川野商店🐟市場直送

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今日のお魚、こちらアラになります。え？身が明らかについているから魚のアラではない？いえいえ、標準和名が「アラ」という魚なんです。エラブタの一部や背ビレが鋭く「荒々しい」という所から来てる名前だそうです。顔はスズキ似、体はタラっぽい魚です。色も派手ではなく下魚だと勘違いされれる事も少なくないのですが、こう見えて高級魚の部類に入る魚です。特に1kgを超えるようなサイズならかなりの高値がつきます。漁獲量が少ないのもあり認知度は今一だと思います。「アラ」と聞くと、魚を処理した後の中骨や頭をイメージする方も多いと思いますが、クエ、の事を指す人もいるでしょう。実は九州の方ではクエの事をアラと呼びます。本種と混同される方もいるのではないでしょうか。どちらも高級魚ではありますがもちろんまったく別種です。さらにややこしい話をすると、和歌山の一部ではこのアラをクエと呼んでいたりするそうです。もう書いてる方も訳がわからなくなってきます😂 入荷してくる大半は小さいサイズなのですが、小さくとも上品な味で素晴らしい魚だと思います👌 #アラ #クエ #魚のアラ #高級魚 #高級魚らしい #食べたらわかる #食べたら美味い

2023/10/23に公開中央卸市場日本愛知県

https://www.instagram.com/explore/tags/アラ#アラhttps://www.instagram.com/explore/tags/クエ#クエhttps://www.instagram.com/explore/tags/魚のアラ#魚のアラhttps://www.instagram.com/explore/tags/高級魚#高級魚https://www.instagram.com/explore/tags/高級魚らしい#高級魚らしいhttps://www.instagram.com/explore/tags/食べたらわかる#食べたらわかるhttps://www.instagram.com/explore/tags/食べたら美味い#食べたら美味い

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鰆(さわら)の近種のカマスサワラが入荷していました。その名の通り、頭部がカマスに似ている事から命名されたそうです。正式名よりも、オキサワラ、テッポウサワラの名称の方が馴染みのある方が多いかもしれません。こちら中部ではほぼオキサワラと呼ばれています。身質や味もサワラに近いのですが、サワラよりも遥かに価格が安いです。漁獲量が減っている事などもあり、近年は高値がつけられる事も増えてはきましたが、それでも本家のサワラと比べたらまだまだ安い魚です。サワラとの見分け方ですが、こちらは体表に縞模様が入っているので、それで判別できます。味は淡白でクセがなく、腹側にはほんのりと脂ものっていて美味しい魚です。さすがにサワラより美味しいとは言えませんが、価格から考えるともっと評価されても良いのでは、と思います。大量に水揚げされると冷凍の切身として保存されるそうです。お弁当に入ってるフライなんかにこのカマスサワラが使われてる事も意外と多いかと思います。鮮度が良ければ炙りやお刺身で。その他、焼き物、煮付け、フライ、とにかく何に使用しても美味しい万能魚です。秋からが旬となり水揚げも増えてくる本種です。知名度は今一かもしれませんが、売っていれば高い魚ではないので是非お試しください😊 #カマスサワラ #オキザワラ #安いのに美味しい #白身フライ #お弁当にぴったり #鰆

2023/09/12に公開- 指定なし

https://www.instagram.com/explore/tags/カマスサワラ#カマスサワラhttps://www.instagram.com/explore/tags/オキザワラ#オキザワラhttps://www.instagram.com/explore/tags/安いのに美味しい#安いのに美味しいhttps://www.instagram.com/explore/tags/白身フライ#白身フライhttps://www.instagram.com/explore/tags/お弁当にぴったり#お弁当にぴったりhttps://www.instagram.com/explore/tags/鰆#鰆

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珍しい魚の入荷です！こちら、コブセミエビ、と言います。セミエビ科に属するエビで、有名な所だと、ウチワエビ、ゾウリエビ、セミエビ、があります。セミエビ科のエビはどれも漁獲量が少なく非常に高価で、かの高級食材イセエビを上回る価格になる事も多いです。このコブセミエビはそんな貴重なセミエビ科のエビの中でも特に漁獲量が少なく、市場に入荷してくる事自体珍しいエビです。セミエビとは見た目そっくりで見分けが難しいのですが、その名の通り殻の部分にこぶ状の凹凸が多いのが本種です。またセミエビよりも大きくなるのも特徴で、最大で50センチ程にもなるのだとか。本日のものも30センチ程あります。身入りも良く、見た目や価格のインパクトだけでなく食べても評価の高い魚です。エビらしい甘みがあり弾力も強く、イセエビより美味しいとの声もよく聞きます。生きているなら是非お刺身で食べたい所ですが、火を通すと甘みは増すので、今日のように生きていない状態でも価値は高いです。手に持ってもズッシりとした重みを感じました。他のエビではなかなか感じた事のない重さです。さぞ身が詰まっていて美味しいんでしょうね…🤤 #セミエビ #コブセミエビ #イセエビ #海老が好き #海老好きな人と繋がりたい #貴重な食材 #レア食材 #プリプリ食感 #一度は食べたい

