【花巴醸造元】美吉野醸造株式会社

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10月はたくさんのイベントに参加します！よろしくお願いいたします✨ 同時に2月までの各日曜には蔵で酒蔵見学も行っております。酒蔵見学のお申し込みは @hanatomoe_official よりオンラインストアへイベントの詳細は各サイトをご覧ください。 ↓↓↓ @kizuna_terroir @junmai__sake @wood_festival.yoshino @cfesta_2024 @sakemonogatari.official #奈良酒食と雅楽のゆうべ #奈良 #吉野 #花巴 #美吉野醸造 #酵母無添加 #蔵内酵母 #無濾過 #天然酵母 #naturalselection #fermentation #地酒 #酒蔵 #発酵飲料 #蔵元 #日本酒 #Japanesesake #日本酒イベント

2024/10/03に公開- 指定なし

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『百年杉木桶仕込み2023』解禁！木桶で醸す日本酒。～吉野杉が包む酸の響きと凛とした深みを味わうひとときを～約半年の熟成期間を経てようやく出荷される木桶で醸すこのお酒は、ごく控えめに香る木香と複雑で奥深い酸のニュアンスに酔いながら、吉野杉の生産地である吉野林業を知っていただくために始めた復活プロジェクトから生まれた日本酒です。酵母無添加による自然醸造の可能性を最大限に堪能できる発酵容器が『木桶』です。弊蔵ではその木桶で仕込んだお酒はいくつかありますが、その中でも代表的なお酒『百年杉木桶仕込み』の解禁を毎年、秋分の日に行います。同時に秋分の日に行われました「山守貯蔵イベント」で山からおろした『百年杉木桶仕込み “山守貯蔵” 2023BY』も販売開始いたしました。春分の日から秋分の日までの約半年間の熟成期間を経て、毎年の味わいの違いを踏まえた「今年の味わい」が完成します。ぜひこの機会に数量限定の山守貯蔵もお試しください。百年杉木桶仕込み “山守貯蔵” 2023BY：貯蔵本数110本山守貯蔵呑みきり会にてお客様から「貯蔵場所でこんなにも味が違うのか」と驚かれる声を多数いただきました😊😊✨ 百年杉2023と百年杉山守貯蔵2023を飲み比べてみるのも楽しいのではないでしょうか🌲 百年杉は美吉野醸造オンラインストアでご購入いただけます。 @hanatomoe_official （百年杉山守貯蔵は木箱入りになります。） #奈良 #吉野 #花巴 #美吉野醸造 #百年杉 #木桶仕込み #山守貯蔵 #酵母無添加 #蔵内酵母 #無濾過生原酒 #天然酵母 #hanatomoe_official #naturalselection #fermentation #日本酒テロワール #地酒 #nihonshu #sake #酒蔵 #発酵飲料 #蔵元 #日本酒 #Japanesesake #無濾過生原酒

