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saji

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  • 9月の後半は秋刀魚を使って、 秋を感じるメニューを取り入れました。 ・秋刀魚のパエリア ・スパイスハンバーグ ・オニオンリング ・梨と葉物野菜のサラダ ・さつまいものクラフティ 秋刀魚は三枚おろしにして、 パエリアにどどんと。 すだちも添えて、 少し和のテイストをプラスしました。 スパイスがふわりと香る、 ふんわり柔らかいハンバーグは 色々なポイントをお伝えしました。 ファーマーズで買ったススキには、 手作りの秋の虫がついていて、風情を感じました。 こういう細やかなことに 心が温まります。 ご参加頂きました皆さま、 ありがとうございました！

    2024/10/01に公開

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  • 10月のお教室メニュー・日程を HPにアップしました。 ご予約は、明日9月23日(月)AM10時〜です。 皆様のご参加をお待ちしております(∗ˊ꒵ˋ∗) メニューは、ニョッキや煮魚定食です！ 〜・〜・〜・〜・〜・〜・〜・〜・〜・〜・ 今年は秋刀魚が豊漁だそう。 やっぱり旬ものは、その時期だからこそ ありがたく頂きたいと思っています。 9月の後半のお教室では、秋刀魚をパエリアに。 シンプルながらも、秋を感じるお料理です。 美味しく楽しく作りましょう。

    2024/09/22に公開

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  • 9月の前半、発酵ごはんのお教室を開催しました。 ご参加頂きました皆様、 ありがとうございました。 ・白だし麹 ・茄子の炊き込みごはん ・鶏の白だし麹葱あんかけ ・オクラとじゃがいものすりながし ・白だし麹のオムレツ卵焼き ・トマトともずくの冷奴 ・シャリっと梨ゼリー 出汁と麹の旨みでつくる「白だし麹」 今回は色々なお料理に 使用していただきました。 白だし麹があるなら、お料理はシンプルでOK。 お味が簡単に決まります。 発酵食品は奥が深い。 私自身、勉強になることばかりです。 コツコツと学びを続けたいと思います。

    2024/09/21に公開

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  • 9月のお教室の日程・メニューをHPに アップ致しました。 受付は8月23日(金)AM10時〜受付です。 皆様のご参加をぜひお待ちしております！(ง°̀ﾛ°́)ง 〜・〜・〜・〜・〜・〜・〜・〜・〜・〜・〜・〜・ 8月は長い夏休みをいただいておりますが、 あっという間に終盤に。 8月の目標にしていた事をこなしつつ、 基本はのんびりと過ごしています。 お教室再開にドキドキしつつ、 また皆さんと楽しくお料理できたらと ささやかに思っております。 9月は白だし麹と発酵お料理。 後半は、秋刀魚のお料理がメインとなります。

    2024/08/22に公開

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  • 今年も酸っぱい梅干し。 やっとこさ、土用干し始めました。 ちまちました作業は 結構楽しい。

    2024/08/03に公開

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  • 7月の後半のお教室が終了しました。 ご参加頂きました皆さま ありがとうございました。 ・鯵の冷や汁と麦ごはん ・鶏とズッキーニのフリッター ・冬瓜の翡翠煮　海老あんかけ ・きゅうりと茄子の浅漬け ・ほうじ茶ミルクティ羊羹 冷や汁はサラサラ食べられて、満足感もあるし、 大好きなお料理。 手間暇加えるところは、しっかりと。 フリッターの衣は、扱いやすい工夫を。 冬瓜は冷やしでも良いですね。 浅漬けは、浅漬けの素のようなものを作って。 食後には、ほうじ茶香るミルクティ羊羹を。 〜・〜・〜・〜・〜・〜・〜・〜・〜・〜・〜・〜・ 8月は猛暑のため、お休みを頂きます。 ８月２１日には９月のメニューを HPにアップ致します！ 皆さま、良い夏をお過ごしくださいね(∗ˊ꒵ˋ∗)