2023/08/01に公開中央卸市場日本愛知県

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実は美味しい事があまり浸透していない魚、ツムブリが入荷していました。この魚、人によっては下魚と評される事も多いです。見た目もブリに比べるとシュッとしていて細く、それも影響しているのかも…？ツムブリは旬の時期を外れていたり、魚体の小さいものだとたしかに今一かもしれません。ただし条件さえ揃えばかなり上質な魚です。旬は秋〜冬にかけてです。この時期になると脂ものってきます。身色は基本的に赤いのですが、脂が乗ってくると赤色も薄れて、脂の白色とのコントラストがとても美しいです。今の時期のものだとやはり脂はのっていないので良い状態とは言えません…とはいえ価格も安いですし、カルパッチョにしたりマヨネーズ醤油で食べたりと、工夫次第では美味しく頂けます。所でこの魚、実はブリの仲間ではなく、アジの仲間になります。こんなに見た目はブリにそっくりなのに… 味の方もブリとアジの間くらいとよく言われます。煮付けや塩焼きにしても良いですが、一番はお刺身がおすすめです。今一人気のないこの魚…(特に関東では) 条件の揃ったツムブリを一度でも食べれば、誰も下魚だなんて言う人はいないでしょう😁 #つむぶり #ツムブリ#旨い魚 #美味しさを届けたい #アジ科 #冬が旬 #三重県産 #伊勢湾

2023/07/06に公開- 指定なし

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ジメジメとした天候が続く近頃ですが…この時期、梅雨に美味しい魚と言えば何を思い浮かべますか？有名なのはイワシやハモなどでしょうか。そして何と言っても外せないのが本日のお魚、イサキです。梅雨の時期に産卵を控えるイサキは栄養を体に溜め込んでいるため、しっかりと脂がのります。入荷は200〜300gくらいのものが中心ではありますが、サイズが大きい程に評価も高く、特に1kgに近いようなものは高値で取引きされます。本日入荷のトップ写真のものですと、約800gサイズです。丸々とぽってりとしており文句なしの魚です。代表的な食べ方としては塩焼きですね。磯の風味が特徴的で、今の時期なら甘みもあり絶品だと思います。鮮度が良ければ是非お刺身でも。くどくない上品な脂がねっとりと甘くこちらもたまりません。通年6月は良い魚の入荷も少なく魚屋としては今一元気の出ない時期なのですが…美味しい梅雨イサキを食べて乗り切りたいと思います💪 #梅雨イサキ #イサキ #伊佐木 #刺身が美味しい #塩焼きが好き #脂が甘い #旬の魚介 #旬の食材を食べよう #旬を食べる

2023/06/09に公開中央卸市場日本愛知県

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これから夏にかけて旬となってくる、トビウオ、が入荷してきました。細長の体に、かなり長めの胸ビレが特徴です。この胸ビレを翼代わりにして、海面を浮遊するように移動する事が有名ですよね。海面約1〜2メートル上空を時速50キロ以上で飛びます。一度の推進で100〜300メートルも飛ぶのだとか。下手な鳥より飛んでいるかもしれません… 獲れる時はまとまって獲れる事が多く、価格もかなり安い方の魚です。しかし味はクセがなく美味しい魚です。特に生の刺身を叩いて食べるなめろうなどが有名な食べ方です。ちなみに九州ではアゴ、とも呼ばれます。かの有名なアゴ出汁、あれはトビウオの干物から取る出汁なんですね。他にも卵を味付けしたトビッコも有名な本種。実は色んな方面で親しまれている魚なのです。一匹100円切るような事も全然珍しくはないので、お財布にも優しくて良い魚です👌 #トビウオ #飛魚 #アゴ出汁 #あごだし #出汁が美味しい #トビッコ #トビコ #空飛ぶ魚

