Sayako Shishido

Sayako Shishido

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9月19日は妹の12回目のお仕事の記念日。家族でお祝いするために伺ったのは#ラターブルドゥジョエルロブション。上の階のガストロノミーはキラキラとした非日常空間という印象ですが、こちらのお店はラベンダーカラーの落ち着いた雰囲気。少し肩の力を抜いてワインとお料理、そして家族との会話を楽しむことができました。其々好みがバラバラのため、いつもの如くコースはプリフィクス。魅力的な数々のお料理の中から、どれにしようかと悩むのも楽しみの1つです。今回わたしがデザートに選んだのは、ビタークッキーを纏ったショコラのアイスクリーム。ロブションのロゴプリントが施された円盤型チョコレートが何ともシック。それをパリパリとスプーンで割ってザクザク心地良い歯応えのクッキー、深いコクのショコラアイスと共に戴きます。チョコレートの多彩な美味しさを享受できる至福の一品でした。前菜とメインに戴いたお料理もとても素晴らしかったです。特に、物珍しさから注文したメイン料理、エイのポシェの美味しさは特筆もので、一口食べたときの衝撃はなかなか忘れられません。また、お店の名を冠したワインが、偶々妹と母が旅行で訪れたスペインのアリカンテ産のもので、興味本位で試してみたところ、こちらも大正解！家族みんなで楽しみました。新たに始めたプロジェクトが少し前から本格的に動き出したこともあって、益々忙しく動き回っている妹ですが、家族と過ごすときは日々の緊張感から解き放たれているようでほっとしています。12年もの長きに亘って努力し続けている妹には只々頭が下がる思いですし、今年もこうして記念すべき日のお祝いを家族揃ってできることを心から幸せに思います。 12周年本当におめでとう！これからもずっと応援してるよ♥︎ @robuchon_tokyo #チョコレートアイスクリーム #ロブション #ジョエルロブション #LATABLEdeJoelRobchon #ミシュラン #デビュー12周年 #恵比寿ガーデンプレイス #恵比寿フレンチ #恵比寿スイーツ #恵比寿ランチ #恵比寿レストラン #dulcesaya

2024/10/08に公開

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7月の終わり、6月のわたしと妹の誕生日、7月の旦那さまと母の誕生日のお祝いをしようと父から提案があり、ペニンシュラホテルのフレンチレストラン#Peter に伺いました。今回初めて通された半個室の空間。ホテル最上階の大きな窓から望める景色もいつもと違った角度からのもので、新鮮な気持ちでお食事を楽しむことができました。サーブされるお料理の数々には季節感と、日本各地の厳選された素材の旨みが詰まっていて、何時も新たな発見を齎してくれます。この日は"ビンチョウマグロのタタキ"と"鱸のソテー"を選択しました。デザートに戴いたのは"ザ・ペニンシュラマンゴープリン"。黄金色が眩しいマンゴープリンはもちろん、トッピングされた艶々のマンゴーもとても円やかで甘く、蕩けるような舌触り。ココナッツアイスやキウイのエキゾチックな味わいも夏らしい一皿でした。ペニンシュラのブティックの名物商品なのですが、今まで戴いた記憶がなく(以前は狂ったようにスイーツを食べてたので、もういろいろとうろ覚えです)、一度は食べてみたいと思っていたので感慨も一入。素晴らしいお料理の締めくくりにピッタリだったと思います。 4月からの数ヶ月間は家族のお祝い事が続くため、仕事で忙しい旦那さまや妹も揃って集まる機会が多く持て、本当に嬉しいです。普段あまり頻繁に会うことが難しい分、揃って過ごす時間がとても貴重で有り難く感じます。この幸せな時間を、これからもずっと持てますように。 @thepeninsulatokyo #マンゴープリン #ピーター #ザペニンシュラ #ザペニンシュラ東京 #ThePeninsulatokyo #誕生日 #日比谷フレンチ #日比谷スイーツ #日比谷ランチ #日比谷レストラン #dulcesaya

