能田耕太郎

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最終更新日: 2025/07/04

能田耕太郎

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教えて下さい❗️ 来週ローマ料理を作りたいのですがメントゥッチャとフィノッキオセルバーティコ(フェンネルの花)を探しています。生産者様や販売可能な方をご紹介ください！

2025/06/28に公開ドン・ブラボー日本東京都

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ナオさんがプロデュースするイベントに呼んで頂き、お料理を作ってきました。毎回凄いメンバーですが今回は更に凄かった‼️ みんな笑顔でよく笑った一日でした😊 Chefs Gathering 2025 by Dom Perignon TRUNK（HOTEL）やま幸さんのマグロ激ウマ🍣 #ChefsGathering #trunkhotel #DomPerignon #やま幸 @trunkhotel_catstreet @DomPerignon @yamayuki.official

2025/04/07に公開- 指定なし

https://www.instagram.com/explore/tags/ChefsGathering#ChefsGatheringhttps://www.instagram.com/explore/tags/trunkhotel#trunkhotelhttps://www.instagram.com/explore/tags/DomPerignon#DomPerignonhttps://www.instagram.com/explore/tags/やま幸#やま幸

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虹吉(愛媛) 2月25、26日伯方島の赤吉にて 2日間、日本一有名な漁師藤本純一君のお魚を使って、現地でしか味わえないイタリアンのコースをさせて頂きました。今回はAZUMI SETODA の秋田シェフと赤吉の赤瀬大将にお手伝いを頂き無事に終える事が出来ました。僕自身地元の魚のポテンシャルを感じ勉強になりました。 3月も麻布台ヒルズ菓子たかむらにてイベントをするので、この経験を活かしたいと思います。藤本君の魚も凄いですが、赤吉の大将の技も凄くて驚きの連続でした🐟🦀🦑🐡#nijikichi #akakichi #fujimotojunichi #bistrot64japan #kotaronoda

2025/03/04に公開あか吉日本愛媛県

https://www.instagram.com/explore/tags/nijikichi#nijikichihttps://www.instagram.com/explore/tags/akakichi#akakichihttps://www.instagram.com/explore/tags/fujimotojunichi#fujimotojunichihttps://www.instagram.com/explore/tags/bistrot64japan#bistrot64japanhttps://www.instagram.com/explore/tags/kotaronoda#kotaronoda

