IKOMA GOURMET STAND

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. NEW PASTA MENU " 京都丹波産の地卵と自家製燻製ベーコンのローマ風濃厚カルボナーラ " tagliatelle,egg, parmigiano reggiano, pecorino romano,black pepper and cherry wood smoked bacon. ⁡ 生クリームや牛乳を使わず、卵とチーズのみをふんだんに使って濃厚さを楽しむ本場イタリア・ローマのカルボナーラをベースにした、グルメスタンド風濃厚カルボナーラです。ソースには京都丹波産地卵の濃い橙色の卵黄を２つ分と、イタリア産のパルミジャーノレッジャーノを贅沢に使用。自家製の幅広麺タリアテッレに濃厚なソースがまったりと絡み、歯応えある手打ち麺の食感との相性は最高です。 ⁡ 具材として一般的なベーコン。グルメスタンドでは桜の木で長時間かけてじっくり燻すことでさらに芳醇な香りを纏った自家製の燻製ベーコンに仕上げ、グリルしこんがり焼き上げます。噛み締めれば甘みのある脂身が溶けだし、燻製の心地よい香りが引き立ちます。 ⁡ 仕上げにはブラックペッパー、そしてイタリア産ペコリーノ・ロマーノをたっぷりと。羊乳の甘みと濃厚なコクを一緒にお楽しみください。 ⁡ 明日4/24(木)よりリリースします。皆様のご来店お待ちしております☺️ #eatwithlocal #ikomagourmetstand #生駒グルメスタンド ※お席のご予約・ドーナツの事前お取り置き等は承っておりません ※小学生未満のお子様連れでのイートインのご利用はご遠慮頂いております ※混み合っている場合のお席ご利用は90分制でご協力お願い致します ※お車でお越しのお客様は、ストーリーズハイライトの駐車場案内をご確認の上ご来店お願い致します ※専用駐車場が満車時は、周辺のパーキングのご利用をお願い致します

2025/04/23に公開IKOMA GOURMET STAND 日本奈良県

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. 2号店となるIKOMA GOURMET STAND DONUTS SHOP 🍩　@ikoma_donuts_shop 昨日のグランドオープンお越しくださいました皆さま、本当にありがとうございました！ ⁡ 連休明けの平日、この寒さ、そして前日の突然のお知らせだったにも関わらず想像以上のお客さまにお越し頂き、大変有り難いことに追加で揚げた沢山のドーナツも夕方には完売となりました。 ⁡ 途中の売り切れの時間帯にお越しくださった方々、夕方お仕事帰りに立ち寄ってくださった方々など寒いなかお立ち寄りくださったのにも関わらずお買い求め頂けなかった方も多く…😢 申し訳ございませんでした💦 ⁡ 予想以上にお客さまがお越しくださったのと、設備やオペレーションなどがまだ確立できていないものもあり、バタバタとしてしまう場面もありましたが、温かいお客さまのお陰で無事オープン初日を終えることができました。 ⁡ 課題もたくさん見つかったのでさっそく改善に向け色々と取り組んでいます。 ⁡ 日頃の顔馴染みのお客さまにも沢山お会いでき、皆さまからの温かく優しいお言葉に胸が熱くなる思いでした🥺 ⁡ 色んなお客さまとカウンター越しにお話しさせて頂けて、東生駒のお店とはまた少し違うラフでカジュアルなワイワイと和やかな雰囲気のなか私たちも楽しませて頂きました。 ⁡ 温かいお声掛けをたくさん頂いたなかでも、「こっちにも来てくれて嬉しい」というお声を多くのお客さまに頂いたのが印象的でした。 ⁡ グルメスタンドのドーナツとコーヒーが今より一層皆さまの生活の中に近い存在になってくれれば本当に幸せです😌 ⁡ 今後は常に色々な調整をしながら、より良いお店作りを徹底していきますので末永くご愛顧頂けましたら幸いです。 ⁡ 地域の皆さまをはじめ、幅広く沢山の方々に愛されるお店を目指してスタッフ一同頑張ってまいります。 ⁡ 東生駒のグルメスタンド、ドーナツショップともにまだしばらくの間営業スケジュールが変則的になると思います。お客さまにはご迷惑をお掛け致しますが何卒よろしくお願い致します。 #eatwithlocal #ikomagourmetstand

