コンテンツ種別写真動画複数枚｢#PR｣つき投稿 関連投稿国 指定なし 関連都道府県 指定なし 並び替え投稿日順 ライク数順 コメント数順 エンゲージメント率順 鱧とカスゴのフリットにヨーグルトソース。 鍋の翌日、鱧はフリットに。 鱧の揚げ物大好き‼︎で、気分はフライや唐揚げよりフリット。 春子（カスゴ）は酢締めもいいけど、揚げ物もいいよ、とのアドバイスの言葉通り。半分は酢締めにして、半分は立て塩に漬けるところまでして、フリットに。 衣は薄力粉、ベーキングパウダー、炭酸水、塩。 なにかソースも添えたいなぁと冷蔵庫を開けたらヨーグルトが半端に残っていたので、軽く水切りしてソースのベースに。 鱧と言えば梅でしょ、と、たたいた梅干しを。 これだけだと酸っぱいよなぁと更に冷蔵庫をあさり、海苔の佃煮を発見。 梅とヨーグルトの酸味、佃煮のコクと甘味、そこにニンニクで深み。 シャブリを飲みながら考えていたら、まさにシャブリにピッタリのソースが出来て、ちょっと酔いもまわっていたのもあって、私天才かも〜なんて一人思ってしまったり🙃 まわりはカリッと、中はほわっぽわ。 鱧もカスゴも淡白ながら、噛むごとに香りも旨味もじわじわ口の中で広がっていく。 ソースも合う‼︎ ワインも合う‼︎ と、食べながら一人テンションがあがりました🙂 #鱧 #鱧のフリット #かすご #かすごだい #春子 #春子鯛 #魚介フリット #ヨーグルトソース #海苔の佃煮 #シャブリ #ドメーヌヴォコレ #ワインのあて #ワインのつまみ #ワインのおつまみ #ワインのお供2025/10/20に公開- 指定なしhttps://www.instagram.com/explore/tags/鱧#鱧https://www.instagram.com/explore/tags/鱧のフリット#鱧のフリットhttps://www.instagram.com/explore/tags/かすご#かすごhttps://www.instagram.com/explore/tags/かすごだい#かすごだいhttps://www.instagram.com/explore/tags/春子#春子https://www.instagram.com/explore/tags/春子鯛#春子鯛https://www.instagram.com/explore/tags/魚介フリット#魚介フリットhttps://www.instagram.com/explore/tags/ヨーグルトソース#ヨーグルトソースhttps://www.instagram.com/explore/tags/海苔の佃煮#海苔の佃煮https://www.instagram.com/explore/tags/シャブリ#シャブリhttps://www.instagram.com/explore/tags/ドメーヌヴォコレ#ドメーヌヴォコレhttps://www.instagram.com/explore/tags/ワインのあて#ワインのあてhttps://www.instagram.com/explore/tags/ワインのつまみ#ワインのつまみhttps://www.instagram.com/explore/tags/ワインのおつまみ#ワインのおつまみhttps://www.instagram.com/explore/tags/ワインのお供#ワインのお供0.63%3896 週末、豊洲市場仲卸の島津商店さんに見繕ってもらって魚介を堪能。 鱧（もちろん骨切りは自分では出来ませんっ）はまずはお鍋に。 骨で取った出汁に青梅めんつゆ（初夏に作ったのをまだ使い切れておらず…）で味付けして、片栗粉でとろみを。 具材は揚げナスと炙った油揚げ、そしてクレソン。 スープをたっぷり含んだ揚げナスと油揚げ、ほろほろっと口の中でほどける鱧。梅の酸味がとてもよく合う。クレソンの苦味も心地よく。 粉山椒をピリッと効かせるのも美味しい。 熱々のお鍋の前にはキリッと冷やしたニュージーランドのシャルドネ。カニをつまみに。ちょこっとマヨネーズをつけると、ワインとの相性がグッとよくなる。 ナスが苦手な娘用には豚ひき肉とピーマンの炒めもの。 ニンニク、オイスターソース、醤油、酒に、マスタードもしっかり目に効かせる。 マスタードの酸味効果でこれがまたワインにも合う。 翌日はお鍋の残ったスープに稲庭うどん。 コクが増したスープにツルツルっとした喉越し、最高。 #鱧 #鱧鍋 #揚げナス #ナス #クレソン鍋 #クレソン #青梅めんつゆ #ワインに合うおつまみ #ワインに合うお鍋 #ワインのお供 2025/10/19に公開- 指定なしhttps://www.instagram.com/explore/tags/鱧#鱧https://www.instagram.com/explore/tags/鱧鍋#鱧鍋https://www.instagram.com/explore/tags/揚げナス#揚げナスhttps://www.instagram.com/explore/tags/ナス#ナスhttps://www.instagram.com/explore/tags/クレソン鍋#クレソン鍋https://www.instagram.com/explore/tags/クレソン#クレソンhttps://www.instagram.com/explore/tags/青梅めんつゆ#青梅めんつゆhttps://www.instagram.com/explore/tags/ワインに合うおつまみ#ワインに合うおつまみhttps://www.instagram.com/explore/tags/ワインに合うお鍋#ワインに合うお鍋https://www.instagram.com/explore/tags/ワインのお供#ワインのお供0.58%3572 今シーズン初いちじく。だいぶ乗り遅れ。 いちじくの特に好きな食べ方が、ナスと合わせるこれ。 レンジで蒸したナスをオリーブオイル、醤油、バルサミコ酢、おろしニンニク、胡椒でマリネしておいて、皮をむいたいちじくとクルミと合わせる。 ナスといちじくのとろんとした口溶け同士が口の中で魅惑的な調和を。 