けむパー

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6/15（日）の僕らも参加させて頂くイベントのご案内です。旧大阪市の迎賓館だった、とにかくカッコ良い歴史的建造物で、この飲食店の面子は絶対楽しいです。初夏の風を浴びながら、芝生でゴロゴロ、みんなでワイワイ盛り上がりませんか。ノンアルコール飲料もたくさん、持っていきますのでお子様連れも大歓迎です。以下、イベント概要です。・・・・・・・・・・・・・・・・・・大阪の人気飲食店など約20店舗が集結する『THE FOOD FES.』京都で1日1,300名の来場があった同イベントが6月15日（日）に大阪で初開催！料金／入場無料【事前予約特典付き！当日使える飲食チケット販売開始】 ¥1,000の飲食チケットを事前購入いただくと、予約特典として当日特典引換ブースでご利用いただけるソフトドリンクを1杯プレゼント！予約特典は枚数限定のため、お早めにご予約ください。 2025年6月15日（日） 11：00 〜16：00（最終入場／15：30） THE GARDEN ORIENTAL OSAKA 大阪市都島区網島町10-35 ※JR学研都市線「大阪城北詰駅」3番出口より徒歩1分＜出店・出演予定（順不同・敬称略）＞ FLOW / PRÉS / good stay good / SAVATOMY / BLACK SHEEP あみじま茶屋 / joji.coffee / 六徳恒河沙 / お料理横目 / ritmicita / G.O.D escape_lodgeandespresso / Colorato / けむパー / WCB DARK LAB Sun Sea Days / 太陽ノ塔洋菓子店 / タコスと肴と酒タコフィニ / SAKE NERD plantscollection osaka / BiE_OSAKA / THE GARDEN ORIENTAL OSAKA ※当日は予約無しでもご入場いただけますが、混み合う場合は入場制限を設けて事前予約の方を優先的にご案内します。 ※各出店ブースごとにご精算いただけます。 ※飲食チケット、特典の1ドリンク引換チケットはイベント会場で当日のみご使用いただけます。 ※11:00〜15:30までご自由にご入場いただけますが、遅い時間帯は売り切れとなる店舗が出る場合がございますことをご了承ください。 ※館内にイートインスペースをご用意しておりますのでご自由にご利用いただけます。お席のご予約はお受けいたしかねます。 ※特別イベントのためクレインメンバーズ会員特典はご利用いただけません。 ※決済方法は、クレジットカード決済のみでございます。お問合せ先　 THE GARDEN ORIENTAL OSAKA マーケティング&セールス Tel：06-6353-8810（10:00〜17:30） Mail：tgoo-ms@plandosee.co.jp #燻製 #天満 #けむパー

2025/05/30に公開THE GARDEN ORIENTAL OSAKA 日本大阪府

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良いチームです。カマシワシントン研修最高でした。俊ちゃんお誕生日おめでとう👍 @shunsukeshade @k.oguporu @hiii__e11 @kemurinoparko #燻製 #けむパー #天満 #オグラワシントン

2025/05/28に公開Billboard Live OSAKA 日本大阪府

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✴︎きのこを燻す乾燥させて旨みが凝縮したきのこを燻製し、更に強まる旨みと燻香が食欲をそそります。燻製きのこは、ピザや春巻き、グラタンに使用します。是非ご賞味ください🍄 #燻製きのこ #燻製 #きのこ #osakabar #osakagourmet #けむパー #天満

2025/05/09に公開けむパー日本大阪府

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最近入社した、ショコラティエひかりちゃんによる燻製スイーツ第三弾。燻製かほる〝ガトーグラッセ〟生地にスモーキーなスコッチと燻製胡椒を隠し味に、呑める大人垂涎の仕上がりになりました。奮発してブラストチラーを買った甲斐がある。ひかりちゃん、ナイス！スモーキーな生クリームと一緒にお楽しみください。これは、ウヰスキーとワインですかね~🍷🥃 #呑めるスイーツ #燻製 #スイーツ #天満

2025/04/26に公開けむパー日本大阪府

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沖縄旅で出会った、糸満の〝山城食肉店〟さんのミミガーを燻製して色んな料理にしています。提供していて思ったのは、思いのほかミミガー好きのお客さまが多い！今回は、燻製ミミガーと桜海老をヤムウンセン風にしてみました。春のお酒と一緒にいかがでしょうか。 #ミミガー #燻製 #ヤムウンセン #osakabar #糸満 #天満

