【フードアナリスト】クワハラすえぞう

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最終更新日: 2026/06/05

【フードアナリスト】クワハラすえぞう

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【食楽WEBに掲載されました】実は今年からしれっと #地方創生食文化大使として活動してます。具体的には #食楽WEB 「おいしいローカル部」の特派員としてのライター活動になります。今回のテーマは「クラフトビールのおいしいお店」でしたが、間借りカレー屋経験者という強みを活かしたアオリでスパイスカレーとクラフトサケの実力店 @sanzibar.official 餐事(sanZi)さんをピックアップしました。このテーマが出された瞬間に、元間借りカレー屋アビリティを活かした記事を書くつもりでいました。もちろんスパイスカレーとクラフトビールを組み合わせたおいしいお店はたくさんありますが、僕の行動範囲と僕自身が行ったことのあるお店で絞り込んだら、やはり餐事しかないな、と。んで、本来なら夜営業のクラフトビールに注力すべきですが、昼のランチ営業で登場する「ちょい飲みクラフトビール」を利用することで比較的安価で複数種を飲み比べできるのとどうしても #ビアアフォガードを紹介したかったので、ランチタイムの餐事さんを紹介することにしました。どんな内容になっているかは… ストーリーズに食楽WEBのリンクを貼ってるのでご一読いただければありがたく思います。 (追ってアーカイブにも残します) 今は勤務先とのロケーションの良さで目黒区に住んでますが、引越しするなら一番住みたいのが神楽坂なのです…！ (ちなみに二番、三番は八丁堀、西荻窪です…笑) もし神楽坂に住むことになったら高頻度で通いそうなくらい賛辞すべきお店です。ちなみに原稿を書き終えたときのタイトルが「泡や賛辞！」だったんですが見事に没にされたのでここで使いました。笑 #カレースタグラム #currystagram #インスタカレー #instacurry #1日1カレー #カレーゲノム #currygenom #日本フードアナリスト協会 #おいしいローカル部

2025/09/13に公開- 指定なし

https://www.instagram.com/explore/tags/地方創生食文化大使#地方創生食文化大使https://www.instagram.com/explore/tags/食楽WEB#食楽WEBhttps://www.instagram.com/explore/tags/ビアアフォガード#ビアアフォガードhttps://www.instagram.com/explore/tags/カレースタグラム#カレースタグラムhttps://www.instagram.com/explore/tags/currystagram#currystagramhttps://www.instagram.com/explore/tags/インスタカレー#インスタカレーhttps://www.instagram.com/explore/tags/instacurry#instacurryhttps://www.instagram.com/explore/tags/1日1カレー#1日1カレーhttps://www.instagram.com/explore/tags/カレーゲノム#カレーゲノムhttps://www.instagram.com/explore/tags/currygenom#currygenomhttps://www.instagram.com/explore/tags/日本フードアナリスト協会#日本フードアナリスト協会https://www.instagram.com/explore/tags/おいしいローカル部#おいしいローカル部

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【自宅で手軽に"ビリヤニ大澤"のビリヤニを！】 #ビリヤニ大澤監修 #クイージビリヤニ大澤が監修する猪ビリヤニキットのお披露目会にお呼ばれしたのでちょこっと食べてきました😋 ジビエ肉加工業を営むクイージの保有する猪肉を利用して自宅の炊飯器でビリヤニを作れてしまうという、非常に画期的な商品となっています。 ※念のために言っておきますが案件ではありませんw これは、クイージが元々商品として出している #イノシシ肉のスパイス煮込み缶詰を主軸にビリヤニ用マサラオイルとバスマティライスを合わせたもの。市販されているビリヤニの素との大きな違いは、缶詰。写真を見てもらえれば分かると思いますが、入っているイノシシ肉はかなり大ぶり。このお披露目会用に拵えたものではありません。イノシシ肉はレトルトにありがちなパサパサではなく、しっかり噛み応えがあってジューシーさもあります。マサラオイルはちょっと濃いめですが、イノシシ肉のイノシシらしさが知覚できるレベルに留まってるのでスパイスによる必要以上のマスキングが施されていないのが何より素晴らしい点だと思います。市販のビリヤニの素で作るとなると肉と米を別途用意する必要がありますが、このキットならオールインワンで完結するので他に材料を揃える煩わしさもありません。上述したように缶詰だからこそ入れられた大ぶりな肉塊がゴロゴロ入っているので、ボリューム的にも肩透かし感ゼロ。自分で用意しなきゃならないのは、コカコーラとライタだけでしょうかね。パクチーはお好みで添えたければ添えればいいだけですし🌿 12/13 19:30にクラファン開始してわずか1日で45万円達成。目標金額は30日以内に100万円ですが、年内には早々に達成しそうなものすごい勢いですね。 ※私もその場で支援させていただきました。これは本当に買いだと思います。 #CAMPFIRE #ビリヤニ大澤 #クラウドファンディング #クラファン #ビリヤニ #ビリヤニ大好き #カレー #カレースタグラム #インスタカレー #カレーゲノム #biryani #biriyani #curry #currystagram #instacurry #currygenom #1日1カレー #カレー好きな人と繋がりたい #フードアナリスト