2024/08/14に公開

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今年のお誕生日旅行は少し足を伸ばし、観光客で賑わう京都のお隣、滋賀県大津市に行ってきました。人で溢れ返るほどの都市から駅2つ分しか離れていないのに、こうも違うものかと思うほどの静かな街。駅に降り立つと、遠く正面にはまるで海のような広さの琵琶湖が望め、そこから吹いてくる風が心地良く感じました。現在はゆったりと時間の流れる大津も、嘗ては東海道五十三次最大の宿場町として栄えていたそう。宿泊した"商店街HOTEL 講大津百町"さんは、そんな歴史ある町家を次代へ受け継ぎ、シャッター化する商店街や町を蘇らせたいという想いのもと誕生したとのことで、そのコンセプトに共感し、今回の旅行先に即決。歴史的な建物をリノベーションしたお宿は快適で、周辺のローカルな魅力を楽しむこともできました。と同時に「文化財の保存」「地方の空き家問題解決」「街の再生」にも微力ながら貢献することができたのではないかと思います。地元の方々との素敵な出会いもあり、とても良い旅行でした。こちらの施設は「街に泊まって、食べて、飲んで、買って」がコンセプト。フロントでコンシェルジュの方にイラスト入りの近隣マップでおすすめを教えて頂いたとき、和菓子のお店で激推しされたのが、ナカマチ商店街にある"茶菓・山川"さん。ご主人自ら小豆を栽培し、そこからお一人で仕込みをされるため、週前半お店はお休みだそうです。「ちょうどお店が開いてるときで良かったですね。あんこがお好きなら是非いらしてください」とコンシェルジュの方もにっこり。当初は自分用のお土産を購入するつもりはありませんでしたが、こう聞いて興味を持たないあんこ好きはいないでしょう。お店に伺い、「何かあんこを1番味わえるもの」と複数ある商品と睨めっこ。そして、手作り最中の"美鈴"を旦那さまが買ってくれました。ご主人が丁寧に瓶詰めし、梱包までしてくださった大作です。こちらも背筋が伸びる思いで包装を解き、皮に餡を挟んで戴きました。小豆一粒一粒がふっくらしていて瑞々しく甘すぎない、とても上品なお味のあんこ。皮の香ばしさとのバランスも良く、本当に美味しかったです。欲を言えば、あんこが絶品過ぎたので、あんこ単体で贅沢に、という食べ方も試してみたかった！ご主人の自然への感謝の気持ちや、丁寧なものづくりの姿勢に触れることができる、特別な和菓子。このような尊い品に巡り合えたことも、お誕生日旅行の素晴らしい思い出になりました。 @sakayamakawa @hotel_koo_otsu #美鈴 #手作り最中 #誕生日 #旅行 #滋賀県 #大津 #和菓子 #大津スイーツ #大津和菓子

2024/07/09に公開

#美鈴#手作り最中#誕生日#旅行#滋賀県#大津#和菓子#大津スイーツ#大津和菓子

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先日結婚記念日のお祝いランチで久しぶりに旦那さまと伺った#ブノワ。わたしの家族のお祝いごとで利用させて頂いたことがあり、入籍した日の夜に過ごした場所でもあります。この日は今までの大きな窓がある空間とは違う、落ち着いた個室感のあるお席に通されたため、また新鮮な気持ちでお食事することができました。目にも美しい、季節を感じられるフレッシュな味わいのお料理のあとは、注目のデザート。今までは定番商品の食べ応えのあるミルフィーユを選択することが多かったのですが、今回はル・ショコラ・アラン・デュカス東京工房のショコラたっぷりと使ったデザートを戴きました。洗練されたカカオのビターな風味は素晴らしく、添えられた蕎麦の実のアイスクリームは心地良い香ばしさ。その組み合わせが秀逸な一皿でした。旦那さまとは出会ってから10年、結婚して一緒に過ごすようになってから9年経ちます。「よくもまあ飽きもせず、ずっと一緒にいるよね」「それはお互い様」とよくやり取りをしていますが、クセの強い者同士、これからも其々の足りない部分を補い合って、仲良く時を重ねていければと思います。 @benoitjapan_restaurant #ルショコラアランデュカス東京工房のショコラ #結婚記念日 #表参道ランチ #表参道フレンチ #表参道レストラン #dulcesaya

2024/05/28に公開

#ブノワ#ルショコラアランデュカス東京工房のショコラ#結婚記念日#表参道ランチ#表参道フレンチ#表参道レストラン#dulcesaya

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4月24日は父の70回目の誕生日。5月の初め、宍戸家4人と旦那さま揃ってレストランでお祝いをしてきました。この日は太陽が眩しく少し暑いくらいの気候で、一口目の乾杯のシャンパンが一層美味しく感じられました。定期的に来店している #レストランパッションでは、今回も美味しいコースをお腹いっぱいになるまで味わわせて頂きました。健康管理のため普段は食事や酒量に気をつけているという父も、この日はしっかりWメイン、それに合わせて赤と白のワインも選んで、お料理を存分に堪能できたようです。そして別腹のワゴンデザートの際には、お店にメッセージプレートを用意して頂きました。いつも外食をしても集合写真を撮るのを忘れてしまうわたしたち家族なのですが、この日は父から「みんなで写真撮ってもらおう」との一言。そんな嬉しそうな様子の父がとても可愛らしかったです。今年で古希を迎えた父ですが、周りの人はもちろん家族のわたしたちでさえ信じられないほど、若々しくとても元気です。それは父が多趣味であることが理由なのではないかと思っています。退職後も充実した日々を過ごしている父の姿を見て、好奇心や探究心を持ち続けることは若さを保つ秘訣なのだと実感しています。このように家族笑顔で穏やかな時間をたくさん待つためにも、父にはまだまだ健康でいてもらわなくてはいけませんね。改めてお父さんお誕生日おめでとう！いつまでも元気でいてね♥︎ @pachonwedding #デザートワゴン #誕生日 #happybirthday #代官山ランチ #代官山フレンチ #代官山レストラン #dulcesaya

