糸井章太

. Destination restaurant 2025 オーフをやると決めてから、必ず取りたいタイトルの一つだったデスティネーションレストラン。本当にありがとうございます。もちろんレストランのタイトルだが、この賞はその土地に送られるといってもいいタイトルです。オーフを取り巻く環境が日本を代表する物になると、信じています。世界に発信できるレベルのシェフ達と話せた事、 Redから同志のシェフ達、母校の校長、一つ一つを丁寧に積み重ねて。もうすぐで3年です。これからも進化するオーフに、みなさまぜひお越しくだい。今だけの特別プランもやってます。 #eaufeu #japan #japanesefood #japanesefrench #ishikawa #kanazawa #komatsu #hotel #auberge #restaurant #destinationrestaurant #sustainability #auberge #asiabest50#worldbest50 #hope #newgeneration #shotaitoi #北陸レストラン#北陸グルメ#石川県グルメ#石川県レストラン#金沢レストラン#金沢グルメ #北陸グルメ　#北陸新幹線　#食育

2025/05/29に公開- 指定なし

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. 3年ぶりのプロフィール写真撮影まだ若いと言わせてくださいw 今年で33です #eaufeu #japan #japanesefood #japanesefrench #ishikawa #kanazawa #komatsu #hotel #auberge #restaurant #destination #sustainability #auberge #asiabest50#worldbest50 #hope #newgeneration #shotaitoi #北陸レストラン#北陸グルメ#石川県グルメ#石川県レストラン#金沢レストラン#金沢グルメ #北陸グルメ　#北陸新幹線　 #食育

2025/05/08に公開Auberge "eaufeu" オーベルジュオーフ日本石川県

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. 子どもの時の美味しいって感覚をとても大切にしたいと思う。それは大人になっても毎日の食事を楽しくするし人生も豊かになる。結局は大人も子どもも美味しい料理をたべたいって事。この機会にぜひ親子でオーフへお待ちしております #eaufeu #japan #japanesefood #japanesefrench #ishikawa #kanazawa #komatsu #hotel #auberge #restaurant #destination #sustainability #auberge #asiabest50#worldbest50 #hope #newgeneration #shotaitoi #北陸レストラン#北陸グルメ#石川県グルメ#石川県レストラン#金沢レストラン#金沢グルメ #北陸グルメ　#北陸新幹線　 #食育

2025/03/29に公開Auberge "eaufeu" オーベルジュオーフ日本石川県

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. やっと春になってきましたオーフにきてから3回目の春。長い冬の寒い時期を超え、少しずつ芽吹く自然はなんとも言えない香りと味わいがします。 1年の中でも特に好きな季節です。自然に足を踏み入れ、食材をとり、料理に落とし込む。そこにはオーフにしか無い料理があります。みなさま3回目の春の料理を食べに来てください。オーフでお待ちしております。 Spring is my particular favorite season. The aroma and taste of the food will be unique to eaufeu. We look forward to serving you at eaufeu. #eaufeu #japan #japanesefood #japanesefrench #ishikawa #kanazawa #komatsu #hotel #auberge #restaurant #destination #sustainability #auberge #asiabest50#worldbest50 #hope #newgeneration #shotaitoi #北陸レストラン#北陸グルメ#石川県グルメ#石川県レストラン#金沢レストラン#金沢グルメ#小松レストラン#小松グルメ#北陸新幹線

2025/03/19に公開Auberge "eaufeu" オーベルジュオーフ日本石川県

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小林寛司さんカッコいい人だったなぁ〜オーフの予約通知に名前があった時は騒つきましたよほんとww また一緒に深夜飯作って、ワイン飲んでください🍷 まだまだ頑張ります #eaufeu #japan #japanesefood #japanesefrench #ishikawa #kanazawa #komatsu #hotel #auberge #restaurant #destination #sustainability #auberge #asiabest50#worldbest50 #hope #newgeneration #shotaitoi #北陸レストラン#北陸グルメ#石川県グルメ#石川県レストラン#金沢レストラン#金沢グルメ#小松レストラン#小松グルメ#北陸新幹線

2025/03/11に公開Auberge "eaufeu" オーベルジュオーフ日本石川県

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. 3月雪解けがはじまってもう春の気配ですね 1年間の中でも大好きな季節の春。オーフでも自ら取りに行く山菜を中心にした料理が始まります。山菜盛りだくさんのコースは5月半ばほどまで楽しめます！みなさま3月から5月のご予約お早めにお願いします。また、 4月からは今まで定休日にしていた月曜日を営業いたします！月曜日ならいけたのにというお客様、お待ちしております。今年のゴールデンウィーク期間は 4/24〜5/6 上記の期間はオーフは休まず営業いたします。いまからでもお部屋、お席ご用意できます。 TVerでもこみちさんとの番組あるので、みなさま見てください！素晴らしい番組にしてくださりありがとうございました！それではみなさま、オーフでお会いしましょう！！ #eaufeu #japan #japanesefood #japanesefrench #ishikawa #kanazawa #komatsu #hotel #auberge #restaurant #destination #sustainability #auberge #asiabest50#worldbest50 #hope #newgeneration #shotaitoi #北陸レストラン#北陸グルメ#石川県グルメ#石川県レストラン#金沢レストラン#金沢グルメ#小松レストラン#小松グルメ#北陸新幹線

