近藤健史

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先日 @another_jpn_tt さまにて、SHUKAのセミナーをさせて頂きました。足元優れない中、満員御礼にて、お越しくださった皆様、誠にありがとうございます。皆様に何をお話しようかと改めて考える中で、SHUKAの大切にしたい価値観、目指すものがより明確になったと感じました。自分がしたいことは、一言で言えば、「種を愉しみ」たい。種の面白いさ、大切さ、美しさをもっと知りたい。種への興味は底を尽きず、日々、ああここにも種がある、ああ今日も種に生かされているなぁと実感しています。その活動の最終系は、「種を愉しむ」テーマパーク #SHUKAランド (仮)を、豆の故郷である京丹波に創ることです。一粒の種の価値が分かる人が増え、一粒の種を大切にする人が増えたら、世の中はどうなるか？食べ物を大切にする社会、そして、食べ物の作り手、運び手達がリスペクトされる社会だと考えます。そして、自然に甘納豆という食文化も伝わっていく。貴重な機会を頂きまして誠にありがとうございます。「ジェラート食べに行こうよ🍨」も誘われて来たという方もいらっしゃり、ジェラートの力ってすごいなぁと、ジェラートにも感謝です。こらからも種を愉しむアレコレをお届けして参ります。そして、3週間ごとの企画、アナザー京都が本日最終日でした。セトラーの皆様、商品の選定、買い付けから販売まで、お疲れ様でした。商いの原点を、改めて思い出せてもらった気持ちです。また来週からは山形、そして兵庫が始まるとのことです。是非 @another_jpn_tt へお立ち寄りください。追隣接する @another_jpn_cafe はスイーツも充実。あんみつ、自家製白玉がモチモチで美味しかったです。 ※白玉も種🌾

2025/06/01に公開アナザー・ジャパン日本東京都

https://www.instagram.com/explore/tags/SHUKAランド#SHUKAランド

2.74%

【催事出店のお知らせ】5/28〜6/3東京　　明日から7日間、日本橋三越本店 @mitsukoshi_nihombashi に出店させて頂きます。　　新作の京都産ブランドバナナ @kyotohannaribanana の砂糖漬け SHUKAはんなりバナナ🍌も数量限定で販売致します。薄皮品種のバナナを無農薬で育て、皮ごと食べれる貴重なバナナです。この皮が砂糖漬けにはとても大切です。生でもなく、ドライでもない新感覚のバナナ体験を是非ご賞味くださいませ。私も売り場に立たせて頂きます。 ┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈ ▪︎場所：日本橋三越本店 B1F 菓遊庵コーナー ▪︎期間：5/28(水)〜6/3(火) ▪︎営業時間：10:00〜19:30 ▪︎販売商品・種菓(箱入り) ・種菓のコース　・SHUKAはんなりバナナ※数量限定・SHUKA シロップ ┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈ 皆様のご来場、心よりお待ちしております。　　　　 #shukakyoto #shuka #種菓 #京都 #西院 #壬生 #kyoto #京都旅行 #京都土産 #種 #豆 #vegan #ヴィーガン #プラントベース #植物性 #和菓子 #和洋菓子

2025/05/27に公開日本橋三越本店日本東京都

3.72%

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遅ればせながら @jrkyotoisetan_sweets の催事、明日がいよいよ最終日となりました(5/25は10:00〜18:00)。テレビ #よ〜いドンでもご紹介頂いた、新作ジェラートの #はんなりバナナ 🍌、明日朝一で出来たてを作って持っていきます(10時オープンには少し間に合わないかもしれませんが、必ず持っていきます🙏) @suetomi.kyoto さんの新ブランド @suetomi_aoq さまの隣です。素敵な出店者の方々と一緒です。私も回りきれていませんが、この機会に是非お立ち寄りください🤲SHUKA本店も通常営業しております。 ※5/27-29、SHUKA本店臨時休業のお知らせ製造及びお預けしているオンライン出荷のため、来週5/27(火)〜5/29(木)まで臨時休業させて頂きます。ご不便をおかけし申し訳ございません。この後、出荷が完了次第、オンラインショップの受注を再開予定です。

2025/05/24に公開ジェイアール京都伊勢丹日本京都府

https://www.instagram.com/explore/tags/よ#よhttps://www.instagram.com/explore/tags/はんなりバナナ#はんなりバナナ

