コンテンツ種別写真動画複数枚｢#PR｣つき投稿 関連投稿国 指定なし日本 関連都道府県 指定なし 並び替え投稿日順 ライク数順 コメント数順 エンゲージメント率順✨ディナー新メニュー✨ 【抗酸化火鍋コース】はじまります。 60 種類の生薬と新鮮な野菜を使用 ”身体に優しいスープ“と”お野菜“のおかわりは自由です。 もちろん野菜は千葉県佐倉市にある自社農園「在来農場」から直送の新鮮なオーガニック野菜です。 ”生薬×野菜“ 存分にお楽しみください。 #東銀座 #在来食堂2025/03/25に公開- 指定なしhttps://www.instagram.com/explore/tags/東銀座#東銀座https://www.instagram.com/explore/tags/在来食堂#在来食堂2.8%4440【ランチ価格改定のお知らせ】 いつも在来食堂のランチをご利用いただきまして誠にありがとうございます。 この度、野菜栽培にかかる資材および燃料費等の高騰のため、令和7年1月7日よりランチビュッフェの価格を改定させていただきます。 畑のビュッフェランチ 【改定前】 1,500円（税込1,650円） 【改定後】 1,650円（税込1,815円） テイクアウトパック大 【改定前】 1000円（税込1,080円） 【改定後】 1,150円（税込1,242円） 美味しい野菜が食べられる日常をつくるため、今後ともスタッフ一同精進して参ります。 お客様にはご迷惑をおかけしますがご理解のほど何卒よろしくお願い申し上げます。 #在来食堂2025/01/06に公開- 指定なしhttps://www.instagram.com/explore/tags/在来食堂#在来食堂0.83%1310あけましておめでとうございます。 昨年は1月にお店がオープンし慌ただしい一年でしたが、 多くのお客様に支えられこうして新年を迎えることができました。 「野菜が美味しい」日常からそう感じられる場所を東銀座につくりたい、 その想いで野菜づくりから調理まで力をあわせて1日1日営業してきました。 また同時に、 野菜や自然環境にできる限り負荷の低い農業生産のかたちが、 自分たちが愛する手触り感のあるものづくりのやりかたが、 市場経済や大規模化の流れの中でも強く逞しく生きてゆけることを証明したい、 そう強く願い、今があります。 私たちの暮らす社会や自然環境は刻々と変化しています。 望ましい変化ばかりではありませんが、市井の私たちにできることは、 自分がこれだと信じた生活を揺らぐことなく続けていくことだと思います。 本年も野菜と、そしてお客様と向き合い心を込めて季節を届けて参ります。 小さなお店でご迷惑をおかけしていますが、いつもご来店くださる皆様、ありがとうございます。 ふと思い出したときに足をお運びいただければ幸いです。 本年もどうぞよろしくお願いいたします。 #在来食堂 #在来農場2025/01/05に公開- 指定なしhttps://www.instagram.com/explore/tags/在来食堂#在来食堂https://www.instagram.com/explore/tags/在来農場#在来農場1.08%1720🍲お鍋始めます🍲 こんにちは！ 今週に入り、やっと涼しくなってきました。 梅雨明けから約2か月の猛暑。 日本の気候はここ数年でほんとうに変わってしまったのを、文字通り肌で感じる、そんな夏でした。 畑では、これまでの経験則が通用しなくなるし、頑張るぞ！では乗り越えられない暑さになりました。 秋の葉物野菜には難しい気温でとても心配しましたが、土づくりの効果が出てツヤツヤの葉っぱを実らせてくれました。 ケール、早生丸葉小松菜、晩生千筋京水菜、ルッコラ、東京べかな、リアスからし菜、いよいよ葉野菜のシーズンが始まります！🥬🥬🥬 固定種の葉野菜の旨味をたっぷり召し上がっていただきたい、そんな想いで在来食堂のお鍋をつくりました。 採れたての葉野菜を、自家製の優しい和風出汁にくぐらせれば、シャキシャキとした食感と旨味を楽しんでいただけます。さらにお肉やきのこといっしょに煮込めば、スープに出汁がのってさらに味わい深くなります。 