2024/12/14に公開- 指定なし

https://www.instagram.com/explore/tags/ビリヤニ大澤監修#ビリヤニ大澤監修https://www.instagram.com/explore/tags/クイージ#クイージhttps://www.instagram.com/explore/tags/イノシシ肉のスパイス煮込み#イノシシ肉のスパイス煮込みhttps://www.instagram.com/explore/tags/CAMPFIRE#CAMPFIREhttps://www.instagram.com/explore/tags/ビリヤニ大澤#ビリヤニ大澤https://www.instagram.com/explore/tags/クラウドファンディング#クラウドファンディングhttps://www.instagram.com/explore/tags/クラファン#クラファンhttps://www.instagram.com/explore/tags/ビリヤニ#ビリヤニhttps://www.instagram.com/explore/tags/ビリヤニ大好き#ビリヤニ大好きhttps://www.instagram.com/explore/tags/カレー#カレーhttps://www.instagram.com/explore/tags/カレースタグラム#カレースタグラムhttps://www.instagram.com/explore/tags/インスタカレー#インスタカレーhttps://www.instagram.com/explore/tags/カレーゲノム#カレーゲノムhttps://www.instagram.com/explore/tags/biryani#biryanihttps://www.instagram.com/explore/tags/biriyani#biriyanihttps://www.instagram.com/explore/tags/curry#curryhttps://www.instagram.com/explore/tags/currystagram#currystagramhttps://www.instagram.com/explore/tags/instacurry#instacurryhttps://www.instagram.com/explore/tags/currygenom#currygenomhttps://www.instagram.com/explore/tags/1日1カレー#1日1カレーhttps://www.instagram.com/explore/tags/カレー好きな人と繋がりたい#カレー好きな人と繋がりたいhttps://www.instagram.com/explore/tags/フードアナリスト#フードアナリスト

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【神レベルの唯一無二なジビエカレー】 #gourmands #神田グルマンズ唯一無二の至高のカレーに出逢ってしまいました。某スパイスメーカーの方からお声掛けいただき、ジビエの名店新御茶ノ水「グルマンズ」でジビエ夕飯会。正確には、Reibig Japanの「ジビエの(美)魔女」を囲む会です。笑というのも、グルマンズで仕入れているジビエ肉が他でもないReibigのものだから。あまりにも情報量が多すぎる特別コースだったので頭が追いついてないですが、特に印象に残ったものを掻い摘んでいくつか紹介したいと思います。トップと1枚目のカレーは締めに出されたもので、 #ジビエフォンカレー〜フォンドカナールのバターライス〜。穴熊、鹿、猪のフォンがベースの具無しグレービーですが、これだけで料理として成立している逸品。フォンが勝りすぎず、かといってスパイスが尖ることもなく、塩味も含めて全ての調和が取れた最高のグレービー。バターライスには生の黒胡椒が散らされていて、これもまた単体で料理として成立しているもの。グレービーと合わせるとバター由来の乳脂がさらに深みを与えて且つ生黒胡椒のプチっピリッが絶妙なアクセントに。中里シェフの長年の熟練した腕前と緻密な計算がこのひと皿に集約されています。思わずグレービーお代わりしちゃいました。笑穴熊と花びら茸のコンソメは獣臭さや雑味ゼロ。なのに穴熊の脂の旨味だけがしっかりスープに乗ってて花びら茸の旨みとの相乗効果で極上のスープでした。 Aランク猪ロースや日本鹿しんしんのローストも最高。かなり赤みが強いですが、これは「火の通った生」。火入れと寝かせを何度も繰り返して仕上げた逸品。安易に低温調理器に頼らない中里シェフの神技です。それぞれの肉のポテンシャルを最大限に活かして皿の上に表現するということを徹底していることもあり、ジビエの(美)魔女も安心してお肉を卸しているのだそうです。お茶の水周辺の土日の閑散っぷりをよそに、グルマンズだけは常に予約満席で賑わっているのも納得です。ここでジビエ食べちゃうと、なかなか他店でジビエを食べようとは思わなくなっちゃいます、申し訳ないですけど。そう思うくらい、完成度の高い料理が目の前に繰り広げられます。すっかりカレー以外の話の方が増えてしまいましたが、この締めのカレーを食べるためにこれらのコースを味わってみる価値は十分にあると思います。スターターの鹿児島安納芋のムースリーヌから始まり、起承転結の構成もしっかり練られている至高のコース料理です。たいへん美味しゅうございました！ #カレースタグラム #インスタカレー #カレーゲノム #currystagram #instacurry #currygenom #フードアナリスト #foodanalyst #1日1カレー #カレー好きな人と繋がりたい

