コンテンツ種別写真動画複数枚｢#PR｣つき投稿 関連投稿国 指定なし 関連都道府県 指定なし 並び替え投稿日順 ライク数順 コメント数順 エンゲージメント率順プロのトマトソース基本 長期保存！パスタやスープ等 作っておくと便利です この作り方が 1番美味しかったので シェアします ☝🏻ポイントは トマト缶を煮詰めること 色んな料理に使えます♪ ・ピザソース ・アンチョビソース ・ポンゴレ ・ペスカトーレ ・リゾット ・ミネストローネ ・ラザニア ・ミートソース ・ボロネーゼ ・カレー隠し味 ・トマト鍋…等 ■材料(トマト缶4個分) A. 玉ねぎ 1/2個(100g) A. ニンニク 4片（16g） A. 油 60g A. 塩 ひとつまみ トマトホール 4缶(1,600g) 塩 大1/2(9g) 砂糖 大1〜2(お好みでOK) ※塩や砂糖は入れないで作る方法でもOK 調理する時に味付けしてもよいです 作り方 ①鍋にニンニクと玉ねぎのみじん切りを加え、塩ひとつまみ(しっとりさせる為)、油と共に火にかけてゆっくり香りを引き出す。 ②玉ねぎの色が少し変わってきて、ニンニクから泡が出てきたらトマトを加える。 ③中火で時々混ぜ、鍋底が焦げ付かないようにしながら、フタをしないで約20分ソースが半分近くまで煮詰めたらOK。跳ねるので、網やざるでフタをするとよい。 ④煮詰めた事によって、ソースが900gくらいに減ったので、1%の塩9gを入れて混ぜたら完成！砂糖又ははちみつなどは、少しだけ入れるとまろやかな仕上がりになります。入れなくてもよいです。 💡ビンで長期保存する場合は、瓶とフタを煮沸消毒し、熱いソースを熱湯消毒した瓶になみなみ詰めて、フタをしっかり閉めて脱気して下さい。開封しなければ冷蔵庫で半年保存できます。 冷凍してもOK。 💡私はブレンダーなどで撹拌して、滑らかなペースト状にして使っています。 💡油はオリーブ油でOK。私はクセのない太白ごま油や米油を使っています。 💡ソースを料理に使うときに、コンソメや塩コショウなど、味付けをして下さい。 その他のレシピ 👉🏻 @baaba_cook ーーーーーーーーー フォローして下さると すっっごい励みになります🙇♀️ #トマトソース #トマトパスタ #トマトレシピ #トマト #tomato2025/10/26に公開- 指定なしhttps://www.instagram.com/explore/tags/トマトソース#トマトソースhttps://www.instagram.com/explore/tags/トマトパスタ#トマトパスタhttps://www.instagram.com/explore/tags/トマトレシピ#トマトレシピhttps://www.instagram.com/explore/tags/トマト#トマトhttps://www.instagram.com/explore/tags/tomato#tomato0.23%795材料3つ！簡単米粉レシピ ふんわりホワイトソース３品 ダマにならないから 小麦粉で作るより簡単 色んな料理に使えて 冷凍保存もできます♪ ■材料(上から入れる順) バター 50g 米粉 50g 牛乳又は豆乳 500ml ■作り方 ①バターを溶かしたら米粉を加える。焦げないように、沸騰後は弱火でよく炒めます（1〜2分くらい）。粉っぽさがなくなります。 ②牛乳（または豆乳）を適当に半分入れて、泡立て器でかき混ぜる(中火)。しっかりダマを崩すのがポイント。残りの牛乳も入れてよくまぜる。粒がなくなれば完成！ 💡とろみが強ければ牛乳を足して、料理する時にお好みで調整すればOK。 💡味をつけていないので、シチューやパスタに使う時にコンソメや塩コショウを加えて作って下さい。グラタンやクロムッシュは、チーズをかけるので、味付けしなくてOKです。 💡今、バター高価ですよねー バターと油を半々で作る事もできますよ。あっさりとしたコクになります。お好みで作って下さい。油は香りのあるオリーブ油でも、クセのない米油や白胡麻油でもOK。 ■ホワイトソースで作った３品 ❶ポテトグラタン ❷クロックムッシュ ❸クリームパスタ その他のレシピ 👉🏻 @baaba_cook ーーーーーーーーー フォローして下さると すっっごい励みになります🙇♀️ #米粉 #ホワイトソース #クロックムッシュ #グラタン #シチュー2025/10/11に公開- 指定なしhttps://www.instagram.com/explore/tags/米粉#米粉https://www.instagram.com/explore/tags/ホワイトソース#ホワイトソースhttps://www.instagram.com/explore/tags/クロックムッシュ#クロックムッシュhttps://www.instagram.com/explore/tags/グラタン#グラタンhttps://www.instagram.com/explore/tags/シチュー#シチュー0.41%1444材料３つ！簡単フレッシュ 今だけ作れるゆずコショウ 青唐辛子が買える この時期だけ作れます かぼす.すだち等の柑橘系OK 私は木酢みかんを使いました ゆずの皮は→ゆずコショウに 果汁は→ポン酢が作れます (前回の動画参照) ■材料３つ ゆず 100g 青唐辛子 100g 塩 20g ■作り方 ①青柚子の皮は緑の部分のみをすりおろす。又はピーラーで皮をむき、みじん切りにする。白いワタ部分は苦いので使わない。青唐辛子はヘタと種を取り、みじん切りにする ②材料全部をすり鉢でするのが香り豊かでベスト。