2025/04/25に公開けむパー日本大阪府

https://www.instagram.com/explore/tags/ミミガー#ミミガーhttps://www.instagram.com/explore/tags/燻製#燻製https://www.instagram.com/explore/tags/ヤムウンセン#ヤムウンセンhttps://www.instagram.com/explore/tags/osakabar#osakabarhttps://www.instagram.com/explore/tags/糸満#糸満https://www.instagram.com/explore/tags/天満#天満

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ショコラティエひかりちゃんによる燻製スイーツが少しずつメニューインしています。今回はパーチ・ディ・ダーマ（貴婦人のキッス）。焼き上げた後、やさしく燻しています。呑めるスイーツ。アグリコールラムと一緒にいかがでしょうか。 #燻製 #スイーツ #呑めるスイーツ #けむパー #天満

2025/04/10に公開けむパー日本大阪府

https://www.instagram.com/explore/tags/燻製#燻製https://www.instagram.com/explore/tags/スイーツ#スイーツhttps://www.instagram.com/explore/tags/呑めるスイーツ#呑めるスイーツhttps://www.instagram.com/explore/tags/けむパー#けむパーhttps://www.instagram.com/explore/tags/天満#天満

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細々と営んでいる酒販業が丸三年経った記念に、酒屋業務用前掛けを製作しました。燻製に合う、僕らが好きなお酒を種類少ないですが小売りしております。最近の推しは・ビール　ひみつビール @himitsu_beer ・ワイン　カーヴドッヂ @cavedocci / SARAVA @recife_wine_importers ・メスカル　デルンベス @chiga.youshu 是非、お花見のお供に燻製と一緒にお買い求め頂けると嬉しいです。 #クラフトビール #craftbeer #naturalwine #メスカル #mezcal #燻製 #けむパー #けむパーくんはコアラじゃない #天満

2025/04/03に公開けむパー日本大阪府

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旬のものをやさしく燻す。今年もこの季節がやって来ました。富山産のホタルイカをウヰスキーチップで優しく燻します。魚によく合う、アイランドブリュワリー @islandbrewery のビールやポルトガルのロゼワイン @recife_wine_importers といかがでしょうか。 #ホタルイカ #先輩 #クラフトビール #craftbeer #自然派ワイン #naturalwine #燻製 #けむパー #富山 #天満

2025/03/15に公開けむパー日本大阪府

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誠平 MR.CHAI @atelier_cafe_bar_seihei 沖縄の薬草がたっぷり入ったコーディアルシロップを基本に作られたチャイシロップ「MR.CHAI」。優しい甘みの後に、沖縄の情景を思い出すボタニカルのスパイシーさが一気に口いっばいに広がります。ショコラティエスタッフひかりちゃん @hiii__e11 による〝燻製バナナとキャラウェイシードのビスコッティ〟と一緒にいかがでしょうか。「atelier cafe bar 誠平（せいへい）」沖縄県本島北部の今帰仁村（なきじんそん）で手作りの加工品を販売し、夜はフランス田舎料理をベースにしたオリジナル料理が楽しめる。さらに併設された宿では、1組限定の宿泊も可能。 #チャイ #chai #燻製 #けむパー #スイーツ #燻製スイーツ #バンガロール #ケムリテクノロジー #沖縄 #天満

2025/03/14に公開けむパー日本大阪府

1.26%

2025/03/13に公開けむパー日本大阪府

https://www.instagram.com/explore/tags/自然派ワイン#自然派ワインhttps://www.instagram.com/explore/tags/ナチュラルワイン#ナチュラルワインhttps://www.instagram.com/explore/tags/燻製#燻製https://www.instagram.com/explore/tags/日向夏#日向夏https://www.instagram.com/explore/tags/綾町#綾町https://www.instagram.com/explore/tags/天満#天満

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京都大学にて哲学（人間存在論）を専攻していた木月さん @obeerkyoto が造るビール。先日、京都のSynさん @syn_kyoto で遭遇し、感動して取引を申し出ました。ベルジャンとSAISONの2種類です。その染みる味わいを是非お楽しみください。小売りもいたします。・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・万人にとって美味しいビールではなく、暮らしを共有する目の前の人々にとって美味しく、豊かで、奥行きのあるビール造りをしたいと考えています。あり合わせのもので試行錯誤しながら、その土地の農作物、産業、文化を反映/表現し、また一体となるようなビール造りを目指しています。私たちのこのようなビール造りに対する姿勢を示すために、最初のビールの名前を著名な文化人類学者から拝借して、「野生の思考」と名付けます。 #クロードレヴィストロース #クラフトビール #craftbeer #燻製 #けむパー #天満

