あまみの魚たち

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奄美でこの時期食べたい！海鮮3選🐟 ①アカボ(ハチビキ) 　ハマダイの外道として釣られますが、この時期だけは脂肪がのり美味！極上は1割😂 ②モズク養殖発祥の地、奄美！今年も収穫が始まりました！とれたて新鮮なプリプリ感をどうぞ！！今年は豊作です😍 ③当店は生海老を週2回仕入れ、開店直前に活〆！昨年の夏に池に放たれ、今大きく成長してます！高品質のため、全国有名鮨店などからの引き合いが多い。 #あまみの魚たち　#奄美グルメ　#奄美大島グルメ #奄美海鮮　#奄美　#奄美大島　#amamiisland

2025/05/18に公開- 指定なし

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#あまみの魚たち #奄美グルメ　#奄美大島　#奄美 #フエダイ　#シブダイ　#シロボシフエダイ #奄美海鮮 #amamiisland

2025/04/23に公開奄美大島日本鹿児島県

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2025/03/27に公開奄美大島日本鹿児島県

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今年来店して頂いた皆様、抜群に旨い魚を届けて頂いた関係者の皆様、本当にありがとうございました！来年も皆様に感動して頂ける魚に出会えますように🙏 先週、正に感動する魚に出会うことができました！そう！#ヨコシマサワラ最早芸術と思えるほどの綺麗な断面です。大抵の方は、この脂ののりから南の魚ではないだろう⁉︎と思われているようですが、、この魚は奄美大島、太平洋沖で獲れたものです。全国的にも珍しい魚ですが、20k近くの極上となるとほぼ皆無💦 名瀬漁協では今年3本の水揚げがありましたが、0本と言う年もザラです😂 20kと特大のため、今年いっぱい西京焼きで提供中です❣️お楽しみに〜来年もよろしくお願いします🤲 #南の魚は旨い #奄美グルメ　#奄美大島グルメ　#奄美ディナー　#奄美海鮮　#あまみの魚たち　#奄美　#奄美大島　#amami

2024/12/22に公開あまみの魚たち日本鹿児島県

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とんでもない魚の到着✈︎です。居酒屋に現れることは考えられません☺️ #超超高級魚 #北のマツカワ南のホシガレイ #マツカワガレイこんな魚を送ってくれる仲間たちにただただ #感謝感謝他にない歯ごたえと旨みを味わってください😁 #あまみの魚たち　#奄美グルメ　#奄美大島グルメ　#鹿児島グルメ　#奄美海鮮　#奄美　#奄美大島 #奄美ディナー　#amami

2024/11/13に公開あまみの魚たち日本鹿児島県

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奄美近海の11月は例年に漏れずシケ続き、、そんな中 @gorimarine58165 さんが獲った話題の魚！ ◽️加計呂麻島の海をガイドする案内人 ◽️酸素ボンベを使った漁は特別な許可が必要 #コクハンアラ 13k 極上貴重な魚ありがとうございます！名瀬漁協の競りでとりました👍 10日間寝かした後昨日より香味蒸しにてご提供中です😄 特に皮がプルプルでたまらない💓 #あまみの魚たち　#奄美グルメ　#奄美大島グルメ #奄美海鮮　#奄美旅行　#加計呂麻島　#奄美　#奄美大島　#amami

2024/11/09に公開- 指定なし

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意外と当店初登場🎉 #トガリエビス揚場にはちょくちょく揚がるんですが、、脂がのってなかったり、鮮度が悪かったり、小さかったり、で開店以来8年半待ちました😂😂 今回は、鮮度も大きさも脂ののりもバッチリ👌です！この魚は「旨いっ！」って知ってる人が多いので獲った人は食べちゃうんでしょうね😂😂 リーフ周りにいるのでシュノーケリングしたら見かけると思いますが、強力な棘に注意⚠️ですね！明日から登場しますよー！ #あまみの魚たち #奄美海鮮　#奄美グルメ　#奄美大島グルメ　#奄美居酒屋　#奄美ディナー　#奄美　#奄美大島　#amamiisland #amami

2024/10/16に公開- 指定なし

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この暑い夏、手に入れる魚は… 船上でしっかり処理されて脂肪を蓄えた魚のみ！南国は特にチャンスが少ない #仕入れが最も大切妥協はしない。 #頑固おやじ😆 #あまみの魚たち　#奄美グルメ　#奄美大島グルメ　#奄美鮮魚　#鹿児島グルメ　#奄美　#奄美大島　#奄美ディナー #奄美居酒屋　#amami

