Kana Yabuuchi

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. . 『故郷を離れて。』今年で19年。 . まさかこんな仕事をしているなんて。 . 10年後、20年後、私はどこで誰と何をしているんだろうね。 . . 関西の老舗食雑誌、『あまから手帖』2024年6月号 @amakara_techo に取材していただきました。

2024/06/09に公開- 指定なし

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. このあいだストーリーズでもぼやいんですが、 KBT @kbtkombucha は 2ヶ月に一度シーズナルフレーバーを出しています。 2024年6/7月販売は、蒸し蒸しした季節にぴったりのライムのようなミントのような爽やかさのある <ライムブレンド/ Lime Blend>。シーズナルフレーバーは名前の通り、季節に合うもの、そして最近は「飲んでほしい、知ってほしいお茶」もなんとなく、シーズナルフレーバーを決めるテーマに。 . KBTのブランドローンチ当初から日本で生産されるお茶×発酵から生まれるKBTのコンブチャを通して、 “日本のお茶の新しい楽しみ方を知ってもらいたい” という想いがあります。 . 今回のライムバジルは、『BASIL HOUSE』 @basil__house さんとの何気ない会話から、コンブチャにしたら美味しそう! と私の思いつきがスタートで、ライムバジルをベースにしたブレンドハーブティのコンブチャ試作が始まりました。 . ブレンド具合をおそらく20パターンくらい試し、コンブチャの酸を加えることで生まれる清涼感と柑橘感のベストバランスに辿り着きました。 . KBTのコンブチャをきっかけに、多くの方に日本のバジルのポテンシャルの高さを、そして『BASIL HOUSE』さんのバジルを知るきっかけになればうれしいです。 . とたまには真面目に長文を。 . #kbtkombucha #japanesekombucha #kombucha

2024/06/06に公開- 指定なし

#kbtkombucha#japanesekombucha#kombucha

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. 京都・二条城近くの @t.o.m.o.075 のホタルイカ🦑とイチゴ🍓のソースのムース (ともさん確認済み) . まさかのワッフルと共に。 . 秀悦な季節の化学反応をワインで流し込む幸せ。

2024/05/25に公開Kyoto, Japan 日本京都府

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. 花曇のマットな空に咲く満開の桜もミッドナイトブルーに浮かび上がった桜も綺麗だったなぁ🌸 . . もう5月が終わる

2024/05/25に公開Shibuya, Tokyo 日本東京都

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. わたしのことを深く知る人ならこの表情は至福のひとときであるとわかるはず。 . 本当に幸せな顔して飲みますね、我ながら🍷 過日の京都にて。 . photo by @erinko823 with @marikohojo

2024/02/19に公開くまのワインハウス日本京都府

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. 東京・代々木上原 @nanca.uehara の牡蠣と青海苔のグラタン。 . "飲めるグラタン" と言われているそう。まさに💡

2024/02/12に公開nanca uehara 日本東京都

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. 神奈川・鎌倉 @ichirin_hanare の冬だけのお楽しみ上海蟹の紹興酒漬け。 . 姐さん @yukowedding の生誕祭にて。 (おめでとう♡) . ねっとりとまろやかで濃厚。脚の部分はまちきれずにほじほじせずに噛んでしまって後悔してしまう。、これは迷わず紹興酒🥃 そして酔いのギアが入る的な。

2024/02/12に公開イチリンハナレ指定なし

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. 東京・渋谷の @sakai_shokai_shibuya のからすみ餅。 . 曖昧な記憶の中でも翌日美味しかった！って舌の記憶が残っているってことはそういうことなのかな、と。 . いつ行っても定番だけど必ず食べたいものとこの発想はなかったー(美味っ！) があるお店。

2024/02/12に公開Sakai_shokai - 酒井商会日本東京都

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. 東京・六本木の @yakitori_hachibei のレバー串と @wara_yaki_mikan の家で真似したいリンゴガリ。 . 美味しい博多を六本木で堪能できた幸せな夜🍷 .

2024/02/12に公開焼とりの八兵衛六本木店日本東京都

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. 先月末の @kbtkombucha 周年イベントの時のほろ酔い？本酔い？の時。 . 最近顔つきが変わってきたとよく言われます。いつまでもしなやかでいたいものです🐼

2023/11/27に公開Baro 日本東京都

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. 5年前に美味しかったものが最近食べたら「あれ？こんなんだったっけ？」って思うものってないですか？ . 店の味が変わったのか自分の味覚が変化したのか。だいたい残念に思うことが多いのだけど。 . でもここは安定の美味しさ。 my best of 坦々麺。紅蜥蜴 @ 東京・桜新町美女と共に。

