HASABON

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新しいデザートです！エルダーフラワーのシロップで作ったムースとライチジュースの寒天ゼリー、グレープフルーツ、レタスを合わせました🥬 見た目からサラダみたいと皆様仰いますが味はしっかりデザートで大変好評頂いております☺️ じめじめとした季節華やかな香りと瑞々しい味わいが晴れやかにしてくれます。是非ご賞味ください！ #レタス #ハサボン #エルダーフラワー

2025/05/22に公開HASABON 日本東京都

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暑い日がだんだんと増えてきましたね！ハサボンはゴールデンウィーク中は5日、6日と連休を頂きます。それ以外の日にちは通常通り営業致します。新メニューはゴールデンウィーク明けくらいを予定しております。テーマは新緑と深緑です🌿 お楽しみに☺️ #新緑 #新メニュー #ゴールデンウィーク #ハサボン #イベントメニュー作成中

2025/04/20に公開HASABON 日本東京都

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「チーズとワインの極上マリアージュ〜味わい深いひとときをハサボンで〜」 ✨ チーズ好き必見！贅沢なひとときをハサボンで ✨ 2025年5月25日（日）、チーズの奥深い世界を楽しむ特別なイベントを開催します。チーズプロフェッショナルの石島久美子さんと、ハサボンのシェフ小坂がコラボし、選りすぐりのチーズと美食のマリアージュをご提供します。 🔹 石島久美子さんによるチーズのお話し＆試食チーズ大好きな石島さんが旬のチーズをお選びします。普段は聞けないプロの視点で、チーズの楽しみ方が広がります。 🔹 シェフ小坂によるチーズテーマにした特別コース前菜2皿・メイン・デザートの4品で、チーズの魅力を最大限に引き出したコース料理をご堪能ください。石島久美子さんのご紹介『普段の食卓にチーズを』自宅サロンでチーズの会を開催しています C.P.A. 認定チーズプロフェッショナルギルド・デ・フロマジェ・ギャルド・エ・ジュレフランスチーズ鑑評騎士 J.S.A.認定　ワインエキスパート 📅 日時：2025年5月25日（日） 📍 会場：ハサボン（TEL: 03-6427-5448） 🕛 昼の部 11:00〜14:00 ／夜の部 16:00〜19:00 👥 各回定員：12名様 💰 参加費：13,200円（税込）すでにたくさんのご予約を頂いております☺️ 皆様のご予約お待ちしております！ #チーズ好き #チーズプロフェッショナル #普段の食卓にチーズを #ハサボン

2025/03/31に公開HASABON 日本東京都

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3月からの新メニューです仔羊のロースト　菜花のペルシヤード　はまぐりとマスタードオイルのソース仔羊にマスタードとパセリの香草パン粉をまぶしたペルシヤードを菜花で作ってみました☺️ マスタードが仔羊とはまぐりと菜花を繋ぐ役割をしてくれ仔羊をはまぐりの旨みがぐっと引き上げてくれる組み合わせです！ディナーで提供しております。是非ご賞味ください😊 New menu from March Roasted lamb, persillade with canola flower, clams and mustard oil sauce I tried making persillade with lamb, sprinkled with mustard and parsley herb breadcrumbs, and canola flower ☺️ The mustard acts as a bond between the lamb, clams and canola flower, and the combination really brings out the flavor of the clams! Served at dinner. Please give it a try😊 #仔羊 #はまぐり #菜花 #ハサボン #ペアリング

2025/03/10に公開HASABON 日本東京都

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【営業時間変更のお知らせ】いつもハサボンをご利用頂きまして本当にありがとうございます。お店の営業体制を整えるためにディナーの営業時間を17時半からに土曜日、日曜日はランチとディナーの間にティータイムを設けておりましたがランチを15時閉店とさせて頂き、ティータイムを廃止させて頂きます。より一層レストラン営業に力を入れてお客様に還元できればと思っております。ご理解ご協力宜しくお願い致します。まだ寒い日が続きますがお料理は少しずつ春らしい料理に変わってきております☺️ ご予約お待ちしております。 Thank you very much for always using Hasabon. In order to improve the store's business structure, dinner hours will start at 5:30 p.m. We used to have tea time between lunch and dinner on Saturdays and Sundays, but we will close at 3:00 pm for lunch, and tea time will be abolished. We hope to put even more effort into our restaurant business and give back to our customers. Thank you for your understanding and cooperation. Although the days are still cold, the food is gradually changing to spring-like dishes ☺️ We look forward to your reservation.

