JUN YOSHIKAWA

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あっという間に3度目の年末を迎えている。最近の僕はというと、ビザや英語、金銭面など安定しない生活に少し心が疲れているのは確かだ。今感じてる生きてるだけで襲ってくるこの不安感は、移民しか味わえないスペシャリティだと思う！知れてよかった。正直、来たときみたいなフレッシュなやる気だけでは中々踏ん張れない感覚。だからと言って、まだあそこでお店をやり続けている未来は僕には想像できないのだけれど。この3年、思っていたよりもとっても大変だけど、思っていたよりもとっても上手く行ってると思う。何より娘が素敵に育ってくれている。今のお店も来年で3年になる。上の立場には慣れてきたけど、やっぱりもっと物作りに集中したい。正直、職人としての腕や勘は鈍ってると思う。悔しいけど嫌じゃない。多分、人としては成長してるから。チームには尊敬するシェフも良い友達もいる。僕はただ、もっと良い仕事がしたいし、その対価も欲しい。今はあの小さいキッチンが少しだけ恋しい。写真は日替わりのブリオッシュ菓子。やっぱり僕は作るのが得意だし、僕は僕の作るものが好きだ。

2025/12/18に公開- 指定なし

8.27%

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先日、友人から連絡があった。⁡ 彼女は京都に住んでいた頃、Landでも一緒に働いてくれていたとても素敵な料理人で、今はアムステルダムに暮らしている。⁡ その彼女が旅行でロンドンを訪れた際、本屋でたまたま手に取った雑誌を開くと、偶然にも僕の書いた文章を見つけたらしく、連絡をくれた。⁡ 僕も彼女も、異国で暮らす中で何かを感じ取ってくれたようでとても嬉しかった。⁡ ずっと僕と一緒にパンを作ってくれていた美来ちゃんも、今はコペンハーゲンのベーカリーで働いている。もうすぐ会いに来てくれるそうだ。とても楽しみだ。⁡ もう店を閉めてから3年近く経とうとしている。⁡ とにもかくにも、じっとしていられない奴らだなと思った。

2025/08/13に公開- 指定なし

5.27%

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気づけば、こちらに来て2年が経った。僕は相変わらず、毎日パンを焼いたり子育てしたりしている。⁡少し前になるんだけど、雑誌で短いエッセイを書かせてもらった。初めて仕事としてそういった機会に恵まれた。何より、店を閉めて日本にいないにもかかわらず、声をかけてもらえたのが嬉しかった。当然のことながら、やはり初めてのことはとても難しい。とにかくこちらに来てから、初めてのことばかりだ。⁡ 先日、日本から両親が滞在しに来てくれた。初めてのバンクーバーだったので、散歩をしたり、買い物に行ったり、料理をしたり、食卓を囲んだりと、普段通りの僕たちの生活を2週間一緒に過ごして帰っていった。店にも来てもらえたし、きちんと働いている姿も見せられたのでよかった。この街も気に入ってくれたようだ。2週間の滞在中、母に「小学生の時のじゅんに戻ったみたいやな」と言われた。⁡ 何がそうさせたのかはわからないし、少し恥ずかしかったけれど、褒め言葉として受け取っておいた。⁡

