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最終更新日: 2025/05/27
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樋口 敬洋

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  • IL TEATRINO DA SALONE　15周年イベントのご案内 この度 当店IL TEATRINO DA SALONEは本年5月18日をもちまして開店15周年を迎えるに至りました。 これも、ひとえにお客様の御愛顧の賜物と感じております。 つきましては、その感謝の気持ちを込めた特別営業を開催致します。 現体制でご好評頂いているフィンガーフードや炭火焼きの肉料理と、ワインも今までストックしてきた物も組み合わせた この機会ならではの内容になります。 詳細は以下の通りです。 日時 ：2025年5月17日(土) 18日(日)　ランチタイム12時~15時　ディナータイム18時~21時　(全4部制) 会費： ￥20,000- （税・サ－ビス料込み・料理代・ドリンク代含む） ※会場にイスを幾つか並べるかたちの半立食形式を想定しております。 ※ドリンクはワインがメインとなりますが、ノンアルコールのメニューもご用意致します。 ※御予約はお電話か、店舗の代表アドレス(ilteatrino@ilteatrino.jp)へのメールもしくはインスタグラムとフェイスブックのDMにて承ります。 また、メールとDMはこちらからのお返事をもちまして予約の確定とさせて頂きます。 なお、ご不明な点がございましたらご遠慮なくお問い合わせくださいませ。

    2025/04/12に公開Il Teatrino Da Salone 日本 東京都

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  • モンテ物産さんとIFFB社のマリオさんに、お声かけいただき「FOODEX JAPAN2025」IFFBブースにて、調理デモンストレーションをさせて頂きました。 2016年に銀座三越のイタリア展でコラボさせてもらった、セストカントのエレナシェフやIFFBのジェスエラさんが8年振りに来日して、また一緒に仕事をさせて頂き嬉しかったです。 IFFB社とモンテ物産が扱う、ダル・モリーゼ社のストラッチャテッラやブッラータなどの乳製品、バルベーラ社のロレンツォシリーズのオリーブオイル、ブラッツァーレ社の発酵バターやチーズ、プライベートブランドのパスタやパスタソースなどを使い、料理を作りました。 事前に食材に向き合う時間をもらえたので、より深く食材を理解出来て、大変勉強になりました。素晴らしい機会を頂きありがとうございました。 @iffbitaly @montebussan @premiati_oleifici_barbera @consorziodalmolise @barberamanfredi @brazzalespa

    2025/03/15に公開- 指定なし

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  • 本日2月5日（水）より首都圏の「まいばすけっと」各店で、太麺パスタ・カラヒグ麺(130g×2)が発売になりました。市販のパスタソースと共に、ご家庭で気軽に召し上がっていただけると嬉しいです。（通常のカラヒグ麺に比べて一回り細く、茹で時間が短くなってます。） 
2012年12月に、初めてカラスさんにお会いして13年経ちました。一緒に取り組んできた「カラヒグ麺」の活動が少しづつですが広まっていき、この様な機会を頂けて感無量です。 ーーーーーーーーーーーーーーーーーーーー （カラスさんの投稿を抜粋させて頂きます。） 待望の新展開は、おうちでカラヒグ麺
相棒・樋口敬洋とのめぐり逢いをきっかけにスタートしたオレのパスタ作り。 誰の真似もせず、従来の中華麺の設備、製法で開発しました。 なので、カラヒグ麺はいわゆる『業務用の生パスタ』とは別物なんです。 オレが作ったのは、日本全国に散らばる製麺会社が未来のパスタ製造メーカーになる方法です。浅草開化楼と同業の方は、明日からでもカラヒグ麺を作ることが可能なんです。 あの浅草の町工場から始まった新たな麺文化を日本全国に拡げることが、オレの最大にして最後の仕事だと思ってます。 しかし哀しいことに、製麺会社さん側が、パスタを自分達が製麺するのは畑違い、というイメージを拭えないんですよね。 そこでブームを起こすならまず、一般のご家庭に火を点けようと考えました。 カラヒグ麺の登場で、市販のパスタソースがご馳走に変わります。 おうちでカラヒグ麺、是非お楽しみください。皆様を通じて、この想いはきっと日本全国に届きます。 #まいばすけっと #パスタ生めん #太麺パスタ #カラヒグ麺 #おうちパスタごちそう計画 #もう乾麺には戻れない #不死鳥カラス #樋口敬洋

