ブラッスリーポール・ボキューズ銀座

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2024年も残すところ、あとわずか。今年のふるさと納税は、もうお済みでしょうか！？ブラッスリーポール・ボキューズ銀座では、高知県四万十町の食材をふんだんに使った特別コースの食事券を同町のふるさと納税返礼品としてお取り扱いいただいております。料理長・鈴木啓太が、たびたび訪れ、食材の美味しさに魅了された高知県四万十町。四万十うなぎや四万十麦酒牛など、四万十町の魅力あふれる食材を前菜からメインの肉料理まで全皿に用いた特別コースをご用意します。高知県四万十町の景色が目に浮かぶようなシェフのこだわりが詰まったコースをこの機会に是非お楽しみください。 ■商品内容「四万十町　旬の恵み特別コース」受付期間｜2024年11月1日～2025年2月15日まで利用期間｜2025年2月1日～3月31日まで寄付金額｜1名利用￥44,000　2名利用￥88,000 メニュー｜【前菜】四万十ポークのテリーヌ【魚料理】四万十鰻と高知香り米のパイ包み焼き【肉料理】四万十麦酒牛のロースト四万十の旬のお野菜【デザート】ムッシュポール・ボキューズのクレーム・ブリュレ【食後のお飲み物】コーヒー ※食材の仕入れ状況により、内容が変わる場合がございます。 ▼▼ 高知県四万十町ふるさと納税▼▼　各種ふるさと納税サイトよりお申し込みいただげす。リンクは、プロフィールページより！（ふるさとチョイス、ふるなび、JALふるさと納税、セゾン、au Pay、ふるさとパレット） #ポールボキューズ #ブラッスリーポールボキューズ銀座 #ふるさと納税 #高知県四万十町 #ふるさと納税返礼品 #四万十ポーク #四万十麦酒牛 #四万十鰻 #高知香り米 #paulbocuse #鈴木啓太👨‍🍳 #食事券 #ひらまつ

2024/12/25に公開Brasserie Paul Bocuse Ginza 日本東京都

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クリスマス2024のメニューが決まりましたので、ご案内いたします。 12月は、様々なシーンでお楽しみいただける各種メニューをご用意しております。大切な方とのデートをはじめ、ご友人とのクリスマスパーティなどにどうぞ。大切な人と、愛する人と、心躍るクリスマスを、ひらまつのレストランでお楽しみください。クリスマス2024 特別期間：2024年12月1日（日）〜12月25日（水） ◆ MENU DE NOEL A 　￥11,000（税込）【前菜】北海道産ホタテのマリネ　カリフラワーのヴルーテと紅ズワイガニ【魚料理】サーモンと島根県坂本米のクリビアック～白トリュフ薫るベアルネーズソース～Spécialité Keita Suzuki 【肉料理】鴨胸肉のローストと季節野菜　ソースアピシウス【デザート】フォンダンショコラ　サフランのアイス【食後のお飲み物】コーヒーまたは紅茶 ◆ MENU DE NOEL B 　￥14,300（税込）【前菜】北海道産ホタテのマリネ　カリフラワーのヴルーテと紅ズワイガニ【魚料理】サーモンと島根県坂本米のクリビアック～白トリュフ薫るベアルネーズソース～Spécialité Keita Suzuki 【肉料理】 “ロッシーニ” 牛フィレ肉のロティとフォアグラのポワレ【デザート】フォンダンショコラ　サフランのアイス【食後のお飲み物】コーヒーまたは紅茶 ◆ MENU DE NOEL C 　￥16,500（税込）【前菜】北海道産ホタテのマリネ　カリフラワーのヴルーテと紅ズワイガニ【魚料理】オマール海老のロティ　ソースヴァンブラン【肉料理】 “ロッシーニ” 牛フィレ肉のロティとフォアグラのポワレ【デザート】フォンダンショコラ　サフランのアイス【食後のお飲み物】コーヒーまたは紅茶 ※メニュー内容は、仕入れ状況により変わる場合がございます。 ◆12/21,22,24,25はご利用時間は二部制とさせていただきます。【第1部】17:00 / 17:30 　【第2部】19:30 / 20:00 ※コース内容はその日最高の食材を使用するため、変更になることがございます。 ※お車の運転をする予定がある場合には、酒類のご提供をお断りしております。【お問合せ】ブラッスリーポール・ボキューズ銀座 TEL:03-5159-0321 #ひらまつ #ひらまつレストラン #ポールボキューズ #ブラッスリーポールボキューズ #ブラッスリーポールボキューズ銀座 #銀座 #銀座フレンチ #クリスマス #クリスマス2024 #クリスマスディナー #フレンチ

