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チョコレートパフェを先日食べまして暑い日でしたので美味しかったです。昔ながらの喫茶店とか、昔ながらの〇〇が大好きなんです。流行りのスイーツも良いんですが、好きな食べ物や場所にはそれなりに楽しい思い出が乗っかっていて倍増したりしますよね✨ 僕が和食が好きなのは、間違いなく和食を提供する側にいさせてもらった過去がありその中で楽しい体験や、かけがえのないものを与えてもらったからだと思います。最近あまり更新出来てないですが、余裕が出来たら、少しずつ再開出来ればと思います。料理の事をお話し出来るのはとても楽しいんです😊 ジメジメとした毎日ですので、皆さんご自愛下さいね #喫茶店 #昔ながらの #パフェ #チョコレートパフェ #おやつ #スイーツ #インスタクッキング #インスタ #簡単おかず #料理 #料理垢 #料理アカウント #元料理人 #料理好きな人と繋がりたい #料理理初心者 #料理の基本 #料理男子 #料理動画 #レシピ動画 #料理が好き #夕飯 #晩ご飯 #簡単料理 #おうちご飯 #手作りごはん #自炊 #家庭料理 #和食 #クッキングラム #男飯

2020/07/15に公開Kyoto, Japan 日本京都府

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ボンゴレうーん、どうも最近簡単料理で麺類が多くなってきてますね。またまた和食出身ですがイタリアンのボンゴレ砂抜きって結構大事で過去のインスタTVに投稿してますので良ければ見てみて下さい。僕はたっぷりのニンニクを油に香りを移しその後鷹の爪をを入れて油を作る事をパスタでは重要視してます。あさりを入れる時に僕が最も気を遣うのは 7割位しか火を入れないという事です。先程作ったオイルに白ワインでサッと火を通しあさりだけ取り出します。その後お玉一杯くらいの茹で汁を加えてあさりの出汁を割っておきます。この後、パスタにお出汁を吸わせたい為の工程です。お肉とかでもこんな事をよくしますが魚介類は特に火を完全に入れないが美味しく出来上がる素だったりします。あさりだけ取り出した後は、パスタをアルデンテで取り出し、あさりのお出汁で炒めながらお出汁を含ませていきます。仕上げにあさりと、刻んだイタリアンパセリを合わせて完成です。シンプルが1番難しいんですが美味しく出来た時は嬉しいですね😆 味付けは塩だけです。あさりを楽しめました✨ #ボンゴレ #あさり #夏のレシピ #貝 #パスタ #簡単料理 #インスタクッキング #インスタ #簡単おかず #料理 #料理垢 #料理アカウント #元料理人 #料理好きな人と繋がりたい #料理理初心者 #料理の基本 #料理男子 #料理動画 #レシピ動画 #料理が好き #夕飯 #晩ご飯 #簡単料理 #おうちご飯 #手作りごはん #自炊 #家庭料理 #和食 #クッキングラム #男飯

2020/07/05に公開Kyoto, Japan 日本京都府

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なんだか毎日ジメジメして暑いですね〜今日は変わり種素麺です。夏野菜のトマトを擦り下ろしたことあります？ 1個を擦り下ろして、白だしをお好みで入れ味を整えてみて下さい。トマトは擦り下ろすと青臭くなる事があるので、僕は煮切りみりんで甘みを少し足してます。ごま油やオリーブオイルを少し入れてもいいと思います。最近は生のなめこが手に入るので茹でた後に醤油と鰹節で和えて、残り物のとうもろこしと、栄養価の高いブロッコリースプラウトとシラスを具材にしました。和食は擦り下ろした食材を出汁で割ったりして摺り流しなどにします。わざわざ出汁をとるのは面倒な方に白だしがオススメです。 #素麺 #トマト #夏のレシピ #シラス #とうもろこし #ブロッコリースプラウト #インスタクッキング #インスタ #簡単おかず #料理 #料理垢 #料理アカウント #元料理人 #料理好きな人と繋がりたい #料理理初心者 #料理の基本 #料理男子 #料理動画 #レシピ動画 #料理が好き #夕飯 #晩ご飯 #簡単料理 #おうちご飯 #手作りごはん #自炊 #家庭料理 #和食 #クッキングラム #男飯

