奥村哲生

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【Apaiser-アペゼ-】恒屋さん、懐かしい話が尽きませんでしたね！小川シェフ、素晴らしいお料理と素敵な時間をありがとうございました！ https://www.instagram.com/akihikoogawa?utm_source=ig_web_button_share_sheet&igsh=ZDNlZDc0MzIxNw== 滋賀県草津市追分南5-11-10 🔲美味しさで奏でる大切な人との癒しの時間当店では、オープンキッチンを採用し、お客様一人ひとりの顔を見ながら、お客様に常に驚きと感動をお伝えできる店でありたいという想いで、一品ずつ丁寧に提供ように心がけております。デートはもちろん、ちょっとした記念日や女子会・ランチ会など、心を込めたお料理とおもてなしで、大切な人との大切なひとときを演出させていただきます。長年、ホテルでソシエ（ソース担当）として所属していたこともあり、ソースにはこだわりをもっています。老若男女、お楽しみいただけるソースを是非ご賞味くださいませ。 🔲当店の料理は“顔の見えるフレンチ”。当店はオープンキッチンを採用し、お客様の顔を見ながら料理を出すスピードを調整したり、馴染みのお客様であれば料理の内容を変えるなどして毎回違った美味しさを提供するようにしています。また、カウンター席では、オマール海老やフォアグラなどのアラカルトメニューもご用意しています。より気軽に・より身近に、伝統のフランス料理をお楽しみ下さい。 🔲小川彰彦 1965年　京都府伏見区生まれ。高校卒業後、あべの調理師専門学校に入学。調理師免許を取得後、ラフォーレ琵琶湖に入社。その後フランス料理店に2年在籍、その時オーナーシェフの夢を描く。滋賀県のロイヤルオークホテルのオープンを機にホテルに戻り、13年半在籍し料理の基礎を身につけた後、「Apaiser-アペゼ-」のオーナーシェフとして独立。京都フランス料理研究会会員日本カナルディエ協会ジャンティーオムカナルディエ #akihikoogawa @akihikoogawa #フレンチレストラン #南草津　#アペゼ　#南草津グルメ #南草津フレンチ #南草津ディナー草津ディナー #南草津グルメ #南草津デザート #南草津ランチ #滋賀フレンチ #滋賀デザート #南草津アペゼ＞＞＞＞ ♪Blueberry Jam #飯島真理 #坂本龍一 #大村憲司 #吉川中英 #後藤次利 #林立夫 #山木秀夫 #浜口茂外也 #清水靖晃 #沢村満

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【おたる政寿司銀座】 [中村孝志社長様、いつもご贔屓いただき、誠にありがとうございます。] 東京都中央区銀座1-7-7 POLA銀座ビル10F 東京事務所北海道小樽市花園1-1-1 東京都中央区月島3-7-12　ザ・シティ月島3F 北海道小樽に「政寿司」を創業したのが昭和13年（1935年）。 https://www.instagram.com/takanaka1024/?utm_source=ig_web_button_share_sheet https://www.instagram.com/otarumasazushi_ginza?utm_source=ig_web_button_share_sheet&igsh=ZDNlZDc0MzIxNw== 私たちの理念である『おいしさづくり、人づくり、幸せづくり』を掲げ、80年もの時を重ねることができました。小樽から始まった政寿司が、東京の銀座・新宿、名古屋の栄、そして国をまたいでタイのバンコクまで店舗を展開することができたのも、皆様からのご愛顧や暖かい励ましを受けたからだと感じております。「おたる政寿司」の関係者一同、心よりお礼申し上げます。『小樽を世界へ』世界中のお客様に、美味しい北海道小樽の寿司を伝えていきたいこのコンセプトを守り、お客様から「北海道を感じるなら、おたる政寿司しかない」と言っていただけるよう、常に努力をしております。中村　孝志 – Takayuki Nakamura – 1978年、北海道小樽市生まれ。東京の名店で3年間の修業後、2005年に帰郷。ロンドンで開催された「SUSHI AWARD 2008年」で世界4位。2010年に東京進出の最高責任者。小樽さくら祭創作寿司コンテスト2年連続優勝。北海道全調理師すし調理技能コンクール優勝など多数。小樽市の観光大使という顔もある。「おたるの寿司文化を世界に広める、その使命を果たす第一歩として銀座に進出しました。小樽市は世界に誇れる魚介が水揚げされる漁港があるばかりではなく、北海道ならではの人情味あふれるあたたかな接客サービスや、ガラス工芸などの職人も活躍し、創造性豊かな文化を持ち合わせているんです。そして、海という大自然やそこに棲む魚たちへの感謝を『魚供養感謝祭』という先代が構想したイベントとして開催、地元では今もつづいています。銀座に店を出すとき、三代目だからという理由で冷ややかな目で見られることもありましたが（笑）、私はもともとチャレンジが大好きなんですね。そんなプレッシャーを、ゼロから一をつくりだすときのワクワク感に変えて、壁紙ひとつ、グラスひとつを選ぶことも自分のやり方で進めていきました」「気持ちを前向きにすること。ポジティブシンキングという言い方もありますけど、私は『健全度』と呼んでいるんですね。この健全度を、自分でコントロールすることが、この仕事では求められていると感じています。それは、つけ場に立つ職人だけの話ではありません。サービスや調理師など、すべてのスタッフに欠かせない精神的なスキルだと思っています」「当社はゴールではないと思っています。寿司文化をしっかりと習得し、人づくり、店づくり、経営についても学び、職人を越えた立派な経営者として巣立っていってほしいんです。私はいつも思うんですよ。飲食業の価値が実際に働いている現場の人に伝わっていないと。飲食業って素晴らしい仕事なんです。私はその価値をしっかりと伝えていきたいと思っています」 https://www.tiktok.com/@otaru_masasushi?pid=creator_embed&referer_url=masazushi.co.jp/about/&refer=creator_embed&embed_source=121374463,121451205,121439635,121433650,121404359,72778570,121331973,120811592,120810756;null;embed_discover_button #おたる政寿司 #otarumasazushi_ginza @otarumasazushi_ginza #takanaka1024 @takanaka1024 #中村孝志 #寿司 #銀座ディナー #銀座寿司 #銀座お寿司 #銀座個室 #高級寿司 #接待 #寿司ランチ #東京グルメ #東京ランチ #寿司スタグラム #銀座テイクアウト #銀座デート #銀座ランチ部 >>>>> 小樽・・・世界に誇れる魚介が水揚げされる漁港・・・海岸＝リヴィエラ（伊）・・・・♪冬のリヴィエラ／ ♪夏のリビエラ〜Summer Night in Riviera〜 #大瀧詠一 #松本隆 #はっぴいえんど #細野晴臣 #森進一 #TAKA

