魔法使いの台所 I ami*

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最終更新日: 2025/04/15

魔法使いの台所 I ami*

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★ シナモン醤油 ⁡ ⁡ 醤油にシナモンを漬けておくだけ ⁡ シナモンの香りが移った醤油は ⁡ スパイシーで甘い香り♥ ⁡ ⁡ ⁡ ⁡ 🥣シナモン醤油の作り方 ⁡ ・醤油……100cc ・シナモンスティック……1〜2本 ⁡ 清潔な瓶に醤油とシナモンスティックを入れ 2〜3日冷蔵庫で保存する ⁡ ⁡ ⁡ いつもの醤油の代わりに使ってみてね！シナモン醤油を漬けて食べるお刺身は美味です😋 （特にマグロや鰹） ⁡ ⁡ 今回はシナモン醤油を使って桃入りよだれ豚を作りましたレシピはこちら↓ @velvet_marble ⁡ ⁡ ⁡ スイーツのイメージが強いシナモンだけどお料理のアクセントにも使えます✨ ⁡ ⁡ ⁡ #醤油 #自家製レシピ #シナモン #保存食 #自家製調味料

2024/08/17に公開- 指定なし

https://www.instagram.com/explore/tags/醤油#醤油https://www.instagram.com/explore/tags/自家製レシピ#自家製レシピhttps://www.instagram.com/explore/tags/シナモン#シナモンhttps://www.instagram.com/explore/tags/保存食#保存食https://www.instagram.com/explore/tags/自家製調味料#自家製調味料

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★ サーディンクリーム（📝レシピ付き）缶詰のオイルサーディンと生クリームでクリームにしました！フープロで混ぜるだけなので、めちゃくちゃ簡単。クミンはちょっとしたアクセント✨ 今回は、オレンジの冷製パスタに添えました！パスタのレシピはこちらを見てね ⤵︎ @velvet_marble バゲットに塗ってもよしリゾットに添えてもよしシンプルなトマトソースのアクセントにも野菜に付けてディップのような使い方も◎ 簡単なので作ってみて下さ〜い😋 ●サーディンクリームの作り方 🐟材料（作りやすい分量）・オイルサーディン……125g ・生クリーム……大さじ2 ・クミン（パウダー）……適量・塩……適量 🧑‍🍳作り方 ❶オイルサーディンと生クリーム、クミンをフードプロセッサーに入れ、ペースト状にする ❷味をみて足りなけれ、塩で整える保存期間:冷蔵庫で3〜4日間 #保存食のある暮らし#保存食作り#保存食レシピ #常備菜 #常備菜レシピ #自家製レシピ#ていねいに暮らす#豊かな暮らし#おうちごはん#料理貯金 #おうちカフェ#おうちごはんlover #魔法使いの台所#オイルサーディン

2024/05/20に公開- 指定なし

https://www.instagram.com/explore/tags/保存食のある暮らし#保存食のある暮らしhttps://www.instagram.com/explore/tags/保存食作り#保存食作りhttps://www.instagram.com/explore/tags/保存食レシピ#保存食レシピhttps://www.instagram.com/explore/tags/常備菜#常備菜https://www.instagram.com/explore/tags/常備菜レシピ#常備菜レシピhttps://www.instagram.com/explore/tags/自家製レシピ#自家製レシピhttps://www.instagram.com/explore/tags/ていねいに暮らす#ていねいに暮らすhttps://www.instagram.com/explore/tags/豊かな暮らし#豊かな暮らしhttps://www.instagram.com/explore/tags/おうちごはん#おうちごはんhttps://www.instagram.com/explore/tags/料理貯金#料理貯金https://www.instagram.com/explore/tags/おうちカフェ#おうちカフェhttps://www.instagram.com/explore/tags/おうちごはんlover#おうちごはんloverhttps://www.instagram.com/explore/tags/魔法使いの台所#魔法使いの台所https://www.instagram.com/explore/tags/オイルサーディン#オイルサーディン