2020/06/28に公開Kyoto, Japan 日本京都府

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皆さんお久しぶりです。このコロナの影響の中転職活動をしていてバタバタとしていました。更新できてない間沢山の方から心配をしていただきとても嬉しく励ましてもらいました。ありがとうございます😊 久し振りに料理の投稿です。梅と大葉の冷製パスタです。梅干しを4粒程包丁で叩いてペースト状にします。後は白だしを大さじ1ほど少しずつ入れて味を整えます。この時点で味見をして少し濃いなってくらいでオッケーです。後は、氷で冷やしたパスタにオリーブオイルを絡めてその後、梅ペーストと刻み大葉を絡めます。今回は具材にタコとツナとトマトを使用してます。タコは薄く波型に切り、ごま油と塩で味をつけてトマトはオリーブオイルと少量の砂糖ツナはそのままです。仕上げに、みょうがと白ゴマを添えて完成です。僕の作るパスタは本職ではないので邪道かもです💦 和食でよく使う方法ですが、具材の味付けは別々に行い、一つの碗に盛り付けるみたいなことをよくします。それをすると味が単調ではなくなるんですね。なんとも文字では伝えにくいのですがペースとなるパスタは薄味で具材にしっかり味というか色を持たせてます。一度試していただいて分からない事がありましたらまた質問して下さいね😊 更新頻度低めですが…よろしくお願いします🥺 #パスタ #冷製パスタ #夏のレシピ #梅干し #いただきます #ていねいな暮らし #インスタクッキング #インスタ #簡単おかず #料理 #料理垢 #料理アカウント #元料理人 #料理好きな人と繋がりたい #料理理初心者 #料理の基本 #料理男子 #料理動画 #レシピ動画 #料理が好き #夕飯 #晩ご飯 #簡単料理 #おうちご飯 #手作りごはん #自炊 #家庭料理 #和食 #クッキングラム #男飯

2020/06/24に公開Kyoto, Japan 日本京都府

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おつとめ品の海鮮丼スーパーでハマチとイカのさくが半額になってたので海鮮丼にしました。たしかに鮮度は落ちて美味しくなさそうでしたが処理によっては美味しく食べられたりします。ハマチは薄く塩を振って30分ほど脱水させます。キッチンペーパーで軽く拭き、キッチンペーパーでさくを巻いてチルド室で寝かせて美味しくなります。ハマチは、そのままと軽く炙るのと細かく切って大葉とミョウガとすりごまで和えたものの三種イカも生と炙りで。ご飯は炒りごまを和えて盛り付けてます。少しくらい悪いお刺身でも薬味などの香りを利用すると美味しく食べられます。これだけ入って刺身だけなら250円ほどです。お刺身は切った瞬間から美味しさは落ちて行くので出来ればサクを切るのがおすすめです。 #海鮮丼 #刺身 #和食 #出汁 #いただきます #ていねいな暮らし #インスタクッキング #インスタ #簡単おかず #料理 #料理垢 #料理アカウント #元料理人 #料理好きな人と繋がりたい #料理理初心者 #料理の基本 #料理男子 #料理動画 #レシピ動画 #料理が好き #夕飯 #晩ご飯 #簡単料理 #おうちご飯 #手作りごはん #自炊 #家庭料理 #和食 #クッキングラム #男飯

2020/05/13に公開Kyoto, Japan 日本京都府

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昨日はいい天気でしたねお散歩がてら上賀茂神社へ御詣りしてきました。良い天気の中気持ちよかったです😊 自粛自粛で色々と制限されてますが楽しめることを少しずつ増やせて行けたらと思います。こんな風にスカッと気持ちも晴れたら良いですね✨ #良い天気 #上賀茂神社 #賀茂別雷神社 #コロナウィルスが早く収束しますように #春の京都のお気に入り #インスタフォト #写真好きと繋がりたい #京都観光 #京都巡り #写真上手になりたい #写真上手に撮りたい #写真好きな人と繋がりたい #写真散歩 #写真 #春の京都 #京都の風景 #京都 #kyoto #lovers_nippon #神社 #お寺 #japan #kyotogenic #京都散策 #そうだ京都に行こう #instagood #instalike #instagram

