コンテンツ種別写真動画複数枚｢#PR｣つき投稿 関連投稿国 指定なし日本 関連都道府県 指定なし 並び替え投稿日順 ライク数順 コメント数順 エンゲージメント率順 ×アカウント未登録では最新の動画100件のみ閲覧可能です。4/17〜4/23まで広島福屋八丁堀店で、仲良くさせて頂いている寺田鉄平さんの作陶展がありますので、是非🙂2025/04/17に公開福屋八丁堀本店 日本 広島県0.63%620広島の漆作家さん（ @shii_urushi ）に広島の庄原の木を削って作った木の皿を塗ってもらいました、そんで料理を盛ってみました🙂 #漆 #日本料理 #懐石 #盛り付け #和食2024/12/17に公開日本料理 ぜん 日本 広島県https://www.instagram.com/explore/tags/漆#漆https://www.instagram.com/explore/tags/日本料理#日本料理https://www.instagram.com/explore/tags/懐石#懐石https://www.instagram.com/explore/tags/盛り付け#盛り付けhttps://www.instagram.com/explore/tags/和食#和食2.55%2418いつかの韓国でのデパ地下の写真。 何か良く分からないけど健康そう、医食同源っぽい🙂 以下、食と健康について書いてみたのでお時間ある方は ↓↓ 小林製薬の事件以来、食と健康について真面目に考えるようになりまして、あんまり神経質になる事もありませんが、多少の意識改革は必要だと思います。健康だと仕事もバリバリ出来ますし。 本来、食事は生きるための栄養摂取で、プラスアルファで美味しさや食事の場を楽しむことだと思います。 食事として、たまにカップ麺やお菓子を食べるのは良いというか仕方ないように感じますが、それが習慣化して食事の代わりになっているのは良くないと思います。 良くないのは分かっていても止められないのを料理人の目からみると、分かりやすい味の濃さや添加物での旨味の調整で中毒性のある味になっている事と、手軽さからかと思います。良くも悪くも商品が腐らないように徹底もされています。 味覚の面でも、塩分濃度が高い味に舌が慣れると繊細な和食の味などは分かりにくくなる事もあります。気を抜くと塩分、脂質、糖質が過多になりやすいのが現代の食です。 自分達の世代はまだそれで良いかも知れませんが、次の子供達の世代に当たり前のように伝わって、体調を崩す子供が増えるのは避けたいところです。（アレルギー体質の増加や胃腸の調子が悪くなる悩みは、複雑な影響もあると思いますが） テレビCMなどはスポンサーなどの関係でジャンキーな食を悪く言うことは出来ない構造になっていますが、今はテレビの力は弱くなって来ています。なので、そのうちジャンキーな食の健康被害や予防医療の大事さも、今よりもっと世の中で言われるようになると思います。 まあ、僕が生きてるうちかは分からないので責任は取りませんが😁🙇🏻 #食と健康2024/09/19に公開- 指定なしhttps://www.instagram.com/explore/tags/食と健康#食と健康1.8%1760【黒鯛の塩焼きと西京焼き 広島レモン】器 志野焼 板皿 山口真人 作 料理人になって店で黒鯛（チヌ）は使った事がありませんでした。広島で店を出して、信頼のおける漁師さんから美味しいから食べてみてと言われ、半信半疑で食べてみると、これがまた美味しい。 チヌは河口付近などどこにでもいて雑食なので獲れる場所や処理の仕方によっては美味しくないと思います。ちゃんと漁師が獲って泳がせてリラックスさせた後で神経〆した黒鯛は生でも焼いても蒸しても美味しいです。良い締め方された魚は数日寝かせることも出来ます。内臓のニガ玉（胆嚢）は割れやすく、もし身についた場合は誰が食べても苦くて不味いのでその部分は削ぎましょう。 1キロサイズを超えてくると皮も分厚くなってきてコラーゲンたっぷりです。小さめのサイズを焼いて身のしっとり感を楽しむのも良いです。 江田島の漁師さん達からも黒鯛は美味しいけど売れにくいという話はよく聞きます。 近年、広島では残念なことに害魚としても扱われる場合もあります。なので遠くから高い魚を仕入れるよりは近海の魚を上手く調理してどんどん食べてwinwinwin目指すのも良いのではと思います。2024/08/25に公開- 指定なし2.99%2920先日、広島の地鶏を2ヶ所見学させていただきました。 