THE SAKAI Aoyama

北海道産ズワイガニのクリームコロッケです。ほぐしたカニ身に内子、外子を合わせ、シャリ酢に潜らせて仕上げました。 These are creamy croquettes made with snow crab from Hokkaido. We combined shredded crab meat with rich crab innards (uchiko) and crab roe (sotoko), then lightly dipped it in sushi vinegar for a perfect finish. #thesakaiaoyama #thesakai #aoyama #sushi #外苑前 #寿司 #鮨 #omakase #nigiri #青山 #南青山 #表参道 #カニ #ズワイガニ

2025/11/06に公開thesakaiaoyama 日本東京都

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北海道産　松川鰈エンガワの握りです。弾力のある歯応えと濃厚な旨みをお楽しみください。 This is nigiri sushi topped with engawa (fin muscle) from Matsukawa flounder, caught in Hokkaido. Please enjoy the firm, springy texture and rich umami flavor. #thesakaiaoyama #thesakai #aoyama #sushi #外苑前 #寿司 #鮨 #omakase #nigiri #青山 #南青山 #表参道 #北海道 #鰈 #えんがわ

2025/10/31に公開thesakaiaoyama 日本東京都

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宮城県産　メカジキの挟み焼き〜マスタードクリームソースです。中トロにも似た上品な旨みに、野菜と擦りおろしたナシを挟み、じっくり焼き上げました。少し酸味のあるマスタードクリームソースでお召し上がりください。 Grilled Miyagi Swordfish Sandwich with Mustard Cream Sauce. This dish features a refined, rich flavor reminiscent of medium fatty tuna (chūtoro). We’ve layered it with vegetables and freshly grated pear, then slowly grilled it to perfection. Enjoy it with a slightly tangy mustard cream sauce. #thesakaiaoyama #thesakai #aoyama #sushi #外苑前 #寿司 #鮨 #omakase #nigiri #青山 #南青山 #表参道 #メカジキ #フレンチ

2025/10/28に公開thesakaiaoyama 日本東京都

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佐賀県産　コハダの握りです。酢締めにした酸味と、程良い甘みをお楽しみください。 This is a nigiri sushi with gizzard shad from Saga Prefecture. Please enjoy the tangy flavor from the vinegar curing, perfectly balanced with a touch of sweetness. #thesakaiaoyama #thesakai #aoyama #sushi #外苑前 #寿司 #鮨 #omakase #nigiri #青山 #南青山 #表参道 #小肌

2025/10/20に公開thesakaiaoyama 日本東京都

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松茸のパテ〜酢飯バンズ添えです。松茸と根菜の土瓶蒸しに、風味豊かな焼き松茸を合わせたパテと、酢飯のバンズを一緒にお楽しみください。 This is **matsutake mushroom pâté served with vinegared rice buns**. Please enjoy our **dobin-mushi**—a traditional broth featuring **matsutake mushrooms and root vegetables**—paired with a richly flavored **grilled matsutake pâté** and **vinegared rice buns**. #thesakaiaoyama #thesakai #aoyama #sushi #外苑前 #寿司 #鮨 #omakase #nigiri #青山 #南青山 #表参道 #松茸 #土瓶蒸し

2025/10/17に公開thesakaiaoyama 日本東京都

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新潟県産　ノドグロの握りです。上質な脂と程良い甘みをお楽しみください。 This is a piece of *Nodoguro* (Blackthroat Seaperch) nigiri, sourced from Niigata Prefecture. Please enjoy its rich, premium fat and delicate sweetness. #thesakaiaoyama #thesakai #aoyama #sushi #外苑前 #寿司 #鮨 #omakase #nigiri #青山 #南青山 #表参道 #ノドグロ

