投稿日順 ライク数順 コメント数順 エンゲージメント率順写真動画複数枚｢#PR｣つき投稿. #時差投稿 ◇一喜一食〈番外編24〉【9ヶ月ぶりの更新】 ご無沙汰しています。 遡ること約9ヶ月、昨年の8月7日を最後に投稿が滞っていました。 僕自身転職に伴い4月から新天地での生活がスタートしました。投稿ができていなかった全期間を転職活動に充てていた訳ではありませんが、“今”やるべきことに注力していた結果、期間がかなり空いてしまいました。 新生活には徐々に慣れてはきましたが、投稿を定期的に上げられるほど余裕はないので新しい投稿のカタチを模索中です。Instagramを通じて知り合えた方も多くいらっしゃるので、今年は(とは言え、既に3分の1が経過していますが)投稿をきちんと続けられるよう頑張ります。 写真は頂き物の白ワインに、ご近所で購入した生ハム・サラミ・チーズ、ツナに新玉ねぎとほうれん草を和えたおつまみを合わせて。 遅ればせながら今年も何卒よろしくお願いします。 ◇ ◆ ----------------------------------- ◆ ◇ #一喜一食2024/05/06に公開#時差投稿#一喜一食11.99%1873.＃時差投稿 (※昨年撮影) ◇一喜一食 No.520【平貝／金目鯛】 鮨 はしもと〈東京・新富町〉⑪ ［名店出身の大将の心意気を感じる至福の江戸前寿司］ [25]平貝(追加) 格子状に包丁を入れた平貝。歯を押し返すような力強い繊維質、隠し包丁によって増すこりこりとした食感。弾力がありつつも歯切れの良い柔らかさです。噛み締めると溢れる甘味と旨味、仄かな渋味。酢飯に負けないしっかりとした味わいが感じられます。 [26]金目鯛(追加) 皮目を軽く炙った金目鯛。口の中で厚みのある金目鯛が存在感を放ちます。もっちりとした身には旨味が詰まっており、上質な脂が酢飯と馴染んでいきます。さらに皮と身の間にある旨味が滲み出し、重層的な味わいが広がります。 ◇ ◆ ----------------------------------- ◆ ◇ 鮨 はしもと〈寿司〉☆🪙🥈🎖️ ミシュランガイド東京2023 一つ星 Gault & Millau Japon 2023 3 toques 15/20 THE TABELOG AWARD 2023 SILVER 食べログ 寿司 TOKYO 百名店 2022 [住所]東京都中央区新富1-8-2 grandir ginza east 1F [アクセス]東京メトロ新富町駅3番出口より徒歩4分 [予算]昼:¥30,800- [営業時間]昼:12:00- 夜:〈1部〉17:00-〈2部〉19:45- [定休日]火曜日、水曜日 ◇ ◆ ----------------------------------- ◆ ◇ [1枚目]金目鯛 [2枚目]平貝 #一喜一食 #11_東京 #11_新富町2023/08/07に公開#時差投稿#一喜一食#11_東京#11_新富町32.49%5123.＃時差投稿 (※昨年撮影) ◇一喜一食 No.519【穴子／玉子焼き／蜆汁】 鮨 はしもと〈東京・新富町〉⑩ ［名店出身の大将の心意気を感じる至福の江戸前寿司］ [22]穴子 形を保っているのが不思議なほどふんわりとした身質の穴子。さらりとして甘さ控えめの煮詰め。口に入れた瞬間ほろほろと身が崩れ、豊潤な旨味が溢れ出します。熱々の穴子は酢飯との一体感がこの上なく、飲み込んだ後も続く余韻が堪りません。極上の一貫です。 [23]玉子焼き 江戸時代から伝わるカステラのような玉子焼き。みっしりとした見た目とは裏腹に、肌理が細かくしっとりとした質感です。芝海老のすり身が贅沢に使用された玉子焼きは口の中に海老の香りがふわりと香り、スフレの如く上品な口溶けと共に卵のコクが広がります。 [24]蜆汁 最後に供されるのは蜆をふんだんに使用したお椀。漂う湯気と共に立ち上る芳醇な香り。白濁した出汁を口に含むと蜆の澄み切った旨味、素朴な味わいが広がっていきます。蜆の濃厚なエキスが五臓六腑に染み渡ります。 ◇ ◆ ----------------------------------- ◆ ◇ 鮨 はしもと〈寿司〉☆🪙🥈🎖️ ミシュランガイド東京2023 一つ星 Gault & Millau Japon 2023 3 toques 15/20 THE TABELOG AWARD 2023 SILVER 食べログ 寿司 TOKYO 百名店 2022 [住所]東京都中央区新富1-8-2 grandir ginza east 1F [アクセス]東京メトロ新富町駅3番出口より徒歩4分 [予算]昼:¥30,800- [営業時間]昼:12:00- 夜:〈1部〉17:00-〈2部〉19:45- [定休日]火曜日、水曜日 ◇ ◆ ----------------------------------- ◆ ◇ [1枚目]穴子 [2枚目]玉子焼き [3枚目]蜆汁 #一喜一食 #11_東京 #11_新富町2023/08/05に公開#時差投稿#一喜一食#11_東京#11_新富町25.3%3983.