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テレビ #よーいドンより沢山のご来店、ご用命誠にありがとうございます。本日は母の日。なんとか昨日仕事終わりに、百貨店にかけ込み、大好きな @taneya.clubharie のお菓子を買って、今朝営業前にプレゼントできました。そして先ほど、やっと録画したのを観れました。母親とは家業に入った2016年より約9年間一緒に働いてきましたが、本当のところどう思っているのか、分からないところもあります。でも、今回の放送の中でインタビューの機会も頂き、思っているところが聴けて本当に良かったです。全く家業をやる気がない(むしろ絶対やりたいくない)ところから、家業に入り、ほとんど家業のことを知らない状態からのスタートで、その業界の常識も知らないいわゆる他所者。経験も実績もないくせに頭ごなしに色々なことを言ってもきましたし、今もし自分が逆の立場だったら家業に入れたのが間違いだった、と思うだろうなと思う強行もとってきました。でも、 @shuka_kyoto ができて、ジェラートできて、お客さんが喜んでくれているのも見てくれていて、なんだかんだ応援してもらえていることにとても安心しましたし、嬉しかったです。このような貴重を機会を頂きありがとうございます。製造もしながらのなかなかハードな3日間でしたが(これからもしばらく続きそうですが)来週からは出荷も本格的にやっていきます。お待たせして申し訳ございませんが、美味しいものを作ってお届けしますので少しお時間くださいませ。 ※5/13(火)は、製造•準備のため臨時休業させて頂きます。ご不便をおかけし恐れ入ります。京•甘納豆処斗六屋4代目/SHUKA代表近藤健史

2025/05/11に公開shuka_kyoto 日本京都府

https://www.instagram.com/explore/tags/よーいドン#よーいドン

7.04%

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【テレビ視聴の御礼と紹介商品について】よ〜いドンをご覧下さった皆様、誠にありがとうございます。本日も足元優れぬ中、沢山の方にお越し頂きました。改めてお礼申し上げます。また、想像以上にオンラインショップにて多くのご注文をお預かりしております。まずはご注文頂きましたお礼と、お詫びを。お店を運営しながらの出荷となりますため、指定日よりも出荷日を頂く可能性が高くございます。現在本日分のご注文を取りまとめ、見通しが立ち次第、共有させて頂きます。テレビで紹介頂いた商品については、下記にまとめております。ご一読頂ければ幸いです。 @shuka_kyoto プロフィールにあるURL(オンラインショップ)のトップページ「News」からもお読み頂けます。 ▼テレビ紹介商品について https://shuka-kyoto.jp/blogs/news/%E9%87%8D%E8%A6%81-%E3%83%86%E3%83%AC%E3%83%93%E3%82%88-%E3%81%84%E3%81%A9%E3%82%93%E7%B4%B9%E4%BB%8B%E5%95%86%E5%93%81%E3%81%AB%E3%81%A4%E3%81%84%E3%81%A6 今週末土日もスタッフ一同、精一杯、皆様をお迎え致します。種を愉しんで頂けましたら、幸いです。 ※5/13(火)は、製造•準備のため臨時休業させて頂きます。ご不便をおかけし恐れ入ります。京•甘納豆処斗六屋4代目/SHUKA代表近藤健史

2025/05/10に公開shuka_kyoto 日本京都府

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【新規お取り扱い先さま】阪急百貨店うめだ本店にて、代表商品の #種菓のコースをお取り扱い頂いております。 ▼阪急百貨店うめだ本店／通年 B1F・日本の銘菓撰コーナー 10:00～20:00 種菓のコース @hankyu_h_food 種、愉しみませんか？🫘