お好みのトッピングや、気に入った野菜（草）の追加もできます。 これからの季節に是非ご賞味ください。 『在来食堂の草鍋（くさなべ）』 1人前2500円（2人前より～） ・本日の草盛り ・豚バラ肉 ・鶏ささみ ・きのこ盛り合わせ ・お豆腐 【追加トッピング】 ・単品 草（収穫によって変わります）300円 ・豚バラ 500円 ・鶏ささみ 500円 ・お豆腐 300円 ・水餃子 400円 ・近江牛もつ 980円 ・ラムスライス 700円 ・うどん1玉 300円 ・雑炊セット 500円 ※ディナーでのご提供となります⭐️ #在来食堂2024/09/23に公開- 指定なしhttps://www.instagram.com/explore/tags/在来食堂#在来食堂2.3%3640初秋！お野菜ドリンクオール100円キャンペーン！ いつも当店をご利用頂きまして誠にありがとうございます！ まだまだ残暑が厳しいですね 夏野菜たちは少し落ち着いてきて、これから秋の気配がお店でも感じていただけると思います さて、今日はキャンペーンのお知らせです 先月よりスタートしたディナーのアラカルトメニューを記念しまして、 自家農園で採れた新鮮野菜をつかった以下のドリンクを9/28までの期間100円でご提供いたします！ この機会に是非お試し頂きたい..!!(特にケールビールが飲みやすいと大好評です♥) 旬の季節野菜の鉄板焼と、美味しいお惣菜やおつまみもご用意してます✨皆様のご来店心よりお待ちしております😊 【対象ドリンク】 ・ケールビール ・ビーツビール ・キャロットビール ・ケールハイボール ・ビーツハイボール ・キャロットハイボール ・ケールオレンジ ・ビーツグアバ ・キャロットマンゴー ※ディナーでのご利用のみとなります（ランチではご利用いただけません） ※ディナーの営業日は毎週木・金・土曜日（週3日間）18：00～23：00となります。 ※おひとり様フード1品以上のご注文をお願いたします。 ※混雑時はお席を2hでお願いする場合がございます。2024/09/05に公開- 指定なし1.14%1800こんばんは！ 今週のランチビュッフェメニューです ・コラードケール ・カーリーケール ・京水菜 ・人参 ・リアスからし菜 ・ファーベ（イタリアそら豆）の新芽 ・春キャベツ ・里芋スパイシーフリット ・唐の芋の竜田揚げ ・ヤーコンきんぴら ・菜の花炒め ・カリフラワーと菊芋のオーブン焼き ・ビーツのケークサレ ・カリフラワーとゆで卵のサラダ ・里芋と菜の花のペンネグラタン ・葱とカリフラワーのスパイスカレー ・お味噌汁 ※収穫状況によって変更になる場合がございます。 ーーーーーーーーーーーーーーー 毎週メニューをお届けするはずが、2週間も空いてしまいすみません！ こんなに天気の悪い春は初めてです。 ただでさえ忙しい季節なのに、雨で畑仕事が進まず、溜まった仕事が山のように積みあがっています。 キリキリしているあいだにも、季節は進みます。 新玉ねぎが採れ出し、 スナップエンドウの花が咲き、 そら豆の莢が付き始め、 春キャベツはパリッと締まり、 カリフラワーの蕾も膨らんできました。 待ちに待った春野菜の到来です。 野菜と同じで、僕たちもワクワクとした気持ちになります。 早く、みなさんにお届けしたいです。 月曜日は定休日とさせていただいているのですが、その時間を使って毎週畑に出向いています。 今日はミーティングのあと、ファーベ（イタリアそら豆）の摘心をしました。 花がたくさん咲いたファーベの生長点を摘み、これから実のほうに栄養を向けてもらうための仕事です。 そしてこの柔らかい新芽、そら豆の香りがするんです。 1年に1回しか採れないし、毎年摘んだものは捨ててしまうのですが、せっかくなのでランチのサラダに今週だけ入れることにしますね。 青臭さもありますが、春の香りを味わってもらえると思います。 是非、サラダにトッピングしてみてください。 畑には、効率性を考えたら捨てたほうが易いものがたくさんあります。 先週はルッコラの花をお届けしましたが、それもそのひとつ。 なんでも効率性の物差しで判断しろなんて、誰が決めたのでしょう。 豊かさは、その外側にあったりもします。 経営なので、無茶はできないけれど。 