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★ 梅を漬ける「かめ」魔法使いの台所のロゴです。なぜ「かめ」のロゴにしたかというと梅干し作りが私の原点だからです。季節の旬な食材にちょっと手間をかけるだけで長持ちするようになります。そしてそれは深みを増して新しい味を作りだす… ⁡ ⁡ そんな梅干しの魅力にとりつかれ、保存食に興味を抱くようになっていきました。元夫とイタリアンを経営していた時期とも重なり、料理にも関心を持つようになった頃です。 ⁡ ⁡ 初めて梅干し作りに挑戦したのは20数年前のこと。甘いはちみつ漬けの梅干しが出回り、なかなか自分好みの梅干しに出会えずにいました。探していたのは、昔食べたおばあちゃんが作ったような酸っぱい梅干し。そんな時、ふと手に取った雑誌に梅干しの作り方が載っていたのです。梅と塩と赤紫蘇だけで作るシンプルない梅干し！「これだ！！」とその雑誌を買い梅干し作りにチャレンジしたのがきっかけです。 ⁡ ⁡ あれから毎年6月になると梅干し作りが恒例行事になりました。うまくいった年、しょっぱくなり過ぎた年、カビが生えてしまった年… 試行錯誤を重ね、やっと私流の梅干しにたどり着きました。 ⁡ ⁡ 毎年友人に梅干しをプレゼントをしていたら「私にも梅干しの作り方、教えて！」と。これが梅干し教室のスタートです。最初は2人でした。笑 ⁡ ⁡ そこから毎年少しずつ人数が増えていき、途中教室をお休みしていた時もありましたが、2020年から「梅干しを作る会」を開催。延べ数十名の方と一緒に梅干しを作ってきました。毎年作っている生徒さんもたくさんいて、最初は3Kgだったのに今では10Kg漬けている生徒さんもいらっしゃいます。 ⁡ ⁡ 「手塩にかける」という言葉があります。気を配って世話をすることを言いますが、手をかけた分だけ梅にも愛着が湧いてきます。また手をかけた分、美味しいさもひとしおです。出来上がるころにはわが子のような愛おしいさがあるはず。 ⁡ 初めての方でも大丈夫！！私が2ヶ月間、毎日きっちりフォローします！１年に1度の梅仕事。季節を感じながら一緒に楽しみましょう！！ ⁡ ▤ ▥ ▦ ▧ ▤ ▥ ▦ ▧ ▤ ▥ ▦ ▧ ▤ ▥ ▦ ▧ ▤ ▥ ▦ ⁡ ⁡ 【梅干しを作る会 4期生募集のお知らせ】梅の下処理から塩漬けまでzoomで行います。そして名古屋！リアル開催決定！！ ⁡ ⁡ @__kakukaku.shikajika__ さんにてリアル開催致します😊 角角然然のランチ付き🍙 めちゃくちゃこだわっているお米で本当美味しいからぜひ、食べて欲しい！おにぎりに私の梅干しを使ってもらって… こんな梅干しができるんだって味の先取りしてもらえたらなぁと思ってます❤️ ⁡ ⁡ ＜梅干し作りの流れ＞ ⁡ 梅の塩漬けを作る：6月中旬〜下旬頃 ↓ 赤紫蘇を加える：6月下旬まで〜7月上旬頃 ↓ 3日間の天日干し：7月中旬〜下旬頃の晴天が続く日 ↓（約3日間）完成！ ⁡ ⁡ ⁡ 📝募集要項 ⁡ ✔︎オンラインの方 ⁡ 日時： ❶6月11日（火）19時00分〜20時30分 ❷6月15日（土）15時00分〜16時30分 ❸6月18日（火）19時00分〜20時30分 ⁡ ⁡ ※いずれかに参加お願い致します。 ※参加できない方はアーカイブをお渡しします。 ⁡ レッスン代:8800円（税込） ⁡ ⁡ ⁡ ✔︎リアル参加の方 ⁡ ❶6月11日（火）10:30〜12:30 ❷6月18日（火）10:30〜12:30 ⁡ レッスン代:10000円（ランチ代込み・税込）定員:各8名 ⁡ ⁡ ✴︎梅や必要物品もご用意可能です！ご相談下さいませ ⁡ ⁡ ⁡ ●お申込み期間 4月27日（土）〜5月5日（日） ⁡ ⁡ ※ご入金確認後、インスタの別アカウントにご招待いたします ⁡ ⁡ ※Zoomにて梅の下処理から、塩漬けまで行います。それ以降インスタでフォローして行きます。困ったことや質問があればその都度DMなどで質問して下さい。 ⁡ ⁡ ※梅干し作りに必要な物品（容器、重し、ザル）食材（梅、塩、赤紫蘇）は各自で用意をお願いいたします。申込み後、入金の確認が取れ次第、材料等の用意の細かい内容をお知らせします。 ⁡ ⁡ ※ 入金後キャンセルされた場合、銀行振込で振込手数料引かせていただき返金いたします。 ⁡ ⁡ ※ご質問、お申込みはDMへ💌