    2025/02/05に公開- 指定なし

    https://www.instagram.com/explore/tags/まいばすけっと#まいばすけっとhttps://www.instagram.com/explore/tags/パスタ生めん#パスタ生めんhttps://www.instagram.com/explore/tags/太麺パスタ#太麺パスタhttps://www.instagram.com/explore/tags/カラヒグ麺#カラヒグ麺https://www.instagram.com/explore/tags/おうちパスタごちそう計画#おうちパスタごちそう計画https://www.instagram.com/explore/tags/もう乾麺には戻れない#もう乾麺には戻れないhttps://www.instagram.com/explore/tags/不死鳥カラス#不死鳥カラスhttps://www.instagram.com/explore/tags/樋口敬洋#樋口敬洋

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  • 【ランチコース リニューアルのご案内】 ⁡ 平素より当店をご利用頂き、誠にありがとうございます。 ⁡ この度 byebyebluesTOKYOではランチタイムのコースを下記の通りリニューアルさせて頂きました！ ⁡ 《 LUNCH MENU 》 ・ 4品コース 3,500円 ※平日限定 ・ 7品コース 7,000円 ・SP8品コース 12,000円※予約限定 （上記価格に、税・サービス料10％別途） ⁡ 初空の晴れやかさを感じる頃、新年会や記念日でのご利用など、皆さまの様々なお食事の機会にご利用頂ければ幸いです。 ⁡ ご予約ご来店、スタッフ一同心よりお待ちしております。 ⁡ ⁡ 【byebyeblues TOKYO】 TEL: 03-6812-2131 https://www.byebyeblues.tokyo/ ⁡ ＊ご予約は以下WEBサイトからもどうぞ↓ ●食べログ：https://tabelog.com/tokyo/A1302/ A130201/13277816/ ●一休 : https://restaurant.ikyu.com/120741/? Iksc=RAText

    2025/01/08に公開Byebyeblues TOKYO - バイバイブルーストウキョウ 日本 東京都

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  • 【新年のご挨拶】 ⁡ お客様各位 遅ればせながら、新年明けましておめでとうございます。 ⁡ byebyebluesTOKYOは本日1/7（火）のディナータイムより、2025年の営業を始動させて頂きます。 昨年は沢山のお客様にご来店頂き、無事に新年を迎えることが出来ました。 改めまして、従業員一同感謝を申し上げます。 ⁡ 年末の繁忙も落ち着いたこの時期、是非この機会に御来店頂きごゆっくりとお食事をお楽しみ頂ければ幸いです。 ⁡ 皆様の御予約と御来店を心よりお待ちしております。 本年もbyebyebluesTOKYOをご愛顧頂きますよう、何卒宜しくお願い申し上げます。 ⁡ ⁡ 支配人 篠田 玲央 Chef Patrizia Di Benedetto シェフ永島義国、渡辺 政彦 ⁡ 【byebyeblues TOKYO】 TEL: 03-6812-2131 https://www.byebyeblues.tokyo/ ⁡ ＊ご予約は以下WEBサイトからもどうぞ↓ ●食べログ：https://tabelog.com/tokyo/A1302/ A130201/13277816/ ●一休 : https://restaurant.ikyu.com/120741/? Iksc=RAText

    2025/01/07に公開Byebyeblues TOKYO - バイバイブルーストウキョウ 日本 東京都

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  • 【パトリツィアシェフ来日情報🇮🇹✈🇯🇵】 当店byebyeblues TOKYOシェフである、パトリツィアシェフがシチリア本店から約1年振りに来日されます！✈ 来日期間中は、ご来店された皆様の元にシェフ自らご挨拶に伺います。この機会にぜひ、シェフとお話ください！ 滞在日は【11/16〜12/24】の期間中です。 また、下記日程についてはパトリツィアシェフ不在となりますため、予めご承知ください。 毎週水曜日(11/20、27、12/4、11、18) [byebyeblues TOKYO] TEL：03-6812-2131 〒100-6401 東京都千代田区丸の内2-7-3 東京ビルディングTOKIA 1階 ーーーーー Dinner　11品 ¥16,500 　　　 7品 ¥11,000 Lunch　 8品 ¥13,200 ※前日まで 要予約 　　　　 7品 ¥8,520 　　　　 4品 ¥3,300 ※別途、サービス料10％を加算させて頂きます。 ーーーーー ↓ご予約はwebからでも承れます。↓ http://www.byebyeblues.tokyo/ @byebyeblues_tokyo #バイバイブルース #バイバイブルーストーキョー #バイバイブルーストウキョウ #バイバイブルース東京 #トキアビル #イタリアン #イタリア料理 #シチリア料理 #東京グルメ #丸の内ランチ #丸の内ディナー #丸の内グルメ #東京駅グルメ #有楽町グルメ #大手町グルメ #イタリア #シチリア #パレルモ #サローネ #byebyeblues #byebyebluestokyo #italia #sicilia #lunch #dinner #tokyo