2025/10/14に公開thesakaiaoyama 日本東京都

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鹿児島県産　カツオのレアカツ〜カツオのブイヨン仕立て衣に3色の胡麻を使用し香ばしさを加え、カツオのブイヨンに浸しながらお召し上がりください。 Rare Bonito Cutlet from Kagoshima – Served with a Bonito Bouillon. The coating is made with three types of sesame seeds for added aroma and flavor. Please enjoy it dipped in a rich bonito broth. #thesakaiaoyama #thesakai #aoyama #sushi #外苑前 #寿司 #鮨 #omakase #nigiri #青山 #南青山 #表参道 #カツオ

2025/10/10に公開thesakaiaoyama 日本東京都

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北海道産　真ツブ貝の握りです。歯応えのある食感に磯の香り、旨みをお楽しみください。 This is Hokkaido whelk (true whelk) nigiri sushi. Enjoy the firm, chewy texture, the aroma of the ocean, and the rich umami flavor. #thesakaiaoyama #thesakai #aoyama #sushi #外苑前 #寿司 #鮨 #omakase #nigiri #青山 #南青山 #表参道 #北海道 #貝

2025/10/07に公開thesakaiaoyama 日本東京都

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北海道産　ホタテと彩り野菜のミルフィーユ仕立てです。旨みと甘みのあるホタテ貝に、彩り野菜を合わせ、自家製いくら醤油漬けのクリームソースでお召し上がりください。 This is a mille-feuille-style dish made with Hokkaido scallops and colorful seasonal vegetables. Enjoy the naturally sweet and savory Hokkaido scallops paired with colorful vegetables, served with a creamy sauce featuring our house-marinated salmon roe in soy sauce. #thesakaiaoyama #thesakai #aoyama #sushi #外苑前 #寿司 #鮨 #omakase #nigiri #青山 #南青山 #表参道 #ホタテ

2025/10/03に公開thesakaiaoyama 日本東京都

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鹿児島県産　めいち鯛の握りです。甘みを感じる脂と歯応えのある食感をお楽しみください。 This is nigiri sushi topped with Meichi-dai (Meichi sea bream) from Kagoshima Prefecture. Please enjoy the sweet, rich flavor of the fat and the pleasantly firm texture. #thesakaiaoyama #thesakai #aoyama #sushi #外苑前 #寿司 #鮨 #omakase #nigiri #青山 #南青山 #表参道 #秋

2025/09/27に公開thesakaiaoyama 日本東京都

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北海道釧路産　炙り秋刀魚の香味巻きです。脂の乗った秋刀魚に香味野菜を巻いて炭火で炙り、肝醤油でお召し上がりください。 This is a fragrant roll made with seared Pacific saury (sanma) from Kushiro, Hokkaido. We wrap rich, fatty Pacific saury with aromatic herbs and vegetables, sear it over charcoal, and serve it with a special liver soy sauce. #thesakaiaoyama #thesakai #aoyama #sushi #外苑前 #寿司 #鮨 #omakase #nigiri #青山 #南青山 #表参道 #秋刀魚 #旬

2025/09/23に公開thesakaiaoyama 日本東京都

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北海道産ホッキ貝と煮筍です。ホッキ貝を油通して甘みを引き出し、煮筍を合わせ、さっぱりとしたグリーンアスパラガスソースでお召し上がりください。 Surf clams from Hokkaido and simmered bamboo shoots. We bring out the natural sweetness of Hokkaido surf clams by lightly blanching them in oil, and pair them with tender simmered bamboo shoots. Enjoy this refreshing dish with a bright green asparagus sauce. #thesakaiaoyama #thesakai #aoyama #sushi #外苑前 #寿司 #鮨 #omakase #nigiri

2025/05/26に公開thesakaiaoyama 日本東京都

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和歌山県産　本鮪大トロの握りです。口の中で溶けるような感覚と、甘みと旨みをお楽しみ下さい。 This is a piece of nigiri sushi topped with premium fatty bluefin tuna (Ōtoro) from Wakayama Prefecture. Please enjoy the melt-in-your-mouth texture along with the rich sweetness and umami flavor. #thesakaiaoyama #thesakai #aoyama #sushi #外苑前 #寿司 #鮨 #omakase #nigiri #南青山 #青山 #表参道