2024/12/06に公開神田　Gourmands 日本東京都

https://www.instagram.com/explore/tags/gourmands#gourmandshttps://www.instagram.com/explore/tags/神田グルマンズ#神田グルマンズhttps://www.instagram.com/explore/tags/ジビエフォンカレー#ジビエフォンカレーhttps://www.instagram.com/explore/tags/カレースタグラム#カレースタグラムhttps://www.instagram.com/explore/tags/インスタカレー#インスタカレーhttps://www.instagram.com/explore/tags/カレーゲノム#カレーゲノムhttps://www.instagram.com/explore/tags/currystagram#currystagramhttps://www.instagram.com/explore/tags/instacurry#instacurryhttps://www.instagram.com/explore/tags/currygenom#currygenomhttps://www.instagram.com/explore/tags/フードアナリスト#フードアナリストhttps://www.instagram.com/explore/tags/foodanalyst#foodanalysthttps://www.instagram.com/explore/tags/1日1カレー#1日1カレーhttps://www.instagram.com/explore/tags/カレー好きな人と繋がりたい#カレー好きな人と繋がりたい

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【会場内で唯一！ルゥより肉が多いカレー！】 #カレーのラルカナ #土浦カレーフェスティバル TikTokで偶然見て知り合った @guiko.larkana グイ子ちゃんが土浦カレーフェスで出店するというので、初日に陣中見舞いに。茨城の地産地消系ご当地カレーを一堂に集めたフェスって体ですが欧風カレーと欧風カレーをプラットフォームにしたスパイスカレーが8割って感じのラインナップでした。つまり、ルゥがメインのカレーですね。 ※良い/悪いという話ではありません、念のため我らがグイ子のカレーは、パキスタンチキンカレー。無水ではないですが、サリサリカリー(東白楽)で食べられるようなグレイビー(≒カレールゥ)が殆どないドライタイプのカレーです。つまり、ルゥよりも肉の比率が遥かに高いカレーです。今回の配置が北本トマトカレーと牛タンカレーに挟まれるというかなり苦しいロケーションでしたが (それでも僕が行った時点で 150食前後は出ていたみたいですが) パッと見の閑散っぷりがあまりにもアレだったこともあり、成り行きで呼び込み開始。笑で、写真1枚目に書いたタイトルが呼び込みの謳い文句です。 (正確には「ルゥより肉の方が多いカレーがワンコイン500円です」) 会場全体をまわったときに感じたラルカナと他店の差別化って多分コレしかない…って直感でこういう言い回しにしたんですが… これが大成功。約2時間ほど行列が絶えない状態にまで持っていけました。途中でカレーの仕込みが追いつかなくなってしまいお客様をお待たせさせてしまう事態がありましたが、その列そのものが呼び水になってさらに並ぶという相乗効果。笑僕はその後の用事があったので (というかそもそも客だし。笑) 14時くらいに離脱したんですが、どうやらこの時点で約400食に到達してたそう。しかも当日限定のキーマが完売＼(^o^)／手伝った甲斐がありました。笑その日の夜、グイ子ちゃんのTikTok Liveを覗いたら、目標の500食を完売して初日クローズしたそうです＼(^o^)／僕自身が間借りを休止してかれこれ1年半ほどになるんですが、久々に現場に関わらせてもらえてちょっとモチベ上がりました。今日は土浦カレーフェス最終日です。キーマがなくてパキスタンチキンカレーのみになりますが、足を運ばれる方は是非召し上がってみてください。 #たいへん美味しゅうございました #グイ子 #カレー #スパイスカレー #パキスタンカレー #ハラル #無水チキンカレー #インスタカレー #カレースタグラム #カレーゲノム #フードアナリスト #currystagram #instacurry #currygenom #pakistan #ḥarāl #カレー好きな人と繋がりたい

2024/11/24に公開J:comフィールド土浦日本茨城県

https://www.instagram.com/explore/tags/カレーのラルカナ#カレーのラルカナhttps://www.instagram.com/explore/tags/土浦カレーフェスティバル#土浦カレーフェスティバルhttps://www.instagram.com/explore/tags/たいへん美味しゅうございました#たいへん美味しゅうございましたhttps://www.instagram.com/explore/tags/グイ子#グイ子https://www.instagram.com/explore/tags/カレー#カレーhttps://www.instagram.com/explore/tags/スパイスカレー#スパイスカレーhttps://www.instagram.com/explore/tags/パキスタンカレー#パキスタンカレーhttps://www.instagram.com/explore/tags/ハラル#ハラルhttps://www.instagram.com/explore/tags/無水チキンカレー#無水チキンカレーhttps://www.instagram.com/explore/tags/インスタカレー#インスタカレーhttps://www.instagram.com/explore/tags/カレースタグラム#カレースタグラムhttps://www.instagram.com/explore/tags/カレーゲノム#カレーゲノムhttps://www.instagram.com/explore/tags/フードアナリスト#フードアナリストhttps://www.instagram.com/explore/tags/currystagram#currystagramhttps://www.instagram.com/explore/tags/instacurry#instacurryhttps://www.instagram.com/explore/tags/currygenom#currygenomhttps://www.instagram.com/explore/tags/pakistan#pakistanhttps://www.instagram.com/explore/tags/カレー好きな人と繋がりたい#カレー好きな人と繋がりたい

