メリメロ札幌　Hironori Sato

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最終更新日: 2025/11/08

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夏と秋が終わり北海道は冬へ！ . 混ざり合うもの海と大地静けさと炎記憶と香り . Méli Mélo is not just cuisine— it’s the sound of silence before the next breath. . #melimelo #北海道フレンチ #HokkaidoFrench #静かな詩

2025/11/02に公開méli mélo (メリメロ) 日本北海道

https://www.instagram.com/explore/tags/melimelo#melimelohttps://www.instagram.com/explore/tags/北海道フレンチ#北海道フレンチhttps://www.instagram.com/explore/tags/HokkaidoFrench#HokkaidoFrenchhttps://www.instagram.com/explore/tags/静かな詩#静かな詩

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盆と大晦日が一度に、、、みたいな、一日🫰 . 最高でした！感謝！岸本シェフありがとうございました😊 @naoto_k_2021 #メリメロ札幌 #料理で世界を闊歩する

2025/09/30に公開Naoto.K 日本東京都

https://www.instagram.com/explore/tags/メリメロ札幌#メリメロ札幌https://www.instagram.com/explore/tags/料理で世界を闊歩する#料理で世界を闊歩する

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秋の素晴らしい食材がお待ちしてます😊 #料理で世界を闊歩する #メリメロ札幌

2025/09/20に公開méli mélo (メリメロ) 日本北海道

https://www.instagram.com/explore/tags/料理で世界を闊歩する#料理で世界を闊歩するhttps://www.instagram.com/explore/tags/メリメロ札幌#メリメロ札幌

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快晴🫰 素晴らしい時間でした！感謝！ @vinadeorobodega.official @hiroakinta_wine_maker @yokotagami628

2025/09/12に公開Viña de oro bodega 金田農en 日本北海道

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今年もコウタ君との2days終わりました！ . また来年も宜しくです！ . #ぎをん遠藤 #メリメロ札幌

2025/09/09に公開méli mélo (メリメロ) 日本北海道

https://www.instagram.com/explore/tags/ぎをん遠藤#ぎをん遠藤https://www.instagram.com/explore/tags/メリメロ札幌#メリメロ札幌

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今年も‼️‼️ 魚料理には定評がある京都の名店　ぎをん遠藤店主　遠藤功太氏を招いてのスペシャルコラボレーション 9月初旬、鱧、鮎、京野菜など日本海、瀬戸内海の食材をご用意し二日間だけの特別な体験を皆さまにお届け致します日程 9月6日,8日 1部／18:00-20:00 2部／20:30-22:00 オマカセコース　¥30000 税別 #ぎをん遠藤 #メリメロ札幌

2025/08/25に公開méli mélo (メリメロ) 日本北海道

https://www.instagram.com/explore/tags/ぎをん遠藤#ぎをん遠藤https://www.instagram.com/explore/tags/メリメロ札幌#メリメロ札幌

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. 虎ノ門　ヒツパブにて！ . . 5人のシェフ全員集合イベント！ 2025年8月2日（土）ミシュランシェフラムバサダーによる「５人の羊ラバーなシェフ」が集結しその日限りのスペシャルディナーを提供ヒツジは全国各地にファンを持つ北海道のカリスマ羊飼い「石田めん羊牧場」の石田さんから【お食事】・羊のタルタル・国産羊のタコス・4人のシェフのソース・羊SUNRISEのラムチョップ・ラムスライダー ¥7500 (税込) . . 最高なイベント間違いなし🫰🫰🫰

2025/07/29に公開- 指定なし

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仁木・余市皆でセッション🫰🫰 #料理で世界を闊歩する #仁木 #旭台 #余市

2025/07/27に公開Viña de oro bodega 金田農en 日本北海道

https://www.instagram.com/explore/tags/料理で世界を闊歩する#料理で世界を闊歩するhttps://www.instagram.com/explore/tags/仁木#仁木https://www.instagram.com/explore/tags/旭台#旭台https://www.instagram.com/explore/tags/余市#余市

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石田さんの羊肉は最高到達地点にあるのでは、とそんな思いを巡らせながら... . ワインも料理も経験や知識がなくてもほんとに美味しいものは誰が食べても美味しいと言う . 僕らは素材なくして料理を作ることは出来ないので全ての生産者に感謝です . ありがとうございます！ @melimelo_sapporo @ishida_me_me @sheep_freaks

