投稿日順 ライク数順 コメント数順 エンゲージメント率順写真動画複数枚｢#PR｣つき投稿【料理王国10月号】 2024年"料理王国創刊30周年特集" 『料理の世界の30年』 凄い一冊に、過日のミュゼカラトで開催されたチャリティーイベントが4ページで紹介されています❗️ 10年前2014年の創刊20周年記念号では、表紙‼️に『25種類の豆の遊園地』をご紹介いただきました。 皆様ありがとうございました❗️ リュミエールグループ 唐渡 泰 #シェフ唐渡 #野菜の美食 #フランス料理2024/09/18に公開#シェフ唐渡#野菜の美食#フランス料理5.4%980【月刊専門料理9月号】 過日ミュゼカラトで開催されましたチャリティーイベントが紹介されてます！ 皆様ありがとうございました。 来月専門料理10月号では "美食と健康"の特集で"リュミエール"が紹介されます！ 是非ご覧ください！ リュミエールグループ 唐渡 泰 #シェフ唐渡 #野菜の美食 #フランス料理2024/09/16に公開#シェフ唐渡#野菜の美食#フランス料理6.06%1100【ダマンリュミエールKITTE大阪❗️】 "ダマンリュミエールKITTE大阪"が2024 7.31 GRAND OPENING‼️ フランス王室に認められた随一のティーブランド「ダマンフレール」と、 フレンチシェフ唐渡の「リュミエール」とのコラボレーション"ダマンリュミエール"の3号店が、7/31にKITTE大阪に開業いたします。 どうぞよろしくお願いいたします‼️ リュミエールグループ 唐渡 泰 #フランス紅茶 #フランス #野菜の美食2024/07/12に公開#フランス紅茶#フランス#野菜の美食9.64%16312【クラブ・デュ・タスキドール】 6月24日、クラブ・デュ・タスキドール主催、「令和６年度能登半島地震」チャリティービュッフェ、大阪中之島美術館1階『ミュゼカラト』 11人のフレンチシェフ‼️ ◆上柿元 勝ムッシュ ◆アトリエ・ド・コンマ 小峰敏宏シェフ ◆リーがロイヤルホテル 太田昌利シャフ ◆プレスキル 佐々木康二シェフ ◆ナベノイズム 渡辺雄一郎シェフ ◆リュミエール 唐渡 泰シェフ ◆La Biographie… 滝本将博シェフ ◆ル ポンドシエル 小楠 修シェフ ◆真白 小霜浩之シェフ ◆シナエ 大東和彦シェフ ◆フォションホテル京都 林 啓一郎シェフ ありがとうございました‼️ リュミエールグループ ミュゼカラト 唐渡 泰 #フレンチシェフ #クラブ・デュ・タスキドール2024/06/26に公開#フレンチシェフ#クラブ6.88%1241【2024年6月24日チャリティーブッフェ】 クラブ・デュ・タスキドール主催 『令和6年能登半島地震』 11人のフレンチシェフ🇫🇷によるチャリティーブッフェ いよいよ本番2日前です‼️ リュミエールグループ 唐渡 泰 #フランス料理 #ミュゼカラト #リュミエール2024/06/22に公開#フランス料理#ミュゼカラト#リュミエール36.89%6682【オーギュスト・エスコフィエ】 フランス料理の父“オーギュスト・エスコフィエ”の『Le Guide Culinare』を総料理長の部屋にこっそり侵入して何度も盗み見た20歳の頃。 そのエッセンスをまとめた 『LE RÉPERTOIRE DE LA CUISINE』 これが無いと全く理解できなかったメニュー。 【エスコフィエ協会】 日本エスコフィエ協会の名は、19～20世紀、世界の文化の中心だったパリ、ロンドンで大活躍した料理長オーギュスト・エスコフィエ(以下、エスコフィエと表記）に因んで名づけられました。エスコフィエは1846年、ニース郊外の小村、ヴィルヌーヴ・ルーベ（Villeneuve-Loubet）に生まれ、数々の料理修行の後、モンテ・カルロのグラントテル、ロンドンのサヴォイホテル、カールトンホテルの料理長を歴任し、1898年、パリのヴァンドーム広場にあるオテル・リッツの料理長を務めました。その間オテル・リッツの創始者セザール・リッツとのコンビでこれら豪華ホテルのレストランをホテルと同格の超一級レベルにすると同時に、調理を合理化、近代化し、当時まだ過酷な職業であった料理人の負担を少なくし、文化を担い尊敬される職業とするためにその健康管理、知識の習得面からも指導し、料理人の社会的な地位向上を果しました。 エスコフィエはもちろん料理人としての活躍も目覚しく、今でもデザートに登場する「ピーチ・メルバ」、蛙の腿を妖精の足にみたてた「妖精オーロラ風」などの創作料理や、ソース・シャスール、ソース・ディアーブル、ソース・グラン・ヴヌール、ソース・ロベールなどのフランス料理の基本であるソース類を軽く仕上げることにより時代にあったものに改良しています。 1903年にはフランス料理のバイブルとも言える「ル・ギッド・キュリネール」を刊行。この書には、5000以上の伝統の料理のルセット（＝レシピ）が掲載されており、現代においても基本の確認のためにプロの料理人が手放すことのできないものとなっています。その序文では「料理の質を落とすことなく、料理の簡素化を究極まで推し進めることが料理人のなすべきことである」「料理は時代とともに変わっていくべきである」と言い遺しています。