【公式】Jardin Paul Bocuse

. マンゴーのブランマンジェ　ユズ風味 La mangue et son blanc-manger yuzu, baies de passion ———————————— 「ジャルダンポール・ボキューズ」 @jardin_paulbocuse_kanazawa TEL：076-261-1161 ———————————— #ジャルダンポールボキューズ #jardinpaulbocuse #ポールボキューズ #paulbocuse #金沢フレンチ

2026/02/19に公開- 指定なし

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. 京都“丹波黒どり”胸肉のエレガントなドゥミドゥイユモリーユのファルシと黒トリュフのソース Suprême de volaille en demi-deuil élégant, morilles farcies, sauce Périgueux ———————————— 「ジャルダンポール・ボキューズ」 @jardin_paulbocuse_kanazawa TEL：076-261-1161 ———————————— #ジャルダンポールボキューズ #jardinpaulbocuse #ポールボキューズ #paulbocuse #金沢フレンチ

2026/02/12に公開- 指定なし

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. 国産レモンとレモンチェッロのグラニテ Granité au citron et au limoncello ———————————— 「ジャルダンポール・ボキューズ」 @jardin_paulbocuse_kanazawa TEL：076-261-1161 ———————————— #ジャルダンポールボキューズ #jardinpaulbocuse #ポールボキューズ #paulbocuse #金沢フレンチ

2026/02/05に公開- 指定なし

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. 真鯛とビーツの滑らかなムース　宝石箱に見立ててクルミ風味のソースブールブラン Velours de betterave en écrin, beurre blanc aux noix ———————————— 「ジャルダンポール・ボキューズ」 @jardin_paulbocuse_kanazawa TEL：076-261-1161 ———————————— #ジャルダンポールボキューズ #jardinpaulbocuse #ポールボキューズ #paulbocuse #金沢フレンチ

2026/01/29に公開- 指定なし

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. オマール海老のフリカッセショウガとレモングラスの香るココナッツ風味のヴルーテ Fricassée de homard, velouté de coco au gingembre et à la citronnelle ———————————— 「ジャルダンポール・ボキューズ」 @jardin_paulbocuse_kanazawa TEL：076-261-1161 ———————————— #ジャルダンポールボキューズ #jardinpaulbocuse #ポールボキューズ #paulbocuse #金沢フレンチ

2026/01/22に公開- 指定なし

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. 寒ブリのモザイク　ジャガイモのクレームと “カルヴィシウス社”のオシェトラキャヴィア Mosaïque de sériole kanburi, crème de pommes de terre, caviar de la maison “Calvisius” ———————————— 「ジャルダンポール・ボキューズ」 @jardin_paulbocuse_kanazawa TEL：076-261-1161 ———————————— #ジャルダンポールボキューズ #jardinpaulbocuse #ポールボキューズ #paulbocuse #金沢フレンチ

2026/01/15に公開- 指定なし

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2024/12/11に公開- 指定なし

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Canon de chevreuil au viennoise,betterave rôti au cassis 蝦夷鹿のキャノン　ヴィエノワーズ風　カシス風味 #蝦夷鹿 #ジャルダンポールボキューズ #ポールボキューズ金沢 #金沢フレンチ #金沢ランチ #金沢ディナー #金沢グルメ #金沢食べ歩き #金沢デート #フランス料理 #星野晃彦シェフ #paulbocusekanazawa

2024/12/07に公開- 指定なし

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Savarin de saint-jacques,cavier »Calvisius »a l’or de Kanazawa,sauce au champagne rosé ホタテ貝のサヴァラン　カルヴィシウスのキャビア　金沢の金箔　ソースシャンパーニュロゼ #ジャルダンポールボキューズ #ポールボキューズ金沢 #金沢フレンチ #金沢ランチ #金沢ディナー #金沢グルメ #金沢食べ歩き #金沢デート #フランス料理 #星野晃彦シェフ #paulbocusekanazawa

2024/12/05に公開ジャルダンポールボキューズ日本石川県

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Amadai croustillant,soupe de poisson et calisson de pomme de terre au safran 甘鯛のクルスティアン　スープドポワソン　サフラン風味のジャガイモのカリソン #ジャルダンポールボキューズ #ポールボキューズ金沢 #金沢フレンチ #金沢ランチ #金沢ディナー #金沢グルメ #金沢食べ歩き #金沢デート #フランス料理 #星野晃彦シェフ #paulbocusekanazawa

2024/12/01に公開- 指定なし

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白トリュフとマッシュルームのタルトレット　ソースペリグー tartelette aux champignons et à la truffe blanche sauce péri gueux #ジャルダンポールボキューズ #ポールボキューズ金沢 #金沢フレンチ #金沢ランチ #金沢ディナー #金沢グルメ #金沢食べ歩き #金沢デート #フランス料理 #星野晃彦シェフ #paulbocusekanazawa

2024/11/30に公開ジャルダンポールボキューズ日本石川県

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#ウエディングケーキジャルダンポールボキューズでは最高の結婚式を演出致します⭐️ お気軽にお問い合わせ下さいませ。 #ジャルダンポールボキューズ #ポールボキューズ金沢 #金沢フレンチ #金沢ランチ #金沢ディナー #金沢グルメ #金沢食べ歩き #金沢デート #フランス料理 #星野晃彦シェフ #paulbocusekanazawa #ひらまつウエディング #ポールボキューズウエディング #金沢ウエディング #ブライダル #ウエディング

