コンテンツ種別写真動画複数枚｢#PR｣つき投稿 関連投稿国 指定なし 関連都道府県 指定なし 並び替え投稿日順 ライク数順 コメント数順 エンゲージメント率順里芋と油揚げのコンビが驚くほど美味い!!🤤 どうも!!八百屋のシェフです😆 今回は油揚げに里芋のねっとりな愛を注ぎ込んだら吠えました!!👍🤤🤤🤤 🙌🙌🙌 表面はカリカリに仕上がってるけど中はモッチリな感じがたまらない🍻するために生を授けたレシピです😆ご堪能あれ!!🤤🤤🤤 いつもこの謎設定の世界に足（目？）をお運びいただき感謝の極みでございます🙏🙏🙏 現在、私の初書籍が全国の書店、amazon、楽天ブックス等で好評発売中です!! 『お惣菜アワード5期連続受賞シェフが教える 感動の野菜レシピ』 発売日：10月15日 本体1,550円 （税込み価格 1,705円 ） まだの方は応援がてら購入していただけると泣いて喜びます🥹🥹🥹ご購入はプロフィール欄のリンクから👍👍👍 ◇◇◇◇◇◇◇◇◇◇◇◇◇◇◇◇◇◇◇◇ 【悪魔的うまさ！】カリッじゅわ…！ 油揚げの「里芋明太焼き」 里芋のねっとり感と明太マヨのコクがたまらない！油揚げを裏返して"カリッサクッ"に焼き上げるのがポイントです。おつまみにも、あと一品にも最高！ スタメン材料（6個分） 油揚げ（長方形:3枚 里芋 … 約400g（皮付き） 【A】辛子明太子（チューブOK):40g 【A】マヨネーズ :大さじ1 【A】ごま油 :小さじ1/2 小口ネギ :大さじ3 ごま油（焼き用）:適量 作り方 1.【里芋の下ごしらえ】 里芋（400g）はよく洗い、皮付きのまま耐熱皿へ。ふんわりラップをし、600Wのレンジで約8〜9分、竹串がスッと通るまで加熱します。熱いうちに皮をむき、ボウルに入れてマッシャーやフォークで滑らかに潰します。 2.【フィリング作り】 潰した里芋に【A】の調味料を加えて均一に混ぜます。粗熱が取れたら、小口ネギ（大さじ3）を加え、ザッと混ぜ合わせます。 3.【油揚げの準備】 油揚げ（3枚）は半分にカット。菜箸をコロコロ転がして中を開きやすくします。(油の臭みが気になれば熱湯をサッとかけて油抜きを)、丁寧にひっくり返し、白い面（裏面）を外側にします。 4.【詰める】 準備した油揚げの袋に、2のフィリングを6等分にしてパンパンに詰めます。 5.【焼く】 フライパンに焼き用のごま油（適量）をひき、中火で熱します。油揚げの「口を閉じた側立てて並べ入れます。焼き色がついたら平たい面の両面を「カリッ」とキツネ色になるまで香ばしく焼いたら、完成です！ コツ・ポイント ・里芋は皮付きレンチン！ 皮が爆速でむけて、旨味も逃げません。（アツいので火傷注意！） ・油揚げは「裏返し」と面白い！ このひと手間で、美味しい食感、カリッ、サクッに仕上がります！ ・「閉じた側」から焼く！ 焼いているうちに自然と口がくっついて、中身がはみ出しにくくなります。 ・辛子明太子がなければマヨネーズと白だし、一味でも美味しくいけます👍 ︻︻︻︻︻︻︻︻︻︻︻︻︻︻︻︻︻︻︻︻ ここまで読んでくれてありがとう👍2025/11/10に公開- 指定なし0.69%2,90969呑兵衛の風邪予防🤤 どうも!!八百屋のシェフです😆 今回は年末を控えたNOMせんのコンディションを最高に仕上げるため風邪予防レシピ考えました。👍🤤🤤🤤 というか、自分がちょうど風邪っぽかったので作りたかっただけです(笑) でも、これマジェ効きました。ショウガを茹でた残り汁でジンジャーティーを飲み続けていたら体調もすっかりよくなりましたよ🙌🙌🙌 調理したものは美味しくて一瞬でなくなってしまいましたが多分、こちらも効果があったと思います🫡ww いつもこの謎設定の世界に足（目？）をお運びいただき感謝の極みでございます🙏🙏🙏 現在、私の初書籍が全国の書店、amazon、楽天ブックス等で好評発売中です!! 『お惣菜アワード5期連続受賞シェフが教える 感動の野菜レシピ』 発売日：10月15日 本体1,550円 （税込み価格 1,705円 ） まだの方は応援がてら購入していただけると泣いて喜びます🥹🥹🥹ご購入はプロフィール欄のリンクから👍👍👍 ◇◇◇◇◇◇◇◇◇◇◇◇◇◇◇◇◇◇◇◇ 生姜なめこの旨味ペースト 材料】（作りやすい分量） なめこ：2袋（約200g） 生姜 ：90g 玉ねぎ：1/4個（約50g） にんにく：1かけ オリーブオイル：適量（炒め用） ＜調味料＞ 料理酒：大さじ2 みりん：大さじ2 醤油：大さじ1 白だし：小さじ1と1/2 はちみつ：小さじ2 ラー油：小さじ1/2 【作り方】 1.下ごしらえ 生姜は千切りにし、１分ほど茹で水気を切る。玉ねぎ、にんにくはみじん切りにする。なめこは石づきがあれば取り除き、さっと洗う。 2.炒める フライパンに油を熱し、玉ねぎ、なめこと生姜を加えて 合わせたあとじっくり炒める。最後ににんにくをいれさっと炒め合わせる。 3.煮詰める ＜調味料＞の（ラー油以外）をすべて加え、弱めの中火で煮立てる。焦げ付かないよう時々混ぜながら、汁気が少なくなり、とろみがつくまで煮詰める。 4.仕上げ 火を止め、仕上げにラー油を回しかけて全体を混ぜ合わせ、香りを立たせる。 今回の味付けは基本、和風ですが洋な感じにもあうようにしています。動画内ではバケットにクリームチーズ、ローストした柿を乗せています。ちょっと見栄えよく楽しい一皿になっていますがごはんにももちろんあいますしそのまま酒のあてにしてもおいしいですよ。 コツ ・ショウガはしっかり目に下茹でしてください。ショウガの食感を味わいたいためみじん切りではなく細切りにしています。そのため下茹でなしだと結構、辛味が強いので茹で時間は気持ち長めがよいです。 残ったお湯は生姜湯でもよいしジンジャーティーにしても美味しいです。今回はビールではなくジンジャーティー飲んでます(笑)風邪対策。 ・一度、食材をあわせて炒めた後はじっくりと動かさずに焦げる手前までしっかり焼き目をつけ返す、それを2度ほど繰り返すととっても風味と旨味が詰まった美味しい仕上がりになります。 ・このレシピは生姜をたっぷり90g使用。加熱した生姜（ショウガオール）は体の深部から熱を生み出し、体温の維持を助けてくれるよ。 体温が適正に保たれることは、ウイルスなどに対抗する「免疫システム」が正常に機能するため冬場にはよき仕事をしてくれます。 プラスアルファとして、にんにくのスタミナUPや、なめこのネバネバ成分（水溶性食物繊維）による喉の粘膜保護も期待できます。冬の体調管理の常備菜として、作ってみてね。 ︻︻︻︻︻︻︻︻︻︻︻︻︻︻︻︻︻︻︻︻ ここまで読んでくれてありがとう👍2025/11/06に公開- 指定なし0.3%1,25640低糖質だけど満足度高し🤤 どうも!!八百屋のシェフです😆 今回はブッコロで腹持ちしながら罪悪感オフのラップサンド作ってみました。 簡単に好きな具材を入れて美味しくヘルシーにいただけますよ👍🤤🤤🤤 いつもこの謎設定の世界に足（目？）をお運びいただき感謝の極みでございます🙏🙏🙏 現在、私の初書籍が全国の書店、amazon、楽天ブックス等で好評発売中でし!! 『お惣菜アワード5期連続受賞シェフが教える 感動の野菜レシピ』 発売日：10月15日 本体1,550円 （税込み価格 1,705円 ） まだの方は応援がてら購入していただけると泣いて喜びます🥹🥹🥹ご購入はプロフィール欄のリンクから👍👍👍 ◇◇◇◇◇◇◇◇◇◇◇◇◇◇◇◇◇◇◇◇ 【罪悪感ゼロ】ブロッコリーのロカボ・チーズラップサンド ブロッコリーで生地作り！ これ1本で大満足なのに、糖質はoff。 もっちり美味しいヘルシーラップです🥦 【材料】（生地1枚分） ブロッコリー … 120g（約小ぶり1個分） 卵（L） … 1個 米粉 … 大さじ2（小麦粉でもOK） ピザ用チーズ … 20g 塩こしょう … 少々 （下茹で用）塩 … ひとつまみ 【作り方】 1.ブロッコリーは塩茹で（約2分）。（レンチンでもおｋ600w2分半。） 2.ザルにあげ、水気をしっかり切ってから細かくみじん切りに！ （※ここで水気を切るのが最大のポイント！） 3.ボウルに生地の材料全部（ブロッコリー、卵、米粉、チーズ、塩こしょう）を入れ、よく混ぜる。 4.クッキングシートを敷いた天板に生地をのせ、スプーンの背で長方形（約20x15cm / 厚さ5-8mm目安）に薄く伸ばす。 5.200℃のオーブンで15〜20分焼く。 粗熱が取れたら、お好みの具材（クリームチーズ、アボカド、ささみ、レタスや好きなドレッシングなど）を巻いて完成！ コツ 🥦 (コツ1) 茹でたブロッコリーの水気はしっかりとる！ → これが最大のポイント！生地がべちゃっとしません◎ 🥦 (コツ2) 生地は「薄く均一」に伸ばす！ → 分厚いと巻きにくいので注意！スプーンの背で丁寧に♪ ちなみにかけてるドレッシングは今回はサウザンドアイランドドレッシング をかけてます。 ※火のはいりはお使いのオーブンでさがあるので特性にあわせて調整してくださいな👍 ︻︻︻︻︻︻︻︻︻︻︻︻︻︻︻︻︻︻︻︻ ここまで読んでくれてありがとう👍 #野菜好き #ビールにあう野菜つまみ #ブロッコリー #簡単レシピ #ラップサンド #ロカボ2025/11/01に公開- 指定なしhttps://www.instagram.com/explore/tags/野菜好き#野菜好きhttps://www.instagram.com/explore/tags/ビールにあう野菜つまみ#ビールにあう野菜つまみhttps://www.instagram.com/explore/tags/ブロッコリー#ブロッコリーhttps://www.instagram.com/explore/tags/簡単レシピ#簡単レシピhttps://www.instagram.com/explore/tags/ラップサンド#ラップサンドhttps://www.instagram.com/explore/tags/ロカボ#ロカボ0.76%3,22858キノコの旨味を最大に引き出します🤤 どうも!!八百屋のシェフです😆 今回はシャンピニオン教に伝わる裏メニューの紹介です🤤。キノコの旨味が凝縮された濃厚ソースをハンバーグに合わせて美味しく頂いてくださいな🫡 マッシュルームは別に骸骨にする必要はないのですがせっかくハロウィンなんでやってみました🫡というかタイミングがやや遅い感じもするが藁藁🤤🤤🤤 いつもこの謎設定の世界に足（目？）をお運びいただき感謝の極みでございます🙏🙏🙏 現在、私の初書籍が全国の書店、amazon、楽天ブックス等で好評発売中でし!! 『お惣菜アワード5期連続受賞シェフが教える 感動の野菜レシピ』 発売日：10月15日 本体1,550円 （税込み価格 1,705円 ） まだの方は応援がてら購入していただけると泣いて喜びます🥹🥹🥹詳しい情報はプロフィール欄のトップにピン止めしていますのでそちらから👍👍👍 ◇◇◇◇◇◇◇◇◇◇◇◇◇◇◇◇◇◇◇◇ ◆ 材料（ハンバーグ4個分） 【和風シャンピニオンソースベース】 マッシュルーム（骸骨用） … 100g8個 舞茸 … 1パック（約150g） 玉ねぎ … 中1/2個（約100g） にんにく … 1かけ （※マッシュルームの端材も活用） 塩（下味用） … ふたつまみ（約1.6g） サラダ油（またはオリーブオイル） … 大さじ1と1/2 [A] みりん … 大さじ4 [A] 濃口醤油 … 大さじ1.5 無塩バター … 20g 水 … 200cc 【ハンバーグだね】（ハンバーグはお好みでご家庭の作り方でOKです。もし、八百シェフ流肉汁ぶしゃぁぁなハンバーグを焼きたい方はプロフィール欄のトップに固定している「肉汁の本質」動画を参考にしてください→マジメに解説してます（笑）） 合いびき肉 … 400g パン粉… 40ｇ 卵… 1個Ｌ 玉ねぎ… 1/2個約100gみじん切りレンチン2分 黒胡椒… お好みで ※塩分はタネの1%ぐらいで調整してください。 あわせて捏ねておきます。 ◆ 作り方 １．骸骨マッシュルームと、ソースベースの準備 （骸骨） マッシュルームは縦半分にカットしカサの部分に、ストローや箸を使って「目」の穴を開け、爪楊枝で軸に「口」の切り込みを入れ、骸骨の形にします。 （ベース） 玉ねぎ、にんにくはみじん切りにします。舞茸と、マッシュルームの軸・端材も手でちぎり細かくします。 ２．旨味を凝縮させる（デュクセル作り） フライパンにサラダを入れ低温から玉ねぎ、にんにくを入れ、舞茸とマッシュルームの端材をすべて加え、塩（ふたつまみ）を振ります。 中火でしんなりするまで炒めます。 きのこ類から水分が出て、その水分が飛んでカサが減り、フライパンの底に軽く焼き色がつくまで、弱火～中火でじっくりと炒め続けます。（ここで旨味を凝縮させます） ３．ソースベースを完成させる [A]（みりん大さじ4、醤油大さじ1.5）を加え、骸骨マッシュルーム（1の顔）も加えて、 中火で詰めます。 マッシュルームに火が通ったら、一度火を止めます。 無塩バター（20g）を加え、フライパンを静かに揺すりながらバターを溶かしてソース全体を乳化させ、濃厚で照りのあるソースベースを完成させます。 完成したソースベースを、一度バットなどに取り出します。 ４．ハンバーグを焼く ハンバーグだね（4個）を成形し、中火で両面にしっかりとした焼き色をつけます。 ※肉の旨味を閉じ込めるため、表面を香ばしく焼き固めます。中まで火を通す必要はありません。 ５．煮込む ハンバーグを焼いたフライパンに、３で取り出した完成済みのソースベースと骸骨マッシュルームをすべて戻します。 水（200cc）を加え、ソースベースと合わせ煮立たせます。 沸騰したらハンバーグを戻し入れ、弱めの中火にし蓋をします。 時折ハンバーグにソースをかけながら、ソース全体の水分が煮詰まり、ハンバーグに濃厚なソースが絡みつくまで8〜9分煮詰めて完成です。 コツ 工程2の「きのこ類と玉ねぎを炒めて凝縮させる」作業は旨味のベースを作ります。ここで水分をしっかり飛ばすことが、水っぽさをなくし、ソースに圧倒的な深みを与えるのがコツです。 このレシピの肝は、工程3で「ソースベース」を完成させてしまう点にあります。デュクセルと調味料（旨味）を、バター（コクと乳脂肪）で先に乳化させておくことで、風味が安定します。これを水でのばしてハンバーグと煮詰めることで、バターのコクと旨味がハンバーグの内部まで浸透しつつ、表面に強く絡みつきます。 八百シェフ流きのこの旨味の出し方 油を使わないなど色々とやり方はありますが ポイントは低温からはじめて低い温度帯を長めに通すことです。キノコの旨味成分は60℃ぐらいが一番よく引き出されます。また、多めの油で炒めることでキノコの香りを油にもうつしていくイメージです。キノコの香りは揮発せいですが70℃〜90℃の温度帯が活発になる温度でそこを長くすることで油にも香りがうつると考えてます。なので中火→弱火→中火で火を入れていくとよい感じです。2025/10/25に公開- 指定なし0.31%1,27643巻くだけネギの揚げ焼き!! どうも!!八百屋のシェフです😆 今回は長ネギをライスペーパーで巻いて揚げ焼くだけの調理ですがまぁ!!美味しいです🤤。雑にまくほどざらざら感が強化され食感が美味しくなりますよ🫡 来年の口内グラミー賞のパリパリサウンド部門（なにそれ？w）を筆頭に部門を総なめする勢いがある逸材を是非、お試しあれ🤤🤤🤤 いつもこの謎設定の世界に足（目？）をお運びいただき感謝の極みでございます🙏🙏🙏 現在、私の初書籍が全国の書店、amazon、楽天ブックス等で好評発売中でし!! 『お惣菜アワード5期連続受賞シェフが教える 感動の野菜レシピ』 発売日：10月15日 本体1,550円 （税込み価格 1,705円 ） まだの方は応援がてら購入していただけると泣いて喜びます🥹🥹🥹詳しい情報はプロフィール欄にピン止めしていますのでそちらから👍👍👍 ◇◇◇◇◇◇◇◇◇◇◇◇◇◇◇◇◇◇◇◇ 『ネギまるごと！ ライスペーパーの香ばしチーズ揚げ焼き』 ネギの甘みと粉チーズの香ばしさが口いっぱいに広がる、新食感のおつまみです。外は「カリッ」、中は「モチッ」とした食感 【材料】（ネギ1本分・3個） 長ネギ … 1本（青い葉の部分まで使用） ライスペーパー … 6枚（１枚でもいけますその時は計３枚） 粉チーズ（パルミジャーノなど） … 小さじ6程度（お好みで増減） サラダ油（または米油など） … 大さじ3～4（フライパンの底に行き渡る程度） ＜ソース＞ マヨネーズ … 適量 七味唐辛子（または一味唐辛子） … お好みで 【作り方】 1.ネギの下ごしらえ 長ネギは根元を切り落とし、長さを3等分に切ります。 ネギの表面に包丁の先で浅く7〜8箇所、均等に隠し包丁（切れ込み）を入れます。 （※これが水蒸気の逃げ道になり、安全に仕上がります） 2.皮を準備し、巻く バットに水を張り、生春巻きの皮を1枚さっとくぐらせ、すぐに取り出して清潔なふきんやまな板の上に広げます。もう1枚も同様に水にくぐらせ、1枚目の皮の上にぴったりと重ねます。 （※皮がまだ少し固い程度でOKです） 二重にした皮に粉チーズを小さじ2杯ほどふりかけ、その上に 1のネギを1本乗せます。 端を持ち上げて雑にまいていきます。これを3本作ります。 3.揚げ焼きにする フライパンにサラダ油を入れて中火にかけます。油が温まってきたら（さえばしを入れて気泡がしっかり立つぐらい） 2の巻き終わりを下にして静かに入れます。 すぐに触らず、片面約2分ずつ、時々転がしながら両面がきつね色になるまで合計4〜5分、揚げ焼きにします。 （※ネギに火が通り、甘みを引き出すために焦らず揚げていきましょう） 3.仕上げ 油をよく切り、塩を振って器に盛ります。 そのままかぶりついてもよいですが、食べやすく3〜4等分の一口大にカットすると、断面のコントラストも楽しめます。 小皿にマヨネーズを出し、七味唐辛子をかけてソースとして添え、つけてお召し上がりください。 コツ ・長ネギはライスペーパーに対して一回り短めにカットするとよいです。 