＃時差投稿 (※昨年撮影) ◇一喜一食 No.518【煮蛤／紫雲丹】 鮨 はしもと〈東京・新富町〉⑨ ［名店出身の大将の心意気を感じる至福の江戸前寿司］ [20]煮蛤 旬の身が肥えた蛤に柚子皮を忍ばせて。蛤の煮汁に漬け込み、ふっくらと仕上がった煮蛤。ぷりぷりとした弾力がありながら、噛むと解れるような身の柔らかさです。咀嚼する度にジュワッと溢れる蛤の力強い味わい。蛤の旨味が凝縮された濃密な煮詰め、温度が低めの酢飯、ふわりと漂う柚子の爽やかな香り。口の中で渾然一体となった瞬間、至福が訪れます。 [21]紫雲丹 良質な海藻を食べて育った岩手県産の紫雲丹。ふわりと軽やかな口溶け、雑味のない綺麗な味わい。粒立ちの良い紫雲丹からはしっかりとした甘味や旨味が感じられつつ後味はすっきりしています。爽やかな磯の香りと共に上品な味わいが口の中に広がっていきます。 ◇ ◆ ----------------------------------- ◆ ◇ 鮨 はしもと〈寿司〉☆🪙🥈🎖️ ミシュランガイド東京2023 一つ星 Gault & Millau Japon 2023 3 toques 15/20 THE TABELOG AWARD 2023 SILVER 食べログ 寿司 TOKYO 百名店 2022 [住所]東京都中央区新富1-8-2 grandir ginza east 1F [アクセス]東京メトロ新富町駅3番出口より徒歩4分 [予算]昼:¥30,800- [営業時間]昼:12:00- 夜:〈1部〉17:00-〈2部〉19:45- [定休日]火曜日、水曜日 ◇ ◆ ----------------------------------- ◆ ◇ [1枚目]煮蛤 [2枚目]紫雲丹 #一喜一食 #11_東京 #11_新富町2023/07/27に公開#時差投稿#一喜一食#11_東京#11_新富町24.48%3862.＃時差投稿 (※昨年撮影) ◇一喜一食 No.517【鱒／車海老】 鮨 はしもと〈東京・新富町〉⑧ ［名店出身の大将の心意気を感じる至福の江戸前寿司］ [18]鱒 鮮やかな紅色に染まった宮城県気仙沼産の鱒。例年北海道から岩手県で獲れるのだが今年(2022年)は南下しており、この鱒は一般的な鱒よりも大ぶりとのこと。藁で皮目を燻した鱒は口に含むと柔らかな薫香が広がります。とろりとした舌触り、噛むとふわりと解けていく身質。脂はたっぷりと乗っていながらもしつこさはなく、上品な旨味が口いっぱいに広がります。圧巻です。 [19]車海老 鹿児島県喜界島産の車海老。茹で立ての車海老を握って。華やかな紅白の身はむっちりとした食感で豊かな香りが口の中に放たれます。表面を茹で固めつつ中心はレアな食感が残り、2層のコントラストが明確に感じられる絶妙な茹で加減です。しっかりとした甘味、海老味噌の旨味が堪らない一貫です。 ◇ ◆ ----------------------------------- ◆ ◇ 鮨 はしもと〈寿司〉☆🪙🥈🎖️ ミシュランガイド東京2023 一つ星 Gault & Millau Japon 2023 3 toques 15/20 THE TABELOG AWARD 2023 SILVER 食べログ 寿司 TOKYO 百名店 2022 [住所]東京都中央区新富1-8-2 grandir ginza east 1F [アクセス]東京メトロ新富町駅3番出口より徒歩4分 [予算]昼:¥30,800- [営業時間]昼:12:00- 夜:〈1部〉17:00-〈2部〉19:45- [定休日]火曜日、水曜日 ◇ ◆ ----------------------------------- ◆ ◇ [1枚目]鱒 [2枚目]車海老 #一喜一食 #11_東京 #11_新富町2023/07/25に公開#時差投稿#一喜一食#11_東京#11_新富町20.25%3192.＃時差投稿 (※昨年撮影) ◇一喜一食 No.516【大トロ／鯵】 鮨 はしもと〈東京・新富町〉⑦ ［名店出身の大将の心意気を感じる至福の江戸前寿司］ [16]大トロ 宮城県塩釜産の本マグロ。大トロの中でも最も脂が乗っている蛇腹。高い温度の酢飯と合わせた大トロは口に入れると、ふわりと蕩けるような極上の食感を堪能できます。筋っぽさは全くなく脂の甘味や旨味が広がっていきます。肌理細やかな身質から滲み出る旨味は濃厚ながらすっきりとした後味で、心地良い余韻が続きます。 [17]鯵 島根県浜田市が設けた厳しいブランド規格を満たした「どんちっち鯵」。浅葱と生姜を忍ばせ冷たい状態で頂きます。厚く切り付けられた鯵は噛むと爽やかな香りが口の中に広がります。旬の走りでありながらその脂乗りは大トロを彷彿とさせます。