2025/01/15に公開- 指定なし

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. 【大切なお知らせ】明日1/14 (火)11時、グルメスタンド2号店となる " IKOMA GOURMET STAND DONUTS SHOP" @ikoma_donuts_shop がオープンします！ ⁡ 場所は生駒駅前の商業施設グリーンヒルいこまの3階で、駅の改札から直結の階にあります。 ⁡ 生駒グルメスタンドは今年の春でオープンしてから5周年を迎えます。当初思い描いていたよりもはるかに沢山のお客さまにお越し頂き、長かったコロナ禍もなんとか乗り越えここまでやってくることができました。大きな節目を目前に、日頃どれだけ沢山の温かく素敵なお客さまに恵まれているか、しみじみ感謝の思いが込み上げてきます。私たちは皆さまの存在のお陰で日々支えられ、様々な新しいことにも挑戦することができています。本当にいつもありがとうございます。 ⁡ 大変有り難いことなのですが、最近では店頭が混雑するタイミングが増え、ご案内までの待ち時間が長くなってしまったりドーナツが早々に売り切れてしまったりと、今のお店のキャパではお食事とドーナツ、両方の需要にしっかりお応えするのが難しい現状と、「いつも混んでいて入りにくい」というお声も少なくなく、気軽に立ち寄って頂けるお店ではなくなってきている現状も感じています。そこで、お店の役割を少しだけ分離させることでお客さまのご利用の選択肢が広がればと思い、この度店舗を広げることにしました。 ⁡ 今の東生駒のお店では、朝イチに作ったドーナツが売り切れればその日分は終了という形の製造のため数に限りがありましたが、新店舗のドーナツショップでは、売れゆきを見ながら追加していくことも徐々に可能になるかと思います。ドーナツショップ限定のカフェメニューもどんどん増やしていく予定です。 ⁡ 新店舗はまずドーナツショップ/カフェとしてオープンしますが、それだけに留まらず、私たちのやり方らしくその街や人々の色に合わせて多様に変容させていくつもりです。お昼の軽食や夜のちょい呑み営業なども企画して空間も作り込んでいますので、ぜひそちらも楽しみにして頂ければと思います。 ⁡ 東生駒のグルメスタンドは今までと変わらず、お食事やカフェでご利用頂けます。ドーナツショップでは手打ちパスタや黒毛和牛バーガーのご提供はございませんが、ドーナツショップの方が場所的な利便性は大いにあると思いますので、「仕事帰りにドーナツ買って帰ろう」「買い物帰りサクッとお茶して帰ろう☕️」など生駒駅近辺への用事のついでに立ち寄って頂きやすくなるかなと思うのでグルメスタンドのドーナツをより身近な存在に感じて頂ければ嬉しいです☺️ ⁡ まだまだ成長過程の小さなお店ですので、 2店舗の運営、やってみないとわからないことや一筋縄ではいかないこともあると思います。時には急な営業スケジュールの変更などせざるを得ない場合もあるかもしれません。模索しながらも精一杯頑張りますので何卒温かく見守って頂ければ幸いです。 ⁡ 頼れるスタッフも増えたお陰で店舗展開も実現できることになりました。 2人だけで今のグルメスタンドをオープンした日の不安ばかりの心境とはまた違い、日頃頑張ってくれているスタッフたちと一緒にこのワクワクと緊張感を分かち合いながらオープンを迎えられることを嬉しく思います。日頃のグルメスタンドのお客さまに 2号店も必ず気に入って頂けるようしっかり頑張らなければと、みるみる力が込み上げてくる気持ちです🔥 ⁡ ローカルに根差し、地元の人々に愛され、この土地の良さを発信するだけでなくより一層生駒を盛り上げて更に素敵な街になればという、私たちがこの場所でお店を始めた当初の思いは変わりません。これからも初心を忘れることなく誠心誠意努めてまいりますので、今後もご愛顧の程よろしくお願い致します。 #eatwithlocal #ikomagourmetstand