2023/11/27に公開餃子荘紅蜥蜴日本東京都

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. 自分の誕生日は大手を振って自分にご褒美。 (3ヶ月前だけど) 何年か連続で東麻布天本 @masamichiamamoto @ 東京・赤羽橋 . 同い年の大将に刺激を受けて喝を入れ、厚みのある歳の重ね方をしよう、と。 . 支えてくれる友たちに感謝。いつもありがとう。

2023/11/27に公開東麻布天本日本東京都

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. 温石 @onjaku_ @ 長野・黒姫の粕味噌うどん . 酒粕がこよなく好きなんです。優しいお出汁との組み合わせで、基本汁飲まない派ですがここのは別でした。 . とろとろのきのことカリカリの山菜の天ぷらと共に。

2023/11/21に公開- 指定なし

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. 鶏と肴フルヤ @toritosakana_furuya @ 福岡・平尾の鬼おろし生七味かけ . 家でも真似するくらい好き。山椒焼酎ソーダ割りとあわせるとエンドレス。 . 鶏もサイコーです。

2023/11/21に公開鶏と肴フルヤ日本福岡県

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. てんてこまいでほぼ記憶のない 2023夏から秋の美味しかった記憶。 (このあといくつか続きます) . #アンケラソ @ 大阪・日本橋のツラミ焼きしゃぶポン酢。 . ナチュラルワインで流し込む。ツラミは牛の部位の中で一番好き。は〜またすぐ食べたい。 . 〆は具なしの西尾の焼きそばで。

2023/11/19に公開アンケラソ日本大阪府

#アンケラソ

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. 京都を訪れる時、時間があると神社仏閣を詣でます。理由はぼーっとしたいから。あんまり難しいことは考えず。 . うえとさん @ueto2011 の近くの青蓮院。 . 阿弥陀経の世界に記された #木村英輝さんの蓮の襖絵。

2023/09/11に公開青蓮院門跡日本大阪府

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. 削ぎ落とし、削ぎ落とした先の一杯。 . 脱帽です。禅の思考がそこにあり的な。 @ueto2011 . 三条通りで呼びとめてくれてありがとう。 @yukowedding @marikohojo

2023/09/09に公開うえと日本京都府

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. photo by @uchidahiromichi うっちーの光と影の捉え方が好き。 hair make by @megumi.isojima おめぐのヘアメイクはナチュラルなんだけどその人の意思を引き出してくれる。 . @kbtkombucha のHPをリニューアルすべく色々撮影。のついでに撮ってもらいました。 . 今の私。

2023/07/22に公開Shibuya, Tokyo 日本東京都

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. 苦手分野だけどちょっと憧れのあることに挑戦しよう！を2023年の目標に掲げ、 K-popダンスレッスンに同世代40代ーズと通って半年。 . 笑っちゃうくらいの上達の遅さ、覚えの悪さなんだけど、一回り以上年下のインストラクターさんがうまいんですよ、教え方が。 . ひとつのフリを分解して、ステップと手の相互関係とか、なんでこの足が次に出るべきかとかをロジカルに教えてくれるんです。私の場合は理論立ててくれる方が体に入り込みやすいような。 . 指導力って伝える・表現する・プレゼンする力の総合力って言われるけどはにかみ笑顔がかわいい、20代臨月の彼女は 40代ーズを楽しく学ばせてくれる指導力が高い先生なのです。 . 何が言いたいかって言うと、全然成長しないんだけど学ぶって楽しい。

2023/07/20に公開Shibuya 日本東京都

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. もう1ヶ月以上前だけど、名古屋・金山 @24pillars での @kbtkombucha ワークショップの様子。 . 「kombuchaの作り方を教えて欲しい」たくさんのリクエストをいただき、 KBTとして初めてワークショップをさせていただきました。 . 怖い顔して話しているな… というのはさておき、発酵の基本的な知識と発酵食品を作るための衛生管理、 kombuchaの基本の作り方について、自分の中でも棚卸しができたとてもいい機会でした。 . 人前で話すことがあんまり得意ではないのですが、参加いただいた20名の皆様、拙い私の喋りをメモを取りながら真剣に聞いていただきありがとうございました。 . . 京都で生まれ育ち、新卒で入社した会社の初配属は名古屋でした。 (特におじさんの)濁点の多い名古屋弁に怯え、毎日半泣きになりながら営業職をしていた、 20年近く昔のあの頃。岩塚に住んで伏見の会社に通い、平日も週末も関係なく仕事するか飲むかしか選択肢がなかったような。 (今もあんまり変わっていませんが) . 社会人の基礎を教えてくれた名古屋に少しでも恩返しができたのなら嬉しいなあ。 . . #kbtkombucha #kbtkombuchabrewingtokyo

2023/07/17に公開24pillars 日本愛知県

#kbtkombucha#kbtkombuchabrewingtokyo

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