豊潤な旨味が溢れつつ後味は驚くほどに軽やかです。 ◇ ◆ ----------------------------------- ◆ ◇ 鮨 はしもと〈寿司〉☆🪙🥈🎖️ ミシュランガイド東京2023 一つ星 Gault & Millau Japon 2023 3 toques 15/20 THE TABELOG AWARD 2023 SILVER 食べログ 寿司 TOKYO 百名店 2022 [住所]東京都中央区新富1-8-2 grandir ginza east 1F [アクセス]東京メトロ新富町駅3番出口より徒歩4分 [予算]昼:¥30,800- [営業時間]昼:12:00- 夜:〈1部〉17:00-〈2部〉19:45- [定休日]火曜日、水曜日 ◇ ◆ ----------------------------------- ◆ ◇ [1枚目]大トロ [2枚目]鯵 #一喜一食 #11_東京 #11_新富町2023/07/23に公開#時差投稿#一喜一食#11_東京#11_新富町20.19%3173.＃時差投稿 (※昨年撮影) ◇一喜一食 No.515【中トロ／北寄貝】 鮨 はしもと〈東京・新富町〉⑥ ［名店出身の大将の心意気を感じる至福の江戸前寿司］ [14]中トロ 分厚く切り付けられた中トロは柔らかくなめらかな舌触り。赤身の酸味がほんのり感じられる一方で、しなやかな身から蕩ける脂の甘味とコクが伸びていきます。しかし脂は微塵もくどくなく、鮮やかに消えていきます。初夏らしいさっぱりとした味わいの中トロです。 [15]北寄貝 ぷっくりとした肉厚の北寄貝。包丁を少し入れた身はザクザクとした小気味良い食感を奏でます。柔らかさと弾力を兼ね備えた大粒の貝。噛むとじわりと滲み出る甘味。生臭さは一切なくミルキーな風味すら感じる力強い甘さです。 ◇ ◆ ----------------------------------- ◆ ◇ 鮨 はしもと〈寿司〉☆🪙🥈🎖️ ミシュランガイド東京2023 一つ星 Gault & Millau Japon 2023 3 toques 15/20 THE TABELOG AWARD 2023 SILVER 食べログ 寿司 TOKYO 百名店 2022 [住所]東京都中央区新富1-8-2 grandir ginza east 1F [アクセス]東京メトロ新富町駅3番出口より徒歩4分 [予算]昼:¥30,800- [営業時間]昼:12:00- 夜:〈1部〉17:00-〈2部〉19:45- [定休日]火曜日、水曜日 ◇ ◆ ----------------------------------- ◆ ◇ [1枚目]北寄貝 [2枚目]中トロ #一喜一食 #11_東京 #11_新富町2023/07/21に公開#時差投稿#一喜一食#11_東京#11_新富町17.22%2721.＃時差投稿 (※昨年撮影) ◇一喜一食 No.514【本アラ／赤身】 鮨 はしもと〈東京・新富町〉⑤ ［名店出身の大将の心意気を感じる至福の江戸前寿司］ [12]本アラ 新潟県佐渡産の本アラ。漁獲量が非常に少ないことから“幻の魚”とも言われている高級魚。ほんのり桜色に染まった身はなめらかな舌触りで、歯を押し返すほどの弾力があります。ほど良く脂が乗った身は繊細な味わいでありながら、溢れる濃厚なコクと甘味は圧巻です。 [13]赤身 宮城県塩釜産1本120kgの本マグロ(旋網)。寝かせて5日目の赤身。薄く大きく切り付けて漬けにし、一貫分の大きさに折り畳んで。口の中に広がる爽やかな香りと綺麗な酸味。折り畳んで厚みをもたせることで赤身の柔らかさがより感じられます。軽く漬けにした赤身はマグロ本来の食感と風味が残り、凝縮された旨味に圧倒されます。折り畳むという趣向がもたらす味わいの変化に心を打たれました。 ◇ ◆ ----------------------------------- ◆ ◇ 鮨 はしもと〈寿司〉☆🪙🥈🎖️ ミシュランガイド東京2023 一つ星 Gault & Millau Japon 2023 3 toques 15/20 THE TABELOG AWARD 2023 SILVER 食べログ 寿司 TOKYO 百名店 2022 [住所]東京都中央区新富1-8-2 grandir ginza east 1F [アクセス]東京メトロ新富町駅3番出口より徒歩4分 [予算]昼:¥30,800- [営業時間]昼:12:00- 夜:〈1部〉17:00-〈2部〉19:45- [定休日]火曜日、水曜日 ◇ ◆ ----------------------------------- ◆ ◇ [1枚目]赤身 [2枚目]本アラ #一喜一食 #11_東京 #11_新富町2023/07/18に公開#時差投稿#一喜一食#11_東京#11_新富町18.36%2901.