    2024/10/31に公開Byebyeblues TOKYO - バイバイブルーストウキョウ 日本 東京都

    https://www.instagram.com/explore/tags/バイバイブルース#バイバイブルースhttps://www.instagram.com/explore/tags/バイバイブルーストーキョー#バイバイブルーストーキョーhttps://www.instagram.com/explore/tags/バイバイブルーストウキョウ#バイバイブルーストウキョウhttps://www.instagram.com/explore/tags/バイバイブルース東京#バイバイブルース東京https://www.instagram.com/explore/tags/トキアビル#トキアビルhttps://www.instagram.com/explore/tags/イタリアン#イタリアンhttps://www.instagram.com/explore/tags/イタリア料理#イタリア料理https://www.instagram.com/explore/tags/シチリア料理#シチリア料理https://www.instagram.com/explore/tags/東京グルメ#東京グルメhttps://www.instagram.com/explore/tags/丸の内ランチ#丸の内ランチhttps://www.instagram.com/explore/tags/丸の内ディナー#丸の内ディナーhttps://www.instagram.com/explore/tags/丸の内グルメ#丸の内グルメhttps://www.instagram.com/explore/tags/東京駅グルメ#東京駅グルメhttps://www.instagram.com/explore/tags/有楽町グルメ#有楽町グルメhttps://www.instagram.com/explore/tags/大手町グルメ#大手町グルメhttps://www.instagram.com/explore/tags/イタリア#イタリアhttps://www.instagram.com/explore/tags/シチリア#シチリアhttps://www.instagram.com/explore/tags/パレルモ#パレルモhttps://www.instagram.com/explore/tags/サローネ#サローネhttps://www.instagram.com/explore/tags/byebyeblues#byebyeblueshttps://www.instagram.com/explore/tags/byebyebluestokyo#byebyebluestokyohttps://www.instagram.com/explore/tags/italia#italiahttps://www.instagram.com/explore/tags/sicilia#siciliahttps://www.instagram.com/explore/tags/lunch#lunchhttps://www.instagram.com/explore/tags/dinner#dinnerhttps://www.instagram.com/explore/tags/tokyo#tokyo