2025/02/27に公開けむパー日本大阪府

https://www.instagram.com/explore/tags/クロードレヴィストロース#クロードレヴィストロースhttps://www.instagram.com/explore/tags/クラフトビール#クラフトビールhttps://www.instagram.com/explore/tags/craftbeer#craftbeerhttps://www.instagram.com/explore/tags/燻製#燻製https://www.instagram.com/explore/tags/けむパー#けむパーhttps://www.instagram.com/explore/tags/天満#天満

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大雪で遅れていた〝ともだちSAISON〟到着しました！今回は、けむパーで燻した唐辛子を使用したこともあって美味しさもひとしお。フレッシュなライムの爽やかさの後に、燻製唐辛子の出汁の旨味が押し寄せます。 torneさん @torne_craftbeer けむパーではもちろん、・天満市場baumさん @baum_2020open ・天満市場cielさん @ciel_winebar ・中崎町niwaka barさん @niwaka_bar ・天神橋商店街イッパイアッテナさん @_ippai_attena_ ・大阪天満宮エノリスさん @enorihs ・岡山県野田山町bibさん @bib_espas ほか、全国に広がっています。お料理にもとてもよく合う、ひみつビール @himitsu_beer ×torne×けむパーの〝ともだちSAISON〟見つけたら是非呑んでみてくださいね。 ✴︎小売り、卸いたします。お気軽にお問い合わせください。 #クラフトビール #craftbeer #ファームハウスエール #ともだちセゾン #ひみつビール #天満

2025/02/11に公開けむパー日本大阪府

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今年も出来ました！バンザーイ！！ひみつビール×torne×けむパー〝ともだちSAISON〟今回はけむパーで、メキシコの唐辛子を燻しました。 2/8（土）開栓します。缶ビールの卸・小売りもいたしますので是非ともお声がけください。以下、ひみつビールさんコメントです。・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・今日のリリースは旨味がクセになるファームハウスエールです！【ともだちSAISON】/ トモダチセゾン style : farmhouse ale with chipotle and lime / ABV:5% 賞味期限 : 2025.12 品目：発泡酒大阪のおともだちtorneの太郎ちゃんと、けむパーてっちゃん、パー子ちゃんと一緒に仕込んだおもしろくて美味いビールの第二弾ができあがりました！使ったスペシャルな原材料はチポトレとライムです。チポトレは唐辛子を原料にした香辛料でスモーキーで旨味があります。今年は本場メキシコ産のチポトレが入手できず、自分達でチポトレを造るところからスタートしました。けむパーさんは燻製のプロフェッショナル。本場メキシコの良質な唐辛子をけむパーさんの工房でじっくりスモークして送っていただきました。スモークする時に使ったチップはウイスキーバレルのチップやピートも使ってくれたみたいで仕上がりのビールの味にマッチしています！！ともだちSAISONを復習しておくと、僕たちが得意とするファームハウスエールをベースにチポトレの燻製香とライムの爽やかなフレーバーを溶け込ませたビールです。今年のともだちSAISONはというと昨年の味わいはしっかりと引き継いでいて、スモーキーさとライムの爽やかさ、出汁の旨味もバッチリです。去年のものより辛さは控えめで、ドリンカブル。一口飲むと、ふわりと漂うスモーキーさと唐辛子のフレーバーを感じつつ出汁感の強い旨味を感じます。昨年は鰹系の出汁の旨味がメインでしたが、今年は昆布や椎茸の出汁感がやや強め。全部唐辛子から出た旨味なのですが、日本人の僕たちには出汁味に感じるのがとても面白いところです！ビール自体はかなりドライな仕上がりです。自分達で造ったチポトレの旨味とライムのフレッシュさで、何杯でも飲めてしまいます。とてもやみつきになる味わいとはまさにこのことで、一口目はスモーキー。二口目は爽やかで旨味がジューシー。三口目はじゅわじゅわっと後味ピリ辛。そしてライムの酸味でお口爽やか毎回リセット！！という感じであっという間にごくごく飲み干してしまうと思います！発酵中は昨年のものより辛いかも！！と思っていましたが、熟成を経て辛味は今年の方がずいぶん穏やかに感じます。今年もテイスティングと称してあっという間に3本飲み干してしまいました！いかにもキワモノ系の組み合わせのビールですが、ビールとしてまとまり良く、楽しいビールだと思います。明るいゴールドカラーのビールに顔を近づけると感じるスモーキーでスパイシーな香り。一度飲んだら想像するだけで食欲が刺激されること間違いなしです！もちろんさまざまな料理との相性も抜群です！タコスやピザ、肉料理からおつまみの定番の揚げ物まで。海鮮にもかなりマッチします。エビのサラダや白身魚のカルパッチョ、スモークサーモンなんかも最高です。タコとアボカドのマリネみたいな一皿もビールがすすみます！特に今年のバッチはたこ焼きやお好み焼きなんかの粉物との相性も抜群だと感じています！ぜひお試しを〜。軽いのに出汁のような旨味があって満足感もバッチリ。辛さは控えめで、辛すぎることはなく、料理のおいしさをアシストしてくれるのでぜひお気に入りの料理を準備して一緒に楽しんでもらえたら嬉しいです！ torneは多国籍料理が美味しいビアバーです。名物料理ドリロコスはお店に行ったらみんな一度はオーダーする名物料理。メキシコの屋台グルメらしいのですが、ライムの酸味が効いたスパイシーでビールに合うおつまみです。もちろん、ともだちSAISONとの相性は◎。けむパーさんは良いお酒と自家製燻製料理がめちゃ美味しい燻製スタンド。ドリロコスと燻製料理からインスピレーションを受けてみんなで考えたビールが今回のともだちSAISONです。燻製料理と燻製ビールの組み合わせもお試しください！全国のビール大好きおともだちに届くと嬉しいです。 #クラフトビール #craftbeer #燻製 #ひみつビール #けむパー #天満

