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BitStar ID: 1875782
最終更新日: 2026/06/11
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硲 真人 / Hazama Mahito

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  • . 喫茶室 枝葉 @kissa__edaha gfx 50r / 64mm 1.9 写真に収めたいと思う 意欲が湧かない近頃。 枝葉さんを訪れて、恐縮ながら 近しい感覚をうけ 数枚 シャッターをおした 深煎りの珈琲。 #fujifilm

    2025/10/01に公開- 指定なし

    https://www.instagram.com/explore/tags/fujifilm#fujifilm

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  • . 冷たい珈琲は、濃く深く出して 少し寝かせるほどが 好きですが 二日酔いの起き掛けには 急冷でサッとくらいが ちょうど良い。 初めて拝見した時から一目惚れしていた西村青さんのガラスたち AMAHAREさんにてお迎えさせて頂きました。 ぽってりと、包み込んでくれそうな優しいゴブレットと 敷板かわりのプレートでおとすネルドリップ。 これからのwatoto、またひとつ私的な楽しみが増えました @sei_glassworks @kyo_amahare

    2025/04/30に公開- 指定なし

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  • . 小浜のwatotoのすぐ隣には山椒の群生地があります。 うちの木の芽はリモネンやゲラニオールがおそらくあまり含まれておらず、ちょっぴり野蛮で逞しい香りがします。 早速香りを取ってジンリッキーに。 春の雨が続き植物たちに潤いをもたらしてくれているこの時分、 憂さ晴らしにぜひどうぞ。 watoto

    2025/04/25に公開- 指定なし

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  • . watotoからのおしらせ いつも応援してくださる皆様、ほんとうにありがとうございます。 京都下鴨でのwatotoが始まってから早2ヶ月半ほど経ちまして、もうすでに様々な出来事がたくさんあり楽しませて頂いております😆 これまで、ランチ終わりの珈琲とお酒の時間には、お腹の虫を養うのに 甘いもののみのご提供でしたが、皆様からのお声もありもう少し養えるようにしたいなと思っておりました。ちょいとつまめるようなお料理を。 大好きな @laguinguette_kyoto のぶさんのシャルキュトリや、 小浜のとてもとても美味しい @s.cocoro_15 こころさんのカンパーニュなどをはじめに、すこしずつご用意できるようにと考えております。 お恥ずかしながら私、息子は一切合切料理ができませんのでどうしたものかと思っていました。 そんなこんなでお力を添えて頂ける方を探しております！ 定休日の水木の昼間でも、夜でも、うちのお店を好きに使って頂きながら、僕は隣で珈琲やらお酒を作ったり飲んだりする きままな営業ができるといいなって。 僕もいろんな勉強をさせて頂きたいですし、少しでも 場所を探している方々の一助になれればと！ 次回はとある大好きなシェフと台湾料理ナイトなど...!! お菓子やお料理などジャンルは問わずお受け致しますので、もしご興味がありましたら、一度うちにお越し頂いて(お手間でスミマセン🙏)気軽にお申し付けくださいませ。 ありがたいことに いつも街の皆様にお越しいただけて本当に嬉しいです。これからも、そばにいてくださる方々の日常の一部になれればと、そんな思いです。 watoto 写真は新しくお迎えしたiittalaのワイングラス。 美しく洗練されているなか、どこか気の抜けないおっちょこちょいな気がするかたち。一目惚れでお迎えしちゃいました。

    2025/04/23に公開- 指定なし

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  • 2025/04/03に公開- 指定なし

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  • 2025/04/02に公開- 指定なし

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  • . Sakura Gin / Żubrówka / Shochu / Sakura liqueur / egg white 先日、よくお越し頂いているお客様にふと似合いそうと思い 作ってみたカクテル。 高野川の春の訪れよりひと足先の。 サントリーより新しく発売された 桜花、桜葉を使用した六ジンを ベースにレモングラスを漬け込んだズブロッカのクマリンやお米の香りを加え、桜花の梅酢漬けをガーニッシュに少しの塩味を。 自分はあまり作らない卵白の入ったサワースタイルで。 今日から3日ほどお近く @mayonaka_no_oyathu さんのケーキ あります。今回は「苺とホワイトチョコのチーズケーキ」。 こちらの桜のカクテルと相性ぴったり 本日もお待ちしております。 3/12 (水) 14:00-23:00 watoto

    2025/03/12に公開- 指定なし

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  • . @watoto_kyoto 焙煎所に勤め、早朝から深夜まで ただひたすらに焙煎の勉強に 明け暮れていた時分。 20歳になってから このr101を購入してバーで勤め 築120年の家の玄関で寒々と灯りも無いなか焙煎していた時分。 お店の工事が始まり、一旦焙煎機も小浜へ避難し 突貫煙突工事で 犬鳥の中 焙煎していた時分。 ずっとままならない環境やったけど、ようやく自分の理想の中 での焙煎ができる時分へ。 残すは煙突設計のみ 糺の森の隣 鞍馬石の舟石とボロブドゥールの溶岩の上で焙煎する 珈琲。パワースポットでしょう たのしみ。

    2025/01/22に公開- 指定なし

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  • . これからのwatotoを彩って下さる方々のお一人、平木さん。 @yuichirohiraki 素敵な山野草を挿花して下さります 今回は手始めに。 水盤に苔と雛草。 かつて戦争の長期化で鉄不足に陥り製造されたらしい、 @apsushusei さんのセレクトの陶器の手榴弾の花入れと滑車に 雲龍梅。 などなど、遊んで頂きました どれも素朴で自然の中に在る美しさに見惚れます... 中でも目を見張る杉島大樹さん @taikisugishima の銅を漆で焼き付けた大鶴首花器をお借りいたしました。 朝日に照らされるその姿は もうことばは何もいらないくらい、 圧巻の佇まいです！ ちょこんと椿、咲くのが楽しみ

    2025/01/20に公開- 指定なし

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  • . @watoto_kyoto 昨年は本当にたくさんの方々にお世話になりました。 めまぐるしく流れる日々の中で、自分のちっぽけさを 再三 痛感した一年でした。 改めて支えて下さった皆様や周りの環境に感謝です、、、 watoto まだもう少し工事が残っておりオープンとはいけずの2024年でしたが、只今は自身のバーテンダーのリハビリなども兼ねてゆるりと珈琲やジントニックなどお作りしております。 ご理解頂けますと、未完成ですがゆったりお過ごし頂けますので お気軽にご連絡下さい。 オープン日が決まり次第改めてご報告させて頂きます。 また本年もどうぞ宜しくお願い致します！

    2025/01/05に公開Kyoto 日本 京都府

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  • . Before long @watoto_kyoto thanks @tai_kis_913

    2024/12/17に公開- 指定なし

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