2025/03/01に公開Auberge "eaufeu" オーベルジュオーフ日本石川県

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. This is my first event in Paris, France. For me, France is a very special country. What kind of life do you want to live? It was France and its people who taught me that when I was young. I will be back again. Thank you so much! Merci beaucoup!! #eaufeu #japan #japanesefood #japanesefrench #ishikawa #komatsu #auberge #restaurant #destination #sustainability #auberge #asiabest50#worldbest50 #hope #newgeneration #shotaitoi #paris

2025/01/31に公開Paris, France フランス

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. Respected person of my generation I met Mr. Matsuda about five years ago. I thought he was simple, pure, and passionate inside. This man can create magic in the world. Let's continue to share interesting things with the world! Thanks for meeting us! 松田さんと出会ったのは5年ほど前。この人は世界に魔法かける事のできる人だとおもった。面白い事やっちゃいましょう！出会いに感謝 #eaufeu #japan #japanesefood #ishikawa #komatsu #auberge #restaurant #destination #sustainability #asiabest50#worldbest50 #hope #newgeneration #shotaitoi　#heralbony #ヘラルボニー

2024/11/27に公開Auberge "eaufeu" オーベルジュオーフ日本石川県

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. バランスのとれた不均一。 eaufeuのパンは全て手こねだ。酵母も周りの自然からつくる。機械で作るモノとは何か違う。自然のムラみたいな、心地いい不均一。綺麗に整列した、切り取られたモノもいいけれど僕は不均一なのにどこか心地よくてバランスのとれた、そこに形はあるのに形がなにようなモノが好きだ。 (それが何をいっているのか自分でもよくわからない) 最近は人も同じなんだと思う。バランスのとれた人は素晴らしいし、なんなら羨ましいけど僕は不均一な人達が集まって、それをおぎなって、新しい何かを見たいし、それが美しいと思う。 #eaufeu #japan #japanesefood #ishikawa #komatsu #auberge #restaurant #destination #sustainability #asiabest50#worldbest50 #hope #newgeneration #shotaitoi

2024/11/17に公開Auberge "eaufeu" オーベルジュオーフ日本石川県

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. もう夏も終わりですねぇ今年も一般的にいう夏らしいことは何もできず自然と食材と料理から感じれました。日本らしい蒸し暑さを感じて夏らしい食材を使って夏の料理を作って食べる。僕は料理人の夏らしい事が大好きです。これからは自然の色も空気の匂いも食材もどんどん変わっていきます。自分の感性を研ぎ澄ましてこの刹那で、深く吸った澄み渡った空気が体に入ってくるような。オーフ秋の料理。観音下で待ってます。それと、料理人、サービス、ソムリエ募集しています。ここにしかない風土から生まれる料理はここにあります。興味ある方は連絡ください！ Shota Itoi #eaufeu #japan #japanesefood #ishikawa #komatsu #auberge #restaurant #destination #sustainability #asiabest #worldbest #hope #newgeneration #shotaitoi

2024/09/24に公開Auberge "eaufeu" オーベルジュオーフ日本石川県

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. 毎日毎日たくさんの人達に支えてもらって忙しい日々を送っております。糸井です。最近色々な方とお話しをさせてもらっている中で思うことがあります。それは「自分を信じて、自分達を信じる。」ということです。どこかから拾ってきた名言ではありません。w 当たり前事なんですが、今の時代にとても大事な事だと僕は思っています。多くの情報や選択肢があるこの時代に最後まで自分を信じ、自分達仲間を信じて歩めるか。自分がブレたらチームがブレる。料理がブレる。ブレないためには自信が必要です。自信は日々の小さな積み重ねでしか、本当の自信は身につかないと僕は思っています。今日も一つ一つ丁寧に、楽しみながら積み重ねていきたいと思います。それではこの投稿を最後まで見てくださった方は、いいねとオーフに食べに行く予定をたててください。w それとオーフはスタッフ募集をしています。料理人、サービス、ソムリエ、アルバイト。一緒に働いてくれる仲間をホント募集しています！ご連絡お待ちしています。DMでもなんでも構いません。それではまた名言おもいついたら投稿します。 Shota Itoi #eaufeu #japan #japanesefood #ishikawa #komatsu #auberge #restaurant #destination #sustainability #asiabest #worldbest #hope #newgeneration #shotaitoi

