中華一筋

関連するアカウント：

中華一筋

フォロワー数ランキング: 91,101 位

フォロワー数

先週比:6

5,188人

マイリストに追加

一言コメント（AI生成）

中華料理系YouTu...

コンテンツ種別

関連投稿国

関連都道府県

SPICE＆HERBでお馴染みのエスビー食品ですが、もともとは「太陽=Sun」と「鳥=Bird」の頭文字で「S&B」だったという事実を知り、サンバードと言えば幸せを喜びにサンサンサンバードの長崎屋を思い出してしまう今日の中華一筋厨房まかないはチキンカレーです。皆様ご想像の通りチキンカレーと言っても鶏肉をじっくりと煮込んでリンゴとハチミツとろ〜り溶けてるお馴染みのカレーライスではありません。安心安定いつもの鶏唐揚げぶち込み炒飯です。しかし今日はエスビー赤缶という心強い味方がいるのですが、さらにもうひとつ別の赤缶をご用意しました。その名も「赤缶カレーミックス中辛」エスビー食品創業８０周年の年に誕生した、こだわり派を満足させるパウダータイプの即席カレールウなんです。これが意外と万能で、今回は唐揚げ炒飯にパラパラしてみましたが、多分きっとどんな料理にパラパラしても香り高いスパイシーなカレーとして決まる感じがします。簡単便利で美味しいという事は、一家に一缶的な存在なのかもしれません。中華一筋厨房は今日も賑やかで和やかです。この動画ももちろん企業案件ではありません。 ≪食材　調味料≫　鶏唐揚げ（鶏腿肉、にんにく、紹興酒、香味醤油、塩、胡椒、水溶き片栗粉、卵、片栗粉）、レタス、卵、白飯、にんにく、豆板醤、塩、特製エスビーカレー、特製赤缶カレーミックス中辛、醤油、オイスターソース、トマトケチャップ、辣油只今、「【新登場】麻婆豆腐の素」「薄く切ったらチャーシュー！厚く切ったら豚角煮！」「まかないビーフカレー（多分らっきょうのオマケ付き）」「海老チリソース」「肉汁餃子」「しゅうまい」「がーぐの水餃子。焼いてもマジ美味い」を数量限定販売中です。お求めはコチラから↓ https://chuhito.thebase.in お家で頂きヤンスしてみては？【料理系YouTuber達のwe are the world】僕たちの最強レシピ~料理系クリエイター38組の持ち寄りパーティーへようこそ！単行本（ソフトカバー）　https://amzn.to/3ro2NpV 「大和書房」中華一筋のべっぴん絶品料理~読めば読むほどウマくなる！　絶賛販売中！https://amzn.to/3vFN8VJ #チキンカレー #chicken #中華料理#料理 #台灣 #中華一筋 #美食#賄い飯 #飯テロ #youtube #料理系youtuber #香港 #ラーメン #四川料理 #プロが教える #炒飯#料理好きな人と繋がりたい#アマゾン #レシピ本#出版#調理器具 #広東料理 #日本 #chinesefood #japanesefood #chef#cheflife#amazon

3.89%

200

2

この動画をご覧くださる方はきっと『にんにく』お好きですよね。肉や魚の臭みを消し、料理に食欲をそそる香味を付与し、食べた者のお口から有り得ないほど強烈な口臭をもたらしてくれる香味野菜の代名詞的存在であり、中国料理をはじめ、韓国料理、イタリア料理、フランス料理など世界各国の様々な料理に用いられる「スタミナ」というカタカナ四文字と常に二人三脚なひらがな四文字の「にんにく」。そんなにんにくが大の苦手だというチーフとにんにく大量料理を作りたくて仕方がないイチナベさんとの攻防動画「ガリハラ」シリーズは、今回の動画で記念すべき6７作目と言う大きな節目を迎えたのにも関わらず、決して新たな局面へ向かうわけでもなく、視聴者様のためにつまりは極めて何事もないありふれたガリハラで世界最強動画を今夜も暗に配信させて頂きます。その名はイチナベさん渾身のガーリックバターチキンライス。お玉一杯の白飯に対して鶏腿肉１羽分、バター２箱と、にんにく６７粒というイチナベさん曰く安心安定の黄金比率を引っ下げたエキス全開のガーリックバターチキンライスを、先日視聴者様からのプレゼントだという素敵なにんにくの魔除けをぶら下げたチーフがマジ美味いと言いながら頬張るさまはまさに６７作目のガリハラに相応しい神回となった、と言っても過言ではないのかもしれません。にんにく一筋厨房は今日も賑やかで和やかです。 ≪食材　調味料≫　白飯、パセリ、にんにく、鶏唐揚げ（鶏腿肉、料理酒、塩、胡椒、醤油、生姜、水溶き片栗粉、卵、片栗粉）、塩、黒胡椒、バター、醤油只今、「【新登場】麻婆豆腐の素」「薄く切ったらチャーシュー！厚く切ったら豚角煮！」「まかないビーフカレー（多分らっきょうのオマケ付き）」「海老チリソース」「肉汁餃子」「しゅうまい」「がーぐの水餃子。焼いてもマジ美味い」を数量限定販売中です。お求めはコチラから↓ https://chuhito.thebase.in お家で頂きヤンスしてみては？【料理系YouTuber達のwe are the world】僕たちの最強レシピ~料理系クリエイター38組の持ち寄りパーティーへようこそ！単行本（ソフトカバー）　https://amzn.to/3ro2NpV 「大和書房」中華一筋のべっぴん絶品料理~読めば読むほどウマくなる！　絶賛販売中！https://amzn.to/3vFN8VJ 【数量限定販売中】ガリハラ餃子NEW TYPE 500g(20個) にんにく30%増量（冷凍）https://amzn.to/3aX5F8i 中華一筋まかないビーフカレー（amazon）https://amzn.to/36tFpAi #バターチキン #ライス #ガーリック #中華料理#料理 #台灣 #中華一筋 #美食#賄い飯 #飯テロ #youtube #料理系youtuber #香港 #ラーメン #四川料理 #プロが教える #炒飯#料理好きな人と繋がりたい#アマゾン #レシピ本#出版#調理器具 #広東料理 #日本 #chinesefood #japanesefood #chef#cheflife#amazon