2025/01/13に公開- 指定なし

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. ANTIPASTO MISTO ⁡ 日頃から大変ご好評頂いている前菜の盛り合わせプレート🍽️ ⁡ 旬のお野菜や地の食材を使った温冷菜、クロスティーニなど数種類の盛り合わせです。 ⁡ 年末年始の期間限定で、少しバージョンアップした内容のスペシャルプレートもご用意しています✨ ⁡ お忙しいなか貴重なお時間を使ってグルメスタンドに足をお運びくださる皆さまに、より特別感ある愉しいお食事のひと時を過ごして頂けるよう、心を込めてお作りさせて頂きます☺️ ⁡ お食事にぴったりの美味しいワインや奈良醸造さんのクラフトビールも豊富に取り揃えておりますので是非あわせてお楽しみください🍷 ⁡ ※盛り合わせの内容はその時々によって変わることがあります ※前菜は、テーブルの人数様分の盛り合わせになります (写真は2名様分の盛り合わせです) ※おひとり様一品、手打ちパスタかバーガーと合わせてのご注文をお願い致します ⁡ ⁡ 明日も皆さまのご来店を心よりお待ちしております🙇‍♂️ ⁡ ⁡ #eatwithlocal #ikomagourmetstand #生駒グルメスタンド ⁡ IKOMA GOURMET STAND 奈良県生駒市東生駒1-496 ⁡ ※お席のご予約・ドーナツの事前お取り置き等は承っておりません ※小学生未満のお子様連れでのイートインのご利用はご遠慮頂いております ※混み合っている場合のお席ご利用は90分制でご協力お願い致します ※お車でお越しのお客様は、ストーリーズハイライトの駐車場案内をご確認の上ご来店お願い致します ※専用駐車場が満車時は、周辺のパーキングのご利用をお願い致します

2024/12/21に公開IKOMA GOURMET STAND 日本奈良県

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. seasonally limited NEW PASTA MENU " 南瓜のラビオリポルチーニ香るきのこのクリームソース " pumpkin paste filled ravioli, porcini mushrooms cream source, fried pumpkin, brown mushrooms, parmigiano. ⁡ 北海道産の南瓜をうらごしし、スパイスを混ぜた自家製のペーストをパスタ生地にたっぷり包んで丸いラビオリに。 ⁡ イタリア産の生のポルチーニ茸を使用した香り高く濃厚なクリームソースを絡めます。 ⁡ ラビオリに包んだ南瓜ペーストはねっとりとなめらかで口溶けが良く南瓜本来の優しい甘味を感じ、クリーミーなソースとの相性は抜群です◎ ⁡ トッピングには、軽く素揚げした南瓜スライス、ソテーしたブラウンマッシュルーム、パルミジャーノレッジャーノ。 ⁡ 南瓜スライスのパリッとした食感はアクセントにもなり、味が濃くジューシーなブラウンマッシュルームもこっくり温まるクリームソースと間違いない相性の良さです。季節を感じる味わいを存分にお楽しみください⛄️🍂 ⁡ こちらのメニューは、年始までの期間限定メニューです❄️ ( 予定 ) ※ メニューのラインナップは予告なく変更させて頂く場合がございます ⁡ 皆さまのご来店を心よりお待ちしております⛰️ ⁡ ⁡ #eatwithlocal #ikomagourmetstand #生駒グルメスタンド ⁡ IKOMA GOURMET STAND 奈良県生駒市東生駒1-496 ⁡ ※お席のご予約・ドーナツの事前お取り置き等は承っておりません ※小学生未満のお子様連れでのイートインのご利用はご遠慮頂いております ※混み合っている場合のお席ご利用は90分制でご協力お願い致します ※お車でお越しのお客様は、ストーリーズハイライトの駐車場案内をご確認の上ご来店お願い致します ※専用駐車場が満車時は、周辺のパーキングのご利用をお願い致します #pasta #freshpasta #ravioli #pastalover #パスタ #生パスタ #奈良ランチ #奈良グルメ

