投稿日順 ライク数順 コメント数順 エンゲージメント率順写真動画複数枚｢#PR｣つき投稿甘辛スペアリブ煮込み あつい。あつすぎる。 なにこれ。なんかもう恐怖、地球。コンクリートジャングル東京。こわいこわい。 キッチン、ガス、加熱。 加熱...こわいこわい。もう極力熱を発生させたくない。 こわいこわい。 そんなこんなで何もする気が起きないこっしーです。 いや、厳密には生き抜くのに必死でそれ以外のことに手が回らないだけ！ ...という屁理屈は置いといて。 今回はそんな夏バテ、灼熱地獄のキッチンに立ちたくないぼくが、 「食欲をバグらせるべくガツンとした料理を、 でもなるべくキッチンにいなくても出来る調理で！」 というテーマで考えたレシピです。 こんな時に無くてはならない時短テク、それが圧力鍋ですね。 ありがとうMOLATURA(@molatura) レシピ1 甘辛スペアリブ煮込み 【材料】(2~3人前） 豚スペアリブ 400g程度 じゃがいも 小４個程度 にんにく ２片 薄口しょうゆ 大さじ１ はちみつ 大さじ2 白ワイン 大さじ１ バルサミコ酢 大さじ2 塩胡椒 適量 【調理手順】 -本調理- 鍋を熱し、スペアリブの表面に焼き目をつける 潰したにんにくと一口大に切ったじゃがいも、そして全ての調味料を入れ蓋をして弱火で1時間煮込む 3.火を止め、粗熱が取れるまで予熱調理 4.スペアリブとじゃがいもを器に盛り、残ったソースに塩胡椒を加えつつお好みの味付けにしたら煮詰め、最後に回しかけたら完成 #こっしー飯 #パパごはん #ごはんの記録 #おうちご飯記録 #おうちごはん男子部 #愛妻家 #自炊レシピ #主夫料理 #主夫飯#ほかほか時間#大葉#中華炒め #自炊レシピ #主夫料理 #愛妻家 #bestpotアンバサダー #おうちごはんLover#ベストポット #rangestar #蓄熱調理#スペアリブ煮込み #スペアリブレシピ2023/07/27に公開#こっしー飯#パパごはん#ごはんの記録#おうちご飯記録#おうちごはん男子部#愛妻家#自炊レシピ#主夫料理#主夫飯#ほかほか時間#大葉#中華炒め#bestpotアンバサダー#おうちごはんLover#ベストポット#rangestar#蓄熱調理#スペアリブ煮込み#スペアリブレシピ28.14%2960エビと大葉の中華炒め お料理の印象って「香り」で記憶していることが多い。 夕暮れ時のカレーの香り 焼肉の甘辛いタレの香り カオサン通りのココナッツの甘い香り などなど。 美味しいお料理には美味しい香りがセットなのです。きっと。 というわけで、僕はハーブ系とかスパイス系とかで何かと香りをつけたがるクセがあるのですが、今回は大葉をチョイス。 シンプルな中華炒めも大葉の香りで一気にリッチな味わいになります。 おかげで調味料もほとんど使わずむちゃくちゃ美味しい。 記憶に残るお料理になればこれ幸いです🕺🕺 【材料】(2~3人前） エビ 小8尾 じゃがいも 小5個 玉ねぎ 半玉 ニンニク 1片 塩 適量 鶏がらスープ 50ml ごま油 大さじ3 片栗粉 適量 大葉 好きなだけ 【調理手順】 -下準備- ・具材は一口大に切り、大葉とニンニクはみじん切りにしておく ・じゃがいもは固めに茹でておく ・エビに片栗粉をまぶしておく -本調理- 1. 鍋にごま油大さじ2とニンニクを入れ熱する 2.強火でじゃがいもと玉ねぎを入れて全体をさっと炒め、塩を軽く振った後いったん取り出す 3.再び鍋にごま油大さじ1を入れ熱し、エビを軽く炒めたら鶏がらスープを入れて1〜2分煮詰める 4.軽くとろみがついたら、先ほど取り出したじゃがいもと玉ねぎを加え、全体を混ぜて塩で味を整えて完成 #こっしー飯 #パパごはん #ごはんの記録 #おうちご飯記録 #おうちごはん男子部 #愛妻家 #自炊レシピ #主夫料理 #主夫飯#ほかほか時間#大葉#中華炒め2023/07/07に公開#こっしー飯#パパごはん#ごはんの記録#おうちご飯記録#おうちごはん男子部#愛妻家#自炊レシピ#主夫料理#主夫飯#ほかほか時間#大葉#中華炒め23.95%2484「食卓を囲む」日記 単身上京して8年になります。 