面倒なのでブレンダーやフードプロセッサーで撹拌する。刃が回るまで果汁を入れて、ペースト状にしたら完成！ 💡清潔なビンに移し替え、２週間ほど寝かすと塩のとんがった感じがなくなり、美味しくなります 💡青唐辛子とゆずの分量はお好みで変えてOKです。青唐辛子が多いレシピもあります。 💡塩分量は、長期保存するなら20%。早めに使うなら減らしてもOKです。 💡作りたては塩辛いです 時間が経過すると美味しくなります 💡細くて小さい唐辛子→辛み強い 太い唐辛子→辛さ低いが個体差がある どちらで作ってもOK ☝🏻注意点 私が間違えた事があるのは 万願寺とうがらし ↑コレは辛くないです 【保存期間】 ・冷蔵で半年ほど ・冷凍で長期保存OK (冷凍してもカチカチにならない) 【ゆずコショウで料理レシピ】 👇🏻 ■柚子胡椒マヨソース 柚子胡椒＋マヨネーズ 適量 ■柚子胡椒炒めタレ 焼肉のタレ＋柚子胡椒 適量 ■柚子胡椒ドレッシング 柚子胡椒 大1/2 牛乳or豆乳or水 大1 レモン汁or酢 大1 砂糖 ひとつまみ 油 大1 その他のレシピ 👉🏻 @baaba_cook ーーーーーーーーー フォローして下さると すっっごい励みになります🙇♀️ #ゆず #ゆず胡椒 #秋の味覚 #かぼす #すだち2025/10/09に公開- 指定なしhttps://www.instagram.com/explore/tags/ゆず#ゆずhttps://www.instagram.com/explore/tags/ゆず胡椒#ゆず胡椒https://www.instagram.com/explore/tags/秋の味覚#秋の味覚https://www.instagram.com/explore/tags/かぼす#かぼすhttps://www.instagram.com/explore/tags/すだち#すだち0.51%17410市販のポン酢は買わない しぼって混ぜるだけ！ 今の時期なら簡単！ ゆず、すだち、かぼす、みかん等OK ビタミン豊富な 優しい酸味のポン酢 作れます ■材料4つ 絞った果汁 100ml (ゆず4個位) 醤油 100ml 白だし 大1 砂糖 大1 ■作り方簡単♪ 材料ぜ〜んぶ混ぜたら完成！ 💡果汁が足りない場合や、酸味が足りない時はお酢をプラスして調整して下さい。 💡砂糖の量はお好みで増減してOK 📝ばあばコメント 動画では、初めて木酢みかんを使いましたよ。果汁はポン酢に、皮は毎年作る柚子コショウ(木酢)を作りました。次回は柚子コショウレシピ投稿します。 その他のレシピ 👉🏻 @baaba_cook ーーーーーーーーー フォローして下さると すっっごい励みになります🙇♀️ #ポン酢 #ぽん酢 #ゆず #秋刀魚 #japanesefood2025/10/04に公開- 指定なしhttps://www.instagram.com/explore/tags/ポン酢#ポン酢https://www.instagram.com/explore/tags/ぽん酢#ぽん酢https://www.instagram.com/explore/tags/ゆず#ゆずhttps://www.instagram.com/explore/tags/秋刀魚#秋刀魚https://www.instagram.com/explore/tags/japanesefood#japanesefood0.41%1416大人気ポテトフライ 材料３つでサクフワ食感 ■材料 じゃがいも 3個 片栗粉 大2 水又は牛乳 大2 ■作り方 ①じゃがいもは、ゆでる、レンチン、蒸す等…加熱して柔らかくする。皮をむいてフォークでつぶす。つぶす細かさはお好みでOK。 ②片栗粉を入れてまぜる。水分は様子を見ながら入れて、じゃがいもがまとまればOK。丸めたり、好きな形に形成する。 ③適量の油で、表面がきつね色になるまで揚げ焼きすれば完成！熱いうちに塩や粉チーズなどふりかけて、お好きな味付けでお召し上がりください。甘くしてもいいですね。 その他のレシピ 👉🏻 @baaba_cook ーーーーーーーーー フォローして下さると すっっごい励みになります🙇♀️ #ポテト #ポテトフライ #じゃがいもレシピ #簡単料理レシピ #potato2025/09/27に公開- 指定なしhttps://www.instagram.com/explore/tags/ポテト#ポテトhttps://www.instagram.com/explore/tags/ポテトフライ#ポテトフライhttps://www.instagram.com/explore/tags/じゃがいもレシピ#じゃがいもレシピhttps://www.instagram.com/explore/tags/簡単料理レシピ#簡単料理レシピhttps://www.instagram.com/explore/tags/potato#potato0.93%31820お手数おかけしております 詐欺です LINEに誘導されます なりすましアカウントです 通報して下さると助かります🙇♀️ #なりすまし #詐欺 #ばあばの仕事2025/09/20に公開- 指定なしhttps://www.instagram.com/explore/tags/なりすまし#なりすましhttps://www.instagram.com/explore/tags/詐欺#詐欺https://www.instagram.com/explore/tags/ばあばの仕事#ばあばの仕事0.25%838. ハッシュドオニオンポテチー 焼くだけ簡単もっちりトロ〜 玉ねぎとじゃがいもの 割合はお好みでOKです 外はサクッと 中はもっちり食感 冷めても美味しい♪ ■材料2人分 じゃがいも 2個(200g) 玉ねぎ 1個(200g) Aピザ用チーズ 50g A片栗粉 大2 Aコンソメ又は鶏がら 小1 A塩こしょう 少々 焼き用油 大1 ■作り方 ①玉ねぎ、じゃがいもはできるだけ細い千切りしてボウルに入れ、材料Aも入れてよく混ぜる。 ②フライパンに大さじ1の油をしいて、中火で熱する。①を広げて両面3分づつ、こんがりと焼く。 💡材料を混ぜると水分がでてくるけれど大丈夫。じゃがいものでんぷんと片栗粉で固めてくれます。多すぎるなら水分を捨てて焼いて下さい。 その他のレシピ 👉🏻 @baaba_cook ーーーーーーーーー フォローして下さると すっっごい励みになります🙇♀️ #じゃがいも #玉ねぎ #ポテト #ハッシュドポテト #potato2025/09/14に公開- 指定なしhttps://www.instagram.com/explore/tags/じゃがいも#じゃがいもhttps://www.instagram.com/explore/tags/玉ねぎ#玉ねぎhttps://www.instagram.com/explore/tags/ポテト#ポテトhttps://www.instagram.com/explore/tags/ハッシュドポテト#ハッシュドポテトhttps://www.instagram.com/explore/tags/potato#potato0.88%30512. レンチン2分！米粉で3品 マグカップで朝ごぱん 洗い物はカップとフォークだけ 具材を前日に切っておけば 朝5分で完成します ■材料 A. 卵 1個 A. 牛乳又は豆乳 大2（30ml） A. 塩と砂糖 各ひとつまみ A. 油 小1 B. 米粉 大4(40g ) B. 片栗粉 小2(6g) B. ベーキングパウダー 小1/2(2g) 💡ひとつまみ＝指3本でつまむ0.5g 💡具材目安→お好みで計30〜40g ゆでたじゃがいもやブロッコリーにマヨネーズ、ハム、チーズ、コーンなどもおすすめ ■作り方 ①マグカップに材料Aをれてフォーク等でよーく混ぜる。 ②材料Bを粉気がなくなるまで手早く混ぜて、下ごしらえした具材を加えてざっくり混ぜる。具材を少し残しておいて、上にトッピングしてもよいですね。 ③ラップしないで電子レンジ600Wで2分〜2分20秒加熱。（真ん中に竹串を刺して、生っぽい生地がついたら10秒ずつ追加） ④2分ふた（ラップ）をして蒸らして完成。 ■3品 ・明太子マヨ ・ツナ＋コーン＋ブロッコリー＋マヨ少し ・じゃがいも＋ベーコン＋カレー粉少々 ＋チーズ ☝🏻片栗粉を入れる効果 1. もちっと感を出す 2. つなぎとして働く 3. 冷めても固くなりにくい 4. 粉っぽさを減らす ※ タピオカ粉やコーンスターチでも 同じ効果が得られます その他のレシピ 👉🏻 @baaba_cook ーーーーーーーーー フォローして下さると すっっごい励みになります🙇♀️ #米粉 #米粉パン #朝食 #レンチン #japanesefood2025/09/07に公開- 指定なしhttps://www.instagram.com/explore/tags/米粉#米粉https://www.instagram.com/explore/tags/米粉パン#米粉パンhttps://www.instagram.com/explore/tags/朝食#朝食https://www.instagram.com/explore/tags/レンチン#レンチンhttps://www.instagram.com/explore/tags/japanesefood#japanesefood0.36%1256焼きポテト２品 コンソメ味&のり塩 じゃがいも大量消費 茹でてもOK レンチンでもOK 蒸してもOK ■材料コンソメ味 ゆでたじゃがいも 焼き用の油 コンソメ 粉チーズ ■材料のり塩味 ゆでたじゃがいも 焼き用の油 塩 青のり 💡テフロン加工の フライパンを使用しています 小さなじゃがいもなら 圧力鍋で4分蒸すだけ 栄養価を維持できます その他のレシピ 👉🏻 @baaba_cook ーーーーーーーーー フォローして下さると すっっごい励みになります🙇♀️ #じゃがいも #ポテト #フライドポテト #ヘルシー #potato2025/08/30に公開- 指定なしhttps://www.instagram.com/explore/tags/じゃがいも#じゃがいもhttps://www.instagram.com/explore/tags/ポテト#ポテトhttps://www.instagram.com/explore/tags/フライドポテト#フライドポテトhttps://www.instagram.com/explore/tags/ヘルシー#ヘルシーhttps://www.instagram.com/explore/tags/potato#potato0.34%1193発酵•酵素ドリンク 簡単作り方と撮影の裏側 フタを強く閉めていた為 ガスが発生した映像です 隣の家まで飛び散り 掃除して謝罪しました 作り方は 基本の材料は2つだけ 果物と同じ量の砂糖を 入れるから簡単です 好きなフルーツでOK ■基本の材料 果物 500g 砂糖 500g ■お好みで加えてOK (入れなくても作れます) 米麹 100g 💡砂糖はオリゴ糖やはちみつ等 お好みの甘味料でOK。 💡米麹を入れる場合、 少ないと効果がでにくいので、 原材料の10〜20%が目安です。 ■作り方 ❶果物と砂糖を交互に入れて、 軽くフタをする(ガスが出る為)。 