2024/12/12に公開IKOMA GOURMET STAND 日本奈良県

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. seasonally limited NEW PASTA MENU "ほうれん草を練り込んだタリアテッレバジルソースとイタリア産ブッラータ" tagliatelle with spinach, basil paste, pine nuts, burrata. ⁡ 国産ほうれん草を練り込んだ色鮮やかなパスタ生地で製麺した自家製タリアテッレ。その麺に、新鮮なバジルとパルミジャーノレッジャーノ、ナッツなどを合わせて作る奥深い濃厚な味わいのバジルソースを絡めます。仕上げにローストした松の実、ピンクペッパーと刻んだパセリを少しと、イタリア産のフレッシュなブッラータチーズを贅沢に丸々ひとつトッピング。 ⁡ ソースがしっかり絡んだ麺を一口食べた瞬間、バジルの爽やかな香りとチーズのコクが口の中に広がり、麺を噛むほどにほうれん草のほのかな苦味と濃い旨味を感じることができます。 ⁡ 真っ白で柔らかなブッラータにナイフを入れると溢れ出す生クリームとモッツァレラチーズ。初めはバジルソースとチーズだけを召し上がって頂くのも良いですし、パスタと合わせて召し上がって頂くことで、芳香なバジルとほうれん草の組み合わせを新鮮でミルキーなチーズが程よく中和してくれ、その相性も楽しんで頂けます🌿🍴 ⁡ 自家製の手打ちパスタを主役に、個々に引き立つ新鮮な素材の味わいを楽しむグルスタンドらしい一皿に仕上がりました。 ⁡ ⁡ こちらは年始までの期間限定メニューです🎄💫 ( ※メニューのラインナップは予告なく　変わる場合がございます。 ) ⁡ また、こちらのメニューのみ 1日数量限定とさせて頂きますのであらかじめご了承ください🙇‍♂️ ⁡ ⁡ #eatwithlocal #ikomagourmetstand #生駒グルメスタンド ⁡ IKOMA GOURMET STAND 奈良県生駒市東生駒1-496 ⁡ ※お席のご予約・ドーナツの事前お取り置き等は承っておりません ※小学生未満のお子様連れでのイートインのご利用はご遠慮頂いております ※混み合っている場合のお席ご利用は90分制でご協力お願い致します ※お車でお越しのお客様は、ストーリーズハイライトの駐車場案内をご確認の上ご来店お願い致します ※専用駐車場が満車時は、周辺のパーキングのご利用をお願い致します #pasta #freshpasta #pastalover #パスタ #生パスタ #奈良ランチ #奈良グルメ

2024/12/05に公開IKOMA GOURMET STAND 日本奈良県

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. " 広島県産大粒牡蠣のアーリオ•オーリオペペロンチーノイカ墨を練り込んだリングイネ " linguine nero di seppia, oyster, tomato, black olives, caper, parsley, peperoncini. ⁡ プリプリで濃厚クリーミーな広島産の大粒牡蠣を贅沢に使用したグルメスタンド冬の大人気パスタ🦪❄️ ⁡ ガーリックの香りが食欲をそそるアーリオオーリオソースには、アッシェしたブラックオリーブやケイパー、程よい辛みをプラスしてより大人の味わいに🌶️ ⁡ イカ墨を練り込んだパスタ生地で製麺した手打ちのリングイネに牡蠣の風味が馴染んだオイルソースがよく絡み、麺を噛み締めるごとに香るイカ墨の香りが味わいに更なる深みをもたらします。 ⁡ 冬の海の恵みを目一杯感じることのできる、この時期ならではの贅沢な一皿です🌊✨ ⁡ お好みでレモンを一絞りして頂くとその爽やかな香り•酸味と濃厚ミルキーな牡蠣の旨味との相性の良さも存分にお楽しみ頂けます🍋 ⁡ ぜひご賞味くださいね☺️🤍 ⁡ ⁡ #eatwithlocal #ikomagourmetstand #生駒グルメスタンド ⁡ IKOMA GOURMET STAND 奈良県生駒市東生駒1-496 ⁡ ※お席のご予約・ドーナツの事前お取り置き等は承っておりません ※小学生未満のお子様連れでのイートインのご利用はご遠慮頂いております ※混み合っている場合のお席ご利用は90分制でご協力お願い致します ※お車でお越しのお客様は、ストーリーズハイライトの駐車場案内をご確認の上ご来店お願い致します ※専用駐車場が満車時は、周辺のパーキングのご利用をお願い致します