2025/05/08に公開阪急百貨店阪急うめだ本店日本大阪府

https://www.instagram.com/explore/tags/種菓のコース#種菓のコース

5.26%

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【4/16〜22】横浜高島屋出店とイベントスタッフ募集下記の期間、 @takashimaya_yokohama にて催事出店させて頂きます。あわせて、代表と一緒に店頭に立って頂けるスタッフを募集します。一緒に、種、愉しみませんか？横浜高島屋 B1F イベントスクエアお取り扱い商品:全て(ジェラートはカップ) 期間:4/16〜22 営業時間:10:00〜21:00(うち最大実働8時間)※シフト制うち2日以上出勤募集人数:1〜2名時給:1200円以上交通費支給〈求める人物像〉我々の活動「種を愉しむ」に共感して下さっている方 ※下記のような方を優遇致します。・今回に限らず、今後も関東方面出店時など、SHUKAに関わりたいと思って下さる方(5月末にも関東方面出店を予定しております) ・販売経験者〈応募方法〉 @shuka_kyoto のDM、またはメールアドレスに下記を記載の上ご連絡ください(コピペしてお使いください)。 contact@shuka-kyoto.jp 件名横浜高島屋スタッフ応募 ①お店前 ②電話番号 ③応募理由※長いほどその方を知れるのでありがたいです。 ※全ての方にお返事ができない場合もございますこと、予めご理解賜りたく存じます。近藤

2025/03/28に公開横浜高島屋日本神奈川県

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@tankosha_koubunan にて @asahiyaki の十六世 @hosaimatsubayashi さまの講演会に伺いました。宇治の土の良さを活かす、という点に、種の個性を活かすというお菓子作りに通ずるものがあると感じ、大変共感致しました。種に土は欠かせないものでもあります。十六世へ至るまでの変遷も拝見し、自分もそのような一つ大きな流れの一部を担っているんだ、ということを再確認致しました。一つ一つの器が時代を反映し、それぞれの当代の方々が、試行錯誤して朝日焼きというものと向き合い、それを残してきたことが垣間見えました。私は、甘納豆というものを比較的拡大解釈、抽象化して捉えていると自覚してきます。研究をしていたことが影響していると思いますが、甘納豆とは何なのか？どこからきて何処へ行くのか？など問いを立てること、そしてそこに試行錯誤しながら答えを探求していくことが、自分のスタイルでもあり、役割なんだろうとも思います。一流は一つの流れと書くように、自分も一つの流れを作り、後世へ繋いでいく所存です。貴重な機会を頂きありがとうございます。

2025/03/24に公開京都の茶道書出版社　淡交社日本京都府

2.3%

テレビ番組 @freshfaces_bs_asahi に取り上げて頂きました。甘納豆屋がなぜジェラートを始めたのか？この転機となったイタリアのスローフードイベントにもスポットを当てて頂き、ありがとうございます😌 制作スタッフさまには、わざわざ東京からSHUKA本店へお越し下さりました(さらにはちょっとしたチカラ仕事まで)。スポンサーでられるキューピーさまはじめ、取材にご協力頂きました百貨店さま、お客様、貴重な機会を頂き、誠にありがとうございます😌 これをきっかけに、種を愉しむ方が増えれば幸いです🫘 アーカイブが下記のYouTubeからご覧頂けます。 https://youtu.be/6T7hy03Iq40?si=-QxwK02m9OvME-xd 種、愉しみませんか？🫘

2025/03/22に公開shuka_kyoto 日本京都府

2.8%

▼新商品「種菓のコース」お取り扱い先様京都最大級の無印良品 @muji_kyotoyamashina さまにて、お取り扱いがスタート致しました。3/21からは良品週間もスタート致します(SHUKA商品は対象外)。 ▼無印京都山科店京都府京都市山科区竹鼻竹ノ街道町９１　ラクト山科ショッピングセンター1F 豆ブース 10:00〜20:00 SHUKA商品全種種、愉しみませんか？ ※3月中、本商品はオンラインショップにて送料無料(当店負担)となっております。 —————————————————— 古くて新しい種の砂糖漬け「種菓」  6つの種を順番にお召し上がり頂き、個性を愉しむ種菓のコースです。  本店のカフェ限定メニューであった定番全6種のコースを、お家でもお愉しみ頂けるようになりました。  お茶はもちろん、コーヒーやアルコール等とのペアリングもお勧めです。種を愉しむ、ゆったりとした時間をお過ごしください。  ※専用の食べ方栞付き。 ※約2名分  course of seed confections.  savor the uniqueness of 6 different seeds in order.   <内容> No.1 斗六豆（とうろく）/white kidney bean “美人”とも呼ばれる大粒の北海道産白花豆。栗のようにホクホクとした食感と上品で繊細な味わい。 white beans from Hokkaido.delicate taste and a soft, chestnut-like texture.  No.2 スーパーグリーンピスタチオ/super green pistachio ナッツの女王とも言われるピスタチオ。その中でも若く色鮮やかな”スーパーグリーン”は枝豆のような爽やかさが特徴。 the so-called queen of nuts, the young and vibrant pistachio, has a fresh flavor.  No.3 瑞穂大納言小豆/mizuhodainagon azuki 京丹波町旧瑞穂地区でのみ栽培される”瑞穂大納言”。煮汁で炊くことで小豆の力強いアロマを活かしました。 local “Azuki(red bean”,cultivated exclusively in Mizuho district of Kyoto.   No.4 丹波黒豆/tanba black soy bean 丹波名産の有機黒大豆。ほどよく弾力のある食感とうまみが特徴。原料糖を合わせた野趣溢れる一品。 organic black soybeans, a specialty of Tanba region. rich in umami taste.  No.5 カシューナッツ/cashew nuts インドネシア産の大粒カシューナッツ。クリーミーな食感と共に、心地よいナッティ感が広がります。 from Indonesia. creamy texture with a delightful nutty flavor.  No.6 カカオ/Cacao インドネシア産カカオ豆と有機ココナッツシュガー。味噌のような発酵感とドライフルーツのような果実感のハーモニー。 A harmonious blend of miso-like fermentation notes and dates-like fruitiness.”