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🍶 特別な自然淘汰DNAの試飲を体験しよう！酒蔵見学予約受付中【自然淘汰DNAシリーズが試飲できる特別な蔵見学】販売所では気になるお酒を試飲して選んでいただけますが、この「自然淘汰DNA」シリーズが試飲できるのは蔵見学だけ✨ 一口飲めば、押し寄せる複雑な味わい、膨らむ創造心、今の自分と向き合える日本酒。同じは二度と訪れない、一期一会の味。それが、吉野を解釈して醸す、集大成のお酒「自然淘汰DNA」です。【期間】9月29日〜2025年2月の日曜日【開始時間】13:00～【所要時間】1時間半程度【開催日】お申込みページに記載。 ※取り消し線は、定員上限に達しています。【参加費用】1,000円（花巴平杯付き）【定員】各回、先着10名様【対象年齢】20歳以上 📝お申込み @hanatomoe_official リンクから美吉野醸造オンラインストアへ日本酒は風土に根付けば根付くほど、より唯一無二の味わいに近づきます。それはまるで、その土地でしか感じることができない景色であり、空気であり、文化でもある。その自由な不自由に深く根付くことで理解の濃度が濃くなり、生き残る進化ができる。味わいの変化は時として冒険のようであり、新たな世界への入り口でもある。ぜひ、この自然淘汰を通じて未だ見ぬ吉野の深みへお連れしたいと思います。また、美吉野醸造のメルマガに登録していただきますと蔵の情報をどこよりも早くお届けいたします！オンラインストアページより簡単に登録できますので是非ご登録お願いいたします😊✨ ⚠️オンラインストアページよりお申し込みいただく際は必ず注意事項をお読みになってからお願いします。 ★20歳未満の方のお申し込みはご遠慮ください。 ★作業中の蔵になります。危険なところもありますので、お子様のご入場はいただけません。 #美吉野醸造 #奈良 #吉野 #日本酒 #酒 #地酒 #nihonshu #sake #発酵 #花巴 #水酛 #乳酸菌 #蔵見学 #酒蔵見学 #自然淘汰　#自然淘汰DNA #酒蔵 #発酵飲料 #hanatomoe_official #naturalselection #蔵元 #japanesesake #清酒 #sakelovers #奈良の酒蔵 #吉野の酒 #酵母無添加 #無濾過 #蔵内酵母 #fermentation

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新しい美吉野醸造のオンラインストアを覗いてみよう‼ いつも美吉野醸造のオンラインストアをご利用いただき誠にありがとうございます。この度オンラインストアをリニューアルいたしました。商品のラインナップ、商品画像、カテゴリを見直し、蔵元の想いが伝わるサイトとなっております。是非覗いて頂けましたら幸いです。新しいオンラインストアでは、発酵を体感し、自然の自然たるものをより感じる酒創りにこだわりを持ち、次の三つのテーマを掲げました。【酒】　【風土】　【冒険】日本酒と吉野の自然に向き合った蔵として、さらにそのストーリーや背景も感じていただけるサイトとなっております。お買い物をお楽しみいただくと共にそれぞれの個性をお愉しみください。 https://hanatomoe-shop.com/ また、美吉野醸造のメルマガに登録していただきますと蔵の情報をどこよりも早くお届けいたします！オンラインストアページより簡単に登録できますので是非ご登録お願いいたします😊✨ #奈良 #吉野 #花巴 #美吉野醸造 #酵母無添加 #蔵内酵母 #無濾過 #天然酵母 #hanatomoe_official #naturalselection #リニューアル　 #fermentation #日本酒テロワール #地酒 #nihonshu #sake #酒蔵 #発酵飲料 #蔵元 #日本酒 #Japanesesake #無濾過生原酒

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酒蔵の仕事vol.2　「木桶の湯ぶり」美吉野醸造では着々と今年の仕込みに向けての準備が始まっています。すべて洗い片付けられていた道具たちが続々と蔵の中に並び始めました。先日は木桶仕込みの準備として湯ぶりが行われました。大きな吉野杉の木桶が湯気をあげて並ぶ姿はなかなか迫力があります。木桶は酒造りが始まる前に”湯ぶり”という作業をしなくてはなりません。これは使っていない間に縮み隙間の出来た木桶に熱い湯をはり水分で木が膨らむことで、隙間を埋める為と殺菌の為に行われます。このアカウントでは定期的に蔵用語（花巴用語？）、酒蔵レシピ（酒粕レシピ）、商品紹介、酒蔵のお仕事、蔵販売所の紹介などを投稿しています。その他にも酒蔵見学などの蔵イベントのお知らせもご興味のある方はぜひフォローよろしくお願いします😊 #酒蔵の仕事 #木桶 #湯ぶり #奈良 #吉野 #花巴 #美吉野醸造 #酵母無添加 #蔵内酵母 #無濾過 #天然酵母 #hanatomoe_official #naturalselection #fermentation #日本酒テロワール #地酒 #nihonshu #sake #酒蔵 #発酵飲料 #蔵元 #日本酒 #Japanesesake