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【クリスチャン・ディオール、夢のクチュリエ】 2022年12月21日（水）－ 2023年5月28日（日）東京都現代美術館 https://www.instagram.com/mot_museum_art_tokyo?utm_source=ig_web_button_share_sheet&igsh=ZDNlZDc0MzIxNw== 東京都現代美術館 / Museum of Contemporary Art Tokyo 〒135-0022 東京都江東区三好4-1-1(木場公園内) 4-1-1 Miyoshi, Koto-ku, Tokyo 135-0022 Japan パリ装飾芸術美術館での成功に続き、ロンドン、ニューヨークと世界を巡回してきた「クリスチャン・ディオール、夢のクチュリエ」展を開催します。本展はディオールと日本との真摯かつ貴重な絆を称える特別な展覧会となります。 OMAのパートナーである建築家、重松象平氏が日本文化へのオマージュとしてデザインした新しい空間演出に導かれ、フロランス・ミュラー氏のキュレーションにより再考案されたこの回顧展では、創設者クリスチャン・ディオールが影響を受けた芸術から、彼の庭園に対する愛、豪華な舞踏会の魔法、ディオールのコレクションに最初から影響を与えていた日本の豊かな創造性への魅力など、素晴らしい発見を伴う75年を超える情熱にスポットが当てられています。ユニークなコラボレーションと相互への賞賛によって結ばれたこの揺るぎない友情は、ほとんどが初公開となる貴重なアーカイブ資料によって映し出されます。「ニュールック」の永遠の象徴である「バー」スーツをはじめとした、過去から現在までのアクセサリーやオートクチュールモデルの数々。クリスチャン・ディオール、そしてイヴ・サン＝ローラン、マルク・ボアン、ジャンフランコ・フェレ、ジョン・ガリアーノ、ラフ・シモンズ、マリア・グラツィア・キウリといった後継者である歴代のクリエイティブディレクターたちが考案した作品のひとつひとつが公開されています。本展では、東京都現代美術館が所蔵する貴重な作品や、日本人写真家・高木由利子氏（注釈3）が本展およびポスターのために撮り下ろした写真など、魅力的な作品が展示されます。また、クリスチャン・ディオールの先見性を受け継ぎ、「ディオールレディアート」や、「レディディオールアズシーンバイ」などで再解釈されたバッグ「レディディオール」に加え、「ミスディオール」、「ジャドール」といった、フレグランスの世界など、ディオールの歴史と絶え間ない創意工夫の賜物である、斬新なアイコンも展示されます。 #ChristianDior #Dior ＞＞＞＞ Christian Dior・・・ #中谷美紀 ♪砂の果実／ The Other Side of Love #坂本龍一 #WillLee #ChrisPaker

2024/09/11に公開- 指定なし

#ChristianDior#Dior#中谷美紀#坂本龍一#WillLee#ChrisPaker

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食文化サロン白金劉安【淑女に美肌！紳士に活力！いきいき健やかな人生125歳】 http://www.shirokane-ryuan.com/ https://www.instagram.com/ryuan77?igsh=MXBzZDc4Z3VkZGg2bQ== 今回も、那須正則店主様にお願いして、専門家向けに特別にご講義をいただきました。那須様、ありがとうございました。 #食文化サロン白金劉安 #白金劉安 #劉安 #ミシュランガイド #ミシュランガイド一つ星 #アンチエイジング #薬膳 #那須正則店主 #中国料理 #中華料理 #中華 #ryuan77　@ryuan77 ロイヤルブルーティ @royalblueteajapan ロイヤルブルーティージャパン株式会社 @ Royal Blue Tea Roppongi　ロイヤルブルーティー六本木 ROYAL BLUE TEA Luxury bottled tea www.royalbluetea.com #royalbluetea.japan @royalbluetea.japan #royalbluetea #ロイヤルブルーティージャパン株式会社 #ロイヤルブルーティージャパン #ロイヤルブルーティー #茶宴 #ボトルドティー https://www.instagram.com/royalbluetea.japan?igsh=NmZqM3Fzc2g5eXZw https://www.instagram.com/keke.yoshimoto?igsh=MWV0ZWtpaWUzZjNrZw== #keke.yoshimoto? @keke.yoshimoto? https://www.instagram.com/komako0828?igsh=M3h0MnY2aHNyajVq #Komako Nishikawa @komako0828 #西川駒子さん、ご提案ありがとうございました。＞＞＞＞のぞみ・かなえ・たまえ・・・♪めだかの兄妹作詞:荒木とよひさ　作曲:三木たかし　編曲： #坂本龍一

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【吉祥寺聘珍樓】聘珍樓さんのスペシャリティ、「薬膳(アンチエイジング薬膳)」をテーマにした勉強会です。大宅さんのリクエストで「豚足を美味しく調理するには」をお願いしました。福澤シェフ、加藤支配人、濱田先輩、素敵なおもてなしありがとうございました。 https://www.instagram.com/heichinrou?utm_source=ig_web_button_share_sheet&igsh=ZDNlZDc0MzIxNw== 🔳聘珍樓🔳 百四十年の変遷は中国料理の伝統とともに・・・一八八四年（明治十七年）聘珍樓は横浜で産声をあげました。たくさんの外国船が行き交い、日本で初めての蒸気機関車が煙をあげて走っていた時代です。以来百四十年。日本に現存する最古の中国料理店として多くのお客様にご愛顧いただいております。「良き人、素晴らしき人が集まり来る館」という「聘珍樓」の名に込められた思いと、お客様にひたすら尽くし、吟味された素材で織りなす料理人たちの真剣勝負の数々。私たちはこれからも、その土地の食材と中国料理の伝統と技をもって、美味しく楽しい料理を提供してまいります。 🔳聘珍樓の薬膳料理とは薬膳料理で元気になりたい、綺麗になりたい、という方が増えてきています。聘珍樓の薬膳料理は、中国料理にもとから備わる「薬食同源」に注目し、健康・美容の目的を叶える中国伝統医学のセオリーに基づき食材の力を組み合わせ、体の内側へ届けていくものです。これらの料理には、中国食材の宝であるふかひれ、なまこ、スッポン、烏骨鶏、クコ、なつめなどもふんだんに使います。古来からの長寿食材には免疫力増強、抗酸化、保湿力改善、血流改善などの効果が高いことが最近の研究で解明されてきており、中国料理は現代の要求を満たすアンチエイジング・フードとして、今、新たな脚光を浴びています。聘珍樓の厨房に伝わる「醤」を生かした煮物や焼き物、広東料理ならではの食材をイキイキとライブ感いっぱいに仕上げる炒めもの、手間と時間をかけて作り上げるスープなど。それぞれの料理の中に光る、「健康力を高める」おいしさ。体の内側から、元気になる、綺麗になる「聘珍樓の薬膳料理」をぜひご体験ください。 🔳アンチエイジング薬膳健康長寿をかなえる一手段として、滋養に満ちたスープを召し上がっていただきたい。そんな聘珍樓の思いを込めた「アンチエイジング薬膳プレミアム壺蒸しコース」が誕生しました。お届けするのは、月ごとの養生テーマに合わせた食養薬膳。食べ終わったときの体の喜びと満足感を味わってください。聘珍樓が皆様の健やかさへのお手伝いを、毎月できますように 🔳薬膳セミナー講師：大田ゆう子先生（国際中医薬膳師・国際中医師）「聘珍樓」薬膳セミナー講師。ほかに「聘珍樓」美肌薬膳コース、アンチエイジング薬膳コースの監修や、「聘珍薬膳茶」の商品プロデュースを手がける。体調不良を漢方薬や薬膳で改善した自らの経験から、中医学に基づいて健康をセルフケアする薬膳の考え方を伝えるべく、「洗足薬膳お料理教室」を主宰する。かんたんなステップでおいしくできて、対症が明確な薬膳が好評。教室では自家菜園で育てた無農薬の野菜を主に使用し、野菜の効能を積極的に薬膳に取り入れている。立教大学卒業。北京中医薬大学日本校中医中薬科、薬膳専科。エコール辻東京。日本茶アドバイザー、（社）東京生薬協会認定「薬用植物指導員」 🔳聘珍樓総料理長：西崎英行先生 1989年　聘珍樓入社　日比谷聘珍樓勤務 2000年　溜池山王聘珍樓副料理長に就任 2002年　溜池山王聘珍樓料理長に就任 2009年　聘珍樓副総料理長に就任 2010年　聘珍樓総料理長に就任 #聘珍樓 #日比谷聘珍樓 #大阪聘珍樓 #吉祥寺聘珍樓 #小倉聘珍樓ANNEX #中国料理 #中華料理#heichinrou #中国料理 #中華料理 #中華 #中国菜 #chineserestaurant #Cantonese #CantoneseCuisine #広東料理 #广东菜 #粤菜 #粵菜 #香港 #香港料理 https://www.instagram.com/kozuooya?igsh=MXVldXk5aWxsNW52aw== #kozuooya @kozuooya ＞＞＞＞＞ ♪NEO GEO #坂本龍一：key JULY 1987 at NHK HALL