動画の様に破裂する場合があります。 ❷後は毎日1回まぜるだけ。 ↓ 常温で 夏は1週間 冬は2週間 ※あくまでも目安です 泡が出て、フルーツが浮いてきたら完成！ 💡しぼんだフルーツは、取り除くのがベスト。冷蔵庫に入れても発酵し続けるし、エグ味がでる為です。 💡動画の様に実もミキサーにかけた場合、早めに飲食して下さい。 ■注意点 果物が液体に早く漬かった方が良いです。 液体から果物が出ている部分が傷む場合があります。空気に触れないように工夫して下さい。 【例】 ビニール袋に水を入れて閉じて、上に乗せて重りにするのも良いですね。 私は100均の小さなシリコンのフタを乗せています。初めからジップロックで密閉して作るのも失敗しにくい方法です。 ■完成後 ①浮いてしぼんだ果物は取り除く ジャムにしたりお菓子作りに使います ②米麹を使った場合 底に米麹が沈澱します コレは美味しくないので ザルでこして取り除きます ③液体はジュースにしたり ヨーグルトにかけたり シロップとして使います ④シロップは冷蔵庫で 半年保存できますが 風味が落ちるので お早めにお使い下さい 【米麹のメリット】 ○いっぱい酵素を生成してくれます ・プロテアーゼ ・アミラーゼ ・リパーゼなど 果物や野菜の栄養素が分解され 吸収されやすい形になります 【米麹デメリット】 ○色が少しにごる ○粒が残るのでザルでこす必要がある 💡まめ知識 発酵と酵素もザックリ言うと同じ。 ただ発酵というのは非加熱で作ります。 市販の物は加熱しているので、 酵素ドリンクです。 手作りならではの 本来の味を堪能して下さい♪ その他のレシピ 👉🏻 @baaba_cook ーーーーーーーーー フォローして下さると すっっごい励みになります🙇♀️ #発酵ジュース #酵素ドリンク #酵素ジュース #撮影の裏側 #fruits2025/07/05に公開- 指定なしhttps://www.instagram.com/explore/tags/発酵ジュース#発酵ジュースhttps://www.instagram.com/explore/tags/酵素ドリンク#酵素ドリンクhttps://www.instagram.com/explore/tags/酵素ジュース#酵素ジュースhttps://www.instagram.com/explore/tags/撮影の裏側#撮影の裏側https://www.instagram.com/explore/tags/fruits#fruits29.18%10,439127ストップ！青梅は毒→注意点 傷んだ梅で簡単シロップ作り方 ビニール袋に入った市販の梅は すぐ痛む… 追熟させても すぐカビる ハエも集まりますね そこで青梅のまま 安全に作る方法と 後半にレシピもシェアします 👇🏻梅をカットするメリット 痛みやすい梅は カットして漬ければ 翌日には液体が上がります 空気に触れる時間が短いから 傷まないメリットがあります 👇🏻デメリットはコチラ 青梅に含まれる成分「アミグダリン」(種部分に多く含まれている)は毒。この成分が体内で分解されると有毒な「青酸（シアン化水素）」を発生する可能性があるので、青梅を使う際は注意が必要です。 【現れる症状】食べてから1時間以内 頭痛 めまい 吐き気・嘔吐 腹痛 倦怠感 呼吸が浅く速くなる 【砂糖漬けで毒は抜ける？】 2~3週間である程度は抜けると言われていますが、完全に無毒化するには時間が必要。 ☝🏻特に、カットした場合は毒が出やすいので、飲むのはずっと後にした方が安全です。時間とともに毒が分解されます。 【種は捨てるとよい？】 はい、捨てると良いです♪ 梅の種に「栄養」や「うま味成分」は果肉と比べると非常に少ないので、果肉だけを入れるのもよい方法です。毒が多く含まれている種を入れなければ安全性が大きく高まります。 【水に漬けておくと毒抜ける？】 この毒は水溶性だから、大きめのボウルや鍋に水を張って、青梅を浸けるのが効果的。6〜8時間おきに水を交換（合計で24時間〜48時間が目安）。それでも生で食べるのはNG。水から上げてタオルなどで水気をよく拭き取り、その後加工（砂糖漬け・梅酒など）に使うとより安全です。 【煮てから使えば毒抜ける？】 数回煮こぼして、溶け出したお湯は捨てる。湯から上げて、タオルなどで水気をよく拭き取り、その後加工（砂糖漬け・梅酒など）に使うとより安全です。 【冷凍してから使えば毒抜ける？】 柔らかくなるので、加工しやすくなりますが、毒が分解されるわけではありません。 ■青梅シロップ材料 青梅又は未完熟の梅 1k 砂糖 1k ■作り方 ①梅の傷んだ部分を取り除き、竹串などでヘタをとる。梅を洗う。 ②洗った後に熱湯に10〜20秒くぐらせる(紙の上に広げておくと、拭かなくてもすぐ乾きます)。熱湯に入れるのは、殺菌効果と青梅を柔らかくする為。 ③乾いた梅をカットして、動画では種を入れていますが、青梅の場合は捨てた方が良い。清潔な容器に梅→砂糖→梅→砂糖(最後に砂糖で終わらせる)と交互に入れる。 ④フタをする時、密閉するとガスが抜けないので、ゆるめてフタをするか、毎日フタの開け閉めをすると良いです。ブクブク期の期間は1週間がピークです。 ⑤冷暗所又は冷蔵庫で保管する。たまに容器を揺らしながら、梅がシワシワになる頃(約2週間)完成！飲むのは念の為1ヶ月以上先にして下さい。 💡梅は取り出すのがベスト。発酵し続けますし、エグ味の原因にもなります。梅ジャムにすると美味しいです。 💡発酵が進みすぎると「梅シロップ」ではなく「梅酒もどき」や「酵母発酵液」になります。 ↓ ・氷砂糖が完全に溶け、梅がしわしわになったら取り出しOK。