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🍶´-今月の Pick up ～花巴山廃秋あがり～ *☼*調熟した酸のある酒に勝るものなし*☼* 花巴の秋あがりは日本の四季を利用した自然な熟成を行っており、お酒造り同様、熟成にもそれぞれの風土の意味を込めて仕上げていきたいと思っております😊 奈良吉野の四季が育む調熟感を是非お楽しみください！秋あがり販売開始しております！🌰🍁🍂 ☆「秋あがり」として首掛けをするのは９月の出荷開始だけになります。秋あがりをスタートとして、1年間の味わいの変化を通じて花巴のポテンシャルを堪能いただけましたら幸いです。こちらはオンラインストアでは販売しておりません。 #奈良 #吉野 #花巴 #美吉野醸造 #秋あがり #山廃 #酵母無添加 #蔵内酵母 #無濾過 #天然酵母 #hanatomoe_official #naturalselection #fermentation #日本酒テロワール #地酒 #nihonshu #sake #酒蔵 #発酵飲料 #蔵元 #日本酒 #Japanesesake

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ヘルシーな長芋の酒粕グラタン。蔵人にも好評だったレシピをご紹介です🙌 簡単に出来ますのでぜひお試しください✨ 長芋はすりおろしても良いですしザックリと切ってビニールにいれ棒などで叩いて潰しても良いです。詳しい作り方は画像をご覧ください。このお料理にはどんな花巴のお酒が合うでしょうか🤔❓ コメント欄で教えていただけると幸いです😊 #花巴レシピ #酒粕レシピ #長芋グラタン #奈良 #吉野 #花巴 #美吉野醸造 #酵母無添加 #蔵内酵母 #無濾過 #天然酵母 #hanatomoe_official #naturalselection #fermentation #日本酒テロワール #地酒 #nihonshu #sake #酒蔵 #発酵飲料 #蔵元 #日本酒 #Japanesesake

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🍶´-試飲販売会のお知らせ🍶´- 9月5日(木)～9月11日(水)の間、西武池袋本店に顧問が伺い試飲販売を行います！秋あがり(先行販売)や山廃うすにごり生や水酛✕水酛、百年杉にSplashやSodapop、自然淘汰春、などその他にもたくさんの美吉野醸造のお酒と共にお待ちしております🎶 この機会に是非、美吉野醸造・花巴の味に触れてみてください🙌 日時：2024年9月5日(木)～9月11日(水) 場所：西武池袋本店B2 酒商山田 #酒商山田 #試飲販売 #西武池袋本店 #奈良 #吉野 #花巴 #美吉野醸造 #酵母無添加 #蔵内酵母 #無濾過 #天然酵母 #hanatomoe_official #naturalselection #fermentation #日本酒テロワール #地酒 #nihonshu #sake #酒蔵 #発酵飲料 #蔵元 #日本酒 #Japanesesake

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「JUNMAI SAKE WEEK NAGOYA」に参加します！【美吉野醸造参加日程】日時：2024年10月18日(金)〜10月20日（日）（金）13:00~21:00（L.O.20:30）（土・日）11:00~21:00（L.O.20:30）開催場所名駅エリア：大名古屋ビルヂング「スカイガーデン」栄エリア：オアシス21「緑の大地」 🍶美吉野醸造は第一弾の栄エリアに出展いたします！花巴自慢の純米酒をお持ちします！お近くにお越しの際はぜひお越しください✨ チケットのご購入など詳しい情報は公式サイトをご覧ください。 ↓↓↓ @junmai__sake #きっかけは純米酒 #純米に純愛 #名古屋純愛純米物語 #JUNMAISAKEWEEKNAGOYA #純米酒ウィーク名古屋 #純米酒 #日本酒 #お酒イベント #奈良 #吉野 #花巴 #美吉野醸造 #酵母無添加 #蔵内酵母 #無濾過生原酒 #天然酵母 #hanatomoe_official #naturalselection #fermentation #日本酒テロワール #地酒 #nihonshu #sake #酒蔵 #発酵飲料 #蔵元 #日本酒 #Japanesesake #無濾過生原酒