2023/05/18に公開中央卸市場日本愛知県

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いよいよ5月に入りましたね。しかし朝はまだ肌寒く、市場で働く身としては今一春を感じられません…さて、今日のお魚はそんな春の風物詩とも言える【シロウオ】です。基本的に活きた状態で市場に入荷されてきます。シロウオは鮮度劣化が早く、活きた状態で調理しないと味が落ちてしまうからです。そしてもう一つの理由が、踊り食いの需要でしょう。活きた状態でさっとポン酢につけて食べるシロウオの踊り食い。好き嫌いは別れるとは思いますが、踊り食いと言えばシロウオ、シロウオと言えば踊り食い、みたいな所はありますよね。似たような魚で、シラウオ、があります。シラウオはシラウオ科、シロウオはハゼ科の魚でまったく別種の魚です。シラウオはその名の通り白色、シロウオは少し茶色がかっているので、よく見れば違いは分かると思います。シラウオが活きている状態で入荷する事はなかなかないので、活きている方がシロウオ、の覚え方でもいいかもしれません。もともと入荷量が多いわけではなく価格も高価な魚です。そして今年は例年よりも入荷が極端に少なくなかなか手に入りづらいです。しかし、春しかできないシロウオの踊り食い、是非一度は体験していただきたいですね！美味しかどうかは意見が別れる所ですが…体験としては間違いなく楽しいはずですので😆 #シロウオ #素魚 #踊り食い #シラウオ #白魚 #活魚 #食体験 #鮮度が命 #珍グルメ #珍食

2023/05/01に公開中央卸市場日本愛知県

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鮭を切って30年！職人が作るこだわりの塩鮭！

2023/04/13に公開大津市公設地方卸売市場日本滋賀県

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少し久しぶりの投稿となりますが…今日入荷のお魚はクロダイです。関西ではチヌの呼び名の方が有名ですね。このクロダイですが、マダイより劣る魚だとか、縁起が悪いだとかマイナスなイメージが多い魚かもしれません。しかし、旬の時期に良い状態で水揚げされたクロダイは抜群に美味しい魚だと思います。旬は寒い時期から春先までで、それ以降は産卵期に入るので味が落ちてきます。とはいえ、マダイに比べると一年を通して味が落ちにくく、夏場はマダイよりクロダイの方が味が良い、とされています。そして漁獲される場所も重要です。クロダイは生命力が強く、少々汚染されている海でも生息しています。「チヌ釣り」が有名なのは、都会の湾内でもお手軽に釣れる、からが理由だと思います。ただこの湾内で釣れるクロダイは、食用には最適とは言えません。沖合の綺麗な海で水揚げされたものならば、臭みなどもなく美味しく食べられます。また、葬儀の時にお供え用に使う地域や、妊婦に与えると縁起が悪いとされる地域も多いです。この辺りがどうしてもイメージを悪くしている理由でしょうか… まだ、ギリギリ旬を迎えているクロダイです。鯛系の魚の中ではかなり美味しい部類だと思いますので、是非邪険にせず食べてもらいたい魚です🥺 #クロダイ #ちぬ #黒鯛 #春の旬 #チヌ釣り #食べると美味しい #見た目は悪いけど #黒い魚

2023/03/23に公開中央卸市場日本愛知県

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Makuake企画、達成率400%を超えての終了となりました。応援してくださった皆様、本当にありがとうございました！ ●川野商店お取り寄せサイト https://www.kawano-shouten.co.jp/?mode=pc 大好評の漬け魚こちらでご購入できるようになっています。他にも魅力的な商品を多数取り揃えています。是非ご覧ください✨