生春巻きの両端はしっかり目に閉じないと水分が流れ出て油が跳ねます。 ・青い葉の部分にピザ用のチーズを詰め込むのも美味しいですよ。その際はチーズが流れ出てしまうから 両端をしっかり閉じてね ・ライスペーパーは一枚でもいけます。食感のカリカリ具合は２枚の方が上かな。でもさっくり食べれるので僕は一枚巻きの方が好きです…が、破れやすく破れると油跳ねがおきやすいので動画では２枚巻きにしています。どちらも良さはあるので注意してお好きな方をどうぞ。 ︻︻︻︻︻︻︻︻︻︻︻︻︻︻︻︻︻︻︻︻ ここまで読んでくれてありがとう👍 #野菜好き #ビールにあう野菜つまみ #ライスペーパー #簡単レシピ #長ネギ2025/10/23に公開- 指定なしhttps://www.instagram.com/explore/tags/野菜好き#野菜好きhttps://www.instagram.com/explore/tags/ビールにあう野菜つまみ#ビールにあう野菜つまみhttps://www.instagram.com/explore/tags/ライスペーパー#ライスペーパーhttps://www.instagram.com/explore/tags/簡単レシピ#簡単レシピhttps://www.instagram.com/explore/tags/長ネギ#長ネギ3.38%14,447138アボカドの懐の深さがコレ!! どうも!!八百屋のシェフです😆 今回は珍しく家族ネタです(笑) お妻様から「アボカドでトキメキを呼び戻せ!!」とのミッションをいただきました🫡あの頃のトキメキは戻せませんでしたがそれ以上に胃袋のトキメキを無事提供!! アボカドを中華風餡かけ焼きそばにぶっかける斬新さにお妻様もご満悦でした🤤🤤🤤 いつもこの謎設定の世界に足（目？）をお運びいただき感謝の極みでございます🙏🙏🙏 現在、私の初書籍が全国の書店、amazon、楽天ブックス等で好評発売中でし!! 『お惣菜アワード5期連続受賞シェフが教える 感動の野菜レシピ』 発売日：10月15日 本体1,550円 （税込み価格 1,705円 ） まだの方は応援がてら購入していただけると泣いて喜びます🥹🥹🥹詳しい情報はプロフィール欄にピン止めしていますのでそちらから👍👍👍 ◇◇◇◇◇◇◇◇◇◇◇◇◇◇◇◇◇◇◇◇ 材料（4人分） 焼きそば ... 4玉 冷凍むきえび ... 150g（シーフードミックスでOK） アボカド ... 1個 にんにく（みじん切り）... 1かけ分 しょうが（みじん切り）... 1かけ分 ごま油 ... 適量 /2 刻みねぎ、いりごま ... お好みで 【作り方】 1.下準備をする 冷凍えびは背ワタがあれば取り除く。アボカドは２㎝角で切って塩をふる。水溶き片栗粉を作っておく。 2.麺をカリカリに焼く フライパンにごま油大さじ1を熱し、レンチンした焼きそばをほぐし入れ、円形に広げる。中火で動かさずに3〜4分、焼き色がつくまでじっくりと焼く。 蓋等で裏返す。フライ返しで軽く押さえつけながら、裏面も3〜4分、カリカリになるまで焼いて皿に盛る。（返すの難しい人は片面だけでOK） 中華あんを作る 鍋にに油大さじ1/2とにんにく、しょうがを入れて弱火にかける。香りが立ったらえびを加えて中火で炒める。 えびの色が変わったら(A)を加え、灰汁を取りながら煮立ったら一度火を止める。水溶き片栗粉を回し入れ、手早く混ぜる。 再び中火にかけ、とろみがついたら火を止める。アボカドを加え、さっと混ぜ合わせる。 仕上げる 2の麺の上に3のあんをかけ、お好みで粗びき黒こしょうを振り、刻みねぎを散らす。 コツ・ポイント ・アボカドはしっかりめに塩をふっておくと餡との一体感がでます。 ・焼きそばの裏面を焼く時に追い油をすると両面カリッとします。 ・アボカドは火を入れすぎてしまうと苦みやえぐみが出やすいので予熱で軽く火を入れるイメージで ・アボカドはカットしてから時間を置く時はレモン汁で色止めしてラップをぴったり貼り付け空気に触れさせないようにするとよいです ︻︻︻︻︻︻︻︻︻︻︻︻︻︻︻︻︻︻︻︻ ここまで読んでくれてありがとう👍 #野菜好き #ビールにあう野菜つまみ #アボカド #簡単レシピ #あんかけ焼きそば2025/10/19に公開- 指定なしhttps://www.instagram.com/explore/tags/野菜好き#野菜好きhttps://www.instagram.com/explore/tags/ビールにあう野菜つまみ#ビールにあう野菜つまみhttps://www.instagram.com/explore/tags/アボカド#アボカドhttps://www.instagram.com/explore/tags/簡単レシピ#簡単レシピhttps://www.instagram.com/explore/tags/あんかけ焼きそば#あんかけ焼きそば0.47%1,99548どうも八百屋のシェフです😆 本日、何とか発売することができました👍 『お惣菜アワード5期連続受賞シェフが教える 感動の野菜レシピ』 発売日：10月15日 定価：1,705円（本体1,550円＋税） 全国の書店、Amazon、楽天ブックス等で絶賛発売中です!! よろしくお願いします🙏🙏🙏以下、本文です👍 今回はamazon（自分の中の）に乗り込んでまだ救われていない迷子の本を救助してきました🫡 多分、皆さんも気になっていたであろう。（気になってないか…（笑））前回の悲報リール動画の続編として作成してみました。 なんかアホ動画全振りで申し訳ないのですが(笑)結構、時間かかりました。←だからといって素晴らしい内容かというと???(笑) まあ、そんなわけで本日より発売開始となりました🫡→どんなわけ？ 既に予約して本が届いたよっていうDMもいただいておりもう感謝感激阿鼻叫喚→意味わかってなく使っております💦 ただ、いつも応援してくれる皆さんに感謝の気持ちを動画内で伝えられなかったのが心残りでございますが 今回、発売した本の「おわりに」にチラッと（チラッとかい!!）フォロワーさんへの想いも書いていますので読んでみてくださいな👍 ここまで応援してくださった皆さん!!ホント、ありがとうございます!! それではまた、次回の動画でお会いしましょう!! #PR #書籍出版 #KADOKAWA #レシピ本2025/10/15に公開- 指定なしhttps://www.instagram.com/explore/tags/PR#PRhttps://www.instagram.com/explore/tags/書籍出版#書籍出版https://www.instagram.com/explore/tags/KADOKAWA#KADOKAWAhttps://www.instagram.com/explore/tags/レシピ本#レシピ本0.29%1,15782かぼちゃ🎃タイムはじまります🎉 どうも!!八百屋のシェフです😆 いや～秋ですねぇ。私、秋好きです。もちろん夏も好きです。冬もすきです。春も好きです。まあ、四季がある日本が好きってことなんですが。（何が言いたい。）今回はジャガイモと牛肉で作るアシパルマンティエを八百屋流で解釈アレンジしてこの季節らしくかぼちゃを使ってみました。鶏ひき肉を使うことでかぼちゃの甘さをうまく受け止めてくれてバランスよく仕上がります👍 お酒にもあう感じに仕上がっていますので是非、どうぞ👍 いつもこの謎設定の世界に足（目？）をお運びいただき感謝の極みでございます🙏🙏🙏 そしていよいよ発売日が迫ってきました!! 現在、私の初書籍の予約が絶賛受付中です。 『お惣菜アワード5期連続受賞シェフが教える 感動の野菜レシピ』 発売日：10月15日 本体1,550円 （税込み価格 1,705円 ） まだの方は予約してもらえると泣いて喜びます🥹🥹🥹詳しい情報はプロフィール欄にピン止めしていますのでそちらから👍👍👍 ◇◇◇◇◇◇◇◇◇◇◇◇◇◇◇◇◇◇◇◇ 材料（4人分） かぼちゃ：1/4個（約500g） 鶏ひき肉：350g（塩コショウで下味つける） 玉ねぎ：1個 約180g にんじん：1本 約120g にんにく：1かけ 生姜：5g ピザ用チーズ：適量 サラダ油：炒めるよう 【A】ミートソース用 ケチャップ：大さじ4 ウスターソース：大さじ1 顆粒コンソメ：小さじ1と1/2 【B】かぼちゃペースト用 マヨネーズ：大さじ2 塩、こしょう：各少々 その他：水：100ml（2回に分けて入れる） 作り方 1.下準備 ・かぼちゃは種とワタを除きラップをし耐熱皿にのせ、レンジ（600W）で8〜10分加熱。熱いうちに皮をむく（飾り用に少し残す）。 ・玉ねぎ、にんじん、にんにく、生姜をフードプロセッサーでみじん切りにする。 2.かぼちゃペーストを作る ・粗熱を取ったかぼちゃと【B】の材料をフードプロセッサーに入れ、なめらかになるまで攪拌する。 ・Point: かけすぎると粘りが出るため、スイッチをON/OFFしながら短時間で混ぜるのがコツ。 3.