コンテンツ種別写真動画複数枚｢#PR｣つき投稿 関連投稿国 指定なし 関連都道府県 指定なし 並び替え投稿日順 ライク数順 コメント数順 エンゲージメント率順暑い日にはこれ！ すりおろしきゅうりのさっぱり麺 『ひんやりごはん／山と渓谷社より』 すりおろしたきゅうりの水分と調味料がつゆになり、 火を使わずにさっぱりとしたたれが完成します。 きゅうりはおろしやすく、下ごしらえもあっという間。 思い立ったらすぐ作れる、暑い日にうれしい一品です。 撮影 @miyahamayumico スタイリン @asimikazihsin 先日のつまみ道でも大好評で胸を撫で下ろしました。 @tsumami_do みなさま、作られたらぜひアップしてくださいね♡2025/06/23に公開- 指定なし10.48%3450新刊『ひんやりごはん』本日発売です。 暑い夏、 キッチンに立つ人が一番大変。 だからこそ、作る人にも“すこやか”なごはんを🌿 たくさんの方の力をお借りして、この本を世に出すことができました。 本当にありがとうございます。 こちらの画像は 「きゅうりと茗荷の冷たい梅おでん」 すこやかに、たのしく、夏を過ごせますように。 staffの皆さま 撮影 宮濱祐美子 @miyahamayumico ブックデザイン 川添藍 @aikawazoe_works スタイリング 西崎弥沙 @asimikazihsin 調理アシスタント 岩槻瑞代 @sugi826 校正 藤田晋也 DTP キャップス 福集 岩越千帆 @chihoiwakoshi 佐々木惣 (山と渓谷社) @yamakei_cookbook2025/05/28に公開- 指定なし5.29%1713タレさえあれば、豆腐にかけるだけでご馳走。 万能タレ ６種「ひんやりごはん」より 写真:宮濱祐美子さん @miyahamayumico2025/05/25に公開- 指定なし3.86%1252🌱5月28日発売 ＼新刊『ひんやりごはん』／ ここ数年、夏って…酷暑が過ぎますよ？ そんな暑さを少しでもすこやかに乗り越えられますようにと、 そんな想いをぎゅっとレシピ本に込めました。 『ひんやりごはん』は、食べる人のためだけじゃなく、 作る人（←いちばん汗だくになる人！）の味方でもありたい、そんな一冊です。 ＊火を使わず混ぜるだけ ＊かけるだけの簡単レシピ ＊梅干しやレモンで、すっきり涼やか …など、私なりの“涼しい知恵”を散りばめました。 実は本に入りきらなかったレシピもあるので、そちらは少しずつSNSなどでご紹介できればと。 「冷たいものは体に負担なる…」という方のために、胃腸にやさしい、サッと作れる温かい料理なども今後Instagramでシェアしていく予定です🍲 私のこれからのテーマは「すこやか」。 レシピにとどまらず、暮らしや心と体のいたわり方もお届けできればと。 Amazonでご予約スタートしております。 ぜひチェックしてみてくださいね。 山菜の投稿は…控え気味になるかも？ （いや、我慢できるかな…。笑）2025/05/13に公開- 指定なし0.12%-4「山菜おせち」をご購入くださった皆様 先日は、山菜おせちをお求めくださり誠にありがとうございました。 さて、今年も、春一番の喜びを詰め込んだおせちを作ることができとてもありがたかったです。 おかげさまで、たくさんの山菜に触れることができ、幸せな時間でした。 山菜は、オーガニックの言葉も必要としない天然そのもの、それを食べられるだなんて、この上なく豊かなことと毎度感激しております。 私はまた長野に入り、うどや蕨を保存食にし次の季節に備えます。保存食があることでいつでもご馳走が作れるのは大変ありがたいことです。 季節は、薫風香る立夏を迎えたばかりですが、夏には川魚、早秋は、ミズ、山葡萄、木の実、晩秋はきのこや自然薯、そして冬は野沢菜が美味しくなります。また変わる季節の美味しい喜びをシェアできたら嬉しく存じます。 また引き渡し場所として、 快くお貸しくださったSMLの皆様 いつもありがとうございます。 @sml_nakameguro そしてたくさんのお力添えをくださった まいちゃん、じとっこ、房子さん、 山菜ご手配くださった 朋ちゃん、越智くん、金ちゃん どうもありがとうございました。 感謝を込めて。 蓮池陽子(雪国たべごと研究室)2025/05/09に公開- 指定なし0.0%-02025/05/08に公開- 指定なし0.03%-1「雪消の蕗の薹」 さっと茹でた蕗の薹は、 みそと酒粕の床へ。 まるで雪から出てきたように。 花のかたちを残したまま、ふんわり香りを纏わせます。 こちらも山菜おせちに。2025/05/02に公開- 指定なし11.97%3922こごみは、あっという間に大きくなってしまって 毎年、くぅ〜となります。 雪解け同時のこごみっこは、個性はしっかりありながら、 とても清らかな味わいです。 動画はカルナちゃんからいただきました。 @karutem ヨーコ2025/04/30に公開- 指定なし3.74%1221花わさびは、桜の花と同じタイミングではじまります。 道中は雪道。 雪道を越えて、雪解け水の流れ込む沢へ。 なんと清々しいこと。 この花わさびも「山菜おせち」に入ります。 山菜おせち、まだ少し予約承れますので、 気になってきた方はぜひご連絡くださいませ。 詳しくはトップのピン留めの投稿をご覧くださいませ。2025/04/27に公開- 指定なし8.2%2691今週末、4月26〜27日は花わさびを採りに来ませんか？ 花芽を持ち、花が咲いてしまうのでの間が旬。本当にわずかなタイミング。 毎年来ても、この山から緩やかに流れてきた水で育った花わさびに触れては、 浄化される思いなんです。 文字通り浄化。 冬から春へ、体も心も整えにどうぞ。 蕗のとうも良き頃です。 僅かに席空きました。 詳しくは山菜ツアーの投稿をご覧くださいませ。2025/04/21に公開- 指定なし89.15%2,91816「山菜おせち」ご予約受付中 「山菜おせち」とは？ 長野県の最北端に位置する栄村。豪雪地として知られ、長い冬の間、雪の下では土がひっそりと眠っています。雪が解けると待ち詫びた春の到来。山菜が顔を出し、村のいたるところに里山のご馳走が芽吹いています。そんなかけがえのない恵みの季節を、私たちはお正月と同じ気持ちで迎えています。新年の喜びのように、春の喜びを詰め込んだのが「山菜おせち」です。山菜おせち販売について ◻︎日程 5月４日、5月５日 ◻︎受け時間と場所 11:30〜12:30 蓮池アトリエ＠池袋 13:30〜14:30 SML@中目黒 受け取り時間は多少調整できますのでご希望を仰ってください。 ◻︎予約数 10個/各日 ◻︎料金 15000円(税別) ◻︎ご予約方法 私のインスタメッセージで お名前、連絡先、受け取りご希望の日時、メールアドレスをお知らせください。 昨年はトライアル価格でしたので、今年は値上げいたします。ご了承くださいませ。2025/04/05に公開- 指定なし6.53%2123「栄村山菜ツアー募集中」 ちゃんと告知できていなかったので改めて、、 雪解けと同時に待ってましたとばかりに育つ山菜たち。 雪国の山菜は、えぐみが少なく清らかでありながらも、とても力強い味わいです。 それは冬の３メートルもの雪のおかげとか。 雪が浄化してくれるからとも、雪があるおかげで、動物や昆虫に食べられる心配がないので植物が身を守るために出すフェトンチットを出す必要がないからとも言われています。 何度訪れても、いつも清々しい山、沢。この時期の一瞬の生命力あふれる山をシェアしたいとの思いで今年も開催します。 ＜日程＞ 1回目―4月26日〜27日 花わさび、蕗のとう、こごみメイン 2回目―4月27日〜28日 花わさび、蕗のとう、こごみメイン 3回目―5月10日〜11日 こごみ、うど、わらびメイン 5月1日〜6日以外は、他の日程でも調整できる日がありますので、ご希望の方はおっしゃってください。できれば２名以上でご調整くださるとありがたいでございます。 ＜集合解散＞ 森宮野原駅 （越後湯沢から公共のバスで約１時間） ●集合時間：1日目の11:30 ●解散時間：2日目の11:30 ＜料金＞一人22,000円（山菜弁当をつける場合はプラス1500円になります。） 