2024/05/14に公開

#レストランパッション#デザートワゴン#誕生日#happybirthday#代官山ランチ#代官山フレンチ#代官山レストラン#dulcesaya

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先月のホワイトデーのときにお義父様からお返しとして贈って頂いた"サティー"の品。フランス製ショコラを中心に取り扱うチョコレート店で、このような焼き菓子のボックスは通常は販売されていないようです。そんな貴重なセットの中身は“リッチショコラクッキー”、“ヘーゼルナッツクッキー”、“アマンドショコラ”、“ビスキュイオショコラ”。チョコレートを使用している3種はもちろんのこと、使用していないクッキーも、素材の良さを十二分に感じられる贅沢なお味でした。このところ食に対してストイックになっているためリッチなスイーツをあまり口にしていなかったこともあり、感動も一入。心がとても満たされるおやつタイムを持つことができました。 #サティーのおやつ #satie #おやつ #フランス製 #French #ショコラ #chocolat #チョコレート #chocolate #焼き菓子 #bakedsweets #リッチショコラクッキー #ヘーゼルナッツクッキー #アマンドショコラ #ビスキュイオショコラ #クッキー #cookie #cookies #ホワイトデー #whiteday #スイーツ #sweets #dulcesaya

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12月初めの土曜日、妹のお仕事の周年記念を家族でお祝いするため、日本橋にあるマンダリンオリエンタル東京内のフレンチレストラン「SIGNATURE」へ伺い、素敵なひとときを過ごしてきました。数日続いていた過ごしやすい気候とは打って変わって、この日は一気に気温が下がり肩が竦すくむほどでしたが、店内には燦々と陽が降り注ぎ、とても温かな雰囲気。縮こまっていた体も段々と解れていきました。いつもと同様、まずはシャンパンで乾杯。4品から成るプリフィクスコースで選んだお料理はどれも洗練されていて、一流の食材の旨味を存分に享受できるものばかり。口に運ぶ度に頬が緩んで仕方がありませんでした(特にフランス語で「美しい景色」という素敵な名を冠した、冷前菜の“秋鮭のベルビューとそのリエットハイビスカスのジュレとレモンのクーリ”がお気に入りでした)。家族みんなも其々選択したクリエイティブなお料理に大満足。ワインも進み(リースリングが感動する美味しさ！)、会話も弾みました。そして締め括りの魅惑のデザートは、クリスマスリースを彷彿とさせるデコレーションの”マダガスカル産バニラのクレームブリュレグロゼイユのクーリラム酒の香る栗のアイスクリーム“。バニラの芳醇な香りとラムの深みを忍ばせた栗の風味に、グロゼイユの鮮やかな果実味が効いた一皿でした。見た目も華やかでお味ももちろん申し分なく、久しぶりにきちんとしたお店のスイーツを戴いたということもあり、ただただ感動でした。ラグジュアリーな空間で堪能する至極のフレンチ。幸せな時間は短く感じるもので、あっという間に団欒の時間は過ぎていきました。妹のお仕事が立て込んでいて2ヶ月以上も遅くなってしまいましたが、(刹那に過ぎたとはいえ)今年も家族揃ってお祝いすることができて本当に良かったです。これからも家族の時間を大切にしていきたいと思います。 #マダガスカル産バニラのクレームブリュレグロゼイユのクーリラム酒の香る栗のアイスクリーム #SIGNATURE #シグネチャー #マンダリンオリエンタル東京 #MandarinOrientalTokyo #MandarinOriental #日本橋 #11周年 #記念日 #anniversary #デザート #dessert #秋鮭のベルビューとそのリエットハイビスカスのジュレとレモンのクーリ #帆立貝のクネルとポワローのフォンデュクレソンと牡蠣のソーストランスモンタナスキャビアとブリニ #舌平目のブレゼとカリフラワーのクレムムール貝グルノーブル風サバイヨン #フレンチ #french #スイーツ #sweets #ランチ #lunch #日本橋フレンチ #日本橋スイーツ #日本橋ランチ #家族で #dulcesaya

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10月の終わり、以前一緒に働いていた鳥取に住むお友達が5ヶ月ぶりに上京、楽しい再会ランチをしてきました。彼女は東京に来るときには必ず連絡をくれる大切なお友達(ゲッターズ飯田さんの本によると「生涯の友達」だそう)で、わたしのスイーツ遍歴も熟知しています。そんな彼女がお土産にくれたのは、上京の際立ち寄った大阪のどら焼き。調べてみると、お店"浪芳庵"は安政5年(1858年)に創業、160年以上の歴史を持つ老舗で、みたらし系の商品が人気だそうです(でも生憎わたしはお餅が苦手)。ですが、どら焼きも主力商品であるようで、職人の方が焼いた出来立てを包装した「朝焼きどら焼き」もあるとか。今回お友達が買ってきてくれたのは、古風で素敵な風呂敷に包まれたわたしの好きな粒あんの"どら焼き"で、包みを開けてみると、プラスチック容器に潰されないよう挟まれていました。このような配慮も嬉しいですね。半分に割って戴きます。水分をたっぷり含んで肌理細かくふんわり優しい皮と、瑞々しく粒がしっかりと感じられるあんこ。甘さもしつこくなくちょうど良くて、本当に美味しいどら焼きでした。少し前までは、デパ地下などでスイーツ探索することが楽しみのひとつだったのですが、このところは全くの素通りで、ちゃんとしたお店の和菓子を戴くのは久しぶりでした。それだけに感動も一入。でもそれ以上に、お友達の心遣いが本当に嬉しかったです。いつもありがとう♥︎ #どら焼き #dorayaki #浪芳庵 #大阪 #お土産 #おもたせ #粒あん #あんこ #redbeanpaste #和菓子 #Japaneseconfectionery #スイーツ #sweets #大阪スイーツ #dulcesaya