ミートソースを作る ・フライパン(鍋)に油を熱し、1の野菜を炒める。水50mlを入れフタをする。水分が飛び野菜が凝縮させ鶏ひき肉を、肉の色が変わるまで炒める。 ・残りの水、【A】を加えフタをして3～４分煮詰める。（水分が飛ぶまで） 4.焼く ・耐熱皿にミートソース、かぼちゃペーストの順に重ね、チーズと飾り用の皮を乗せる。 ・200℃のオーブンで12〜13分（またはトースターで7〜8分）、焼き色がつくまで焼く。 コツ ・野菜を炒めるさいは水を足してフタをし短時間でもいいのでしっかり凝縮させると甘味と旨味が各段にあがり美味しいミートソースのベースになります。 ・よく「じゃがいもはフードプロセッサーにかけると粘りが出るからだめ」と言われますよね。実は、かぼちゃは少し性質が違います。 じゃがいもよりデンプン質が穏やかで若干水分が多いため、（品種による）先にマヨネーズ（油分）を加えてから10秒ほど断続的に回すことで、粘りを抑えつつ簡単になめらかなペーストにできるんです。 ・アシ・パルマンティエ というと本家はジャガイモと牛肉ですが、今回はかぼちゃと鶏むねひき肉でやってます。 なぜなら！これまで色々試した中で、かぼちゃの優しい甘さを一番引き立てる相棒は、「鶏むねひき肉」がうまいと結論🔥 （あと、原価が抑えられてお財布に優しいのも最高…！👍） ︻︻︻︻︻︻︻︻︻︻︻︻︻︻︻︻︻︻︻︻ ここまで読んでくれてありがとう👍 #野菜好き #ビールにあう野菜つまみ #かぼちゃ #簡単レシピ #アシ・パルマンティエ2025/10/10に公開- 指定なしhttps://www.instagram.com/explore/tags/野菜好き#野菜好きhttps://www.instagram.com/explore/tags/ビールにあう野菜つまみ#ビールにあう野菜つまみhttps://www.instagram.com/explore/tags/かぼちゃ#かぼちゃhttps://www.instagram.com/explore/tags/簡単レシピ#簡単レシピhttps://www.instagram.com/explore/tags/アシ#アシ0.3%1,29222スパイスとクリスピー感が止まらない～!!ごぼうスティック!! どうも!!八百屋のシェフです😆 中はホクホク、外はカリッとクリスピーな食感に。スパイシーな香りと爽やかなソースが後を引く美味しさのザクザクごぼう作りました。 メチャクチャ中毒性が高いので全国からゴボウが消える前にお試しあれ😂 いつもこの謎設定の世界に足（目？）をお運びいただき感謝の極みでございます🙏🙏🙏 そして現在、私の初書籍の予約が絶賛受付中です。 『お惣菜アワード5期連続受賞シェフが教える 感動の野菜レシピ』 発売日：10月15日 本体1,550円 （税込み価格 1,705円 ） まだの方は予約してもらえると泣いて喜びます🥹🥹🥹詳しい情報はプロフィール欄にピン止めしていますのでそちらから👍👍👍 ◇◇◇◇◇◇◇◇◇◇◇◇◇◇◇◇◇◇◇◇ ごぼうのザクザク熊手クリスピー 材料（８個分） ごぼう …………………… 2/3本（約120g） 揚げ油 …………………… 適量（フライパンの底から1.5cm程度） ＜脱法衣＞ 小麦粉 ………………… 大さじ2 片栗粉 ………………… 大さじ1 ビール ………………… 大さじ2 カレー粉 ……………… 小さじ1/2 おろしにんにく ……… 小さじ1/2 黒胡椒……………… 小さじ1/2 塩………………… ふたつまみ ＜合法トリップヨーグルトソース＞ プレーンヨーグルト …… 大さじ2 マヨネーズ ……………… 大さじ2 粉チーズ ………………… 大さじ1/2（約5g） おろしにんにく ……… 小さじ1/2 はちみつ ………………… 小さじ1 レモン汁 ………………… 小さじ1/4 塩 ………………………… ひとつまみ 作り方 1.ごぼうの下準備をする ごぼうは土をよく洗い流し、包丁の背で皮を軽くこそげ取ります。10cmの長さに切り、縦半分に。2mm幅で9cmほどの、 切り込みを数本入れます。切ったものから酢水（水500mlに酢小さじ1が目安）に5分ほどさらしてアクを抜きます。 2.電子レンジで加熱し、形を整える ごぼうの水気をキッチンペーパーで拭き取り、耐熱皿に並べます。ふんわりとラップをかけ、電子レンジ（600W）で40秒〜1分加熱してください。粗熱が取れたら、根元が離れないよう軽く広げておきます。 3.ソースと衣を作る ボウルに＜ヨーグルトソース＞の材料をすべて入れて、なめらかになるまで混ぜ合わせておきます。 別のボウルに＜衣＞の材料をすべて入れ、粉っぽさがなくなるまで混ぜ合わせます。 4.ごぼうを揚げる 形を整えたごぼうに、＜衣＞を崩さないように優しく、まんべんなく絡めます。 フライパンに揚げ油を1.5cmほどの深さまで注ぎ、170℃に熱します。衣をつけたごぼうを入れ、衣がカリッときつね色になるまで、2〜3分揚げ焼きにすればOKです。 5.仕上げ 揚がったごぼうは油をきって器に盛り付け、ヨーグルトソースを添えたら完成です。揚げたてをお召し上がりください！ コツ ・扇が手間な時はスティックで大丈夫です👍👍👍この衣とヨーグルトソースのコンビを味わってもらうのが主目的ww ・揚げるさいににさえばしで少しゴボウを広げてあげると形よく揚がります。 ・電子レンジ加熱で 事前に火を通すことでゴボウが柔らかくなり拡げりやすくなります。また、揚げる時間が短縮され、ごぼうが油を吸いすぎるのを防ぎます。結果として、よりヘルシーでカラッとした仕上がりになります。 ︻︻︻︻︻︻︻︻︻︻︻︻︻︻︻︻︻︻︻︻ ここまで読んでくれてありがとう👍 #野菜好き #ビールにあう野菜つまみ #ごぼう #簡単レシピ #クリスピー #エビスビール #荒木飛呂彦2025/10/04に公開- 指定なしhttps://www.instagram.com/explore/tags/野菜好き#野菜好きhttps://www.instagram.com/explore/tags/ビールにあう野菜つまみ#ビールにあう野菜つまみhttps://www.instagram.com/explore/tags/ごぼう#ごぼうhttps://www.instagram.com/explore/tags/簡単レシピ#簡単レシピhttps://www.instagram.com/explore/tags/クリスピー#クリスピーhttps://www.instagram.com/explore/tags/エビスビール#エビスビールhttps://www.instagram.com/explore/tags/荒木飛呂彦#荒木飛呂彦3.87%16,536140【ついに予約開始！】みなさん、マジで待たせましたね！私がこれまで浴びてきた、タマネギの涙を全部ぶち込んだ、初めての本が、ついに完成いたしました 『お惣菜アワード5期連続受賞シェフが教える 感動の野菜レシピ』 発売日：10月15日 定価：1,705円（本体1,550円＋税） 前回のリールで本のタイトルも伝えず、ただただ「本が迷子で保護して」という謎コールのみの動画だったため「で、どうやって買うんだよ！」って なったと思います(笑)。なので3つの買い方をまとめたよ！ 【本の予約方法・完全ガイド】 ① プロフィール欄のリンクから飛ぶ！（一番カンタン！） 僕のアカウントのプロフィール欄にあるURLをタップすれば、Amazonとか楽天のページに一発で飛べるっす！ ② 検索エンジンで、呪文を唱える！ Googleとかで「感動の野菜レシピ あきお」って検索すると！Amazon、楽天、ヨドバシとか、いろんなサイトで予約できるっす！ ③ この投稿のQRコードをスクショして飛ぶ！ この投稿の最後にあるQRコードを使えば、スマホ一台でも予約ページに飛べるっす！やり方は↓に書いといた！ 【スマホ一台でQRコードを読み込むワザ】 ▼iPhoneの場合 この投稿のQRコードがあるページをスクリーンショット！ 撮った画像を「写真」アプリで開く。 画像の中のQRコードを長押しすると、リンクが出てくるから、それをタップ！ ▼Androidの場合 この投稿のQRコードがあるページをスクリーンショット！ ホーム画面とかにある「Googleレンズ」のアプリを開く。（もしなければ、Google Playストアから無料でゲットできる！） Googleレンズで、さっき撮ったスクショ画像を選ぶと、自動でリンクを読み込んでくれるよ！ マジで、みんなのおかげでここまで来れた！この本が、みんなの食卓に、最高の革命を起こすことを夢見てます！ いつも、応援サンキューです！ おまけ 僕自身の本の感想はというとまず外見、表紙がダサ可愛い感じがすごく気に入ってます（笑）昭和の色使いというかなんか親しみを覚えるのはわたしだけでしょうか？(笑) そして中身を一言で表現すると「野菜で美味しく遊べる本」なんじゃないかなって思ってます。 僕のリールが好きな人って心の余白を広めに設定していて世界に寛容な人達が集まってくれていると勝手に想像しています。