料金に含まれるもの 1日目ディナー、2日目朝食 山菜ツアー、どっさりお土産山菜、現地での移動など 対象は私の友人、そのお友達。もしかしたら私から声かけちゃうかも！です。 ＜お申し込み方法＞ インスタ、メッセンジャーなどで私にご連絡ください。2025/04/04に公開- 指定なし4.1%1350最寄駅の紀伊國屋さんでうこぎを見つけた。 産地は長野飯田。飯田では「おこぎ」と呼ぶのだとか。 うっきうきで買って、「うこぎご飯」に。 ほろ苦くて美味しいね。 連日寒いけれど、春ですね。 雪国食べごと研究員 はすいけ #飯田市 #うこぎ #おこぎ #山菜2025/04/03に公開- 指定なしhttps://www.instagram.com/explore/tags/飯田市#飯田市https://www.instagram.com/explore/tags/うこぎ#うこぎhttps://www.instagram.com/explore/tags/おこぎ#おこぎhttps://www.instagram.com/explore/tags/山菜#山菜7.05%2284『いちごパフェ』 春めくおやつにいちごパフェはいかがでしょう？ 驚くほど簡単につくれます。 しかも味も本格的🍓 作った誰もが、料理上手だとおもえちゃうはず。 材料だけきっちり美味しいものを揃えてくださいませ。 作り方はこちらより クラブサーモス https://www.club-thermos.jp/page?a=524 @thermos_k.k それにしてもパフェってなんて可愛い食べ物なのかしら♡2025/03/27に公開- 指定なし5.1%1680-申し込み受付中- この冬は雪が多かったようで、雪消も少し遅い模様です。 でも雪の下ではすっかり春支度をしたかわい子ちゃんたちが（山菜のこと） 待っていることでしょうよ。ね。まずは告知で日程をお出ししますね。 お申し込みは3月21日8時より（予定） 今年わたくしの現地のツアーは ＜日程＞ 4月26日〜27日 花わさび、蕗のとう、こごみメイン 4月27日〜28日 花わさび、蕗のとう、こごみメイン 5月10日〜11日 こごみ、うど、わらびメイン 5月11日〜12日 こごみ、うど、わらびメイン ＜料金＞一人25,000円 宿泊場所など調整中です。 これとは別のスペシャルプランで 『職人館北さんと一緒に山菜尽くし』 ＜日程＞ 5月13日〜14日 初日栄村で山菜を収穫し、宿泊。翌日佐久の職人館に場所を移し、料理を学びながら、師匠北沢正和さんの料理を食べるというという、ただただ私の夢（欲かも）を叶えるプランを考えました♡ ＜料金＞一人35,000円ほどの予定 ＊先着１名、車を出してくださる方は割引させていただきます〜 北さんの動画は、信州ガストロノミーより https://www.youtube.com/watch?v= ＜対象＞ 基本的に、私の友人知人やそのお繋がりのある方のみの募集になります。 宿泊（相部屋あり）が伴いますし、はじめましての方を丁寧にアテンドできるほど大人の余裕がないのです。子供な私をどうぞ許してください。 でも時々それでもという方がいらっしゃいます。決して受け入れたくない訳ではないことも表明しておきますね。 そして 今年も『山菜おせち』を販売します。 昨年トライアルでやったのですが、大赤字！笑。 今年は価格をリニューアルして販売します。韓国の山菜料理も学び、去年と一味違う味わいのものが入る予定です。 ＜日程＞ 5月4日、5月5日 お引き渡し場所：中目黒or池袋 お引き渡し時間：13時から15時ぐらいの予定 ＜料金＞ 15,000円予定 こちらはまた別途ご案内しますが、 受け渡し場所が池袋でも中目黒でも大丈夫な方は、 優先して予約させていただきます。 また雪国食べごと研究室では、都内で山菜販売をさせてくださる方も合わせて探しております。 食の感度の高い方にお届けしたいので、そういうお繋がりがあればぜひお繋ぎいただけたら嬉しいです。