2023/11/10に公開

#どら焼き#dorayaki#浪芳庵#大阪#お土産#おもたせ#粒あん#あんこ#redbeanpaste#和菓子#Japaneseconfectionery#スイーツ#sweets#大阪スイーツ#dulcesaya

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7月30日は母の誕生日。家族の誕生日はきちんとしたレストランでお祝いするのに、自分の誕生日となると毎回ものすごい勢いで遠慮する、とても謙虚な母。なので今年はお茶にお誘いして、アサイーボウルを食べに先月末「アイランドヴィンテージコーヒー」へ行ってきました。ハワイでも欠かさず来店して必ず戴くアサイーボウル。グラノーラのサクサクとした食感と香ばしさ、フルーツのフレッシュな味わいが、わたしも母も大好き。「(実際はどうか分かりませんが)ビタミン摂ってる！ヘルシーなもの食べてる！」という気持ちにもさせてくれる一品なのです。季節柄お店が混雑するかもしれないと思ったので、開店と同時に入店できるようにしたのですが、そんな心配は無用でした。平日だったためか全く他の来客がおらず、席も選び放題で、ちょっと拍子抜け。でもそのおかげで、念願のアサイーボウルをゆっくりと味わい、周りを気にすることなくおしゃべりを楽しむことができました。また来年もこのように(例え細やかでも)元気な母の誕生日をお祝いできると良いなー #アサイーボウル #acaibowl #アイランドヴィンテージコーヒー #islandvintagecoffee #表参道 #原宿 #ハワイ #hawaii #グラノーラ #granola #アサイー #acai #フルーツ #fruits #ヘルシー #healthy #表参道カフェ #原宿カフェ #スイーツ #sweets #表参道スイーツ #原宿スイーツ #誕生日 #birthday #お母さんと #dulcesaya

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7月の3連休最終日、家族で久しぶりに「レストランパッション」へ伺い、旦那様の誕生日祝いをしてきました。格式高いお店ではあるのですが、何度も利用させて頂いていて、リラックスした時間を過ごせるわたしたちにとってとても貴重な場所。サービスを担当されている、オーナーシェフのアンドレ・パッション氏のご子息パトリック氏や、奥様の清美さんとも久々の再会を果たすことができました。彩り美しく素材の美味しさを最大限に活かしたお料理の締め括りは、デザートワゴン。通常選択できるのは3種類です。わたしもそれは承知していましたし、最近はそれほどケーキ熱がある訳ではないので、それで充分だったのですが(とは言え、なかなか決められなかった)、何故か妹が何を遠慮しているのかとしつこく、「わたしは2種類で良いから、あと1種類分を姉様にあげる」と言って聞かないので、有り難く4種類戴くことに(そして母も「これも食べなさい」と半分のケーキのお裾分けをくれました笑)。タルト類を中心に大変美味しく戴きました。家族と楽しくおしゃべりしながら戴くお料理の美味しさは格別でした。素敵なひとときをありがとうございました。 #デザートワゴン #dessertcart #desserttrolley #レストランパッション #restaurantpachon #パッション #pachon #代官山 #苺のタルト #無花果のタルト #洋梨のシブースト #チーズスフレ #デザート #dessert #スイーツ #sweets #ケーキ #cake #誕生日 #birthday #ランチ #lunch #フレンチ #french #代官山ランチ #代官山フレンチ #代官山レストラン #家族で #dulcesaya