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～百年杉　木桶仕込み～【百年杉】の名前の由来お酒造りに用いる木桶には、吉野杉の林業特有の密植と言われる方法で育てることで年輪幅が細かく均等になり、その条件が整った木材に育てるまで樹齢100年以上かかることが多く、その部材を活かして造られた木桶で醸したお酒であることから ”百年杉木桶仕込み”と名付けております。 ✨ワインのように年度ごとの美味しさを楽しめるお酒✨ 山廃仕込みならではの酸のしっかりとした力強い酒ながら穏やかな吉野杉の香りに包まれた優しい口当たりも持ち合わせており木桶仕込みのナチュラルな味わいに仕上げております😊 年ごとの米や気候の特徴を抑えるのではなく活かすことで存在感のあるお酒に仕上げております。熟成が進むにつれ円熟してゆきますので、年数と共に熟成の深みを楽しんでいただきたいお酒です。毎年秋より販売開始になる商品です。９月販売開始予定ですので今年の味の解禁までもう少し‼️ こちらの商品は基本的に蔵販売所、オンラインストアのみの販売となります。 https://www.hanatomoe-shop.com/product/15 🌲百年杉の中でも特別な山守貯蔵の百年杉が味わえるイベントが9月22日（秋分の日）に行われます。そちらの詳しい情報は @hanatomoe_official のリンクよりご覧ください。 #奈良 #吉野 #花巴 #美吉野醸造 #百年杉 #木桶仕込み #酵母無添加 #蔵内酵母 #無濾過生原酒 #天然酵母 #hanatomoe_official #naturalselection #fermentation #日本酒テロワール #地酒 #nihonshu #sake #酒蔵 #発酵飲料 #蔵元 #日本酒 #Japanesesake #無濾過生原酒

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🍶 酒蔵用語、酒用語vol.2「甘口？辛口？」日本酒をお求めになるときによく聞かれる表現として「この中で辛口はどれですか？」や「甘口のお酒の方が好きです。」などが一般的によく聞かれるかと思います。花巴のお酒はこの２つで表すことが難しいことが多く「米の旨みを感じられる旨口」や「酸を開放する酒造りですのでわりと後切れがよく辛く感じるかもしれません」などお話させていただくことがあります。お酒は嗜好品ですので、感じ方はお酒の経験値や価値観により様々です。同じお酒を飲まれてもその方の感じ方によって辛い甘いの両極になることもあります。それこそ日本酒の奥深さ、花巴の面白さでもあります。そこで日本酒の味の表現を調べてみるとなんと多くの表現が出て来ました。「あらい」「きれい」「旨味」「完熟」「若い」「ごく味」「濃醇」「苦味」「はば」「ふくらみ」「こし」「雑味」「酸味」「収斂味」「のどごし」など多岐にわたります。あなたの大好きなお酒はこの中の表現に当てはまるものはありますか？自由度の高い酒造りから生まれる花巴は、より多くの要素が複雑に溶け込んでいますので、それらを探りながら楽しんでいただきたいです😊 このアカウントでは定期的に蔵用語(花巴用語？)、酒蔵レシピ(酒粕レシピ)、商品紹介、酒蔵のお仕事、蔵販売所の紹介などを投稿しています。その他にも酒蔵見学などの蔵イベントのお知らせも✨ ご興味のある方はぜひフォローよろしくお願いします。 #奈良 #吉野 #花巴 #美吉野醸造 #酵母無添加 #蔵内酵母 #無濾過 #天然酵母 #hanatomoe_official #naturalselection #fermentation #日本酒テロワール #地酒 #nihonshu #sake #酒蔵 #発酵飲料 #蔵元 #日本酒 #Japanesesake