いちじくの甘味がぐっと引き立つけど、いやらしさがないので、フルーツを料理に使うのちょっと…という方にぜひ試して欲しい‼︎ クルミの香ばしさもいいアクセント。 詳しい作り方はワインリンクに。 ストーリーズにリンクを貼っておきます。 2枚目は、最近行った市ヶ尾のラーメン屋さん。 #秋もと 鰹の濃厚な風味が効いた丸鶏スープに、太めのもちもち麺の相性が最高。 写真は塩だけど、醤油ラーメンもとても美味しかった。 センター北駅近くのワールドフラワーは切花と鉢物も驚きの価格で、行くたびになんでも欲しくなってしまう。 ハロウィン用にカボチャをゲット。 #いちじく #いちじくレシピ #イチジク #ナス #ナスのマリネ #なすレシピ #ワインのお供 #ワインのつまみ #ワインのあて #ワインのおつまみ2025/10/17に公開- 指定なしhttps://www.instagram.com/explore/tags/秋もと#秋もとhttps://www.instagram.com/explore/tags/いちじく#いちじくhttps://www.instagram.com/explore/tags/いちじくレシピ#いちじくレシピhttps://www.instagram.com/explore/tags/イチジク#イチジクhttps://www.instagram.com/explore/tags/ナス#ナスhttps://www.instagram.com/explore/tags/ナスのマリネ#ナスのマリネhttps://www.instagram.com/explore/tags/なすレシピ#なすレシピhttps://www.instagram.com/explore/tags/ワインのお供#ワインのお供https://www.instagram.com/explore/tags/ワインのつまみ#ワインのつまみhttps://www.instagram.com/explore/tags/ワインのあて#ワインのあてhttps://www.instagram.com/explore/tags/ワインのおつまみ#ワインのおつまみ0.48%2980 栗シーズン到来！ ここ数年、栗といえばうちではもっぱら渋皮揚げ。 美味しいのはわかっているけど、渋皮をむくのが… なので渋皮を剥かずに揚げる。 鬼皮ごとお湯に15分くらい浸しておいて、鬼皮だけ剥く。 それをじっくり素揚げ。 パリッとした渋皮の中にほっくりとした甘味。 塩をちょこんとつけると、甘味がさらに引き立つ。 シャンパーニュはもちろん、スパークリングワインと合わせのが最高。 パリッとした渋皮とシュワシュワの泡の舌触りが合うのと、ほのかな栗の甘味とワインの果実味が合う。 #栗 #栗の渋皮揚げ #ワインのお供 #ワインのつまみ #ワインのおつまみ #ワインのあて2025/10/16に公開- 指定なしhttps://www.instagram.com/explore/tags/栗#栗https://www.instagram.com/explore/tags/栗の渋皮揚げ#栗の渋皮揚げhttps://www.instagram.com/explore/tags/ワインのお供#ワインのお供https://www.instagram.com/explore/tags/ワインのつまみ#ワインのつまみhttps://www.instagram.com/explore/tags/ワインのおつまみ#ワインのおつまみhttps://www.instagram.com/explore/tags/ワインのあて#ワインのあて0.74%4582 手がかかるけど、やっぱり美味しい。 秋らしい気候になってきて、秋食材食べたい欲が高まる。 里芋とレンコンのミニコロッケ。 レンチンした里芋（もちろん茹でたり蒸したりもOK）を潰して、レンコン、ドライトマト、薄口醤油、アンチョビ、胡椒を混ぜて一口サイズのコロッケに。 ねっとりした里芋にサクサクれんこんの食感、ドライトマトの酸味がアクセント。 アンチョビの塩気でお酒が進む味に。 特にロゼスパークリングとの相性は抜群。 この日はフランスのクレマンドリムーのロゼと。 ドライトマトの甘酸っぱさや、薄口醤油の程よいコクが、ロゼならではの果実感と合う。 泡と揚げ物の相性は言わずもがな。 詳しいレシピはワインリンクに掲載されているので、ストーリーズにリンク貼ります。 #里芋 #里芋レシピ #里芋コロッケ #れんこん #レンコン #ドライトマト #ワインのあて #ワインのつまみ #ワインのおつまみ #ワインのお供2025/10/12に公開- 指定なしhttps://www.instagram.com/explore/tags/里芋#里芋https://www.instagram.com/explore/tags/里芋レシピ#里芋レシピhttps://www.instagram.com/explore/tags/里芋コロッケ#里芋コロッケhttps://www.instagram.com/explore/tags/れんこん#れんこんhttps://www.instagram.com/explore/tags/レンコン#レンコンhttps://www.instagram.com/explore/tags/ドライトマト#ドライトマトhttps://www.instagram.com/explore/tags/ワインのあて#ワインのあてhttps://www.instagram.com/explore/tags/ワインのつまみ#ワインのつまみhttps://www.instagram.com/explore/tags/ワインのおつまみ#ワインのおつまみhttps://www.instagram.com/explore/tags/ワインのお供#ワインのお供0.46%2831 娘、6歳の誕生日につき丸鶏でローストチキンを。 前日からブライン液（水1200ccに50gの塩と25gの砂糖）に浸しておいて、当日は焼き始める1時間常温に。 表面を乾かし、溶かしバターを塗って、190℃に予熱したオーブンへ。 