＃時差投稿 (※昨年撮影) ◇一喜一食 No.513【小鰭／墨烏賊】 鮨 はしもと〈東京・新富町〉④ ［名店出身の大将の心意気を感じる至福の江戸前寿司］ [10]小鰭 師匠と同じく最初の握りは光り物の「小鰭」から。この日は熊本県天草産の小鰭。橋本大将曰く「産卵期で脂落ちしているため芝海老のおぼろを忍ばせて旨味を補っている」とのこと。口に含むとしっかりと締められた身から旨味と豊かな香りがじんわりと広がります。脂はさっぱりとしているものの、キリッとした酸味がおぼろの仄かな甘味と一体となり重層的な味わいに。赤酢と米酢をブレンドした酢飯は硬めで、噛むと鮨種と絶妙に調和していきます。時期が悪くともここまで昇華された一貫に心をグッと掴まれます。 [11]墨烏賊 酢橘と塩で頂く墨烏賊。サクサクと小気味良い食感を奏でながら、繊維はねっとりと蕩けていきます。弾力と歯切れの良さを兼ね備えた墨烏賊からは淡い甘味が感じられ、酢橘と塩によって甘味や香りの輪郭がはっきりとします。 ◇ ◆ ----------------------------------- ◆ ◇ 鮨 はしもと〈寿司〉☆🪙🥈🎖️ ミシュランガイド東京2023 一つ星 Gault & Millau Japon 2023 3 toques 15/20 THE TABELOG AWARD 2023 SILVER 食べログ 寿司 TOKYO 百名店 2022 [住所]東京都中央区新富1-8-2 grandir ginza east 1F [アクセス]東京メトロ新富町駅3番出口より徒歩4分 [予算]昼:¥30,800- [営業時間]昼:12:00- 夜:〈1部〉17:00-〈2部〉19:45- [定休日]火曜日、水曜日 ◇ ◆ ----------------------------------- ◆ ◇ [1枚目]小鰭 [2枚目]墨烏賊 [3枚目]甘酢生姜 #一喜一食 #11_東京 #11_新富町2023/07/16に公開#時差投稿#一喜一食#11_東京#11_新富町17.16%2711.＃時差投稿 (※昨年撮影) ◇一喜一食 No.512【しめ鯖の海苔巻き／珍味三点盛り／赤むつの塩焼き】 鮨 はしもと〈東京・新富町〉③ ［名店出身の大将の心意気を感じる至福の江戸前寿司］ [7]しめ鯖の海苔巻き 酢で締めた鯖と大葉、芽ねぎ、甘酢生姜、胡麻、沢庵を海苔で巻いた、系譜を感じる一品。脂の乗った鯖を酢でしっかりと締めており、噛みしめると旨味、次いで酸味がじゅわっと溢れ出します。大葉の香り、芽ねぎと甘酢生姜の柔らかな辛味が口の中に爽快感をもたらしつつ、沢庵の甘味や食感がアクセントとなり奥深い味わいを生み出します。 [8]珍味三点盛り この日はあん肝の煮付け、マカジキの燻製、ホタルイカの味噌漬け。甘く炊き上げられたあん肝はなめらかな舌触りでまったりとした味わい。塩締めし藁で燻して1ヶ月間寝かせたマカジキは薫香を纏った生ハムのようで旨味が凝縮されています。味噌に漬けたホタルイカは水分が抜け、旨味と食感が増しています。お酒を飲まずにはいられない酒肴三点盛りです。 [9]赤むつの塩焼き 白身魚でありながら上品な脂がたっぷりと乗り、“白身のトロ”の異名をもつ赤むつ(のどぐろ)を炭火でじっくりと焼き上げて。パリッとした表面に箸を入れるとジュワッと溢れる脂。炭火の香りを帯びた身はふっくらと柔らかく、豊潤な脂の旨味や甘味が口の中に広がります。 ◇ ◆ ----------------------------------- ◆ ◇ 鮨 はしもと〈寿司〉☆🪙🥈🎖️ ミシュランガイド東京2023 一つ星 Gault & Millau Japon 2023 3 toques 15/20 THE TABELOG AWARD 2023 SILVER 食べログ 寿司 TOKYO 百名店 2022 [住所]東京都中央区新富1-8-2 grandir ginza east 1F [アクセス]東京メトロ新富町駅3番出口より徒歩4分 [予算]昼:¥30,800- [営業時間]昼:12:00- 夜:〈1部〉17:00-〈2部〉19:45- [定休日]火曜日、水曜日 ◇ ◆ ----------------------------------- ◆ ◇ [1枚目]しめ鯖の海苔巻き [2枚目]珍味三点盛り [3枚目]赤むつの塩焼き #一喜一食 #11_東京 #11_新富町2023/07/13に公開#時差投稿#一喜一食#11_東京#11_新富町17.73%2801.＃時差投稿 (※昨年撮影) ◇一喜一食 No.511【蛤の茶碗蒸し／ホタルイカとこごみの酢飯和え】 鮨 はしもと〈東京・新富町〉② ［名店出身の大将の心意気を感じる至福の江戸前寿司］ [5]蛤の茶碗蒸し ふわっと立ち上る蛤出汁の香り。蛤出汁をベースにした玉地に刻んだ蛤と百合根を加え、仕上げに蛤出汁、豆乳、オリーブオイル、黒胡椒を合わせたソースをかけて。