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  • 「SUSTABLE（サステーブル）～未来を変えるひとくち～2024」というイベントに、今年も永島シェフと登壇者として参加させていただきました。 今回のテーマは食×脱炭素(カーボンニュートラル) 『 気候変動を逆転させる。脱炭素につながる海と山の幸』 〜 バイオ炭による土壌改善、昆布養殖による海の再生 〜
 TOWINGの木村さんには、陸における高機能バイオ炭を用いた土づくりについて。幸海ヒーローズの富本さんには、海における昆布養殖という2つの実践から、食と脱炭素のつながりについてお話しいただきました。
 永島シェフからは、海の森林再生としての養殖された昆布とバイオ炭のよって土壌改善された有機野菜を使って、海と大地を表現したデザートを含めた3品を用意させて頂きました。 お打ち合わせの際に、活動内容の資料や食材をご用意いただいたので、事前に活動内容の下調べや試食、試作をしっかりして当日を迎えることが出来ました。 お二人の熱い話を聞かせて頂き、これまでの取り組みをより深く理解することが出来ました。僕も永島シェフも脱炭素(カーボンニュートラル)について、知らなかった事を沢山学ばせて頂きました。 この様な学びの機会を頂きありがとうございました。これからの活動に活かしていきたいと思います。 「SUSTABLE（サステーブル）2024」 ～未来を変えるひとくち～ 未来の食卓(テーブル)に、持続可能性に配慮した(サステナブルな)食材がならぶ姿を目指し、「サステーブル」と名付けました。 「生産者」・「シェフ」が登壇。「消費者(=聴講者)」の3者が集い、毎回、ある「サステナブルフード」をテーマにして、背景に ある社会課題を学びながら、実際にサステナブルフード食べて、五感で食の未来を考えるセミナーです。 https://act-5.jp/act/2024sustable/?fbclid=IwY2xjawFSAD5leHRuA2FlbQIxMAABHU2t0qsnzFUdG33A3y7wIpA5xk2YdbXwIALxB7z3ZF8w3Ae-KeQMyu5HfQ_aem_s125Z5qnx7N0hBCo1yHtyw
 ◆幸海ヒーローズ 共同代表 富本 龍徳
森林に代表されるグリーンカーボンの約5倍のCO2を吸収する海藻としての機能に着目。
地元漁協と連携して、海の環境保全に貢献するコンブを栽培・活用する。 https://spaceshipearth.jp/sachiumi_heroes/ ◆株式会社TOWING 取締役 COO 木村 俊介
総合電機メーカでの研究開発、車載部品メーカでの新規事業開発に従事。2020年に株式会社TOWINGを創業、取締役に就任。
高機能バイオ炭「宙炭（そらたん）」の事業化や、カーボンクレジットの立ち上げなど、農業ｘ環境の課題解決に向けた事業開発全般を推進。 https://towing.co.jp/blogs/products/%E5%AE%99%E7%82%AD MENU 『大地のサラダ 海の香り』 イタリアの夏の定番メニューの「パンのサラダ」です。イタリアでは固くなってしまってパンも捨てずに、 様々な調理方法で食べられています。今回は硬くなってしまったパンに、宙炭トマト、オリーブオイル、赤ワインビネガーの水分をたっぷり吸わせ、宙炭野菜（ミニトマト・トマト・きゅうり・玉ねぎ、丸えんぴつナスの皮のソテー）を合わせました。 仕上げに、昆布をお出汁で煮てつくった泡を添えています。大地と海の香りをお楽しみください。 『シチリア風 海、山のご飯』 b y e b y e b l u e s 本店がある、シチリア島の西側で食べられる世界最小のパスタ「クスクス」を、炊き込みごはん風に仕上げました。魚やアサリ出汁などで炊き上げたクスクスに、宙炭トマトのドライや丸えんぴつなすのソテー、昆布のクロカンテ（カリッと揚げたチップス）を乗せています。シチリアならではのハーブ「フィノキエット」とともに、よく混ぜてお召し上がりください。 『パンナコッタ』 イタリアでの修行時代、シェフのお母さんが教えてくれた絶品パンナコッタのレシピに、昆布を合わ せました。やわらかくやさしい味わいの「ぶんこの昆布」だからできたデザートです。上には、チョコレートと昆布パウダー、宙炭野菜の皮をオーブンで焼き焦がしたパウダーを振りかけています。昆布の旨みと野菜の風味がチョコレートと合わさって、トリュフのような味わいに。 #sastable #大丸有SDGs #バイオ炭 #養殖昆布 #幸海ヒーローズ #towing

    2024/09/14に公開TOKYO TORCH 常盤橋タワー 日本 東京都

    https://www.instagram.com/explore/tags/sastable#sastablehttps://www.instagram.com/explore/tags/大丸有SDGs#大丸有SDGshttps://www.instagram.com/explore/tags/バイオ炭#バイオ炭https://www.instagram.com/explore/tags/養殖昆布#養殖昆布https://www.instagram.com/explore/tags/幸海ヒーローズ#幸海ヒーローズhttps://www.instagram.com/explore/tags/towing#towing

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  • 今年も浅野さんのフィーコディンディア（サボテンの実）を収穫させてもらいました。収穫最盛期の8月末は、この写真の倍以上の実がついてました。 定番のサボテンの実の生ハム巻きと サボテンの実のカルパッチョ（フィノキエット、アンチョビフィレ、ナッツ、酢漬けケッパー、干しぶどう、ミント）を作りました。 実が熟していて、柿のように甘くて美味しかったです。 今日は、平さんがテネルミのスープを作ってくれました。 ピーナッツカボチャとツル、葉っぱで代用しているのですが、香りと旨みがスープに移っていてめちゃくちゃ美味しかったです。 最高の1日でした！浅野さんありがとうございました！ 来年は、今年以上にサボテンの実がつくと思います。来年8月末、サボテンの実を是非みに来てください。 #ficodindia #palermo #八街

    2024/09/13に公開シェフズガーデン　エコファーム　アサノ　ＧＯＥＮ 日本 千葉県

    https://www.instagram.com/explore/tags/ficodindia#ficodindiahttps://www.instagram.com/explore/tags/palermo#palermohttps://www.instagram.com/explore/tags/八街#八街