2025/07/24に公開- 指定なし

6.01%

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最後の日記からもう四ヶ月くらい空いてる。⁡なんともズボラで僕らしい。昨年末は日本に帰った。MememeとSalsiccia! Deliでポップアップもさせてもらえていろんな人にも会えた。⁡ 妻はバンクーバーに来てからスリフトストアで子供の古着を集めていて、その販売もさせてもらえた。⁡ とても楽しかったみたいで彼女のやりたい事が見つかったのが僕もとても嬉しかった。⁡まだまだ買い続けてるのでまたみんなに見てもらえる機会があればなと思う。僕は師匠にも会えた。20歳そこそこで働かせてもらってから、１５年ほどで初めて一緒に写真を撮ってもらった。⁡ 今対等に接してくれることに照れくささが未だにあるけど撮ってよかった。いま僕はやりたいことがたくさんある。店を閉めて、生活を変えて出来なくなったことはとても多いけれど、何も持ってないからこそ出来ることがたくさんあるように感じる。なかなか形にするのに時間のかかるタイプなのでまだまだ道半ばだけど、アイデアだけが頭にいっぱいあって、でも手をつける段階には届いてなくて、昔の自分みたいだ。自分の将来が楽しみ。⁡ 仕事の方は帰国からいままで怒涛の毎日だった。ここ2ヶ月くらいは僕がチームを1人でまとめる立場にいていつも以上に沢山皆とも話したし、指示出したり、問題解決したり、相当鍛えられたと思う。⁡ 移住後1年半ほどたった僕の英語はというと、まだまだ何とか話せてるってレベルではあるけどかなり成長したと思う。いまだに理解できない場面もたまにあるけど、まぁ英語が第一言語のやつはみんなゆっくり話してくれるし、移民同士だと理解しようとし合うから何とかなってる。ただ昔みたいに何言ってるかもわからない、自分の意見も伝えられないなんてことはもうないのは確かだ。⁡ もちろん全くストレス無く話せるまではまだまだまだまだ遠いけどとりあえず、35歳、ゼロからでも恥さえ捨てれば英語は話せるようになる。⁡ 始めるって大事だ。ということで新しいことをどんどん始めようと思う。お楽しみに。⁡ ⁡ ⁡

2025/02/19に公開Kyoto Prefecture 日本京都府

5.58%

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Vancouverは夏も終わって秋飛び越して冬が始まりそうな雰囲気。どんより暗い日が続くけど意外とこんな日は美味しいパンが焼けたりする。不思議。⁡ 実は半年前くらいからペイストリーのチームを任されていて、1年半前には何も話せなかったくせに今はチームを引っ張る立場にいる。⁡ これが今の僕にはとても大変な事で、母国語なら100倍くらい出来る事がある中、英語でチームをまとめるのは凄く難しいし、本当に毎日もどかしい。⁡ とはいえ、来た頃に比べると大分とマシにはなって来てるのは確かだ。毎日まだまだ悔し事ばっかりだけどもっと英語が上手くなればやりたい事が山ほどある。⁡ とりわけ、今は家族と過ごす時間を優先しているのでとてもゆっくりしたペースだけど頭の中の色々を形にしていきたい。クリエイティビティは制限の中から生まれると信じてるので。⁡ 日記もこれからはもうちょっと恥ずかしがらずに気軽にあげようと思う。⁡ あと、11月から1ヶ月間ほど日本に帰る予定だ。まだ家族に会う以外何の予定もないのでなにかしようかしないか考え中だ。たぶんする

2024/10/10に公開Flourist カナダ

6.1%

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LouでAnadama breadがメニューインしたそうで僕も焼いてみた。このパンは僕がまだお店をしていたときに、mememeの晴さんがキッカケで焼くようになった。 Portlandにsweedeedeeというそれはもうカッコいいカフェがあったのだけれど、晴さんがそこで食べたサンドイッチのパンがいままで食べたことない感じでスゲー美味かったという話を聞いて、作ってみます？みたいな流れだった。写真くらいしか情報がなく晴さんとやりとりしながら想像に任せて焼いてみる。焼き上がったパンは想像以上に野暮ったくて、待ちきれなかった僕はまだほんのり暖かいパンをmememeまで届けに行った。その後すぐ、「ヤバい！これだよ！！どうやったの？！」ってすぐ電話がきて嬉しかったのを覚えている。 1年後僕も実際にPortlandでそのパンを使ったサンドイッチを食べた。ホームメイド感溢れるサンドイッチにかぶりつきながら僕は画面越しに何でも知れてしまうこの時代に、旅の意味に触れた気がした。いまLouの皆が1年半かけて大事に育てたレシピで多分僕とはまた違った色を出して焼いてくれてるだろう。旅で出会った訳じゃなくて僕のところに旅してきた、そしてまた違う場所で愛されている。そんなパン。#そんなパン