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【中国菜 ARATA 】和田隆一氏と小野洋司氏のザ・キャピトル東急ホテル同窓会のお席を、今注目のARATAでお願いしました。中園シェフ、素晴らしいお料理をありがとうございました。東京都中央区日本橋小舟町15-17 金座通り沿い西鉄イン横 https://www.instagram.com/arata.nihonbashi2022?utm_source=ig_web_button_share_sheet&igsh=ZDNlZDc0MzIxNw== 🔲人形町の街角に佇む、洗練された門構えの【中国菜 ARATA】。日本人に愛される新しい四川料理を四川料理の伝統的な文化や技術を大切にしながらも、新しいアイデアが散りばめられた洗練されたコース料理。日本ならではの食材、風土を取り入れ、食材本来の旨味や香りの余韻を引き出すことを心がけております。ドリンクは、日本ワインを中心に取り揃え【ARATA】は料理を通して日本の魅力を発信してまいります。様々な香りや辛みが交差し調和する中で、ダイナミックにかつ繊細に料理が仕上がっていく過程を楽しむのも【ARATA】の醍醐味。ライブ感あふれるカウンターで、五感が満たされる幸せな時間をお届けいたします。 🔲四川を中心とする本格中国料理を、日本ワインと共にお愉しみいただけます。カウンター席で囲まれるように作られた解放感に溢れるオープンキッチンではライブ感たっぷりにシェフが腕を振るいます。他では味わえない非日常的な空間をご提供いたします。大切な人とのご会食や記念日、ビジネス利用など様々なシーンでご利用ください。ゲストの要望に応える、柔軟さを持ち続けて【ARATA】がカウンターにこだわったのはお客様とのつながり。料理の詳細を伝えるなど、お客様との会話を大切にしております。辛さの調整や好みの食材でコースを構成することも承っておりますので、お気軽にご相談ください。会食や接待、記念日、お一人様、貸し切り等、それぞれのシーンに合わせてのご利用をお待ちしております。 🔲中園健司 1981年、福岡県出身。料理好きの祖父の影響で、小学生の頃より調理の道を志すようになった。手先が器用な祖父の手料理が食卓に並んだ瞬間、家族皆、感動に包まれた。料理は、目の前の人を喜ばすことができ、人と人とをつなげ、一層美味しさを生むことを祖父「新」の側で感じることができた。伝統的な四川料理に次世代の新しさを加え、お客様に笑顔と幸せがあふれる料理、空間を提供したい、そう思う気持ちから店名は【ARATA】と名付けました。四川料理の伝統を継承しながら、さらなる高みを目指して【中国料理天外天】のシェフ中川優氏に師事し修業を積んだ後、同店の副料理長に就任。【天外天】での10年間の経験を経て、麻布十番の四川料理店【飄香（ピャオシャン）】に入店。副料理長を務める。2023年1月8日オープンの【中国菜ARATA】では、料理長としてその手腕を発揮。多彩な調理法で多彩な味を表現できる四川料理は、どれだけ勉強を重ねても習得しきれない奥深さがあるところが魅力だと語る。専門学校卒業後 2001年千駄木天外天入社　2008年には副料理長を務める 2010年福岡八仙閣入社 2014年厚生労働大臣賞受賞金賞受賞（日本中国料理コンクール前菜部門） 2018年老四川飄香入社六本木ヒルズ、銀座三越と副料理長を務める。 2023年オーナーシェフとして開業シェフ経歴、第１１回日本中国料理協会コンクール前菜部門金賞受賞（厚生労働大臣賞受賞） 🔲「ARATA」は私の祖父、新の名前をとりました。畑、料理、盆栽、生け花、何でもやりましたね。お酒も、すきでした。ある日、酔っ払って川に落ちましたが生きてました😃 そんなことも、、、店名にした理由は、祖父が、手料理を皆に振る舞っている姿が、なんとも幸せそうに見えたからです。 @arata.nihonbashi2022 #arata.nihonbashi2022 #老四川飄香銀座三越店 #老四川飄香 #飄香 #_piaoxiang_ #井桁良樹シェフ #四川料理 #川菜 #中国料理 #中華料理 #中華#chinesefood #chinesecuisine #東京中華 #食べログ高評価 @ryu5dawa #ryu5dawa #xiaoyeyangsi6　@xiaoyeyangsi6 ＞＞＞＞新・・・朝・・・・♪朝焼けのブルーラグーン #高中正義 #野呂一生 #斉藤ノブ

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【水綾閣　SUIRINKAKU】 🔷「星ヶ岡」の重鎮小野洋司さんと和田隆一支配人、「ザ・キャピトル東急ホテル」のＯＢお二方の久方ぶりの再会に同席させていただきました。🔷 https://suirinkaku.com/ 🔲横浜市中区南仲通4-49 福久ビル1F・B1F 🔲横浜「馬車道で食べるおいしい中華料理」をコンセプト　ミシュランのスターシェフ横尾博志と天才点心師網野北斗がご提供する広東中国料理です。　水の綾が地面にゆっくりと広がるように、皆様の心に静かにやさしく浸透したいという想いを込めて「水綾閣」と名付けました。 #Cantonese #CantoneseCuisine #広東料理 #粤菜 #粵菜 #広東料理 #中国料理 #中華料理 #中華 #横浜中華街 #食べログ高評価 #水綾閣 #suirinkaku @ryu5dawa #ryu5dawa https://www.instagram.com/xiaoyeyangsi6?igsh=MWlhMndzcnJlODk2bQ== #xiaoyeyangsi6　@xiaoyeyangsi6 >>>>> 小野さんの大好きなEZさん・・・24年ぶりのサディスティックスとの共演・・・ ♪恋の列車はリバプール発 #矢沢永吉 #後藤次利 #高中正義 #高橋幸宏

2024/08/27に公開馬車道日本神奈川県

#Cantonese#CantoneseCuisine#広東料理#粤菜#粵菜#中国料理#中華料理#中華#横浜中華街#食べログ高評価#水綾閣#suirinkaku#ryu5dawa#xiaoyeyangsi6#矢沢永吉#後藤次利#高中正義#高橋幸宏