2023/02/12に公開- 指定なし

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ご報告です。この度、弊社で開発した漬け魚をクラウドファンディングサイト「Makuake」様で新規の事業として掲載させて頂く事になりました。掲載開始は2/13(月)9:30〜を予定しております。プロフィールにURLを記載しておきましたので、期日になればそこからご覧いただけます。「誰も食べた事のない漬け魚を作る」をコンセプトに掲げて始まった本プロジェクト。試行錯誤を繰り返して気づけば約1年も開発に時間がかかってしまいました。妥協せずに試作し続けた結果です。念願の販売開始となります。味の開発は関西の料亭で長年修行を積んだ板前さんに依頼しました。「魚の目利きのプロ✖️和食のプロ」で自信を持って仕上げた商品です。フレーバーは5種類です。 ①酒盗漬けカツオの内臓を使用した「酒盗（しゅとう）」をペーストにした漬け。コクのある味わいで、その名の通りお酒のアテに◎。ご飯のお供としても最高の一品。 ②京粕漬け 100％国産米原料の西京白味噌と大吟醸酒粕をブレンド。西京白味噌の上品な甘味と酒粕の香りがたまらない一品。 ③カレー麹漬けスパイシーなカレーの風味が魚との相性抜群な一品。甘味のある米麹をブレンドする事によって優しい味わいに。 ④八丁味噌漬け愛知県の名物、八丁味噌を使用。白味噌以外の味噌は漬け魚には向かないとされていますが、独自のブレンドで魚にも合う味つけに。 ⑤唐辛子漬け醤油味で甘辛く煮付けた唐辛子を使用。甘唐辛子と赤唐辛子をブレンド。辛さだけでなく爽やかな甘さと旨味が感じられる一品。そして、こだわりの6種類の魚を組み合わせ、8種類の漬け魚セットでの販売になります。魚好きの方にこそ食べていただきたい商品となっています。一般販売開始は3/16からで、弊社HPよりご購入いただけます。Makuake様からだと特別割引きや限定品もありますので、是非ご覧になってください。ここまで読んで頂きありがとうございました🙇‍♂️ #マクアケ #makuake #Makuake #漬け魚 #漬魚 #創作料理

2023/02/11に公開中央卸市場日本愛知県

https://www.instagram.com/explore/tags/マクアケ#マクアケhttps://www.instagram.com/explore/tags/makuake#makuakehttps://www.instagram.com/explore/tags/Makuake#Makuakehttps://www.instagram.com/explore/tags/漬け魚#漬け魚https://www.instagram.com/explore/tags/漬魚#漬魚https://www.instagram.com/explore/tags/創作料理#創作料理

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カニの王様と称される、活のタラバガニです。1杯辺り約3kgもあり、ズワイガニと比べるとその大きさは段違いです。大きさの分やはり価格も張ってしまいます。市場に入荷してくる最盛期としては12月です。暮れの時期の風物詩とも言えます。ですので少し投稿のタイミングを間違えてる感はありますが… このタラバガニ、有名な話なのですが、実は正確にはカニではありません。分類はヤドカリの仲間になります。見た目がカニっぽいヤドカリなのです。その証拠に、ズワイガニは脚が10本に対して、タラバガニは8本しか脚がありません。味の方もズワイガニとは違いがあります。甘味や旨味はズワイガニの方が強いですが、タラバガニの魅力は食感にあると思います。プリッと弾けるような身質が特徴で豪快な味わいです。しかしタラバガニの一番の問題点。それは年々漁獲量が減っており、価格が高騰してきている事です。他の種類のカニに比べても、特に高くなってきている印象です。名前の漢字が示すように、鱈が獲れる同じ海域で水揚げされる本種。鱈と同じように大量に獲れてくれたらなと願うのは夢のまた夢でしょうか…🥺 #タラバガニ #タラバカニ #タラバ蟹 #ズワイガニ #蟹好きな人と繋がりたい #カニ好きと繋がりたい #たらばがに #鱈場蟹 #高級食材

2023/01/31に公開中央卸市場日本愛知県

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新年あけましておめでとうございます🌅 例年の事ながら、年明けの市場にはまだまだお魚が並んでいません。本日のお魚、去年入荷のものではありますが、年明け最初の投稿にふさわしい魚です😊 アマダイ、と呼ばれる魚ですが、実は3種類のアマダイが存在します。アカアマダイ、シロアマダイ、キアマダイ、の3種があり、写真の魚はシロアマダイになります。基本的に高級魚として知られるアマダイですが、その中でも最も高価格で取引されるのがこのシロアマダイです。中国からの輸入も多いですが、国産の大型シロアマダイは本当に高い… 価格が高いのは流通量の問題もありますが、味の方も抜群に良いと評価されているからです。その名の通り身が甘いのがアマダイの特徴ですが、特にこのシロアマダイは甘味が強いと言われています。火を通しても身が固くならず、どんな調理にも応用がききます。国産の鮮度が良いものなら是非お刺身で食べてもらいたいです。皮目に旨味が多いので、皮をつけたままの炙りや湯引きがオススメです。それでは引き続き、本年もよろしくお願いいたします✨ #白甘鯛 #シロアマダイ #高級魚 #美味しい魚 #美味しい魚が食べたい #アマダイ #甘鯛 #甘みが強い #シラカワ #グジ