まあ、簡単に言うと変態…？(いや、違うだろ(笑)) そんな変態達の(だからその言い方ヤメロ)遊び心をサラッとくすぐってくれるレシピ達が並んでるそんな本です。 #PR2025/09/28に公開- 指定なしhttps://www.instagram.com/explore/tags/PR#PR0.11%42830どうも!!八百屋のシェフです😆 いや～動画をみていただいた通り。 な、なんと予約受付がすでにアマゾン様で できるようになっていました🫡 全く知りませんでした。勝手に自分の頭の中で１０月1日頃？を予約開始に設定しており 念のため編集者さんに聞いてみたところ「予約開始はじまってますよ～」とのこと 連絡メールを見落としてました(笑)（笑） そして膨大な量をさばいているアマゾン様ではもちろん登録しただけでは全く見向きもされず予約してくれている人はゼロ人とのお話!!🤣🤣🤣 （誰もしらないというか本人すら知らんから（笑）当たり前っちゃ〜当たり前か…） このままでは書店に本が並ぶのも難しいとのこと!? 皆さまのお力でドジっ子八百シェフの可哀そうなレシピ本をどうかアマゾン川、上流へと押し上げていただけないでしょうか🙏🙏🙏👍 いや～まさかこんな形で報告するとは…本のタイトルすら発表しておらずいきなりで申し訳です🫡 も、もしです💦しょうがねぇなぁ助けてやるか～と思っていただける心が釈迦とキリストを足して２０で割ったぐらい慈愛に満ちた方がいましたら プロフィールにアマゾンに飛ぶリンク貼っときましたのでフライしていただける と泣いて喜びます🥹🥹🥹❤️❤️❤️ とりあえず下記にもリンク貼っときます。ここからは飛べないかな？ https://www.amazon.co.jp/dp/4046078227/ #野菜好き #ビールにあう野菜つまみ #出版 #kadokawa #レシピ本 #PR2025/09/26に公開- 指定なしhttps://www.instagram.com/explore/tags/野菜好き#野菜好きhttps://www.instagram.com/explore/tags/ビールにあう野菜つまみ#ビールにあう野菜つまみhttps://www.instagram.com/explore/tags/出版#出版https://www.instagram.com/explore/tags/kadokawa#kadokawahttps://www.instagram.com/explore/tags/レシピ本#レシピ本https://www.instagram.com/explore/tags/PR#PR0.44%1,752127このナス、ごはんもお酒も一瞬で溶かします。 どうも!!八百屋のシェフです😆 永田町で政権交代が叫ばれる中、我が家のキッチンでも歴史が動きました。 ニッポンの未来も気になるけど、まずは今夜の食卓が大事ですよね！? というわけで、ナス界に激震！「ごはんがススム党」と「ビールがススム党」、まさかの電撃タッグが誕生しますた🫡！この最強コンビの前では、もう誰にも箸を止められない…！ みんなも「#ナス乾杯法案」を可決させてください！ww いつもこの謎設定の世界に足（目？）をお運びいただき感謝の極みでございます🙏🙏🙏アホですがレシピは皆さんの野菜ライフが充実するように丹精込めて作っております👍 八百屋のもとで育った知識と惣菜屋さんとして作り続けた１５年の経験をもとに日々精進しておりますので応援よろしくお願いします🫡 アホなボケにコメントで優しくツッコミを入れてくれるとw笑って喜びます🤣🤣🤣 ◇◇◇◇◇◇◇◇◇◇◇◇◇◇◇◇◇◇◇◇ 焼きナスのクリーミープルコギ風 材料（2人分） 長ナス: 2本 (約200g) ごま油: 大さじ2 とろけるチーズ: 40g(半量は合わせ調味料へ) 刻みネギ: 適量 白いりごま: 少々 【A】合わせ調味料 牛乳: 100ml コチュジャン: 小さじ1.5（大さじ1/2強） 醤油: 大さじ1/2 ハチミツ（または砂糖）: 大さじ1 おろしにんにく: 小さじ1/2 おろし生姜: 小さじ1/2 作り方 1.下準備をする ナスはヘタを切り落とし、長さを半分に切ってから、縦に6〜8等分のくし形切りにします。（丁寧にやりたい人はその後あく抜き） 別のボウルに【A】の材料をすべて入れ、泡立て器などでよく混ぜ合わせておきます。このとき、とろけるチーズの半量（20g）も加えて混ぜ込んでおくと、ソースにコクととろみが生まれます。 2.ナスを焼く フライパンにごま油を熱し、ナスを重ならないように並べ入れます。中火で片面3〜4分ずつ、焼き色がつき、柔らかくなるまでじっくりと焼きます。（あく抜きした場合はナスの水気をキッチンペーパーでしっかりと拭き取った後に火を入れる。） 3.タレを絡めて仕上げる フライパンの余分な油をキッチンペーパーで軽く拭き取ります。弱火にして、混ぜておいた【A】の合わせ調味料を回し入れ、ナス全体に手早く絡めます。 残りのとろけるチーズ（20g）を全体にのせ、１，２分火を入れチーズを溶かします。 4.器にもってお好みで炒りごま、ネギをふって乾杯 コツ ・今回のレシピはコチュジャンの辛味、醤油の塩味、ハチミツの甘みが絶妙なバランスですが、甘めの味付けがお好みでない場合は、ハチミツの量を大さじ1/2〜小さじ2程度に減らして調整してみてください。逆にお子様向けには、コチュジャンを少し減らし、ハチミツや砂糖を少し増やすと食べやすくなります。 ・仕上げに、黒胡椒をたっぷりめに挽いてかけると、風味がぐっと引き締まり、さらにお酒にも合う「大人の味」に変化します。 ︻︻︻︻︻︻︻︻︻︻︻︻︻︻︻︻︻︻︻︻ ここまで読んでくれてありがとう👍 #野菜好き #ビールにあう野菜つまみ #ナス #簡単レシピ #プルコギ #SUNTORY #サントリー #クリーミー #Beerme2025/09/24に公開- 指定なしhttps://www.instagram.com/explore/tags/ナス乾杯法案#ナス乾杯法案https://www.instagram.com/explore/tags/野菜好き#野菜好きhttps://www.instagram.com/explore/tags/ビールにあう野菜つまみ#ビールにあう野菜つまみhttps://www.instagram.com/explore/tags/ナス#ナスhttps://www.instagram.com/explore/tags/簡単レシピ#簡単レシピhttps://www.instagram.com/explore/tags/プルコギ#プルコギhttps://www.instagram.com/explore/tags/SUNTORY#SUNTORYhttps://www.instagram.com/explore/tags/サントリー#サントリーhttps://www.instagram.com/explore/tags/クリーミー#クリーミーhttps://www.instagram.com/explore/tags/Beerme#Beerme1.94%8,29291オムレツ作りとは… どうも八百屋のシェフです🫡 今回はちょっと最近、出版に向けての校閲作業やら講演会準備やらと追われており編集ができていませんでした🫡前に働いていた職場風景のお宝？映像のアフレコ付きがあったので再投稿しときます。前にストーリーであげたパカーンオムレツが好評だったこともあり仕事場で大量にオムレツを作っていた時の動画をチョイスしてみました。 誰に見られることもないのに(笑)ひたすら巻いて開くという勝手に自分に課していた 縛りプレイで作っていたパカーンオムレツ。 もう何万と巻いてきたと思います。 コツとしては過去に作り方動画あげているので見てください👍 （アカウントのトップに固定されいます🫡） #オムレツ #パカーンオムレツ #調理場の風景2025/09/19に公開- 指定なしhttps://www.instagram.com/explore/tags/オムレツ#オムレツhttps://www.instagram.com/explore/tags/パカーンオムレツ#パカーンオムレツhttps://www.instagram.com/explore/tags/調理場の風景#調理場の風景0.81%3,41077バジルの休暇届け受理!!代打はゆかり!! どうも!!八百屋のシェフです😆 今回はコレから訪れるであろう食欲の秋に向けてマインドセットしておきましょう🤤。ということでライスペーパーを使った簡単なんちゃってパイ生地でトマトを焼き上げました🫡ポイントととしては定番のバジルやオレガノを使わないで日本のソウルふりかけゆかりを採用しました🫡これトマトとめっちゃあいます🤤🤤あと、チーズに紫がとけてエモい🤤👍 いつもこの謎設定の世界に足（目？）