美味しいものは、私たちが決める。 何を食べてもらいたいかは、私たちが判断する。 お客さんに、喜んでもらいたいからね。 そんなお店を、つくりたいねえ。 今週もよろしくお願いします！ 晴れて！ください！ #在来食堂 #季節を楽しむ暮らし #東銀座 #farmtotable2024/04/08に公開- 指定なしhttps://www.instagram.com/explore/tags/在来食堂#在来食堂https://www.instagram.com/explore/tags/季節を楽しむ暮らし#季節を楽しむ暮らしhttps://www.instagram.com/explore/tags/東銀座#東銀座https://www.instagram.com/explore/tags/farmtotable#farmtotable2.43%3806おはようございます！ 今週のランチビュッフェのメニューです ・ケール ・わさびな ・晩生千筋京水菜 ・大根mixサラダ ・ビーツと人参のマリネ ・里芋スパイシーフライ ・大浦牛蒡のフリット ・大根のこってり煮 ・菊芋オーブン焼き ・ビーツのケークサレ ・水菜の胡麻和え ・ヤーコンきんぴら ・卯の花 ・ケールの中心部とツナの和風パスタ ・ココナッツカレー ・野菜のお味噌汁 ※野菜の収穫状況によって変更になる場合がございます ーーーーーーーーーーーーーーー 春眠暁を覚えず。 今週から農場の出勤時間が早まり、 春のワクワクと眠たさが交錯するAM6：00。 これから夏に向かうにつれ、ピークはAM4：30まで出勤時間が早まっていきます。 農場メンバーからは軽いブーイング。 いや、毎年の事だからみんなわかっているんやけどね。 眠いものは眠いのです。 それでもやっぱり譲れないのは、収穫する野菜のため。 陽が昇り、野菜の温度が上がる前、 まだ朝露の付いた野菜がいちばん輝いているからね。 自分で見て、ああここがいちばんだな、 そう思う部分を食べる人にも届けたいなあ。 マーケティングやら、ブランディングやらはよおわかりまへんが、 野菜のことと、美味しいものが何かは自分なりにずっとやってきたから、 これだというものは少なからずあります。 「自信」というのは自分を信じると書きますが、僕は自分なんて信じられたことがないなあ。 過去の失敗なんて挙げたらきりがないし、結果を見るまで不安で仕方がない。 それよりも僕にとっての自信とは、 自分が、これだと信じたものを、やれているかということ。 そう思うようにしています。 そら、毎回うまくいくわけじゃないですけど、やっぱりやるときはね、 草一本抜くにしても、「これがいい」と今の時点で腹の底から思えるやりかたで。 それが自分に対しての礼儀であり、優しさなんじゃあないかと、思うわけです。 今日もやりたい仕事を思いきりできることに感謝。 そしてわざわざ店に足を運んでくださるお客さん、いつもありがとうございます。 季節の変わり目は心も身体もざわざわしますが、 たっぷり食べてたっぷり寝て、変化を楽しんでいきましょう。 #在来食堂 #東銀座 #季節を楽しむ暮らし #farmtotable2024/03/19に公開- 指定なしhttps://www.instagram.com/explore/tags/在来食堂#在来食堂https://www.instagram.com/explore/tags/東銀座#東銀座https://www.instagram.com/explore/tags/季節を楽しむ暮らし#季節を楽しむ暮らしhttps://www.instagram.com/explore/tags/farmtotable#farmtotable1.33%2047こんばんは！ 今週のランチメニューです🥬 ・ケール ・わさびな ・晩生千筋京水菜 ・リアスからし菜 ・ビーツと人参のマリネ ・日本ほうれん草 ・大根サラダ ・里芋スパイシーフライ ・大浦ごぼうのフリット ・揚げさつまいも ・ほうれん草のケークサレ ・小松菜と卵の炒りつけ ・豚バラ大根 ・唐の芋フライ ・菊芋オーブン焼き ・ジェノベーゼパスタ ・ケールのグリーンカレー ・根菜お味噌汁 ※野菜の収穫状況により変更になる場合がございます。 