2025/03/18に公開無印良品日本京都府

3.84%

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【3/16(日)大阪イベント出品】下記のオープニングイベントに、出品させて頂きます。こちらのスタッフさまがSHUKAにご来店下さっており、この度お声かけ頂いたことがきっかけになりました。素敵な空間に合わせて頂きありがとうございます😌 ※箱もの商品のみとなります。 -————— ハコフェス vol.8 3月16日(日) 10:00～17:00 @haco_renovation ハコリノベ大阪大阪市西区立売堀1-9-38 小林ビルデザインリノベーションを手がけるハコリノベの新事務所オープニングパーティーを兼ねたフリーイベントです。自由に参加できるWORKSHOPもあり、どなたでも来場OK！お気軽に遊びに来てください◎ 【WORK SHOP】 ▶アロマスプレー ▶ 巾着スタンプ　10:00～16:00(最終受付) 　無くなり次第終了【POP UP SHOP】「SHUKA」販売 @shuka_kyoto shuka_kyoto 「Liliane」焼き菓子販売 @liliane____25 「乳久保珈琲焙煎所」ドリップコーヒー、珈琲豆販売 @chicchicoffee_roaster 「魯-lo-」古本・zine販売 @oldbookstore_lo 「THIS IS ME.」活版印刷のポスター展示・受注販売 @thisis_me_official -—————

2025/03/15に公開ハコリノベ日本大阪府

1.38%

DIALOGUE KYOTOもいよいよ折り返し。明日より、一般の方もご来場可能になります。新作ジェラート #桜餅や、 #種菓のコースもご用意しております。種、愉しみませんか？🫘 　　　　　　　　 ▼MARKET DAY(どなたでも来場可) 3/14(金)11:00-20:00 3/15(土)11:00-17:00 ※入場料：1000円（MARKET DAYのみ。500円のチケット付き) ※期間中何度でもご入場いただけます。場所：ホテルカンラ京都 1Fラウンジ ▼詳細はこちら https://dialoguekyoto.com ※期間中、 @Shuka_Kyoto 本店は臨時休業しております。ご不便をおかけし恐れ入ります。

2025/03/14に公開ホテルカンラ京都／hotel kanra kyoto 日本京都府

https://www.instagram.com/explore/tags/桜餅#桜餅https://www.instagram.com/explore/tags/種菓#種菓

3.23%

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【催事出店のお知らせ•東京】京都店でも常設のお取り扱いがスタートした、伊勢丹さまの立川店にて。今回は新作、桜餅(関西風)をジェラートで表現しました。去年よもぎ餅ジェラートを作ってから構想していた春の新作です。立川店にて先行お披露目致します。道明寺粉の食感、冷凍の温度帯でもちょうど良い食感になるような糖度調整に拘りました。相棒の @sueboooy さんと一緒に会場にてサーブさせて頂きます。この機会に是非、お立ち寄り下さい。【催事情報】 2/18〜24 伊勢丹立川店7F催事場 10:00〜18:30(ジェラートラストオーダー30分前) ※最終日17:00迄