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【REI Chinese Restaurant】東京都渋谷区元代々木町10-8 関ビル 1F 🔳ミシュランガイド東京ビブグルマン2024、2023、2022 https://www.instagram.com/rei_chinese.restaurant?utm_source=ig_web_button_share_sheet&igsh=ZDNlZDc0MzIxNw== 🔳上質をカジュアルに、ホームタウンに根ざす「ネオ町中華」「ネオ町中華」とは、モダンな明るい雰囲気を演出し、質の高い中国料理をリーズナブルに提供。カジュアル過ぎず高級過ぎない「ネオ町中華」を打ち出し、リピーターを増やしている。 🔲オーナーシェフ高島泰弘氏、代々木上原住民歴15年。自分の店を開くならこの町で、という夢を、この夏実現させた。専門学校卒業後、最初に入った京王プラザホテルの〈南園〉では伝統的な広東料理をしっかりと習得。続いての世田谷〈火龍園〉でもオーナーの唐朱興氏の下で広東料理を身につけた。さらには、四大料理もあれば点心もあり、というグランドハイアット東京の〈チャイナルーム〉でも技に磨きをかけた。そうした技術を携えて開いた店は、ガラス張りのエントランスから店内がよく見え、入りやすい雰囲気。メニューには、店名を冠したスペシャリテ「よだれ鶏“REIスタイル”」を筆頭に、エビマヨネーズソースや黒酢すぶた、焼きギョーザ、など馴染みのある名前が並ぶ。高島シェフが主に携わってきたのは広東料理だが、「チャイナルーム」では点心や四川料理も学ぶことができた。独立後は中華の代表的なメニューをそろえ、そこに独自のアレンジを加えたり、盛り付けを工夫することでオリジナリティーを表現している。また開業に向けては、「チャイナルーム」で共に働き、青山の「エッセンス」に移っていた河野廉士氏と、「火龍園」六本木店での同僚で、神奈川・鎌倉の「イチリンハナレ」に勤務していた石井瑞紀氏に声をかけ、2人とも快諾。もう1人のスタッフを加えた計4人の精鋭メンバーで稼働しており、料理も接客も高いクオリティーを維持している。 🔲店名の「REI」は、高島シェフが「南園」時代にあこがれていた香港出身のシェフと、早朝に生まれた自身の息子の名前が共に「黎明（れいめい）」で、夜明け、新しい時代の始まりという意味を込めながら、モダンな印象にするためにローマ字書きにしたものだ。 #REI_Chinese.restaurant　@REI_Chinese.restaurant #ミシュランガイド #ミシュランガイド東京 #ビブグルマン #ミシュラン #ビブグルマン #michelintk #bibgourmand #michelinstar #michelin #代々木上原 #ネオ町中華 #中国料理 #中華料理 #中華 #chines #chinesecuisine #chineserestauran >>>>> REI Chinese Restaurant・・・モダンな明るい雰囲気を演出し、質の高いポップス・・・・♪Mind Circus #坂本龍一 #売野雅勇 #ArtoLindsay #中谷美紀

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【日比谷聘珍樓】聘珍樓さんのスペシャリティ、「薬膳(アンチエイジング薬膳)」と「広東飲茶」をテーマにした勉強会です。藤澤支配人、素敵なおもてなしありがとうございました。 https://www.instagram.com/heichinrou?utm_source=ig_web_button_share_sheet&igsh=ZDNlZDc0MzIxNw== 谢谢姜小青的精彩表演 https://jiang-xiaoqing.xii.jp/profile/index.html 🔳聘珍樓🔳 百四十年の変遷は中国料理の伝統とともに・・・一八八四年（明治十七年）聘珍樓は横浜で産声をあげました。たくさんの外国船が行き交い、日本で初めての蒸気機関車が煙をあげて走っていた時代です。以来百四十年。日本に現存する最古の中国料理店として多くのお客様にご愛顧いただいております。「良き人、素晴らしき人が集まり来る館」という「聘珍樓」の名に込められた思いと、お客様にひたすら尽くし、吟味された素材で織りなす料理人たちの真剣勝負の数々。私たちはこれからも、その土地の食材と中国料理の伝統と技をもって、美味しく楽しい料理を提供してまいります。 🔳聘珍樓の薬膳料理とは薬膳料理で元気になりたい、綺麗になりたい、という方が増えてきています。聘珍樓の薬膳料理は、中国料理にもとから備わる「薬食同源」に注目し、健康・美容の目的を叶える中国伝統医学のセオリーに基づき食材の力を組み合わせ、体の内側へ届けていくものです。これらの料理には、中国食材の宝であるふかひれ、なまこ、スッポン、烏骨鶏、クコ、なつめなどもふんだんに使います。古来からの長寿食材には免疫力増強、抗酸化、保湿力改善、血流改善などの効果が高いことが最近の研究で解明されてきており、中国料理は現代の要求を満たすアンチエイジング・フードとして、今、新たな脚光を浴びています。聘珍樓の厨房に伝わる「醤」を生かした煮物や焼き物、広東料理ならではの食材をイキイキとライブ感いっぱいに仕上げる炒めもの、手間と時間をかけて作り上げるスープなど。それぞれの料理の中に光る、「健康力を高める」おいしさ。体の内側から、元気になる、綺麗になる「聘珍樓の薬膳料理」をぜひご体験ください。 🔳アンチエイジング薬膳健康長寿をかなえる一手段として、滋養に満ちたスープを召し上がっていただきたい。そんな聘珍樓の思いを込めた「アンチエイジング薬膳プレミアム壺蒸しコース」が誕生しました。お届けするのは、月ごとの養生テーマに合わせた食養薬膳。食べ終わったときの体の喜びと満足感を味わってください。聘珍樓が皆様の健やかさへのお手伝いを、毎月できますように 🔳薬膳セミナー講師：大田ゆう子先生（国際中医薬膳師・国際中医師）「聘珍樓」薬膳セミナー講師。ほかに「聘珍樓」美肌薬膳コース、アンチエイジング薬膳コースの監修や、「聘珍薬膳茶」の商品プロデュースを手がける。体調不良を漢方薬や薬膳で改善した自らの経験から、中医学に基づいて健康をセルフケアする薬膳の考え方を伝えるべく、「洗足薬膳お料理教室」を主宰する。かんたんなステップでおいしくできて、対症が明確な薬膳が好評。教室では自家菜園で育てた無農薬の野菜を主に使用し、野菜の効能を積極的に薬膳に取り入れている。立教大学卒業。北京中医薬大学日本校中医中薬科、薬膳専科。エコール辻東京。日本茶アドバイザー、（社）東京生薬協会認定「薬用植物指導員」 🔳聘珍樓総料理長：西崎英行先生 1989年　聘珍樓入社　日比谷聘珍樓勤務 2000年　溜池山王聘珍樓副料理長に就任 2002年　溜池山王聘珍樓料理長に就任 2009年　聘珍樓副総料理長に就任 2010年　聘珍樓総料理長に就任 #聘珍樓 #日比谷聘珍樓 #大阪聘珍樓 #吉祥寺聘珍樓 #小倉聘珍樓ANNEX #中国料理 #中華料理#heichinrou #中国料理 #中華料理 #中華 #中国菜 #chineserestaurant #Cantonese #CantoneseCuisine #広東料理 #广东菜 #粤菜 #粵菜 #香港 #香港料理＞＞＞＞＞ ♪Merry Christmas Mr.Lawrence #姜小青 (Jiang Xiao-Qing / ジャン・シャオチン)：古箏 #坂本龍一：Pf JULY 1987 at NHK HALL

