壱ちゃん(いっちゃん)@全国ラーメン旅

・ 1914年創業。人形町系大勝軒で現存する中では最も古い超老舗。 ⁡ 明治38年(一説には明治42年）に人形町で創業した大勝軒総本店は日本人によって日本向けにアレンジされた和製中華の草分け的な存在。その総本店は中華料理をやめ喫茶店になってしまったが味を受け継ぐ店が都内各所にあるようです。 ⁡ 「ラーメン」¥700 「純レバー丼卵黄乗せ」¥950 ⁡ ラーメンは究極のあっさりという感じ。少し硬めのちぢれ麺。レバニラ丼は臭みなく美味しいです。味付け自体も濃いわけではなく量もしっかりあるので個人的にもう1〜2個卵黄欲しかった。 ⁡ 気になっていた系譜の1店だっただけに来れて大満足。 ⁡ ⁡ #東京ラーメン #東京グルメ #中央区ラーメン #中央区グルメ #ラーメン #ラーメン屋 #ラーメン好き #五臓六腑に染み渡る #新川大勝軒

2025/04/19に公開中央区日本東京都

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・ 2度目の訪問。札幌『すみれ』出身の人気店。 ⁡ 「こく辛味噌らーめん」¥1280 夜の部限定。 ⁡ 旨みと味噌のバランスの良い美味しさがベースにあり強すぎないピリッとした心地良い辛さが合わさり美味。辛いの得意ではない自分でも食べられるレベルです。 ⁡ 麺は森住製麺。 ⁡ 本当は塩や醤油あたりを目当てにして行ったのですが全て売り切れており次回はそちらを食べてみたい。 ⁡ ⁡ #東京ラーメン #東京グルメ #江戸川区ラーメン #江戸川区グルメ #ラーメン #味噌ラーメン #ラーメン屋 #ラーメン好き #五臓六腑に染み渡る #大島

2025/04/19に公開江戸川区日本東京都

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・ 2020年オープン。二子玉川の方に本店がありそちらはけっこう前に訪問済。 ⁡ 「鮎ゴトラーメン」¥1300 ⁡ 鮎を丸ごと乗せた他にないこのビジュアルはやはりインパクトがあります。 ⁡ 鶏と野菜な感じの美味しさがじんわり広がるあっさり塩スープ。軽めに縮れた若干固茹で麺との組み合わせ。鮎の香ばしさもスープに良い作用をもたらします。 ⁡ こちらは虎ノ門横丁という中に属しているのでアルコール、ツマミ類も豊富。自分のようにラーメンのみの利用も快く受けてくれるので締め利用としてもいいかも。 ⁡ ⁡ #東京ラーメン #東京グルメ #港区ラーメン #港区グルメ #ラーメン #ラーメン屋 #ラーメン好き #五臓六腑に染み渡る #鮎ラーメン

2025/04/19に公開虎ノ門ヒルズ日本東京都

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・ 2024年オープン。『心の味製麺平井店』出身だとか。 ⁡ 「つけめん」¥990 ⁡ 事前情報なかったとしてもはっきり分かるくらいの根菜味。ブレンダーを使った鶏のまろやかな飲み口と一体となり美味しいです。 ⁡ 麺も太すぎず細すぎずで個人的には好みな太さ。つけ汁ともよく絡みます。そもそもの麺自体も美味。 ⁡ スープ割は他店と比較するとかなり強めの乾物味。そのまま飲んでも◎ ⁡ 思ってた以上に美味しいつけ麺でラーメンとかも気になります。 ⁡ ⁡ #東京ラーメン #東京グルメ #江東区ラーメン #江東区グルメ #ラーメン #ラーメン屋 #ラーメン好き #五臓六腑に染み渡る #四季

2025/04/18に公開江東区日本東京都

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・ 1995年創業。弁慶自体は『ホープ軒』にて修行。他にも浅草、堀切、新小岩にも店舗があります。 ⁡ 1階は立ち食いスタイル。厚手のおしぼりが嬉しい。 ⁡ 「らーめん」¥950 たっぷりのスープと背脂。 ⁡ 軽い動物感と醤油。この見た目でも意外と重ったるくないのはこの系統におけるノス？っぽさなのかも。 ⁡ 背脂で表面真っ白になった見た目もすごく食欲そそるし麺量も多く1杯食べ終えた後の満足感はすごいです。 ⁡ ⁡ #東京ラーメン #東京グルメ #江東区ラーメン #江東区グルメ #ラーメン #ラーメン屋 #ラーメン好き #五臓六腑に染み渡る #弁慶