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  • バールで食べるシチリアの朝ごはん。 色々あっていつも迷ってしまうが、結局これを食べちゃう自分の定番５選。（クセが強くてごめんなさい） お供はカフェマッキァート、食べ終わってからエスプレッソとコップ一杯のガス水（無料） ・カスタードクリームのコルネット ふわふわの甘いパン生地（クロワッサン生地じゃないです）にたっぷりのクリーム。特に田舎町のバールでは、近所のパン屋さんが毎朝（深夜？）コルネットを作って持ってくるので、作りたてで最高です。 ・モッツァレッラとプロシュート入り揚げパン セブンのブリトー好きは必食。トマトソースが入ってないので、ハムの旨味とミルキーなモッツァレッラチーズをダイレクトに感じられて最高です。
 ・お肉のアランチーナ 握り拳大の大きさのライスコロッケ。中身はトマトソース多めのミートソースとグリンピース、リゾットは、ターメリック風味。揚げ物ですが、衣が薄くチーズが入ってないので朝から食べられます。 ・ジェラート入りブリオッシュ ピスタチオとココナッツジェラートをパンに挟んで朝から食べます。重要なポイントは、追加の生クリーム。 お好きなジェラートを2種頼んで”コンパンナ”と叫んでください。 ・アーモンドのビスコッティ アーモンドパウダー、砂糖、卵白、アーモンドエッセンス、柑橘の皮を混ぜ合わせて周りを軽く焼いたものです。 ビスコッティと書いてありますが、半生です。っていうより、ほぼ生です。エスプレッソマストっす。 #bar #colazione

    2024/09/09に公開La Caffetteria del Centro イタリア

    https://www.instagram.com/explore/tags/bar#barhttps://www.instagram.com/explore/tags/colazione#colazione

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  • バイバイブルースでのディナー。シニョーラのスペシャリテ、ナスのパスタを作ってもらいました。 香ばしく揚げ焼きにした茄子がポルチーニのようにトロトロになり、しっかりパスタに絡んでます。細く切ったバジリコと粗く挽いた胡椒がを素晴らしいアクセントになってました。 後半、羊乳のリコッタチーズを加え、崩しながら食べたら最高でした。
 懐かしいというか、昔働いていた時に食べさせてもらった時の感激鮮明にが蘇ってきました。 シニョーラの料理を日本でもパレルモでも何度も食べて来たから、「特別な驚きはないだろうな」っと、どっかで思っていたと思います。油断してました。 隣のアクアも「料理食べて初めて泣きそうになった」って言ったのを聞いて、シニョーラの凄さを再認識できました。 ナスのパスタは、この旅一番の感動でした。 そもそも、一品目から凄かったです。 定番の赤海老のカルパッチョは、冷たい料理なのに運ばれてきた皿から赤海老の香りが立ち昇ってきましたし、塩漬けケッパー締めも魚もそれぞれの食材の香りと味のインパクトがくっきりして、めちゃくちゃ美味しかったです。 シチリアの食材の力強さを感じました。 3品目のテネルミのズッパ（ズッキーニルンギとその葉っぱのスープ）は、ムールとアサリの貝出汁の透明な味わい、その出汁を油揚げのようにしっかり吸ったテネルミ（葉っぱ）、湯むきしたミニトマトの酸味のアクセント、全てのバランスに悶絶しました。 バイバイブルースを30年以上続けて積み上げてきた味わいを体験できて幸せでした。ごちそうさまでした。

    2024/09/08に公開Ristorante Bye Bye Blues - Mondello イタリア

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  • シチリア1日目、パレルモのボスに、仔羊のクスクスをご馳走になりました。オリーブオイル工場の庭に用意された、ゴッドファーザー的な食卓の雰囲気に持ってかれました。 バルベーラ本社は、クスクス発祥の地でもあるトラーパニのクストナーチという小さな街にあり、クスクスはもちろん手作りです。 一般的には魚のクスクスですが、今回は仔羊。マンフレディさんのスペシャリテです。 作り方↓ @premiati_oleifici_barbera https://www.instagram.com/stories/highlights/17850775432572219/
 その他の料理も、シチリア西部らしく素晴らしかったです。 パスタ料理は、庭で採れたフレッシュトマトとフィノキエットで煮込んだサルシッチャ、隣にその煮込みソースをかけたカッサテッラ（羊乳のリコッタチーズのラヴィオリ） それぞれの食材の味わいをしっかり感じられて、食材の力強さを感じました。 自生のオレガノが効いた分厚い仔牛のインパナータ。付け合わせのインサラータには、トマト、赤玉ねぎ、ケッパー、オレガノ、オリーブ、オリーブオイル、全ての食材が庭で栽培されています。 ブルスケッタの上には、ニンニク抜きのサルサトラパネーゼ（トマト、アーモンド、バジル） #custonaci #cucinatrapanese #couscousdicarne

    2024/09/03に公開Manfredi Barbera e figli イタリア

    https://www.instagram.com/explore/tags/custonaci#custonacihttps://www.instagram.com/explore/tags/cucinatrapanese#cucinatrapanesehttps://www.instagram.com/explore/tags/couscousdicarne#couscousdicarne