お腹の中に具材は詰めず、オリーブオイル小さじ1..チリパウダー小さじ1、おろしニンニク小さじ1と1/2、胡椒を混ぜたのを塗って、ローズマリーを入れて焼くのが好み。 肉全体にふんわりとニンニクとスパイスのいい香りがまとうわりに刺激的ではなく、子供でも食べやすいというのもあって。 周りにはオリーブオイルと塩を絡めたじゃがいもと薄皮ごとのニンニクをたっぷり置く。 今回の丸鶏は2.3キロ。 やはり2キロくらいあると、見映えも豪華だし、食べ応えもあってお祝いらしくなる。 190℃で70分焼いて、一旦休ませて、240℃に温度を上げたオーブンで更に10分。こんがりといい焼き色に。 ブライン液に浸しておくと胸肉もしっとり。味もしっかり染みてる。 なんといっても、鶏から出たたっぷりの脂に絡まりながら焼かれたじゃがいもが最高。脂は後から使うので、捨てずに取っておく。 ローストチキンの時に必ず作るのが、オニオンヨーグルトソース。 みじん切りの紫玉ねぎを水切りヨーグルトに混ぜて、オリーブオイル、おろしニンニク、塩胡椒で味付け。 ヨーグルトの酸味や玉ねぎのシャキシャキ食感、辛味がお酒に合う。 特に、パサつきがちな胸肉とはめちゃくちゃ相性がいい。 これがあると、いくらでも食べれてしまう。 副菜は一品だけ、生ピーマンとしらすのサラダ。 味付けはごま油と麺つゆ。 お祝いのケーキは、近所のアンプチパケさんで。 ホールケーキではなく、それぞれ好きなものを。 ショーケースに並ぶケーキ、どれも魅力的でいつも悩むけど、ミルフィーユとシュークリームが好きすぎて、結局いつも同じに。 今のところ卵を食べられない1歳娘にも卵不使用のクッキーを買って、家族みんなで食べれたのが、とても楽しかった。 で、ローストチキンの翌日は、これも毎回の定番、スープパスタ。 骨を煮出したスープに、焼いた時の脂も足して塩胡椒。 お腹の中に塗ったニンニクとチリパウダーがこの時に大活躍。味に奥行きが出る。 具無しのスープパスタ、これがまたおつまみになってお酒が進む。 クリスマスじゃない時に食べるローストチキンもなかなか良いものです🍗 #ローストチキン #丸鶏 #誕生日ディナー2025/10/08に公開- 指定なしhttps://www.instagram.com/explore/tags/ローストチキン#ローストチキンhttps://www.instagram.com/explore/tags/丸鶏#丸鶏https://www.instagram.com/explore/tags/誕生日ディナー#誕生日ディナー0.52%3148 鶏手羽元とプラムとジャガイモの蒸し煮。 すっぱいもの好きの私にとって、ドツボな料理。 プラムの皮を酸味調味料代わりに使う煮物。 昔、大学時代の卒業旅行でオーストリアに行った時に、ザルツブルクのパブで食べたジャガイモのすっぱい煮込みがあまりにも美味しく脳裏に焼き付いていて、全然違う料理だけど、このとろとろですっぱいジャガイモを食べるとあの時のことを鮮明に思い出したり。 鶏手羽元、玉ねぎ、ジャガイモを蒸し煮にして、プラムも加えて更に蒸し煮。煮る時間はトータルでも30分程なので暑い夏でも作るのが嫌にならないくらいの手間感。 ナンプラーを少し使うと味わいにグッと深みが。 プラムは買ってきてからしばらく置いて、少し熟しすぎちゃったかなくらいの加減のを使うと、甘味もしっかり出るのでおすすめです。 プラムの季節も終わりに近づいているけど、もう一回くらい作りたい。 オーストリアのリースリングとかグリューナーとか、酸味もそれなりにあり、果実の優しい甘味もある、っていうワインと合わせるのが好みです。 詳しいレシピはワインリンクに掲載されているので、ストーリーズにリンクを貼っておきます📎 （使うプラムによって出来上がりの色は変わってきます） #手羽元 #鶏手羽元 #手羽元煮込み #プラム #じゃがいも #ワインのお供 #ワインのあて #ワインのつまみ #ワインのおつまみ #ワインに合う 2025/08/28に公開- 指定なしhttps://www.instagram.com/explore/tags/手羽元#手羽元https://www.instagram.com/explore/tags/鶏手羽元#鶏手羽元https://www.instagram.com/explore/tags/手羽元煮込み#手羽元煮込みhttps://www.instagram.com/explore/tags/プラム#プラムhttps://www.instagram.com/explore/tags/じゃがいも#じゃがいもhttps://www.instagram.com/explore/tags/ワインのお供#ワインのお供https://www.instagram.com/explore/tags/ワインのあて#ワインのあてhttps://www.instagram.com/explore/tags/ワインのつまみ#ワインのつまみhttps://www.instagram.com/explore/tags/ワインのおつまみ#ワインのおつまみhttps://www.instagram.com/explore/tags/ワインに合う#ワインに合う0.77%4793 万願寺とうがらしの鰹節フリット。 毎日暑すぎて火を使うとキッチンは灼熱。なるべく火を使わずに料理したいとは思うけど、夏野菜って揚げると美味しいもの、多くないですか😀？ それに、キンキンに冷やしたスパークリングワインやビールに揚げ物って、最高だったりしませんか、、、 熱々の揚げ物とキンキンの飲み物を口に放り込む瞬間の口福感への欲求を満たすが如く、あっついキッチンに立つ自分を時々褒めてあげたくなります🔥 万願寺とうがらしは素揚げも美味しいけど、鰹節を混ぜた衣でさっくり揚げるのもすごく美味しい。 フリットのベースはいつも薄力粉大さじ4、ベーキングパウダー小さじ1/2、塩小さじ1/4〜1/3に炭酸水を薄力粉と同量くらい。 ここに今回は鰹節もプラス。 サクッと噛んだ瞬間に鰹節の香りがふわっと鼻を抜けて、万願寺とうがらしの甘味を底上げしてくれる感覚。 なんなら揚げてる途中にはぐれた衣だけでも、おつまみになります。 