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お知らせです‼️ 100年後の豊かな海を取り戻すため、共に学び考え伝えるコミュニティ THE BLUE COMMUNITYの【２期生】を募集します。近年の水産資源問題に危機感を覚え、海と食の未来を考える活動団体「Chefs for the Blue」では、 2024年7月、日本はもちろん、世界中の仲間と共に、水産資源の課題を考えるオンラインコミュニティ「THE BLUE COMMUNITY」を発足しました。私も所属するTHE BLUE COMMUNITYで、今回【2025年1月13日～2月2日】の応募期間にて新たなメンバーを募集します。料理人、食、水産資源問題に関心のあるメンバーを募集します。コミュニティを発足し半年が経ち、現在250名を超えるメンバーが在籍しています。料理人、漁業者、学者、流通加工業者など、水産資源と関りを持つお仕事をされている方々や、課題解決に取り組みたいと、学びたいと思う一般の方まで幅広いメンバーが在籍しています。コミュニティ内には、オンラインでの学習体験（勉強会、ラジオ、座談会etc）やオフラインでの集会（漁港視察や勉強会、懇親会etc）など沢山の学びに溢れています。我々と共に100年後の豊かな海と食を創る、そんな活動をご一緒させて頂ければ幸いです。ご興味御座いましたら、こちらをご覧頂き、コミュニティ概要＆お申込みください。 ■THE BLUE COMMUNITYとは？ https://community.chefsfortheblue.jp/about 発足後からの今まで（半年間）の具体的な活動内容を纏めたブログも合わせてお読みください。 ■コミュニティ活動実績レポート https://community.chefsfortheblue.jp/contents/9ece750a5b41 宜しくお願いします。以下は、更にご興味ある方へご拝読頂ければ幸いです。（長文につき恐縮です）四方を海に囲まれた島国「日本」において、魚を食べる事はとても身近で、当たり前に在る食文化です。でもいま、その魚がどんどん獲れなくなっている現状をご存じですか？ 1980年代と比べ、現在の漁獲量は約70%も減少しており、かつて世界一とも呼ばれ、豊穣を誇った日本の海から魚の姿がどんどん消えていたのです。この状況に危機感を覚え、「料理人だからこそ出来る事」「消費者と生産者を繋ぐ料理人・飲食店だからこそ伝えられることがあると信じ、【Chefs for the Blue】は生まれました。 ※Chefs for the Blue（以下C-BLUE）についてはこちらを参照ください。　https://chefsfortheblue.jp/ 海の素晴らしさ、魚の素晴らしさを伝え、「100年後の豊かな海と食を創る」、それが我々C-BLUEの想いです。団体を発足し7年が経ち、様々な活動を続けてまいりました。日本全国の漁港を訪れ、生産者、流通者の声を聴き、学び、国内外を問わず様々な場所、ミシュランガイドセレモニーでの登壇など沢山の場所で想いを語り、伝えたい現状をお話しました。学生たちと取り組んだプロジェクト、自治体・法人と共同したプロジェクト、そして先日は、水産庁長官への提言書を提出。本当に沢山の事がありました。そしていま、海のコト、魚のコト、未来の為のアクションに社会の関心が高まっていると感じています。だからこそ、今、そんな我々の行動を、共に考え、共に学び、共に伝えていく為のコミュニティ【THE BLUE COMMUNITY】（ブルーコミュニティ）をリニューアルオープンし、新たに「2期生」として参加メンバーを募集します！ ■応募期間：2025年1月13日～2月2日終日中 ■対象者：料理人、生産者、食に関心のある方、海洋資源の保全活動に興味のある方このコミュニティでは、私達と共に海や魚の事を学んだり、私達からコミュニティ限定で紹介できるサステナブルシーフードを使った特別レシピを公開したり、漁業の現場でのフィールドワークである漁港視察に参加出来たり、トップシェフ達や海洋資源の専門家との対談を聞けたり、自分たち発信でも色々な活動が展開でき、自由に交流が出来る場所です。コミュニティの詳しい情報はこちらをご確認ください。 ■「THE BLUE COMMUNITY」について https://community.chefsfortheblue.jp/about １００年後の豊かな海と食を創るため、同じ志の元、沢山のメンバーが集い、この活動の輪が広がっていく事を願っています。共に学び、考え、伝える、美しく豊かな海を取り戻し、歴史を紡ぐために私達が出来ることを、ぜひ皆さんとご一緒に活動したいと思っています。ご興味御座いましたら、是非ご応募頂ければ嬉しいです。何卒、宜しくお願いします！ ※ご不明な点等ございましたら、コミュニティ事務局の下記アドレスまでお問い合わせください。 ■THE BLUE COMMUNITY問合せ窓口 blue.community@chefsfortheblue.jp

2025/01/14に公開- 指定なし

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🎉 バレンタインスペシャルイベントのご案内 🎉 内容: イタリア・ヴェネト地方の美食を取り入れた特別コース。愛の物語「ロミオとジュリエット」にインスパイアされた、心温まる料理をお楽しみください。開催日: 2月14日(水)・2月15日(木) 時間: 第1部: 17:30～ / 第2部: 20:30～料金: お一人様 30,000円（税込、ドリンク込み）場所: 神谷町プレイス1階　やまじん

2025/01/05に公開麻布台ヒルズ（Azabudai Hills）日本東京都

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【1,2月の特別イベントのお知らせ】新しい年が始まりました！2025年の最初の月を、皆様と共に楽しむために、素晴らしいイベントをご用意しました。 1月20日〜25日新年にぴったりなイタリアの伝統料理をテーマにしたディナー。初カルボナーラで2025年も勢いよく発進しましょう。時間：１部17:30 ２部20:00 お料理代：お一人様30000円(税込) 　　　　　ドリンク別場所：神谷町プレイス1階　やまじん

2025/01/05に公開麻布台ヒルズ（Azabudai Hills）日本東京都

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明けましておめでとうございます🎍 2024年は人生の分岐点でした。自分の1番大切なものを優先し、新しい働き方も実践できました🌟🌟🌟 今年は更なる進化を遂げたいと思います。応援よろしくお願い致します。明日、今年上四半期のイベント告知と予約開始です‼️ 良いお正月をお過ごし下さい⛩️ 能田耕太郎