2024/07/11に公開Vancouver, Canada カナダ

https://www.instagram.com/explore/tags/そんなパン#そんなパン

6.48%

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久しぶりの日記。こちらにきて半年そして店を閉めてから丸一年以上になる。⁡ ⁡ 先月、クロワッサンのレシピ作りを担当して無事、お店に並び始めた。やっと店の粉にも慣れてきたので案外さらっと美味しくできた。まだまだ改良出来そうなので色々試そうと思う。⁡ ⁡ 最近はお店の木曜、金曜のピッツアナイトでも働いている。イタリア人のピッツァメーカーと一緒に色々教えてもらえてめっちゃ楽しい。⁡ ⁡ 今週からはイタリアのドルチェも二人で考えながら試作中。ペストリーは得意なのでこれもめっちゃ楽しい。やっぱり作ることが大好きだし天職だなと思う。パンや菓子を作ってるとグッと来る一面に多々出会う。⁡ ⁡ みんなの投稿を見ていると新年の挨拶に謹賀新年と書いている人がいた。僕はその謹賀新年というワードチョイスにぐっと来た。というより喰らった。妻に何かめっちゃいいよねって話すと、妻も僕に同じ事柄を伝えようとしてくれていたみたいだった。⁡ ⁡ 夫婦でグッと来るところが一緒ってとても重要に思う。特に縁もゆかりも無い土地で支え合ってる僕たちには。⁡ ⁡ ではまた後ほど。⁡ ⁡ ⁡ Long time no diary. It's been over six months since coming here, and over a year since closing the shop. Last month, I took charge of creating the croissant recipe, and it finally started appearing in the shop. I've gotten used to the shop's flour, and surprisingly, it turned out quite delicious. There's still room for improvement, so I plan to try various things.⁡ ⁡ Lately, I've been working on Thursdays and Fridays for the pizza nights at the shop. It's so much fun learning various things from the Italian pizza maker. From this week, we're also experimenting with Italian desserts together. I enjoy pastry making, and it feels like my calling. Creating bread and sweets introduces me to a deeply satisfying aspect.⁡ ⁡ Reading everyone's posts, I saw someone write '謹賀新年' as a New Year's greeting, and that choice of words really struck me, or rather, it resonated with me. When I mentioned it to my wife, she seemed to be trying to convey the same sentiment.⁡ ⁡ I think it's crucial for a couple to share what deeply moves them. Especially for us, supporting each other in a place with no ties or connections.⁡ ⁡ ⁡ Well, until later."⁡ ⁡

2024/01/08に公開- 指定なし

5.76%

588

4ヶ月ほどが経過した。今週から娘の小学校が始まった。行く前は少し泣いたけど楽しく過ごしてるみたいで、今日は2人も友達ができたそうだ。毎日プリントを持って帰っては色々説明してくれる。最初は本当に心配したけれど、子供は本当にたくましい。そしてそれ以上に繊細だということも忘れずに接していこうと思う。とにかく今日も楽しく過ごしてくれたみたいで何よりだ。⁡ 仕事は人がどんどん入れ替わる時期で、前任のヘッドベーカーに代わって2人の日本人スタッフが新しくキッチンをまとめてくれている。何とか力になれるよう僕も出来る限りのことをしたいと思う。信頼される為にはまず信頼することが大事だと思うから。とにかく今まで以上にクリエイティブなチームになっていったら嬉しいな。⁡ ところで、僕は35歳から家族を連れてバンクーバーに住み始めた訳だが、正直めちゃくちゃ辛い！笑　勿論楽しい事も沢山あるし、笑い事じゃないんだけど、言葉が分からないってこんなにも惨めかと思い知らされている。聴き取れなかったり、言いたいことが10%も伝えられなかったり、悔しいのは勿論、同僚や友達に対して、申し訳ない気持ちが本当に強い。自分や家族、周りの人のためにも絶対にペラペラ話せるようになってみせる。弱音じゃなくて今の気持ちを残しておきたいので恥は捨てて書き記すようにした。先日、妻と2人で「こんなに沢山、恥をかくのは人生で最後かもね笑」と話してた。そうであってほしい。。。⁡ でも日本という国で男性として生まれてマジョリティの立場でずっと暮らしてきた僕にとっては必要なことだったのだろう。まだ来たばかりの僕に、この国や街について言えることはないんだけれど僕たち家族に限っては本当に来てよかったと思う。明日も頑張ろう！写真は最近の色々。