もちろん万願寺唐辛子に限らず、甘長唐辛子でも。 パプリカは夏のフリットとして我が家では一番頻度の高い野菜。 理由は娘が大量に食べてくれるから。 甘くてジューシー、子供も好きな味だし、お酒のお供にも最高。 ここに書いてる作り方が全てではありますが、レシピもwebでご覧頂けますので、ストーリーズにリンクを貼っておきます📎 （ワインリンクに掲載しているレシピでは鰹節と一緒にカルダモンも入れてますが、それもおすすめです‼︎） #万願寺とうがらし #万願寺唐辛子 #甘長とうがらし #万願寺とうがらしのフリット #夏野菜フリット #パプリカ #パプリカフリット #鰹節 #ワインのあて #ワインのお供 #ワインのつまみ #ワインのおつまみ #ワインに合う2025/08/27に公開- 指定なしhttps://www.instagram.com/explore/tags/万願寺とうがらし#万願寺とうがらしhttps://www.instagram.com/explore/tags/万願寺唐辛子#万願寺唐辛子https://www.instagram.com/explore/tags/甘長とうがらし#甘長とうがらしhttps://www.instagram.com/explore/tags/万願寺とうがらしのフリット#万願寺とうがらしのフリットhttps://www.instagram.com/explore/tags/夏野菜フリット#夏野菜フリットhttps://www.instagram.com/explore/tags/パプリカ#パプリカhttps://www.instagram.com/explore/tags/パプリカフリット#パプリカフリットhttps://www.instagram.com/explore/tags/鰹節#鰹節https://www.instagram.com/explore/tags/ワインのあて#ワインのあてhttps://www.instagram.com/explore/tags/ワインのお供#ワインのお供https://www.instagram.com/explore/tags/ワインのつまみ#ワインのつまみhttps://www.instagram.com/explore/tags/ワインのおつまみ#ワインのおつまみhttps://www.instagram.com/explore/tags/ワインに合う#ワインに合う0.93%5783 鶏スペアリブととうもろこしのオーブン焼き。 我が家的に子供がいる夏のホームパーティーにはこれ。 大人のお酒のアテにもなり、子供も大好き。 とりあえずこれがボンとテーブルにあれば、サマになるし、お腹も満たされる。 鶏の手羽中ととうもろこしを、ケチャップ、めんつゆ、おろしニンニクで味をつけて、オープンで焼く。 朝とか前日とか時間がある時に味付けしておけば、あとはちょうどいい時間を見計らってオープンに入れるだけなので、バタバタするホームパーティーでも、これがあると気持ちが楽に。 ロゼワインやロゼスパークリングワインに特に合います🍾 詳しいレシピはワインリンクに掲載されてますので、ストーリーズにリンクを貼っておきます📎 大人向けにちょっとスパイシーにしたい場合は、 漬ける時にチリパウダーや柚子胡椒、たっぷりの粗挽き黒胡椒など好みのスパイス感を足せばOK。 全体的にスパイシーにしたくない場合は、食べる時にタバスコとか、それ的な辛味を足すのも。 #鶏スペアリブ #鶏手羽中 #とうもろこし #オーブン焼き #ホームパーティーレシピ #ホームパーティー料理 #オーブンレシピ #ワインのあて #ワインのお供 #ワインのつまみ #ワインのおつまみ2025/08/26に公開- 指定なしhttps://www.instagram.com/explore/tags/鶏スペアリブ#鶏スペアリブhttps://www.instagram.com/explore/tags/鶏手羽中#鶏手羽中https://www.instagram.com/explore/tags/とうもろこし#とうもろこしhttps://www.instagram.com/explore/tags/オーブン焼き#オーブン焼きhttps://www.instagram.com/explore/tags/ホームパーティーレシピ#ホームパーティーレシピhttps://www.instagram.com/explore/tags/ホームパーティー料理#ホームパーティー料理https://www.instagram.com/explore/tags/オーブンレシピ#オーブンレシピhttps://www.instagram.com/explore/tags/ワインのあて#ワインのあてhttps://www.instagram.com/explore/tags/ワインのお供#ワインのお供https://www.instagram.com/explore/tags/ワインのつまみ#ワインのつまみhttps://www.instagram.com/explore/tags/ワインのおつまみ#ワインのおつまみ0.57%3540 ピーマンのカマンベールアヒージョ。 キャンプでよく作っていたのを家でも。 ピーマンは丸ごと魚焼きグリルで焼き、 スキレットでカマンベールとオリーブオイルをグツグツっとさせたところに投入。 ピーマン目掛けてだし醤油かけて、胡椒をふって完成。 丸ごと焼いたピーマンはとろんとして種まで美味しい。 とろっとろのカマンベールを絡めて食べると、ワインを飲まずにはいられないおつまみに。 アヒージョといいつつ、家なのでオイルの量控えめに。 たっぷりヒタヒタにしてパンにつけて食べてもいいし、その辺はお好みで。 おつまみにもなるし、意外と子供も好きで、 ホームパーティーにももってこい。 とても簡単ですが、一応レシピもあります。 「ワインリンク」に掲載されてますので、ストーリーズにリンク貼っておきます。 #ピーマン #ピーマンレシピ #丸ごとピーマン #カマンベールアヒージョ #チーズアヒージョ #アヒージョ #アウトドアレシピ #キャンプ料理 #ワインのおつまみ #ワインのつまみ #ワインのお供2025/08/15に公開- 指定なしhttps://www.instagram.com/explore/tags/ピーマン#ピーマンhttps://www.instagram.com/explore/tags/ピーマンレシピ#ピーマンレシピhttps://www.instagram.com/explore/tags/丸ごとピーマン#丸ごとピーマンhttps://www.instagram.com/explore/tags/カマンベールアヒージョ#カマンベールアヒージョhttps://www.instagram.com/explore/tags/チーズアヒージョ#チーズアヒージョhttps://www.instagram.com/explore/tags/アヒージョ#アヒージョhttps://www.instagram.com/explore/tags/アウトドアレシピ#アウトドアレシピhttps://www.instagram.com/explore/tags/キャンプ料理#キャンプ料理https://www.instagram.com/explore/tags/ワインのおつまみ#ワインのおつまみhttps://www.instagram.com/explore/tags/ワインのつまみ#ワインのつまみhttps://www.instagram.com/explore/tags/ワインのお供#ワインのお供0.76%4693 どうしてもパスタが食べたくなり、家にあるものだけで、洗い物も増やしたくなかったので和えるだけのパスタを。 刻んだニラ、おろしニンニク、和からし、醤油、みりん少しを軽く混ぜておいて、茹でたて熱々のパスタにバターと共に絡める。以上。 無類のカラシ好きの私。 何にでもカラシをつけたくなってしまう性分で、焼きそばに合うなら、パスタにも当然合うよねと、時々カラシパスタを作る。 これが結構白ワインにもよく合ったり。 たっぷり炭水化物摂取して満足満足。 パスタは常備しているディチェコno.12、1.9ミリのスパゲッティ。 比較的どこでも買えるパスタの中ではこれが一番好き。 #からし #からしパスタ #ニラバター #ニラ好き #和えるだけパスタ #簡単パスタ #おつまみパスタ #ディチェコno122025/08/14に公開- 指定なしhttps://www.instagram.com/explore/tags/からし#からしhttps://www.instagram.com/explore/tags/からしパスタ#からしパスタhttps://www.instagram.com/explore/tags/ニラバター#ニラバターhttps://www.instagram.com/explore/tags/ニラ好き#ニラ好きhttps://www.instagram.com/explore/tags/和えるだけパスタ#和えるだけパスタhttps://www.instagram.com/explore/tags/簡単パスタ#簡単パスタhttps://www.instagram.com/explore/tags/おつまみパスタ#おつまみパスタhttps://www.instagram.com/explore/tags/ディチェコno12#ディチェコno120.89%5512夏野菜の揚げ浸し。 青梅めんつゆがいい感じに浸かったので、夏野菜を揚げまくり揚げ浸しに。 こういうのは、思い切ってまとめてたっぷり作ってしまって、何日かに分けて食べるのがいい。 翌日や翌々日、冷蔵庫に冷えた揚げ浸しが入っていると、自分が作ったものとはいえ、ちょっと得した気分になる。 オクラ、万願寺とうがらし、いんげん、茄子、グルメペコ（ズッキーニみたいなの）、ピーマン。 揚げて油を切り、適度に薄めた青梅めんつゆに浸けていく。 梅の酸味が効いた甘酸っぱいめんつゆに夏野菜の甘味や苦味が合う。 サラダ代わりや、そうめんのお供にも。 青梅めんつゆの作り方はストーリーズにリンクを貼っておきます。 #揚げ浸し #夏野菜の揚げ浸し #夏野菜 #青梅めんつゆ #野田琺瑯2025/07/28に公開- 指定なしhttps://www.instagram.com/explore/tags/揚げ浸し#揚げ浸しhttps://www.instagram.com/explore/tags/夏野菜の揚げ浸し#夏野菜の揚げ浸しhttps://www.instagram.com/explore/tags/夏野菜#夏野菜https://www.instagram.com/explore/tags/青梅めんつゆ#青梅めんつゆhttps://www.instagram.com/explore/tags/野田琺瑯#野田琺瑯0.54%3390とうもろこしの梅バタナンプラー炒め、でパスタ。 連日のとうもろこし。 千葉成田空港近くのわたなべ農園さん、勝どきの太陽のマルシェで出会って以来ずっとファンです。 @jimmykwfarmer 採れたての「ホワイトショコラ」とうもろこしはまずせいろ蒸しで。 弾ける瑞々しさと上品な甘味。粒にハリがあってとても美味しい。 次に豚ひき肉と炒めもので。 たっぷりのニンニク、梅干し、 そしてナンプラーとバター。 胡椒を多めにふって、バジルをトッピング。 梅の酸味とナンプラーの塩気が、とうもろこしのジューシーな甘味をさらに引き立てる。 甘酸っぱい中にバジルの清々しさがアクセントになって、後味は爽やか。 粗挽きの豚ひき肉を使ったらゴロゴロっとした食感が、プチプチはじけるとうもろこしと相まって美味しかった。 多めに作って常備菜的にも。 作りたてはパスタで。 このままつまみに食べてもいいし、ごはんにのせても美味しい。 詳しい作り方はワインリンクというwebサイトに。 #とうもろこし #ホワイトショコラ #とうもろこしのパスタ #とうもろこし炒め #梅干し #バジル #わたなべ農園 #ワインのお供 #ワインのあて #ワインのおつまみ #ワインのつまみ2025/07/18に公開- 指定なしhttps://www.instagram.com/explore/tags/とうもろこし#とうもろこしhttps://www.instagram.com/explore/tags/ホワイトショコラ#ホワイトショコラhttps://www.instagram.com/explore/tags/とうもろこしのパスタ#とうもろこしのパスタhttps://www.instagram.com/explore/tags/とうもろこし炒め#とうもろこし炒めhttps://www.instagram.com/explore/tags/梅干し#梅干しhttps://www.instagram.com/explore/tags/バジル#バジルhttps://www.instagram.com/explore/tags/わたなべ農園#わたなべ農園https://www.instagram.com/explore/tags/ワインのお供#ワインのお供https://www.instagram.com/explore/tags/ワインのあて#ワインのあてhttps://www.instagram.com/explore/tags/ワインのおつまみ#ワインのおつまみhttps://www.instagram.com/explore/tags/ワインのつまみ#ワインのつまみ0.5%3082夏野菜三昧。 近所の大入農園さんで買ってきた野菜たち。 @ooirinouen この暑さになると苦味を欲する私。ゴーヤを見かけると買わずにはいられない。 薄切りにしてさっと茹で氷水で締めてだし醤油で、という食べ方も好きだけど、ピクルスにするのもすごく好き。 今回はらっきょうを漬ける時に余った甘酢に水気を絞ったゴーヤを浸して冷蔵庫で2時間くらい。 シャキシャキと爽やかで心地よい歯触りにこの苦味。 たまらない。 ちょうど開けていたほのかに甘いロゼ泡と相性抜群。 あっという間に完食。 そして、ピーマン。 ベーコンとニンニクと一緒に粒マスタード炒めに。 おつまみにもなり、こどもにも好評、困ったら作る夏の定番の一皿。 そしてそして朝採れとうもろこしはせいろで蒸して。 甘ーい！夏だ！ #夏野菜 #ゴーヤ #ゴーヤ好き #ゴーヤピクルス #ゴーヤの甘酢漬け #ピーマン #ピーマン炒め #とうもろこし #蒸しとうもろこし #大入農園 #ワインのつまみ #ワインのお供 #ワインのおつまみ #ワインのあて2025/07/17に公開- 指定なしhttps://www.instagram.com/explore/tags/夏野菜#夏野菜https://www.instagram.com/explore/tags/ゴーヤ#ゴーヤhttps://www.instagram.com/explore/tags/ゴーヤ好き#ゴーヤ好きhttps://www.instagram.com/explore/tags/ゴーヤピクルス#ゴーヤピクルスhttps://www.instagram.com/explore/tags/ゴーヤの甘酢漬け#ゴーヤの甘酢漬けhttps://www.instagram.com/explore/tags/ピーマン#ピーマンhttps://www.instagram.com/explore/tags/ピーマン炒め#ピーマン炒めhttps://www.instagram.com/explore/tags/とうもろこし#とうもろこしhttps://www.instagram.com/explore/tags/蒸しとうもろこし#蒸しとうもろこしhttps://www.instagram.com/explore/tags/大入農園#大入農園https://www.instagram.com/explore/tags/ワインのつまみ#ワインのつまみhttps://www.instagram.com/explore/tags/ワインのお供#ワインのお供https://www.instagram.com/explore/tags/ワインのおつまみ#ワインのおつまみhttps://www.instagram.com/explore/tags/ワインのあて#ワインのあて0.75%4700マグロのアラの煮付け。 エビと共に川崎北部市場で買ってきてもらったマグロのアラを煮付けに。 ワインに合うように少し酸味も加えて。 マグロは塩をまぶして少し置いて一度茹でこぼす。 酒200ccに水400cc、醤油大さじ4にみりんとバルサミコ酢を大さじ2ずつ。 ニンニク2片分の薄切りと冷蔵庫に残っていたセロリの葉の部分を入れて煮立て、マグロ700gを投入。 1時間弱くらい煮て完成。 バルサミコ酢の効果でコクはありつつ、でも最後は綺麗に引き締まる。たっぷり入れたニンニクの香りも良い。ニンニク大好き。 ワインにも合うしご飯にも合う煮付けになりました。 #マグロの煮付け #マグロのあら煮 #マグロのアラ #バルサミコ酢 #ワインのあて #ワインのお供 #ワインのつまみ #ワインのおつまみ2025/07/17に公開- 指定なしhttps://www.instagram.com/explore/tags/マグロの煮付け#マグロの煮付けhttps://www.instagram.com/explore/tags/マグロのあら煮#マグロのあら煮https://www.instagram.com/explore/tags/マグロのアラ#マグロのアラhttps://www.instagram.com/explore/tags/バルサミコ酢#バルサミコ酢https://www.instagram.com/explore/tags/ワインのあて#ワインのあてhttps://www.instagram.com/explore/tags/ワインのお供#ワインのお供https://www.instagram.com/explore/tags/ワインのつまみ#ワインのつまみhttps://www.instagram.com/explore/tags/ワインのおつまみ#ワインのおつまみ0.4%2470ししとうガーリックライスと 紫キャベツと香味野菜のサラダ。 前日の残りの焼いたステーキ肉でガーリックライスは ししとうとセロリたっぷりで大人味に。 