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【流しのビリヤニ屋に推参！】 #ビリヤニすいさんしつ #流しのビリヤニstand #小伝馬町グルメ最近ビリヤニを出すお店が増えてきました。前から気になりつつも所用で通りがかるだけでなかなか行けなかったのがこのお店。万難を廃して土曜の昼前にいざ推参です。レギュラーのチキンビリヤニと日替わりの2種のみで、今回の日替わりはマトン。羊肉スキーのボクは思考停止でマトン1択。笑ビリヤニってインドの州ごとにスパイスや炊き方が異なるみたいだし、さらに店舗ごとに塩梅が異なるので、自分好みのビリヤニに出会ったらそりゃ推したくなるもの。ここのはスパイス感ビシバシだけど、決して辛すぎず濃すぎず。しか大ぶりなも骨付きマトンがゴロゴロ。どうせ骨にかぶりつくんだし… ひさびさに手食しちゃいました🖐️ 粘度の低いライタを適宜ぶっかけながら手でくちゅくちゅ混ぜ込んで口に運ぶ。至福がすぎる。気付くと、お冷を飲まずに3/4ほど食べてました。するすると抵抗なく食べてて且つ満足感も高い。ここは大当たりです。日替わりにはイカスミとか面白そうなものも出すみたいなので、また食べてみたいと思います。たいへん美味しゅうございました！ #currystagram #instacurry #currygenom #スパイスカレー #カレースタグラム #インスタカレー #カレーゲノム #カレー好きな人と繋がりたい #1日1カレー

2024/10/08に公開- 指定なし

https://www.instagram.com/explore/tags/ビリヤニすいさんしつ#ビリヤニすいさんしつhttps://www.instagram.com/explore/tags/流しのビリヤニstand#流しのビリヤニstandhttps://www.instagram.com/explore/tags/小伝馬町グルメ#小伝馬町グルメhttps://www.instagram.com/explore/tags/currystagram#currystagramhttps://www.instagram.com/explore/tags/instacurry#instacurryhttps://www.instagram.com/explore/tags/currygenom#currygenomhttps://www.instagram.com/explore/tags/スパイスカレー#スパイスカレーhttps://www.instagram.com/explore/tags/カレースタグラム#カレースタグラムhttps://www.instagram.com/explore/tags/インスタカレー#インスタカレーhttps://www.instagram.com/explore/tags/カレーゲノム#カレーゲノムhttps://www.instagram.com/explore/tags/カレー好きな人と繋がりたい#カレー好きな人と繋がりたいhttps://www.instagram.com/explore/tags/1日1カレー#1日1カレー

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【ゴラボさん1周年記念！】 #西荻タンドール5lab #ゴラボ #西荻窪グルメ西荻のタンドールの達人が！またしても、けしからん所業を！🤤 9月後半の3連休は5Lab(ゴラボ)さんの 1周年記念特別メニューDays！ 22日は最終日ということもあり、富山から駆けつけたカレー魔人 @janni_anton あんとんさんと一緒に店頭カウンター特等席で堪能してきました。とりあえずメニューに書かれている周年記念のメニュー全品制覇は基本中の基本(え？) ※10枚目にメニュー写真あるのでご参照あれ。今回は敢えてオイリー系に振り切ったとのことで、何より一番ヤバかったのがサムネにも使っている #バターまみれの炭ティッカです。実際はバターじゃなくてギーですが、「ギーと竹炭と大山鶏とタンドールが好相性だった」という、常人では思いつかない変態(褒め言葉)な着眼点から生まれたチキンティッカです。全員が言葉を失って口角だけがニヤリと上がる、本能レベルでヤバい美味しさです。さらに、皿に残ったソースにバスマティライスをプラスオンさせるという追加オプションまで…。 ※炭ティッカを誤って1ピース多く入れてくれたので四等分して一緒に混ぜ込んでます。笑悪魔すぎる。悪魔すぎてけしからん🤤 パキスタン・北インド料理は脂&油こそ正義！改めてそう確信しました。めちゃくちゃ良い状態の熊野牛を仕入れたそうで、すね肉はローガンジョシュで、カイノミはシンプルにレアステーキで提供。 #熊野牛すね肉ローガンジョシュはトマト不使用なのにデミグラスソースを彷彿させる濃厚なコクと旨味。しっかりオイリーなのに全然しつこくない。この超絶なバランス感覚がゴラボ流。 #熊野牛カイノミは、美味しんぼ的に言うと「中に火の通ったナマ」ってヤツ。そのままでも牛肉の旨味と甘味が堪能できるけど割と高価な海塩「マルドン」とクミン塩を適宜かけるとさらにそれがブーストされる仕組み。前菜的酒のアテはどれも安定的にけしからん🤤 自家製ブレンドのスパイスハイボールとの相性もばっちりで思わず何杯もグイググイ🍻 特筆すべきは #クランチポテト。まさかアンチョビとクミンと塩がこんなにも好相性だなんて！揚げ物は自分じゃ絶対に作らないんだけど、これだけは真似したいと思いました。最後はキーマ混ぜそば。単に太麺にキーマを載せただけじゃなくて麺にもしっかり魚介系タレを絡ませてます。インド亜大陸の潮流を感じさせながらもしっかり和とフュージョンさせていて、しかもまったく違和感のない着地点。あくまで「素材を活かす」のが原則とのことでスパイスの使い方は必要最小限にもかかわらず素材もスパイス感もしっかり感じられるのがゴラボさんの何よりの魅力だと思います。全てが最高すぎてけしからんすきる🤤 あんとんさんが富山からわざわざ来るのが超々うなずける美味のオンパレードでした。冗談抜き＆忖度抜きで、都内でタンドール扱わせたらダントツで優勝です。ゴラボしか勝たん(あ、この表現って死語？笑) たいへん美味しゅうございました！ #currystagram #instacurry #currygenom #スパイスカレー #カレースタグラム #インスタカレー #カレーゲノム #カレー好きな人と繋がりたい #1日1カレー #けしからん飯