2023/09/08に公開Vancouver, Canada カナダ

12.54%

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バンクーバーに来て3ヶ月経った。こちらは朝晩はすこし冷え込むけど日中は夏らしい天気が続いている。僕はといえば相変わらず、英語を覚えるのに必死でお世辞にもまだまだ生活を楽しむなんていうよりは、悔しいことが多い毎日だ。日本ではお盆の時期なので今年はみんなのポストで大文字を拝ませてもらった。去年の送り火は朝から夜までドーナツを揚げつづけてたな。本当に大変だったけど楽しかったいい思い出だ。そんなことを思い出しながら今年はバンクーバーでドーナツを作った。クリスマスに食べるブッシュ・ド・ノエルみたいに真夏に揚げるドーナツは僕の中で四季を感じる大切なお菓子。

2023/08/19に公開Vancouver, Canada カナダ

9.59%

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13周目。久しぶりの日記。夏のベーカリーはカナダも少し落ち着くようで、仕事は少しゆっくりしたペースで働いている。京都の夏を知っている僕としては初めてのカナダの夏なのでカラッとした気持ちいい天気でかなり心地良い。先日、同僚と話していたらじゅんは来たときより英語が良くなってるよ！と言ってくれた。 I don't think so...と言ったけど内心すごく嬉しかった。でもそのあとのミーティングはいつも通り50%くらいしか理解できず、振り出しに戻る。パンを始めたときもそんな感じだったな。思うようにパンを焼けるようになんかまだなってないもんな。何かを出来るようになるのは簡単じゃないね。というわけで最近家でパンを焼き始めた。久しぶりに焼くと本当に思うように焼けない。道具も揃ってなかったりというのもあるけど、感覚は完全に鈍っているなと感じた。というのもベーカリーに勤めているのだけど恥ずかしながら実は僕はお店では全くパンに触れていない。一年前は毎日自分の好きなパンやお菓子を好きなだけ焼いて、それを沢山のお客さんが買いに来てくれてたと思うと、なんて幸せな時間だったんだろう。休みの日は出来るだけパンに触れようと思う。僕はパンしかできないから。

2023/07/26に公開Vancouver, Canada カナダ

8.45%

861

8週間経過。⁡ カラッとした夏らしい天気が続いている。京都は祇園祭の季節かな。たこせんとか食べたいな。⁡ 今週から仕事はサラダを作ったりするポジションにも臨時で入ることになった。⁡ 新しいポジションは緊張するけど楽しい。⁡ 最近、皆で話してるときに自分も笑ったり、ふざけたり出来る事が少しづつだけど増えてきた。全部を理解しているわけではないけれど輪に入れたときはすごく楽しい。⁡みんな優しいから僕にだけすごくゆっくり話してくれるけれどそれでもわからないときは本当に申し訳なくなって帰りたくなる。笑娘はといえば妻が毎日色々な遊びをしてくれている。⁡ 公園に行ったりプールをしたり、トランポリンで跳ねたり。いつも娘は「いっきまーーす！！」と叫びながらトランポリンに飛び込んでいる。元気で何よりだ。⁡ 僕達は一軒家のベースメント(半地下みたいなところ)に住んでるんだけど先日、上に娘と同じ歳の女の子がいるカナダ人家族が引っ越してきた。たまに一緒にトランポリンをしたりして、言葉が通じないながらも楽しく遊んでいる。9月から学校も始まるし仲良くなってくれると嬉しいな。⁡ この間は、一緒にトランポリンをしているとその子が「いっきまーーす！！」と日本語で叫んでダイブしていた。⁡ Let's go!!的なことなんだろうけど、子供って最高で最強だな。⁡