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🍶　今月のPick up ～純米大吟醸　万葉の華～極の限定品。綺麗なだけではない魅惑の純米大吟醸。４０％まで磨いて醸す、当蔵の最高級酒。フルーティで上品。華やかな香味を口内で保ちながら米の上質な旨味を味わえる、食事と共に楽しむことが出来る純米大吟醸酒です。特別な日のお祝いに、大切な人への手土産に、万葉の華はいかがでしょうか？こちらの商品は贈答用木箱入りになります。オンラインストア、蔵販売所でもご購入いただけます。 #奈良 #吉野 #花巴 #美吉野醸造 #純米大吟醸 #御中元 #贈答用 #酵母無添加 #蔵内酵母 #無濾過 #天然酵母 #hanatomoe_official #naturalselection #fermentation #日本酒テロワール #地酒 #nihonshu #sake #酒蔵 #発酵飲料 #蔵元 #日本酒 #Japanesesake #無濾過生原酒 #帰省 #帰省みやげ

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🍶´- 今年も春に山に入れた百年杉を山出しする季節が近づいて参りました。 2019年より毎年行っております木桶で仕込んだ百年杉を春分の日に吉野の山に貯蔵し、秋分の日に山からおろす弊蔵の恒例イベントです。山入れ日　令和六年三月二十日（春分の日）山出し日　令和六年九月二十二日（秋分の日） 🌲🌲🌲🌲🌲🌲🌲🌲🌲🌲🌲🌲🌲🌲🌲🌲🌲🌲 今年の山守貯蔵「秋」のコンセプトは「まなび」春の山守貯蔵イベントのコンセプトは「お花見」でしたが、秋は美吉野醸造の酒造りと林業の関わりをより深く知っていただきたく今回は「まなび」とさせていただきました。 □■□ 当日予定 □■□ 吉野の山へ入り吉野の密植の話を聞きながら百年杉をスタッフと一緒におろします。その後、材木通りの見学、樽丸の見学、美吉野醸造へと戻り蔵見学のあと、今年の百年杉山守貯蔵のみきり会、蔵マルシェ開催となります。（天候、諸事情により内容が変更になることがあります。）開催日：2024年9月22日（日・秋分の日）詳しくは @hanatomoe_official より美吉野醸造ホームページのお知らせ〖百年杉山守貯蔵山出し2024秋参加者募集〗をご覧ください。お申し込みフォームもございます。お酒を飲まれない方もご参加いただけます。吉野の山や発酵、酒蔵に興味のある方も是非ご参加ください🙌 #山守貯蔵 #イベント #酒蔵見学 #樽丸 #百年杉 #奈良 #吉野 #花巴 #美吉野醸造 #酵母無添加 #蔵内酵母 #無濾過 #天然酵母 #hanatomoe_official #naturalselection #fermentation #日本酒テロワール #地酒 #nihonshu #sake #酒蔵 #発酵飲料 #蔵元 #日本酒 #Japanesesake

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花巴酒蔵のお仕事紹介 vol.1 「洗米と浸漬」現在は機械を用いて大量に洗米されることが多く１０kgずつの洗米は高級酒を造るときといわれます。美吉野醸造の洗米はすべてのお酒が手作業を中心とした機械との共同作業で、１０kgずつ水圧を使い丁寧に洗われます。美吉野醸造のお米はすべて奈良県の契約栽培米。その生産者さんの農業スタイルや田んぼにより、同じ品種でもお米の状態が多種多様で大きく異なるので、細かく吸水率を調整しながら限定吸水を行っています。その為、生産者ごとのお米の状態を見極め最適な吸水率を導き出すには、大量の洗米ではなく少量洗米が大切になります。浸漬もまた同じく、その田んぼ、生産者により同じ種類でも浸水率を安定させ蒸しあがりで良否を判断し微調整を繰り返す為、１分１秒の細やかな調整が大切になります。そうしてお米としっかりと向き合うことで「花巴」の酒ができています。 #酒蔵の仕事 #洗米 #奈良 #吉野 #花巴 #美吉野醸造 #酵母無添加 #蔵内酵母 #無濾過 #天然酵母 #hanatomoe_official #naturalselection #fermentation #日本酒テロワール #地酒 #nihonshu #sake #酒蔵 #発酵飲料 #蔵元 #日本酒 #Japanesesake