2025/05/23に公開thesakaiaoyama 日本東京都

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煮小ヤリイカの八朔ソース掛けです。柔らかく煮付けた小ヤリイカに、程良い甘味と酸味の八朔ソースでお召し上がり下さい。 This is simmered baby spear squid served with hassaku citrus sauce. Please enjoy the tenderly simmered baby spear squid, complemented by a well-balanced hassaku citrus sauce with just the right touch of sweetness and acidity. #thesakaiaoyama #thesakai #aoyama #sushi #外苑前 #寿司 #鮨 #omakase #nigiri #青山 #南青山 #表参道

2025/05/19に公開thesakaiaoyama 日本東京都

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山口県産　コチの握りです。上品な味わいと弾力のある食感をお楽しみください。 This is a nigiri sushi made with flathead fish (kochi) from Yamaguchi Prefecture. Please enjoy its refined flavor and pleasantly firm texture. #thesakaiaoyama #thesakai #aoyama #sushi #外苑前 #寿司 #鮨 #omakase #nigiri #青山 #南青山 #表参道

2025/05/16に公開thesakaiaoyama 日本東京都

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阿波美豚三枚肉の黒ビール煮とミニ中華まんです。三枚肉本来の旨みと脂身を黒ビールの苦味とコクで柔らかく煮込み、ミニ中華まんを浸けてお召し上がりください。 This is "Braised Awa Bito Pork Belly in Dark Beer, served with a Mini Chinese Steamed Bun." The natural richness and savory flavor of the pork belly are slowly simmered with the bitterness and depth of dark beer. Dip the mini Chinese steamed bun into the sauce and enjoy. #thesakaiaoyama #thesakai #aoyama #sushi #外苑前 #寿司 #鮨 #omakase #nigiri #青山 #南青山 #表参道

2025/05/12に公開thesakaiaoyama 日本東京都

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長崎県産　白イカの握りです。濃厚な甘みとイカ特有の食感をお楽しみ下さい。 This is nigiri sushi topped with white squid from Nagasaki Prefecture. Please enjoy the rich sweetness and the uniquely firm texture of the squid. #thesakaiaoyama #thesakai #aoyama #sushi #外苑前 #寿司 #鮨 #omakase #nigiri #青山 #南青山 #表参道

2025/05/09に公開thesakaiaoyama 日本東京都

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桜海老と蕪の黒酢和え素揚げした桜海老の香りとスライスした蕪を、サッパリとコクのある黒酢でお召し上がりください。 Black Vinegar-Marinated Sakura Shrimp and Turnip Enjoy the fragrant flavor of lightly fried sakura shrimp paired with thinly sliced turnip, all brought together with a refreshing yet rich black vinegar dressing. #thesakaiaoyama #thesakai #aoyama #sushi #外苑前 #寿司 #鮨 #omakase #nigiri #青山 #南青山 #表参道

2025/05/05に公開thesakaiaoyama 日本東京都

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鹿児島県産　真鯛の握りです。淡白でありながら、弾力のある身質と凝縮した旨味を感じてください。 This is nigiri sushi topped with red sea bream from Kagoshima Prefecture. Please enjoy the clean, delicate flavor, firm texture, and concentrated umami of this fish. #thesakaiaoyama #thesakai #aoyama #sushi #外苑前 #寿司 #鮨 #omakase #nigiri #青山 #南青山 #表参道

2025/05/02に公開thesakaiaoyama 日本東京都

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鮪中落ちと山菜のタルタル〜spring style 鮪の旨味と山菜の渋味に、ほんのり甘いババロアと酢味噌を絡めてお召し上がりください。 Tuna “Nakaochi” and Wild Vegetable Tartare – Spring Style Please enjoy the rich flavor of tuna and the earthy bitterness of wild vegetables, complemented by a lightly sweet bavarois and tangy miso-vinegar sauce. #thesakaiaoyama #thesakai #aoyama #sushi #外苑前 #寿司 #鮨 #omakase #nigiri #表参道 #青山

2025/04/28に公開thesakaiaoyama 日本東京都

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