ぼくは、会社員でもなければどこかの組織に所属もしていない。 そして、ここ東京はご近所付き合いのような反強制的な人間関係がほとんど無い。 さらにこっしー家は犬２匹(モンチとヤム)とむすこっしー(一歳半)の5人家族で、お出かけも一苦労。 特に家族全員で食事ともなると、三谷幸喜作品ばりの喜劇の応酬となります。 (むすこっしーがご飯を投げ、モンチがそれを食べてしまい、散らかしたご飯を片付けている我ら両親の目を盗んで、ヤムが机の上の食事を食らい尽くす。) そんな東京での日々の中、人間関係は減っていく一方かと覚悟していましたが、どうやら今のところそうでも無さそうです。 気付いたら食卓を囲む友達がいてくれて、一緒にご飯を作ってくれる友達がいてくれて、ご飯を食べに来たいと遊びに来てくれる友達がいてくれます。 「ご飯」を口実に会ってくれる人がいて、食卓が人を繋いでくれる。 そんな友達たちと食卓を囲む時、料理が好きでよかったなぁとしみじみします。 家の中でも相変わらず喜劇だらけでドタバタしてる食卓だけど、それでも一緒に囲んで笑い合ってくれる家族や友達、(いやみんなまとめて家族と呼ぼう)。 そんな家族とのご飯の時間を大切にしていけたらなと思います。 そしてそれに足る料理を出せるよう、邁進すべしこっしー飯！ そんなことを思った次第です。 それでは夜ご飯の支度に戻ります♨︎♨︎ #こっしー飯 #パパごはん #ごはんの記録 #おうちご飯記録 #おうちごはん男子部 #愛妻家 #自炊レシピ #主夫料理 #主夫飯#ほかほか時間#食卓を囲む#舟を編む2023/06/09に公開#こっしー飯#パパごはん#ごはんの記録#おうちご飯記録#おうちごはん男子部#愛妻家#自炊レシピ#主夫料理#主夫飯#ほかほか時間#食卓を囲む#舟を編む23.67%2454こっしー家、ある日の食卓。 なんの変哲もない、ただごはんを食べている動画です。 いや、備忘録です。 これ垂れ流しながらご飯食べたら、我が家と食卓を囲んでるってことになるのかしら。 #こっしー家とごはんなう #こっしー飯 #パパごはん #ごはんの記録 #おうちご飯記録 #おうちごはん男子部 #愛妻家 #自炊レシピ #主夫料理 #主夫飯#ほかほか時間2023/06/03に公開#こっしー家とごはんなう#こっしー飯#パパごはん#ごはんの記録#おうちご飯記録#おうちごはん男子部#愛妻家#自炊レシピ#主夫料理#主夫飯#ほかほか時間13.4%1410麻婆豆腐 今日はみんな大好き麻婆豆腐です。 我が家の麻婆豆腐は、豆板醤の辛味ではなく山椒と豆豉のビリビリと痺れるタイプの辛み。 その辛味を、しっかり焼き付けたひき肉と油で閉じ込めて食べる一皿としています。 スパイスのザラザラとした感触と焦げ目のついたひき肉で食べる感じは、ガパオライスとかにも近くて、アジアの香りを楽しみながらご飯と一緒にバクバク食べるのが好みです。 作りすぎてしまったときは翌日、麺と絡めて麻婆麺にするのも良しです🕺🕺(我が家はそれを見据えてしこたま作っています👀) #こっしー飯 #パパごはん #ごはんの記録 #おうちご飯記録 #おうちごはん男子部 #愛妻家 #自炊レシピ #主夫料理 #主夫飯#ほかほか時間#麻婆豆腐#ビリビリ2023/06/02に公開#こっしー飯#パパごはん#ごはんの記録#おうちご飯記録#おうちごはん男子部#愛妻家#自炊レシピ#主夫料理#主夫飯#ほかほか時間#麻婆豆腐#ビリビリ16.63%1714納豆パスタ 納豆の異文化交流がこの一皿に。 そもそも納豆というのはとても不思議な食べ物だ。 見た目も食感も匂いもあのネバネバも、何一つとっても、正直言って良いと思えるところがない。