通常は2週間程度が目安。 ・取り出した後は、シロップを一度加熱殺菌（沸騰直前まで温める）→冷まして保存するとより安心です。 その他のレシピ 👉🏻 @baaba_cook ーーーーーーーーー フォローして下さると すっっごい励みになります🙇♀️ #梅シロップ #危険 #青梅 #作り方 #plum2025/06/22に公開- 指定なしhttps://www.instagram.com/explore/tags/梅シロップ#梅シロップhttps://www.instagram.com/explore/tags/危険#危険https://www.instagram.com/explore/tags/青梅#青梅https://www.instagram.com/explore/tags/作り方#作り方https://www.instagram.com/explore/tags/plum#plum0.39%1402失敗！カチカチの梅干し 柔らかくする方法 ■材料 梅がつかる程度の熱湯 熱湯と固い梅干しを ビンに入れてふると 強制追熟により 皮が柔らかくなります 梅はそのまま乾かして 梅酢に戻してもOK 使ったお湯は… 飲めます その他のレシピ 👉🏻 @baaba_cook ーーーーーーーーー フォローして下さると すっっごい励みになります🙇♀️ #梅干し #梅仕事 #失敗 #裏ワザ #plum2025/06/20に公開- 指定なしhttps://www.instagram.com/explore/tags/梅干し#梅干しhttps://www.instagram.com/explore/tags/梅仕事#梅仕事https://www.instagram.com/explore/tags/失敗#失敗https://www.instagram.com/explore/tags/裏ワザ#裏ワザhttps://www.instagram.com/explore/tags/plum#plum0.25%920ふっくら甘い梅干し作り方 固くさせないポイント 高級な梅干し作り 丁寧に説明します 失敗するのは… 漬けていると、脱水効果よって 梅がだんだん固くなる為 ☝🏻柔らかくなるポイント5つ ❶梅選び 黄色に熟した完熟梅（南高梅）を選ぶ。青梅の完熟方法は前回の動画参照。 ❷ 塩漬け 減塩8〜10％にして、重しでじっくり脱水。本来は18%です。 ❸砂糖漬け 梅酢が上がった後に、砂糖やはちみつを2〜3回に分けて入れる。 ❹干し方 干さない 。又は軽く干して追い漬けする。 ❺味の調整 焼酎を加えると、味がまろやかになり、柔らかくなる。カビ防止効果もある。 ■材料 完熟梅 1kg 塩 80~100g (梅の8〜10%) 砂糖 300g (お好みで加減してOK) 焼酎 50〜100ml＋消毒用適量 (アルコール35度以上ホワイリトカー等) ■作り方 ①完熟梅を洗って、水分を拭き取る。又は洗った後に熱湯に10〜20秒くぐらせる(紙の上に広げておくと、拭かなくてもすぐ乾きます)。竹串などでヘタをとる。 ②ジップロックなどの厚手のビニール袋に梅を入れて、焼酎を入れて全体になじませる(果肉が柔らかくなりやすい、消毒効果) ③梅→塩→梅→塩と交互に入れて、なじませたら空気を抜いて口を閉じる。その上にペットボトルなどで重しをして、じっくり脱水する。冷暗所で5日前後、梅酢(液体)が上がってくればOK。梅酢が少ない場合は、市販の梅酢を入れて下さい。 ④【本漬け】砂糖を1〜2週間で2〜3回に分けて入れる(一度に砂糖を入れると、脱水効果で固くなります)。1回目は梅→砂糖→梅→砂糖と交互に入れて、最後は砂糖で終わるようにする（表面は砂糖でふた）。2回目以降は砂糖を上にのせるだけでOK。時々容器をゆすりながら1ヶ月後完成！ 【食べごろ】 3ヶ月以上漬け込むのがおすすめです。 期間が長くなるほど、塩気も甘みも落ち着き、まろやかで奥深い味わいになります。 【保存期間】 梅酢に漬かった状態なら * 冷暗所保存で1年程度 * 冷蔵庫なら1年以上保存可能 梅酢から取り出している場合 * 冷蔵で6か月程度が目安 💡漬けている時、梅が梅酢液から浮かないように工夫して下さい。カビ防止。液体から出た梅だけ痛んできます。 💡本漬けからガラス瓶やホーロー容器で保存するのがおすすめ（酸に強く、臭い移りしにくい為）。容器は煮沸消毒またはアルコール消毒（焼酎などでも可）をして、しっかり乾かしてから使用してください。アルミや鉄鍋はダメ。 💡砂糖は甘味が早くしみこむ反面、梅が縮む事があります。氷砂糖ならゆっくり溶けて柔らかく優しい甘さになります。両方半々で使うとバランス良い味に仕上がりになります。 💡さらに、はちみつを100ml前後プラスしても美味しいです。ただし、砂糖が完全に溶けてから入れるのがベストタイミング(梅が固くなったり梅酢が濁ったりする為)です。 💡固くなった梅干しは捨てない！ビンに入れてかぶる程度の熱湯をかけ、20秒程度優しくふって、強制追熟させる。取り出して冷ましたら、梅酢に戻すと柔らかくなります。 💡砂糖の量はお好みで加減して下さい。減らしすぎると保存性も無くなるので注意。 【残った梅酢の使い道】 1. 野菜の梅酢漬け（即席漬け） * きゅうり、大根、にんじんなどを薄切りにして梅酢に漬けるだけ。 * 半日〜1日でさっぱりとした浅漬けに。 2. ドレッシングやソースの酸味として * オリーブオイル＋梅酢＋醤油で即席和風ドレッシング。 * ポン酢代わりに魚や冷しゃぶに。 3. ごはん・おにぎりに * 梅酢を数滴加えてごはんを炊くと、ほんのり風味＆防腐効果。 * おにぎりに使えば夏でも痛みにくい。 4. 寿司酢代わり * 酢の代わりに梅酢＋砂糖＋少量のだしで梅風味の寿司飯に。 5. 肉や魚の下味に * 臭みを取る、柔らかくする、風味を加える効果あり。 6. 手作りポン酢や南蛮酢に * 醤油・みりんと混ぜてさっぱり梅風味のたれに。 7. 梅酢ドリンク（少量の砂糖＋水や炭酸水で割る） * 夏バテや熱中症予防に。塩分・クエン酸補給にぴったり。 【その他】 ・赤紫蘇入り→赤紫蘇を漬け込む場合は、塩漬け後約1ヶ月後が目安です。 ・天日干し（土用干し）を行う場合は、梅雨明け後の晴天が3日以上続く時期を選びましょう。 天日干し後、冷暗所で保存することで、より美味しく長期保存できます。 その他のレシピ 👉🏻 @baaba_cook ーーーーーーーーー フォローして下さると すっっごい励みになります🙇♀️ #梅干し #梅仕事 #ポイント #レシピ #plum2025/06/18に公開- 指定なしhttps://www.instagram.com/explore/tags/梅干し#梅干しhttps://www.instagram.com/explore/tags/梅仕事#梅仕事https://www.instagram.com/explore/tags/ポイント#ポイントhttps://www.instagram.com/explore/tags/レシピ#レシピhttps://www.instagram.com/explore/tags/plum#plum0.72%2584. 梅干し、シロップ作りの基本 青梅を黄色くするポイント 青梅は毒だから 完熟(追熟)させたいけど カビやすいですよね｡｡｡ ☝🏻青梅を追熟させるポイント ❶追熟前に洗ったり、水に浸けたりしない。 ❷日陰で、風通しの良い場所で保管する。(紙の上に梅を並べて、さらに紙を上にかぶせて日陰にすると良い） ❸梅同士が重ならないように並べる。 ❹ 通常は3日～5日程度で黄色く完熟します。 ❺サッと熱湯にくぐらせる。10〜20秒。紙の上に置いて冷ますと、ふきとらなくてもすぐ乾きます。 👇🏻 殺菌効果と水気の乾きやすさ、皮や実が柔らかくなる、青梅を強制的に追熟できるのがメリット。 ただし、煮過ぎると味が悪くなるので注意。完熟している梅ならやらなくてもOK。 【すぐカビてしまう…】 痛んでいる梅からカビるので、黄色くなったものから漬ける方法もあります。面倒なので、上記❺番の熱湯にくぐらせて追熟させる方法が簡単です。 その他のレシピ 👉🏻 @baaba_cook ーーーーーーーーー フォローして下さると すっっごい励みになります🙇♀️ #梅 #梅干し #完熟 #裏ワザ #plum2025/06/15に公開- 指定なしhttps://www.instagram.com/explore/tags/梅#梅https://www.instagram.com/explore/tags/梅干し#梅干しhttps://www.instagram.com/explore/tags/完熟#完熟https://www.instagram.com/explore/tags/裏ワザ#裏ワザhttps://www.instagram.com/explore/tags/plum#plum1.02%3599簡単だったらっきょう甘酢 カレー.ポテサラにシャキ食感 昨年はらっきょうを １つ１つ洗って切って… この作業が大変でした 今年は洗ってあるのを買ったので 値段もお手頃ですし めちゃくちゃ楽でした ■材料 洗いらっきょう 1キロ ■つけ汁(甘酢)材料 酒又は水 150ml A. 砂糖 200〜300g A. 塩 大2(約35g) 酢 2カップ(400ml) 赤唐辛子 2本(種抜いておく) ※唐辛子は殺菌効果の為に入れて います。なくても大丈夫です。 【らっきょう準備】 💡辛味を抜きたい場合は、らっきょうに塩をふって一晩寝かせて洗い流すと良いです。それでも辛い場合は、塩漬けの時間を長くして、水をかえなから2日ぐらい水につけて塩抜きすると良いでしょう。辛いのが好きな方はそのままでOK。 洗いらっきょうは熱湯に10秒だけつける。すぐザルにあげてしっかり湯切りし、そのまま冷まして乾燥させる。 【熱湯に入れる理由】 殺菌効果と食感が良くなる事、水分が蒸発しやすくなる為です。 ■作り方 ①酒は煮立たせてアルコールをとばす。材料Aをを入れて溶かす。お酢と唐辛子を入れてしっかり冷ましておく。 ②ジップロックなどの密閉袋や、清潔なビン等の容器に、準備しておいたらっきょうをつけて完成！1ヶ月以上、時間が経つほど美味しいです。涼しい日影で1年保存可能。冷蔵庫だと安心です。 💡砂糖や塩分を少なくすると、保存性が下がります。砂糖は甘めに作る方が人気です。 💡お酢はマイルドな米酢がよいです。 💡つける容器は、煮沸消毒するか、35度以上のホワイトリカーを霧吹きして清潔にして下さい。カビさせない為です。 💡らっきょうが液体に浸かっていないと悪くなる可能性があるので、シリコンのフタやラップを使って空気に触れさせないようにすると安心です。 💡らっきょうが浮いていても時間が経つと沈みます。水分もでできます。 💡食べ終わった後の甘酢は捨てないで、ドレッシングやあえ物など、料理に使います。 