2024/09/23に公開- 指定なし

https://www.instagram.com/explore/tags/西荻タンドール5lab#西荻タンドール5labhttps://www.instagram.com/explore/tags/ゴラボ#ゴラボhttps://www.instagram.com/explore/tags/西荻窪グルメ#西荻窪グルメhttps://www.instagram.com/explore/tags/バターまみれの炭ティッカ#バターまみれの炭ティッカhttps://www.instagram.com/explore/tags/熊野牛すね肉ローガンジョシュ#熊野牛すね肉ローガンジョシュhttps://www.instagram.com/explore/tags/熊野牛カイノミ#熊野牛カイノミhttps://www.instagram.com/explore/tags/クランチポテト#クランチポテトhttps://www.instagram.com/explore/tags/currystagram#currystagramhttps://www.instagram.com/explore/tags/instacurry#instacurryhttps://www.instagram.com/explore/tags/currygenom#currygenomhttps://www.instagram.com/explore/tags/スパイスカレー#スパイスカレーhttps://www.instagram.com/explore/tags/カレースタグラム#カレースタグラムhttps://www.instagram.com/explore/tags/インスタカレー#インスタカレーhttps://www.instagram.com/explore/tags/カレーゲノム#カレーゲノムhttps://www.instagram.com/explore/tags/カレー好きな人と繋がりたい#カレー好きな人と繋がりたいhttps://www.instagram.com/explore/tags/1日1カレー#1日1カレーhttps://www.instagram.com/explore/tags/けしからん飯#けしからん飯

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【旨いカレーのタネは路地裏で待っている】 #cafetane #恵比寿カレー「え？ここ入っていいの？」ってところに旨いカレーがある。それも、恵比寿駅前に。美容院の予約までちょっと余裕があったので、前から気になっていたカフェでカレーを。隠れ家というか穴場というか、普通に歩いていたら絶対に素通りしてスルーしてしまう位置にあるcafe taneさん。囲繞地(いにょうち)というか私道というか、建物の裏側の裏道の奥にある扉から階段を上がるとそこは自分だけの秘密基地のような空間。ここで食べられるカレーは、チキンカレーと大豆ミートキーマの2種。なんなら相盛りもできる。チキンカレーは、カレーが好きだけど辛いのが… という方のために辛さは抑えめな仕上がり。焦がしピーナッツとココナッツが香るマイルドで大きめな鶏肉がごろっと入ってます。大豆ミートキーマの方はやや辛め。スパイスの使い方が上手なのはもちろんだけど、バイマックルーとライムが大豆ミートの豆臭さというか特有のクセを見事に中和させてるのが本当にお見事！どちらもにんにくと生姜を抑えている分、他のアイテムで奥行きとコクを出すギミックって感じかな？バスマティライスの香りがまたどちらのカレーとも相性がよくて混ぜて混ぜて混ぜまくって食べるのが最適解だと思います。んで、「辛いのが好き」と言ったら、大豆ミートキーマ用に青唐辛子のピクルスをサービスでつけてくれました。これがまた辛味と酸味をブーストさせてくれる素敵な奴！お試し…といってましたがどう見ても単品レベルの量。笑こいつは美味しくてけしからん🤤 味も立地も居心地も抜群で気に入ってしまいました。昼間に恵比寿に降りたときは立ち寄りたいとおもいます。お店の場所は、恵比寿駅前のソフトバンクショップの裏。私有地に足を踏み入れるドキドキも込みで楽しめますw たいへん美味しゅうございました！ #currystagram #instacurry #currygenom #スパイスカレー #カレースタグラム #インスタカレー #カレーゲノム #カレー好きな人と繋がりたい #1日1カレー