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先日、両親がわたしたち姉妹の誕生日(6月19日と23日)のお祝いをしてくれるということで、シャネル銀座ビルディングの10階にあるフレンチレストラン「ベージュアラン・デュカス東京」へ伺いました。店名にある「ベージュ」のように温かく優しい色合いの店内には、シャネルの優美さとエレガンスが感じられる装飾やアートが其処彼処に。広い窓からはたっぷりと陽光が注がれ、ダイニング全体を更に非日常的な空間に演出していました。まずはシャンパンで乾杯。その後フィンガーフードに始まり、アミューズ、プリフィクスで前菜(アオリイカのア・ラ・プランシャ茄子のキャビア )、メイン(尾長鯛のドレフヌイユのフォンダンとオニオンのロースト )と続き、最後はデザート。他のものも美味しそうでしたがここはやはり、シャネルの名がついた“カレ・シャネル (ル・ショコラ・アラン・デュカス東京工房のショコラ)”を選択。滑らか且つ艶やかなチョコレートムースの表面に描かれたのはシャネルのアイコンでもあるカメリア。グルテンフリーのビスキュイ・ショコラやカカオニブ、蕎麦の実のフィアンティーヌが食感に変化を齎し、キリッと味わいを引き締めるようなキャラメルの塩気も効いていて、多彩で楽しい、そして何とも美しいデザートでした。セットのアイスクリームも風味豊かで濃厚で、こちらも大変美味しかったです。どのお料理も、素材を活かし手を加え過ぎない、シンプルでヘルシーなものばかりで、そこも嬉しいポイントでした。アラン・デュカス氏が手掛けるレストラン「ビストロブノワ」には何度も足を運んでいて、こちらのレストランもずっと気になっていたので、今回伺うことができて本当に良かったです。今は姉妹共に両親と離れて暮らしているので、昔は日常であった家族揃っての食事も、今では特別な時間。その時間がとても幸せで楽しくて、舞い上がっているのか、振り返るとなんだかいつもふわふわとした記憶しか残っていないのですが、これからも家族で過ごす機会がたくさん持てればと思います。 #カレシャネル #CarréChanel #ベージュアランデュカス #beigealainducasse #ベージュアランデュカス東京 #beigealainducassetokyo #アランデュカス #alainducasse #シャネル銀座 #銀座 #ルショコラアランデュカス東京工房 #アオリイカのアラプランシャ茄子のキャビア #尾長鯛のドレフヌイユのフォンダンとオニオンのロースト #ミシュラン二つ星 #デザート #dessert #スイーツ #sweets #誕生日 #birthday #ランチ #lunch #フレンチ #french #銀座スイーツ #銀座ランチ #銀座フレンチ #銀座レストラン #家族で #dulcesaya

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以前、偶然伊勢丹の催事で見かけて購入してみたヴィーガンマフィン。数年ぶりの再来ということで「最近デパ地下での買い物を我慢してるし、たまには良いよね」と自分に言い訳をして、大量に購入してきました笑(催事は終了しています) むくむくと大きな頭のルックスも可愛らしいこれらのマフィンは「動物性素材や白砂糖・トランス脂肪酸フリーで、できる限り有機・国産素材を使用」して作られたもの。ここまではヘルシースイーツに割と多く見られる謳い文句ですが、他のものと少し違うのは「植物性油脂やオイルも不使用」なこと。それにも拘らず生地はパサつきが全くなく、もっちもちで食べ応えも十分なのです。豆乳チーズがトッピングされたもの、フルーツが練り込まれたもの、生地にフレーバーがついたもの、餡が入ったものなど種類も豊富で、店頭で選ぶのに苦労しました(全種類購入できれば本当は良かったんですけど)。職場の後輩ちゃんにこのマフィンのことをお話ししたところ、数日後上野にあるお店の方に足を運び、そのことを報告してくれました。こうして美味しさを共有できるって嬉しい(ありがとう♥︎)！賞味期限が常温で翌日まで、冷凍しても2週間までしか保たないということだったので、いつもなら勿体ながって長期間に亘ってゆっくり戴くところを、惜しげもなく(惜しいは惜しいのですが、美味しく戴けないと意味がないので)味わっています。そろそろ全て食べ終えちゃうなー… わたしは上野には行く機会がなく距離もあるので、次回食べられるのがいつになるのか見当がつかず残念ですが、その日を楽しみに待ちたいと思います。 #お豆腐マフィン #ぐるあつ #Guruatsu #稲荷町 #上野 #新宿伊勢丹 #新宿 #新宿三丁目 #催事 #マフィン #muffin #ヴィーガン #vegan ︎#ノンオイル #nonoil #オーガニック #organic #ヘルシー #healthy #焼き菓子 #bakedsweets #スイーツ #sweets #上野スイーツ #稲荷町スイーツ #dulcesaya

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今年は何故か(というより完全な怠慢なのですが)お祝いごとの計画が悉く遅れ、記念日の数週間後にお祝いするというのがお決まりになってしまっています。旦那様の就任祝い然り、父の誕生日然り。そして、こちらも約2週間遅れになってしまったのですが、結婚記念日のお祝いをしに、先日恵比寿のウエスティンホテルの最上階にあるレストラン「ビクターズ」へお邪魔してきました。天気が心配だったものの、その日は少し汗ばむくらいの陽気になり、窓際の席から東京タワーやスカイツリー、レインボーブリッジなども眺めることができました。戴いたのはプリフィクスのコース。シャンパンで乾杯したあと、其々選んだ季節を感じるプレートを味わい、締め括りのデザート。わたしは"温かいイチゴのクラフティ"を戴きました。苺の甘酸っぱさとフィリングの円やかさがマッチしていて、添えられた"「クレミア」ソフトクリーム"も濃厚で、とても美味しかったです。メッセージプレートも用意して頂き、それを見て、結婚してからもう8年も経つのだと再認識。最近はあまり2人でゆっくりとご飯を食べるという時間を持てていなかったので、とても貴重な時間を過ごすことができました。これからも偶には、このような優雅な場所で、お互いの話をゆっくり交わす時間を持てたら良いなと思います。 #温かいイチゴのクラフティ #フレンチレストランビクターズ #frenchrestaurantVictors #ビクターズ #Victors #ウェスティンホテル東京 #westinhoteltokyo #ウェスティンホテル #westinhotel #westintokyo #恵比寿 #苺 #いちご #イチゴ #strawberry #クラフティ #clafoutis #クレミアソフトクリーム #ソフトクリーム #softicecream #softserveicecream #ランチ #lunch #フレンチ #french #恵比寿ランチ #結婚記念日 #dulcesaya