2025/03/18に公開- 指定なし5.29%1740『韓国平昌の山菜と 多彩なナムルを味わう 春めく食事会』 レポート 韓国の山菜に興味津々のわたくしにとって、 待ちに待った嬉しいイベントが無事終わりました。 当日はタイトルにふさわしい春めく日で、 なんとも穏やかでうららかな２日間でした。 ご参加いただきました皆様、 どうもありがとうございました。 さて韓国では旧暦の新年になってはじめて満月に日に 健康と豊作を祈るデボルムという風習があり、 山菜のナムルを味わいます。 今年は2/12でしたが、半月遅れて開催のはこびになりました。 デボルム当日は、黙って胡桃を割り大きな音を出して邪気を払うところからスタートし、 松の葉の香りを移したお酒で乾杯、そしてご飯（雑穀薬飯）と９種のナムルを食べる。 ご飯は9回に分け、1回ずつ感謝しながら食べる。 とのことで、イベント当日も、 参加者の皆様にはデボルムの風習そのまま 味わっていただきました。 山菜のナムルは、 これまで私の知るナムルと全く異なり、 素材が山にあったがままを思わせる味わいで感無量。 調味料が少なめな淡い味わいだからこそ山菜が生きている！ 滋味深い味わいに、韓国の春の山に思いを馳せました。 調味料や動物性のものに頼りがちな現代の食に、 一石を投じるようなそんな味わいとでも言いましょうか。 とはいえ、脂身のない牛肉と醤油だけで合わせた済州島のわらびが絶品。 でもこれも山菜が苦手な子供が食べやすいように工夫をほどこしたものだそうで、よく噛み締めていただきました。 そして長年知りたかった、韓国山菜の保存方法、戻し方、扱い方を知れて、誰よりもきっと心躍った２日間でした。 講師を引き受けてくださった崔先生 @jkfood_choi 一緒に開催してくださったみとちゃん @mitonato 春めく素敵な時間をどうもありがとうございました。 料理家&雪国食べこと研究員はすいけ2025/03/16に公開- 指定なし5.86%1930『東京婦人会』のお知らせ。 （3月20日開催『東京婦人会』の募集） 『東京婦人会』とは？ 私は、長年仲間を集い、マーマレードや梅仕事や柚子胡椒、おせち作りなど、手を動かしておしゃべりして楽しく豊かな時間を過ごしてきました。「手を動かしながらおしゃべりする」時間は、とても心地よい時間でした。 教える教えられるの関係ではなく、知恵を共有する関係。 ですから、料理教室ではありません。 手仕事があることで、面等向かって話すには身構えてしまう内容も、気軽に話せるのが婦人会の良さ。 テーマとなる手仕事があれど、それと同じぐらいおしゃべりや情報交換が楽しくて大事なのです。 長年仲間と育んだ心地よさを、オープンにして東京婦人会というリアルコミュニティの場をつくります。 ただ愚痴ばかりのネガティブなコミュニティは全く求めていません。 参加してくれたおひとりおひとりが、何かしらの形で貢献したり、逆に楽しく生きるヒントをもらえるような楽しく健やかで豊かになる、知恵の集まるコミュニティにしたいと思っています。 まずは、3月20日は、私と直接おつながりのある方にご参加してほしいのです。 そして今後の東京婦人会を一緒に考えてほしいのです。 どういう人に集まってほしいか？ どんなテーマでやったら良いのか？ そんなことを私と一緒に考える日にしていただけたら嬉しいです。 当日来れない方も。どしどしご意見をくださったら嬉しいです。 一緒に！ぜひ。 ＜募集内容＞ 日時：3月20日11時頃から15時ぐらいまで 手仕事：「いなり寿司」と「マーマレード」 内容は変わるかもしれません。 参加費：3000円ぐらい 場所：蓮池アトリエ＠池袋 申し込み方法：私に個人メッセージをくださいませ。途中の出入りも自由です。 ※一応男性も参加できます。2025/03/10に公開- 指定なし5.2%15813【募集中】韓国平昌の山菜と多彩なナムルを味わう 春めく食事会 韓国の代表的な名節の１つ「テボルム（정월 대보름）」は新年最初の満月の日である旧暦1月15日に開催される行事で、農繁期の準備と無病息災を願い、春を祝う日です。