2025/04/18に公開江東区日本東京都

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・ 2006年オープン。煮干ラーメンの凪が展開する豚骨店。 ⁡ 「ラーメン」¥850 「替麺」¥100 お好みは全て普通。 ⁡ 臭くない豚骨です。豚しっかりで適度な濃厚さ。個人的には豚骨チェーンのそれより全然美味しいラーメンだと思います。 ⁡ 帰りに替え玉無料券を貰えたので通うのにもいいですね。赤、黒、翠と油の種類があったりするのも面白い。 ⁡ ⁡ #東京ラーメン #東京グルメ #渋谷ラーメン #渋谷グルメ #ラーメン #豚骨ラーメン #ラーメン屋 #ラーメン好き #五臓六腑に染み渡る #豚王

2025/04/16に公開渋谷 (Shibuya) 日本東京都

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・プレオープン以来の醤油でしたが格段に美味しくなってました。醤油の深みが全く違います。美味しいです。 ⁡ 以前から思ってましたが個人的には店主のボケとツッコミと優しさがとても好きです。 ⁡ ⁡ #東京ラーメン #東京グルメ #赤坂ラーメン #赤坂グルメ #ラーメン #ラーメン屋 #ラーメン好き #五臓六腑に染み渡る #翡翠

2025/04/16に公開赤坂日本東京都

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・ 2021年オープン。珍しい屋台スタイルで営業する人気店。 ⁡ 驚いたのが平日夜で40人弱ほどの並び。予想を遥かに超えた人数。そして客層はよくない。待ってる間も騒ぐ、よく浮浪する、代表待ちOK。 ⁡ 「ラーメン」¥750 ⁡ あっさり無化調醤油スープ。動物と野菜な感じに余韻はありイメージする屋台ラーメンよりだいぶ綺麗でめちゃくちゃ優しめな仕上がり。 ⁡ 見た目八王子ラーメンぽいですが食べるとそれとはやや違います。 ⁡ 麺は田村商店製だとか。パツ寄りな細ストレート麺です。 ⁡ その営業スタイルにも興味あったので来れて満足。 ⁡ ⁡ #東京ラーメン #東京グルメ #八王子ラーメン #八王子グルメ #ラーメン #ラーメン屋 #ラーメン好き #五臓六腑に染み渡る #しゅんやっちゃん

2025/04/15に公開Hachioji, Tokyo 日本東京都

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・ 2度目の訪問。 ⁡ 「汁無し担々麺」¥1000 辛さ、痺れレベルはオススメの2。無料で麺大盛りに変更。 ⁡ 個人的にはこちらのお店は普通の担々麺より汁なしの方がより好みでした。辛さやスパイス香、甘さ、肉など全体的にすごくクセになる美味しさです。 ⁡ さらにここに絡むモチッとした中太麺が絶妙にマッチし美味。 ⁡ トッピング類もしっかり乗っており混ぜるほどに一体となった美味しさを楽しめる良杯です。 ⁡ ⁡ #東京ラーメン #東京グルメ #港区ラーメン #港区グルメ #ラーメン #ラーメン屋 #ラーメン好き #五臓六腑に染み渡る #赤い鯨

2025/04/15に公開Tokyo Broadcasting System Television, Inc. 日本東京都

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・ 2009年オープン。たまたま見つけいわき市ラーメンの締めに1人で訪問。 ⁡ 「麺遊心ラーメン」¥950 ⁡ 魚貝が優しく香る醤油スープ。ほっとするような柔らかさもありつつしっかり味と香りがあって美味。 ⁡ スープも良かったが特に低加水自家製麺がほんと美味しかった。都内のそこら辺のラーメン屋の麺よりよほど美味しいと思う。今回はお腹いっぱいでしなかったが替え玉1回無料で低加水、多加水から選べる仕様も嬉しい。 ⁡ たまたまフラッと入っただけでこの美味しさを食べられ改めて福島ラーメンのレベルの高さを認識しました。つけ麺とかでも食べてみたいですね。 ⁡ ⁡ #福島ラーメン #福島グルメ #いわきラーメン #いわきグルメ #ラーメン #ラーメン屋 #ラーメン好き #五臓六腑に染み渡る #麺遊心