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少し遅れてしまった父の誕生日祝い。お祝いごとがあるときは大抵レストランでフレンチを戴くのですが、今年はその前の週に最高級の場所に行ってしまったので、今回はちょっとカジュアルに焼肉でした。お店を利用できるのが90分ということもあり、畳み掛けるようにお店の名物"上ねぎタン塩"を始めとする高級なお肉やサイドメニューをオーダーし、みんなお腹いっぱいに。そしてその後は、お茶を戴きに「オービカモッツァレラバー」へお邪魔しました。「甘いものは別腹」とはよく言ったもので、満腹だとお腹を摩りながらも、全員しっかりスイーツをオーダー。わたしが注文したのは"ヴェネツィア産天然ジェラート(ヘーゼルナッツ)"。ヴェネツィアの「Natura」というローカルジェラテリアのものだそうです。ヘーゼルナッツの風味とミルクのコク、素材の良さがしっかりと感じられる一品で、一緒にオーダーした"カプチーノ"との相性も抜群でした。来年で喜寿を迎える父。これからもたくさん家族で楽しい時間を過ごせるよう、元気でいてほしいと思います。 #ヴェネツィア産天然ジェラート #GelatodiNatura #GelatofromVenice #オービカモッツァレラバー #オービカ #Obicà #西新宿 #ヴェネツィア産 #ジェラート #gelato #Natura #ヘーゼルナッツ #hazelnut #アイスクリーム #icecream #カプチーノ #cappuccino #スイーツ #sweets #西新宿スイーツ #焼肉 #まんぷく #代々木上原 #上ねぎタン塩 #誕生日 #birthday #ランチ #lunch #dulcesaya

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今年度から旦那さまが会社を纏める役職に就くことになり、GW中に両親が日本でも有数の高級店「ガストロノミー "ジョエル・ロブション"」でのお祝いランチを企画してくれました。お店に伺うのは4年ぶり。家族との食事とはいえ、やはり三つ星レストラン。足を踏み入れるときには、肩に力が入ってしまいましたが、スマート且つ細やか乍らも、緊張感を解す友好的で素晴らしいサービスを戴き、すぐに和やかな雰囲気に身を委ねることができました。お店のスペシャリテであり、いつか味わってみたいと切望していた「キャビア・アンペリアルロブションスタイル」を始め、見目麗しく繊細で上質な味わいの前菜・メインを戴き、そのあとのデザート。悩みに悩んで「広島県産瀬戸内レモンのスフレ爽やかなスペアミントのソルベを合わせて」を選びました。妹も同じものをオーダーしていたのですが、2人の懸念は「スペアミントのソルベ」。揃ってあまりミント味が得意ではないのです。妹がギャルソンの方にそのことを伝えると「もしお苦手なようでしたら、其方は何方かに差し上げて、後でデザートワゴンが参りますので、其方でお好きなものをお召し上がりになるのは如何でしょう」とのご提案。取り敢えずひと口戴いてみて、もしダメならそうしようと思っていました。先にサーブされたお皿からソルベを少量掬って口に運んでいた妹の様子を窺うと、カッと目を見開き「ん！これは大丈夫かもしれない！」と一言。その言葉に背中を押され、わたしもひと口戴いてみると、口の中にひんやりとした冷感を伴い広がったのは、透明感のあるスッキリとした香り。ミントと言うよりは、少しシトラスよりのフレッシュなグリーンという感じです。これが、少し甘めな瀬戸内レモンのスフレと絶妙に合うのです。こんなに洗練されたミントの風味は嘗て味わったことがなく、「さすがロブション！」と膝を打つ思いでした。時間が経っても空気を蓄えたまま、フワフワ状態を保っていたスフレの美味しさも言わずもがな。軽やかな食感とスッキリとした味わいだったので、するするとお腹に入りました。その上、レモンやミントには食欲増進の効能があるのでしょうか、”デザート・ワゴン”と”ミニャルディーズ・ワゴン”が続いたのですが、他のみんなが「お腹一杯で3〜4種が限界」と言ってる中、(頑張れば)全種類食べられそうなほど、お腹に余裕ができているという驚異。さすがにそれは食べ過ぎだと思ったので、わたしの大好物のタルト系のものを中心に戴きました。久しぶりに食した、パティシエさんが作った美しいスイーツの数々は、目が眩むほど美味しかったです。今回も、国内最高峰のお料理とサービスを存分に堪能させて頂きました。やっぱり別格です。幸せなひとときをありがとうございました！そして旦那さまにも改めて「おめでとう」と伝えたいです。またお祝いで再訪できるようにお仕事頑張ってー！笑 #デザート #dessert #デザートワゴン #dessertcart #desserttrolley #ミニャルディーズ #mignardises #ミニャルディーズワゴン #ガストロノミージョエルロブション #ジョエルロブション #ロブション #chateaurestaurantjoelrobuchon #joelrobuchon #robuchon #恵比寿ガーデンプレイス #恵比寿 #ミシュラン三つ星 #フレンチ #french #家族で #恵比寿ランチ #ランチ #lunch #ケーキ #cake #スイーツ #sweets #dulcesaya