3.68%

191

0

「飯テロ」ご存知のようにそれは、食欲をそそる料理や食べ物の画像などをweb上にアップし、見る者を空腹感で悶えさせるテロ行為という意味でのネットスラングのひとつです。テロの破壊力が大きい深夜の時間帯に行われることがほとんどであるといいます。誰が考案したのかは知りませんが、恐ろしくインパクトのある言葉です。中華一筋厨房もいつも御視聴いただいている善良な方々に対して無差別に食欲を沸き立たせ、残忍で卑劣極まりない飯テロ行為を毎日のように何の悪気もなくついつい行なってしまっております。そんな罪深い僕らは昨日に引き続き今夜も飯テロ動画をつい何気に上げてしまいました。その名も「海老と豆腐のあんかけラーメン」です。軽く炒った干海老と干貝柱の濃厚な旨味と香ばしい香りが海老とお豆腐の優しいあんかけに見事にマッチングしたタップルも驚きの相性を見せてくれます。さらにそのあんかけに絡みつくツルシコな卵麺。これまたペアーズもびっくりなマッチングです。今夜もこのテロの被害者が「空腹」と言う名のいつもの強敵に打ち勝つことを心から祈念して、中華一筋厨房は今日も賑やかで和やかです。 ≪食材　調味料≫　海老、豆腐、麺、干海老、干貝柱、生姜、鷹の爪、料理酒、塩、醤油、鶏油、鶏がらスープ、水溶き片栗粉、蝦油、何白葱（入れ忘れ） #ramen #ラーメン #中華料理#料理 #台灣 #中華一筋 #美食#賄い飯 #飯テロ #youtube #料理系youtuber #香港 #ラーメン #四川料理 #プロが教える #炒飯#料理好きな人と繋がりたい#アマゾン #レシピ本#出版#調理器具 #広東料理 #日本 #chinesefood #japanesefood #chef#cheflife#amazon

3.06%

159

0

もういくつ寝るとハロウィンです。ハロウィンの起源である古代ケルトでは、日本のお盆と同様に、10月31日は死後の世界との扉が開き、ご先祖様の霊が家族に会いに現世へ戻って来る日と考えられていたようです。しかし、ご先祖様だけでなく、悪霊や悪さをする精霊なども一緒に現世に来てしまい、子どもを攫ったり人の魂を取ったりするともいわれていました。そこで人々は、仮面を被ったり化粧をしたり、魔除けの焚き火を焚いたりして、悪さをする悪霊や精霊を驚かせて追い払っていたとされています。この風習がもとになり、ハロウィンの日に仮装する文化が生まれ、その目的は悪霊の仲間だと思わせ、災いから身を守るためということのようです。日本でハロウィンといえば仮装を楽しむイベントとしてのイメージが強いですよね。そんな今日のまかないは「かぼちゃと豚肉の炒めにオコゲをプラス」です。中華一筋厨房は今日も賑やかで和やかです。 ≪食材　調味料≫　かぼちゃ、豚バラ肉、鍋把（おこげ）、干辣椒、紹興酒、合わせ調味料（醤油、鶏がらスープ、オイスターソース、砂糖、老抽王）、胡椒、水溶き片栗粉、胡麻油只今、【新登場】「麻婆豆腐の素」「まかないビーフカレー」「海老ウエハース包み揚げ」「肉汁餃子」「しゅうまい」「がーぐの水餃子。焼いてもマジ美味い」を数量限定販売中です。お求めはコチラから↓ https://chuhito.thebase.in お家で頂きヤンスしてみては？【料理系YouTuber達のwe are the world】僕たちの最強レシピ~料理系クリエイター38組の持ち寄りパーティーへようこそ！単行本（ソフトカバー）　https://amzn.to/3ro2NpV 「大和書房」中華一筋のべっぴん絶品料理~読めば読むほどウマくなる！　絶賛販売中！https://amzn.to/3vFN8VJ 【数量限定販売中】ガリハラ餃子NEW TYPE 500g(20個) にんにく30%増量（冷凍）https://amzn.to/3aX5F8i 中華一筋まかないビーフカレー（amazon）https://amzn.to/36tFpAi #ハロウィン #かぼちゃ #中華料理#料理 #台灣 #中華一筋 #美食#賄い飯 #飯テロ #youtube #料理系youtuber #香港 #ラーメン #四川料理 #プロが教える #炒飯#料理好きな人と繋がりたい#アマゾン #レシピ本#出版#調理器具 #広東料理 #日本 #chinesefood #japanesefood #chef#cheflife#amazon

2.97%

154

0

今日の賄いは「カレーうどん」です。毎度毎度お話しさせていただいておりますが、日本人が食べるカレーの消費量は年間平均で一人当たり何と84食分だという衝撃的な数字をたたきだしております。確かにカレーライス以外にもカレー南蛮やカレーコロッケ、カレーまん、ドライカレーなど、日本中ありとあらゆるところにカレーが存在し、バリエーションをあげたら本当にキリがないほどです。まさに国民食No.1と言っても過言ではないのかもしれません。中華一筋厨房でもカレーを使った賄い料理（99％カレーライス）はもちろん大人気の賄いで、2週間に1度の割合で作っていますが、今流行のスパイス系やタイ系のおしゃれなカレーとかでは決してなく、中華料理のことしか知らない僕らが作れるまかないカレーは中華料理の技法を応用したジャパニーズカレーです。更にまかない用なのでこだわりの食材を使ったり、スパイスを程よく調合して本格的に味覚を追求したものでもありません。ただ、インドの首都はカレーとまで言わせる食いしん坊なまかないガールズちゃん達を抱える中華一筋厨房では、白飯にたっぷりかけてガッツリ食べれるマジ美味いカレーでなくては絶対に許されないのです。というわけで、２種類の豆板醤と豆豉醤を炒めて香りを最大限に出し、玉ねぎと甜麺醤の甘みとオイスターソースの隠し味、お酢の酸味でキリッと締めてこだわりを出したイメージに見えますが、実はジャワカレー（辛口）とバーモントカレー（甘口）の黄金比率のルーを入れるとそのこだわりは打ち消されてしまったかのように感じるという安定感のあるカレーで仕上げた、ちょいと思っていたビジュアルとは少し違うカレーうどん。飯島なおちゃんも驚きの美味さです。中華一筋厨房は今日も賑やかで和やかです。 ≪食材　調味料≫ うどん（乾麺）、玉ねぎ、炸醤（豚挽肉、料理酒、醤油、甜麺醤）、にんにく、豆板醤、郫県豆瓣醤、甜麺醤、豆豉醤、オイスターソース、胡椒、ハウスジャワカレー辛口、ハウスバーモントカレー甘口、紹興酒、特製エスビーカレー、鶏がらスープ、チャツネ、辣油、酢只今、【新登場】「麻婆豆腐の素」「まかないビーフカレー」「海老ウエハース包み揚げ」「肉汁餃子」「しゅうまい」「がーぐの水餃子。焼いてもマジ美味い」を数量限定販売中です。お求めはコチラから↓ https://chuhito.thebase.in お家で頂きヤンスしてみては？ #udon #curry #中華料理#料理 #台灣 #中華一筋 #美食#賄い飯 #飯テロ #youtube #料理系youtuber #香港 #ラーメン #四川料理 #プロが教える #炒飯#料理好きな人と繋がりたい#アマゾン #レシピ本#出版#調理器具 #広東料理 #日本 #chinesefood #japanesefood #chef#cheflife#amazon

