熱海、三島から電車で一駅の静岡県函南町のチョウザメ専門店「Sensa-Banbetsu」
表参道のキャビア専門店で１０年以上シェフを務め、キャビアを作って１８年。日本のキャビア作りの第一人者、日本一のキャビア。でも、チョウザメはキャビアだけじゃなく身も美味しい。その文化を日本に広めるお店です。