2023/01/06に公開中央卸市場日本愛知県

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冬場に獲れる天然のブリを「寒鰤(かんぶり)」と呼びます。この時期のブリは脂ノリがよく、一年で最も美味しくなる時期です。石川で水揚げされる「能登ブリ」や新潟の「佐渡ブリ」など、各産地でブランド化がされています。その中でも最も有名なのが、富山湾の氷見漁港で水揚げされる「氷見ブリ」ではないでしょうか。重さ6キロ以上で脂ののったブリが安定して出荷できる見通しが立った時に、氷見漁協から「ひみ寒ぶり宣言」が出されて始めて出荷されます。年によって違いますが、12月〜2月頃までの出荷となります。条件を満たさなければ、氷見ブリとしては出荷されない年もあります。そんな品質お墨付きの氷見ブリ、非常に目立つ青い箱に入れられて出荷されます。この青箱の氷見ブリが市場にずらっと並び出すと、「いよいよ年の瀬だな」と実感します。価格は相場や大きさによってかなり変動もしますが、10kg越えなら5万円前後程です。この年末年始は少し奮発をして特上の氷見の寒ブリ、いかがでしょうか？☺️ さて、今年の投稿はおそらくこれで最期になるかと思うので、一言言わせてください。皆さま、良いお年をー！ NO FISH,NO LIFE ! #氷見ぶり #寒ブリ #脂ノリノリ #青箱 #ぶり #ブリ #天然ブリ #天然ぶり #ごちそう #富山産

2022/12/29に公開- 指定なし

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カニのようでカニでないような…れっきとしたカニです。カニの名前こそついていませんが、オオホモラ、といいます。特徴的なのはやたら細長い脚、そして何故か後ろ脚だけが上向きになって伸びています。この上向きの後ろ脚こそが、オオホモラの最大の特徴でもあります。実はこの後ろ脚でナマコやイソギンチャクなどを持ち上げ甲羅に背負うのです。外敵から身を守るためらしいです。この事から「背負い蟹」なんて呼ぶ地域もあるそうです。味の方は悪くないようですが、なんせ取れる身が少ないので、あまり食用向きとは言えないかもしれません。味噌汁なんかに入れて出汁を楽しむ方が良いかも。しかし、このカッコいい見た目には心躍ります。前脚の先端部のみが黒くなってるのもネイルみたいでお洒落ですよね。ぜひナマコを背負っている所を直に見てみたいです…☺️ #オオホモラ #蟹の季節 #カニ食べたい #蟹 #カニ #蟹好きな人と繋がりたい #甲殻類好きな人と繋がりたい #カッコいい魚 #珍しい食材 #愛知県産

2022/12/17に公開中央卸市場日本愛知県

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今朝、バラフエダイ、という魚の名前で投稿をしたのですが…間違っていたので訂正の投稿をさせてください。正しくは、ゴマフエダイ、でした。 ※訂正前の投稿にいいねやコメントをくださった皆様、申し訳ありませんでした🙇‍♂️ バラフエダイはシガテラ毒を持つ可能性のある魚なのですが、本種は無毒で安全な魚です。ゴマフエダイ、バラフエダイ、どちらも南方に多い魚です。特に沖縄では評価が高いようで、ゴマフエダイをカースビ、バラフエダイをアカナーと呼び親しまれているようです。ちなみに、今回の私のように両種を間違えてしまう方も多いようで…本当に見分けがつかないくらい似た見た目をしています。が、判別方法はいくつかあります。ゴマフエダイはその名の通り、ゴマのような黒い小さな点がウロコにあります。また、バラフエダイは眼前部に細長い溝があり、ないのがゴマフエダイです。最も見分けやすいのは尾ビレが割れてるかどうかの判断でしょうか。割れていればバラフエダイ、そうでなければゴマフエダイです。 (写真では尾ビレが折り曲がっていて割れているように見えますが角度の問題かと…私はコレで騙されてしまいました😣) 気になる味の方ですが、甘味のある脂がほどよくのっていて刺身が美味と評価されています。見た目の美しさ、味のよさ、漁獲量は少ない、この三拍子が揃っているって事は…はい、お察しの通りのお値段もピカイチな魚です。私は同業社さんが競り落としていくのを指をくわえて見ているだけでした😭 #ゴマフエダイ#バラフエダイ #アカナー #カースビ #美しい魚 #赤い魚 #活き #刺身が美味しい #刺身がうまい #珍しい魚