ーーーーーーーーーーーーー 暖かく心地よい陽ざしが増えてきましたね。 冬のあいだずっと風呂あがりに全身に塗っていたボディクリームが、 実はヘアトリートメントだったことをさっき知りました。 しかも洗い流すタイプの。 さて。 そんなこんなで冬はまさに終わりを告げようとし、 モノトーンだった畑には鮮やかな緑や黄色の差し色が入ります。 畑、というか自然界全体が、まさに動き出したのを肌で感じます。 ここらへんから、畑仕事がどかっと増えてきます。 今年は僕の担当品目も増えたし、ちょっと焦ります。 スナップエンドウ、ファーベ（蚕豆）、ニンニク、らっきょう、葉ニンニク、とうもろこし、人参、茄子、ビーツ、ごぼう… しかもそれぞれやるならいろんな試行錯誤や遊びを入れてしまう。 とうもろこしといっても、今年は7品種やります。 皆さんはいくつ出会えるでしょうか？ 忙しさの裏で、収穫できる野菜が少なくなる時期でもあります。 他から野菜を買ってラインナップをつくることは簡単ですが、 あえて、今の時期に自分たちの畑でできるものだけを使うようにしています。 なんでもある豊かさは確かに存在しますが、 なんでもない豊かさもまた私たちの世界にはあるような気がします。 料理というのは本来、自然という制約のなかでこそ育まれたもの。 いくらでも選べる時代だからこそ、 あえて制約を選択し、その中で浮き上がってくるものを愉しむ。 何百年、何千年と、厳しい自然の中で培われてきた日本の精神性が、 今という時代に再び生きるのではないか。 それを検証してみたくて、 膨大な人生の時間をそこにつぎ込んでいます。 それが楽しいんやけどね。 何気ない日々の食事から、無意識のうちに豊かさを感じてもらえるように。 今週も一歩一歩、丁寧に仕事をしていきます。 よろしくお願いします。 #在来食堂 #季節を楽しむ暮らし #東銀座 #3月 #farmtotable2024/03/05に公開- 指定なしhttps://www.instagram.com/explore/tags/在来食堂#在来食堂https://www.instagram.com/explore/tags/季節を楽しむ暮らし#季節を楽しむ暮らしhttps://www.instagram.com/explore/tags/東銀座#東銀座https://www.instagram.com/explore/tags/3月#3月https://www.instagram.com/explore/tags/farmtotable#farmtotable0.77%1211こんばんは！ 在来食堂、今週のランチビュッフェのメニューです。 ・ケール ・日本ほうれん草 ・晩生千筋京水菜 ・リアスからし菜 ・ビーツと人参のマリネ ・菜の花のにんにく麹和え ・菊芋醤油漬け ・こかぶの柚子マリネ ・里芋スパイシーフライ ・風呂吹き大根 ・根菜ラタトゥイユ ・ほうれん草と玉葱のケークサレ ・人参しりしり ・小松菜と春雨の春巻き ・菜の花のくたくた ・野菜あんかけ焼きそば ・根菜レッドカレー ・野菜たっぷりクラムチャウダー ※野菜の収穫状況により変更になる場合がございます。 ーーーーーーーーーーーーー 2月に入り、数日ごとに雨が降る天気に。 南岸低気圧の影響で風も強く、気温の上下も激しく、 農家としてはやきもきする季節です。 戸惑いながらも菜の花が、いつもより早く出てきました。 チンゲンサイ、小松菜、長岡菜、稲核菜、宮内菜、ケール、 今の菜の花だけでも何種類もあり、それぞれに味わいも異なります。 農家としてはとても自然なことですが、野菜は「食材」ではなく、「いきもの」という捉え方をします。 概念の話ではなく、感覚として。 そうすると、自分でも気付かないうちに野菜の味わいかたが変わります。 例えば菜の花。 冬野菜は真冬の極寒を耐え抜きますが、それはなぜかというと、春に花を咲かせるためです。 花を咲かせ、種をつくり、自分の命を賭して次の世代へとつなぐ。これが秋から冬、そして春へと生きる野菜の意志です。そのために、茎や根に養分を蓄え、外葉を寒さの犠牲にしながら中心部を守り抜く。 そして春、待ちに待ったと言わんばかりに花芽を伸ばします。 