をお運びいただき感謝の極みでございます🙏🙏🙏アホですがレシピは皆さんの野菜ライフが充実するように丹精込めて作っております👍 八百屋のもとで育った知識と惣菜屋さんとして作り続けた１５年の経験をもとに日々精進しておりますので応援よろしくお願いします🫡 アホなボケにコメントで優しくツッコミを入れてくれるとw笑って喜びます🤣🤣🤣 ◇◇◇◇◇◇◇◇◇◇◇◇◇◇◇◇◇◇◇◇ 材料（2人分） ライスペーパー：4枚 トマト：1個 卵（Lサイズ）：1個 ニンニクスライス：８枚（なくてもおｋ） ピザ用チーズ：大さじ4〜6（約40〜60g） ゆかり：小さじ1/2 お好みで 塩：少々 こしょう：少々 タバスコ：少々（あれば） 作り方 1.下準備をします。 トマトは1cm厚さの輪切りを4枚作り、キッチンペーパーにのせて塩（分量外：ひとつまみ）を振り、5分ほど置いて余分な水分を拭き取ります。オーブンは200℃に予熱しておきましょう。 2.卵液をつくります。 ボウルに卵を溶きほぐし、塩（ひとつまみ）、こしょう（少々）を加えて混ぜ合わせます。 3.ライスペーパーを重ねて包みます。 バットなどに卵液を広げ、ライスペーパー1枚をさっとくぐらせます。すぐに2枚目をくぐらせてぴったりと重ねます。中央にトマトを2枚並べ、その上にゆかり（小さじ1/4）、ピザ用チーズ（半量）をのせます。手前、奥、左右の順にライスペーパーを折りたたみ、四角く包みます。もう1つも同様に作りましょう。 4.オーブンで焼き上げます。 クッキングシートを敷いた天板に【3】を並べ、200℃のオーブンで20〜25分、表面にこんがりと焼き色がつくまで焼いたら完成です。 コツ・ポイント ゆかりの意外な効果: 青じそから作られる「ゆかり」は、トマトの酸味やチーズのコクと合わさることで、後味を非常に爽やかにしてくれます。バジルやオレガノとは一味違った、和風ハーブの新しい美味しさを発見できます。 アレンジのヒント: 包む際に、生ハムや細かく刻んだベーコン、アンチョビなどを加えると、より旨味と塩気が増しておつまみとして完成度が上がります。また、ゆかりの代わりに乾燥バジルやオレガノを使えば、定番のイタリアン風味としても楽しめますよ。 ︻︻︻︻︻︻︻︻︻︻︻︻︻︻︻︻︻︻︻︻ ここまで読んでくれてありがとう👍 #野菜好き #ビールにあう野菜つまみ #ゆかり #簡単レシピ #トマト #SUNTORY #サントリー #ライスペーパー #Beerme2025/09/13に公開- 指定なしhttps://www.instagram.com/explore/tags/野菜好き#野菜好きhttps://www.instagram.com/explore/tags/ビールにあう野菜つまみ#ビールにあう野菜つまみhttps://www.instagram.com/explore/tags/ゆかり#ゆかりhttps://www.instagram.com/explore/tags/簡単レシピ#簡単レシピhttps://www.instagram.com/explore/tags/トマト#トマトhttps://www.instagram.com/explore/tags/SUNTORY#SUNTORYhttps://www.instagram.com/explore/tags/サントリー#サントリーhttps://www.instagram.com/explore/tags/ライスペーパー#ライスペーパーhttps://www.instagram.com/explore/tags/Beerme#Beerme0.61%2,57645長芋が果物を覚醒させる 新感覚ソース!! どうも!!八百屋のシェフです😆 今回は前々回、好評だった長いものポタージュのアレンジです🤤。このアレンジは生クリームとバターで粘度を高めソースしたてにしました。🫡長いものムチン（ネバネバ成分は空気と相性がよく（空気と相性がよいって（笑））生クリームと攪拌するとくちどけがまさにとろけるソースに化けます🫡これに生ハムとイチジクがメチャクチャあうんです🤤🤤🤤👍 いつもこの謎設定の世界に足（目？）をお運びいただき感謝の極みでございます🙏🙏🙏アホですがレシピは皆さんの野菜ライフが充実するように丹精込めて作っております👍 八百屋のもとで育った知識と惣菜屋さんとして作り続けた１５年の経験をもとに日々精進しておりますので応援よろしくお願いします🫡 アホなボケにコメントで優しくツッコミを入れてくれるとw笑って喜びます🤣🤣🤣 ◇◇◇◇◇◇◇◇◇◇◇◇◇◇◇◇◇◇◇◇ 材料 長芋 80g 玉ねぎ 30g 生クリーム 60ml バター 10g 顆粒コンソメ 小さじ1/2 塩 適量 レモン汁 小さじ1/2 イチジク お好きなだけ。 生ハム お好きなだけ 作り方 1.長芋は皮をむき、一口大にカットする。玉ねぎは薄切りにする。 2.耐熱容器に1の長芋と玉ねぎ、バターを入れ、ふんわりとラップをかける。電子レンジ（600W）で約2分半加熱する。 3.粗熱をとった2を容器に入れ、生クリーム、顆粒コンソメ、レモン汁、塩を加えてブレンダーでなめらかになるまで攪拌する。 4.攪拌したソースを冷蔵庫でよく冷やし、器に盛る。 5.イチジクはくし切りにし、生ハムと一緒にお皿に盛り付ける。お好みでチャービルやイタリアンパセリを添えて完成。 コツ・ポイント 長芋の「ムチン」でとろける舌触りに 長芋のねばりのもとである「ムチン」は、加熱すると粘度が弱まりるけど、このレシピでは、あえて加熱して長芋をやわらかくし、ブレンダーで一気に攪拌することで空気をたっぷり含ませてるんです。これにより、まるでムースのような、なめらかでとろける舌触りのソースに仕上がるよ。 ひんやり冷やして、おいしさ倍増 長芋の風味とムチンのなめらかさは、冷やすことでより一層引き立ちますよ。ブレンダーで攪拌した後に冷蔵庫でしっかり冷やすことで、素材本来の味わいが凝縮され、濃厚なソースになったりします。また、ブレンダーにかける際、氷を少量加えるのもおすすめ。温度が下がり、なめらかな食感になるんです。（動画内で氷水にあてながらやってます） 果物との相性が抜群 長芋はもともと果物と相性抜群。ここでも長芋のネバネバ成分（ムチン）が、果物の甘みを引き立てくれるんです。 ︻︻︻︻︻︻︻︻︻︻︻︻︻︻︻︻︻︻︻︻ ここまで読んでくれてありがとう👍 #野菜好き #ビールにあう野菜つまみ #長いも #簡単レシピ #イチジク #SUNTORY #サントリー #生ハム2025/09/08に公開- 指定なしhttps://www.instagram.com/explore/tags/野菜好き#野菜好きhttps://www.instagram.com/explore/tags/ビールにあう野菜つまみ#ビールにあう野菜つまみhttps://www.instagram.com/explore/tags/長いも#長いもhttps://www.instagram.com/explore/tags/簡単レシピ#簡単レシピhttps://www.instagram.com/explore/tags/イチジク#イチジクhttps://www.instagram.com/explore/tags/SUNTORY#SUNTORYhttps://www.instagram.com/explore/tags/サントリー#サントリーhttps://www.instagram.com/explore/tags/生ハム#生ハム0.56%2,35447レシピ詳細はこちら⤵ どうも!!八百屋のシェフです😆 今回はご飯が進むオクラと海苔の米びつバスター作りました🤤。オクラは以外と知られてないけど結構、いろんな品種があるのよ🫡八角形のオクラも存在しています。動画では出てきませんでしたが💦有名なところではダビデの星とかいう海外の品種ですね。断面が八角というよりはギザギザたくさんの本当、星みたいな感じですかね🤤🤤🤤👍 地元ではこの時期になってくると丸オクラが良く出回っています👍ということで以下レシピです👍 【究極の二択・夏の傷跡】 ９月ですが、まだ夏のダメージ、引きずってませんか…？ 皆さんの心と体に、より深い“傷跡”を残したのはどっち？ Ａ：夏の思い出と引き換えに“口座から消えた渋沢先生たち” Ｂ：米櫃を空にするオクラ コメントでAかBか、教えてください！ちなみに僕はもう、満身創痍です… 🤣🤣🤣 ◇◇◇◇◇◇◇◇◇◇◇◇◇◇◇◇◇◇◇◇ 【絶品ごはんのお供】オクラの旨とろ海苔だれ シャキっとしたオクラの食感と、磯の香り豊かな甘じょっぱい海苔だれが相性抜群。ラー油の辛みとみょうがの爽やかさがアクセントとなり、ご飯がどんどん進む一品です。 材料（2人分） オクラ …………………… 1袋（約8本 / 100〜130g） 塩（板ずり用） …………… 小さじ1/2 焼き海苔 ………………… 全形1枚半 【A】海苔だれの調味料 醤油 ……………………… 大さじ1 みりん …………………… 大さじ1.5 砂糖 ……………………… 小さじ1 水（または料理酒）…………… 大さじ2 和風顆粒だし …………… 小さじ1/4 【仕上げ】 ラー油 …………………… 小さじ1/2 みょうが（千切り）……… 1本分 お好みで天かす …………… 適量 作り方 ①オクラの下ごしらえをする オクラは塩をまぶしてまな板の上で軽く転がし、板ずりをして表面の産毛を取る。