3.51%

181

1

中華料理やエスニック料理を中心に、世界のグルメシーンに必要不可欠な調味料や食材を幅広く取り扱い、食卓に彩りを添え、食を豊かに楽しくしてくれる食品メーカーは、そう、皆様ご存知ユウキ食品です。中華一筋厨房今日のまかないチャーハンは、数種の唐辛子が辛味の中に奥深いコクと旨味を生み出した、色鮮やかな辛味調味料「YOUKI四川豆板醤」チキンエキスをベースに野菜、香辛料をほどよくブレンドし、あっさりと仕上げた、素材が引き立つ優しい味わいの「YOUKI化学調味料無添加のガラスープ」みじん切りネギの具材感と、豆板醤と花椒のしびれる辛さが楽しめる色鮮やかな醤「YOUKI葱辣醤」味噌をベースににんにく、ごま油を効かせ、りんご果汁でマイルドな辛味に仕上げた万能辛味噌「YOUKIやみつき辛味噌」旨味のある爽やかな辛味の『ハバネロ』とすっきりと突き抜ける辛味の『ジョロキア』をブレンドし、にんにくを加え風味豊かに仕上げた鬼のように辛いペースト「YOUKI鬼辛ペースト」ブランデーに一昼夜漬け込んで旨味を引き出した干し貝柱と干しえびに香味野菜やナッツを加えた、具材感たっぷりの趣深い味わい「YOUKI食べるXO醤」黒酢と香酢をバランスよくブレンドし、まろやかで本格的な味わいに仕上げた「YOUKI黒酢あんかけ」四川省産花椒を大豆油でじっくりと煮出し、オイルに辛みと香りを閉じ込め、少量で刺激的な辛みと清々しい香りが広がる「YOUKI四川花椒油」企業案件でもないし、ましてや頼まれたわけでもないけれど、８種類のYOUKIブランド調味料で仕上げた炒飯はもちろん激旨の「まじユウキ」でした。中華一筋部屋は今日も賑やかで和やかです。 ※この動画はこんなにユウキユウキ言っているのにもかかわらずプロモーションは全く含んでおりません。 #ゆうき #美味しい #中華料理#料理 #台灣 #中華一筋 #美食#賄い飯 #飯テロ #youtube #料理系youtuber #香港 #ラーメン #四川料理 #プロが教える #炒飯#料理好きな人と繋がりたい#アマゾン #レシピ本#出版#調理器具 #広東料理 #日本 #chinesefood #japanesefood #chef#cheflife#amazon

3.33%

173

0

北宋の詩人蘇軾が考案したとされる料理で、中国浙江料理の一つで杭州の名物です。究極の豚肉料理のひとつとも言われています。日本で馴染みの深い豚肉の角煮のルーツと言われるこの「東坡肉」は、皮付き豚バラ肉をじっくりと茹でたあと時間をかけて煮たホロホロ肉と皮に含まれるコラーゲンのプルプルした口当たり、濃厚でいながらシンプルな旨味、照りのある氷砂糖の甘みが特徴的な香りと食感を楽しむ豚肉料理の代表です。 ≪レシピ≫　皮付き豚バラ肉、空心菜、青葱、生姜、紹興酒、鶏がらスープ、中双糖、氷砂糖、醤油、干辣椒、桂皮、八角、水溶き片栗粉只今、【新登場】「麻婆豆腐の素」「まかないビーフカレー」「海老ウエハース包み揚げ」「肉汁餃子」「しゅうまい」「がーぐの水餃子。焼いてもマジ美味い」を数量限定販売中です。お求めはコチラから↓ https://chuhito.thebase.in お家で頂きヤンスしてみては？【料理系YouTuber達のwe are the world】僕たちの最強レシピ~料理系クリエイター38組の持ち寄りパーティーへようこそ！単行本（ソフトカバー）　https://amzn.to/3ro2NpV 「大和書房」中華一筋のべっぴん絶品料理~読めば読むほどウマくなる！　絶賛販売中！https://amzn.to/3vFN8VJ 【数量限定販売中】ガリハラ餃子NEW TYPE 500g(20個) にんにく30%増量（冷凍）https://amzn.to/3aX5F8i 中華一筋まかないビーフカレー（amazon）https://amzn.to/36tFpAi #肉 #トンポーロー #中華料理#料理 #台灣 #中華一筋 #美食#賄い飯 #飯テロ #youtube #料理系youtuber #香港 #ラーメン #四川料理 #プロが教える #炒飯#料理好きな人と繋がりたい#アマゾン #レシピ本#出版#調理器具 #広東料理 #日本 #chinesefood #japanesefood #chef#cheflife#amazon