2025/01/01に公開- 指定なし

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今年最後のイベント🎄🎅🏾✨❄️ 24、25日キャンセル出ました。まだお席ご用意出来ます。ラストミニッツ特典あります♪ ジャガイモのスパゲッティは白トリュフバージョンです‼️ 　　　🎄Menu Natale🎄 🎅🏾クリスマスメニュー🎅🏾 　おひとり様30000円(税込) Stuzzichini 突き出し Cocktail di Dentice 鯛のカクテル Piadina con tonno マグロのピアディーナ Spaghetti di patate Burro e Alici 魚醤風味のジャガイモのスパゲッティ Cacio e Pepe カチョエペペ Risotto come Zuppa di pesce 魚介のリゾット Pollo coi peperoni 鶏とパプリカ Dolce 本日のドルチェ

2024/12/23に公開麻布台ヒルズ（Azabudai Hills）日本東京都

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🎄✨ Ｘ’mas ポップアップレストランのお知らせ✨🎄 特別なクリスマスシーズンを盛り上げるため、12月21日から25日まで、ローマのクリスマスメニューをお届けします！🍽️ 忘れられない想い出を是非大切な方にプレゼントしましょう❤️ 📅 日程：12月21日〜25日 ⏰ 1部：17:30スタート / 2部：20:00スタート 💰 料金：お料理1人 30,000円（税込）この期間限定の素敵な料理を楽しみながら、心温まるひとときを過ごしませんか？お席残りわずかとなりました。お早めにご予約を！✨ 人数相談DMにて承ります🎅🏾 #ポップアップレストラン #クリスマスメニュー #ローマ料理 #特別な夜 #おしゃれなディナー

2024/12/10に公開麻布台ヒルズ（Azabudai Hills）日本東京都

https://www.instagram.com/explore/tags/ポップアップレストラン#ポップアップレストランhttps://www.instagram.com/explore/tags/クリスマスメニュー#クリスマスメニューhttps://www.instagram.com/explore/tags/ローマ料理#ローマ料理https://www.instagram.com/explore/tags/特別な夜#特別な夜https://www.instagram.com/explore/tags/おしゃれなディナー#おしゃれなディナー

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12月19日に都内でヴィーガンディナーします。キッチンかホールのお手伝い出来る方いましたらDM下さい。(経験者に限る) 6席だけの小さなお店での営業です。希望あれば仕込みも全てお見せします❗️ 謝礼の他に本もプレゼントします‼️

2024/12/09に公開神谷町駅日本東京都

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シークレットレストラン開催のお知らせ麻布台たかむら別邸やまじんにて特別営業をします。６席だけの小さなお店です。日程は以下の通りです。１１月１８日から２３日１２月１９日から２４日　１月２０日から２５日１回転目17時30分一斉スタート２回転目20時一斉スタート (貸切ですと優先的に予約が取れます) おひとり様お料理30000円（税、サ、ドリンク別）白トリュフ追加もおひとり様１万円プラスでお引き受けします。第３希望あたりまでいただけますと助かります。お早い目にご予約ください。 DMでご予約承ります。お返事に時間がかかる場合もありますので、ご了承下さい。能田耕太郎

2024/11/01に公開神谷町駅日本東京都

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今日もうにパスタやってます。 11時〜12時は並ばなくても入れます！ #うにパスタ #うに #築地場外市場 #tokyo #japan #michelinstarchef

2024/09/14に公開築地場外市場日本東京都

https://www.instagram.com/explore/tags/うにパスタ#うにパスタhttps://www.instagram.com/explore/tags/うに#うにhttps://www.instagram.com/explore/tags/築地場外市場#築地場外市場https://www.instagram.com/explore/tags/tokyo#tokyohttps://www.instagram.com/explore/tags/japan#japanhttps://www.instagram.com/explore/tags/michelinstarchef#michelinstarchef

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クラファン本日最終日です。まだ間に合いますのでよろしくお願いします。 https://camp-fire.jp/projects/760773/view?list=search_result_projects_popular

2024/08/31に公開- 指定なし

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ご好評につき9月1日より、うに虎さんとのコラボ第2回を開催します。お近くへお越しの際は是非お立ち寄り下さい。期間：9月1日から30日まで営業時間:7:00〜14:00頃場所:中央区築地4丁目10-15 https://maps.app.goo.gl/QHzszJRDb9vBhbcQ6?g_st=com.google.maps.preview.copy