2025/03/05に公開- 指定なし

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蒸留のイベント第二弾のご案内です☺️ 4月27日　日曜日　猪飼さんをお招きして第二回蒸留のイベントを行います今回は【月桃】をテーマに蒸留のワークショップとお料理を作らせて頂きます。前回同様昼、夜の2部制で行います。前回あっという間に埋まってしまったので今回も早い段階で予約が埋まってしまう可能性があります。ご予約はお早めにお願い致します🤲 珍しい月桃茶も少量ですが入手したのでご興味がある方はぜひお食事と一緒にお召し上がりください😁 前回同様イベント4日前以降はキャンセル料100%頂戴いたしますのでご了承ください。 #蒸留体験 #nerolidol #ハサボン #月桃

2025/02/28に公開HASABON 日本東京都

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耐雪梅花麗雪に耐えて梅花麗しという漢詩からイメージした一皿です。お米のペーストと白味噌煎り酒を合わせたソースでふんわり蒸しあげたひらめのムースを包んで菜花とピクルスのマスタード和えを合わせるとより梅の香りが広がる一皿になっております☺️ ディナーのコースでご用意しております是非ご賞味ください。 #ハサボン #お米 #耐雪梅花麗 #梅 #白石陽一

2025/02/05に公開HASABON 日本東京都

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一月からのテーマは冬の香りをテーマにしております。白子のムニエルに百合根のペーストと杉正さんの美味しいほうれん草を合わせて　蕗のとうのペーストが入った焦がしバターのソースで🧈 皆さんが思い浮かべる冬の香りはなんでしょうか？☺️ #ハサボン #蕗のとう #白子

2025/01/31に公開HASABON 日本東京都

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2025/01/12に公開- 指定なし

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いつもお世話になっているハンターの秋山さんからヒグマを頂きました脂がのっていて状態も抜群です😁 追加料金でご用意致しますのでご希望の方は早めにご来店お願い致します🤲 #ヒグマ #ジビエ #ハサボン

2025/01/09に公開HASABON 日本東京都

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2024/12/29に公開- 指定なし

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初釜ご案内〜 1月10日以降の初釜を予定されているお客様ハサボンでいつもと違った初釜にしてみませんか？アレンジを加えた茶懐石や重菓子などもご用意できるので是非ご検討ください☺️ #初釜 #茶懐石 #茶事

2024/12/17に公開HASABON 日本東京都

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過日のメニューブーダンノワールと焼き芋のキャラメリゼとりんごチップ　りんごパウダー秋に積もる葉っぱをイメージして作ったお料理です🍂 #ブーダンノワール #りんご #焼き芋

2024/11/28に公開HASABON 日本東京都

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【冬陽】鰤をカラマンシービネガーと山椒、生姜のドレッシングでマリネして黒大根ピクルスみかんジャムヨーグルトクリームを合わせた一品です。仕上げにバイマックルから作ったオイルを目の前でかけて召し上がって頂きます☺️ #鰤 #カラマンシー #バイマックル

2024/11/25に公開HASABON 日本東京都

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【冬の気配】季節が変わってアミューズも変わりました。ハサボンではアミューズは世界観を表現する始めの一皿としてとても大切にしています。秋から冬に季節が移ろう頃山に踏み入った時の音を料理で表現してみました。蓮根餅の上に和三盆のグラスロワイヤルを塗ってパリパリに焼き上げたものです。そっと目を閉じて音で季節を感じて下さい☺️ #ハサボン #蓮根もち #和三盆 #始まりの一皿