その他のレシピ 👉🏻 @baaba_cook ーーーーーーーーー フォローして下さると すっっごい励みになります🙇♀️ #らっきょう #甘酢 #甘酢らっきょう #簡単レシピ #japanfood2025/06/07に公開- 指定なしhttps://www.instagram.com/explore/tags/らっきょう#らっきょうhttps://www.instagram.com/explore/tags/甘酢#甘酢https://www.instagram.com/explore/tags/甘酢らっきょう#甘酢らっきょうhttps://www.instagram.com/explore/tags/簡単レシピ#簡単レシピhttps://www.instagram.com/explore/tags/japanfood#japanfood0.32%1142新玉ねぎスープ 焼き目がポイント 上から入れる順になっています ■材料(2〜3人分) 油 適量 新玉ねぎ 2個 ベーコン 80g前後 にんにく 1かけ 酒かワイン 100ml 水 800ml(4カップ) コンソメ 1個(小2) ローリエ 1枚 塩コショウ 適量 ※酒やワインがなければ入れなくてOK ■作り方 ①動画では玉ねぎは芯をつけたまま半分にカットしましたが、細かくカットしてもOK。細かく切った方が早く火が通ります。油をしいたフライパンで焼き、わざと焦げ目をつける。食材に含まれる糖とアミノ酸が結合して茶色になり、香ばしさやうま味が増します。 ②フライパンのはじで、細かく切ったベーコンとにんにく炒める。焦げる直前で酒を入れて沸騰させ、アルコールを飛ばす。 ③水とコンソメを入れて、玉ねぎがお好みの柔らかさになったら、塩コショウで味を整えて完成！ 💡トッピングに粉チーズとパセリを使用しています。 その他のレシピ 👉🏻 @baaba_cook ーーーーーーーーー フォローして下さると すっっごい励みになります🙇♀️ #新玉ねぎ #スープ #玉ねぎ #ワンパン #onion2025/05/26に公開- 指定なしhttps://www.instagram.com/explore/tags/新玉ねぎ#新玉ねぎhttps://www.instagram.com/explore/tags/スープ#スープhttps://www.instagram.com/explore/tags/玉ねぎ#玉ねぎhttps://www.instagram.com/explore/tags/ワンパン#ワンパンhttps://www.instagram.com/explore/tags/onion#onion0.31%1110玉ねぎが甘〜いスープ オニオングラタン スープのポイント☝🏻 玉ねぎを茶色に炒めるだけ シンプルだけど 30分以上炒め続けるのは大変です 時短するなら レンジ加熱してから 炒めるのも良いですね 動画では フライパンで 蒸し焼きしてから作ります ※上から入れる順番になっています ■材料(4人分) 玉ねぎ 2個 塩 ひとつまみ 小麦粉 大1 A. 砂糖 大1/2 A. ニンニク 1片 A. ソース 大1 A. お酢 大1 B. 水 1リットル B. コンソメ 大2(2個) バター 40g 焼いたチーズ 80g 焼いたバケット 4枚 トッピング 粉チーズ パセリなど ■作り方 ①アメ色玉ねぎを時短で作る。 玉ねぎを細かめに、繊維を切る方向で千切りする。油をしいたフライパンに玉ねぎと塩、少量の水(大1〜2)入れ、フタをして中火で7分蒸し焼き。フタを開けて焦げないように茶色になるまで炒める。動かし過ぎると茶色にならないので、焦げそになったら動かす、又は少し水を入れて動かすを繰り返す。10分くらい炒める。 ②軽いトロミをつける為に小麦粉を入れて炒める。フライパンのすみで、材料Aを入れて焦げない程度に焼く。(メイラード反応と言って、タンパク質と糖がくっついて、うま味が増します） ③そこに材料Bを入れて煮込む。最後にバターを入れて香りとコクを出す。焼いたチーズバゲットをのせて、粉チーズをふりかけたら完成！塩分は味見して、お好みで塩コショウで調整して下さい。 💡ソースはウスターソースでもとんかつソースでも良いです。 💡動画ではコンソメのかわりに、コンソメ米麹を使用しています。にんにくはニンニクチョンを使用しています。 その他のレシピ 👉🏻 @baaba_cook ーーーーーーーーー フォローして下さると すっっごい励みになります🙇♀️ #新玉ねぎ #玉ねぎレシピ #オニオングラタン #スープ #onion2025/05/13に公開- 指定なしhttps://www.instagram.com/explore/tags/新玉ねぎ#新玉ねぎhttps://www.instagram.com/explore/tags/玉ねぎレシピ#玉ねぎレシピhttps://www.instagram.com/explore/tags/オニオングラタン#オニオングラタンhttps://www.instagram.com/explore/tags/スープ#スープhttps://www.instagram.com/explore/tags/onion#onion0.33%1180材料4つ肉なし玉ねぎ丼 時短･ズボラ飯【パート2】 家に肉がないので 0円でもらえる牛脂を使う 今の時期だけ食べられる 甘ーい新玉ねぎ なければ 通常の玉ねぎでも良いですよ ■材料(２人分) 卵 3〜4個 新玉ねぎ 1個 焼肉のタレ お好みの量 ニラ又は青ネギ 適量 ※肉売り場でもらえる牛脂適量 なければ油でOK ■作り方 ①牛脂とカットした玉ねぎを炒めて、焼肉のタレをかける。少し多めにタレをかけた方がご飯のおかずになります。 ②白身を切るように溶いた卵を回し入れる。最後にカットしたニラを入れる。軽〜く混ぜてお好みの焼き加減で火を止めたら完成！私は半熟。 💡辛いのが大丈夫なら七味やラー油をかけても美味しいです。 💡焼肉のタレの量は、種類によって味が異なるので、お好みで調整して下さい。