2025/04/15に公開Iwaki, Fukushima 日本福島県

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・ 2013年オープン。『食の道場』出身な方のお店です。 ⁡ 「鶏白湯醤油」¥860 ⁡ 正直思ってた以上に美味しかったです。適度なまろやかさとやや強めな塩味で旨みや濃度がすごくクセになる美味しさ。 ⁡ 麺は三河屋製麺？スープともよく合っています。 ⁡ 特に混み合ってはいなかったですが提供が少し遅めだったこと以外に関しては最初から最後まで美味しく食べられた1杯でした。 ⁡ 醤油、塩、味噌と味のバリエーション豊富なのも良いですね。 ⁡ ⁡ #福島ラーメン #福島グルメ #いわきラーメン #いわきグルメ #ラーメン #ラーメン屋 #ラーメン好き #五臓六腑に染み渡る #風

2025/04/15に公開Iwaki, Fukushima 日本福島県

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・ 2000年？オープン。『支那そばや』出身なお店。 ⁡ 「ラーメン」¥800 ⁡ 昔の味を自分は分かりませんが今の支那そばやぽさはあまりないです。複合的な出汁感というより分かりやすく動物感が乗ってくる感じで純粋に美味しい。 ⁡ 麺も柔らかくはなく細ストレートです。 ⁡ 同出身店はけっこう食べてますがどこ行っても一定の美味しさ、クオリティで行くたびにワクワクします。塩ラーメンやつけ麺も気になるのでまた行きたいですね。 ⁡ ⁡ #福島ラーメン #福島グルメ #いわきラーメン #いわきグルメ #ラーメン #ラーメン屋 #ラーメン好き #五臓六腑に染み渡る #一力

2025/04/15に公開Iwaki, Fukushima 日本福島県

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・ 2014年オープン。京都の城陽市にある『あっぱれ屋』出身なお店らしい。 ⁡ 「こくとん」¥950 豚骨魚介ラーメン。昼は塩ベースで夜は醤油ベースらしい。 ⁡ ブレンダーで泡立てる骨粉っぽいざらつきある濃いめなスープ。節？みたいな乾物っぽさもけっこうしっかり入り他の泡鶏白湯の中でも個性感じる美味しさ。なんとなく水戸のむじゃきを食べた時の印象に近い。 ⁡ 麺はフェットチーネみたいな感じで硬めというか食感があります。 ⁡ チャーシューは外側にペッパー的なものが強めに付いており良いアクセントに。 ⁡ マニア向けな「濁とん」も気になります。 ⁡ ⁡ #京都ラーメン #京都グルメ #ラーメン #ラーメン屋 #ラーメン好き #五臓六腑に染み渡る #かたぐるま

2025/03/13に公開Kyoto, Japan 日本京都府

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・ 2022年オープン。『鶴武者』でバイト、『麺屋裕』というお店で個人的にラーメン作りを教わり、その後日本製粉に入社。など、学生時代からラーメン一色な店主さんらしい。 ⁡ 「帆立と山椒の中華そば」¥1000 白醤油ベース。 ⁡ 山椒の痺れも僅かに感じますが出汁感を壊さない、むしろ美味しさの相乗効果を感じさせる美味スープ。スープは白醤油100パーセントでは多分なさそうで厚みある美味しさです。 ⁡ しなやかな自家製麺はやや柔めな茹で加減が個人的には好きです。チャーシューは少しスモーキーぽさがあり美味。 ⁡ 昆布水つけ麺も気になります。 ⁡ ⁡ #京都ラーメン #京都グルメ #ラーメン #ラーメン屋 #ラーメン好き #五臓六腑に染み渡る #麦の夜明け

2025/03/12に公開Kyoto, Japan 日本京都府

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・ 2020年オープン。『ロ麺ズ』出身のお店だとか。 ⁡ 「正油らー麺」¥840 ⁡ 動物をベースに醤油味、香りがしっかりな熱々美味スープ。醤油がかなり活きてるのでツユとかにも少し近い印象です。 ⁡ 麺の麻生という製麺所。かなりツルツルッとしており味も強め。 ⁡ かつてTRYにも載ってる塩も食べてみたい。 ⁡ ⁡ #神奈川ラーメン #神奈川グルメ #横浜ラーメン #横浜グルメ #ラーメン #ラーメン屋 #ラーメン好き #五臓六腑に染み渡る #ぬまた

2025/03/12に公開Yokohama, Japan 日本神奈川県

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・ 2012年オープン。『こうじ』グループ出身なお店。店主は元力士の方らしい。 ⁡ 「鶴嶺峰つけ麺幕内(並)」¥1000 ⁡ 濃厚ドロッとした美味つけ汁。動物、魚介ともに強めな印象ですが特に動物は強めで甘さも表にしっかり出てきます。 ⁡ カネジン食品の極太麺。ざらつきがあるというかワシ？な食感。 ⁡ つけ汁にはつくねっぽいものも入ってました。チャシューは豚しゃぶ的なので胡麻和えみたいなのも付いてたりと個性があります。 ⁡ ⁡ #神奈川ラーメン #神奈川つけ麺 #神奈川グルメ #横浜ラーメン #横浜つけ麺 #横浜グルメ #ラーメン #つけ麺 #ラーメン屋 #ラーメン好き #五臓六腑に染み渡る #鶴嶺峰