2020/05/09に公開上賀茂神社日本京都府

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このコロナの色々が始まってから、コロナのせいで出来ない事もあるんだけどもコロナを理由にしてしなくなった事もあり色々なことを見つめ直す機会なのかなとも思います。緊急事態ではあるけども、ライフラインは整っている現状に携わって働いている方には感謝の気持ちでいっぱいです。命の危険を感じるときこそ、本質的な事は見えて来るのかもしれません。例えば毎日会社で朝早くから夜遅くまで働いている事や好きでもない事をして、毎日会社に行きたくないとか生きてて楽しい事ないなぁなんて思ってるのは緊急事態ではないのかなと思ったりします。僕はやっぱりこの先のんびりと楽しく人生を過ごしたいと強く思うようになりました。そんな選択の時期なのかもしれませんね。毎日大切な人と過ごしたり、少し料理を丁寧にしたり趣味をしたり、道の花に感動してみたり。世の中のお母さん達は毎日大変だろうなとは思いますが、家族の誰かにご飯を作ってもらういい機会かもしれません。揚げるだけ、焼くだけ、蒸すだけ。塩でもバターでもカレー粉でも好きな調味料をかけてそんな一品集中型のご飯も良いかもです。僕のレシピは初心者さんに作ってもらえるように作成してるつもりです。もし分からないとか、上手く出来ない！って時はメッセージ、コメント下さいね。プロフィールにYouTubeのリンクとインスタTVにも動画がありますのでもし宜しければお母さんでない誰かに作ってもらいたいなぁって思います。もし試して下さったなら教えてくださいね。僕が喜びます😊 #じゃがいも #ポテトフライ #揚げ物 #素揚げ #シンプルな料理 #アレンジ料理 #インスタクッキング #インスタ #簡単おかず #料理 #料理垢 #料理アカウント #元料理人 #料理好きな人と繋がりたい #料理理初心者 #料理の基本 #料理男子 #料理動画 #レシピ動画 #料理が好き #夕飯 #晩ご飯 #簡単料理 #おうちご飯 #手作りごはん #自炊 #家庭料理 #和食 #クッキングラム #男飯

2020/05/04に公開Kyoto, Japan 日本京都府

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茄子です。なんとなくパチリ。茄子の美味しいのはヘタのトゲトゲが鋭くヘタが元気なのが美味しいらしいです。あとは、皮の色が濃く艶々してるのが良く弾力があるのを選びます。この写真なら左の茄子ですね。どれが美味しいかなぁとか、考えすぎても分からないスパイラルに入るので僕の基準は見て美味しそうとか、わぁ〜綺麗だなぁの基準です。生の茄子に包丁を入れる感触が堪らなく好きなんですがこの気持ちって分かってもらえますか？料理の材料は、育てたり、道の駅に買いに行ったりそんなプロセスも美味しいの一欠片になったりしますね。茄子を縦半分にして素揚げして大根おろしと醤油で食べるのはジューシで大好きです。写真は撮り忘れました💦 #茄子 #なす #シンプルレシピ #簡単料理 #お悩み相談 #ていねいな暮らし #インスタクッキング #高級食材 #簡単おかず #料理 #料理垢 #料理アカウント #元料理人 #料理好きな人と繋がりたい #料理理初心者 #料理の基本 #料理男子 #料理動画 #レシピ動画 #料理が好き #夕飯 #晩ご飯 #簡単料理 #おうちご飯 #手作りごはん #自炊 #家庭料理 #和食 #クッキングラム #男飯