その他にも1912年「メニューの本」、1934年「私の料理」など多くの書物を残しています。 エスコフィエは1935年に隠退生活をしていたモンテ・カルロで亡くなりましたが、それまでにフランスの料理文化を世界に広めた功績でレジオンドヌール勲章を2度に渡り授与され「料理の大使」として多くの人々の賞賛を受けました。 一般社団法人 日本エスコフィエ協会サイトより ありがとうございます！ リュミエールグループ 唐渡 泰 #フランス料理#シェフ唐渡#リュミエール2024/06/12に公開#フランス料理#シェフ唐渡#リュミエール8.87%1592大後輩スターパティシエ‼️2024/04/24に公開10.08%17942024/04/23に公開7.98%1405"パンカラト名古屋"４月２３日名古屋中日ビルにオープンいたします。 リュミエールグループ 唐渡 泰2024/04/22に公開10.57%1911【入学式】 我が母校、三幸学園"辻学園調理製菓専門学校"、その三幸学園名古屋地区の入学式に来賓で出席させていただきました。 約3000人ご参加の入学式は壮大、 歓迎会は在校生の素晴らしいパフォーマンス‼️ 18歳の時、何考えてたかな お店をやりたいしか考えてなかったかも 皆様、御入学誠におめでとうございます。 三幸学園名古屋地区 名古屋辻学園調理専門学校 名古屋スイーツ&カフェ専門学校 名古屋ウェディング&ブライダル専門学校 名古屋こども専門学校 名古屋ビューティーアート専門学校 名古屋リゾート&スポーツ専門学校 名古屋医療秘書福祉&IT専門学校 リュミエールグループ 唐渡 泰2024/04/04に公開10.85%1934【🙇満員御礼🙇】 昨日4月2日に公開いたしました6月24日開催、【令和６年能登半島地震チャリティービュフェ】 1日で100名様の御予約をいただきました。 皆様、誠にありがとうございます。 クラブ・デュ・タスキドール主催 11人のフレンチシェフによるチャリティービュフェ ６月２４日(月)１８時３０分 “ミュゼカラト”（大阪中之島美術館１階） “クラブ・デュ・タスキドール”１１名のフレンチシェフが被災地の復興を願って“ミュゼカラト“で腕を振るいます。 抽選会では、それぞれのシェフが持ち寄った豪華景品もご用意しております。 １１人のシェフ ＊順不同 上柿元 勝（クラブ・デュ・タスキドール会長） 小峰シェフ（アトリエ・ド・コンマ） 太田シェフ（リーガロイヤルホテル） 佐々木シェフ（プレスキル） 渡辺シェフ（ナベノイズム） 唐渡シェフ（リュミエール） 滝本シェフ（ラ ビオグラフィ） 小楠シェフ(ル ポンドシェル) 小霜シェフ（真白） 大東シェフ（シナエ） 林シェフ（フォションホテル京都） リュミエールグループ ミュゼカラト https://musee-karato.com/ 唐渡 泰 https://musee-karato.com/ 唐渡 泰2024/04/03に公開5.73%1031【令和６年能登半島地震チャリティービュフェ開催】 クラブ・デュ・タスキドール主催チャリティービュフェを、６月２４日(月)１８時３０分 “ミュゼカラト”（大阪中之島美術館１階）で、開催いたします。 “クラブ・デュ・タスキドール”１１名のフレンチシェフが被災地の復興を願って“ミュゼカラト“で腕を振るいます。 抽選会では、それぞれのシェフが持ち寄った豪華景品もご用意しております。是非お越しくださいませ！ 御予約は【唐渡 泰】のメッセンジャーでも受付ております。 どうぞよろしくお願いいたします。 １１人のシェフ 上柿元 勝（クラブ・デュ・タスキドール会長） 小峰シェフ（アトリエ・ド・コンマ） 太田シェフ（リーガロイヤルホテル） 佐々木シェフ（プレスキル） 渡辺シェフ（ナベノイズム） 唐渡シェフ（リュミエール） 滝本シェフ（ラ ビオグラフィ） 小楠シェフ(ル ポンドシェル) 小霜シェフ（真白） 大東シェフ（シナエ） 林シェフ（フォションホテル京都） リュミエールグループ ミュゼカラト 唐渡 泰2024/04/02に公開7.38%1340【トークショー登壇】 東京虎ノ門ヒルズ ビジネスタワー Tokyo Food Institute『Future Food Connect 2023』に登壇させていただきました。 テーマは“これからのシェフ“ これからのシェフ唐渡になってしまいましたが、会場の熱気に元気をもらいました。 ありがとうございました！ リュミエールグループ ‟野菜の美食“ 唐渡 泰2023/09/19に公開5.95%1071×インフルエンサーコンテンツCSVダウンロード現在設定されている期間・絞り込みで上位1000件までが反映されますダウンロード※ データには投稿ID, キャプション, LIKE数, コメント数の他、投稿日, 投稿URL, Reel再生数, Reel動画尺, スクリーンネーム, 名前, 自己紹介, フォロワー数, ユーザーURLが含まれます。 コンテンツをCSVでダウンロード
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