ニンニクも多め。仕上げにバターと焦がし醤油で香り良く。 胡椒をガリガリっと多めにふれば、おつまみにピッタリ。 紫キャベツは千切り人参も加えて軽く塩して水気を絞り、 シソとみょうが、ケッパーも加えて、 オリーブオイル、ディジョンマスタード、胡椒で味付け。 シャキシャキさっぱりで付け合わせに良い。 #ガーリックライス #ステーキ #ししとう #ししとうチャーハン #呑めるご飯 #紫キャベツ #紫キャベツのサラダ #香味野菜たっぷり #香味野菜 #ワインのお供 #ワインのあて #ワインのつまみ #ワインのおつまみ2025/07/16に公開- 指定なしhttps://www.instagram.com/explore/tags/ガーリックライス#ガーリックライスhttps://www.instagram.com/explore/tags/ステーキ#ステーキhttps://www.instagram.com/explore/tags/ししとう#ししとうhttps://www.instagram.com/explore/tags/ししとうチャーハン#ししとうチャーハンhttps://www.instagram.com/explore/tags/呑めるご飯#呑めるご飯https://www.instagram.com/explore/tags/紫キャベツ#紫キャベツhttps://www.instagram.com/explore/tags/紫キャベツのサラダ#紫キャベツのサラダhttps://www.instagram.com/explore/tags/香味野菜たっぷり#香味野菜たっぷりhttps://www.instagram.com/explore/tags/香味野菜#香味野菜https://www.instagram.com/explore/tags/ワインのお供#ワインのお供https://www.instagram.com/explore/tags/ワインのあて#ワインのあてhttps://www.instagram.com/explore/tags/ワインのつまみ#ワインのつまみhttps://www.instagram.com/explore/tags/ワインのおつまみ#ワインのおつまみ0.56%3500焼きナスサラダ。 エビフライ三昧の日の前菜。 近所の大入農園さんの長茄子をグリルで焼きナスに。 @ooirinouen 真っ黒に焼いてから皮を剥いて冷やし、 オリーブオイル、だし醤油、粒マスタード、胡椒で和えて、仕上げにバジルを散らす。 とろんと甘く、香ばしい香り、焼きナスって美味しい。 マスタードの酸味とバジルの香りが爽やか。 だし醤油は島根県益田の丸新醤油さんの「だしの花」。 醤油の原料になる大豆と小麦まで自分たちで栽培してしまうという、正真正銘手作りのだし醤油。 当然ながら出汁になる昆布や鰹節にもこだわっていて、しっかりも旨味が感じられ美味しい。 勝どきに住んでいた頃は日比谷シャンテの島根アンテナショップでこちらのポン酢と合わせて都度買っていたけど、遠くなってしまってなかなか行けず。他のを使っていたので、嬉しいお裾分け。 このだし醤油と水切りヨーグルトを合わせると美味しいソースになると聞き、早速試してみたらなかなかのお味！面白い！色々な料理に使えそう。 #焼きナス #焼き茄子 #焼きナスのサラダ #バジル活用法 #粒マスタード #ワインのお供 #ワインのあて #ワインのつまみ #ワインのおつまみ2025/07/16に公開- 指定なしhttps://www.instagram.com/explore/tags/焼きナス#焼きナスhttps://www.instagram.com/explore/tags/焼き茄子#焼き茄子https://www.instagram.com/explore/tags/焼きナスのサラダ#焼きナスのサラダhttps://www.instagram.com/explore/tags/バジル活用法#バジル活用法https://www.instagram.com/explore/tags/粒マスタード#粒マスタードhttps://www.instagram.com/explore/tags/ワインのお供#ワインのお供https://www.instagram.com/explore/tags/ワインのあて#ワインのあてhttps://www.instagram.com/explore/tags/ワインのつまみ#ワインのつまみhttps://www.instagram.com/explore/tags/ワインのおつまみ#ワインのおつまみ0.92%5683休日の海老三昧。 友人から川崎北部市場でエビを買っていくので、 一緒にエビフライを揚げて食べませんかと連絡あり🦐 赤海老とブラックタイガー合わせて20尾の大量のエビを目の前に少々怯んでしまうものの、なんとか完遂。 赤海老はふわっと柔らか、ブラックタイガーはプリッと歯ごたえ。 個人的にはブラックタイガー（写真だとクルッと丸まってる方）が好みかな。こちらには、らっきょうの甘味漬けとシソをたっぷり入れたタルタルソースを。 夏の昼間にキリッと冷やしたロゼチャコリと熱々エビフライ最高‼︎とテンション上がるのも束の間、肝心の発起人が直前に市場で食べたお寿司でアニサキスに当たるという、このタイミングでそれー！！とツッコミを入れたくなるような出来事もありしたが、無事復活してエビフライを平らげて帰りましたとさ、という休日🦐 半年くらいエピ食べなくていいかな、、、 #エビフライ #赤海老 #ブラックタイガー2025/07/15に公開- 指定なしhttps://www.instagram.com/explore/tags/エビフライ#エビフライhttps://www.instagram.com/explore/tags/赤海老#赤海老https://www.instagram.com/explore/tags/ブラックタイガー#ブラックタイガー0.96%5982トキシラズと大根のオーブン焼き。 お世話になっている仲卸さんから、これがオススメ！