2020/05/03に公開Kyoto, Japan 日本京都府

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今日はとろろご飯。こんなご飯が本当に美味しいですよね〜何が一般的かはよくわかりませんが僕は、少量のお味噌と胡麻ペーストを出汁で溶いて後は薄口醤油で味を整えたりします。麺つゆでも同じように出来ると思うので麺つゆの量をいつもより減らしてみて下さい😊 後は卵黄とか入れたりもしますね。薬味も今回は青のりとゴマだけどもみょうがとか大葉も美味しいですね😊 変わった方法だと温かいご飯にバターを入れて醤油で下味をつけて（猫まんま）みたいにしてとろろをかけても美味しいかもです。一つの料理でも薬味やら調味料を変えると無限に味は変わるのでまずは出来る料理をアレンジしてみると楽しいかもしれません。皆さんのとろろご飯も教えて下さい〜 #とろろご飯 #長芋 #和食 #出汁 #いただきます #ていねいな暮らし #インスタクッキング #インスタ #簡単おかず #料理 #料理垢 #料理アカウント #元料理人 #料理好きな人と繋がりたい #料理理初心者 #料理の基本 #料理男子 #料理動画 #レシピ動画 #料理が好き #夕飯 #晩ご飯 #簡単料理 #おうちご飯 #手作りごはん #自炊 #家庭料理 #和食 #クッキングラム #男飯

2020/05/01に公開Kyoto, Japan 日本京都府

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角煮なのか、チャーシューなのか分からないけどそれっぽくやってみました。今回は時短をしてますので本来の豚の角煮とかとは別ですがこんなやり方もあります。豚バラブロックを切って、たっぷりの油を引いてよーーく焼いて脂を落とします。（油を多く入れると脂抜きが早いです）出てくる脂は取り除かずじっくりと脂抜きをします。その後フライパンを洗って下記の調味液と共にコトコト煮込みます。10分煮込んで冷やして食べる時に温めるだけでいいです。どうしても煮汁に浸かってない部分が固くなりやすいので落とし蓋と適度に裏返すをしてあげてくださいね。これは性質として捉えて欲しいのですが、脂分は味をボカシます。なので味をしっかりと感じたいならこの調味液だけを煮詰めるとか、更にフライパンで焼いて調味液を絡めるとかをすると味が薄いと感じるのを防げたりもします。煮魚とかなんでもそうなのですが、煮汁が薄かったら煮汁だけ煮詰めるも１つの選択肢に入れてみて下さいね酒、醤油、お酢は50ccと同量です砂糖も同量でも良いのですが、お好みで加減してみて下さいね。あとはおろし生姜や、おろしニンニクもお好みで入れてみて下さい。 ※今回お酢はバルサミコ酢を使用してます。あとインスタライブをゴールデンウィークにしようかと思っているのですが… 質問したい事、聞きたい事がありましたらコメント欄になんでも書いて下さい。料理しながらインスタライブって難しいなぁと悩みつつ、以前のような質問タイムの方がいいのかなぁとか… ご希望があれば教えて下さい🙇‍♂️ #豚バラブロック #豚 #お肉 #肉 #豚の角煮 #角煮 #脂抜き #豚バラ #脂 #時短料理 #料理 #料理のコツ #料理の一手間 #料理好きな人と繋がりたい #料理記録 #豚肉の脂身 #高カロリー #豚の角煮レシピ #家庭料理 #料理記録 #料理上手になりたい #おうちごはん #料理好き #料理写真 #料理勉強中 #料理初心者 #クッキング #クッキングラム #自炊 #旨い