2025/05/23に公開méli mélo (メリメロ) 日本北海道

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meli meloは4月から新しいスタイルへ。北海道の四季を映し出す、美しく洗練された料理の数々。日本、アジア、世界各地のエッセンスを取り入れ、より深化したガストロノミー体験をお届けします。 . meli melo【構築】 ¥8,800～フィンガーフード/アミューズ季節の2皿食事パンその他の料理はアラカルトメニュー（別途追加料金）からお好みの料理を選んでいただくスタイルです。・自然野菜を使った一皿 1,650円～（税込）・海魚介を使った一皿 2,200円〜（税込）・大地肉を使った一皿 2,420円～（税込） . meli melo 【情景】¥24,200- 北海道のまだ見ぬ景色が描かれるひととき。フレンチの華やかさはそのままに、日本料理、アジア料理、世界各国のエッセンスを取り入れ、日本の食材の魅力を引き出した新しいコースです。 . . 新たなmeli meloで、五感を研ぎ澄ます特別なひとときを。札幌市中央区南3条西3-11メッセビル2F OPEN 17:00～／月曜定休 . #melimelo #札幌フレンチ#札幌ディナー#札幌美食#すすきのフレンチ #すすきのディナー#大通ディナー#狸小路ディナー#札幌グルメ #大通フレンチ#狸小路グルメ #大通グルメ

2025/03/31に公開méli mélo (メリメロ) 日本北海道

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ここ数年、色々な国を訪れて各国で感じたことをアウトプットすべく 3月からジャンルレスな構成の料理へと変化していきます . フレンチの華やかさはそのままに日本料理アジア料理世界各国のエッセンスを取り入れ日本の食材の魅力を引き出した新しいコースです . 新しい食の体験をお楽しみにいらしてください . Starting in March, we will change the course content to a genre-less content in order to output what we have felt after traveling to various countries over the past few years. The cuisine is rich in Japanese sensibilities and incorporates the essence of countries around the world. . #料理で世界を闊歩する #japan #michelinstarchef #mélimélo #michelinchef

2025/03/01に公開méli mélo (メリメロ) 日本北海道

https://www.instagram.com/explore/tags/料理で世界を闊歩する#料理で世界を闊歩するhttps://www.instagram.com/explore/tags/japan#japanhttps://www.instagram.com/explore/tags/michelinstarchef#michelinstarchefhttps://www.instagram.com/explore/tags/m#mhttps://www.instagram.com/explore/tags/michelinchef#michelinchef

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ニセコ羊蹄山！もう富士山レベル。ニセコにはこんな美しい景色があるのです‼️ #niseko #hirafu #nisekohirafu

2025/01/06に公開Niseko Hirafu Village, Japan 日本北海道

https://www.instagram.com/explore/tags/niseko#nisekohttps://www.instagram.com/explore/tags/hirafu#hirafuhttps://www.instagram.com/explore/tags/nisekohirafu#nisekohirafu

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2024/12/14に公開ANDARU COLLECTION NISEKO 日本北海道

https://www.instagram.com/explore/tags/hokkaido#hokkaidohttps://www.instagram.com/explore/tags/japow#japowhttps://www.instagram.com/explore/tags/niseko#nisekohttps://www.instagram.com/explore/tags/nisekojapan#nisekojapanhttps://www.instagram.com/explore/tags/nisekogourmet#nisekogourmethttps://www.instagram.com/explore/tags/hirafu#hirafu

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今年の冬はニセコへ！ . This winter, from December 2024 to March 2025, I will be hosting a pop-up restaurant at the stunning Andaru Niseko. Join us as we showcase the best of modern French cuisine infused with exquisite Japanese influences, highlighting the exceptional ingredients of Hokkaido and beyond. At méli mélo, we believe in creating a unique dining experience that celebrates the harmony of flavors and textures. Each dish is carefully crafted to bring out the essence of seasonal produce, providing a culinary journey you won’t forget. Whether you’re a long-time patron or new to our culinary world, I invite you to discover the passion and creativity behind our dishes. Don’t miss this opportunity to indulge in a special menu that reflects our dedication to quality and innovation. Reserve your table today: https://omakase.in/en/r/jj116780 We can’t wait to share this extraordinary experience with you at Andaru Niseko! Warm regards, Chef Hironori Sato Owner, méli mélo Sapporo #niseko #料理で世界を闊歩する #japan #michelinstarchef #michelinstar #mélimélo #hokkaido