2024/11/21に公開- 指定なし

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NEROLIDOL ✖︎HASABON ワークショップのお知らせ NEROLIDOLの猪飼さんをお招きして一日限りの橘を使った蒸留講座とお食事のイベントです！＜講習・体験内容＞ 1、橘蒸留蒸留器2台を使用し、橘の香りを抽出 2、蒸留基礎講座橘の学びと蒸留の基礎講座を学びます 3、フェイススキンクリーム作り抽出された蒸留水を用いて、オリジナルのスキンクリーム（20ml）を作成 4、ルームミスト作り抽出された精油を使用し、猪飼がデモンストレーション形式でルームミストを作成お持ち帰り品：・作成したフェイススキンクリーム20ml ・そのままの橘蒸留水 20ml 香りの食事体験ワークショップの後には、ハサボンのシェフ小坂考弘による、香りをテーマにしたコース形式の3皿をご用意。植物の香りが広がる贅沢なひとときをお楽しみください。橘は日本固有の柑橘で、日本最古の歴史書、古事記で「非時香菓」（ときじくのかぐのこのみ）」と呼ばれる不老長寿の霊薬として登場します。「右近の橘、左近の桜」として京都御所にも植えられていたり、500円硬貨のデザインにも使われている古くから愛されてきた植物です。日時：2025年1月12日（日）場所：ハサボン（TEL 03-6427-5448）参加費：14,300円（税込）定員：各部 12名【午前の部】・講習・体験：11:00〜12:30　・香りの食事体験：12:30〜14:00 【午後の部】・講習・体験：16:30〜18:00　・香りの食事体験：18:00〜19:30 猪飼さんプロフィール NEROLIDOL 主宰猪飼牧子・フローリスト・AEAJ認定アロマセラピスト・JAMHA認定ハーバルセラピスト・エディブルフラワーコンシェルジュ下北沢のアトリエにて、フラワーアレンジメント、アロマ調香、ハーブ製剤やハーブ蒸留などの植物教室を開催。生花やオリジナルブレンドハーブティーの販売を行い、植物のある暮らしを提案しています。お申し込み・お問い合わせ：ハサボン TEL: 03-6427-5448 もしくは猪飼　 nerolidol.flower@gmail.comまで猪飼経由でご予約のお客様は 1.お名前 2.お電話番号 3.ご参加者さま人数 4.ご参加希望部をご明記の上お願い致します。キャンセルポリシーキャンセルの場合4日前まで、お願いしております。それ以降の場合、半額のキャンセル料、当日は全額かかりますことをご了承くださいませ。 #NEROLIDOL #蒸留体験 #橘 #ハサボン

2024/11/19に公開HASABON 日本東京都

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季節が変わってメニューも一新致しました。今回のテーマは【冬の詩】です。秋から冬に変わる様々な情景を思い描いて料理にしてみました☺️ ご予約お待ちしております。 #ハサボン #メニュー #ティーペアリング #ワインペアリング #茶道

2024/11/15に公開HASABON 日本東京都

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明日のあさきさんの和菓子の情報が届きました☺️ ジャックオーランタンハロウィンの日に作るカボチャのロウソク立て「ジャックオーランタン」。善霊を引き寄せ、悪霊たちを遠ざける効果があるとされています。厄除けの意味を込め、なかはかぼちゃ餡で。第五十二候・霜始降しもはじめてふる　早朝に霜がおりる頃。地をうっすらと覆う白い結晶は訪れる冬と入れ替わる秋が落としていった薄ごろも。ご予約のお客様はデザート差し替えや追加注文も可能ですので是非ご賞味ください！ #和菓子作家 #あさ貴 #ハサボン

2024/10/25に公開HASABON 日本東京都

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本日発売のおとなの週末にハサボンを取り上げて頂きました。表紙に選んで頂きスタッフ一同喜んでおります😊 是非手に取ってご覧ください！素敵なお店がたくさん載っております。 #おとなの週末 #ハサボン #神楽坂 #秋

2024/10/15に公開HASABON 日本東京都

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今月のメニューから【錦秋】ほうじ茶入りのクレープ生地の上に秋刀魚のクリーム　炙った秋刀魚　菊花や紅芯大根のピクルス　柿　落花生などをあしらった秋満開の一皿です🍂 まだ暑い日もあって秋らしさがイマイチ感じられないですが食材はすっかり秋になっております☺️ ぜひ秋を感じにハサボンにいらして下さい！ #ハサボン #秋刀魚 #錦秋 #新メニュー

2024/10/07に公開HASABON 日本東京都

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