私は２人分で150mlくらい入れています。 その他のレシピ 👉🏻 @baaba_cook ーーーーーーーーー フォローして下さると すっっごい励みになります🙇♀️ #コストコ #新玉ねぎ #ワンパンレシピ #ズボラレシピ #onion2025/04/20に公開- 指定なしhttps://www.instagram.com/explore/tags/コストコ#コストコhttps://www.instagram.com/explore/tags/新玉ねぎ#新玉ねぎhttps://www.instagram.com/explore/tags/ワンパンレシピ#ワンパンレシピhttps://www.instagram.com/explore/tags/ズボラレシピ#ズボラレシピhttps://www.instagram.com/explore/tags/onion#onion0.35%1232新玉ねぎづけめし！悪魔風 疲労回復レシピ【パート1】 【玉ねぎ効用】 血液サラサラ 疲労回復 腸内環境整える 老化を防ぐ抗酸化作用など… これから 甘ーい新玉ねぎレシピ4選 シェアします 【まずはパート1】 ご飯が進む玉ねぎ漬けです ■材料 玉ねぎ 2玉 炒め用油 適量 A. にんにく 1〜2片 A. 水 100ml A. 麺つゆ(2倍濃縮) 大2 A. お酢 大1 A. 醤油 大3 A. 砂糖 大1 A. 唐辛子 お好みで B. 小ネギ又はニラ 適量 B. 白ごま 大1 B. ごま油 大1 ※唐辛子などの辛味はお好みで ※ 砂糖や醤油の量は麺つゆにより 異なるので、加減して下さいね ■作り方 ①新玉ねぎは芯をつけたまま6〜8等分にカットし、油をひいたフライパンで焦げ目がつくまで両面を焼く。玉ねぎがバラバラになってもOKです。 ②材料Aのタレを入れて蒸し焼きにする。お好みの柔らかさになっていたら火を止めて、材料Bを入れたら完成！ 💡残った汁は、炒めたもやしを漬けたり 野菜炒めなどにも使えます その他のレシピ 👉🏻 @baaba_cook ーーーーーーーーー フォローして下さると すっっごい励みになります🙇♀️ #新玉ねぎ #玉ねぎ #onion #腸活 #老化防止2025/04/12に公開- 指定なしhttps://www.instagram.com/explore/tags/新玉ねぎ#新玉ねぎhttps://www.instagram.com/explore/tags/玉ねぎ#玉ねぎhttps://www.instagram.com/explore/tags/onion#onionhttps://www.instagram.com/explore/tags/腸活#腸活https://www.instagram.com/explore/tags/老化防止#老化防止0.41%1472いちごジャム【コツ2つ】 長時間煮ちゃダメ 【コツ２つ】 1.砂糖漬けにして水分を出す 2.煮る時間は20分以内 長時間煮ると いちごのペクチン (とろみ)が壊れます 果肉の色を鮮やかに フレッシュ感あるジャムなら 短時間で仕上げるのがポイント 【砂糖の量】 65%以上入れると保存性が高くなります ジャム→60～70% あんこ→30～50% 甘露煮→30% 家で早目に食べるなら 甘さ控えめでOK 私は30%で作ります ■材料 いちご 500g(約2パック) 砂糖 150g(いちごの30%) レモン汁 大1〜2 ■作り方 ①洗ってヘタをとったいちごに、砂糖とレモン汁をまぶす。半日〜一晩放置して水分を出す。(煮る時間が減る為)※動画では袋を使いましたが、鍋やボウルで良いです。 ②鍋に汁を入れて先に8分煮詰める。白い泡(アク)は苦くないですが、気になる方は取り除いて下さい。いちごを入れて中火強で少しとろみが出るまで煮たら完成！ ③熱いうちに消毒したビンに入れ、フタを閉めて密閉すると保存性が高まります。フタを開けたら、お早目にお召し上がり下さい。 💡レモン汁はなくてもOK。先に入れているのは酸化防止です。香りづけとして使っていません。 💡鍋はスメンレスかホーローがおすすめ。アルミは酸に弱いの使用しないで下さい。 その他のレシピ 👉🏻 @baaba_cook ーーーーーーーーー フォローして下さると すっっごい励みになります🙇♀️ #いちご #ジャム #いちごジャム #時短 #strawberry2025/04/08に公開- 指定なしhttps://www.instagram.com/explore/tags/いちご#いちごhttps://www.instagram.com/explore/tags/ジャム#ジャムhttps://www.instagram.com/explore/tags/いちごジャム#いちごジャムhttps://www.instagram.com/explore/tags/時短#時短https://www.instagram.com/explore/tags/strawberry#strawberry0.55%19641234...5>次へ×インフルエンサーコンテンツCSVダウンロードフォロワー総数、フォロワー増減数、エンゲージメント数、エンゲージメント率ダウンロード※ データには投稿ID, キャプション, LIKE数, コメント数の他、投稿日, 投稿URL, Reel再生数, Reel動画尺, スクリーンネーム, 名前, 自己紹介, フォロワー数, ユーザーURLが含まれます。 コンテンツをCSVでダウンロード
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