2020/04/27に公開Kyoto, Japan 日本京都府

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ニラ玉のようなオイスター炒め野菜炒め的な料理をする時美味しくない理由は・べた〜っ水っぽくなる、シャキッとしてない・野菜がくた〜ってなる・味が一緒が主だと思います。この写真の料理は豚バラ、椎茸、ニラ、卵が材料ですが、 1.豚バラは酒2、醤油1、おろし生姜で下味をつけてます。 15分程したら調味液を捨てて、片栗粉を少しいれて炒め、取り出します。 2.卵は中華スープの素を少量入れて5割程度日を入れます。 3.油を引いて、みじん切りのネギと生姜を入れます。入れてから火をつけ弱火で油に香りを移します。 4.椎茸を炒めて、ニラの茎部分をいれて、その後ニラの葉を入れてオイスターソースを入れます。 5.火を消して、豚バラ、卵を入れて混ぜたら完成です。野菜を炒める時は、なるだけ火を通しすぎないがポイントです。シャキッとしてて、フレッシュな感じがあると野菜の甘みも感じやすいです。調味料に気を遣っている方は是非火加減にも気を遣ってみて下さい。さらに美味しさは増幅すると思います。 #野菜炒め #ニラ玉 #火加減 #簡単料理 #お悩み相談 #ていねいな暮らし #インスタクッキング #高級食材 #簡単おかず #料理 #料理垢 #料理アカウント #元料理人 #料理好きな人と繋がりたい #料理理初心者 #料理の基本 #料理男子 #料理動画 #レシピ動画 #料理が好き #夕飯 #晩ご飯 #簡単料理 #おうちご飯 #手作りごはん #自炊 #家庭料理 #和食 #クッキングラム #男飯

2020/04/26に公開Kyoto, Japan 日本京都府

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どこかのキノコ蕎麦天ぷらが乗ってる蕎麦も良いですがキノコのお蕎麦が無性に食べたくなる時もあります😊 あと、この白ネギの具合も切れる包丁で切って水によくよくさらしてあるんだろうなぁと感じました。味の好みは年齢を重ねるごとに変わるんだけども一般的に高級食材が旨いは少し疑ってみる価値ありです。トロ、ウニ、A5ランクのお肉、糖度の高い果物もちろん美味しいんだけどそれって、もう洗脳というか先入観の植え付けであって今日A5ランクのお肉だからという期待とか大切に味わうとか大切に調理しましょうが実は勝手に備わってるわけで、じゃあ普段のお肉はそんな風に扱ってたりしますか？とここで既に差が開いてるのも原因だったりします。トロもね、江戸時代は捨ててました。なので時代によって高級食材は変わるものです。ご年配の方はバナナも高級品だったとご存知だと思います。美味しいの素みたいなのがあるとしたら、どれだけ想いを馳せられるかな訳です。僕たち人間は味覚だけで美味しいを創り出す訳ではなく種から育てた野菜は尊く美味しく感じたりするようにどこの部分から手を加えてるかとかの時系列の中で感じ方も違うと思ってます。なので先日の投稿で料理に感想を言ってくれないについて書いた事も家族はその時系列を見る期間が短すぎるのかもしれません。かと言って僕が生産者の人にありがとうと伝えているかというとそんな事はしてなくて、でも夢はそこからなんですよね。主婦の方が言葉が欲しいように、生産者、運送屋さんそこにもたくさんスポット当ててみたい。ごくごく当たり前になると、そこに感謝しないのではなく意識すらしない程、当たり前になるみたいな。どうありがとうと伝えればいいか？なんて分かんないけど SNSの発達した今、全部の時系列の人と繋がれる可能性を感じてます。インフルエンサーなんて大それた目標はないですが、ただ、提供する側、提供される側お互いがきちんと受け取り、受け渡すを出来て知れる場を創りたいそんな夢があります。もしそんな夢にご賛同していただけるなら色んな所で僕を拡散していただけたら幸いです😊 #感謝 #ご馳走 #和食 #出汁 #お悩み相談 #ていねいな暮らし #インスタクッキング #高級食材 #簡単おかず #料理 #料理垢 #料理アカウント #元料理人 #料理好きな人と繋がりたい #料理理初心者 #料理の基本 #料理男子 #料理動画 #レシピ動画 #料理が好き #夕飯 #晩ご飯 #簡単料理 #おうちご飯 #手作りごはん #自炊 #家庭料理 #和食 #クッキングラム #男飯

2020/04/21に公開- 指定なし

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