4.34%

223

2

中国５大麺に選ばれているという伊府麺（イーフーメン）をご存知でしょうか？そもそも５大麺って…。とは思いますが、その昔清の時代、広州の食通家と言われる伊乗紋という方が、小麦粉を一滴の水も使わず卵だけで練って作った麺（全蛋麺）を考案しました。伊さんの家（府）で考案されたことから、それを伊府麺（イーフーメン）と名付けられたようなのですが、日本では馴染みの少ないマイナーな麺類なのかもしれません。この麺は、油で一度揚げて麺の水分を蒸発させることにより保存性が高いのも特徴的なのですが、弾力性や粘性があまり無く、麺の中に気泡があるため味が染み込みやすいというところも大きな特徴で、広東人にはとても好まれているようで、インスタントラーメンのルーツとも言われているようです。香港スタイルの伊府麺はあまり具を入れず、プツンと切れる歯応えのない麺を楽しむようですが、今日はたっぷり野菜とコクのあるパイタンスープをじっくりと麺に吸わせた中華一筋スタイルの伊府麺に仕上がりました。中華一筋厨房は今日も賑やかで和やかです。 ≪食材調味料≫　伊府麺、韮、エリンギ、白菜、軟白葱、チャーシュー、にんにく、紹興酒、白湯（パイタン）、醤油、オイスターソース、砂糖、胡椒、鶏油只今、「まかないビーフカレー」「薄く切ったらチャーシュー！厚く切ったら豚角煮！」「海老ウエハース包み揚げ」「肉汁餃子」「海老のチリソース」「しゅうまい」「がーぐの水餃子。焼いてもマジ美味い」を数量限定販売中です。お求めはコチラから↓ https://chuhito.thebase.in お家で頂きヤンスしてみては？【動画内で使用した相棒達】味覇(ウェイパー) 缶 250g　https://amzn.to/3CvjSmW プレミアム味覇ウェイパァー 250g 　https://amzn.to/3ezUYdO 海鮮味覇ウェイパー 250g　https://amzn.to/3TkxokJ 中華一筋のべっぴん絶品料理～読めば読むほどウマくなる！ Kindle版　https://amzn.to/3lr5YrS 中華一筋まかないビーフカレー https://amzn.to/3FCrrsL（３月中旬入荷予定）僕たちの最強レシピ~料理系クリエイター38組の持ち寄りパーティーへようこそ！単行本（ソフトカバー）　https://amzn.to/3ro2NpV 【料理系YouTuber達のwe are the world】僕たちの最強レシピ~料理系クリエイター38組の持ち寄りパーティーへようこそ！単行本（ソフトカバー）　https://amzn.to/3ro2NpV 【数量限定販売中】ガリハラ餃子NEW TYPE 500g(20個) にんにく30%増量（冷凍）https://amzn.to/3aX5F8i 中華一筋まかないビーフカレー（amazon）https://amzn.to/36tFpAi 台北西門永興隆７寸文武刀中華包丁【中華一筋限定モデル】31㎝×10.5㎝（刃長21㎝）台北西門永興隆８寸文武刀中華包丁【中華一筋限定モデル】35㎝×13㎝（刃長25㎝）台北西門永興隆６寸文武刀中華包丁【中華一筋MGNo.11限定モデル】28㎝×9.5㎝（刃長18㎝）台北西門永興隆６寸文武刀中華包丁【中華一筋MGNo.11限定赤グリップモデル】28㎝×9.5㎝（刃長18㎝）お求めはコチラから➡https://chuhito.thebase.in coastline (feat.sorateras) / ALL BGM CHANNEL (P) & (C) Star Music Entertainment Inc. TikTokもやってるから。 https://vt.tiktok.com/ZSdT3KmMN/ 「大和書房」中華一筋のべっぴん絶品料理~読めば読むほどウマくなる！　絶賛販売中！https://amzn.to/3vFN8VJ 【公認】中華一筋切り抜き動画チャンネル https://www.youtube.com/channel/UCsYGlWI5eoziOdggWNFBs2Q おいおい…。最近更新どーなったの？ #noodles #麺スタグラム #中華料理#料理 #台灣 #中華一筋 #美食#賄い飯 #飯テロ #youtube #料理系youtuber #香港 #ラーメン #四川料理 #プロが教える #炒飯#料理好きな人と繋がりたい#アマゾン #レシピ本#出版#調理器具 #広東料理 #日本 #chinesefood #japanesefood #chef#cheflife#amazon

3.35%

173

1

ＸＯ醤といえばかつて香港ペニンシュラホテルの広東料理レストランの料理長が高級食材をふんだんに使った調味料として開発をした今や世界中に広まっている極上万能調味料です。干し海老、干し貝柱、金華ハムなど旨味の塊といっても過言ではない食材のオンパレードという夢の調味料。相性X-GUNの海老とほたて、今では入手困難なたらば蟹の腿肉を中華一筋自家製ＸＯ醤で仕上げた極上炒飯は、チーフが夢の中で行った香港で食べた忘れられない味という意味不明な記憶の中のひと品。それが何故かイチナベさんの技術で今回も見事に完全再現されたようです。中華一筋厨房は今日も賑やかで和やかです。 ≪食材調味料≫　たらば蟹、海老、ほたて（塩、料理酒、胡椒、卵白、片栗粉、大豆油）、小葱、卵、白飯、塩、XO醤、醤油、胡椒、鶏油、鶏がらスープ只今、「まかないビーフカレー」「薄く切ったらチャーシュー！厚く切ったら豚角煮！」「海老ウエハース包み揚げ」「肉汁餃子」「海老のチリソース」「しゅうまい」「がーぐの水餃子。焼いてもマジ美味い」を数量限定販売中です。お求めはコチラから↓ https://chuhito.thebase.in お家で頂きヤンスしてみては？【料理系YouTuber達のwe are the world】僕たちの最強レシピ~料理系クリエイター38組の持ち寄りパーティーへようこそ！単行本（ソフトカバー）　https://amzn.to/3ro2NpV 【数量限定販売中】ガリハラ餃子NEW TYPE 500g(20個) にんにく30%増量（冷凍）https://amzn.to/3aX5F8i 中華一筋まかないビーフカレー（amazon）https://amzn.to/36tFpAi #ペニンシュラ香港 #peninsula #香港 #中華料理#料理 #台灣 #中華一筋 #美食#賄い飯 #飯テロ #youtube #料理系youtuber #香港 #ラーメン #四川料理 #プロが教える #炒飯#料理好きな人と繋がりたい#アマゾン #レシピ本#出版#調理器具 #広東料理 #日本 #chinesefood #japanesefood #chef#cheflife#amazon

