/tags/醤油麹#醤油麹https://www.instagram.com/explore/tags/醤油こうじ#醤油こうじhttps://www.instagram.com/explore/tags/しょうゆ麹#しょうゆ麹https://www.instagram.com/explore/tags/醤油糀#醤油糀https://www.instagram.com/explore/tags/しょうゆ糀#しょうゆ糀https://www.instagram.com/explore/tags/fermentation#fermentation6.75%7416基本の飲む甘酒の作り方 麹とお水だけで作る シンプルな甘酒 今日はサラサラタイプです。 麹200g 水200から600mlくらい 今回は600m l ヨーグルトメーカーで 55度から60度で 5時間から8時間ほど保温 5時間以上と言われていますが、 時間が短いほど 甘味はあっさりします。 甘みを増やしたい人は 発酵させる時間を増やすか、 炊いたお粥やご飯を入れると 甘味が強くなります。 わが家では、 飲む方の甘酒は甘すぎても 飲みにくいので、 この作り方で、 毎日摂るようにしています😊 小瓶に移して、毎日一本です😋 雑穀甘酒もおいしくて 娘たちに人気で最近よく作っています😊 作り方は先日 スレッズthreadsのほうに投稿したので 良かったら見てみてくださいね✨ アカウントはメインアカの @uca_rk で検索🔍してみてください✨ ＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝ メインアカウントは @uca_rk レシピだけのアカウントを始めることにしました😊 @ucalab_recipe 発酵マイスターのつくる 無添加レシピ 楽天ルームインフルエンサー こども5人の7人家族 主婦の日々の暮らし発信中🌿 ＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝ #ズボラレシピ#ズボラ主婦 #ズボラ料理 #こどもと暮らす #子育てママ#こどものいる暮らし #大家族#大家族ママ#子沢山#子沢山ママ#発酵#発酵調味料#発酵のある暮らし #腸活#塩麹レシピ #塩麹 #麹#麹作り #手作り調味料#weck #ヨーグルトメーカー#ビタントニオ #発酵初心者#甘酒#甘麹#あまさけ#麹甘酒2023/07/22に公開- 指定なしhttps://www.instagram.com/explore/tags/ズボラレシピ#ズボラレシピhttps://www.instagram.com/explore/tags/ズボラ主婦#ズボラ主婦https://www.instagram.com/explore/tags/ズボラ料理#ズボラ料理https://www.instagram.com/explore/tags/こどもと暮らす#こどもと暮らすhttps://www.instagram.com/explore/tags/子育てママ#子育てママhttps://www.instagram.com/explore/tags/こどものいる暮らし#こどものいる暮らしhttps://www.instagram.com/explore/tags/大家族#大家族https://www.instagram.com/explore/tags/大家族ママ#大家族ママhttps://www.instagram.com/explore/tags/子沢山#子沢山https://www.instagram.com/explore/tags/子沢山ママ#子沢山ママhttps://www.instagram.com/explore/tags/発酵#発酵https://www.instagram.com/explore/tags/発酵調味料#発酵調味料https://www.instagram.com/explore/tags/発酵のある暮らし#発酵のある暮らしhttps://www.instagram.com/explore/tags/腸活#腸活https://www.instagram.com/explore/tags/塩麹レシピ#塩麹レシピhttps://www.instagram.com/explore/tags/塩麹#塩麹https://www.instagram.com/explore/tags/麹#麹https://www.instagram.com/explore/tags/麹作り#麹作りhttps://www.instagram.com/explore/tags/手作り調味料#手作り調味料https://www.instagram.com/explore/tags/weck#weckhttps://www.instagram.com/explore/tags/ヨーグルトメーカー#ヨーグルトメーカーhttps://www.instagram.com/explore/tags/ビタントニオ#ビタントニオhttps://www.instagram.com/explore/tags/発酵初心者#発酵初心者https://www.instagram.com/explore/tags/甘酒#甘酒https://www.instagram.com/explore/tags/甘麹#甘麹https://www.instagram.com/explore/tags/あまさけ#あまさけhttps://www.instagram.com/explore/tags/麹甘酒#麹甘酒8.24%89616塩麹（塩こうじ）の作り方 