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🍶´-酒粕レシピ🍶´-酒粕活用術きゅうりがたくさん採れる季節がやってきました🥒 酒粕できゅうりといえば奈良漬が有名ですが、今日はもう少し簡単にできる酒粕で作るお漬物のご紹介です。こちらは蔵人のお母様から教えていただいたレシピです✨ キュウリ1本を丸ごと塩で軽く揉んで水気を拭き取ります。熟成酒粕で包んでラップを巻き冷蔵庫で4日ほど寝かせれば浅漬け風に。更に10日後(14日間)冷蔵庫で寝かせれば古漬け風になって簡単で美味しいお漬物のできあがり🪄︎︎✨ 熟成酒粕は家にないので冷凍庫で眠っている酒粕を使ったバージョンにも後日チャレンジしてみたいと思います！ (余った酒粕は冷凍保存がおすすめです。) 出来上がりはまたこちらに追加させていただきます🫡のでご期待ください。奈良漬の作り方は去年の夏の投稿にありますので @hanatomoe_official よりご覧ください。 ※酒粕はアルコールを含みます。 #奈良 #吉野 #花巴 #美吉野醸造 #酵母無添加 #蔵内酵母 #無濾過 #天然酵母 #hanatomoe_official #naturalselection #酒粕レシピ #酒粕 #fermentation #日本酒テロワール #地酒 #nihonshu #sake #酒蔵 #発酵飲料 #蔵元 #日本酒 #Japanesesake

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美吉野醸造の新商品✨ 「酒粕アイス／梅実ソルベセット」が販売開始になりました🍨︎⸝‍⋆ ～“よきもの”は食べ尽くしてこそ土地の美味しさ～中山間地域である奈良県は柿や梅といった果樹を中心とした農業スタイル。その地域ですべて契約栽培による酒米のみを使用し醸すことで地域農業と共に歩む酒造りの実現を目指している。そのため、日本酒の醸造過程でできる「酒粕」、梅酒の醸造過程できる「梅実」までも余すことなく食べ尽くすことで、私たちの地域でできる“おいしい”を伝えられる商品シリーズの第一弾が完成。添加物不使用、自然由来の原材料だけで仕上げたアイス・ソルベをそれぞれ3個づつ計6個のセット商品です。 ※本製品にはアルコール分が含まれております。 (梅ソルベ3％、酒粕アイス1％未満) 🫧‪𓂃🫧‪𓂃🫧‪𓂃🫧‪𓂃🫧‪𓂃🫧‪𓂃🫧‪𓂃🫧‪𓂃🫧‪𓂃🫧‪ 【長期熟成酒粕の酒粕アイス】食べた瞬間に驚きが広がる新感覚の自然派アイス。原料は全て自然由来で添加物不使用。砂糖には“きび糖”を使用し、滑らかさを“くず粉”を使用することで、濃厚ながら優しい甘味でくどさがない上品な口当たりが癖になるアイスです。【梅酒の果実そのままに梅実ソルベ】サッパリとした梅の酸が心地よい大人の自然派ソルベ。日本酒ベース梅酒“花巴梅酒”の梅実を使用し、酸のアクセントとして糖類無添加で仕上げた酸っぱい梅酒を贅沢に加えた大人のソルベ。こちらも、原料は全て自然由来で添加物不使用。砂糖には“きび糖”を使用し、滑らかさを“くず粉”を使用することで、優しい甘味でくどさがない上品な口当たりを実現しています。 🏖暑い夏に ”花巴らしいアイス” はいかがですか？ご購入は @hanatomoe_official より美吉野醸造オンラインストアへ😊 photo by @foodphotographerrina #奈良 #吉野 #花巴 #美吉野醸造 #添加物不使用 #酵母無添加 #蔵内酵母 #無濾過 #天然酵母 #naturalselection #酒粕アイス #酒粕 #梅酒 #fermentation #日本酒テロワール #地酒 #nihonshu #sake #酒蔵 #発酵飲料 #蔵元 #日本酒 #Japanesesake #無濾過生原酒