3.39%

176

0

トルティージャと呼ばれるスパニッシュオムレツを皆様はご存知ですか？ジャガイモやタマネギ、ホウレンソウ、ベーコンなどを炒めて卵に混ぜてから焼いた卵焼きなのですが、日本の卵焼きの様に巻いて巻いて四角く整形するわけでもなく、オムレツの様に船形にトントンするわけでもなく、フライパンの丸い形のまま焼き上げてからお皿に乗せ、ケーキの様にくさび形に切り分けて盛りつけるスペインの伝統的な卵料理です。そして実はコレ、日本のお好み焼きのように作る人によって具材が異なるというオリジナリティ豊かな上にみんなでワイワイ的な楽しい料理でもあるんです。ということは。ハイ。賄いにぴったりなんです。好き嫌いが極めて少ない卵料理で、余った野菜などの食材を遠慮なく使用でき、更に栄養価もX-GUNで、白飯にもぴったり合って、手軽に作れて手軽に食べられ、冷めてもマジ美味いという非の打ち所がない橋本環奈的な賄い料理なんです。しかし、たっぷりと腰を入れて焼き上げただいぶスパニッシュなオムレツは、さじすめ油たっぷり天使の卵焼きってとこでしょうか。まぁ…。中華一筋厨房は今日も賑やかで和やかですよ。 ≪食材調味料≫ 卵、じゃがいも、玉葱、ベーコン、塩、胡椒、ドライパセリ、オリーブオイル只今、「まかないビーフカレー」「薄く切ったらチャーシュー！厚く切ったら豚角煮！」「海老ウエハース包み揚げ」「肉汁餃子」「海老のチリソース」「しゅうまい」「がーぐの水餃子。焼いてもマジ美味い」を数量限定販売中です。お求めはコチラから↓ https://chuhito.thebase.in お家で頂きヤンスしてみては？【料理系YouTuber達のwe are the world】僕たちの最強レシピ~料理系クリエイター38組の持ち寄りパーティーへようこそ！単行本（ソフトカバー）　https://amzn.to/3ro2NpV 【数量限定販売中】ガリハラ餃子NEW TYPE 500g(20個) にんにく30%増量（冷凍）https://amzn.to/3aX5F8i 中華一筋まかないビーフカレー（amazon）https://amzn.to/36tFpAi 台北西門永興隆７寸文武刀中華包丁【中華一筋限定モデル】31㎝×10.5㎝（刃長21㎝）台北西門永興隆８寸文武刀中華包丁【中華一筋限定モデル】35㎝×13㎝（刃長25㎝）台北西門永興隆６寸文武刀中華包丁【中華一筋MGNo.11限定モデル】28㎝×9.5㎝（刃長18㎝）台北西門永興隆６寸文武刀中華包丁【中華一筋MGNo.11限定赤グリップモデル】28㎝×9.5㎝（刃長18㎝）お求めはコチラからhttps://chuhito.thebase.in #omlette #spanish #spanishfood #中華料理#料理 #台灣 #中華一筋 #美食#賄い飯 #飯テロ #youtube #料理系youtuber #香港 #ラーメン #四川料理 #プロが教える #炒飯#料理好きな人と繋がりたい#アマゾン #レシピ本#出版#調理器具 #広東料理 #日本 #chinesefood #japanesefood #chef#cheflife#amazon

3.24%

168

0

まかないを作る上で大切な要素のひとつが食材です。一般的には、野菜の根元の部分や端の部分、肉の筋や脂身、二日前に仕込んだアニキ達など、いわゆる端材という名の「余分な切れ端」を多種類使用することが多いと思います。がしかし、時としてクオリティは高いが使える種類がほぼ無い。そんな日もあるのです。今日のように。今日のまかないの食材は、国産フレッシュな豚バラ肉と柔らかく甘い白葱部分が取り除かれた青葱のみ。でもそれだけあればいい。ブランデーに一昼夜漬け込んで旨味を引き出した干し貝柱と干しえびに香味野菜やナッツを加えた、具材感たっぷり趣深い味わいが特徴のユウキ食べるXO醤。数種の唐辛子が辛味の中に奥深いコクと旨味を生み出した色鮮やかな辛味調味料で、具材感を出すためため、粒状の空豆を加えているユウキ四川豆板醤。四川省産花椒を大豆油でじっくりと煮出し、オイルに辛みと香りを閉じ込め、少量で刺激的な辛みと清々しい香りが広がるユウキ四川花椒油。そしてクレイジーソルトのおよそ１００倍はクレイジーである事だけは間違いないアル中パウダー。今日のまかないは、これらの調味料に助けられながら技術と経験を駆使して作りました。豚肉と葱があればいいかも。中華一筋厨房は今日も賑やかで和やかです。 ≪食材調味料≫　豚バラ肉、軟白葱（青葱）、にんにく、豆醤、ユウキ食べるXO醤、ユウキ四川豆板醤、ユウキ四川花椒油、アル中パウダー【動画内で使用した相棒達】ユウキ食べるXO醤 420g　https://amzn.to/3rIVQQk ユウキ四川豆板醤（トウバンジャン） / 225g　https://amzn.to/3MhWb60 ユウキ四川花椒油 920g　https://amzn.to/3RJGHZz アル中パウダー　https://www.youtube.com/watch?v=-V0DdfTBW7w 中華一筋のべっぴん絶品料理～読めば読むほどウマくなる！ Kindle版　https://amzn.to/3lr5YrS 中華一筋まかないビーフカレー https://amzn.to/3FCrrsL（３月中旬入荷予定）僕たちの最強レシピ~料理系クリエイター38組の持ち寄りパーティーへようこそ！単行本（ソフトカバー）　https://amzn.to/3ro2NpV 只今、「まかないビーフカレー」「薄く切ったらチャーシュー！厚く切ったら豚角煮！」「海老ウエハース包み揚げ」「肉汁餃子」「海老のチリソース」「しゅうまい」を数量限定販売中です。お求めはコチラから↓ https://chuhito.thebase.in お家で頂きヤンスしてみては？【数量限定販売中】ガリハラ餃子NEW TYPE 500g(20個) にんにく30%増量（冷凍）https://amzn.to/3aX5F8i 中華一筋まかないビーフカレー（amazon）https://amzn.to/36tFpAi 台北西門永興隆７寸文武刀中華包丁【中華一筋限定モデル】31㎝×10.5㎝（刃長21㎝）台北西門永興隆８寸文武刀中華包丁【中華一筋限定モデル】35㎝×13㎝（刃長25㎝）台北西門永興隆６寸文武刀中華包丁【中華一筋MGNo.11限定モデル】28㎝×9.5㎝（刃長18㎝）台北西門永興隆６寸文武刀中華包丁【中華一筋MGNo.11限定赤グリップモデル】28㎝×9.5㎝（刃長18㎝）お求めはコチラからhttps://chuhito.thebase.in coastline (feat.sorateras) / ALL BGM CHANNEL (P) & (C) Star Music Entertainment Inc. #ネギ #野菜 #中華料理#料理 #台灣 #中華一筋 #美食#賄い飯 #飯テロ #youtube #料理系youtuber #香港 #ラーメン #四川料理 #プロが教える #炒飯#料理好きな人と繋がりたい#アマゾン #レシピ本#出版#調理器具 #広東料理 #日本 #chinesefood #japanesefood #chef#cheflife#amazon