2024/12/11に公開ANDARU COLLECTION NISEKO 日本北海道

https://www.instagram.com/explore/tags/niseko#nisekohttps://www.instagram.com/explore/tags/料理で世界を闊歩する#料理で世界を闊歩するhttps://www.instagram.com/explore/tags/japan#japanhttps://www.instagram.com/explore/tags/michelinstarchef#michelinstarchefhttps://www.instagram.com/explore/tags/michelinstar#michelinstarhttps://www.instagram.com/explore/tags/m#mhttps://www.instagram.com/explore/tags/hokkaido#hokkaido

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未来のchef in méli mélo 明日から3日間😀 . 三浦　貴晃　Takaaki Miura 1992年生まれ　秋田県出身辻調理師専門学校　卒業後リヨンにある辻調理専門学校に1年留学 . 帰国後コートドール/白金高輪　 Si.ba.ki /茗荷谷シェ・オリビエ /市ヶ谷 cirpas /白金台 4店舗で計8年研鑽を積む . 現在はブルゴーニュla Cueilletteにて1年勤務就労VISAの申請待ちで méli méloにて勤務中 . chef Takaのアラカルト料理を食べに是非いらしてください！ 18時〜21時です . @melimelo_sapporo #未来のシェフ

2024/11/26に公開méli mélo (メリメロ) 日本北海道

https://www.instagram.com/explore/tags/未来のシェフ#未来のシェフ

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11月秋のNEWメニュー素晴らしい北海道の食材で素晴らしい体験を！ご予約お待ちしてます。 . #料理で人を幸せにする #料理で世界を闊歩する #mélimélo #cheffhiro #michelinstar #michelinchef #michelinstarchef #japan #sapporofrench

2024/10/31に公開méli mélo (メリメロ) 日本北海道

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This winter, from December 2024 to March 2025, I will be hosting a pop-up restaurant at the stunning Andaru Niseko. Join us as we showcase the best of modern French cuisine infused with exquisite Japanese influences, highlighting the exceptional ingredients of Hokkaido and beyond. At méli mélo, we believe in creating a unique dining experience that celebrates the harmony of flavors and textures. Each dish is carefully crafted to bring out the essence of seasonal produce, providing a culinary journey you won’t forget. Whether you’re a long-time patron or new to our culinary world, I invite you to discover the passion and creativity behind our dishes. Don’t miss this opportunity to indulge in a special menu that reflects our dedication to quality and innovation. Reserve your table today: https://omakase.in/en/r/jj116780 We can’t wait to share this extraordinary experience with you at Andaru Niseko! Warm regards, Chef Hironori Sato Owner, méli mélo Sapporo #Niseko

2024/10/28に公開ANDARU COLLECTION NISEKO 日本北海道

https://www.instagram.com/explore/tags/Niseko#Niseko

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3,4 Nov 2024 . 実家が魚卸であり全国の食通を唸らせ魚料理には定評がある京都の名店　ぎをん遠藤 . 店主の遠藤功太氏を招いてのスペシャルコラボレーションを開催します . 11月に入り魚が抜群に美味しくなる季節日本海、瀬戸内海の最高峰な食材をご用意し二日間だけの特別な体験を皆さまにお届け致します . 場所　méli mélo OMAKASEコース　¥30,000円　(税別) . #melimelo #料理で世界を闊歩する @melimelo_sapporo

2024/10/26に公開méli mélo (メリメロ) 日本北海道

https://www.instagram.com/explore/tags/melimelo#melimelohttps://www.instagram.com/explore/tags/料理で世界を闊歩する#料理で世界を闊歩する

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in Singapore @chaleursg @chefmasahiko thank you so much😊😊 . Arigatogozaimasu🧑‍🍳🧑‍🍳 #料理で世界を闊歩する #melimelo @melimelo_sapporo

2024/10/26に公開Chaleur シンガポール

https://www.instagram.com/explore/tags/料理で世界を闊歩する#料理で世界を闊歩するhttps://www.instagram.com/explore/tags/melimelo#melimelo

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Truffle Forest in Tasmania！ . #料理で人を幸せにする #料理で世界を闊歩する #mélimélo #cheffhiro #michelinstar #michelinchef #michelinstarchef #japan #sapporofrench

2024/10/12に公開Tasmania, Austraila オーストラリア

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