    2024/07/31に公開

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  • 7月の前半のお教室が終了しました。 ご参加頂いた皆様、ありがとうございました！ ・ジャンバラヤ ・ケイジャンチキン ・桃の冷製スープ ・色々野菜のメキシカンサラダ ・アガーのグレープフルーツゼリー ジャンバラヤやケイジャンチキンで スパイスの刺激を。 茹だるような暑さの前に、ピリ辛で元気に！ 桃の冷製スープは、桃の瑞々しさや青い香りを 楽しめます。 メキシカンサラダは、ジャンバラヤや ケイジャンチキンにも合うお味に。 デザートは、ゼリーでさっぱりと。 今年は益々の猛暑が予想されます。 熱中症対策のため、8月のお教室はお休みと させて頂きます。 また９月から再開いたします！ 宜しくお願い致します。

    2024/07/17に公開

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  • 6月後半のお教室記録。 ・汁無し担々麺 ・中華風冷やし茶碗蒸し ・ズッキーニと新生姜の揚げワンタン ・鶏ささ身と翡翠茄子の棒棒鶏サラダ ・桃缶豆花 暑い季節にきました💦 食欲を刺激するピリッと辛い担々麺や つめたく冷やした茶碗蒸し。 サクサクの揚げワンタンは、新生姜をふんだんに入れて ささ身は蒸し茄子と合わせました。 デザートは、桃缶と豆乳を合わせて シンプルな豆花に。 ご参加頂きました皆さま、 ありがとうございました！

    2024/07/06に公開

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  • 7月のお教室メニュー・日程をHPにアップしました。 ご予約は、本日１０時〜です。 皆様のご参加をお待ちしております！ ○「７月のお料理教室／4,500円」 〜暑さに負けない！スパイス香る夏ごはん〜 ・ジャンバラヤ ・ケイジャンチキン ・桃の冷製スープ ・色々野菜のメキシカンサラダ ・アガーで作るグレープフルーツゼリー 〜・〜・〜・〜・〜・〜・〜・〜・〜・〜・〜・〜・ ○「おうちごはんのお教室／4,５００円」 〜さっぱりサラサラ食べれる冷や汁定食〜 ・鯵の冷や汁 ・鶏肉のフリッター ・冬瓜の翡翠煮　海老あんかけ ・茄子と胡瓜の浅漬け ・ほうじ茶ミルクティー水羊羹 日程はHPのカレンダーをご覧ください^_^ プロフィールのリンク貼ってあります。 皆様のご参加をお待ちしております。

    2024/06/23に公開

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  • 6月前半は、発酵ごはんのお教室。 ・とうもろこしの麹炊き込みごはん ・甘酒甘酢の鯵の南蛮漬け ・塩麹麩チャンプルー ・もずくと納豆の味噌汁 ・白味噌プリン 普段のごはんに、それとなく発酵食品を。 鯵は今、捌くには大きくて美味しくて良いですよ！ ご参加頂きました皆様、ありがとうございました！

    2024/06/19に公開

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  • 5月後半のお教室の備忘録。 メインは牛丼です。 ・牛丼 ・ひじきの五目サラダ ・長芋と胡瓜のピリ辛ナムル ・なめたけ ・竹輪の磯辺風味噌汁 ・抹茶クリーム大福 初夏に向けて、少し元気が出そうなごはんを 用意致しました。 牛丼は買えば手軽ですが、お家で作っても 気楽に作れます。 気負わず、すぐにでも作ってみようかなと 思っていただける様な配合にしてみました。 ご参加頂きました皆さま ありがとうございました！

    2024/06/04に公開

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  • ６月のお教室メニュー・日程をHPにアップしました。 受付は明日５月２3日(木)AM１０時〜。 皆様のご参加をお待ちしております！ そして先週、 ５月の前半のお教室が終了しました。 ・ルーローハン ・厚揚げのピリ辛胡麻味噌煮 ・色々野菜の中華風きんぴら ・ニラと春雨の中華卵スープ ・黒胡麻プリン これからグッと暑くなりますので、 その前に少し力がつきそうなごはんに しました。 ご参加頂きました皆さま ありがとうございました！

    2024/05/22に公開

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