2024/11/02に公開しいのき迎賓館日本石川県

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2024 能登栗&笠間栗モンブラン始まります #ジャルダンポールボキューズ #ポールボキューズ金沢 #金沢フレンチ #金沢ランチ #金沢ディナー #金沢グルメ #金沢食べ歩き #金沢デート #フランス料理 #星野晃彦シェフ #paulbocusekanazawa #佐藤桂輔シェフパティシエ #モンブラン #金沢モンブラン

2024/10/09に公開ジャルダンポールボキューズ日本石川県

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栗の下処理🌰 シェフパティシェ佐藤による新メニューの仕込みです！お楽しみに⭐️ #ジャルダンポールボキューズ #ポールボキューズ金沢 #金沢フレンチ #金沢ランチ #金沢ディナー #金沢グルメ #金沢食べ歩き #金沢デート #フランス料理 #星野晃彦シェフ #佐藤桂輔シェフパティシエ #paulbocusekanazawa #栗 #マロン #marron

2024/09/15に公開ジャルダンポールボキューズ日本石川県

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真鯛のポワレ　デュクセルシャンピニオン　ソースヴァンブラン　バイ貝と夏野菜のコンディモン　マイクロハーブ #ジャルダンポールボキューズ #ポールボキューズ金沢 #金沢フレンチ #金沢ランチ #金沢ディナー #金沢グルメ #金沢食べ歩き #金沢デート #フランス料理 #星野晃彦シェフ #paulbocusekanazawa #金沢食材 #バイ貝

2024/09/13に公開ジャルダンポールボキューズ日本石川県

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. − La Tradition en Mouvement 「躍動する伝統」を共に − 右：フランス・リヨン本店「ポール・ボキューズ」 @paul_bocuse_le_restaurant 総料理長ジル・レナルト氏左：「ジャルダンポール・ボキューズ」 @jardin_paulbocuse_kanazawa 料理長星野晃彦「ジャルダンポール・ボキューズ」は、美食の都"リヨン"と"金沢"の食文化が融合したレストラン。リヨン本店の総料理長ジル・レナルト氏とともに、ポール・ボキューズ氏のフィロソフィーを継承するグランメゾンです。石川県の食材をふんだんに使い、季節と風土を感じられる料理を提供しています。本店と同じスペシャリテも是非お楽しみください。ーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーー ◼︎ジル・レナルト氏アルザス生まれ。1995年にレストラン「ポール・ボキューズ」に入店。その後「レ・クレイエール」での研鑽を経て、2000年に「ポール・ボキューズ」に戻り、2004年に28歳の若さでM.O.F.(フランス国家最優秀職人賞)を受章。2017年、総料理長に就任。 ■星野晃彦ひらまつ入社後、国内やパリのレストランで研鑚を積む。2018年より「ブラッスリーポール・ボキューズ銀座」の料理長に就任。2024年6月、かつて4年間副料理長を務めていた「ジャルダンポール・ボキューズ」に料理長として就任。ーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーー #ジャルダンポールボキューズ #jardinpaulbocuse #ポールボキューズ #paulbocuse #フランス料理 #フレンチ #ひらまつ #金沢フレンチ #金沢グルメ #金沢ディナー #金沢ランチ#石川#石川県

2024/08/02に公開ジャルダンポールボキューズ日本石川県

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. −伝説のスペシャリテ− 『1975年にエリゼ宮にてヴァレリー・ジスカール・デスタン大統領に捧げたトリュフのスープ』「黒トリュフのスープ」や、大統領名の略称から「V.G.E.（ヴェ・ジェ・ウ）」の呼び名で愛される、ポール・ボキューズ氏のスペシャリテの中でも最も有名な一品。ポール・ボキューズ氏が、1975年にフランスの最高位勲章「レジオン・ドヌール」を料理人として初めて受章した際に、エリゼ宮の晩餐会で、時の大統領ヴァレリー・ジスカール・デスタン氏にふるまった特別なスープ。パイを開けると、黒トリュフ、フォアグラ、牛ほほ肉を使った贅沢なスープの香が広がります。今もなお、この伝説と呼ばれるスープを求めて世界中から多くの美食家がフランス・リヨンの本店に訪れるという逸品。本店の他にこのスープを味わえるのは、世界でも当店「ジャルダンポール・ボキューズ」と東京・代官山にある「メゾンポール・ボキューズ」だけ。当店では「MENU PAUL BOCUSE」コースにてご提供中。他のコースでも追加や差し替えにてお召し上がりいただけます。是非ご賞味ください。 #ジャルダンポールボキューズ #jardinpaulbocuse #ポールボキューズ #paulbocuse #フランス料理 #フレンチ #ひらまつ #金沢フレンチ #金沢グルメ #金沢ディナー #金沢ランチ#石川#石川県

2024/08/01に公開ジャルダンポールボキューズ日本石川県

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大正13年竣工の旧石川県庁舎をリニューアルし開館した「しいのき迎賓館」。「ジャルダンポール・ボキューズ」はそんな歴史的建築物の中にあるレストランです。金箔、雪吊り、加賀友禅など金沢の華やかさを感じるモチーフやインテリアが随所にあしらわれ、金沢城公園側の席は、全面ガラス張りで金沢城いもり堀のライトアップを一望できる贅沢な空間。ポール・ボキューズ氏に「世界で一番美しいレストランだ」と言わしめた美空間で、非日常の時間をお過ごしください。 ※個室のご用意もございます。詳細はお問い合わせください。 #ジャルダンポールボキューズ #jardinpaulbocuse #ポールボキューズ #paulbocuse #フランス料理 #フレンチ #ひらまつ #金沢フレンチ #金沢グルメ #金沢ディナー #金沢ランチ#石川#石川県

2024/07/31に公開ジャルダンポールボキューズ日本石川県

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