菜の花は、その伸びてきた花芽をいただくものです。 蓄えた養分を、いっせいに花芽の茎へと送り、上へ上へと伸ばそうとします。少しでも高いところで花を咲かせ、遠くに種を落とすためです。 菜の花とは、花の咲く前、つまり茎に養分と水分が集中しているタイミングの野菜なんですね。 だからいちばん味わい深いのは茎です。菜の「花」と言いますが美味しいのはつぼみではありません。 僕が畑で菜の花を摘んで口に入れるとき、自然と茎の部分から味わいます。 溢れんばかりの瑞々しさ、甘み、ほろ苦さ、それらが口の中に広がるとき、味覚としての味わいだけでなく、生きものとしての野菜の意志が噛むごとに沁みわたります。それが、僕なりの菜の花の美味しさの表現です。 これからしばらく、たくさん菜の花をお届けすると思います。 是非、茎を味わってみてください。 できる限り畑にある姿でお届けするために、毎朝採りたてをお届けしようと思います。 今週もよろしくお願いいたします。 #在来食堂 #季節を感じる暮らし #菜の花 #farmtotable #東銀座2024/02/26に公開- 指定なしhttps://www.instagram.com/explore/tags/在来食堂#在来食堂https://www.instagram.com/explore/tags/季節を感じる暮らし#季節を感じる暮らしhttps://www.instagram.com/explore/tags/菜の花#菜の花https://www.instagram.com/explore/tags/farmtotable#farmtotablehttps://www.instagram.com/explore/tags/東銀座#東銀座1.0%1580こんばんは！ 今週のランチビュッフェのメニューです。 ・ケール ・ルッコラ ・晩生千筋京水菜 ・リアスからし菜 ・人参スティック ・ビーツのピクルス ・こかぶの大蒜麹マリネ ・里芋スパイシーフライ ・小松菜の中華あんかけ ・大根の柚子煮 ・塩だれキャベツ炒め ・菊芋のチーズオーブン焼き ・蒸しさつま芋 黒蜜ソース ・葱としめじのバター醤油パスタ ・小松菜と大根のスパイスカレー ・根菜のお味噌汁 ※野菜の収穫状況により変更になる場合がございます。 ーーーーーーーーーーーーー 春は動き出したら早い。 特に今年は例年よりもかなり早く野菜が動き出しています。 先週まで気配がなかったのに、もうケールの花芽が見えてきました。 これがまた、美味しいんだなあ。 くたくたにするも良し、こんがりとグリルも良し、 もちろん畑では、生のままかじる。 ほろ苦さと、甘さと、水分感が春を感じさせてくれます。 夏に向けた野菜づくりがもうすぐ本格化します。 来週にはとうもろこしの種まき、 ナスやピーマン、ズッキーニの苗づくりもすぐに始まります。 多品目の農業というのは年間のタスクが膨大で、 しかも年に1回しか無いような仕事ばかりだから、計画が命です。 もちろん自然相手なので、計画通りに行くことなんてないんやけどね。 計画通りにいかないからこそ、計画が活きてくるのです。 これから端境期（野菜の種類が少なくなる時期）に入りますが、 初夏の野菜のワクワクを胸に1つ1つの仕事を大切にやっていきますね。 低気圧や寒暖差にやられがちですが、 たくさん野菜を食べて、無理せず一歩一歩いきましょう。 今週もよろしくお願いいたします。 #在来食堂 #東銀座 #季節を感じる食事 #farmtotable2024/02/19に公開- 指定なしhttps://www.instagram.com/explore/tags/在来食堂#在来食堂https://www.instagram.com/explore/tags/東銀座#東銀座https://www.instagram.com/explore/tags/季節を感じる食事#季節を感じる食事https://www.instagram.com/explore/tags/farmtotable#farmtotable1.01%15010今日は人参🥕の種まき。 今年は春播きの固定種3種類を3回に分けて。 1年に1回しかトライできないから、この1回でできるチャレンジはやり切ります。 