(個人の感想です) そのくせ、ここまで私たちを虜にするためには何一つとして欠けてはいけない。 そんな気がする。 そもそも誰がどうやってこんなものを作ったのか、そしてなぜ食べようと思ったのか...不思議でならない。 しかもあろうことか、そんな不思議食材を欧米の国民食と掛け合わせるこの納豆パスタ。 この発想、まるで異次元。 紛れもなく天才。 イタリアがNATO加盟国だから、NATTO料理国にも加盟してもらったのかしら...。 こんなくだらないことしか言えないわたしは紛れもなく凡才だ。 とにかく納豆パスタという奇跡で異次元で不思議で理解不能、それでいてビビるほど美味しいお料理を是非。 【材料】(1〜2人前) �パスタ 100g 納豆 2パック 玉ねぎ 1/2玉 ベーコン 30g にんにく 2片 オリーブオイル 大さじ2 水 200g程度 塩 適量 チーズ 適量 ローズマリー 適量 胡椒 適量 【調理手順】 -本調理- 1. 鍋にみじん切りしたにんにくとローズマリーとオリーブオイルを入れ弱火でじっくり香りをたたせる 2.薄くスライスした玉ねぎとベーコンをしんなりするまで炒めたら一旦取り出す 3.同じ鍋に納豆を入れ、弱火で潰しながら5分程度炒めたら、水とパスタと2の具材を入れて茹でる(茹で時間+3分くらい) 4.水分が少なくなったら適宜差水し、塩で味を整えたら盛り付け、チーズと胡椒をかけたら完成 #こっしー飯 #パパごはん #ごはんの記録 #おうちご飯記録 #おうちごはん男子部 #愛妻家 #自炊レシピ #主夫料理 #主夫飯#ほかほか時間#納豆パスタ#納豆料理#異次元料理2023/06/01に公開#こっしー飯#パパごはん#ごはんの記録#おうちご飯記録#おうちごはん男子部#愛妻家#自炊レシピ#主夫料理#主夫飯#ほかほか時間#納豆パスタ#納豆料理#異次元料理11.03%1151鶏ユッケ風どんぶり 「５月病には科学的な理由がある」という文献を見つけて以来、５月病から一切抗うことなくダラダラしてるこっしーです。(一年で寒暖差が最も大きい月だかららしい。諸説あります) そんな５月もあとわずか。 ずいぶん暑くなりましたね。 日に日にイキイキする太陽を見ながら、夏を想起し絶望。 こんな太陽に勝負挑めるのは大谷翔平くらいだぜ...(KOSEのCMより) というわけで来たる夏を何とか生き延びるため、スタミナ満点などんぶり料理を作りました。 夏はちょい辛+さっぱり+ちょい酸味が優勝。 しっとりに仕上げたむね肉にコチュジャンソースがとても合う。 しかもむね肉の茹で汁でお米を炊いているから、お米も旨味たっぷり。 カオマンガイにも近い食べ応えです。 【材料】(2~3人前） 鶏胸肉 200g ニンニク 2片 塩 適量 砂糖 小さじ2 醤油 大1 米 2合 水 200ml ごま油 小さじ1.5 コチュジャン 小さじ2 小ネギやニラをお好みで -ユッケダレ- 砂糖 小さじ2 醤油 大1 ごま油 小さじ1.5 コチュジャン 小さじ2 【調理手順】 -下準備- ・むね肉に塩と分量外の砂糖を揉み込んで、30分以上おいておく -本調理- 1. 水とつぶしたニンニクを入れ、沸騰させる 2.沸騰したら火を止め、むね肉を入れて蓋をして30分 3.むね肉を取り出し、ラップで巻き冷蔵庫で冷やす 4.お米を2.の茹で汁で炊く 5.ユッケダレの材料と、茹で汁に使ったニンニクを入れ混ぜ合わせ、3.のむね肉と和えておく 6.お米が炊けたら盛り付けて完成 #こっしー飯 #パパごはん #ごはんの記録 #おうちご飯記録 #おうちごはん男子部 #愛妻家 #自炊レシピ #主夫料理 #主夫飯#ほかほか時間#鶏ユッケ #どんぶりごはん2023/05/27に公開#こっしー飯#パパごはん#ごはんの記録#おうちご飯記録#おうちごはん男子部#愛妻家#自炊レシピ#主夫料理#主夫飯#ほかほか時間#鶏ユッケ#どんぶりごはん11.31%1190「アルジラ」という料理を知っているか？ アルジラ。 「なにその、聞き馴染みのない料理は！プリプリ！」 大半の人はこのように激昂しているだろうが、ちょっと待ってください。 今、流行りのトンデモスーパーマン「ChatGPT」氏（私はチャップと呼んでる）にも、試しに「アルジラって何？」と聞いたところ 「アルジラは、私が知る限り、何か特定のものや概念を指す言葉ではありません。」と言われてしまったので大丈夫。 ぼくが知ってることがおかしいだけです。 というか知ってることが間違っているのかもしれません。 でもね「ア」で始まり「ラ」で終わる言葉ってなんかアラビア感ありません？ アブラカタブラとか。（それしか浮かばない） ぼくがアルジラだと思っているそれ（以下「アルジラ」とする）は、つまりインド地方のお料理。 クミンでジャガイモを炒めるお料理です。 イメージで言うと、スパイスバージョンの「肉じゃが」って感じ。 現地ではベジタリアンの方も多いので、お肉の代わりにグリーンピースが入ってたりにんじんが入っていたりします。 これがまた美味しい。 ジャガイモとスパイスと油の組み合わせが合わない例をあなたは知っていますか？ 知らないですよね、ぼくも知らないし、きっとチャップも知らない。 ホクホクとしたジャガイモにスパイスの香りと刺激がまとわりついて、口の中が異次元です。 ちなみにパンにつけたり、付け合わせにも良い万能お料理にして簡単なお料理。 しかも今回は、MOLATURA先輩(@molatura )のrangestarのおかげで電子レンジで作ることができる手軽さ。 まじ流石っす先輩。 是非この機会にアルジラをお試しあれ！ 【材料】(2~3人前） じゃがいも ３個 玉ねぎ 小１玉 ケチャップ 大さじ２ お好きな葉物野菜（今回は小松菜） お好きなだけ ニンニク １片 カレー粉 大さじ１ 塩 適量 胡椒 適量 油 大さじ１ 【調理手順】 -下準備- ・ジャガイモは皮を剥き、一口大に ・玉ねぎは薄切り、ニンニクと葉物はみじん切りに -本調理- 1. rangestarにジャガイモと玉ねぎ、そしてニンニクを入れ蓋をして、500Wで5分加熱する 2.葉物とケチャップ、そして油にカレー粉を入れて全体を混ぜたらさらに2分加熱する 3.塩胡椒で調味して完成 #自炊レシピ #主夫料理 #愛妻家 #bestpotアンバサダー #おうちごはんLover#ベストポット #rangestar #蓄熱調理#アルジラ#肉じゃがインドver2023/04/26に公開#自炊レシピ#主夫料理#愛妻家#bestpotアンバサダー#おうちごはんLover#ベストポット#rangestar#蓄熱調理#アルジラ#肉じゃがインドver14.54%1521東南アジア風の炒め飯 この世界にはどれだけの炒め飯があるのだろう。 言わずもがな、中国のチャーハンを始めとして、ピラフ、カオパットやナシゴレン、さらにはジャンバラヤやパエリアなど。 無数にある炒め飯には、それ特有の味わいがあって、どれも胸躍らせる一皿だ。 海外(主に東南アジア)に行くと、必ず屋台で炒め飯を食べてしまう。 人類の、炒め飯への信頼はすこぶる厚い。 今回はそんな東南アジアのどこか(おそらくベトナムあたり)で食べた炒め飯をイメージして作りました。 この炒め飯のポイント☕︎ ①油控えめ！ バスマティライスを使うことで、油が少なくてもパラパラ！ ②アジアの香り(イメージ) シナモンの香りがアジアの風を運んでくる ③飽きない食感！ お肉を漬けおきすることで、弾力のある食感に 【材料】(1〜2人前) バスマティライス 1.5合 鶏肉か豚肉 100g ねぎ 1/2 卵2個 パクチー 適量 にんにく 1片 しょうが 1片 塩 適量 砂糖 大さじ1 醤油 大さじ1 酒 大さじ1 オイスターソース 大さじ1 シナモンパウダー 小さじ1/2 胡椒 適量 油 大さじ2 【調理手順】 -下準備- ・しょうがとにんにくはすりおろし、ネギとパクチーはみじん切りしておく ・お肉を3cm角くらいに切り醤油半量、にんにくしょうが半量、酒、シナモン、塩ひとつまみで揉み込み、1時間以上放置 -本調理- 1. 鍋に油と残りのにんにくとしょうがを入れ炒め、香りが立ったら漬け込んでおいたお肉を入れて火が通るまで加熱。一旦取り出す。 2.鍋に油を入れ、卵を軽く炒め、そこにバスマティライスを入れ全体を混ぜる 3.先ほど炒めた1を入れて混ぜたのち、残りの調味料とネギとパクチーを加え混ぜたら、塩で味を整え完成 付け合わせに野菜炒めとか添えれば、ワンプレートで勝負できます🫶(洗い物が少ない幸せ！) #こっしー飯 #パパごはん #ごはんの記録 #おうちご飯記録 #おうちごはん男子部 #愛妻家 #自炊レシピ #主夫料理 #主夫飯#ほかほか時間#チャーハン#炒飯#炒め飯2023/04/06に公開#こっしー飯#パパごはん#ごはんの記録#おうちご飯記録#おうちごはん男子部#愛妻家#自炊レシピ#主夫料理#主夫飯#ほかほか時間#チャーハン#炒飯#炒め飯15.21%1591野菜の皮や切れ端から作る「野菜出汁」 「食材を余すことなくいただく」でお馴染みのこっしー飯。(今初めて言った) 今回は、そんなこっしー飯に無くてはならない、縁の下の力持ちのような存在「野菜出汁」のレシピ紹介です。 お料理をするようになってから、わたしはすっかり「出汁」の虜です。 旨味の補填はもちろん、味のバランスを整える作業など、普段気付かないようなあらゆる細かい気配りをしている。 それが出汁のチカラ。 料理界で、あまりスポットの当たらぬ「出汁」ですが、完全にわたしの推しです。 わたしのレシピに、出汁が頻繁に出てくる理由は、この並々ならぬ信頼の証。 (...とりあえず出汁があれば不味くはならないだろう。のような「おまじない」的な要素がある) そんなこんなでわが家には必ず、野菜出汁、鰹出汁、昆布出汁、椎茸出汁など色々な出汁がストックされているわけです。 その出汁たちの中でも今回は最もよく使う「野菜出汁」のレシピです。 和洋中問わず、あらゆるシーンに使える、かつとてもエコなこの野菜出汁。 カレーやシチューなどにももちろん、煮物やお味噌汁などに使用しても良し。 しかも日頃ゴミのように捨てる野菜の切れ端や皮などを使うので、食材の栄養を余すことなくいただける。 非の打ち所がない野菜出汁様です。 今回はMOLATURA @molatura さんのbest pot を使った、いつもの作り方をご紹介しています。 土鍋の「じんわり火が入っていく」という特性を活かすことで、野菜の旨味を最大限抽出することが出来ます。 レシピとも言えないくらい簡単に出来てしまう超究極ウルトラチート救世主調味料「野菜出汁」をぜひお試しあれ🫶🫶 #また長文になってしまった 【材料】作りやすい量 水 2L 野菜の切れ端や皮 好きなだけ 【調理手順】 -下準備- ・野菜の切れ端や皮は軽く水洗いし、密封容器で保管しておく -本調理- 1. best potに野菜の切れ端や皮を入れ、その上から水をかけ蓋をして弱火で煮る 2.軽く沸々してきたら火を消し、余熱で5分 3.軽く濾して完成 #こっしー飯 #自炊レシピ #主夫料理 #愛妻家 #bestpotアンバサダー #おうちごはんLover#ベストポット #rangestar #蓄熱調理#野菜出汁#ベジブロス#基本のレシピ2023/03/29に公開#また長文になってしまった#こっしー飯#自炊レシピ#主夫料理#愛妻家#bestpotアンバサダー#おうちごはんLover#ベストポット#rangestar#蓄熱調理#野菜出汁#ベジブロス#基本のレシピ12.74%1340スープみたいにゴクゴク飲めるカレーが作りたい🍛 小生、カレーが大好きです。 