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  • シチリアでは、今が旬のフィーコディンディア（さぼてんの実） 浅野さんのフィーコディンディアが今年も豊作です！！ 1枚目が、シチリアのフィーコディンディア 2枚目以降が、千葉県八街市のフィーコディンディア #ficodindia #八街市 #sicilia

    2024/09/02に公開シェフズガーデン　エコファーム　アサノ　ＧＯＥＮ 日本 千葉県

    https://www.instagram.com/explore/tags/ficodindia#ficodindiahttps://www.instagram.com/explore/tags/八街市#八街市https://www.instagram.com/explore/tags/sicilia#sicilia

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  • お客様から、豊島屋さんの130周年の限定「鳩サブレ缶」を頂きました。偶然にも、バルベーラ社も今年130周年。 グレープリパブリック ヴィネリア サローネも、鎌倉で長く愛して頂けるお店を目指して頑張ります💪 @hato.0810.36 @premiati_oleifici_barbera @graperepublic_vineria_salone @graperepublicinc #鎌倉グルメ #鎌倉ランチ #鎌倉パスタ #鎌倉ディナー

    2024/08/13に公開Graperepublicinc.Vineria Salone 日本 神奈川県

    https://www.instagram.com/explore/tags/鎌倉グルメ#鎌倉グルメhttps://www.instagram.com/explore/tags/鎌倉ランチ#鎌倉ランチhttps://www.instagram.com/explore/tags/鎌倉パスタ#鎌倉パスタhttps://www.instagram.com/explore/tags/鎌倉ディナー#鎌倉ディナー

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  • 明日8月8日（木）鎌倉グレープリパブリックがオープンいたします。 ディナータイムでは、グレリパを愛するあまり山形にまで通い詰める栗山シェフがご提案する、ワインと相性抜群のお料理をアラカルトでご注文いただけます。鮮魚やお肉を中心にイタリア各地の記憶に残る味覚をご堪能下さい。 ご来店お待ちしております。 @graperepublic_vineria_salone https://vineria.grape-republic.com/ #鎌倉ディナー #鎌倉グルメ #鎌倉イタリアン

    2024/08/07に公開鎌倉市小町 日本 神奈川県

    https://www.instagram.com/explore/tags/鎌倉ディナー#鎌倉ディナーhttps://www.instagram.com/explore/tags/鎌倉グルメ#鎌倉グルメhttps://www.instagram.com/explore/tags/鎌倉イタリアン#鎌倉イタリアン

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  • 🍷自社醸造のワインを飲み放題で楽しめるプラン🍷をご紹介させて頂きます。 GRAPE REPUBLICは、山形県南陽市の風土を生かして作られたぶどうによる“Made from 100% Grapes.”の自然な造りのワインを手がけています。 当店は、「VINERIA 」はイタリア語でワイン（VINO）とオステリア（Osteria=居酒屋）を合わせた言葉で、醸造責任者の矢野さんがイタリアで働いていたとき大好きだった、気軽にワインと食事を楽しむスタイルのお店です。 自社醸造のワインをグラス、ボトル、テイスティングセット、フリーフローなどでご用意しております。お食事と合わせて存分にお楽しみください。 @graperepublic_vineria_salone 🍷GRAPE REPUBLIC FREE FLOW🍷 自社醸造のワインを飲み放題で楽しめるプラン 【Piccola-ピッコラー】 自社ハウスワイン SERIE ”R”白/オレンジ/ロゼ/赤 計4種 ¥ 2,750- 「Grande-グランデー」 自社ハウスワイン SERIE ”R” 白/オレンジ/ロゼ/赤 計4種 オススメのGRAPE REPUBLIC スパークリング/白/オレンジ/ロゼ/赤 等 計4種 ¥ 4,950- ＊飲み放題には、その他ビール、カクテルやノンアルコールドリンクも含まれます ＊２時間制 #鎌倉グルメ #鎌倉カフェ #鎌倉ディナー #鎌倉ランチ

    2024/08/05に公開- 指定なし

    https://www.instagram.com/explore/tags/鎌倉グルメ#鎌倉グルメhttps://www.instagram.com/explore/tags/鎌倉カフェ#鎌倉カフェhttps://www.instagram.com/explore/tags/鎌倉ディナー#鎌倉ディナーhttps://www.instagram.com/explore/tags/鎌倉ランチ#鎌倉ランチ