2025/02/16に公開伊勢丹立川店日本東京都

1.2%

本日2/12〜2-14 @dai_nipponichi に出展させて頂いております！種、愉しみませんか？※バイヤー様や会社関係の展示会となっております。

2025/02/12に公開Ebis303 日本東京都

4.09%

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ベルギーのショコラティエ @jitsk_japan さんがSHUKAへ来て下さりました🇧🇪 同じベルギーでお店をされている日本人オーナーさまのご紹介とのこと。素敵なご縁を頂きありがとうございます😌 お花屋さんの生まれとのことで、自然を大切にした菓子作りには大変共感するところがありました。オランジェットは、オレンジを無駄なく使いきりたいとの想いで、皮だけでなく全て使えるスライス形にしていること、砂糖漬けも自社で行っていることを聴き、食べたくなってお店へ行ってきました。丁寧な仕事を感じる一品でした。 Thank you for coming SHUKA🤲 いつかベルギーのお店にも行ってみたい。まさかの同い年で驚きでした(絶対年上だと思った)。 ※関西は高島屋京都店、うめだ阪急本店で販売されているそうです。

2025/02/10に公開shuka_kyoto 日本京都府

4.18%

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@kyoto_takashimaya さまの #銘菓百選コーナーにて、SHUKAカカオ、バレンタイン限定のトルタ・ディ・セーミをお取り扱い頂いております。お近くにお越しの際は是非お立ち寄りくださいませ。 #クルミっ子さまのお菓子とお隣同士なのも種繋がりで嬉しいです🫘

2025/02/09に公開京都高島屋日本京都府

https://www.instagram.com/explore/tags/銘菓百選#銘菓百選https://www.instagram.com/explore/tags/クルミっ子#クルミっ子

4.3%

140

昨年に引き続き @books_ogaki_kyotohonten さまにおきましても、バレンタイン限定のトルタ・ディ・セーミ(イタリア語で種のケーキ)、お取扱いがスタート致しました。イタリアのチョコケーキ Torta caprese をSHUKAらしく植物性にアレンジ。 @dari_k.cacao のフルーティーで濃厚なカカオ感と、生地に埋められた3種の種菓の個性をお愉しみ頂けます。別添えの @wasanbon_hattoriseitousho の本物の和三盆をかけてお召し上がりください。

2025/02/08に公開大垣書店京都本店日本京都府

2.4%

明日2/8〜2/9の13〜18時頃、 @good_nature_station さまにて @shuka_kyoto の試食販売やって〼。バレンタイン限定の植物性チョコケーキ Torta di semi(イタリア語で種のケーキ)も。お近くにお越しの際は是非お立ちよりください🤲 ※Popupは2/13まで

2025/02/07に公開Good Nature Station 日本京都府

4.89%

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この時期だけの愉しみ。種を愉しむ、チョコケーキです🍫 明日2/8(土)より販売致します。今年は数が少なく、バレンタイン前に完売する場合もありますこと、ご理解の程宜しくお願い致します🙇 ———————————————————— 「トルタ・ディ・セーミ(Torta di semi)」はイタリア語で種のケーキ。イタリアのチョコレートケーキ「Torta caprese」をSHUKA 風にアレンジし、種だけで作った植物性のケーキです。  京都のチョコレートブランド @darik_kyoto @dari_k.cacao のカカオをふんだんに用いた生地を大地に見立て、3種の種菓（瑞穂大納言小豆、ピスタチオ、カシューナッツ）を植えました。  仕上げに砂糖漬け同様に和三盆を振り、豊かなきびの風味を添えてお召し上がりください。定番の種菓(箱入り)とセットの帯紙仕上げも可能です。

2025/02/07に公開shuka_kyoto 日本京都府

3.13%

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@mibudera 節分会、本日21時頃まで🤲今回の新作は #丹波白小豆の甘納豆です。暦上冬の最後の日である節分に、白い雪をイメージしてお作りしました。小豆の美味しさはしっかりありつつ、いやな渋味が全くありません。栽培の難しい大変希少なお豆で(特に丹波産はわずかです)無くなり次第終了となります。是非お試し下さい🤲

2025/02/02に公開新徳寺日本京都府

https://www.instagram.com/explore/tags/丹波白小豆#丹波白小豆

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