2025/03/10に公開Yokohama, Japan 日本神奈川県

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・ 2023年オープン。『支那そばや』出身なお店。と言っても支那そばやにいたのはかなり前のことで別業態も転々としてたため直近で修行してたわけではないらしい。 ⁡ 「塩らぁ麺」¥900 ⁡ 節っぽい香りが先行。そこからじんわりと厚い出汁感が広がりかなり美味。 ⁡ 麺は佐々木製麺。麺も使い分けてるらしく塩は全粒粉入り？みたいな感じで、多分醤油よりやや細め。 ⁡ トッピング類も全てそれぞれが美味しい。 ⁡ 昔の支那そばやぽいというコメントがあり自分はそれを食べてないので分かりませんがこの出汁感の感じはたしかにベースにそれっぽさが。醤油もめちゃくちゃ気になります。 ⁡ ⁡ #神奈川ラーメン #神奈川グルメ #横浜ラーメン #横浜グルメ #ラーメン #ラーメン屋 #ラーメン好き #五臓六腑に染み渡る #松しん

2025/03/10に公開Yokohama, Japan 日本神奈川県

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・ 1986年創業。戸田の方にも店舗(1959年〜)があるようです。店内はネカフェくらい漫画本があります。いくら老舗町中華といえど、ここまでの漫画本の数はそうそうないと思う。 ⁡ 「熟成醤油ラーメン」¥750 「生ビール(キリン一番搾り)」¥620 ⁡ 軽い節の香りと酸味な醤油スープ。程よい油感があります。ツルッとした縮れ平打ち麺。 ⁡ 22時までとけっこう遅くまで営業していたりこの日も8人くらいの団体が予約で入っていたりと使い勝手も良く地域に根付く良店です。 ⁡ 全体のメニュー数もめちゃくちゃ多いので何度来ても飽きなさそう。 ⁡ ⁡ #埼玉ラーメン #埼玉グルメ #浦和ラーメン #浦和グルメ #ラーメン #ラーメン屋 #ラーメン好き #五臓六腑に染み渡る #柳明館

2025/03/07に公開浦和日本埼玉県

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・ 1986年創業の『香月』出身なお店。昔の香月の正統な継承の味ということであまりに気になり訪問。 ⁡ 店内は喫煙可能？灰皿ぽいのが置いてあった。 ⁡ 「醤油らーめん」¥900 ⁡ 個人的にめちゃくちゃ好きです。じんわり豚骨味。表面にしっかり浮かぶ背脂は重くない。油だげではなく、クドくないコクが優しくもじんわり染み渡りめちゃ美味。 ⁡ 麺はしなやかな細麺。 ⁡ やっぱり1980〜90年代のこのタイプのラーメンが流行った時代も食べたかった。味濃いめ脂多めとかの調節も出来るようなので試してみたい。 ⁡ ⁡ #東京ラーメン #東京グルメ #渋谷区ラーメン #渋谷区グルメ #ラーメン #ラーメン屋 #ラーメン好き #五臓六腑に染み渡る #丸富

2025/03/07に公開Shibuya, Tokyo 日本東京都

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・ 1984年創業。福井県敦賀市『一力』の流れを汲む都内近郊ではかなり珍しい敦賀ラーメンを提供する人気店。 ⁡ 「中華麺」¥950 上に乗る紅生姜が特徴の1つ。 ⁡ 動物感、特に豚味しっかり。敦賀の一力も食べてますがそれに比べると油量は多い印象でよりまろやかな美味しさの方向となってます。 ⁡ プリプリの麺。麺が一部ダマになってましたが若干硬めな仕上がりの感じはスープによく合います。 ⁡ +¥200でチャーシューメンになるわけですがその増量がすごい。お得。 ⁡ 敦賀ラーメンも現地でもう少し食べ歩きたい。 ⁡ ⁡ #東京ラーメン #東京グルメ #世田谷区ラーメン #世田谷区グルメ #ラーメン #ラーメン屋 #ラーメン好き #五臓六腑に染み渡る #一龍

2025/03/06に公開Shimokitazawa 日本東京都

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