2024/07/16に公開- 指定なし

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「美味しい魚を食べるんだったら奄美にくる時期はいつですか⁇」と観光客のお客様からよく質問されます😆 それぞれの季節、美味しい魚はおりますが、、自分は「4月です！」と答えます。水温が下がる12月から魚体の肥えた極上が徐々に増えてきますが、3月までシケが続き魚の水揚げが減るからです。冬に釣られた魚が全てオススメではなく、水揚げの数%のみに「極上」の称号が与えられるため、分母が少なければその分オススメが減るといった具合です。さて、今年の4月は、、 3月のシケが尾を引くような海況。。加えて奄美は梅雨を思わせる連続の雨模様。でしたが、そこは4月、極上が出る確率が上がってきております😄 ◉1枚目の写真は今日の仕入れです。黒ムツに希少種#ハナアマダイ、そして圧巻の#スマカツオ❗️ ハナアマダイは明日から松笠揚げで！ ◉2枚目　本日のスマカツオ　ここまで脂がのれば奄美の赤身最高峰です。今年NO1の個体！ ◉3〜5枚目　「人生の価値観を変える魚」#黒ムツ！もう終わってしまいましたが、4月8日に水揚げされ一昨日までお客様に感動を与えてくれました☺️ 予約困難店の4万コースにも出るか出ないかのレベルでした😄 ◉6、7枚目の写真は一昨日水揚げされた#アザハタ　です。約1年ぶりの納得の個体です。さあGWに向けて頑張ります！！癒しに包まれた奄美！お待ちしてまーす😄 ※peachの関西便は欠航中ですが、成田便は復活のようですよ！ #あまみの魚たち　#奄美グルメ　#奄美大島グルメ　#鹿児島グルメ　#奄美ディナー　#奄美海鮮　#奄美居酒屋　#奄美　#奄美大島　#amami

2024/04/17に公開あまみの魚たち日本鹿児島県

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【お知らせ】4月1日～7日迄お休みを頂きます。 ‪🫶🏻🤍脂が乗ればノドグロに匹敵する旨さ‪🫶🏻🤍 沖縄では県魚としても有名なグルクン。奄美では赤ウルメと呼ばれ、島魚として重要な水産資源の一つです。和名は#クマザサハナムロ毎年なんですがこの卒業式シーズンはシケの連続😔 釣れれば極上が揚がる確率が上がる時期なんですが、、今年も変わらずシケとのお付き合い😭 そんな中、今朝水揚げがありました。お店に帰り早速捌いてみると、、お腹の中は脂肪でいっぱい🙌🙌🙌 それも100%‼️ 何も無かった今朝の競り場からは想像もできない気持ちに激変しました⤴️⤴️⤴️ 南国奄美で美味しい魚、体験してください😉 ポリシーとして納得できない魚を皆様にご提供することはできません。このシケの中もう一種！そうなれば皆様に納得して頂けるメニューがつくれます❗️ 鹿児島からは信頼する仲買さんから極上のイシガキダイが届きました😘 何はともあれ池田丸さんに感謝です💓 #あまみの魚たち #奄美グルメ #奄美大島グルメ #奄美海鮮 #奄美居酒屋 #奄美ディナー #奄美 #奄美大島 #amami

2024/03/26に公開あまみの魚たち日本鹿児島県

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「超極」😘鰹の王様　スマカツオ　奄美産 . . #あまみの魚たち　#奄美グルメ　#奄美大島グルメ #鹿児島グルメ　#奄美海鮮　#奄美ディナー #奄美居酒屋　#奄美　#奄美大島　#amami

2024/02/07に公開あまみの魚たち日本鹿児島県

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一年間ご覧頂きまして、ありがとうございました🐟 今年、名瀬漁協の競りにて心に残った魚たちです数は少ないですが南方の奄美にもこんなに素晴らしい魚がおります。来年も注意深く観察して極上！狙っていきます😁 《お知らせ》　年明け5日より営業します #あまみの魚たち　#奄美グルメ　#奄美大島グルメ　#鹿児島グルメ　#奄美海鮮　#奄美魚料理 #奄美　#奄美大島　#奄美居酒屋　#奄美ディナー　#奄美寿司 #amami

2023/12/30に公開あまみの魚たち日本鹿児島県

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最近、欲しくなる魚が無くてずーっとずーっと待っておりましたが、今朝出現しました！！ #オキサワラ　12kg #カマスサワラ南のサワラでもこんなに脂がのるんだーと感心してます💞 旨いサワラの条件「飴色」をクリアしてますまさに過去1番の個体です奄美は2月まで LCCの減便や欠航で観光客が激減してますが、、特に平日はガラガラです😂 旨い魚、食べに来て下さい😄 お待ちしてまーす！ #待つのも仕事 #サワラの目利きは難しい　実は時期が早く、半信半疑でした #あまみの魚たち　#奄美グルメ　#奄美大島グルメ　#奄美海鮮　#奄美魚料理 #奄美居酒屋　 #奄美　#奄美大島　#amamioshima