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最後の大規模ロードショーラスト上映『戦場のメリークリスマス 4K修復版』シアターギルド代官山 https://theaterguild.co/movie/detail/MerryChristmasMrLawrence/ https://www.instagram.com/theaterguild_movie?igsh=cW40NjRuZWk2Nmwy 大島渚監督、最大のヒット作。戦闘シーンのない戦争映画、出演は全て男。戦争の闇を容赦なく描く伝説の名作、最後の大規模ロードショー第36回カンヌ国際映画祭で、そのテーマを巡って大きな話題を巻き起こした本作は、デヴィッド・ボウイ、坂本龍一、ビートたけし、内田裕也などの本業が俳優ではない個性的なキャスティングで原作者の日本軍俘虜収容所での体験を描いた、戦闘シーンが一切登場しない異色の“戦争”映画。俘虜となるジャック・セリアズ少佐を演じたデヴィッド・ボウイの美しさと存在感が随所で際立ち、坂本龍一扮するヨノイ大尉が次第にセリアズに惹かれていく様が描かれる。東洋と西洋の文化の対立と融合という複雑なテーマゆえに企画は難航し、製作費は膨らんだが、ビートたけしがラジオやテレビでネタにしたことで話題が独り歩きするなど、従来の映画プロモーションとは違う展開になったことも功を奏して、配給収入１０億円の大ヒットにつながった。本作で初めて映画音楽を手掛けた坂本龍一によるテーマ曲「Merry Christmas, Mr.Lawrence」は映画史上屈指の名曲として今なお愛され続けている。 2021年上映時には、本作初鑑賞となる若く新しい世代が多く来場し、色褪せぬ強烈な魅力でふたたび〈戦メリ旋風〉を吹かせた。今年、大島渚プロダクション保有の作品が国立機関に収蔵されるため、今回が最後の大規模ロードショーとなる。 ■ストーリー１９４２年戦時中のジャワ島、日本軍の俘虜収容所。収容所で起こった事件をきっかけに粗暴な日本軍軍曹ハラ（ビートたけし）と温厚なイギリス人捕虜ロレンス（トム・コンティ）が事件処理に奔走する。一方、ハラの上官で、規律を厳格に守る収容所所長で陸軍大尉のヨノイ（坂本龍一）はある日、収容所に連行されてきた反抗的で美しいイギリス人俘虜のセリアズ（デヴィッド・ボウイ）に心を奪われてしまう。クリスマスの日にハラは「ファーゼル・クリスマス」と叫んでロレンスとセリアズを釈放してしまう。それに激怒したヨノイは捕虜の全員に整列を命じるのだが、周囲からの孤立を深める結果になり、葛藤に苦しむのだった。監督・脚本：大島渚　　脚本：ポール・マイヤーズバーグ原作：サー・ローレンス・ヴァン・デル・ポスト「影の獄にて」　製作：ジェレミー・トーマス撮影：成島東一郎　音楽：坂本龍一　美術：戸田重昌 1983年／日本=イギリス=ニュージーランド／英語・日本語／123分／ビスタサイズ／ステレオ協力：大島渚プロダクション　配給・宣伝：アンプラグド　　 ©大島渚プロダクション #theaterguild_movie @theaterguild_movie #戦場のメリークリスマス #戦メリ #大島渚 #坂本龍一 #ビートたけし #北野武 >>>>> ♪Forbidden Colours　2001Live #DavidSylvian #SteveJansen

2024/08/21に公開- 指定なし

#theaterguild_movie#戦場のメリークリスマス#戦メリ#大島渚#坂本龍一#ビートたけし#北野武#DavidSylvian#SteveJansen

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【麻布勇（Yung）】～2024年7月より、【NOGI】(のぎ）に店名が変わりました～東京都港区西麻布2-24-9 須藤ビル 1F https://www.instagram.com/nishiazabu.nogi?utm_source=ig_web_button_share_sheet&igsh=ZDNlZDc0MzIxNw== 木村シェフ、いろいろお気遣いいただき、ありがとうございました。 🔲ミシュラン2年連続掲載店‼︎ 〇ミシュランガイド東京2023ビブグルマン〇ミシュランガイド東京2024セレクテッドレストラン 🔲シェフを務めるのは、名門ホテルの中華レストランで活躍した新進気鋭の料理人。伝統的かつ洗練された、個性豊かな中華料理をお届け致します。宴会・女子会利用にも最適です。店内にはオープンキッチンでの臨場感も楽しめるカウンター席や半個室も完備されており、貸し切りなども相談可。シーンを問わず柔軟に対応してくれます。 🔲木村和明（キムラカズアキ）シェフ日本人に愛される中華を目指す神奈川県出身。調理師専門学校卒業後、「TheOkuraTokyo」が誇る中国料理店『桃花林』で約９年間経験を積んだ新鋭。その後「私厨房勇」原シェフのもとで研修した後、2022年5月15日オープンした姉妹店【麻布勇】の料理長として就任。 https://www.instagram.com/kimkaz.0119?utm_source=ig_web_button_share_sheet&igsh=ZDNlZDc0MzIxNw== #nishiazabu.nogi @nishiazabu.nogi #NOGI #ノギ #西麻布NOGI #麻布勇 #西麻布 #六本木 #乃木坂 #kimkaz.0119 @kimkaz.0119 #ミシュラン #ビブグルマン #ミシュランガイド #michelinstar #michelin #中国料理 #中華料理 #中華 #chines #chinesecuisine #chineserestauran ＞＞＞＞木村シェフの「愛される中華」・・・♪愛してる、愛してない #坂本龍一 #中谷美紀 #大貫妙子 #佐橋佳幸 #森俊彦 #原田大三郎坂本龍一Live95×中谷美紀Live97;Remix

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【Italian Bar ROMANO 麻布十番】東京都港区南麻布１丁目５－９ラリシェス南麻布１０１ https://www.instagram.com/romano_azabujuban?utm_source=ig_web_button_share_sheet&igsh=ZDNlZDc0MzIxNw== https://romano.jp/ イタリアの厳選された食材、伝統的な調理法など、皆様に真のイタリア料理をご提供致します。日本人シェフとイタリア人シェフが創り出す、日本人好みのイタリアンをおすすめワインと共にお楽しみ下さい。【朝4時まで営業！】大人の隠れ家！厳選された食材×ワインでくつろぎの時間をご提供いたします ”夜の麻布十番を満喫” 厳選された旬の食材を使ったメニューと豊富な種類のお酒でゆっくりとした時間をお過ごしいただけます。ディナーでのご利用や帰り道にしっぽり１杯。時間の許す限りお寛ぎください。お客様に合わせたお酒とお料理をご提案させていただきます。 #romano_azabujuban @romano_azabujuban #イタリアン #イタリアンバル #ワインバー #港区イタリアン #麻布十番 #東京カレンダー #東京グルメ図鑑 #隠れ家レストラン #港区女子 #港区女子会 #minatoku #roppongi #pasta >>>>> ROMANO・・・♪Romance #原田知世 #ToreJohanson #高橋幸宏 #鈴木慶一 #後藤次利 #PUPA