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  • 新店舗のディナーを紹介させて頂きます。 【鎌倉のグレリパのディナータイムは🍷ワイン居酒屋🍷です。】 お一人でも、ふらっと飲みに来て頂けます！ 料理をつまみながら、色々な種類のグレリパのワインをグラスで、是非楽しんで頂きたいです。 料理は、栗山シェフが醸造責任者の矢野さんと相談して、グレリパのワインの特徴でもある酸や旨みをしっかり楽しんで頂ける、骨太かつデリケートな料理をご用意しております。 〈白いカチョエぺぺ〉と〈仔羊のポルペッティーノ〉は必食です！ 他にも、パスタ世界チャンピオン弓削シェフ監修のラザニア、ピエモンテで４年働いてた青木シェフのスペシャリテのバーニャカウダやフリットミストも召し上がって頂けます。 料理一品とグラスワインでサクッと楽しんで頂く事も出来ますし、多種のグレリパワインを飲み放題でじっくり楽しんで頂く事も出来きます。 8月8日（木）グランドオープンです。
皆様のご来店お待ち申し上げております。 ご予約はこちらよりお願いいたします。 https://vineria.grape-republic.com/ @graperepublic_vineria_salone ANTIPASTO FREDDO－冷前菜- ★北海道人参のザクザクサラダ ★ふくどめ小牧場幸福豚のポルケッタとルッコラのサラダ ★季節の野菜と本場ピエモンテのバーニャカウダ ★トマトと自家製酵母パンのクロスティーニ ★香味野菜と真鯛のカルパッチョ ANTIPASTO CARDO－温前菜- ★メークインとローズマリーのガリガリロースト ★魚介とハーブ、季節野菜のフリット ★鮪テールの地中海風オーブン焼き ★仔羊のポルペッティーノ ンドゥイヤソース PASTA -パスター ★パスタ世界チャンピオン監修のラザニア ★白いカチョエぺぺ ★定番の辛いトマトソース ★鎌倉産シラスとアサリのアーリオオーリオ SECONDOーメインディッシュー ★フランス産マグレドカナールのロースト(200g) ペヴェラーダソース ★なかやま牧場高原黒牛ランプロースト（200g）ズッキーニのとろとろ焼き DOLCE ードルチェー ★アマゾンカカオのティラミス ★レモンのソルベ　 ★ヘーゼルナッツのジェラート #鎌倉グルメ #鎌倉レストラン #鎌倉ディナー #鎌倉ワインショップ

    2024/08/01に公開鎌倉市小町 日本 神奈川県

    https://www.instagram.com/explore/tags/鎌倉グルメ#鎌倉グルメhttps://www.instagram.com/explore/tags/鎌倉レストラン#鎌倉レストランhttps://www.instagram.com/explore/tags/鎌倉ディナー#鎌倉ディナーhttps://www.instagram.com/explore/tags/鎌倉ワインショップ#鎌倉ワインショップ

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  • 新店舗のランチを紹介させて頂きます。 🍝鎌倉のグレリパのランチタイムは、パスタ屋です🍝 名物の世界チャンピオンのラザニアやカラヒグ麺を使ったパスタランチセットをご用意させて頂きます。 グレリパのワインと一緒に楽しんでいただけると嬉しいです。 8月8日（木）グランドオープンです。
皆様のご来店お待ち申し上げております。 （しばらくは、土日祝日も同じメニューでご用意させて頂きます。） ご予約はこちらよりお願いいたします。 https://vineria.grape-republic.com/ @graperepublic_vineria_salone 老舗製麺所浅草開化楼XSALONE GROUPE 開発 【低加水パスタフレスカ"カラヒグ麺”】使用 加水を最小限に抑えた太麺のパスタ。太麺の機念を変える歯切れの良さ、小麦の香りをお楽しみください。 
全てのパスタに、自家製パン（おかわり自由）とサラダが付きます ★ 定番の辛いトマトソース　　　　　　　　　 ¥1.210- ★あさりと青唐辛子のアーリオオーリオ　　　　¥1,430- ★栗山シェフのスペシャリテ クミンの効いたポルペッティのパスタ　　　　　 ¥1,430- (普通100g/中盛150g（通常料金）大盛り200g＋¥330-) ★パスタ世界チャンピオン監修のラザニア・・・¥1,650- (大盛り・・・＋¥550-) #鎌倉グルメ #鎌倉パスタ #鎌倉ランチ #鎌倉ワインショップ