ぷっくりとした蛤の旨味や香り、百合根の仄かなほろ苦さ。蛤出汁と豆乳のソースが和風クラムチャウダーのような味わいを演出しています。蛤の濃厚な味わいを愉しめる、独創性溢れる茶碗蒸しです。 [6]ホタルイカとこごみの酢飯和え ホタルイカとこごみを刻んで酢飯と和えたもの。富山湾の春の味覚・ホタルイカを丁寧に下処理し、わたも丸ごと合わせた混ぜご飯です。旬のホタルイカの身の柔らかさや甘味、こごみの食感は然ることながら、わたの濃厚な旨味を纏った酢飯が格別の味わい。白ごまが絶妙なアクセント。この時期ならではの絶品酢飯和えです。 ◇ ◆ ----------------------------------- ◆ ◇ 鮨 はしもと〈寿司〉☆🪙🥈🎖️ ミシュランガイド東京2023 一つ星 Gault & Millau Japon 2023 3 toques 15/20 THE TABELOG AWARD 2023 SILVER 食べログ 寿司 TOKYO 百名店 2022 [住所]東京都中央区新富1-8-2 grandir ginza east 1F [アクセス]東京メトロ新富町駅3番出口より徒歩4分 [予算]昼:¥30,800- [営業時間]昼:12:00- 夜:〈1部〉17:00-〈2部〉19:45- [定休日]火曜日、水曜日 ◇ ◆ ----------------------------------- ◆ ◇ [1枚目]ホタルイカとこごみの酢飯和え [2枚目]蛤の茶碗蒸し #一喜一食 #11_東京 #11_新富町2023/07/11に公開#時差投稿#一喜一食#11_東京#11_新富町16.66%2595.＃時差投稿 (※昨年撮影) ◇一喜一食 No.510【そら豆の塩茹で／真子鰈／鳥貝／鰹のたたき】 鮨 はしもと〈東京・新富町〉① ［名店出身の大将の心意気を感じる至福の江戸前寿司］ 銀座や築地に囲まれながらも落ち着いた雰囲気が漂う新富町。その地に2014年12月にオープンし、瞬く間に予約の取れないお店となった「鮨 はしもと」。大将の橋本裕幸氏は1887年創業の老舗「都寿司 本店」と「日本橋橘町 都寿司」(現:日本橋蛎殻町 すぎた)で12年間修業を積み、独立。「食材にこだわり、丁寧な仕事、心地よい接客」という想いのもと提供される握りや酒肴は、口にすると自然と笑みが溢れる美味しさです。 [1]そら豆の塩茹で コースの幕開けは旬のそら豆の塩茹でから。青々とした色に茹で上がったそら豆はホクホクとした柔らかな食感。ほど良い塩加減が味の輪郭をはっきりとさせ、力強い甘味が感じられます。 [2]真子鰈 白く透き通った身がなんとも上品な真子鰈。塩か山葵醤油を付けていただきます。口に含むと広がる真子鰈の爽やかな香り。引き締まった身はぷりっとした軽やかな歯応えがあり、噛む度に淡白な身の中に上質な旨味が感じられます。 [3]鳥貝 石川県能登産の鳥貝。栄養分に富んだ七尾湾で育った鳥貝は身が大きく肉厚なのが特長です。二度茹でされた鳥貝は身が締まっており、歯を押し返す弾力が心地良いです。香り高く、凝縮されたクセのない甘味が余韻を生み出します。 [4]鰹のたたき 藁で燻してから皮目を炭火で焼き上げた鰹。仕上げに刻んだ新玉ねぎとうるいに赤酢と醤油を合わせたドレッシングをたっぷりとかけて。分厚く切り付けられた鰹はもっちりとした食感で野趣溢れる旨味が広がります。新玉ねぎの甘味、うるいのシャキシャキとした食感が生きたドレッシングが鰹の味わいを引き立てると共に口内に清涼感をもたらします。 ◇ ◆ ----------------------------------- ◆ ◇ 鮨 はしもと〈寿司〉☆🪙🥈🎖️ ミシュランガイド東京2023 一つ星 Gault & Millau Japon 2023 3 toques 15/20 THE TABELOG AWARD 2023 SILVER 食べログ 寿司 TOKYO 百名店 2022 [住所]東京都中央区新富1-8-2 grandir ginza east 1F [アクセス]東京メトロ新富町駅3番出口より徒歩4分 [予算]昼:¥30,800- [営業時間]昼:12:00- 夜:〈1部〉17:00-〈2部〉19:45- [定休日]火曜日、水曜日 ◇ ◆ ----------------------------------- ◆ ◇ [1枚目]真子鰈 [2枚目]鳥貝 [3枚目]鰹のたたき [4枚目]そら豆の塩茹で [5枚目]外観 #一喜一食 #11_東京 #11_新富町2023/07/09に公開#時差投稿#一喜一食#11_東京#11_新富町17.6%2763.＃時差投稿 (※昨年撮影) ◇一喜一食 No.509【梅ヶ枝餅】 やす武〈福岡・太宰府〉 ［餡子を薄皮で包み焼き上げた太宰府名物］ 福岡県太宰府名物で、さいふまいり(太宰府天満宮に参詣し、付近の名所旧跡を訪れること)に欠かせない「梅ヶ枝餅」。