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平素、格別のご愛顧を賜り、誠にありがとうございます。来る11月16日火木曜曜の一日限りで、月島焼肉BULLSとカリフォルニア名門「クロ・デュ・ヴァル」とのコラボディナー開催させていただきます。伝統を誇る、世界トップワイナリー「クロ・デュ・ヴァル」と月島ブルズ料理長とのマリアージュをこの機会に是非、ご賞味くださいませ。ご参加を心よりお待ち申し上げます。月島焼肉ブルズ　奥村哲生　　　　　　　　09014396405 ～Anniversary Special Dinner～伝統を誇る、世界トップワイナリー「クロ・デュ・ヴァル」ディナー毎年11月の第3木曜日に解禁するボジョレー・ヌーヴォー。素晴らしい出来栄えと評判高い新酒で乾杯した後は、海を渡ってカリフォルニアへ・・・カリフォルニア・ワインがフランス・ワインを破って歴史を変えた「パリスの審判」で、知られるクロ・デュ・ヴァルと月島焼肉 BULLSと月島焼肉 BULLS一夜限りの特別ディナーイベントを開催いたします。 🔲「世界最高のワイン」を造るため、1972年にボルドーがルーツのアメリカ人実業家ジョン・ゴレとボルドー出身の醸造家ベルナール・ポーテが世界のワイン産地から選んだのがナパ・ヴァレーのスタッグス・リープ・ディストリクト。フランス語で「小さな谷の小さな畑」を意味するクロ・デュ・ヴァルが設立された瞬間です。以後、「ナパ・ヴァレーの傑出した果実味」と「ヨーロッパ伝統の手法の融合」を目指したワイン造りが開始され、クロ・デュ・ヴァルのワインスタイルと呼ばれる“バランス、エレガントさ、複雑さ、長い余韻”を表現したワインが産み出されるようになりました。 🔲パリ・テイスティングで1976年にカリフォルニアを代表する5本のカベルネのひとつに選ばれ、さらにその10年後の熟成力を評価するリターンマッチでもクロ・デュ・ヴァルがトップに選出され、世界にワインのレベルの高さを示しました。最近では1998、1999、2002年と5年間で、3度もワイン＆スピリッツ誌の「ワイナリー・オブ・ザ・イヤー」に選ばれています。ポーテに始まったクロ・デュ・ヴァルの「世界最高のワイン」を造る挑戦は次世代のワインメーカー達にも受け継がれています。・Pierre Ferraud Beaujolais Villages Nouveau 2023 ・Napa Vallyey Sauvignon Blanc 2022 ・Petaluma Gap Sonoma Coast Pinot Noir 2019 ・Estate Napa Valley Merlot 2018 ・Napa Valley Cabernet Sauvignon 2021 ・Special bottle 【前菜・肉刺し】・キムチ3種と季節のナムル2種・大トロ、至福の炙りサーロイン握り、ウニトリュフユッケ【極選3種「塩」焼き】・絶品厚切り生タン　(岩塩、生わさび) ・プレミアムタンと極みタンしゃぶ　(白髪ネギ、レモン汁、大根おろし、ポン酢) 【究極ステーキ盛】・シャトーブリアンと極みハラミの豪華盛り合わせ　（トリュフ塩、タスマニア産粒マスタード）【箸休め】・BULLS彩り野菜のオニオンサラダ【特選2種「タレ」焼き】・ランプ、イチボ【BULLS名物】・炙りサーロインのすき焼き風（玉子付き）【芝浦より直送】・本日のホルモン2種【〆の逸品】・月島限定「絶品」トリュフ石焼き飯・青のりたっぷりスープ【デザート】・お楽しみシェフの特製デザート ○11月16日木曜、17時30分から20時のお好きな時間にお越し下さい。 ○お一人様22,000（税込／6アイテムのワインとマリアージュ特別コースこの機会に是非、ご参加くださいませ。 #closduval #wine #Californiawine #ワイン会 #メーカーズディナー #月島グルメ #勝どきグルメ #月島焼肉 #勝どき焼肉 #月島ランチ #勝どきランチ #唯一無二の絶品グルメ #唯一無二 #ユッケ丼 #和牛ユッケ丼 #赤身肉 #おすすめ焼肉 #美味い焼肉#焼肉屋 #飲み放題付き #肉寿司 #個室 #人気焼肉 #人気焼肉店 #モンジャストリート #焼肉

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🔲都ホテル京都八条中国料理｢四川｣🔲 (旧、新・都ホテル) 京都市南区西九条院町１７ B1F https://www.miyakohotels.ne.jp/kyoto-hachijo/restaurant/shisen/ https://www.instagram.com/miyakohotel_kyoto8/ 🔳オリエンタルな雰囲気が漂う空間で “はんなり”過ごす京時間～都ホテル京都八条B1の隠れ家的レストラン～圧倒的リピート率を誇る、都ホテル京都八条B1の隠れ家的中国料理レストラン。四川料理の伝統を守りながら、京都らしくあっさりとした“はんなり"した味付けにこだわる「四川」は、体に優しい油や食材選びなど工夫を凝らし、女性やお歳をお召しの方なども皆さまが満足できるよう配慮しています。オリエンタルで高級な店内は非日常感に溢れ、多くの人を魅了します。個室やセミプライベート席なども完備され、コース料理も充実しており、記念日、大切な人との会食、デート、家族利用にもおすすめです。辛い料理大好き！というお客さまであれば、ぜひ一度「京豆腐を使った激辛陳麻婆豆腐」や「坦々麺」もお試しください。大人の空間で味わう中国料理をお楽しみください。 🔳中国料理「四川」料理長山﨑寛泰氏・1988年、京都蹴上三条の都ホテル（現ウエスティン都ホテル京都）に入社。現代の名工にも選ばれた四川前料理長でもある齋藤史郎氏に師事、四川料理の極意に加えて、広東料理や点心などさまざまな中国料理の技術を学ぶ。・2017年、都ホテル京都八条　中国料理四川料理長に就任。「師より受け継いだ伝統の料理を大切に守りぬき、京都ならではのおもてなしの心を持ってお楽しみ頂けるよう精進してまいります。」「おもてなしの心を大切にし、あっさりとした味付けの中にもしっかりと旨味の感じる京都ならではの中国料理を提供させていただきます。」 🔳齊藤　史郎氏・2011年、京都府の現代の名工(京都府優秀技能者表彰受賞者)受賞・中華料理の中でも料理系統の異なる四川料理と広東料理を得意としている料理人であり、特に乾燥食材の取扱いにおいて、四川料理の乾物の調理法と、広東料理の味付け法を融和させた、独自の調理法と高い技術を有している。また、氏の料理は、伝統技術の基本を守りつつ独自の素材や調理手法を用いることで、国内外の料理人からも高い評価を得ている。 #四川 #四川料理 #川菜 #sichuan#麻婆豆腐 #中国料理 #中華料理 #中華 #chinesefood #chinesecuisine #chineserestaurant #miyakohotel_kyoto8 @miyakohotel_kyoto8 #都ホテル京都八条 #新都ホテル #都ホテル京都八条四川 #新都ホテル四川 #miyakohotelkyotohachijo #京都 #kyoto #都酒店和度假村 #都酒店和度假村 #京都八条都酒店＞＞＞＞【有レ朋自二遠方一来、不二亦楽一乎】「坂本（龍一）君かな。彼がYMOのメンバーになる前、70年代半ばから2年半ほど、それこそ毎日のように会っていた時期がありました。数年前、久しぶりにゆっくり話す機会があったんですが、距離感はまったく同じだった」 1976年「ナイアガラ・トライアングルvol.1のライブ音源」より。「シュガーベイブのさよならコンサート」の2日前に行われた貴重な音源、メンバーは #大滝詠一・ #山下達郎・銀次の3人はもちろん、ギター：村松邦男、キーボード： #坂本龍一、コーラス： #大貫妙子・ #吉田美奈子

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平素、格別のご愛顧を賜り、誠にありがとうございます。 2023年9月12日火曜と9月13日水曜の二日間限定で、月島焼肉BULLSとシャンパンPOMMERYとの限定コラボディナー開催させていただきました。堺最高峰のシャンパンと月島ブルズ料理長とのマリアージュにたくさんの賞賛をいただき、本当にありがとうございます。また、ワインとのマリアージュの開催をご期待いただいて・・・ボジョレーヌーボー解禁日11月第三木曜日(11月16日)で、「（仮）フランスボジョレーヌーボー・・・・大西洋を横断して・・・・カリフォルニアワインとの饗宴」を準備中です。 Instagram等で発表して参りますので、ご参加を心よりお待ち申し上げます。 ◇◇月島焼肉BULLSとシャンパンPOMMERYとの限定コラボディナー開催◇◇ 月島焼肉BULLSとシャンパンPOMMERYとの限定コラボディナー開催 2023年9月12日火曜と13日水曜の2日間限定の特別ディナーです。有名シャンパン・メゾン“POMMERY”の豪華6ラインアップと月島焼肉BULLSのマリアージュコースをお楽しみいただけます。 ○9月12日火曜、9月13日水曜、17時30分から19時のお好きな時間にお越し下さい。 ○お一人様29,000（税込／6アイテムのシャンパンとマリアージュ特別コースこの機会に是非、ご参加くださいませ。 #pommery #champagnepommery #champagne #シャンパン #メーカーズディナー #月島グルメ #勝どきグルメ #月島焼肉 #勝どき焼肉#月島ランチ#ユッケ丼 #おすすめ焼肉 #美味い焼肉 #焼肉屋 #人気焼肉 #人気焼肉店 #焼肉 >>>> ♪You Do Me #坂本龍一 #RyūichiSakamoto #ryuichisakamoto #ymo #yellowmagicorchestra