2022/12/03に公開中央卸市場日本愛知県

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黄金色に輝く体表が美しいこの魚、マツカワガレイと言います。獲れる量は少なく80年代頃には幻のカレイ、と呼ばれていたのだとか。ただ、近年は人工稚魚の放流のおかげで、獲れる量がやや増えつつあります。それでも希少なのには変わりなく、他のカレイとは比較にならない程の高値で取引されています。希少なのはもちろん、味の方もピカイチで知られているマツカワガレイです。特にお刺身が最高。カレイの中で一番美味しいと声もあがる程で、北海道では「王鰈(オウチョウ)」なんて呼ぶ事もあるとか… 旬は冬とされています。脂のり、食感、風味、最高の魚の一つだと思いますので、今シーズン中に是非一度ご賞味ください🥰高級なお寿司屋さんくらい行かないとなかなか食べられないかもですが…😣 #マツカワガレイ #松川カレイ #松川かれい #刺身が美味しい #刺身が旨い #刺身がうまい #幻の魚 #王鰈 #かれい #鰈

2022/11/14に公開中央卸市場日本愛知県

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全身凶器！見ているだけで痛くなってくるこのカニ、イガグリガニ、と言います。分類上はタラバガニの仲間になります。非常に珍しいこのカニ、市場でもほとんど目にする事はないです。まとまって獲れる事が少ないのもあるのですが、そもそも食用としての価値がほとんどないので、出荷する程のものでもないのかもしれません。足の肉はスカスカでほぼ食べられず、楽しめるのは味噌くらいです。メスなら内子が美味らしいですが、それも二分の一の確率ですし… これはやはり観賞用と割り切って楽しむ方が良いかと思います。ただし、その格好良さに見とれてうかつに触らないように気をつけてください。軍手をする事をオススメします。 ※動画では素手づかみしていますが、私は特殊な訓練を受けていますので😉 #トゲトゲ #イガグリガニ #珍しい食材 #珍しい食べ物 #甲殻類好き #甲殻類好きな人と繋がりたい #甲殻類大好き #タラバ蟹 #蟹味噌 #カニの内子

2022/11/01に公開中央卸市場日本愛知県

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こちら愛知県ではよく水揚げされ、比較的馴染みのある、ギマ、という魚です。銀色の体表で馬のような顔をしている事から名付けられたそうです。この魚は釣り人からも下魚として嫌われ、するどいツノが網を引き裂くので漁師からも嫌われています。食用される事も少ないですが、味はまったく悪くないです。それ所か、カワハギに似た味わいで、美味しい魚だと思います。カワハギ同様肝が美味なので、鮮度が良ければ肝醤油でお刺身を食べたいですね。味が良いのに嫌われる理由は、皮が分厚く剥ぎにくい事。そして粘液を放出するので異常にヌメヌメしている事、などが理由としてあると思います。なかなか調理が大変な魚ではあります。入荷の際は価格もかなり安いですし、頑張って調理すれば全然悪くない魚です。それに見た目も可愛いですしね✨左右のお腹にあるトゲを軸にして立たせてみてください。これがプラモデルみたいで可愛いんです🥰 #味はいい #捌くのが大変 #ギマ #銀馬 #擬麻 #ヌメヌメ #可愛い魚 #豊浜港 #愛知県産

2022/10/12に公開中央卸市場日本愛知県

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茨城県産のイガイ、という二枚貝です。あまり聞き慣れない貝かもしれませんが、ムール貝と言えば誰もが知っているでしょう。市場でもムール貝で呼んでいます。ただ、パエリアなんかに入っているあのムール貝、実は正式名称ムサラキイガイで、本種とは異なります。ムラサキイガイとの一番の違いは大きさで、イガイは約20cm程にまでになる大ぶりの貝です。見かけ程は中の身が大きくないですが、それでもムラサキイガイと比べたら大きい身で、ふっくらプリプリで食べごたえがあります。味も貝の風味豊かで、シンプルに酒蒸しなんかにしても美味しいです。所で、漢字で書くと「胎児(タイジ)」の「胎」があてられるのですが…「胎」は子が宿る場所、つまり子宮という意味も表すそうです。その理由ですが、中の身をよく観察してみると解るはずです。機会があればじっくり観察してみてください。解らなかったら無理に解ろうとしなくて大丈夫です。ちなみに地域によってはオメコガイと呼ぶ所もあるのだとか… (´・ｪ・｀)ｱﾎﾞｰﾝ #ムール貝 #二枚貝 #貝が好き過ぎる #貝が好き #貝の酒蒸し #イガイ #茨城県産 #貝スタグラム #ムラサキイガイ

2022/10/01に公開中央卸市場日本愛知県

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