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🍶´- 今月のおすすめ～山廃うすにごり～低温で発酵が抑えられることでゆっくり、じっくりと発酵したお酒。それゆえにワイルドな酸ではなく、優しい柑橘的な酸の雰囲気が感じられます。 “うすにごり”にすることで口当たりの滑らかさを演出し、酸味と共に甘み・苦味・渋味が優しく調和する米の果実感が愉しめるお酒です。唐揚げや中華など濃い味のものや白身魚のカルパッチョなどにも。なめろうにも合うそうです。色々なお料理によく合うお酒です。 🎐 𓈒𓏸 火入処理を行わず無濾過生原酒として瓶詰め 🎐 𓈒𓏸 こちらの商品は全国の花巴取り扱い酒販店での販売になります。蔵販売所、オンラインストアでの販売はございません。花巴に共感いただき、共に歩んでいる全国の花巴取扱いのお店 https://www.hanatomoe.com/dealer/ #奈良 #吉野 #花巴 #美吉野醸造 #酵母無添加 #蔵内酵母 #無濾過 #天然酵母 #hanatomoe_official #naturalselection #生酒 #うすにごり #fermentation #日本酒テロワール #地酒 #nihonshu #sake #酒蔵 #発酵飲料 #蔵元 #日本酒 #Japanesesake #無濾過生原酒

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[ Satobi vol.58 ] さとびごころ奈良の地酒と『テロワール』をめぐる物語　で美吉野醸造が紹介されています。杜氏のインタビューとテロワールの視点からの美吉野醸造について。ぜひご覧ください😊 #奈良 #吉野 #花巴 #美吉野醸造 #酵母無添加 #蔵内酵母 #無濾過 #天然酵母 #hanatomoe_official #naturalselection #fermentation #日本酒テロワール #地酒 #nihonshu #sake #酒蔵 #発酵飲料 #蔵元 #日本酒 #japanesesake #メディア掲載 #satobi #さとびごころ

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🍶´- 酒蔵用語、酒用語 vol.1 長い時を経た蔵にはその蔵独自の酵母が棲みつきます。それが蔵内酵母です。花巴では自然に酒母の中に入った天然の酵母を培った技術で自然淘汰させ必要な酵母だけが残るようにしていきます。そうして花巴らしい風土に寄り添った唯一無二の味が生まれるのです。このアカウントでは定期的に蔵用語(花巴用語？)、酒蔵レシピ(酒粕レシピ)、商品紹介、酒蔵のお仕事、蔵販売所の紹介などを投稿しています。その他にも酒蔵見学などの蔵イベントのお知らせも✨ ご興味のある方はぜひフォローよろしくお願いします😊 #奈良 #吉野 #花巴 #美吉野醸造 #酵母無添加 #蔵内酵母 #無濾過 #天然酵母 #hanatomoe_official #naturalselection #fermentation #日本酒テロワール #地酒 #nihonshu #sake #酒蔵 #発酵飲料 #蔵元 #日本酒 #Japanesesake

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暑い日によく冷えた生酒はいかがですか？「花巴」ラベルだけでもカラフル🌈なものが並びます。今日はその中から「山廃うすにごり」をpick up✨ フルーティーなスッキリ系はどんなお食事にもよくあいます😊 うすにごりと共に映る唐揚げは花巴の酒粕醤油に漬け込んで揚げた手羽元です。酒粕醤油のレシピは以前の投稿をご覧ください🍗 それぞれの生酒の詳しい説明は @hanatomoe_official ハイライトから美吉野醸造ホームページへどうぞ。 ⚠️こちらのラインナップは花巴取り扱い酒販店での販売になります。蔵販売所、オンラインストアでの販売はありませんのでお気をつけください。全国の花巴取り扱い店はホームページに掲載されています。 https://www.hanatomoe.com/dealer/ #奈良 #吉野 #花巴 #美吉野醸造 #天然酵母 #naturalselection #地酒 #nihonshu #sake #酒蔵 #発酵飲料 #蔵元 #日本酒 #Japanesesake #酵母無添加 #無濾過 #蔵内酵母 #fermentation #生酒 #無濾過生原酒

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