2024/08/30に公開築地場外市場日本東京都

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現在ノウダラボ開設資金を集める為のクラウドファンディングに挑戦中です。今回のコラボに快く集まってくれた仲間達です。共通点はイタリア🇮🇹大好きみなさんとても美味しいイタリアンのシェフです。どんなコラボになるんでしょうか？ https://camp-fire.jp/projects/view/760773?list=watched 『イタリアンの世界トッピングシェフが会員制のゲリラレストランを都内と全国各地で開催』上記プロジェクトの拡散のご協力をお願い致します。今回のプロジェクトでは目標金額500万円を目指します♪ クラファンの応援の輪は、仲間からの同心円状に広がっていくそうです。ページを見て少しでも共感して頂けましたら、お力を貸して頂けないでしょうか。ゲリラレストランの詳細はメールにてご連絡いたします。希望日の調整も可能です。お時間許す範囲でご一読ください。

2024/07/14に公開- 指定なし

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異種コラボもやります♪ 現在ノウダラボ開設資金を集める為のクラウドファンディングに挑戦中です。今回のコラボに快く集まってくれた仲間達です。どんなコラボになるんでしょうか？ https://camp-fire.jp/projects/view/760773?list=watched 『イタリアンの世界トッピングシェフが会員制のゲリラレストランを都内と全国各地で開催』上記プロジェクトの拡散のご協力をお願い致します。今回のプロジェクトでは目標金額500万円を目指します♪ クラファンの応援の輪は、仲間からの同心円状に広がっていくそうです。ページを見て少しでも共感して頂けましたら、お力を貸して頂けないでしょうか。ゲリラレストランの詳細はメールにてご連絡いたします。希望日の調整も可能です。お時間許す範囲でご一読ください。

2024/07/13に公開- 指定なし

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現在ノウダラボ開設資金を集める為のクラウドファンディングに挑戦中です。今回のコラボに快く集まってくれた仲間達です。共通点はイタリア🇮🇹大好きみなさんとても美味しいイタリアンのシェフです。どんなコラボになるんでしょうか？ https://camp-fire.jp/projects/view/760773?list=watched 『イタリアンの世界トッピングシェフが会員制のゲリラレストランを都内と全国各地で開催』上記プロジェクトの拡散のご協力をお願い致します。今回のプロジェクトでは目標金額500万円を目指します♪ クラファンの応援の輪は、仲間からの同心円状に広がっていくそうです。ページを見て少しでも共感して頂けましたら、お力を貸して頂けないでしょうか。ゲリラレストランの詳細はメールにてご連絡いたします。希望日の調整も可能です。お時間許す範囲でご一読ください。

2024/07/12に公開- 指定なし

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重要　クラファンに関するお知らせ‼️ 今日は皆様にお知らせとお願いがあります。お知らせ独立するためにキャンプファイヤーからクラウドファンデイングを行います。ずっとこの業界第一線でやってきてこの決断をするのに、時間がかかってしまいました。企業レストランでは実現できなかったコラボを皆様に楽しいでいただけたらと思います。レストラン本来の『楽しむ場所』をより一層強く引き出して、1日限りのおもてなしを1年間繰り広げたいと思います。初年度は国内のシェフとコラボをして1回限りのゲリラレストランを展開します。 2年目は海外のシェフを日本に呼んでの開催も予定しています。 20年以上イタリア(ヨーロッパ)で第一線を走ってきたので友人たちも世界中で活躍しています。日本に来たいシェフもとても多くかなりエキサイティングなゲリラレストランin Tokyo が待っています。お願いまずお気に入りに登録して頂けると助かります。ページを最後まで読んでください。今まで誰もやらなかった事を体験できる参加型です。お好きなプランで応援して頂けると嬉しいです。そして皆様にお会いできる日を楽しみにしています‼️ 拡散希望です。 https://camp-fire.jp/projects/760773/preview?token=3njzd5tj&utm_campaign=cp_po_share_c_msg_projects_preview

2024/07/10に公開- 指定なし

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ずっと読みたかったあの本が届きました。今日は寝れないかも😆

2024/06/27に公開- 指定なし

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沢山の方が会いに来てくました。皆さんに感謝です。本日最終日です。無くなり次第終了になります。

2024/06/23に公開築地場外市場日本東京都

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