2025/02/07に公開二見日本三重県

1.7%

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お昼からロゼワインで燻製牡蠣はいかがでしょうか。兵庫県赤穂の最高級牡蠣を白ワインでプリっと茹で上げ、セージ入りのソミュール液で味付けした後に、ウヰスキーチップ＆ピート（泥炭）で冷燻。滑らかでクリーミーで濃厚に仕上げました。 #牡蠣 #燻製 #ロゼワイン #自然派ワイン #ナチュラルワイン #ポルトガルワイン #けむパー #天満 #osakabar

2025/02/03に公開けむパー日本大阪府

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今回も非常に得るものが多い旅でした。チェンマイ、門前仲町、桜木町。料理、お酒、人。とてもたくさんの刺激をもらいました。お相手頂きました皆さま、ありがとうございました。さて、1/30（木）から営業再開いたします。皆さまとの再会、とても楽しみです。 #LANNA #天満と野毛 #旅する燻製屋 #燻製 #anaが好き #けむパー #天満

2025/01/28に公開Maadae Slow Fish - มาเด สโลว์ฟิช タイ

https://www.instagram.com/explore/tags/LANNA#LANNAhttps://www.instagram.com/explore/tags/天満と野毛#天満と野毛https://www.instagram.com/explore/tags/旅する燻製屋#旅する燻製屋https://www.instagram.com/explore/tags/燻製#燻製https://www.instagram.com/explore/tags/anaが好き#anaが好きhttps://www.instagram.com/explore/tags/けむパー#けむパーhttps://www.instagram.com/explore/tags/天満#天満

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〝ひみつ×torne×けむパー〟 @himitsu_beer @torne_craftbeer ともだちSAISON、今年も発売します！みんなでライム剥いて絞ったり、ホップ投入したり、タンク清掃したり、麦芽の搾りかすをひみつ農場に散布したり、伊勢で決起集会したりで、とても楽しい仕込みでした。今回はけむパーで燻製した唐辛子を投入します。味の決め手となるスモークペッパーを燻す作業は緊張します。出来上がり、楽しみにお待ちくださいね🍺 #居場所を作るブルワリー #ひみつビール #ともだちセゾン #燻製 #クラフトビール #craftbeer #けむパー #天満