4.38%

225

2

今や日本における中華料理の中で特に人気の高い料理のひとつ回鍋肉（ホイコーロウ）。名前の回鍋という文字の意味は、鍋を回すことではなく、一度調理した食材を再び鍋に戻して調理することを指します。中華一筋の動画でも過去に何度かアップさせていただいている料理ですが、その度に中国の方から「ツクリカタチガウ！」とか「キャベツイレナイ！」とか、お叱りのコメントを数多く頂戴するヒヤヒヤ動画でもあります。確かに本場中国四川省の回鍋肉はキャベツやピーマンなどは入っておらず、見た目も味も全く違う料理です。今日本で一般的に食べられている回鍋肉は故陳建民氏が日本で手に入る食材で、日本人でも美味しく食べられるようにとアレンジを施した回鍋肉なんです。しかしそのアレンジが日本で受けいられ、今では誰もが知る大人気の中華料理のひとつとなるのですから改めて陳建民氏は偉大だなと感じますよね。そんな中国人怒り心頭な回鍋肉ですが、彼らの気持ちも決してわからなくもないという事です。例えばカルフォルニアロールに代表する海外の色鮮やかなお寿司やフルーツの天ぷらや考えられない味をした味噌汁など、「日本人の伝統的食文化」としてユネスコ無形文化遺産に登録された天下の和食に対して「なんと屈辱的な！」と嘆かれる日本人の方ときっと同じ気持ちなのでしょう。さらに言えば日本人が到底受け入れられないような料理は世界中ありとあらゆる国に存在するはずです。そしてそれを目の当たりにした時、きっと日本風のアレンジを施したくなるはずでしょう。やはり文化や習慣の違いというものは一昼夜に片づけられる様なものではありませんが、他の国に古くから根付いているものに対して敬意を表し、受け入れ、更にはそれに慣れるくらいの広い心を持っていたいものです。そう言えば昔、笹川良一さんもCMで叫んでいました。「人類皆兄弟！」ミミズだってオケラだってアメンボだって友達なんですから、余りカタイことを言わずにみんなで楽しくそしてマジ美味くワイワイ頂きたいものですよね。とまぁそんなわけで、今日のまかないは満腹になっても食べ続けてしまう恐怖の回鍋肉炒麺。やはりヤツはスタッフ全員を太らすつもりだ。でも中華一筋厨房は今日も賑やかで和やかです。 ≪食材調味料≫　豚バラ肉、キャベツ、にんにくの芽、軟白葱、無鹹水太麺、にんにく、豆板醤、県豆瓣醤、甜麺醤、料理酒、豆醤、酒醸、醤油、鶏がらスープ、豆板老油、花椒油、花椒粉【動画内で使用した相棒達】県豆瓣醤　ピー県四川豆板醤★1ｋｇ／ポリ瓶【ピィ県　ピーシェントウバンジャン】　https://amzn.to/3TaDEuS ユウキ四川豆板醤（トウバンジャン） / 225g　https://amzn.to/3MhWb60 三明物産香味油花椒油 120ml 業務用　https://amzn.to/3Vd1J5V SANMEI中国四川省産　四川漢源花椒ホール　300g三明物産　https://amzn.to/3SPqYJR 三明物産豆板老油（トウバンラオユ） 900g　https://amzn.to/3C1bnjp 中華一筋のべっぴん絶品料理～読めば読むほどウマくなる！ Kindle版　https://amzn.to/3lr5YrS 中華一筋まかないビーフカレー https://amzn.to/3FCrrsL（３月中旬入荷予定）僕たちの最強レシピ~料理系クリエイター38組の持ち寄りパーティーへようこそ！単行本（ソフトカバー）　https://amzn.to/3ro2NpV 只今、「まかないビーフカレー」「薄く切ったらチャーシュー！厚く切ったら豚角煮！」「海老ウエハース包み揚げ」「肉汁餃子」「海老のチリソース」「しゅうまい」を数量限定販売中です。お求めはコチラから↓ https://chuhito.thebase.in お家で頂きヤンスしてみては？ #回鍋肉 #yakisoba #中華料理#料理 #台灣 #中華一筋 #美食#賄い飯 #飯テロ #youtube #料理系youtuber #香港 #ラーメン #四川料理 #プロが教える #炒飯#料理好きな人と繋がりたい#アマゾン #レシピ本#出版#調理器具 #広東料理 #日本 #chinesefood #japanesefood #chef#cheflife#amazon