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ケーキを毎日食していた頃は、実家に帰っても変わらずその生活を続けていましたが(近くのパティスリーに行くのが帰省の目的の1つでもありました)、最近は、とんと実家周辺のスイーツ店のリサーチをしなくなっていました。ところが先日帰省した際、「美味しいあんこのお菓子が食べたい」という母の言葉をきっかけに探してみたところ、割と近くにいつの間にか和菓子店が。これは行ってみないことには。これから行きつけになり得るお店なのか、ちょっとワクワクしながら伺いました。賑やかな商店街を少し入ったところにあるお店は、壁に落雁の型が飾られ、シンプルで落ち着いた雰囲気です。商品の並んだカウンターには、この時期ならではのいちご大福や練り切りもありましたが、1番あんこの味わいが感じられそうな定番商品の"どら焼き"を数点購入し、お店を後にしました。後日実食。包装から出すと指に馴染むようなしっとり感で、食べる前から柔らかでエアリーな食感が容易に想像できました。その期待に違わず、口にした皮は空気をたっぷり含み、ふわふわでとても良い口当たり。この皮だけでも商品になりそうです。そして、その皮に挟まれていたのは、大粒の大納言を使用し、その美味しさや苦さをしっかり味わえるよう、通常行われる「渋きり」を最小限にして作ったという拘りのあんこ。商品によって小豆の種類や炊き方を変えるのはもちろんのこと、その日の気温や湿度なども考慮しながら、火加減や炊く時間を調整しているそうです。それも納得、柔らかくて粒立ったあんこと優しい味わいの皮の相性はバッチリでした。 #どら焼き #dorayaki #餡の輪 #仙川 #あんこ #redbeanpaste #大納言 #小豆 #あずき #azuki #粒あん #和菓子 #Japaneseconfectionery #スイーツ #sweets #仙川スイーツ #dulcesaya

2023/03/30に公開

#どら焼き#dorayaki#餡の輪#仙川#あんこ#redbeanpaste#大納言#小豆#あずき#azuki#粒あん#和菓子#Japaneseconfectionery#スイーツ#sweets#仙川スイーツ#dulcesaya

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長野出身のお友達がご実家に帰省したときにわざわざ買ってきてくれた、栗菓子の老舗が作るどら焼きと季節限定のもなか。「これは是非さやさんに食べてもらいたくって！」と、意気込んで渡してくれました。どちらも、芋栗南京好きのわたしには有り難すぎるお土産ですが、特に“純栗もなか”は貴重なものだということで、テンション爆上がりです。調べると、販売は10月から翌年春までという短期間なのに加え、消費期限は製造日から5日間だとか。オンラインでも購入はできますが、送料と消費期限のハードルが高い…。そんな、なかなかお目に掛かれないお菓子、通常であれば勿体ながって期限ギリギリまで食べるのを先送りにするところですが、今回は期限が数日後に迫っていたので、心置きなく戴くことができました(戴いた当日は贅沢な2個食いです)。その年の新栗と砂糖のみで作り上げられたあんは、ねっとり舌に絡みつく濃厚さ。正に「純栗」、いや、栗そのものよりも栗の味わいを感じるかもしれません。対照的に、そのあんを挟んだもなかの皮はサクパリッと軽やか。地元で最中種だけを作り続けてきた「種兵」さんの皮を使用しているとのことで、その拘りぶりが窺えます。この皮の仄かな苦味が、栗あんの甘さを引き立てているんですね。一緒に戴いた“栗どらやき”も、とても美味しかったです。どらやきにも、もなかと同じ栗あんが使われていて、しっとり上品な皮との一体感が楽しめます。更にあんの中にはダイス状の栗も加えられており、食感のアクセント的な役割も。寒い時期にほっこり心の温まる栗のお菓子をありがとうございました♥︎ #純栗もなか #栗どらやき #桜井甘精堂 #小布施 #長野 #お土産 #おもたせ #最中 #もなか #beanjamfilledwafers #どら焼き #どらやき #dorayaki #和栗 #新栗 #栗 #chestnuts #栗あん #種兵 #和菓子 #Japaneseconfectionery #スイーツ #sweets #小布施スイーツ #長野スイーツ #季節限定 #限定 #limited #dulcesaya