2024/09/15に公開- 指定なし

https://www.instagram.com/explore/tags/cafetane#cafetanehttps://www.instagram.com/explore/tags/恵比寿カレー#恵比寿カレーhttps://www.instagram.com/explore/tags/currystagram#currystagramhttps://www.instagram.com/explore/tags/instacurry#instacurryhttps://www.instagram.com/explore/tags/currygenom#currygenomhttps://www.instagram.com/explore/tags/スパイスカレー#スパイスカレーhttps://www.instagram.com/explore/tags/カレースタグラム#カレースタグラムhttps://www.instagram.com/explore/tags/インスタカレー#インスタカレーhttps://www.instagram.com/explore/tags/カレーゲノム#カレーゲノムhttps://www.instagram.com/explore/tags/カレー好きな人と繋がりたい#カレー好きな人と繋がりたいhttps://www.instagram.com/explore/tags/1日1カレー#1日1カレー

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【リッチなローストオーストリッチ丼！】 #恵比寿グルメ #期間限定 #店舗数限定販売 #国産ダチョウ肉のローストビーフ風珍しくカレー以外のネタです。まさか𠮷野家がダチョウを出すとは。しかも期間限定&店舗数限定&1日20食限定。実は今回のダチョウ肉の提供元が私の知り合いである @queensostrichandgibier クイーンズオーストリッチ。ダチョウ肉は低脂質高タンパクで鉄分多めの赤身肉。鶏卵(生or温玉)とダチョウがらスープまでついて 1600円強というかなり強気な価格ですが、ダチョウ肉のクオリティの高さを考えるとこれでもかなり安価に抑えていると思います。というか、このダチョウ肉めちゃくちゃ人気ありまして。先週リリースされたばかりですが、今日(2024年9月3日)の時点で、早ければあと3日で終売する勢いだそうです。これを逃すとダチョウ肉を安価で食べられる機会はまた当分のあいだ遠退きます。今のうちに是非。 1日20食限定なので、早いところだとお昼過ぎには当日分が売り切れるそうです。 #オーストリッチ丼 #吉野家 #ダチョウ #駝鳥ところで、こういう投稿すると「ジビエカレー作らないんですか？」と訊かれることがあるんですが、ジビエでカレーを作る気はないです。食べれば分かりますが、実は野生肉って捕獲時の血抜きがちゃんと出来てればみんなが思うような肉の臭みってほぼ無いんです。なので、無理にスパイスをかまして調理する必要がない。むしろスパイスをバンバン入れてしまうとその肉の特性やポテンシャルを消してしまいかねない。使うとしても必要最小限でいいと思ってます。 …なんてことばかり言ってるからなかなか間借りを再開できないんですよね。笑 #カレー #スパイスカレー #カレー好きな人と繋がりたい #1日1カレー ※念のため、ダチョウはジビエではありません

2024/09/03に公開吉野家日本東京都

https://www.instagram.com/explore/tags/恵比寿グルメ#恵比寿グルメhttps://www.instagram.com/explore/tags/期間限定#期間限定https://www.instagram.com/explore/tags/店舗数限定販売#店舗数限定販売https://www.instagram.com/explore/tags/国産ダチョウ肉のローストビーフ風#国産ダチョウ肉のローストビーフ風https://www.instagram.com/explore/tags/オーストリッチ丼#オーストリッチ丼https://www.instagram.com/explore/tags/吉野家#吉野家https://www.instagram.com/explore/tags/ダチョウ#ダチョウhttps://www.instagram.com/explore/tags/駝鳥#駝鳥https://www.instagram.com/explore/tags/カレー#カレーhttps://www.instagram.com/explore/tags/スパイスカレー#スパイスカレーhttps://www.instagram.com/explore/tags/カレー好きな人と繋がりたい#カレー好きな人と繋がりたいhttps://www.instagram.com/explore/tags/1日1カレー#1日1カレー

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【焼き鳥屋がキチンと作る無水チキン】 #チキンプレイス小舟町店 #人形町グルメ台風のなかちょっとカレーを食べたくなり、小伝馬町の某店へ… と行ってみたら荒天により臨休。なので、第二候補のこちらへ。焼き鳥居酒屋のランチ営業は、チキンカレーのみ。しかも無水チキンときたもんだ。これは期待しかない。で、食べてみてやはり大正解。辛さはゼロだけどスパイス感はちゃんとあるし、トマトの軽い酸味とヨーグルトの柔らかい甘み、そして焼き鳥屋の矜持ともいえる国産若鶏がゴロゴロ。中盛りでもコメもグレービーもしっかりたっぷり。しかもライスの上にドバがけです。別添のスープはもちろん鶏ガラ。これこれ。焼き鳥屋ならではのブレのなさ。こういう全体の統一感がいいのよ。朗らかな初老の奥様がホールを勤め、つるっぱげの頑固オヤジがキッチンで黙々と調理。昭和さながらの雰囲気でありながら、店内はイマドキっぽく、BGMは四つ打ち。落ち着くし満足度も高いし、素晴らしい。たいへん美味しゅうございました！ #currystagram #instacurry #currygenom #スパイスカレー #カレースタグラム #インスタカレー #カレーゲノム #カレー好きな人と繋がりたい #1日1カレー