欧風カレーもインドカレーもどちらも大好き(もちろん他のも)です。 カレー屋さんに行った際、どれだけ「今日こそは丁寧に味わおう」と意気込んでも、スプーンで一口味わったら最後、そこからは完全にダイソンの化身。 吸引力の落ちない胃袋と食欲が、目の前の幸せを一瞬にして体内に吸い込んでしまう。 あぁ儚きものよ、尊い黄金の大海原。 そう、それがカレー。 と前置きはさておき。 カレーは国民食、多くの人に愛されるお料理。 しかし今日この頃、そんな大好きなカレーを食べた後の、ダルさというか重さが「うぅー、、」と思う日がちらほらあります。 翌日、胃もたれしていたりとかもあって、好きなだけに辛い。 カレーも加齢には....おっと。 というわけで胃にもたれないような、ゴクゴク飲める、毎日、いや毎食でもいけるカレーを目指して作った今回のカレー。 新宿の名店、草枕さんのカレーをイメージして作っています。 基本のスパイスベースにカルダモンを多めにブレンドして爽やかを出しつつ、脂の量を減らし、野菜ベースの出汁で旨味を底上げ。 レシピ化したので、改めていずれ掲載しよーう🦀🦀 カレーラブ委員会🫶 こっしー飯 #パパごはん #ごはんの記録 #おうちご飯記録 #おうちごはん男子部 #愛妻家 #自炊レシピ #主夫料理 #主夫飯#ほかほか時間#草枕#スパイスカレー作り #インド料理2023/03/28に公開#パパごはん#ごはんの記録#おうちご飯記録#おうちごはん男子部#愛妻家#自炊レシピ#主夫料理#主夫飯#ほかほか時間#草枕#スパイスカレー作り#インド料理14.83%1542ガーリックライス🍚🍚 都会に憧れ、都会の喧騒の一部になろうとしゃかりきに頑張った上京したばかりのぼく。 そんな生活も数ヶ月であっという間にへこたれ、以降はとにかく「安らかな場所」を探す毎日でした。#ギャップがすごい 今回のエッセイでは、そんなコンクリートジャングルに迷い込んだぼくを、優しく癒してくれた日吉の洋食屋のお話です。 都会の喧騒にひっそり隠れ、漂う昭和の趣。 ひとたび入口をくぐればそこは異世界。 何もかもが違和感だらけのそのお店は、ぼくを都会の喧騒から引きずり出してくれるには十分でした。 そこで出会った風変わりな店主とガーリックライス。 忘れられない夢のような現実。 いや、もしかしたら本当に夢の世界だったのかもしれませんね。 第九食「ぼくとガーリックライス」 https://hokahokatime.com/ ↑ぼくのプロフィールのところから読めます！ 読んでくれたら大声で「ありがとう」と伝えます🍚 末尾にレシピも掲載しています。 夢の向こう側の世界へ、共にゆこうぞ🍙🍙 おしまい #こっしー飯 #パパごはん #ごはんの記録 #おうちご飯記録 #おうちごはん男子部 #愛妻家 #自炊レシピ #主夫料理 #主夫飯#ほかほか時間#日吉グルメ#横浜グルメ#洋食屋#youandi#ガーリックライス #ガーリックライスレシピ #ごはんきろく2022/07/13に公開#ギャップがすごい#こっしー飯#パパごはん#ごはんの記録#おうちご飯記録#おうちごはん男子部#愛妻家#自炊レシピ#主夫料理#主夫飯#ほかほか時間#日吉グルメ#横浜グルメ#洋食屋#youandi#ガーリックライス#ガーリックライスレシピ#ごはんきろく66.35%68513×インフルエンサーコンテンツCSVダウンロード現在設定されている期間・絞り込みで上位1000件までが反映されますダウンロード※ データには投稿ID, キャプション, LIKE数, コメント数の他、投稿日, 投稿URL, Reel再生数, Reel動画尺, スクリーンネーム, 名前, 自己紹介, フォロワー数, ユーザーURLが含まれます。 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