と言われて送ってもらった「ときしらず」の半身（5月中旬のこと）。 確かに近所ではなかなか見かけないし、今まであまり食べる機会がなかった。 季節はずれの鮭だから時知らず。産卵期じゃないので卵や白子がなくて、その分、身の方にたっぷり脂がのっているらしい。 切り身になってない鮭はせっかくなのでそのまま大きさを活かした料理にしたい。打ち合わせ兼ランチ会という名目の飲み会？のため、豪快に切ってオーブン焼きにしてみる。 醤油、バルサミコ酢、チリパウダー、オリーブオイルで漬け地を作り、ときしらずの切り身と7〜8㎜の厚さに切った大根、新ニンニクを丸々一個分（ちょうど時期だった）を漬けておく。 天板にオープンシートを敷いて、まずは茹でたもち麦を広げる。これが鮭の肉汁？鮭汁？や大根の水分、調味料を吸ってくれるはず！ 大根とときしらずも並べ、ときしらずの上にはバターをひとかけ。 200℃に予熱したオーブンで25分ほど焼いて（アスパラは最後の10分くらいに追加）完成。 見た目のインパクト！！ ときしらずはふっくらふわふわ！脂のりっのりで最高。 大根も味がちゃんと染みてて美味しいし、ぷちぷちのもち麦もこれだけで呑めそうないい染み＆焼け具合。 醤油のコクにバルサミコ酢の甘酸っぱさ、そこにスパイスやニンニクが効いて、この組み合わせが鮭にすごく合う、大根にも合う。きっと肉にも合う。色々使えそう。 オーストラリアのセミヨン、ペドロヒメネスのオレンジワインも美味しかったけど、ギリシャのロゼペットナットの方がより良い相性。 #ゲオルガスファミリー #ピペラトアンセストラル ほのかに甘い、この果実味がバルサミコ酢と合うんだろうな。 いやはや、ときしらず、美味しかった！ #トキシラズ #ときしらず #時知らず #鮭のオーブン焼き #オーブン料理 #大根のオーブン焼き #もち麦 #ワインのお供 #ワインのつまみ #ワインのおつまみ #ワインのあて #ホームパーティ2025/07/03に公開- 指定なしhttps://www.instagram.com/explore/tags/ゲオルガスファミリー#ゲオルガスファミリーhttps://www.instagram.com/explore/tags/ピペラトアンセストラル#ピペラトアンセストラルhttps://www.instagram.com/explore/tags/トキシラズ#トキシラズhttps://www.instagram.com/explore/tags/ときしらず#ときしらずhttps://www.instagram.com/explore/tags/時知らず#時知らずhttps://www.instagram.com/explore/tags/鮭のオーブン焼き#鮭のオーブン焼きhttps://www.instagram.com/explore/tags/オーブン料理#オーブン料理https://www.instagram.com/explore/tags/大根のオーブン焼き#大根のオーブン焼きhttps://www.instagram.com/explore/tags/もち麦#もち麦https://www.instagram.com/explore/tags/ワインのお供#ワインのお供https://www.instagram.com/explore/tags/ワインのつまみ#ワインのつまみhttps://www.instagram.com/explore/tags/ワインのおつまみ#ワインのおつまみhttps://www.instagram.com/explore/tags/ワインのあて#ワインのあてhttps://www.instagram.com/explore/tags/ホームパーティ#ホームパーティ0.46%2890絹さやと梅のサラダ。 こうも暑いとさっぱりしたものが無性に食べたくなる。（って言いながらも、年がら年中すっぱいもの好きは変わらないのだけど） パリッパリの絹さやを主役にした爽やかサラダ。 叩いた梅干しに紫玉ねぎとホワイトバルサミコ、塩胡椒とオリーブオイルを混ぜてドレッシングに。 どんぶりいっぱい食べたくなるやつ。 ロゼペットナットやロゼスパークリングと相性抜群。 シュワシュワにパリパリ、最高です。 詳しいレシピは「ワインリンク」というwebサイトにあります。 もう絹さやの季節も終わりかけですが、また来年のご参考までに☀️ #絹さや #絹さやサラダ #梅干し #ワインのあて #ワインのつまみ #ワインのお供 #ワインのおつまみ #ワインに合うサラダ2025/07/01に公開- 指定なしhttps://www.instagram.com/explore/tags/絹さや#絹さやhttps://www.instagram.com/explore/tags/絹さやサラダ#絹さやサラダhttps://www.instagram.com/explore/tags/梅干し#梅干しhttps://www.instagram.com/explore/tags/ワインのあて#ワインのあてhttps://www.instagram.com/explore/tags/ワインのつまみ#ワインのつまみhttps://www.instagram.com/explore/tags/ワインのお供#ワインのお供https://www.instagram.com/explore/tags/ワインのおつまみ#ワインのおつまみhttps://www.instagram.com/explore/tags/ワインに合うサラダ#ワインに合うサラダ1.03%64401234...8>次へ×インフルエンサーコンテンツCSVダウンロードフォロワー総数、フォロワー増減数、エンゲージメント数、エンゲージメント率ダウンロード※ データには投稿ID, キャプション, LIKE数, コメント数の他、投稿日, 投稿URL, Reel再生数, Reel動画尺, スクリーンネーム, 名前, 自己紹介, フォロワー数, ユーザーURLが含まれます。 コンテンツをCSVでダウンロード
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