流水で塩を洗い流し、キッチンペーパーで水気をしっかりと拭き取る。ヘタの先端を切り落とし、ガク（硬い部分）を包丁でぐるりと剥き取る。3mm幅の小口切りにする。 ②オクラを加熱する 耐熱皿に切ったオクラを広げ、ふんわりとラップをかける。電子レンジ（600W）で1分加熱する。加熱後はラップを外して粗熱を取っておく。 ③海苔だれを作る 小さめのフライパン（または小鍋）を弱火にかけ、焼き海苔を細かくちぎって入れる。木べらなどで混ぜながら、海苔の香りが立ち、パリッとするまで1分ほど乾煎りする。一度火を止め、あらかじめ混ぜ合わせておいた【A】の調味料をすべて加える。（動画内では何が入っているかわかりやすいように別々で入れてます） ④煮詰める 再び中火にかけ、混ぜながら煮立たせる。煮立ったら弱火にし、ヘラで混ぜた時に鍋底が少し見えるくらいの、とろりとした状態になるまで2〜3分煮詰める。火から下ろし、粗熱を取る。 ⑤仕上げる ボウルに①のオクラと④の海苔だれを入れて和える。仕上げにラー油、みょうがを加えてさっと混ぜ合わせ、器に盛る。お好みで天かすを散らせば、食感のアクセントが加わり一層美味しくいただけます。 ⑥ コツ・ポイント オクラの加熱時間について 電子レンジでの加熱は、1分を基本に様子を見てください。加熱しすぎると、オクラ特有のシャキシャキとした食感が損なわれ、色味も悪くなってしまいます。余熱でも火が通るため「少し早いかな？」というくらいで止めるのが美味しく仕上げるコツです。 海苔だれの黄金比 海苔だれ（海苔の佃煮）の味の基本は、醤油・みりん・砂糖のバランスです。今回はご飯にかけることを想定し、やや甘めでしっかりとした味付けに調整しました。調味料を煮詰める際は、焦げ付きやすいので必ず弱火で、混ぜながら行ってください。 ︻︻︻︻︻︻︻︻︻︻︻︻︻︻︻︻︻︻︻︻ ここまで読んでくれてありがとう👍 #野菜好き #ビールにあう野菜つまみ #オクラ #簡単レシピ #ご飯泥棒 #SUNTORY #サントリー2025/09/02に公開- 指定なしhttps://www.instagram.com/explore/tags/野菜好き#野菜好きhttps://www.instagram.com/explore/tags/ビールにあう野菜つまみ#ビールにあう野菜つまみhttps://www.instagram.com/explore/tags/オクラ#オクラhttps://www.instagram.com/explore/tags/簡単レシピ#簡単レシピhttps://www.instagram.com/explore/tags/ご飯泥棒#ご飯泥棒https://www.instagram.com/explore/tags/SUNTORY#SUNTORYhttps://www.instagram.com/explore/tags/サントリー#サントリー0.57%2,44531レシピ詳細はこちら⤵ どうも!!八百屋のシェフです😆 今年も8月終盤に入っても暑いですね～😵💫。皆さんのHPもかなり削られて来ていることかと思われます🫡今回は色からして聖なる回復ポーションっぽいのつくりました(笑)それ以上に手軽なのに飲みやすくて美味しいのです。生クリームが主役ですが手軽さと軽さを出したかったのであえて牛乳で仕上げてます🤤🤤🤤👍 残暑厳しいこの時期にも胃腸に優しくヒンヤリと美味しくいただけます👍 【究極の二択】 ところで皆さん、究極の質問です。 この夏、「脳みそが茹で上がる」のと「耳元で24時間セミが鳴き続ける 」の、どっちかしか選べないとしたら、どちらを選びますか？ 僕は茹で上がった結果、このスープができました。皆さんの選択をコメントで教えてください 🤣🤣🤣 ◇◇◇◇◇◇◇◇◇◇◇◇◇◇◇◇◇◇◇◇ 材料（2人分） 長いも：100g 玉ねぎ：40g 牛乳：100ml A. 顆粒コンソメスープの素：小さじ1 A. 塩：小さじ1/4 A. 白こしょう：少々 エキストラバージンオリーブオイル：大さじ1 ＜隠し味＞ 白味噌：小さじ1/4 レモン汁：小さじ1/2 ＜仕上げ用＞ エキストラバージンオリーブオイル：適量 （お好みで）黒こしょう、パプリカパウダー、刻んだ大葉やパセリやバケットに漬けて食べると美味しいです。 作り方 ①下ごしらえをする 長いもは皮をむいて厚さ1cmほどの半月切り、または輪切りにする。玉ねぎは薄切りにする（動画内のようにみじん切りにしなくても大丈夫です）。 ②電子レンジで加熱する 耐熱ボウルに長いもと玉ねぎを入れ、エキストラバージンオリーブオイル（大さじ1）を回しかけて全体に絡める。ふんわりとラップをし、電子レンジ（600W）で２分30秒〜3分、長いもが竹串すっと通るくらい柔らかくなるまで加熱する。 ③攪拌（かくはん）して仕上げる ②の粗熱が取れたら、牛乳、Aの調味料、白味噌、レモン汁と一緒にブレンダー（またはミキサー）でなめらかなピューレ状になるまで1分ほど攪拌する。味見をして、足りなければ塩（分量外）で味を調える。 ④濾（こ）して冷やす より滑らかな口当たりにするため、ボウルなどの上で目の細かいザルや裏ごし器で濾す。器に注ぎ、冷蔵庫でしっかりと冷やす。 （手間の人はこの工程を外してもかまいません） ⑤盛り付ける よく冷えたスープを器に注ぎ、仕上げ用のエキストラバージンオリーブオイルをたらす。お好みで黒こしょうなどを散らす。 コツ・ポイント レシピの手順2で、電子レンジで加熱した直後の温かい長芋と玉ねぎに顆粒コンソメを振りかけ、余熱で溶かすように一度混ぜ合わせてみてください。 これだけで溶け残りを防ぎ、風味も格段に良くなります。 レモン汁の役割について 長いもに含まれる「シュウ酸カルシウム」の針状の結晶が、皮ふや粘膜に触れるとチクチクとしたかゆみを引き起こす原因です。レモン汁などの酸には、このシュウ酸カルシウムの刺激を和らげる効果が期待できます。また、長いもの変色を防ぎ、全体の味を爽やかに引き締める役割も果たします。(よく酸が溶かすという表現があるけど溶けはしないようですね) 味噌の選び方 このレシピの隠し味には、塩味がまろやかで麹の甘みが生きている「白味噌（西京味噌など）」が最も適しています。もし手元にない場合は、他の味噌でも代用できますが、赤味噌や豆味噌のように塩分や風味が強いものは少量でも味が大きく変わるため、ごく少量から試すことをお勧めします。 夏のだるさ、食欲不振に負けないで！ ひんやりクリーミーな「長いもの冷製ポタージュ」が、あなたの夏を元気にします。 秘密は食材の組み合わせ。 ✅ 長いも：弱った胃に優しく、ミネラル補給 ✅ 玉ねぎ：疲労回復ビタミンの働きをブースト ✅ 牛乳： 水分・たんぱく質・ミネラルの補給 ︻︻︻︻︻︻︻︻︻︻︻︻︻︻︻︻︻︻︻︻ ここまで読んでくれてありがとう👍 #野菜好き #ビールにあう野菜つまみ #長いも #簡単レシピ #夏バテ #SUNTORY #サントリー2025/08/27に公開- 指定なしhttps://www.instagram.com/explore/tags/野菜好き#野菜好きhttps://www.instagram.com/explore/tags/ビールにあう野菜つまみ#ビールにあう野菜つまみhttps://www.instagram.com/explore/tags/長いも#長いもhttps://www.instagram.com/explore/tags/簡単レシピ#簡単レシピhttps://www.instagram.com/explore/tags/夏バテ#夏バテhttps://www.instagram.com/explore/tags/SUNTORY#SUNTORYhttps://www.instagram.com/explore/tags/サントリー#サントリー1.02%4,30082いつも応援してくれるみなさん、ありがとう！ 【速報】だよ！ 🫡 八百屋のシェフ、初のレシピ本を出版します！ 出版社は、あのKADOKAWA氏です！ →もうね、訪問する時は別の意味で 勝手に違ったテンションがあがっていますた😂ww 予約開始日や、気になる本の詳しい内容は、これからチラチラ発信していくから見逃さないでください！👍 取り急ぎ、ご報告まで！続報を待っててね〜！ #書籍化決定 #レシピ本 #KADOKAWA #ヤオシェフ本 #野菜レシピ #重大発表 #情報解禁 #いつもありがとう #PR2025/08/13に公開- 指定なしhttps://www.instagram.com/explore/tags/書籍化決定#書籍化決定https://www.instagram.com/explore/tags/レシピ本#レシピ本https://www.instagram.com/explore/tags/KADOKAWA#KADOKAWAhttps://www.instagram.com/explore/tags/ヤオシェフ本#ヤオシェフ本https://www.instagram.com/explore/tags/野菜レシピ#野菜レシピhttps://www.instagram.com/explore/tags/重大発表#重大発表https://www.instagram.com/explore/tags/情報解禁#情報解禁https://www.instagram.com/explore/tags/いつもありがとう#いつもありがとうhttps://www.instagram.com/explore/tags/PR#PR0.59%2,430117レシピ詳細はこちら⤵ どうも!!八百屋のシェフです😆 今回はししとうのリクエストを貰ったのでおススメ紹介します🫡ディップにすると アボカドに負けないぐらいマグロの刺身にあうポキになります👍👍1パックに必ずといっていいほど入っている辛さガチャの地雷君が丁度よい刺激を提供してくれます。また、ポキ丼みたくご飯と海苔にあわせてもバリ旨いっす🤤❤️❤️❤️🙌🙌🙌👍 いつもこの謎設定の世界に足（目？）をお運びいただき感謝の極みでございます🙏🙏🙏アホですがレシピは皆さんの野菜ライフが充実するように丹精込めて作っております👍 八百屋のもとで育った知識と惣菜屋さんとして作り続けた１５年の経験をもとに日々精進しておりますので応援よろしくお願いします🫡 アホなボケにコメントで優しくツッコミを入れてくれるとw笑って喜びます🤣🤣🤣 ◇◇◇◇◇◇◇◇◇◇◇◇◇◇◇◇◇◇◇◇ 材料 （2人分） ししとう：1パック（約70g） マグロ（刺身用柵）：150g にんにく：2かけ A 冷凍枝豆：40g（さやから出したもの） 米油：40ml レモン汁：大さじ1/2 粉チーズ：大さじ1 ハチミツ：小さじ1/2 塩：小さじ1/4 仕上げ 細ねぎ 適量 醤油：適量 EXオリーブオイル：適量 小ねぎ：適量 黒ゴマ：適量 作り方 1.下準備 ししとうはヘタを切り落とし、竹串やフォークで数カ所穴を開けます。マグロは2cm角のぶつ切りに、にんにくは潰します。細ねぎは小口切りにします。冷凍枝豆はパッケージの表示に従って解凍し、さやから出しておきます。 2.香りを引き出す フライパンに油をひき（分量外）を入れ、潰したにんにくを加えて弱火で熱します。にんにくの香りが立ったら、ししとうを加えてさっと炒め、火からおろします。 3.ディップを作る ブレンダーに2とAの材料をすべて入れ、なめらかになるまで回します。 仕上げ ボウルにマグロ、3のディップ（1/3程度）を入れ、全体を混ぜ合わせます。器に盛り付け、仕上げに醤油、EXオリーブオイルを回しかけ、小ねぎを散らして残りのディップを添えて完成です。 ~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~ コツ・ポイント ・ししとうは炒めすぎると色がくすんでしまい仕上がりのが悪くなるのであまり焦がさないようにすると良いです ・醤油の調整: 仕上げに加える醤油は、お好みに合わせて量を調整してください。少量ずつ加えることで、好みの塩加減に仕上がります。 ・食べる時はディップをたっぷりつけて食べてね👍 ・ご飯と合わせる: 熱々のご飯に乗せて海苔と丼にすると、より満足感のある一品になります。 ︻︻︻︻︻︻︻︻︻︻︻︻︻︻︻︻︻︻︻︻ ここまで読んでくれてありがとう👍 #野菜好き #ビールにあう野菜つまみ #ししとう #ポキ丼 #簡単レシピ #サッポロビール2025/08/07に公開- 指定なしhttps://www.instagram.com/explore/tags/野菜好き#野菜好きhttps://www.instagram.com/explore/tags/ビールにあう野菜つまみ#ビールにあう野菜つまみhttps://www.instagram.com/explore/tags/ししとう#ししとうhttps://www.instagram.com/explore/tags/ポキ丼#ポキ丼https://www.instagram.com/explore/tags/簡単レシピ#簡単レシピhttps://www.instagram.com/explore/tags/サッポロビール#サッポロビール0.51%2,18336レシピ詳細はこちら⤵ どうも!!八百屋のシェフです😆 今回は昨年の夏にプチバズリを起こしましたシュワシュワプチトマトマリネがさらに酒のマブになって帰ってまいりました🫡 個人的にはめっちゃイケてるレシピだと思っており（前回も今回も）広く普及させるためにアレンジバージョンとして登場👍👍暑い日の真夏のこジャレタおつまみに是非どうぞ🤤❤️❤️❤️🙌🙌🙌👍 いつもこの謎設定の世界に足（目？）をお運びいただき感謝の極みでございます🙏🙏🙏アホですがレシピは皆さんの野菜ライフが充実するように丹精込めて作っております👍 八百屋のもとで育った知識と惣菜屋さんとして作り続けた１５年の経験をもとに日々精進しておりますので応援よろしくお願いします🫡 アホなボケにコメントで優しくツッコミを入れてくれるとw笑って喜びます🤣🤣🤣 ◇◇◇◇◇◇◇◇◇◇◇◇◇◇◇◇◇◇◇◇ ミニトマトをノンアルコールビールでマリネする、爽やかでユニークな一品だよ。シュワシュワとはじけるトマトに、ほんのりビールの風味が染み込み、食欲をそそりま～す。 材料（2〜3人分） ミニトマト：200g（大き目10個～１２個） ノンアルコールビール：150ml [A] 酢：大さじ2 [A] はちみつ：大さじ1 (お好みでハチミツ量を調整して) [A] 白だし：小さじ1 [A] しょうが（すりおろし）：小さじ1/2 作り方 ①ミニトマトの下準備: 鍋に湯を沸かし、ミニトマトのヘタを取り、それぞれに浅く十字の切り込みを入れます。熱湯にミニトマトを入れ、20秒ほど湯むきします。皮がシワっと浮いてきたら、すぐに氷水にとって冷やし、薄皮を剥きます。 ②マリネ液を作る: 清潔な保存容器に[A]の材料をすべて入れ、よく混ぜ合わせます。 ③漬け込む: ミニトマトを2の容器に入れ、全体にマリネ液がなじむように軽く混ぜます（30分程おく）。ノンアルコールビールを静かに注ぎ入れ、蓋をして冷蔵庫で3時間ほど冷やして漬け込みます。 ④仕上げ: グラスにミニトマトと液体を一緒に注ぎます。スモークチーズやサラミを添えてお召し上がりください。 ~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~ コツ・ポイント ・白だしの塩分: 使用する白だしの種類によって塩分濃度が異なるため、味見をして調整しするとよですよ。少し物足りないと感じたら、塩をひとつまみ加えると味が引き締まります。 ・ノンアルコールビールは、ビールの原料であるホップや麦芽由来の成分が含まれているため、料理にコクや香りを加えることができたりします。また、炭酸が肉や野菜をやわらかくしたり、食感を良くしたりする役割を果たすよ。 余ったノンアルビールはお肉料理や天ぷらなんかに活用してね。私は作りながら飲んでしまいますね(笑) ・お子ちゃまたちには昨年のシュワシュワプチトマトのレシピを参考にキリンレモンや三ツ矢サイダーなんかを入れるとシュワシュワと甘目のデザートミニトマトに変身して大人気になりますよ～ ︻︻︻︻︻︻︻︻︻︻︻︻︻︻︻︻︻︻︻︻ ここまで読んでくれてありがとう👍 #野菜好き #ビールにあう野菜つまみ #ミニトマト #ノンアルコールビール #簡単レシピ #アサヒスドライゼロ2025/08/02に公開- 指定なしhttps://www.instagram.com/explore/tags/野菜好き#野菜好きhttps://www.instagram.com/explore/tags/ビールにあう野菜つまみ#ビールにあう野菜つまみhttps://www.instagram.com/explore/tags/ミニトマト#ミニトマトhttps://www.instagram.com/explore/tags/ノンアルコールビール#ノンアルコールビールhttps://www.instagram.com/explore/tags/簡単レシピ#簡単レシピhttps://www.instagram.com/explore/tags/アサヒスドライゼロ#アサヒスドライゼロ0.79%3,354481234>次へ×インフルエンサーコンテンツCSVダウンロードフォロワー総数、フォロワー増減数、エンゲージメント数、エンゲージメント率ダウンロード※ データには投稿ID, キャプション, LIKE数, コメント数の他、投稿日, 投稿URL, Reel再生数, Reel動画尺, スクリーンネーム, 名前, 自己紹介, フォロワー数, ユーザーURLが含まれます。 コンテンツをCSVでダウンロード
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