この日には、ナムルを主役にした食事をいただく慣わしがあることにちなんで、今回は、ナムルの多彩な魅力を紹介していきます。 「ナムル（나물）」は「ナ（野）」と「ムル（物）」で野菜という意味。野菜や山菜、野草などを茹でて味付けしたもので、和え物の総称。韓国の日々の食事に欠かせないものですが、日本人が通常イメージするニンニクと胡麻油で和えたナムルは、実は偏ったもの。実際の韓国のナムルの文化は奥深いのです。 肉や干魚を野菜と組み合わせたナムルがあったり、野菜をもっと美味しく食べるための「サンジョッ（산적）」という肉料理があったりします。 講師に崔誠恩先生をお迎えして、韓国の食文化の話をしていただきながら、一部料理デモンストレーションを交え、ナムルを主役にしたお食事を味わっていただきます。 @jkfood_choi #崔誠恩先生 崔誠恩先生はソウル大学で発酵を学ばれ 結婚して来日されてからも 毎週末のようにソウルの大学院に通われて 発酵の研究を続けられた勉強家。 韓国の味噌が癌に効くという論文は 世界でも評価され 賞を受賞なさっています。 さらに崔先生のお祖母様は 韓国最後の宮廷料理人。 本物の味で育った崔先生だからこその 韓国食文化のお話しを聞きながら 春の味わいを一緒に堪能しましょう！ ＜メニュー（予定）＞ ・五穀ごはん ・ナムル 9種（乾燥山菜を使ったナムルの滋味深い味を堪能いただきたい） ・牡蠣のスープ ・蓬茶、花梨茶 ・黒豆餅 ・松の葉のお酒 ・サンジョッ（野菜のための肉料理） ＜スケジュール＞ 3月1日 土曜日 ◾️1回目16:30～18:30 定員8名 3月2日 日曜日 ◾️2回目11:30〜13:30 定員8名 ◾️3回目 16:30～18:30 定員8名 ＜参加費＞ おひとり様 12000円（税込）＜会場＞ 池袋駅徒歩７〜8分の一軒家のアトリエ ＊参加者には追って住所をご案内します。 ＜申込み方法＞ 以下の内容をyoko.hasuike＊gmail.com へ（＊を＠に変えてください） ・参加される全員のお名前（ふりがな） ・連絡先 ・参加する希望会 ・お申し込みのきっかけ １〜2日以内に返答いたします。 その他お問い合わせは @hasuikeyokoまでお願いします。2025/02/09に公開- 指定なしhttps://www.instagram.com/explore/tags/崔誠恩先生#崔誠恩先生6.93%21612シチリア屋の大下さんに 一緒に野沢菜研究部員になってほしいと 半ば強引にお願いし、 作ってくださったお料理は、 「ジャガイモと野沢菜のオイル煮（水も入っているよ）」 と 「野沢菜入りのアランチーニ」 じゃがいもは乳酸発酵の進んだ野沢菜のスープと溶け合いとってもなめらかな舌ざわり。 アランチーニは、真ん中に野沢菜が入っていてメリハリの効いた食感でした。 野沢菜たちは、美味しくお料理されて喜んでいるようでした。（とうとう野沢菜への感情移入するように、、） 大下さん、ありがとうございました。 みなさまのおすすめの野沢菜の食べ方もぜひせひ教えてくださいね。 ワタクシ、次回は野沢菜ドリアに挑戦します。 シチリア屋さん @siciliaya 研究員は、ようこでした。 @hasuikeyoko2025/02/05に公開- 指定なし6.84%2214ローズマリー 漆器との相性もよいのね。 木漆は @matsuzaki_osamu まもなく旧暦のお正月。2025/01/25に公開- 指定なし2.37%7801234>次へ×インフルエンサーコンテンツCSVダウンロードフォロワー総数、フォロワー増減数、エンゲージメント数、エンゲージメント率ダウンロード※ データには投稿ID, キャプション, LIKE数, コメント数の他、投稿日, 投稿URL, Reel再生数, Reel動画尺, スクリーンネーム, 名前, 自己紹介, フォロワー数, ユーザーURLが含まれます。 コンテンツをCSVでダウンロード
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