2023/11/09に公開あまみの魚たち日本鹿児島県

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1/30のはずが、、先週、今週の連続はありがたい🤩 奄美産　黒ムツ鮮度　　⭐️⭐️⭐️⭐️⭐️ 脂肪率　⭐️⭐️⭐️⭐️⭐️ 満足度　⭐️⭐️⭐️⭐️⭐️⭐️ 感謝度　⭐️⭐️⭐️⭐️⭐️ #白身魚ではトップ3の旨さ‼️ ◉BS朝日　魚が食べたい！の坪内Dが感動してくれた魚！ #あまみの魚たち　#奄美グルメ　#奄美海鮮　#奄美　#奄美大島　#黒ムツ　#奄美居酒屋　#amami

2023/09/18に公開あまみの魚たち日本鹿児島県

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奄美大島で数々の極上を釣り揚げ、南国の魚のイメージupに貢献する《仁太丸》 @jindai_maru 今回は#千年鯛　14.5k ご覧の通りたっぷりの脂肪を蓄えた極上です✨ 釣り番組でメジャーになりつつあり最近問い合わせをたくさん頂きますが、、なかなか極上の個体に出会えず、3年ぶりの登場🙌 #次はいつ出会えるかな？南国巨大魚のロマンを求めて乗船するアングラーも多い。 ※写真は仁太丸提供 #あまみの魚たち　#仁太丸　#奄美グルメ　#奄美大島グルメ　#奄美海鮮　#奄美居酒屋　#奄美ディナー　#奄美　#奄美大島　#amami

2023/08/22に公開あまみの魚たち日本鹿児島県

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【お知らせ】来週にかけて営業できない可能性があります。何卒ご了承下さいませ🙇‍♂️ ※ご予約頂いているお客様にはそれぞれご連絡致します。奄美に大型台風6号が接近中です ⚠️この台風はヤバイです #奄美直撃コース沖縄では大きな被害が出ているようです。特に強風によりたくさんの世帯が、3日経過した今でも停電中の事で心配されます。当店では特に生物を多く扱うため、停電により冷蔵庫が機能しなくなると品質保持ができなくなります。その場合はやもう得ずお休みします。海老🦐も死んでしまいます😥 6号は大型なため奄美からかなり離れていても風雨が強く、空と海の便は欠航しています。このまま予想経路を通れば、、まだ発達中の台風、大きさも考えると10年に一度くらいの被害が予想されます⚠️ 大きな被害が出ませんように🙏 #あまみの魚たち　#奄美グルメ　#奄美海鮮　#奄美魚料理　#奄美居酒屋　#奄美観光　#奄美　#奄美大島　#amamioshima

2023/08/04に公開奄美大島日本鹿児島県

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富山からノドグロ！夏枯れで極上が少ない中、感謝しかない釣り揚げた富山の漁師さん、一尾づつ丁寧に神経〆されていますそして、この人の仲介がなければうちに来なかった、声をかけてくれる仲間の仲買さん… 先週は甑島の極上(3枚目)も送ってくれてますいろんな人間関係を経て奄美大島へその過程が大切！更に#感謝の気持ちが大切気持ちで繋がっている💓😌 良い魚の仕入れは自分一人では限界が、、なので横の繋がりがとても重要！このように繋がった魚… 極上から#感動する魚に変わります！！ . . 最後の写真▷ 今朝名瀬漁協に水揚げされたフエダイ何ヶ月ぶりに感動する魚に出会えたのだろう⁈ 今日はこの魚だけ狙ってました🎯 素晴らしい魚です！鮮度良すぎてカチカチなので来週中盤からご提供します😚 #あまみの魚たち　#奄美グルメ　#奄美大島グルメ　#奄美海鮮　#奄美魚料理　#奄美　#奄美大島　#amamioshima

2023/07/22に公開あまみの魚たち日本鹿児島県

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名瀬の長老漁師、御歳85歳。昨日は久々に波が穏やかだったので期待しましたが、今日の揚場は思ったより少なめ… 私「暑いからみんな出ないのかなぁ？」長老「みんな若いのにやぁー」えーって！若いと言っても漁師年齢の中心は70歳半ば、、仲間の漁船30隻のうち漁に出たのは長老だけのようで、、この生き様に朝から感動🥺 この長老、ほぼ毎日出漁炎天下の中、氷水を作り頭から被って漁をするそうです自分ももうすぐ還暦ですが、触発を頂きました🔥 因みにこの長老が釣った魚、今日は高値で安心しました😊 ともあれ体に気お付けて長生きして頂きたいです🙏 英由丸 #奄美大島　#奄美　#無理しないでね #触発をありがとうございます　#奄美グルメ　#あまみの魚たち

2023/07/13に公開名瀬漁業組合水揚荷捌所日本鹿児島県

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