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平素、格別のご愛顧を賜り、誠にありがとうございます。来る9月12日火曜と9月13日水曜の二日間限定で、月島焼肉BULLSとシャンパンPOMMERYとの限定コラボディナー開催させていただきます。世界最高峰のシャンパンと月島ブルズ料理長とのマリアージュをこの機会に是非、ご賞味くださいませ。ご参加を心よりお待ち申し上げます。月島焼肉ブルズ　奥村哲生　　　　　　　　09014396405 ◇◇月島焼肉BULLSとシャンパンPOMMERYとの限定コラボディナー開催◇◇ 月島焼肉BULLSとシャンパンPOMMERYとの限定コラボディナー開催 2023年9月12日火曜と13日水曜の2日間限定の特別ディナーです。有名シャンパン・メゾン“POMMERY”の豪華6ラインアップと月島焼肉BULLSのマリアージュコースをお楽しみいただけます。 ○9月12日火曜、9月13日水曜、17時30分から19時のお好きな時間にお越し下さい。 ○お一人様29,000（税込／6アイテムのシャンパンとマリアージュ特別コースこの機会に是非、ご参加くださいませ。 #pommery #champagnepommery #champagne #シャンパン #メーカーズディナー

2023/09/12に公開- 指定なし

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🔳天竺広東倶楽部🔳 京都府京都市東山区祇園町北側266 井澤ビル4F 【京阪祇園四条駅徒歩すぐ】阪急京都線京都河原町駅徒歩5分京阪本線祇園四条駅徒歩3分 https://www.instagram.com/tenjiku_kantonclub/ https://k124801.gorp.jp/ 🔳店主・佐久間真美さん・・・飲食店サービスの師です。ずっと憧れ、いっぱい影響をいただきました🔳 三条木屋町で20年、祇園町南側で11年間。現在、祇園町北側で『天竺広東倶楽部』で迎えてくださいます。私は20歳すぎから、通わせていきました。ホテルオークラ京都に勤務している時は、帰りに立ち寄るのが楽しみでした。今回、30年たっても、佐久間さんは心温かく迎えてくださいました、本当にありがとうございます。佐久間さんのファンの私もずっとお店に立ち続けます。京都に帰省するときは、また伺わせていただきたいです。いつまでもお元気でご活躍をお祈り申し上げます。 🔲本格広東料理をリーズナブルなお値段で🔲 贅を尽くした本格広東料理とお酒のマリアージュを堪能ください 🔲中国出身のコックが腕をふるう🔲 本場の味を知り尽くすコックによる本格的な味をぜひ。お料理はすべて、ご注文をいただいてから調理。本場の味を再現しながらも日本人の口に合う絶品を皆様へとお届しています。信頼する業者から仕入れる新鮮食材と独自配合の調味料で味付け・まろやかでクセのない一番人気『黒酢の酢豚』は紹興酒と合わせて・創業から変わらぬ味『海老のマヨネーズ』や特注皮の『びっくり蒸し餃子』現地の料理もご要望に合わせご用意いたします。メニューに載っていないお料理や現地の中華料理など、ご注文いただくことでお作りできる場合がございます。スタッフまでお申し付けください。 🔲赤を基調とした魅惑的な空間でお食事🔲 プライベートな時間が過ごせる4名様用の完全個室は1部屋限定でのご案内。四方を赤に囲まれた上品で魅力的な空間です。異国に足を踏み入れたような独特な雰囲気の中、熟練のコックが織り成す本場の味をご堪能いただけます。カーテンで仕切られた半個室は全部で5部屋。接待や企業宴会にもご活用ください。 🔲洗練された居心地の良い空間🔲 季節の花が彩るカウンター席は大切な方とのお食事にお祝いやビジネスシーン向けの完全個室もございます #tenjiku_kantonclub @tenjiku_kantonclub ‪#京都中華 #広東料理 #粤菜 #広東菜 #中国料理 #中華料理 #中華 #chinesecuisine #chineserestaurant #japan #japanese #gionmatsuri #kyoto #gion #restaurant #chineserestaurant #京都 #祇園＞＞＞＞＞『天竺＝PARADISE＝PARAISO・・・♪はらいそ』 1991年4月29日 @渋谷ON AIR “あそこの上の楽屋で観に来てくれた細野さんに捧げます。” “僕は、そこへ行くことに決めました。はらいそ” 高橋幸宏(Vocal、Keybords、Guitar、Drums)／吉川忠英(Guitar)／徳武弘文(Guitar)／小原礼(Bass、Vocal)／KYON(Keybords)／Steve Jansen(Drums、Vocal)／矢口博康(Sax)／鈴木慶一(Vocal、Guitar） ♪はらいそ　作詞・作曲 #細野晴臣　編曲 #高橋幸宏 2002年12月8日(日) @SHIBUYA-AX SKETCH SHOW 徳武弘文／小山田圭吾／堀江博久／田中純子／権藤知彦／高木正勝（VJ）／ゲスト #坂本龍一

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🔳中国料理桃李🔳 京都市中京区河原町御池地下鉄東西線「京都市役所前駅」直結 https://www.instagram.com/hotelokurakyoto/ https://www.hotel.kyoto/okura/restaurant/tohlee/ 白を基調とした清潔感と心地良さが漂う空間。広東料理の古典から独創の一品まで、腕によりをかけたバラエティー豊かな中国料理がお客様の宴のひとときを演出いたします。 🔲中国調理牧定広（まきさだひろ）料理長🔲 平成28年度、調理師関係功労者厚生労働大臣表彰を受賞されました。同年11月22日（火）に厚生労働省にて、調理師制度功労者（調理師の資質向上、組織活動を通じて調理師制度の発展向上に顕著な功績のあった調理師関係功労者）として表彰されました。中国調理料理長として中国料理レストラン「桃李」や各種宴会を通じ、「京都に根ざした本場の中国料理」を提供するとともに、ホテル主催の料理教室や調理師学校の講師を務め、後進の育成や食文化の向上・発展に力に貢献されてこられました。・1962年生まれ。京都市出身。・1987年株式会社京都ホテル入社。　「桃李」陳靄祥（ちんあいしょう）料理長に師事する。・その後、有名ホテルで10年間修行を積み、35歳で中国料理レストランの料理長となる。・2002年京都ホテルオークラ中国料理「桃李」の料理長に就任、現在に至る。・2012年「平成24年度京都府の現代の名工（京都府優秀技能者表彰）」を受ける。・公益社団法人日本中国料理協会京都支部支部長を経て2016年より常任顧問。 🔲ホテルオークラ京都🔲 （旧称京都ホテルオークラ、京都ホテル）京都市の中心部に佇む、1888年創業の伝統あるホテル。京の風情とヨーロピアンテイストが調和した落ち着いた趣の館内には国内外の賓客を迎えてきた歴史が刻まれています。高さ約60メートルの最上階レストランフロアからの眺めは美しく、東山三十六峰や鴨川、古都の街並みが一望できます。 ‪#桃李 #京都中華 #ホテルオークラ京都 #ホテルオークラ #京都ホテル #京都ホテルオークラ #京都 #hotelokurakyoto #kyotohotel @hotelokurakyoto #広東料理 #粤菜 #広東菜 #中国料理 #中華料理 #中華 #chinesecuisine #chineserestaurant #牧貞広 #牧貞 #makisada ＞＞＞＞＞牧料理長にお世話になっていながら、約20年ぶりのご挨拶でした。年月を経て・・・・♪A PILE OF TIME 作詞：Arto Lindsay / 作曲：#坂本龍一