2024/08/29に公開チキンプレイス小舟町店日本東京都

https://www.instagram.com/explore/tags/チキンプレイス小舟町店#チキンプレイス小舟町店https://www.instagram.com/explore/tags/人形町グルメ#人形町グルメhttps://www.instagram.com/explore/tags/currystagram#currystagramhttps://www.instagram.com/explore/tags/instacurry#instacurryhttps://www.instagram.com/explore/tags/currygenom#currygenomhttps://www.instagram.com/explore/tags/スパイスカレー#スパイスカレーhttps://www.instagram.com/explore/tags/カレースタグラム#カレースタグラムhttps://www.instagram.com/explore/tags/インスタカレー#インスタカレーhttps://www.instagram.com/explore/tags/カレーゲノム#カレーゲノムhttps://www.instagram.com/explore/tags/カレー好きな人と繋がりたい#カレー好きな人と繋がりたいhttps://www.instagram.com/explore/tags/1日1カレー#1日1カレー

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【カレーフェスの台風の目】 #ビリヤニ大澤 #伊勢丹カレーフェス数年ぶりに大澤氏のビリヤニを堪能しました！問答無用で優勝！羊肉はミックスバクラを使ってるのか、可食部多めの骨付きマトンがごろっと。チキンも骨付きブツ切り鶏肉が入ってました。やはり骨付き肉の方がコメに旨みが乗ってて旨し。ライタと辛味ペーストも別添。マトンとチキンを交互に食べて、 2種を混ぜながら食べて、ライタを混ぜて食べて、辛味ペーストを混ぜて食べる。ワンプレートなのにさまざまなパターンでビリヤニを楽しむことができます。いやぁ、まことにけしからん🤤 そして残り1/3になったところでコカコーラ！大澤氏こだわりの-3℃！ビリヤニといえばドリンクはコカコーラ！これがマジで親和性高すぎるんです。しかもやや凍らせたシャリ感と炭酸の刺激がビリヤニのスパイス感と旨みをブーストしてくれる。誰だよこんな組み合わせ考えたの！最高すぎるでしょ！！！！！！けしからんが過ぎますな🤤 一心不乱に食べて完食。値段はポールボキューズ(フレンチ)の一番安いランチコースの価格とほぼ同等ですが、この満足感はマジもんのプライスレス。それにしてもビリヤニ大澤の凄さよ。ビリヤニハウス時代に何度も食べてますが実店舗稼働後に食べるのは、実は今回初めて。オープン当初から予約困難店だったわけで、今回の伊勢丹カレーフェス出店で予約なしで食べられるとあらば行かないわけにはいかない。たとえそれが台風による荒天でも。ということで、台風の最中行ってきたわけですよ。でも、11時半の時点で既に17時台の整理券配布。笑カレヲタガチ勢はやはり天候には左右されないトンデモな猛者揃いでした。今回のカレーフェスも実力店揃いで目移りしますが、目玉…というか台風の目なのはやはりビリヤニ大澤でした。ビリヤニハウスの頃の気軽さは無くなりましたが、常にブラッシュアップ＆アプデを怠らない大澤氏への期待は今後も膨らむばかりです。たいへん美味しゅうございました！ #currystagram #biryani #instacurry #currygenom #スパイスカレー #ビリヤニ #ビリヤニスタグラム #カレースタグラム #インスタカレー #カレーゲノム #カレー好きな人と繋がりたい #1日1カレー

2024/08/17に公開伊勢丹新宿店日本東京都

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【鰻を食べに行ったらビリヤニを貪っていた件】 #太田グルメ #ḥarāl すべて、8枚目の鰻屋で門前払いだったのが原因。東京から2時間かけて行ったのに「予約してない？だめ！」のひとことで入れなかった。捌きたての鰻1尾をまるごと地焼きで楽しめる店の入り口で「マジか⁈」と素っ頓狂な声をあげてマジで恥かいた。しかし、太田くんだりまで来て、手ぶらで帰るわけにはいかない。強制的にスパ活せざるを得ない。と、検索したら太田はムスリムの集落があるようで、駅前にハラルショップが3軒もある。そのうち2軒はイートインもやっている。思っていたよりネタがありそうな予感。ということで、1店舗目は駅前の #HotBox 。パッと見テイクアウトのみかと思いきや、店内は3席のみイートイン可能。そういえば店の外にテーブルあったな。せっかくなのでこのエリアのビリヤニを食べてみようと思い、マトンビリヤニを。そしたら。ガス炊きの巨大な炊飯釜から100均の容器に既に火を通して作り置きしていたマトンを混ぜてパンパンに押し込んで…レンチン。おぉい！！！！！やっぱそういう感じか。ということで、2枚目のあまりにも殺風景なまったく映えないビリヤニがマトンビリヤニ。味は…セブイレのエリックサウスのビリヤニみたいにクローブがきいて割とスパイス感強め。ライタもダルもつかないから半分くらいで飽きてくる。笑 (もちろん完食しました) 図書館でお腹を落ち着かせて、2軒目は駅から少し離れたところにある　#DinḤarālRestaurant 。店頭の看板に書いてあった #ラムカッチビリヤニが妙に気になったので食べたかったのです。というか、ネイティブのお店でカッチ式を食べさせる店ってほとんど見かけない認識なので、これに期待していたわけです。ところが、カッチビリヤニは今日は作れないとのこと。仔羊の骨付きスネ肉を用意できなかったんだろうなぁ…。ネイティブの店主はやたらとグリルチキンビリヤニを勧めてくるんだけどあまりいい予感がしなかったので #ビーフテハリビリヤニを食べたいとアピール。着皿したものは、さっきのHotBoxよりはまとも。でも、ここもライタやダルの類いはついてない。んで、食べ始めて違和感。メニューに書かれていたのは「チニグラライス」だけど目の前にあるのはバスマティライスのビリヤニ。おぉーい！！！！！ビーフは牛バラ肉を大ぶりにカットしたのが入ってて食べ応えは十分なんだけど…チニグラどこいった？ごまドレのかかった生野菜とか茹で玉子とかアクセントがあるのは嬉しいけどやっぱり飽きる…笑 (ちゃんと完食しました) 太田はビリヤニよりも普通にカレーを選ぶのが最適解なのかなって感じですね。総論としては、太田はネタをいくつもぶっ込んでくれるという意味で面白い場所でした🤣 とりあえず、野沢屋本店に行くときは前もって予約が必須って分かったのが一番の収穫だったということですね。 (最初から電話で確認しろよ俺w) たいへん楽しうございました！ #BasinBiryani #盆地ビリヤニ #currystagram #instacurry #currygenom #スパイスカレー #カレースタグラム #インスタカレー #カレーゲノム #カレー好きな人と繋がりたい #1日1カレー