餡子を薄い餅皮に包み梅の刻印が入った型で焼き上げた、菅原道真公ゆかりのお菓子です。鎌倉時代から続く商家をルーツにもつ「やす武」では、焼きたての梅ヶ枝餅を頂くことができます。選び抜かれた国産のもち米とうるち米を使用した餅皮はもっちりとしつつ表面はパリッとした仕上がり。餡子には北海道十勝産小豆の中でも最高品質の雅のみを使用。ほど良く粒感を残した餡子は上品な甘味と豊かな香りが感じられ、香ばしい餅皮と相俟って素朴な味わいが広がります。 ◇ ◆ ----------------------------------- ◆ ◇ やす武〈和菓子〉 [住所]福岡県太宰府市宰府2-7-16 太宰府天満宮参道 [アクセス]西日本鉄道太宰府駅より徒歩3分 [予算]-¥1,000 [営業時間]8:30-18:00 [定休日]不定休 ◇ ◆ ----------------------------------- ◆ ◇ #一喜一食 #11_福岡 #11_太宰府2023/07/07に公開#時差投稿#一喜一食#11_福岡#11_太宰府17.85%2794.＃時差投稿 (※昨年撮影) ◇一喜一食 No.508【もつ鍋 みそ味】 博多もつ鍋 やま中 赤坂店〈福岡・福岡〉 ［博多にみそもつ鍋を広めたパイオニア］ 博多名物として圧倒的な人気を誇る「もつ鍋」。1984年に創業した「博多もつ鍋 やま中」は福岡市内に3店舗展開する人気もつ鍋店。しょうゆ味が一般的であったもつ鍋において、みそもつ鍋を広めたパイオニアです。もつ鍋には国産牛の小腸のみを使用。九州産の味噌を数種類ブレンドしたスープは味噌の甘味やコクが存分に感じられ、風味豊かなニンニクが深みを与えます。プリプリとした新鮮なもつは脂が甘く、そのもつから溶け出した脂とスープを纏った野菜は柔らかくも食感が残っています。濃厚でパンチがありながら後味はすっきりとしており、また食べたくなる味わいです。 ◇ ◆ ----------------------------------- ◆ ◇ 博多もつ鍋 やま中 赤坂店〈もつ鍋〉 [住所]福岡県福岡市中央区赤坂1-9-1 サニー赤坂店 2F [アクセス]福岡市地下鉄赤坂駅6番出口より徒歩3分 [予算]夜:¥4,000-8,000 [営業時間]16:00-23:00(L.O.22:30) [定休日]年末年始 ◇ ◆ ----------------------------------- ◆ ◇ #一喜一食 #11_福岡2023/07/05に公開#時差投稿#一喜一食#11_福岡16.21%2561.＃時差投稿 (※昨年撮影) ◇一喜一食 No.507【名物つばきカスタードプリン／小川珈琲のオリジナルブレンドコーヒー】 洋食 つばき〈岐阜・岐阜〉④ ［古民家で味わう厳選素材が織り成す極上“和牛洋食”］ [7]名物つばきカスタードプリン 「洋食つばき」オープン当初からの名物デザート。オーブンで丁寧に焼き上げられたプリンはみっちりとした生地に仕上がっています。香ばしいカラメルソース、卵黄のまろやかなコク。口の中で絹の如く滑らかに溶けていきます。 [8]小川珈琲のオリジナルブレンドコーヒー 〆は京都の老舗「小川珈琲」の特製ブレンドコーヒー。最適な焙煎度合でブレンドされたコーヒー豆はコク深くビターな味わい。香り高いコーヒーがコースの終わりに上品な余韻を残します。 ◇ ◆ ----------------------------------- ◆ ◇ 洋食 つばき〈洋食〉🥉🎖️ THE TABELOG AWARD 2023 BRONZE 食べログ 洋食 百名店 2023 [住所]岐阜県岐阜市打越59-2 [アクセス]岐阜市街地より車で20分 [予算]夜:¥10,000- [営業時間]昼:11:00-15:00(L.O.14:00) 夜:17:00-21:00(L.O.20:00) [定休日]火曜日、水曜日 ◇ ◆ ----------------------------------- ◆ ◇ [1枚目]名物つばきカスタードプリン [2枚目]小川珈琲のオリジナルブレンドコーヒー #一喜一食 #11_岐阜2023/07/03に公開#時差投稿#一喜一食#11_岐阜21.39%3372.＃時差投稿 (※昨年撮影) ◇一喜一食 No.506【シャトーブリアンビーフカツ／カレーライス】 洋食 つばき〈岐阜・岐阜〉③ ［古民家で味わう厳選素材が織り成す極上“和牛洋食”］ [5]シャトーブリアンビーフカツ 熊本県産黒樺牛(くろはなぎゅう)のシャトーブリアンを使用したビーフカツをデミグラスソースの海に浮かべて。自家製ラードでじっくりと揚げたビーフカツは鮮やかな紅色に染まっています。柔らかく繊細な肉質、上品な旨味と甘味、芳醇な香りに心が奪われます。1週間以上かけて煮込む銘柄和牛のデミグラスソースからはほろ苦さと凝縮された旨味が感じられ、シャトーブリアンの味わいを昇華させます。 [6]カレーライス 最高等級の銘柄和牛を惜し気もなく使用した贅沢なカレー。肉がごろごろと入っており、和牛の旨味が存分に感じられる濃厚な味わいです。和牛の旨味や甘味を前面に押し出しつつも、スパイスの辛味やフルーティーな味わいも重なった深みのある仕上がりです。 ◇ ◆ ----------------------------------- ◆ ◇ 洋食 つばき〈洋食〉🥉🎖️ THE TABELOG AWARD 2023 BRONZE 食べログ 洋食 百名店 2023 [住所]岐阜県岐阜市打越59-2 [アクセス]岐阜市街地より車で20分 [予算]夜:¥10,000- [営業時間]昼:11:00-15:00(L.O.14:00) 夜:17:00-21:00(L.O.20:00) [定休日]火曜日、水曜日 ◇ ◆ ----------------------------------- ◆ ◇ [1枚目]シャトーブリアンビーフカツ① [2枚目]シャトーブリアンビーフカツ② [3枚目]カレーライス① [4枚目]カレーライス② #一喜一食 #11_岐阜2023/07/01に公開#時差投稿#一喜一食#11_岐阜20.25%3156.＃時差投稿 (※昨年撮影) ◇一喜一食 No.505【富山県産ホタルイカのグラタン／生野菜サラダ】 洋食 つばき〈岐阜・岐阜〉② ［古民家で味わう厳選素材が織り成す極上“和牛洋食”］ [3]富山県産ホタルイカのグラタン 富山湾の春の味覚・ホタルイカを使用したグラタン。軽く焼き色が付いた表面にスプーンを入れると、姿を現す大ぶりのホタルイカ。噛むとぷっくりとした食感で、深みのあるコクが口の中に広がってゆきます。グラタンの要であるベシャメルソースは軽やかな口当たり。ホタルイカの旨味がベシャメルソースに移り、素材を余す所なく味わうことができる逸品です。 [4]生野菜サラダ 新鮮な岐阜県産の野菜を使用した彩り豊かなサラダ。シャキシャキとして瑞々しいだけでなく甘味があり味が濃いのが特徴。酸味の効いたドレッシングが野菜の味わいを引き立て、口の中をリセットしてくれます。 ◇ ◆ ----------------------------------- ◆ ◇ 洋食 つばき〈洋食〉🥉🎖️ THE TABELOG AWARD 2023 BRONZE 食べログ 洋食 百名店 2023 [住所]岐阜県岐阜市打越59-2 [アクセス]岐阜市街地より車で20分 [予算]夜:¥10,000- [営業時間]昼:11:00-15:00(L.O.14:00) 夜:17:00-21:00(L.O.20:00) [定休日]火曜日、水曜日 ◇ ◆ ----------------------------------- ◆ ◇ [1枚目]富山県産ホタルイカのグラタン① [2枚目]富山県産ホタルイカのグラタン② [3枚目]生野菜サラダ #一喜一食 #11_岐阜2023/06/29に公開#時差投稿#一喜一食#11_岐阜15.84%2429.＃時差投稿 (※昨年撮影) ◇一喜一食 No.504【銘柄和牛のコンソメスープ／自家製ローストビーフと自家製スモークサーモン】 洋食 つばき〈岐阜・岐阜〉① ［古民家で味わう厳選素材が織り成す極上“和牛洋食”］ 雪月花ブランドで有名な「田中屋フードサービス」がプロデュースする「洋食 つばき」。築150年を超える古民家は小京都を彷彿とさせる佇まいです。コンセプトは“懐かしくも新しい洋食”──。オーナー・田中覚(さとる)氏の目利きにより一頭買いされたA5ランク以上の銘柄牛を惜しげもなく使用。選び抜かれた素材で創り上げる極上の“和牛洋食“がここにあります。 [1]銘柄和牛のコンソメスープ 挨拶代わりのコンソメスープ。銘柄和牛から丹念に取ったコンソメは雑味のないクリアな味わい。琥珀色に澄み切ったスープは肉の旨味が凝縮されており、芳醇な香りが鼻を突き抜けます。 [2]自家製ローストビーフと自家製スモークサーモン 前菜は飛騨牛のランプを使用したローストビーフ、奥飛騨の清流で育った飛騨サーモンの燻製に牛蒡の山椒煮と人参のピクルスを添えて。艶やかなロゼ色に仕上がったローストビーフは滑らかな舌触りで、柔らかな肉質から赤身の濃厚な旨味とあっさりとした脂が舌にじんわりと広がります。脂がしっかりと乗ったスモークサーモンは燻製の風味が控えめで力強い旨味を堪能できます。 ◇ ◆ ----------------------------------- ◆ ◇ 洋食 つばき〈洋食〉🥉🎖️ THE TABELOG AWARD 2023 BRONZE 食べログ 洋食 百名店 2023 [住所]岐阜県岐阜市打越59-2 [アクセス]岐阜市街地より車で20分 [予算]夜:¥10,000- [営業時間]昼:11:00-15:00(L.O.14:00) 夜:17:00-21:00(L.O.20:00) [定休日]火曜日、水曜日 ◇ ◆ ----------------------------------- ◆ ◇ [1枚目]自家製ローストビーフと自家製スモークサーモン① [2枚目]自家製ローストビーフと自家製スモークサーモン② [3枚目]銘柄和牛のコンソメスープ #一喜一食 #11_岐阜2023/06/27に公開#時差投稿#一喜一食#11_岐阜17.98%2823.