2024/11/24に公開ブラッスリーポールボキューズ銀座日本東京都

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【 11月のBocuse ワイン会】今月のBocuseワイン会は、本日11月5日から11月10日までの期間で開催します。「ワインと料理を気軽に楽しむ」をコンセプトに、2008年にスタートしたブラッスリーポール・ボキューズのワイン会。ポール・ボキューズ統括ソムリエ・竹内仁が選ぶ「今月の1本」を中心に、ワイン3種とシェフが考案する季節の4品のペアリングコースをご用意しております。統括ソムリエ・竹内仁が選ぶ今月の1本は 2020 Fixin Rouge Clos Marion Frederic Magnien フィサン・ルージュ・クロ・マリオンフレデリック・マニョン生産地/ブルゴーニュ味わい/赤・ミディアムボディ主な品種/ピノ・ノワールフィサンの村のすぐ近く、北側にある小さな畑、クロ・マリオン。バリックで18か月熱成をかけ、フィサンらしいしっとりとしたアーシーな印象。上品でシルキーなピノ・ノワールをお楽しみいただけます。 [ 開催日程 ] 11月5日（火）〜11月10日（日）ディナータイムのお好きな時間にご予約ください。 [ 料金 ] お一人様　￥8,800（消費税込） [ 料理 ] 前菜｜食前酒魚介の温かいフラン　オマール海老の香り魚料理｜白ワイン鱸のポワレ　秋の味覚と白ワインソース肉料理｜赤ワインスモークした鴨胸肉のブリック包み焼き　アピシウスソースデザート福岡県産「秋王」と栗のモンブラン [ ワイン ] スパークリングワイン、白ワイン、赤ワイン　各１杯ずつ [ 予約 ] お電話（03-5159-0321) またはオンライン予約にて承ります。 #ひらまつ #ひらまつレストラン #paulbocuserestaurant #ブラッスリーポールボキューズ銀座 #銀座 #銀座ディナー #ワイン #ワインペアリング

2024/11/05に公開ブラッスリーポールボキューズ銀座日本東京都

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『秋王と栗のモンブラン』日本の秋の訪れを告げる果物といえば柿。来たる11月、ひらまつの東京・大阪・福岡の全12店舗にて「秋王フェア」を開催いたします。福岡生まれの高級甘柿「秋王（あきおう）」を使用した特別な一皿をご提供いたします。まるで秋の夕日のような鮮やかな輝きを放つ「秋王」。約1か月間の限られた期間のみ出荷される貴重な品種です。今しか出逢えない「秋王」のデザートが、秋の香りを運びます。この機会にぜひお楽しみください。 ~ 秋王(あきおう)について ~ 甘柿の歴史ある産地、九州は福岡で１０年もの歳月をかけて平成２４年に誕生しました。現在でも福岡県内でのみ栽培されている県オリジナルの品種です。大きなものは直径10センチを超える大玉で、糖度が高く、サクサクとした食感、果汁豊かなジューシーさが魅力。種がほとんどないため、カットしやすく食べやすいのも特長の一つです。秋らしい鮮やかな橙赤色と、品格ある甘さをぜひお楽しみください。『秋王と栗のモンブラン』秋王の濃厚な甘みとマロンクリームをたっぷりと絞った特製モンブラン。アクセントにメレンゲのサクサク食感とバニラアイスを合わせてます。お口いっぱいに秋の味覚を感じていただける一品です。是非ご賞味くださいませ。＜提供期間＞ 11月1日（金）～ #ひらまつ #ひらまつレストラン #フレンチ #フレンチレストラン #銀座スイーツ #銀座ランチ #銀座ディナー #秋 #秋の味覚 #モンブラン #柿モンブラン #柿 #柿スイーツ #秋王 #秋王柿