2024/11/20に公開IKOMA GOURMET STAND 日本奈良県

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. いつもグルメスタンドをご利用頂き誠にありがとうございます ⁡ 真夏の暑さのピークも過ぎ、朝晩は少しずつ過ごしやすい空気になってきましたね🍂 とはいえ日中の日差しはまだまだ厳しい中💦 足をお運びくださる皆さま、本当にありがとうございます🙇‍♂️ ⁡ ここ最近、お食事と一緒にワインをご注文くださるお客さまがとても増えています🍷 私たち自身も美味しい食事とともにお酒を呑むのが大好きで、お店を始めた当初からワインやビールをお昼から楽しめるお店にしたいと思っていたので最近のお店の雰囲気は大変嬉しく感じています🥰 ⁡ そんなオープン当初からの想いやグルメスタンドのお客さまからのニーズを感じ、もっとこだわったワインやビールを置きたいな… と考えていたところ有り難いご縁を頂き、農と醗酵Zenさん( @noutohakkouzen )にご相談させて頂けることになりました。 Zenのお二方に当店の全メニューを召し上がって頂いた上で、グルメスタンドにぴったり合うワインをいくつかピックアップして頂き、これからどんどんワインのラインナップも充実させていく予定です❤️‍🔥 ぜひお食事とのペアリングをお楽しみください🍴🍷 ⁡ また最近は頼もしい製造スタッフのお陰で、ラストオーダーまでお食事メニューの売り切れはほぼ無いようにすることが可能になりました☺️ グルメスタンドらしくその時々の気分でお食事やワイン🍽️🍷、コーヒーやドーナツ🍩を楽しんで頂けるようご準備していますのでぜひ皆さまのご来店心よりお待ちしております🙇‍♂️✨ ⁡ ⁡ #eatwithlocal #ikomagourmetstand #生駒グルメスタンド ⁡ IKOMA GOURMET STAND 奈良県生駒市東生駒1-496

2024/09/05に公開IKOMA GOURMET STAND 日本奈良県

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. こんばんは！本格的に暑くなってまいりましたが皆さまいかがお過ごしでしょうか？ ⁡ かなり久しぶりの投稿となってしまいましたが💦 (ドーナツに関する投稿は何年ぶりでしょうか😂) 今回はビッグでスペシャルなイベントについて皆さまに告知させて頂きます！⛰️ ⁡ ⁡ 【ルクアイーレPOPUPのお知らせ】 ⁡ 期間：8月2日（金）～8月8日（木）時間：10:30～20:30 場所：ルクアイーレ2階　　　イセタンアーバンマーケット内 ⁡ 素敵なご縁をいただき、この度大阪梅田のルクアイーレにて期間限定出店させて頂くことになりました！グルメスタンドオープン当初から大好評で人気の自家製イーストドーナツを販売致します。 ⁡ 初の大阪出店、どうなるのか未知数ですが、、最近の梅田の人の流れの勢いを耳にしドキドキしながらも今までとは桁違いの過去最高数のドーナツをご用意する予定です🍩 ⁡ 実はこの1年ほど、ドーナツのレシピと製法についてひたすら調整し続けてきました。最近ようやく満足のいくひとつの完成形に仕上がったと強く感じています。 ⁡ グルメスタンドのドーナツの特徴は、ふわっと軽い食感と、くちどけの良さ、そしてこだわって使用している良質な素材本来の風味が感じられることです。 ⁡ これは、試作を重ねた末にたどり着いた独自の発酵方法のおかげです。大量生産にはベーキングパウダーを使ったケーキドーナツが適していますが、やはりイーストドーナツならではの食感と風味が私たちは好きなので、手間は何倍かかってもこだわり続けます。 ⁡ 今回のPOPUPに向けて什器を新しく用意したり、この夏から頼もしい製造のスタッフがメンバー入りしてくれたりと、グルメスタンドもまたお店としてレベルアップしたように感じます！このイベント終了後もグルメスタンドの成長にぜひご期待ください🔥 ⁡ 生駒を飛び出して大阪梅田での初出店🍩 いつも遠方からお越しくださるお客さま、気になっていたけどなかなか生駒までは行けないとお声をくださるお客さまにもお出かけのついでに足を運んでいただきやすいとても便利な場所かと思います😌 普段は大阪に勤務されている方もお昼休憩などにふらっとお立ち寄りください☕️ 3日（土）は淀川の花火大会ですので、花火を見ながらドーナツもアリかもです🌻笑 ⁡ どんな皆さまとお会いできるのか💕 ワクワクしながら会場にてお待ちしております🙇‍♂️ ⁡ ⁡ #eatwithlocal #ikomagourmetstand #生駒グルメスタンド ⁡ IKOMA GOURMET STAND 奈良県生駒市東生駒1-496

