花岡和幸

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お料理　古汲こきゅうと読みます！ 10月オープン宜しくお願い致します🙇。料理長　花岡

2024/09/16に公開Nagano, Nagano 日本長野県

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お料理　古汲自家製瓜粕漬けの仕込みをしました！近所に上手に漬ける方がいたので、今年はご指導頂きながら漬けました。明日酒粕に漬けていきます！冬あん肝と粕漬け日本酒で楽しんで頂けると幸いです。料理長　花岡 #長野駅#長野市#個室#カウンター#和食#和風#お料理古汲 #郷土料理#日本酒#日本酒ペアリング #長野地酒 #長野ワイン #日本料理

2024/08/02に公開- 指定なし

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長野　古汲昨日‼️軽井沢にある高級割烹　邑(むら)軽井沢に1日修行させて頂きました。完全予約制　8席のみ　かなりお高めコース料理自分の中高めのコース料理の世界観を体験できた事が凄くいい経験になりました。おもてなし　食材　器など細かいところまで拘りを感じ最高ステージを演出している所に良い勉強になりました。もしよければ軽井沢に行かれた際、足を運んでみては如何なと思います。今回快く受け入れて頂きありがとうございました。岩間料理長に感謝です。次なるステージに生かしていきたいと思います。料理長　花岡 #新店舗#ワイン#長野駅#料理人 #お茶事#ガストロノミー#和食#古汲 #軽井沢邑 #豊香#日本酒#接待#隠れ家レストラン #北信流#お蕎麦#長野梅と鶯#茶懐石 #ワイン好き #善光寺#信濃地鶏 #茶道#リュードヴァン

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お料理　古汲　こきゅう先日お寿司屋さんへ本マグロの熟成　期間の違いで食べさせて頂きました。本当に味わいが変わり本当に美味しい感動しました。和食に熟成マグロ試して見たいと思いました。日本酒も美味しく楽しい時間が過ごせました！料理長　花岡 #新店舗#ワイン#長野駅#料理人 #お茶事#ガストロノミー#和食#古汲 #丸本洋酒店 #豊香#日本酒#接待#隠れ家レストラン #北信流#お蕎麦#長野梅と鶯#茶懐石 #ワイン好き #善光寺#信濃地鶏 #茶道#リュードヴァン

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お料理　古汲寿司✖️ワインお客様にお誘い頂き牟礼のお寿司屋さんに勉強しに行ってきました。酸　塩　などのバランスでワインとの相性早く自分で試してみたいです‼️ ご馳走様でした。料理長　花岡 #新店舗#ワイン#長野駅#料理人 #お茶事#ガストロノミー#和食#古汲 #丸本洋酒店 #豊香#日本酒#接待#隠れ家レストラン #北信流#お蕎麦#長野梅と鶯#茶懐石 #ワイン好き #善光寺#信濃地鶏 #茶道#リュードヴァン

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お料理　古汲こきゅう日々新店舗の準備早く料理が出来る日が待ち遠しいです。 Koyu.nagano のフォロー宜しくお願い致します。色々upしていきたいと思っています‼️ 料理長　花岡 #新店舗#ワイン#長野駅#料理人 #お茶事#ガストロノミー#和食#古汲 #丸本洋酒店 #豊香#日本酒#接待#隠れ家レストラン #北信流#お蕎麦#長野梅と鶯#茶懐石 #ワイン好き #善光寺#信濃地鶏 #茶道#リュードヴァン

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お料理　古汲店の顔のカウンター材を見に行ってきました。良き出会いがありました！他にも扉や家具などありこだわりながらしっかり作り上げていきたいと思います。料理長　花岡 #新店舗#ワイン#長野駅#料理人 #お茶事#ガストロノミー#和食#古汲 #丸本洋酒店 #豊香#日本酒#接待#隠れ家レストラン #北信流#お蕎麦#長野梅と鶯#茶懐石 #ワイン好き #善光寺#信濃地鶏 #茶道#リュードヴァン

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長野梅と鶯この度お世話になった梅と鶯を5月末に退職する事になりました。ご来店頂きました皆様ありがとうございました。新たなるステージへ向けて頑張っていますので、今後とも宜しくお願い致します。料理長　花岡 #松茸#ワイン#長野駅#料理人 #お茶事#ガストロノミー#和食#古汲 #丸本洋酒店 #豊香#日本酒#接待#隠れ家レストラン #北信流#お蕎麦#長野梅と鶯#茶懐石 #ワイン好き #善光寺#信濃地鶏 #茶道#リュードヴァン

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