一つは東広島の @gallusjapan_hirodaidori さんと 北広島町の ふぁーむbuffoさん。 他業種のお話を聞くだけでも楽しい&勉強になりました。これから広島の地鶏がもっと盛り上がれば良いなと思いました。 ヤギがシッポを振って人懐っこかったので、自分も見習おうと思いました。 昨日、6月11日は、お店がオープンして丸2年になりました。毎度のことながら特にイベントもせず1日が過ぎました。 ご来店のお客様、インスタを観ていただいている方、感謝しております。2024/06/12に公開日本料理 ぜん 日本 広島県1.62%1535愛してやまないバンドandymoriの曲『すごい速さ』が最近snsで流行って嬉しい限りです。 Vo.小山田壮平は現在もソロ等で色々と活動していますが、この曲は10年以上前の曲なのに古さを感じないというか、今のアーティストも影響受けてる人が多いから古く感じないのか。 歌詞の始まりが『きっと世界の終わりもこんなふうに味気ない感じなんだろうな』とか2番の『感傷中毒の患者、禁断症状、映画館へ走る』って、こんな歌詞はどうやったら生まれるのか気になります。 曲の構成もイントロからすぐにAメロ、サビ、A メロ、サビで、曲自体もすごい速さで終わるので是非みなさん聴いてみてはいかがでしょうか。 歌詞に感情込めて歌ってる感じや、ライブがCDの音源を超えたりもするバンドってサイコーですね。 他にも良い曲がたくさん @andymoriofficial2024/05/09に公開日本料理 ぜん 日本 広島県1.32%1290【車海老アスパラ黄味醤油 のらぼう菜お浸し 岩国蓮根梅煮 穴子八幡巻き 筍味噌田楽 赤こんにゃく】 赤こんにゃくは滋賀の伝統食材で鉄分で赤くなっています。 最近、食と安全、健康について良く考えるのですが、結局、色々な物を正しい知識でバランス良く食べるのが良いのかと思います。 脂溶性ビタミンも過剰摂取は良くなくて、水でさえも一気に飲み過ぎは致死量があるようです。 あと、お酒は人により毒素の分解能力が異なるので、体質的に合わない人はほどほどに。でも、健康にはコミニュケーションも大事らしいので、場が楽しくなるなら、たまには飲み過ぎても良いのかも。 #日本料理ぜん #日本料理 #懐石料理 #和食 #広島グルメ2024/04/23に公開日本料理 ぜん 日本 広島県https://www.instagram.com/explore/tags/日本料理ぜん#日本料理ぜんhttps://www.instagram.com/explore/tags/日本料理#日本料理https://www.instagram.com/explore/tags/懐石料理#懐石料理https://www.instagram.com/explore/tags/和食#和食https://www.instagram.com/explore/tags/広島グルメ#広島グルメ8.6%8410ご縁があって、映像作品が出来上がったのですが、昨今の定番のsns映え路線とは全く違う形で、心に残る映像が出来て嬉しい限りです。 きっとこれから、どんどん作品を撮って、世界に、いや、宇宙に羽ばたかれるでしょう。 お問い合わせは→ @studio.muku dio.muku 自分も良い刺激を受けたので、もっと良い仕事が出来るように頑張ろうと思いました。 #日本料理ぜん2024/04/11に公開日本料理 ぜん 日本 広島県https://www.instagram.com/explore/tags/日本料理ぜん#日本料理ぜん2.49%2421真っ黒、真っ白な器に和食を盛るのは難しいと自分は思います。 ふと、抹茶茶碗では真っ黒が昔から人気なのを思い出し、うすい豆を皿に盛ると、やはり緑が映えて嬉しく思いました。 メバルも皮が黒いので身を上にして、桜花の塩漬けでもあれば薄いピンク色も映えそう。 魚に絡みやすいように、うすい豆の餡仕立てにしてます。 器の作者の清水さん（ @manmanshimizu ）曰く、漆の黒が昔から好きなのでそれをイメージしていて、土も磁器要素が入っているので、薄い割に丈夫さと重厚感があります。 黒の視覚からの重厚感もあって良いですね。 器との対比で料理は軽やかにしてみました。春野菜の風味を邪魔しないメバルの味わいは優しく上品。 #丹波焼 #清水万佐年 #伝統的工芸 #伝統工芸をもっと身近に2024/04/09に公開日本料理 ぜん 日本 広島県https://www.instagram.com/explore/tags/丹波焼#丹波焼https://www.instagram.com/explore/tags/清水万佐年#清水万佐年https://www.instagram.com/explore/tags/伝統的工芸#伝統的工芸https://www.instagram.com/explore/tags/伝統工芸をもっと身近に#伝統工芸をもっと身近に2.62%2560先日、スッポンラーメンを試作しました。 THE 滋養強壮食材 生姜も絞って具材は広島のネギ。モチも入れても良いかも。 食べて健康になるのが良いですね。 体がしんどいと気分も塞ぎやすい 体が元気だと気分も晴れやすいし新しいことに挑戦する活力も沸いてくる。 スッポンスープにはコラーゲンなど栄養素が含まれているので飲み干したい所ですが、ラーメンのスープで一口目で「美味い！」って感じにするには濃いめの味付けにしないといけないけど、飲み干すぐらいには味が濃すぎる。 ちょうど良い具合って難しい。 好みの問題もあるし、土地柄、年齢、体調、その人の食べ慣れた食文化もあるし。 まあ、酒を飲み過ぎたら濃い味の炭水化物が恋しくなるけど。 #お酒はほどほどに #医食同源 #滋味料理 #食育 #スッポン2024/04/07に公開日本料理 ぜん 日本 広島県https://www.instagram.com/explore/tags/お酒はほどほどに#お酒はほどほどにhttps://www.instagram.com/explore/tags/医食同源#医食同源https://www.instagram.com/explore/tags/滋味料理#滋味料理https://www.instagram.com/explore/tags/食育#食育https://www.instagram.com/explore/tags/スッポン#スッポン2.67%2592自家製で白胡麻豆腐を作ると、炒る前の白胡麻の搾りカスが余るのだけれど、有効利用を昔から色々と考えていて、最近辿り着いのはクッキー。 油と小麦と砂糖はなるべく控えたいけど、胡麻の健康効果でプラマイゼロな気がするから不思議。 木の器は自作で、材料は朴の木。 朴（ほお）の葉は大きく、朴葉焼きに使われます。 木の材質は水にも強いので、まな板にも。他の木には無い独特のウグイス色が見分けるポイントです。 #クッキー #木の皿 #広島 #器と料理2024/04/05に公開日本料理 ぜん 日本 広島県https://www.instagram.com/explore/tags/クッキー#クッキーhttps://www.instagram.com/explore/tags/木の皿#木の皿https://www.instagram.com/explore/tags/広島#広島https://www.instagram.com/explore/tags/器と料理#器と料理2.23%2180【宮島沖の天然鯛 焼き腹骨 鯛皮煎餅 鯛の子旨煮】 1年ほど前に、落ち葉の季節にカラフルな葉皿に料理を盛りたいと思いました。 早速、丹波焼の市野さん（ @shuuusaku29 ）に相談したところ、快く引き受けてくださり、手のひらサイズのものを5、6色作って頂きました。いつもありがとうございます。 柚子釜や柿釜の料理の横に添えたり、今だと桜餅でも乗せても面白そう。 葉っぱに料理を乗せるのは、石器時代あたりの我々祖先もしていたと想像すると、より葉皿に親しみも湧いてきます。 #丹波焼 #市野秀作 #日本料理 #日本料理ぜん2024/04/05に公開- 指定なしhttps://www.instagram.com/explore/tags/丹波焼#丹波焼https://www.instagram.com/explore/tags/市野秀作#市野秀作https://www.instagram.com/explore/tags/日本料理#日本料理https://www.instagram.com/explore/tags/日本料理ぜん#日本料理ぜん2.2%21502022/06/02に公開- 指定なし5.39%5189×インフルエンサーコンテンツCSVダウンロードフォロワー総数、フォロワー増減数、エンゲージメント数、エンゲージメント率ダウンロード※ データには投稿ID, キャプション, LIKE数, コメント数の他、投稿日, 投稿URL, Reel再生数, Reel動画尺, スクリーンネーム, 名前, 自己紹介, フォロワー数, ユーザーURLが含まれます。 コンテンツをCSVでダウンロード
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