2024/07/18に公開IKOMA GOURMET STAND 日本奈良県

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. NEW RAVIOLI MENU " 北海道産帆立を包んだイカ墨のジラソーレ　からすみとローズマリーレモンバターソース " scallops and ricotta filled squid ink ravioli, rosemary, lemon, butter, bottarga, pecorino. ⁡ イカ墨を練り込んだ自家製パスタ生地にソテーした北海道産の帆立の貝柱とクリームチーズを詰めたジラソーレ。ジラソーレとは、イタリア語で「ひまわり」。🌻 ひまわりのような形をしたラビオリです。 ⁡ 柔らかな甘みのある帆立の貝柱を贅沢に包んだ海の旨味たっぷりのイカ墨生地のラビオリに、フレッシュなローズマリーの香りと爽やかなレモンの香りが調和したバターソースが最高のバランスで絡まります🌿🍋 ⁡ さらにトッピングのペコリーノロマーノとからすみがグッと味わいを深め、大人の贅沢な一皿に…🍷 ⁡ 明日よりご提供スタート致しますのでぜひご賞味ください☺️ ⁡ #eatwithlocal #ikomagourmetstand #生駒グルメスタンド ⁡ IKOMA GOURMET STAND 奈良県生駒市東生駒1-496 ※お席のご予約・ドーナツの事前お取り置き等は承っておりません ※小学生未満のお子様連れでのイートインのご利用はご遠慮頂いております ※混み合っている場合のお席ご利用は90分制でご協力お願い致します ※ドーナツは毎日15時頃には売り切れることが多いです。完売情報はストーリーにてお知らせしています。 ※お車でお越しのお客様は、ストーリーズハイライトの駐車場案内をご確認の上ご来店お願い致します ※専用駐車場が満車時は、周辺のパーキングのご利用をお願い致します

2024/02/22に公開IKOMA GOURMET STAND 日本奈良県

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. 本日もご来店くださった皆さま誠にありがとうございました！ ⁡ グルメスタンドのドーナツは、毎朝店内の工房で心を込めて丁寧に手作業でお作りしています☺️ ⁡ ドーナツの製造はオープン前の一回のみなので毎日できる限り沢山の数をご用意していますが、完売次第その日のドーナツの販売は終了となります。 ⁡ お取り置きやご予約は承っておりません🙇‍♂️ ⁡ 日によって売り切れ時間は異なりますがだいたい15時頃に売り切れることが多いです。 ⁡ 11時のオープンから13時頃までにお越し頂けると種類も豊富な中からお選び頂けると思います🍩🌈 ⁡ ご来店前の参考にして頂けますと幸いです🙏 ⁡ ⁡ ⁡ 下記、よく頂くお問い合わせです。 ⁡ お席のご予約は承っておりません。ご来店頂いた方から順番にご案内させて頂いております。 ⁡ 満席時は、店頭のタブレットで順番待ちの受付をお願い致します。順番が来ましたら、電話かSMSでお呼び出しさせて頂きます。 (テイクアウトご利用のお客さまは、そのままカウンターまでお越しください。) ⁡ 最新の営業スケジュールは、ストーリーのハイライトからご確認お願い致します。 ⁡ お店の専用駐車場は、お店があるビルの裏に5台設けております。場所をご紹介している動画がストーリーハイライトにございますので詳細はそちらをご確認くださいませ。専用駐車場が満車の場合は、周辺パーキングのご利用をお願い致します。 ⁡ ※満席時は駐車場も満車の可能性が高いですので、先に店頭で順番待ちの受付をして頂き、お呼び出し後に駐車をお願い致します。 ⁡ また、恐れ入りますが小学生未満のお子様連れでのイートインご利用はご遠慮頂いております。 ⁡ 何卒よろしくお願い致します🙇‍♂️ ⁡ ⁡ #eatwithlocal #donuts #ikomagourmetstand #生駒グルメスタンド ⁡ IKOMA GOURMET STAND 奈良県生駒市東生駒1-496