＃時差投稿 (※昨年撮影) ◇一喜一食 No.503【王道を塗り替える濃厚プリン】 DOLCE TACUBO〈東京・代官山〉 ［予約時間から逆算して作られる感動スイーツ］ 2017年から「ミシュランガイド東京」で1つ星を獲得し続けているイタリアンレストラン「TACUBO」。オーナーシェフ・田窪大祐氏が手掛ける予約制パティスリー「DOLCE TACUBO」が2021年12月に代官山にオープン。世界中から厳選された最高の素材を使用した洋菓子は最高の状態で楽しめるように予約時間から逆算して調理されています。「王道を塗り替える濃厚プリン」と銘打ったプリンには埼玉県深谷市の田中農場の宝玉卵と乳脂肪分の高い牛乳を惜しげもなく使用。さらに砂糖は鹿児島県喜界島の粗糖と甜菜糖を独自にブレンド。硬さとなめらかさが同居した絶妙なバランスの生地。すっきりとした甘さで卵の濃厚なコクを存分に堪能できる逸品です。 ◇ ◆ ----------------------------------- ◆ ◇ DOLCE TACUBO〈洋菓子〉 [住所]東京都渋谷区恵比寿西2-15-9チェラーザ代官山1階 [アクセス]東急線代官山駅西口より徒歩4分 [予算]¥1,000-2,000 [営業時間]11:00-19:30(L.O.19:00) [定休日]不定休 ※完全予約制 ◇ ◆ ----------------------------------- ◆ ◇ #一喜一食 #11_東京 #11_代官山2023/06/25に公開#時差投稿#一喜一食#11_東京#11_代官山15.27%2393.＃時差投稿 (※昨年撮影) ◇一喜一食 No.502【阿波の手延べ素麺／京都小山園の抹茶かき氷／早川料理長謹製バスクチーズケーキ】 蕃 YORONIKU〈東京・恵比寿〉⑦ ［世界中の美食家を虜にする、進化止まらぬ究極の和牛料理］ [19]阿波の手延べ素麺 「よろにく」定番の〆の一品。コシの強さと太さに特徴がある半田そうめん。しっかりと冷えた出汁、麺のもちもちとした歯応えとつるりとした喉越しが口の中に清涼感と爽快感をもたらしてくれます。 [20]京都小山園の抹茶かき氷 京都小山園の抹茶を使用したかき氷。深碧に染まったかき氷の上に金箔が煌めきます。抹茶は濃くも程よい苦味や渋味が漂う絶妙な味わい。ふっくらとした丹波黒豆の優しい甘味がきりっとした印象を与えます。羽毛の如く繊細な氷が儚く溶けていきます。 [21]早川料理長謹製バスクチーズケーキ 早川料理長がブラッシュアップを重ねて作っているバスクチーズケーキ。香ばしい香り、焼き目のほろ苦さ、とろっとした食感と滑らかな口溶けは専門店顔負けの美味しさです。黒胡椒を付けて口に含むと、黒胡椒の刺激や香りで味の輪郭がよりくっきりと感じられ極上の味わいに。 ◇ ◆ ----------------------------------- ◆ ◇ 蕃 YORONIKU〈焼肉・肉割烹〉🥈🎖 OAD(Opinionated About Dining) 2023 Japan Top Restaurants 22位 THE TABELOG AWARD 2023 SILVER 食べログ 焼肉 TOKYO 百名店 2022 [住所]東京都渋谷区恵比寿1-11-5 GEMS恵比寿 8F [アクセス]JR恵比寿駅東口より徒歩2分 [予算]夜:¥10,000- [営業時間]17:00-24:00(L.O.23:00) [定休日]12/31-1/4 ※完全予約制 ◇ ◆ ----------------------------------- ◆ ◇ [1枚目]京都小山園の抹茶かき氷 [2枚目]阿波の手延べ素麺 [3枚目]早川料理長謹製バスクチーズケーキ #一喜一食 #11_東京 #11_恵比寿2023/06/23に公開#時差投稿#一喜一食#11_東京#11_恵比寿19.5%307212>次へ×インフルエンサーコンテンツCSVダウンロード現在設定されている期間・絞り込みで上位1000件までが反映されますダウンロード※ データには投稿ID, キャプション, LIKE数, コメント数の他、投稿日, 投稿URL, Reel再生数, Reel動画尺, スクリーンネーム, 名前, 自己紹介, フォロワー数, ユーザーURLが含まれます。 コンテンツをCSVでダウンロード
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