人生であと何回できるだろう。 本当に納得できる野菜づくりなんて今までに数えるほどしかないけれど、それでも明日に向かって種を播きます。 収穫は6月です。2024/02/18に公開Sakura, Chiba 日本 千葉県0.73%1123朝からディナーの野菜を収穫。 今日も個性的な面々が揃いましたよ。 ひとつひとつハサミを入れながら、 ありがとなぁ、という気持ちになってきます。 野菜も、僕らも、生かし生かされとるんやねえ。 そういうことも少しずつ、 コースで表現させてもらえたらと思います！ #在来食堂 #東銀座 #2月 #farmtotable2024/02/17に公開- 指定なしhttps://www.instagram.com/explore/tags/在来食堂#在来食堂https://www.instagram.com/explore/tags/東銀座#東銀座https://www.instagram.com/explore/tags/2月#2月https://www.instagram.com/explore/tags/farmtotable#farmtotable0.77%1202こんばんは。 今週のランチビュッフェメニューです！ ・ケール ・ルッコラ ・晩生千筋京水菜 ・リアスからし菜 ・自家製白菜キムチ ・黒田五寸人参スティック ・ビーツ ・卯の花 ・おでん大根 ・水菜のナムル ・キャベツとツナの蒸し煮 ・葱と紅しょうがのチヂミ ・菊芋フライ ・茹でブロッコリー ・ほうれんそうのクリームパスタ ・根菜キーマカレー ・ミネストローネ ・ライ麦パン ・雑穀米 ※野菜の収穫状況やお客様の入り状況で変動することがあります。 ーーーーーーーーーーーーー 先週からたくさんのお客様にお越しいただき有難い限りです。 美味しい野菜を心ゆくまで食べていただきたい、 その想いで畑から心を込めて手づくりしています。 ただ行き届かない部分があり、ご迷惑をおかけしてしまった時間帯もありました。 残念な思いをさせてしまった方がいらっしゃったら、申し訳ありません。 今日はスタッフ皆で改善点を話し合い、 考えつくことはすべて実行し、 この時間までめいっぱい仕込みをしました。 人間ですからすべてが完璧は無理かもしれません。 ですが人間がつくるからこそ美味しい食事が在るんじゃないかと、そう信じてこのお店をつくりました。 悔しい気持ちも、明日の美味しさに変えよう、繋げようと思います。 どんなもんかいなと、見にきていただければ幸いです。 畑には春が。 野菜は止まっているように見えて、気が付けば僕たちが置いていかれそうになります。 食べるひとも、つくるひとも、食べられる野菜も、 誇りに思い、輝けるかたちをつくりたい。 上でもなく、下でもなく、前だけを見て進んでいきたいですね。 明日も全力で美味いもんつくりまっせ。 あたふたしとったらケツ叩いたってください。 今週もよろしくお願いします。 #在来食堂 #季節を感じる暮らし #東銀座 #farmtotable2024/02/12に公開- 指定なしhttps://www.instagram.com/explore/tags/在来食堂#在来食堂https://www.instagram.com/explore/tags/季節を感じる暮らし#季節を感じる暮らしhttps://www.instagram.com/explore/tags/東銀座#東銀座https://www.instagram.com/explore/tags/farmtotable#farmtotable0.68%1071×インフルエンサーコンテンツCSVダウンロードフォロワー総数、フォロワー増減数、エンゲージメント数、エンゲージメント率ダウンロード※ データには投稿ID, キャプション, LIKE数, コメント数の他、投稿日, 投稿URL, Reel再生数, Reel動画尺, スクリーンネーム, 名前, 自己紹介, フォロワー数, ユーザーURLが含まれます。 コンテンツをCSVでダウンロード
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