2025/01/09に公開二見日本三重県

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今年は移動することによって、良いご縁、食材、お酒に出会えた一年でした。ドイツ・ポルトガル・新潟・鹿児島・鯖街道・小豆島・名古屋・仙台・沖縄仕入れの旅神戸ビアジャンボリー、ビオワインフェスタ、OSAKAカクテルパーティーへの参加ひみつビール、ワイマーケットとのコラボレーションビール実現来年も多くの出会いで、より良いお店を造っていきます。本年も大変お世話になりました。来年も何卒よろしくお願いいたします。皆さま、良いお年をお迎えください。 #旅する燻製屋 #けむパー #天満

2024/12/31に公開けむパー日本大阪府

https://www.instagram.com/explore/tags/旅する燻製屋#旅する燻製屋https://www.instagram.com/explore/tags/けむパー#けむパーhttps://www.instagram.com/explore/tags/天満#天満

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皆さまお待ちかねの〝燻製牡蠣〟仕上がりました。白ワインで蒸してから、ウヰスキーチップとピートでやさしく冷燻。その後、オイル漬け。しっとり滑らか、かつ凝縮された旨みを感じられるよう仕上げました。是非ご賞味ください。 #燻製牡蠣 #燻製 #けむパー #天満

2024/12/21に公開けむパー日本大阪府

https://www.instagram.com/explore/tags/燻製牡蠣#燻製牡蠣https://www.instagram.com/explore/tags/燻製#燻製https://www.instagram.com/explore/tags/けむパー#けむパーhttps://www.instagram.com/explore/tags/天満#天満

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鹿児島で食べた〝高海老（タカエビ）〟が忘れられなくて。あの味を大阪のみんなで楽しみたい。そこで、鹿児島の恵水産さん @fudao.lihui にお願いしていました。この時期は時化が多く、なかなか水揚げがなく、待つ事2ヶ月、ようやく本日、北薩摩阿久根漁港で水揚げがありました！「サイズよし、品物よし、6キロ弱入り、買えたら行きます」と恵水産さんからメッセージが来た時は心躍りました。〝高海老〟は、水深200ｍ～600ｍの海洋深層水帯に生息しているため、生活排水や、有害な雑菌もない環境で育ってます。一般的な甘エビと比べて市場に流通する量が非常に少ないため「幻の甘エビ」とも呼ばれています。先ずはお刺身で燻製醤油、燻製藻塩でお楽しみください。 12/22（日）昼過ぎに到着しますので、準備出来次第（夕方以降ぐらい）提供いたします。併せて、鹿児島の焼酎、鹿児島レシフェさん @recife_wine_importers のポルトガルワインもご賞味ください。 #タカエビ #高海老 #燻製調味料 #自然派ワイン #ナチュラルワイン #燻製 #けむパー #鹿児島 #天満

2024/12/21に公開阿久根漁港日本鹿児島県

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里帰りや、ご自分へのご褒美に〝けむパーの燻製おつまみ&調味料セット〟はいかがでしょうか。・燻製おつまみ&調味料セット　¥3,500-（箱代込、送料別）・ココナッツ5個セット　¥3,100-（箱代込、送料別） ✴︎今回お買い上げの皆さまに〝けむパーくんピンバッヂ〟をプレゼント。ビールの泡に浸かるけむパーくんがとてつもなくキュートです。数量や組み合わせは調整できますのでお気軽に仰ってください。・・・・・・・・・・・・ ○お店でのお代わり率ほぼ100％の燻製ココナッツチップスほか、ほのかな燻香がくせになる燻製おつまみ。バーの高級おつまみココナッツチップスをはじめ、バナナチップス、芋けんぴ、ミックスナッツをウィスキー樽のチップで燻しております。スイーツとしてはもちろんですが、お酒のお供にもピッタリ。常温で長期保存可能（2〜3ヶ月）ですので、贈り物にもオススメです。 ○いつものごはんが楽しくなるスモーキーな調味料セット天満和田萬商店さんの胡麻、瀬戸内海の藻塩、胡椒を、さくらやウイスキー樽のチップでじっくり燻しております。胡麻は和え物や温かいお汁に、藻塩は肉や魚に、胡椒は揚げ物やハイボールなどにもよく合います。 #燻製 #おもたせ #手土産 #燻製調味料 #燻製ココナッツチップス #けむパー #天満

2024/12/20に公開けむパー日本大阪府

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