市販にも塩こうじは売っていますが 市販のものは、 加熱殺菌して出荷されてるものもあり、 それだとお肉を柔らかくする効果などはありません🥺 あとはだいぶ塩分の高いものも… もちろん良い市販品もありますが、 手作りしても簡単だし、 麹に興味を持った方が一番に 作ってもらいたい発酵調味料が 塩麹です🫶 うちで愛用しているweckの ストレート1000ミリの瓶で 作るやり方です☺️ 塩分濃度は12%くらいあると しっかり保存がききますので、 初めて作る方にもおすすめの分量になっています。 塩分12%？しょっぱいんじゃない？と思うかもしれませんが、 普通のお塩を使うより、 かなり減塩にもなります。 慣れてきたり 塩麹をお料理に使う頻度が 上がってきたら 塩をもっと少なくして、 作るといいかもしれませんね🤍 ちなみにうちでいつも作る 塩麹はこの分量ではなく 塩分8%くらいにしています☺️ 保存は短くなりますが 塩麹を多用するお家なら👌 発酵調味料デビューに ぜひやってみてください🫶🫡 ＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝ メインアカウントは @uca_rk レシピだけのアカウントを始めることにしました😊 @ucalab_recipe 発酵マイスターのつくる無添加レシピ 楽天ルームインフルエンサー こども5人の7人家族 主婦の日々の暮らし発信中🌿 ＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝ #ズボラレシピ#ズボラ主婦 #ズボラ料理 #こどもと暮らす #子育てママ#こどものいる暮らし #大家族#大家族ママ#子沢山#子沢山ママ#発酵#発酵調味料#発酵のある暮らし #腸活#塩麹レシピ #塩麹 #麹#麹作り #手作り調味料#weck #ヨーグルトメーカー#ビタントニオ #発酵初心者2023/07/22に公開- 指定なしhttps://www.instagram.com/explore/tags/ズボラレシピ#ズボラレシピhttps://www.instagram.com/explore/tags/ズボラ主婦#ズボラ主婦https://www.instagram.com/explore/tags/ズボラ料理#ズボラ料理https://www.instagram.com/explore/tags/こどもと暮らす#こどもと暮らすhttps://www.instagram.com/explore/tags/子育てママ#子育てママhttps://www.instagram.com/explore/tags/こどものいる暮らし#こどものいる暮らしhttps://www.instagram.com/explore/tags/大家族#大家族https://www.instagram.com/explore/tags/大家族ママ#大家族ママhttps://www.instagram.com/explore/tags/子沢山#子沢山https://www.instagram.com/explore/tags/子沢山ママ#子沢山ママhttps://www.instagram.com/explore/tags/発酵#発酵https://www.instagram.com/explore/tags/発酵調味料#発酵調味料https://www.instagram.com/explore/tags/発酵のある暮らし#発酵のある暮らしhttps://www.instagram.com/explore/tags/腸活#腸活https://www.instagram.com/explore/tags/塩麹レシピ#塩麹レシピhttps://www.instagram.com/explore/tags/塩麹#塩麹https://www.instagram.com/explore/tags/麹#麹https://www.instagram.com/explore/tags/麹作り#麹作りhttps://www.instagram.com/explore/tags/手作り調味料#手作り調味料https://www.instagram.com/explore/tags/weck#weckhttps://www.instagram.com/explore/tags/ヨーグルトメーカー#ヨーグルトメーカーhttps://www.instagram.com/explore/tags/ビタントニオ#ビタントニオhttps://www.instagram.com/explore/tags/発酵初心者#発酵初心者15.26%1,67315×インフルエンサーコンテンツCSVダウンロードフォロワー総数、フォロワー増減数、エンゲージメント数、エンゲージメント率ダウンロード※ 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