2024/08/12に公開太田駅日本群馬県

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【インネパでひと味違うかき氷】 #サパナ #渋谷グルメインネパを馬鹿にできない時代になりました。なぜならば、良い意味で無節操であるがゆえに、素晴らしい視点・視座を持っているから。渋谷と恵比寿の間にあるサパナさんもそのひとつ。ここはインネパでありながら、北インドとネパールにとどまらず、タイのガパオ、韓国の冷麺や石焼きビビンバ、ウズベキスタンのシャシリクまでラインナップがレベチで無節操がすぎる。日本の蒸し暑さを分かっているのか、今度はかき氷まで用意し始めました。でもそこで毛嫌いするのは自分の思考を狭めるだけで非常にもったいないこと。だってこのかき氷がタダモノじゃないから。氷はただの氷じゃなくてココナツミルクを凍らせたもの。もうね、これだけで美味しいの確定。プレーンでも提供してる理由がひとくち目で理解できました。砂糖不使用でも優しい甘さで、マジ美味いんです。マイクロニードルのようにキメの細かい針状の氷が口の中で優しくほどける食感。屋台のかき氷みたいに砕いてないから食べても頭がキーンとならない。最高すぎでしょ。今回食べたマンゴートッピングはこのココナッツミルクかき氷の上にマンゴーを載せたものだから合わないわけがない。むしろ足し算どころか乗算的に美味い。ただの水じゃないから、なかなか溶けないのも特徴のひとつ。最後まで薄まらずに楽しめるんです。ただ水をココナツミルクに置き換えただけなのにこの素晴らしすぎる設計が至高すぎる(語彙力。さらに嬉しいのが価格。今なら490円が250円！これは食べないわけにはいかないでしょ。今夏最高のかき氷でした。これを超えるかき氷は僕の中では無いですね。たいへん美味しゅうございました！ #currystagram #instacurry #currygenom #スパイスカレー #カレースタグラム #インスタカレー #カレーゲノム #カレー好きな人と繋がりたい #1日1カレー

2024/08/10に公開- 指定なし

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【中国産うなぎはインネパのバタチキに相当する】 8/5の #ニノ丑ではなく前日にフライングで食べてしまったので「ニノ丑イブ」と命名します。笑こないだ地元のオオゼキのゲリラセールで入手した宮崎県産うなぎの地焼きをいただきました。やはり中国産とは比べ物になりませんね。皮はパリッとしつつ箸でもさっくり切れてゴム感ゼロ。身と皮が分離するなんて一度もありません。身も地焼きならではのフワつかないしっかり感で焼き魚としての極上の食感でした。山椒を多めにかけてもなかなか負けない脂感も最高。こりゃゲリラ価格の1500円じゃなくても 3000円近い通常価格でも食べる価値ありだわ！前回のポストでもちょいと触れたんですが、中国産うなぎって、カレーで喩えるとインネパ系のバターチキンなのかな、と。ニアイコールなセオリーというか前提があった上で形だけ似せたものが幅を利かせて一般化していく、という点でおおいに共通点が見られるんですよね。分かっている人は本物じゃないことを分かったうえで割り切って食べているわけだし、分かってない人は「これが"うなぎ"(カレーの場合はバタチキ)なんだよね」という浅い理解で食べているわけです。やはり、「知識を持ったうえで選択する」ことが社会で生きていくのに必要なアビリティなのだと思います。 #鰻 #うなぎ #蒲焼き #鰻の蒲焼き #地焼き #宮崎県産うなぎ #中国産うなぎ #インネパ #バターチキン

2024/08/04に公開- 指定なし

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