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年末年始の帰省時お年賀として持参した、お正月らしい和菓子。最近は和菓子でさえも自分用には購入することが少なくなり(価格高騰恨めしや)、戴きものや特別なときでないと、なかなかきちんとしたお店のスイーツを口にする機会がなくなってしまったので、わたしも戴くのを内心楽しみにしていたのでした。模られているのは、福島・会津地方の郷土玩具で、転んでもすぐ起き上がることから粘り強さや健康のシンボルとされている"おきあがりこぼし"と、お正月に悪魔祓いや厄払い、無病息災を願い舞い踊る"獅子舞"。しっとりほろりとした桃山生地とあんが上品な味わいのお饅頭で、妹が淹れてくれたコーヒーとも相性ぴったりでした(メキシコのトナラ焼きの食器も可愛いでしょ)。おやつの時間の前に、母が準備してくれたおせちでお腹が一杯になっていた上、デザートに大きないちごも食べていたので、獅子舞の方しか食べることができなかったのが少し心残りではありますが、お正月に家族揃って食卓を囲み、縁起の良いお菓子を戴くことができて良かったです。2023年も家族みんなが健やかで幸せに過ごせますように。 #おきあがりこぼし #獅子舞 #京菓匠笹屋伊織 #笹屋伊織 #東急フードショー #渋谷 #お年賀 #手土産 #おもたせ #お正月 #正月 #newyear #桃山 #こしあん #あんこ #redbeanpaste #お饅頭 #饅頭 #おまんじゅう #まんじゅう #manju #和菓子 #Japaneseconfectionery #スイーツ #sweets #渋谷スイーツ #メキシコの#トナラ焼きをどちらが将来引き取るかで#姉妹喧嘩勃発寸前 #dulcesaya

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“回/Re-Fruit”。輪廻転生をイメージし名付けられた此方の品は、乾燥したことでひしゃげてしまったドライイチジクに羊羹を詰め、元のイチジクの形に戻しています。なんてグッドアイデア！羊羹の中にイチジクを入れることはあっても、イチジクの中に羊羹を詰めようとはあまり考えつかないのではないかと思うのです。しかも詰められているのは、昭和天皇に献上されたこともある北海道の銘菓。更にイチジクの表面に塗されているスパイスは、7種の香辛料を調合したオリジナル。このスパイスがいい仕事をしていて、ねっとりとした羊羹、プチプチ弾けるイチジクの食感とぎゅっと濃厚な甘味に、複雑な味わいを添えています。色々と考え抜かれた斬新な逸品。お茶だけでなく赤ワインとも好相性だそうで、おやつや夜のまったりとした寛ぎの時間など、様々な場面で活躍してくれそうです。 #回 #ReFruit #五勝手屋本舗 #北海道 #江差 #輪廻転生 #ドライイチジク #dryfig #イチジク #fig #羊羹 #ようかん #yokan #五勝手屋羊羹 #スパイス #spice #和菓子 #Japaneseconfectionery #スイーツ #sweets #北海道スイーツ #dulcesaya

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現在銀座三越で開催中の「本和菓衆」の催事に行ってきました。「本和菓衆」は、全国の歴史ある和菓子店の若旦那衆10人によって2013年に日本橋の地で結成され、「伝統×革新」をキーワードに、伝統的な和菓子に現代のエッセンスを加えた新しい和菓子を生み出し続けているチームだそうです。わたしは初めてお目にかかりました。売り場はとても賑わっており、どのお店にも、定番から変わり種まで多彩なラインナップ。どれも魅力的で目移りしてしまいます。その中で目に留まったのは、明治7年に創業した松江を代表する和菓子屋「彩雲堂」さんのあんぱんたち。「中身のあんこは店の銘菓を再現していて、そのあんこによってパン生地も変えている」とお店の方が丁寧に説明してくださいました。普段菓子パンはほとんど戴かないのですが、そうと聞いては買わずにはいられません。4種類あるうち、小豆の銘菓「伯耆坊」の"粒あん"を包んだものと、松江の三大銘菓と言われる薯蕷饅頭"「朝汐」あん"のものを購入しました(あとの2種は、わたしの少し苦手な求肥入りでした)。 "粒あん"は、北海道産小豆の素材の良さが際立った、粒々感を楽しめるしっとりあんぱん。生地にはバターが入っていて、仄かに甘く風味豊か。配われたけしの実のプチプチとした食感も楽しい一品です。皮を丁寧に剥いた小豆あんを包んだ"朝汐あん"は、ちょっぴりソルティーで上品な甘さのこしあん。ブリオッシュ生地のリッチな味わい、トップのコリコリとした香ばしい胡桃とのマリアージュに魅力されました。中のあんの元になった銘菓を戴くより先に、あんぱんの方を味わってしまうのは邪道な気もしますが笑、普段は数ある彩雲堂さんの店舗の中でも1店舗でしか販売されていない、貴重なあんぱんたちを戴くことができて良かったです。その他にも今回の催事で数点和菓子を購入しましたが、日持ちがするものだったので、また後日、ゆっくり楽しみたいと思います。 #出雲あんぱん #粒あん #朝汐あん #彩雲堂 #松江 #鳥取 #本和菓衆 #銀座三越 #銀座 #催事 #あんぱん #あんパン #アンパン #anpan #パン #bread #伯耆坊 #朝汐 #北海道産 #小豆 #あずき #azuki #こしあん #あんこ #redbeanpaste #松江パン #限定 #limited #dulcesaya

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