2022/12/12に公開IKOMA GOURMET STAND 日本奈良県

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. BRUTUS 『本当においしいドーナツ』特集にて、 GOURMET STANDを掲載頂きました！ ⁡ ブームではなくカルチャーとしてのドーナツを深掘りした超充実の読み応えある内容で本当に素晴らしく、ぜひぜひ沢山の方に読んで頂きたい一冊です🍩 ⁡ BRUTUSは私たち自身の学生時代から現在まで日常にとっても馴染みのあるカルチャー誌なので、ローカルのこんな小さなお店を素晴らしい特集に掲載頂けたこと、素直にとても嬉しいです☺️ ⁡ 書店でお見かけの際はぜひ手に取ってみてくださいね #生駒グルメスタンド #ikomagourmetstand #eatwithlocal IKOMA GOURMET STAND 奈良県生駒市東生駒1-496

2022/09/01に公開IKOMA GOURMET STAND 日本奈良県

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. グルメスタンドのパスタメニューは、全て「手打ち」の製法にこだわった生パスタを使用しています。 ⁡ 日本でよく作られている生パスタは、「押し出し式」と呼ばれる、専用機械を使った製法で作られた生パスタが主流です。この製法だと、パスタのグルテンが一方向の束となって出来る為に、のびがありモチモチとした食感に仕上がります。一方イタリアの生パスタは、生地をしっかりと手練りし、卵もしっかりと使うことで生地自体に弾力を持たせ、かつ、生地を折り重ねて延ばすという作業を繰り返すことでグルテンの束がミルフィーユのように層状に重ねられるため、モチモチした食感に加えて茹で上がりにプリプリッとした歯応えが生まれます。 ⁡ グルメスタンドでは、イタリアで食べられている生パスタの食感にこだわり、「圧延法」という製法で自家製生パスタを作っています。これは押し出し式よりもはるかに手間と時間がかかるので大量生産には不向きですが、パスタ自体の素材の味をしっかり感じることができるよう、手間を惜しまずお作りしています💪 ⁡ この製法だからこそ出来る、高い加水率(水分量)とふんだんな卵の使用。これにより、生麺ならではのモチッとした食感に加えプリッとしたコシのあるパスタが生まれ、さらに、京都府産の濃厚な卵のコクと旨みが感じられる味わい深い自家製生パスタに仕上がります✨ ⁡ まさに " 麺が主役 "のグルメスタンドの手打ち生パスタには、それぞれの素材を邪魔しないよう、できるだけシンプルなソースにするように心がけています。 ⁡ 少し小難しいお話になってしまいましたが😂 深く考えず、気の合う人とワイワイ楽しく召し上がって頂けると嬉しいです🍝☺️ ⁡ 明日からまた皆さまのお越しをお待ちしております🙇‍♂️✨ ⁡ #eatwithlocal #keepitsimple #craftpasta ⁡ #ikomagourmetstand #生駒グルメスタンド ⁡ IKOMA GOURMET STAND 奈良県生駒市東生駒1-496 ⁡ ※営業日についてはストーリーハイライトにてスケジュールをご確認ください ※お席のご予約や事前のお取り置きは承っておりません ※ドーナツ完売時はストーリーにてお知らせしています ※小学生未満のお子様連れでのイートインご利用はご遠慮頂いております ※専用駐車場について詳しくはストーリーハイライトをご確認ください

2022/04/27に公開IKOMA GOURMET STAND 日本奈良県

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