3.43%

177

1

飲食店に勤務する僕らにとって「まかない」を食べる場はひと時のオアシスのようなものです。がしかし、まかないを毎日作る側にしてみれば癒しとは到底無縁な砂漠のような気持ちなのかもしれません。だからと言って「毎日唐揚げチャーハンばかり食べさせるわけにもいかないので」と、まかないのバリエーションを増やすために、スーパーで買い物をしながら悶々と考えたり、YouTubeの動画を見たりして頭を捻っています。そんな今日は、じっくりと蒸してから一晩干して旨味を封じ込め、熱々の油でじっくりと仕上げた極上の豚バラ肉とたっぷりの小葱、決め手はゴッテリのラードという超ハイカロリーで暴力的なチャーハンを作り出したイチナベさん。ひと口食べたらおよそ１kg体重が増えるという恐怖のまかないを前に怯えるまかないガールズちゃん達でしたが、何だかんだ完食されて米粒一つ残らないお皿を見ると、マジ美味いひと品だったことは間違いないようです。中華一筋厨房は今日も賑やかで和やかです。 ≪食材　調味料≫　豚バラ肉、小葱、卵、白飯、ラード、旨味調味料、塩、醤油、胡椒只今、「まかないビーフカレー」「薄く切ったらチャーシュー！厚く切ったら豚角煮！」「海老ウエハース包み揚げ」「肉汁餃子」「海老のチリソース」「しゅうまい」を数量限定販売中です。お求めはコチラから↓ https://chuhito.thebase.in お家で頂きヤンスしてみては？【数量限定販売中】ガリハラ餃子NEW TYPE 500g(20個) にんにく30%増量（冷凍）https://amzn.to/3aX5F8i 中華一筋まかないビーフカレー（amazon）https://amzn.to/36tFpAi 台北西門永興隆７寸文武刀中華包丁【中華一筋限定モデル】31㎝×10.5㎝（刃長21㎝）台北西門永興隆８寸文武刀中華包丁【中華一筋限定モデル】35㎝×13㎝（刃長25㎝）台北西門永興隆６寸文武刀中華包丁【中華一筋MGNo.11限定モデル】28㎝×9.5㎝（刃長18㎝）台北西門永興隆６寸文武刀中華包丁【中華一筋MGNo.11限定赤グリップモデル】28㎝×9.5㎝（刃長18㎝）お求めはコチラからhttps://chuhito.thebase.in coastline (feat.sorateras) / ALL BGM CHANNEL (P) & (C) Star Music Entertainment Inc. TikTokもやってるから。 https://vt.tiktok.com/ZSdT3KmMN/ 「大和書房」中華一筋のべっぴん絶品料理~読めば読むほどウマくなる！　絶賛販売中！https://amzn.to/3vFN8VJ #ラード #体重 #中華料理#料理 #台灣 #中華一筋 #美食#賄い飯 #飯テロ #youtube #料理系youtuber #香港 #ラーメン #四川料理 #プロが教える #炒飯#料理好きな人と繋がりたい#アマゾン #レシピ本#出版#調理器具 #広東料理 #日本 #chinesefood #japanesefood #chef#cheflife#amazon

4.45%

230

1

中華一筋厨房に限らず、世の中のレストランで働くまかない担当は本当に大変なんです。だって毎日昼夜と（時には朝ご飯まで）バラエティー豊かな献立を限られた食材の中で限られた時間に限られた場所で、自分担当の仕事を当たり前のようにこなしつつ、食べるスタッフの好みやご機嫌、健康にも配慮しつつ、時に褒められ時にヤジられ、人気がなければ大量に残され、人気があれば足りないと罵られ、ホメラレモセズ、クニモサレズ、サウイフモノニ、ワタシハナリタイ。と、思えてしまいそうなくらいに大変なんです。そして多分きっとそれは「賄い＝見習い」という多くのレストランがかかえる数式がさらに追い打ちを掛けているのかもしれません。もちろん中華一筋厨房も昔は例外ではなく、賄いは基本新人２年目からの担当業務で、チーフもイチナベさんも作っては怒鳴られ、味を直され、捨てられ、馬鹿にされ、陰口を言われと大変な思いをして今があります。しかし近年は出来る限りスタッフ交代で賄いを協力しながら作ろうという習慣がついていました。このYouTubeを始める前までは。こんなことをつぶやいていたら世の主婦（主夫）の方々に怒られそうですが、世の主婦の方々に怒られる前に中華一筋厨房ではまかないガールズちゃん達から怒られてしまいます。毎度毎度同じ賄いにするわけにもいかず、頭を悩ませながらそして楽しみながら作っています。（ほとんどイチナベさんが）というわけで今日は、イチナベさんが先輩から初めて教わった思い出たっぷりな懐かしのまかない「まる天キャベツ」です。中華一筋厨房は今日も賑やかで和やかです。 ≪食材　調味料≫　フライドガーリック、鷹の爪輪切り、料理酒、豆板醤、醤油、鶏がらスープ、香味醤油、砂糖、まる天、豚バラ肉、水溶き片栗粉、キャベツ、青葱、胡椒、胡麻油只今、「まかないビーフカレー」「薄く切ったらチャーシュー！厚く切ったら豚角煮！」「海老ウエハース包み揚げ」「肉汁餃子」「海老のチリソース」「しゅうまい」を数量限定販売中です。お求めはコチラから↓ https://chuhito.thebase.in お家で頂きヤンスしてみては？【数量限定販売中】ガリハラ餃子NEW TYPE 500g(20個) にんにく30%増量（冷凍）https://amzn.to/3aX5F8i 中華一筋まかないビーフカレー（amazon）https://amzn.to/36tFpAi #キャベツ #キャベツダイエット #中華料理#料理 #台灣 #中華一筋 #美食#賄い飯 #飯テロ #youtube #料理系youtuber #香港 #ラーメン #四川料理 #プロが教える #炒飯#料理好きな人と繋がりたい#アマゾン #レシピ本#出版#調理器具 #広東料理 #日本 #chinesefood #japanesefood #chef#cheflife#amazon