2024/08/27に公開Auberge "eaufeu" オーベルジュオーフ日本石川県

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. In BANGKOK たくさんの人に出会いました。人と出会い、その国の空気をすって、料理を食べる。僕にとって料理とは、世界とのコミュニケーションで、その国の、その土地の食材や文化を料理にする。言語はすぐにはわからないけれど、僕は料理っていう魔法を使って、その壁を何もなかったかのように飛び超えていける。これからも多くの旅を続けよう。そしてこれからも一緒に旅をする人たちを大切にしようと思う。 Thank you for everything chef Shota Itoi #eaufeu #japan #japanesefood #ishikawa #komatsu #auberge #restaurant #destination #sustainability #asiabest #worldbest #hope #newgeneration #shotaitoi

2024/07/02に公開Bangkok,Thailand 日本東京都

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. しかし髪のびました今までで一番長い。初夏のメニューももう少し。 6月末は初の海外コラボでバンコクです。🇹🇭 インプットしまくってきます何がしたいかって自分史上最高の自分にしかし、髪のびたな夏メニューも考えないと #eaufeu #japan #japanesefood #ishikawa #komatsu #auberge #restaurant #destination #sustainability #asiabest #worldbest #hope # new generation #shotaitoi

2024/06/10に公開Auberge "eaufeu" オーベルジュオーフ日本石川県

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. 「初めて肉を焼いたのはきっと外だ。」その土地、フィールドにテーブルを置いて風土と美食を味わう。きっと先代の人々はそれをやっていて　今の人々は忘れている。オーフに初めて来た時、建物が小さくみえた。それはきっとここのフィールドの一部の建物に過ぎなかったからだろう。オーフは建物ではなくここのフィールドに存在するレストランになる。「The first time I cooked meat must have been outside.」 #eaufeu #japan #japanesefood #ishikawa #komatsu #auberge #restaurant #destination #sustainability #asiabest #worldbest #hope #shotaitoi

2024/05/11に公開Auberge "eaufeu" オーベルジュオーフ日本石川県

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. キッチンスタッフ、サービススタッフ募集。(アルバイトも募集) オーフでは今年で2周年を迎え 3年目、更なる進化を求めています。オーフの進化とは料理、サービスだけではなく労働環境や雇用条件も含め、多岐にわたります。チームスタッフがモチベーション高くそして持続性のある仕事をしなければ、お客様を喜ばす事はできないと考えています。オーフで働いていることが、誇りに思えるようなレストランを一緒に創り上げましょうオーフ雇用条件年間休日140日以上夏季冬季長期休暇あり賞与あり福利厚生完備交通費支給引っ越し手当て給料は面接、研修の後提案させていただきます。ご興味ある人、話しを聞いてみたいという人ご連絡お待ちしております。 info@eaufeu.jp 0761417080 DMでも対応します #eaufeu #japan #japanesefood #ishikawa #komatsu #auberge #restaurant #destination #sustainability #asiabest #worldbest #hope #shotaitoi

2024/03/23に公開Auberge "eaufeu" オーベルジュオーフ日本石川県

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. この積み重ねが、未来の希望につながる。自分には料理しかないけれどその料理が誰かの希望や力に変わるのならそれが自分が料理を作る意味になる全てのスタッフチーム、お客様ありがとうございました！ This accumulation leads to hope for the future. Although I have only cooking to do If that food can turn into hope and strength for someone else That is the meaning of my cooking. Thank you to all the staff team and guests! Shota Itoi

2024/02/08に公開THE AOYAMA GRAND HOTEL 日本東京都

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. 故郷、京都の世界遺産「下鴨神社」にていまだからこそのイベントを行います。席に限りがございます。皆さまのお越しをお待ちしております。 eaufeuのオフィシャルページより、ご予約お願いいたします。 @eaufeu_official ■イベント概要開催日：2024年2月26日（月）・27日（火）の２日間　　　　受付：17：30 　　開宴：18：00　　　会　場：下鴨神社供御所（重要文化財）京都市左京区下鴨宮川町59 参加費：おひとり様　33,000円　（お食事・お飲み物・税金・サービス料込）　　　　＊売上金の一部は能登半島地震の復興と被災者支援の為に使用いたします。協力協賛：株式会社下鴨茶寮予　約：オンライン予約　　　　URL：//https://www.tablecheck.com/shops/eaufeu/reserve?menu_items[]=65b3a37564071d00e3226ee1 ■本件の関するお問合せ先企業名：　オーベルジュオーフ　　担当者名：中村 TEL：0761-41-7080　Email：info@eaufeu.jp

2024/01/29に公開Auberge "eaufeu" オーベルジュオーフ日本石川県

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. 赤イカと川端さんのレンコンとホエーのソースオープンからほとんど形が変わらないパッと思いついて、夏の料理で一番印象深い一皿。また来年 squid lotus whey #eaufeu #restaurant #auberge #japan #ishikawa #komatsu #michelin #shotaitoi

2023/09/21に公開Auberge "eaufeu" オーベルジュオーフ日本石川県

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