    2024/07/30に公開鎌倉市小町 日本 神奈川県

    https://www.instagram.com/explore/tags/鎌倉グルメ#鎌倉グルメhttps://www.instagram.com/explore/tags/鎌倉パスタ#鎌倉パスタhttps://www.instagram.com/explore/tags/鎌倉ランチ#鎌倉ランチhttps://www.instagram.com/explore/tags/鎌倉ワインショップ#鎌倉ワインショップ

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  • 【バルベーラ社創業130周年】 世界中のオリーブオイルの中で金賞を受賞したオリーブオイルメーカー「BARBERA社」130周年イベントを byebyebluesTOKYOにて行わせて頂きました。 関係者の皆様方誠にありがとうございました。 @premiati_oleifici_barbera @montebussan 当店の個室では「BARBERA社」の本社をモチーフに様々なオリーブオイルを陳列した特別な空間としてご用意しております。 コースにて自家製のパンと合わせて今回のイベントでも使用したLORENZOシリーズも提供しております。 ご会食やビジネスでのご利用も可能ですので、お気軽にお問い合わせ下さい。 @byebyeblues_tokyo

    2024/07/25に公開Byebyeblues TOKYO - バイバイブルーストウキョウ 日本 東京都

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  • 雨の中『フィノキエット収穫祭』にご参加頂きありがとうございました🙇（今年で12回目でした。） 去年に続き、数日前より天気予報は雨（降水確率90%） しかしながら、今年も途中から奇跡的に晴れて無事終える事が出来ました。 大下さんと長崎さんが陣頭指揮をとってくださり、いつも以上に円滑に効率よく作業が進みました。ありがとうございました。 シェフの皆様今回も豪華な賄いをご用意して頂きありがとうございました。海外のような食事風景、畑の真ん中である事を忘れてしまう美味しさでした。 メニューを共有させて頂きます。 大下シェフ（シチリア屋）のクスクスとフィノキエット団子 芝先シェフ（IZA）の濃厚大麦のリゾット 青木シェフ、大野シェフのイマフンパンの共演 関口シェフのサラダ専用スパイス　「合法パウダー」✖️浅野さんの お野菜のインサラータ https://pastamonster.base.shop/blog/2024/02/23/155023 山本鉄巳シェフの胡椒の効いたペポーゾとポレンタ 藤原さんの水出しルイボスティー 山名シェフから差し入れの 朝搾りたて牛乳で作ったモッツァレッラチーズ 池田匡克さんの差し入れの 未体験のサンペレグリーノ炭酸ドリンク 樋口はイワシとフィノキエットのパスタを担当させて頂きました。 浅野さん、今村さん 今年も収穫祭の開催させて頂きありがとうございました。幸せな時間を過ごす事が出来ました。 #finochietto #siciliancuisine #sicilianfood #sicilyfood #sicilia #sicily #エコファームアサノ #フィノキエット #シチリア好き #シチリア料理 #シチリア好きと繋がりたい #八街市 #シチリア

    2024/05/21に公開シェフズガーデン　エコファーム　アサノ　ＧＯＥＮ 日本 千葉県

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  • ⁡ 【ランチコース新設のお知らせ】 ⁡ 3月より新たに、平日限定のランチコース(3,000円・税サ別)が始まります‼️ ⁡ byebyebluesTOKYOのメニューをより気軽に、たくさんのお客様に楽しんで頂きたくご用意させて頂きました✨ ⁡ シチリア本店byebyebluesの定番『スフィンチョーネ』、メインのパスタにはカラヒグ麺🍝こと浅草開化楼の“低加水パスタフレスカ”を使用した、充実内容の全4品ランチコースとなります(デザートもありますよ！)💪🔥 ⁡ 皆様のご予約ご来店、スタッフ一同心よりお待ちしております🙇‍♂️ ⁡ 【byebyeblues TOKYO】 TEL：03-6812-2131 https://www.byebyeblues.tokyo/ ⁡ ＊ご予約は下記WEBサイトからもどうぞ↓ ●食べログ：https://tabelog.com/tokyo/A1302/A130201/13277816/ ●一休：https://restaurant.ikyu.com/120741/?iksc=RAText ⁡ #バイバイブルース #バイバイブルーストウキョウ #バイバイブルース東京 #サローネグループ #イタリアン #イタリア料理 #丸の内イタリアン #シチリア料理 #イタリア #シチリア #パスタ #シチリア #丸の内 #ナチュラルワイン #byebyeblues #byebyebluestokyo #ristorante #restaurant #italia #sicilia #palermo #likepalermo #mondello #likemondello #dinner #lunch #wine #vino #vinnature #instawines

    2024/02/23に公開Byebyeblues TOKYO - バイバイブルーストウキョウ 日本 東京都

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