4.16%

216

0

唐突ですが、デパ地下のお惣菜って恐ろしいほどとっても魅力的だと思いませんか？真っ白な雪に覆われるエベレストの様に盛られたポテトサラダや、オレンジ色した海老の尻尾が全部コッチむいた海老マヨ、宝石箱の様に何かがキラキラと輝いている海鮮サラダに、謎にお花畑の様なローストビーフ。映え映えです。さらにその奥には全力笑顔の可愛いお姉さん。全く買う予定の無いものまで買ってしまいがちです。でもふと思うと、いつも特大ビュッフェ皿にピラミッド並の山を雑然と拵えている中華一筋厨房のまかないも、もしかするとそれに近いビジュアルなのかもしれません。さらにその奥には全力で野菜を切っているお姉さん。どうりで食べる予定がない時もつい食べてしまいがちになります。やはり中華一筋厨房は今日も賑やかで和やかです。 ≪食材　調味料≫　骨付き鶏肉（料理酒、塩、胡椒、醤油、卵、片栗粉）、にんにく、生姜、軟白葱、漢源花椒、干辣椒、辣油、料理酒、合わせ調味料（醤油、トマトケチャップ、砂糖、老抽王、酢）、酒醸、胡麻油、花椒油只今、「まかないビーフカレー」「薄く切ったらチャーシュー！厚く切ったら豚角煮！」「海老ウエハース包み揚げ」「肉汁餃子」「海老のチリソース」「しゅうまい」を数量限定販売中です。お求めはコチラから↓ https://chuhito.thebase.in お家で頂きヤンスしてみては？【数量限定販売中】ガリハラ餃子NEW TYPE 500g(20個) にんにく30%増量（冷凍）https://amzn.to/3aX5F8i 中華一筋まかないビーフカレー（amazon）https://amzn.to/36tFpAi 台北西門永興隆７寸文武刀中華包丁【中華一筋限定モデル】31㎝×10.5㎝（刃長21㎝）台北西門永興隆８寸文武刀中華包丁【中華一筋限定モデル】35㎝×13㎝（刃長25㎝）台北西門永興隆６寸文武刀中華包丁【中華一筋MGNo.11限定モデル】28㎝×9.5㎝（刃長18㎝）台北西門永興隆６寸文武刀中華包丁【中華一筋MGNo.11限定赤グリップモデル】28㎝×9.5㎝（刃長18㎝）お求めはコチラからhttps://chuhito.thebase.in #chicken #chickenwings #中華料理#料理 #台灣 #中華一筋 #美食#賄い飯 #飯テロ #youtube #料理系youtuber #香港 #ラーメン #四川料理 #プロが教える #炒飯#料理好きな人と繋がりたい#アマゾン #レシピ本#出版#調理器具 #広東料理 #日本 #chinesefood #japanesefood #chef#cheflife#amazon

4.01%

207

1

皆様はご存知でしたか？実は「坦々麺」ではなく「担々麺」が正しい表記だということを。凄く似た文字で、発音も同じなんですが、意味が全く違うのです。たまに坦々麺と表記しているメニューを見ますが、全くもってややこしいですよね。そもそも「担」の意味は担ぐです。肩に担ぐ。しかし「坦」は、たいらとか、高低差のない。平坦な。などの意味。元々担々麺の歴史は、中国四川省成都の方言からきているようで、「担担」は成都方言で天秤棒のことを指し、天秤棒の片側に炭を使う七輪と鍋を、もう一方に麺、調味料、食器、洗い桶などを吊して、担いで売り歩いたことから始まるようです。もちろん天秤棒を担いで売るわけですから、スープなどは持てません。なので「汁なし」スタイルがその当時の一般的な担々麺だったようです。日本でよく見られる担々麺はというと、濃厚な芝麻醤のコクと辣油の辛さ、黒酢の酸味などのテイストが一般的だと思いますが、本場成都の担々麺は豆板醤も芝麻醤も入らないものが多いようです。結局のところ、担々麺に定義というもの自体あまり存在しないのかもしれません。因みにこの文章を打っている時も「坦々麺」と変換されてしまいます。ややこしいです。というわけで今日の坦々麺‥。いえ担々麺は。黒芝麻醤を使用したブラック仕様、もちろん汁なしスタイル。濃厚なコクと鼻腔を貫く香り、心地良い痺れと辛さ。圧倒的な旨味と満足感。良いまかないです。中華一筋厨房は今日も賑やかで和やかです。 ≪食材　調味料≫　手打ち太麺、香菜、軟白葱、芽菜、炸醤（豚挽肉、料理酒、醤油、甜麺醤）、香菜、砂糖、油辣椒、酢、紹興酒、醤油、鎮江香醋、香味醤油、老抽王、黒芝麻醤、鶏がらスープ、豆板老油、花椒粉【動画内で使用した相棒達】横浜中華街四川宜賓　砕米芽菜（青菜の醤油漬け）刻み　400ｇ　https://amzn.to/3SsxaYj 金山鎮江香醋1本 600ml　https://amzn.to/3H3qvgs 紹興貴酒 3年瓶 [ 紹興酒 640ml ]　https://amzn.to/3Bsioch 友盛純正黒芝麻醤(黒ゴマペース　https://amzn.to/3SR0K9k 李錦記(リキンキ) 香味醤油(コウミショウユ)　Ssasoned Soy Sauce　蒸魚鼓油 410ｍｌ　業務用　https://amzn.to/3SwcoH3 珠江橋牌老抽王醤油(中国醤油/濃口) 大 1.8L　https://amzn.to/3C45Ok2 三明物産豆板老油（トウバンラオユ） 900g　https://amzn.to/3C1bnjp 中華一筋のべっぴん絶品料理～読めば読むほどウマくなる！ Kindle版　https://amzn.to/3lr5YrS 中華一筋まかないビーフカレー https://amzn.to/3FCrrsL（３月中旬入荷予定）僕たちの最強レシピ~料理系クリエイター38組の持ち寄りパーティーへようこそ！単行本（ソフトカバー）　https://amzn.to/3ro2NpV 只今、「まかないカレー」「海老ウエハース包み揚げ」「がーぐの水餃子」「肉汁餃子」を数量限定販売中です。お求めはコチラから↓ https://chuhito.thebase.in お家で頂きヤンスしてみては？ #担々麺 #タンタン麺 #中華料理#料理 #台灣 #中華一筋 #美食#賄い飯 #飯テロ #youtube #料理系youtuber #香港 #ラーメン #四川料理 #プロが教える #炒飯#料理好きな人と繋がりたい#アマゾン #レシピ本#出版#調理器具 #広東料理 #日本 #chinesefood #japanesefood #chef#cheflife#amazon

3.95%

204

1

コンテンツをCSVでダウンロード