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【乃木坂結 yui】東京都港区南青山1-23-12 m&one南青山 1F https://www.instagram.com/nogizaka_yui/ yoyaku.toreta.in/nogizaka-yui クラシックな色でまとめた、大人の空間の中でお食事をご堪能いただけます。当店では、食材にこだわり皆様の心に残るような優しい中華料理をご提供しております。旬素材で彩られた逸品は、極力油を使わず化学調味料も使用しない一皿。目で見ても楽しめる様に、器にも力を入れております。駅近ながらも1本道を挟んだ住宅街の中の隠れ家的レストランで、ほっと落ち着きゆったりとしたひとときをお過ごしください。 🔳ミシュランガイド東京2023 掲載 Michelin Inspector ミシュランガイドのビューポイント ... 四川をベースに和の要素を加えた創作中華。油を多用するのが中国料理の特徴だが、増山シェフは極力使わない。素材を吟味し、鰹と昆布のだしをスープに使う。よだれ鶏や麻婆豆腐の香辛料を控えるのは、日本人に馴染む中華がテーマのため。マダムの心温まるもてなし、料理のやさしい味わいに人柄が表れる。 🔳オーナーシェフ　増山剛氏 1980年、栃木出身。名門「四川飯店赤坂」で12年間、四川料理の基礎をみっちり心身に叩き込み、広尾という土地柄、大使館員やマダムに支持さ、「広尾はしづめ」で2018・2019年ミシュラン1つ星を獲得されました。 2021年2月、「乃木坂結yui」オープン。香辛料を匠みに使いこなしながらも、マイルドで洗練された味わいには秘密があります。「まず、素材の吟味。それから油は控えめに。すべての味のベースとなるチキンスープには、鰹節と昆布でとった和出汁を使っています」誰もが知ってる中華料理を、油も極力控え、優しい味付け、美しい盛り付けで楽しんで頂きます。ラー油は数種類つくって、使い分けておられます。基本のラー油は香辛料7種類、名物である「四川名菜よだれ鶏」専用ラー油には15種類の香辛料を使用します。より複雑な辛味と旨みをもつラー油ベースのたれが、しっとりジューシーな鶏の胸肉に絶妙に絡みます。 🔳マダム　柳本真理子氏 “柳本さんのサービスは神” とっておきの紹興酒やワインなど、料理に合う飲み物を進めてくれるほか、お祝いや接待など、シチュエーションに応じた対応はまさに神です。マダムに相談しながら、一番人気の麻婆豆腐や季節の料理など、まだまだ紹介しきれない豊富なメニューを楽しんでいただきたいです。 #nogizaka_yui/ @nogizaka_yui/ #乃木坂結 #四川料理 #川菜 #中国料理 #中華料理 #中華 #ワイン #tokyogourmet #グルメスタグラム #ゴエミヨ #ミシュランガイド #ミシュランガイドビブグルマン #ミシュランガイド一つ星 #ミシュラン #ミシュラン一つ星 >>>>>> 増山シェフと柳本マダムのタッグ・・・「これ以上、引くことも足すこともできない」と、坂本龍一との共同作業を矢野顕子自ら"最高傑作"と言うほど端正で完璧な名演・・・♪DAVID Drums 高橋幸宏 Guitar 大村憲憲司 Keyboards 坂本龍一、矢野顕子 Background Vocals 鈴木さえ子、鈴木慶一、武川雅寛、矢野顕子 Tour members 矢野顕子(Keybords、Vocals) 坂本龍一(Keybords、Background Vocals) 高橋幸宏(Drums,Vocal) 吉川忠英(Acoustic Guitar、Percussion、Mandlin、Electric Guitar & background vocals)　窪田晴男(Electric Guitar、Background Vocals)　小原礼(Bass、Background Vocals) #矢野顕子 #坂本龍一 #高橋幸宏 #吉川忠英 #窪田晴男 #小原礼

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【銀座嘉禅 ginza_kazen】～キッチン前のシェフズテーブルでドラマティックな新しい広東料理を～ https://www.instagram.com/ginza_kazen/ ginza-kazen.com 〒104-0061 東京都中央区銀座6-3-11 西銀座ビル 2F 広東料理の醍醐味である海鮮料理を中心にランチ時は人気の飲茶、ディナーでは特大フカヒレや干しアワビなどカウンター中華ならではのダイナミックな演出を是非お楽しみください。特にスペシャリティの特大フカヒレのトリュフ煮込みは是非ご賞味頂きたい逸品です。幅広いシチュエーションで新しい広東料理をご堪能ください。料理と合わせる紹興酒は、15年～50年の熟成ものや、都内でも数店しか出回らない希少な限定紹興酒などをご用意しております。ワインは、広東料理と合わせやすいカリフォルニアやフランスのビンテージワインを中心に。お客様のその日の気分や好み、そして料理に合うワインをソムリエが提案するペアリングもオーダー可能。店内はシンプルな空間で、お客様が主役になれるようにと上品さを演出。器は勿論のこと、ショープレートや箸置き、取り皿、湯のみなども厳選しております。家族や友人、同僚との会食やデートなどのプライベート利用から、接待や海外ゲストのおもてなしなどのビジネスシーンまで、幅広いシチュエーションで新しい広東料理を堪能していただければ幸いでございます。 🔲総料理長の簗田圭(やなだけい)氏 1978 年 3月3日岩手県生まれ。辻調理技術研究所中国料理科を卒業後、北京の特一級調理師に師事する。帰国後は、中国飯店グループ、マンダリンオリエンタルホテルグループで研鑽を積み、その後はシンガポール『マリーナ・ベイ・サンズ』、都内レストランの総料理長を経て、2017年、『新広東菜嘉禅』、2020年5月「銀座嘉禅」を開業して現職に就く。 Kei Yanada Executive Chef Born on March 3, 1978 in Iwate Prefecture. Graduated from Tsuji Culinary Institute of China. Moved to Beijing by himself to study under a first-class chef. Worked at China Restaurant Group, Mandarin Oriental Hotel Group, Marina Bay Sands, Singapore, and other hotels. After working as the executive chef of a restaurant in Tokyo, he became the executive chef of "New Cantonese Cuisine Ka Zen" at the age of 39. @ginza_kazen #ginza_kazen #銀座嘉禅 #嘉禅銀座 #嘉禅 #GinzaKazen #kazen #簗田圭 #KeiYanada #広東料理 #粤菜 #広東菜 #中国料理 #中華料理 #中華 #銀座中華＞＞＞＞簗田シェフ・・・“Y”・・・ ♪時間よ止まれ　山川啓介（作詞）矢沢永吉（作曲）後藤次利：Bass、高橋幸宏：Drums、斉藤ノブ：Percussion、木原敏夫：A.Guitar、相沢行夫：E.Guitar、坂本龍一：Keyboard、吉野金次：ENGINEER #坂本龍一 #高橋幸宏 #後藤次利 #YMO #yellowmagicallyorchestrate #矢沢永吉

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