2023/07/09に公開Vancouver, Canada カナダ

7.51%

761

先週は日記をサボってしまった。⁡ そして今日で7週間経った！早いな。もう1ヶ月半か。生活には慣れてきたし、生活基盤も築けてきたと思う。⁡ ただ先週は全然元気が出なくって自分でも意外なほどメンタルに来てたみたいだ。雨も多かったしね。⁡ 相変わらず課題は英語。一ヶ月で出来るわけもないのは分かっているけど滞在が長くなるに連れてやはり焦ってしまう。⁡ みんなとコミニュケーションがとれないことで仕事を楽しめないし、自分の能力も全然活かせることが出来ない。もっと意見したいし、もっと役に立ちたい。働くことは好きなんだけどな。⁡ このもどかしさや悔しさをこの年で味わうの中々に辛いものがある。⁡ ネガティブにはなってないけどそれだけ無謀なチャレンジだということはわかっているのでお父さん頑張ります。⁡ 最近の楽しみは金曜日のPizza Night.毎週Specialがあって今日はCalzoneだった。仕事終わりに一口もらえるのが嬉しい。⁡ 休みはビーチに行ったり、散歩したりのんびり過ごしている。毎日妻が日本食を作ってくれるので食欲だけは旺盛だ。⁡ 今日、やっと娘の小学校が決まった。(なんと家から徒歩一分の治安も良いところに！)⁡ 希望の学校には中々入れないと聞いていたので一安心だ。こういう運だけはこっちに来てから発揮しまくっている。多分妻が。⁡ 9月からは日本でいう小学生だ。あとどれくらいの間、帰るたびに叫びながら抱きついてくれるだろう。

2023/07/01に公開Vancouver, Canada カナダ

6.21%

634

5週間経過。一ヶ月とちょっとが経った。⁡ 今週の休みはほとんど雨だった。⁡ 雨の中、近所のFarmers marketへ。その後は古着屋を回った。娘も連れてなのであまり沢山は見れなかったけど楽しかった。イイ感じのレコ屋も見つけたし今度また行きたい。昼からは晴れてよかった。雨の中、冬のVancouver はこんな感じなのかなー？と想像してみた。⁡ 仕事にも少しずつ慣れてきた。まだ毎日緊張して夜中に目が覚めるけどそういう性格だから仕方ない。やっぱり僕はkitchenに立つのが好きだ。kitchenで働く人も好き。何かエネルギーを貰えてる気がする。⁡ 妻は最近は色々なスーパーでここは肉が安い、ここはスナックが格安！とか言いながらスーパーマーケット開拓に精を出している。このあいだはWhole foods marketでCanadaの小麦粉を買ってみたので次の休みは家でパンを焼いてみようと思う。因みにWhole foods marketは高すぎるのでほぼ何も買えない笑⁡ 妻も娘も食パンに餓えているのでがんばろー。⁡ 先日、娘が「Canada楽しー！来てよかったー！」⁡ と叫んでいた。何気なく聞いてたけど後から凄く嬉しくなって、よくよく考えるとそう思えるように毎日接してくれていた妻に感謝です。⁡ 上手くいかないことばかりだけどそれすら楽しんでいきたい今日この頃です。

2023/06/16に公開- 指定なし

7.88%

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