2024/10/14に公開ブラッスリーポールボキューズ銀座日本東京都

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11月25日(月)ワインメーカーズディナー開催！【ファミーユ・ヒューゲル】アルザスを代表するワイナリー、ファミーユ・ヒューゲルより13代目オーナーファミリー、ジャン・フレデリック・ヒューゲルが来日します。グランクリュを含む豪華ラインナップとブラッスリーポール・ボキューズのお料理をぜひお楽しみください。 ◆ファミーユ・ヒューゲルは1639年にアルザス地方リクヴィールの街で創業しました。13代に渡り「ワインの品質は100％ブドウの品質で決まる」という黄金律を守り続け、ブドウ栽培とワイン造りの歴史を継承しています。多彩なラインナップはアルザスを代表するワインとして120ヶ国に輸出されています。◆ 日程：2024年11月25日(月) 　　　18時30分受付、19時00分スタート会費：お一人様￥18,700　(サービス料、税金込み) 当日のワイン| ○'Gentil' Hugel 2022 ○Riesling Estate 2019 ○Riesling 'Schoelhammer' 2014 ●Pinot Noir Grossi Laüe 2014 ●Gewurztraminer Vendange Tardive 2010 ※ワインは変更になる場合もございます。ご了承ください。料理｜前菜、メインディッシュ、デザート、コーヒー予約｜当店ホームページ、またはお電話にて承ります。お電話（Tel 03-5159-0321) ブラッスリーポール・ボキューズ銀座お電話：03-5159-0321 #ひらまつ #ひらまつレストラン #ポールボキューズ #ブラッスリーポールボキューズ銀座 #銀座 #銀座ディナー #鈴木啓太👨‍🍳 #ワイン #銀座フレンチ

2024/10/09に公開ブラッスリーポールボキューズ銀座日本東京都

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ブラッスリー　ポール・ボキューズ銀座では10月9日より、クリスマス特別期間のご予約を承ります。大切な人と、愛する人と、思いっきり楽しむ『ひらまつクリスマス2024』。街中がキラキラ煌めく12月🌙 クリスマスを迎えるまでのアドベント期間も思いっきり楽しんで2024年を笑顔で締めくくりませんか。心躍るクリスマスをひらまつのレストランでお楽しみください🎅🏻🎄 クリスマス2024　特別期間 2024年12月1日(日)〜12月25日(水) #クリスマス2024 #クリスマスディナー #ひらまつ #銀座 #銀座ディナー #銀座フレンチ #ブラッスリーポールボキューズ銀座 #ポールボキューズ #鈴木啓太👨‍🍳

2024/10/06に公開ブラッスリーポールボキューズ銀座日本東京都

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真鯛をニンニク、タイム、ローズマリーで香りを付けたバターでゆっくりコンフィにしています。土の香りがする牛蒡のソースシメジのプリッと感舞茸のサクッと感落花生のコリっと感色々な味わいを楽しんで下さい。 #ブラッスリーポールボキューズ銀座 #鈴木啓太👨‍🍳 #銀座フレンチ #brasserie #paulbocuse #daurade

2024/09/26に公開Brasserie Paul Bocuse Ginza 日本東京都

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帆立とサーモンのカルパッチョ #saumon #stjacques #ポールボキューズ銀座 #鈴木啓太👨‍🍳 #銀座フレンチ

2024/09/24に公開Brasserie Paul Bocuse Ginza 日本東京都

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ボルドーの名高いカステジャ家当主をお迎えして、当店でワインメーカーズディナーを開催します🍷 数世紀にわたり、ワイン業界で重要な役割を果たし、ボルドーのネゴシアンとして名高いカステジャ家。ワインメーカー、生産者、高級ワインの仲買商と様々な顔を持ち、現在ボルドーで最後の大規模な独立した家族グループでもあります。この度、カステジャ家当主フレデリック・カステジャ氏をお迎えし、数ある持ちシャトーの中から、「シャトーランシュムーサ」のメーカーズディナーを　@paulbocuse_ginza で開催いたします。「シャトーランシュムーサ」は、フレデリック氏の父フィリップ・カステジャ氏が1919年に購入したポイヤックの格付け第5級シャトーで、一家の「家宝」と位置づけられています。しなやかな果実味の中にしっかりとした構造を持った、クラシックボルドーとも言われる優美なスタイルで、ポイヤックの中でも人気の高いワインです。フレデリック氏の講話を交えながら、「シャトーランシュムーサ」の魅力に迫ります。この機会に是非ご参加ください。 CHATEAU LYNCH MOUSSAS Wine Maker’s Dinner 「シャトーランシュムーサ」ワインメーカーズディナー日時｜2024年10月8日（火） 18:30受付　19:00開宴料金｜お一人様　16,500（税込）当日のワイン｜ 2022 Château Bas Rosé　 2019 Pauillac de Lynch Moussas 2019 Les Haut de Lynch Moussas 2017 Château Lynch Moussas 1997 Château Lynch Moussas @chateaulynchmoussas 料理｜前菜、メインディッシュ、デザート、コーヒー予約｜オンライン(プロフィールページのリンクより👆)または、お電話（Tel 03-5159-0321) #paulbocuse #bonnecuisine #chateaulynchmoussas #winemakersdinner #ポールボキューズ #シャトーランシュムーサ #ポイヤック5級 #ボルドーワイン 🍷#ブラッスリーポールボキューズ銀座

2024/08/23に公開Brasserie Paul Bocuse Ginza 日本東京都

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ポール・ボキューズ銀座の新しいspécialité 王道のロッシーニ？仔羊とフォアグラも捨てがたい。是非召し上がって下さい。 #ブラッスリーポールボキューズ銀座 #ポールボキューズ #鈴木啓太👨‍🍳 #paulbocuse #boef #agneau

2024/08/16に公開Brasserie Paul Bocuse Ginza 日本東京都

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. − La Tradition en Mouvement 「躍動する伝統」を共に − 右：フランス・リヨン本店「ポール・ボキューズ」 @paul_bocuse_le_restaurant @restaurantsbrasseriesbocuse 総料理長ジル・レナルト氏左：「ブラッスリーポール・ボキューズ銀座」 @paulbocuse_ginza 料理長鈴木啓太 "おいしいフランス料理を世に広めたい"というポール・ボキューズ氏の想いのもと、リヨン市内に生まれたのが気軽なスタイルのブラッスリー。「ブラッスリーポール・ボキューズ銀座」は、「ポール・ボキューズ」本店の総料理長ジル・レナルト氏とともにその想いを受け継いだ、フランス料理を肩肘張らず楽しく味わえる本格ブラッスリーです。「伝統とモダン」をコンセプトに、本国のフィロソフィーを継承した料理をご提供しています。ーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーー ◼︎ジル・レナルト氏アルザス生まれ。1995年にレストラン「ポール・ボキューズ」に入店。その後「レ・クレイエール」での研鑽を経て、2000年に「ポール・ボキューズ」に戻り、2004年に28歳の若さでM.O.F(フランス国家最優秀職人賞)を受賞。2017年、総料理長に就任。 ■鈴木啓太ひらまつに入社後、都内のレストランやフランス「レストランひらまつパリ」などで研鑚を積む。2016年より「ブラッスリーポール・ボキューズ大丸東京」の料理長を8年務め、2024年5月、「ブラッスリーポール・ボキューズ銀座」の料理長に就任。ーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーー #ブラッスリーポールボキューズ銀座 #brasseriepaulbocuseginza #ブラッスリーポールボキューズ #brasseriepaulbocuse #ポールボキューズ #paulbocuse #フランス料理 #フレンチ #ひらまつ #銀座フレンチ #銀座グルメ #銀座ディナー #銀座ランチ

2024/08/16に公開ブラッスリーポールボキューズ銀座日本東京都

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活気あふれるオープンキッチン、落ち着きのある木のインテリア×ゴールドの装飾が、ブラッスリーのカジュアルさを保ちつつも、銀座らしい上品な空間。普段使いから記念日まで、様々な食事のシーンを素敵に演出します。ダイニングとカーテンで仕切られた個室は、ポール・ボキューズ氏のポートレートを写した大きな銅板やコック帽をモチーフにした照明が印象的です。 #ブラッスリーポールボキューズ銀座 #brasseriepaulbocuseginza #ブラッスリーポールボキューズ #brasseriepaulbocuse #ポールボキューズ #paulbocuse #フランス料理 #フレンチ #ひらまつ #銀座フレンチ #銀座グルメ #銀座ディナー #銀座ランチ

2024/08/15に公開ブラッスリーポールボキューズ銀座日本東京都

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Tournedos Rossini ロッシーニのスタイルが変わりました。別皿で温野菜が付いてます。 #ブラッスリーポールボキューズ銀座 #ポールボキューズ #鈴木啓太👨‍🍳 #paulbocuse #ロッシーニ #rossini #銀座グルメ #東京グルメ

2024/08/08に公開Brasserie Paul Bocuse Ginza 日本東京都

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