2024/04/29に公開- 指定なし

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★ サルサベルデ（📝レシピ付き） ⁡ ⁡ ⁡ サルサベルデは緑のソースのこと！イタリアの万能ソースです🇮🇹 ⁡ ⁡ カルパッチョや焼いたお肉やお魚、これからの季節は冷製パスタも🙆‍♀️ 生ハムと一緒にバゲットに挟んでもおいしいです✨ ⁡ ⁡ 作り方もとっても簡単💡 材料を刻んでオリーブオイルで混ぜるだけ簡単でおいしい、そして美容効果も😍 女子には嬉しいソースです💚 ⁡ ⁡ ⁡ ⁡ 🌿材料（作りやすい分量） ⁡ （A）・パセリ（葉のみ）……25g ・紫玉ねぎ……25g ・アンチョビフィレ……5切れ（15g）・ケッパー……小さじ1 ・ニンニク……1片・レモンの皮……1/2コ分 ⁡ ・レモンの絞り汁（小）……1コ分・オリーブオイル……大さじ3 ・ワインビネガー……大さじ1 ⁡ ⁡ 👩‍🍳作り方 ❶（A）を全てみじん切りにする。みじん切りにした紫玉ねぎは水にさらし、水気を取る。 ❷ボウルにレモンの絞り汁とオリーブオイル、ワインビネガーを入れ、よく混ぜ、（A）を入れ混ぜ合わせる。 ⁡ ⁡ ⁡ ⁡ ※冷蔵保存：約1週間 ※冷凍保存可能 ⁡ ⁡ ⁡ #サルサベルデ #万能ソース ⁡ ⁡ ⁡ ⁡ #保存食のある暮らし#保存食作り#保存食レシピ #常備菜 #常備菜レシピ #自家製レシピ#ていねいに暮らす#豊かな暮らし#おうちごはん#料理貯金 #おうちカフェ#おうちごはんlover #魔法使いの台所

2023/06/25に公開- 指定なし

https://www.instagram.com/explore/tags/サルサベルデ#サルサベルデhttps://www.instagram.com/explore/tags/万能ソース#万能ソースhttps://www.instagram.com/explore/tags/保存食のある暮らし#保存食のある暮らしhttps://www.instagram.com/explore/tags/保存食作り#保存食作りhttps://www.instagram.com/explore/tags/保存食レシピ#保存食レシピhttps://www.instagram.com/explore/tags/常備菜#常備菜https://www.instagram.com/explore/tags/常備菜レシピ#常備菜レシピhttps://www.instagram.com/explore/tags/自家製レシピ#自家製レシピhttps://www.instagram.com/explore/tags/ていねいに暮らす#ていねいに暮らすhttps://www.instagram.com/explore/tags/豊かな暮らし#豊かな暮らしhttps://www.instagram.com/explore/tags/おうちごはん#おうちごはんhttps://www.instagram.com/explore/tags/料理貯金#料理貯金https://www.instagram.com/explore/tags/おうちカフェ#おうちカフェhttps://www.instagram.com/explore/tags/おうちごはんlover#おうちごはんloverhttps://www.instagram.com/explore/tags/魔法使いの台所#魔法使いの台所

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★ ドライトマトのペースト（📝レシピ付き） ⁡ ⁡ ⁡ ⁡ これ久々に大ヒット💡😆 この春夏、絶対に冷蔵庫に常備しといた方がいい❣️ ⁡ ⁡ ⁡ ドライトマトの旨味とバジルの清涼感ここに後からナッツのコクと風味…🤤 ⁡ ⁡ これだけでもワインのつまみになっちゃうけど ⁡ ◉パスタ、お肉やお魚のソース ◉ビネガー加えてドレッシングやカルパッチョのソース ◉生クリームで伸ばしてトマトクリーム風 ◉バゲットにつけたり…… ⁡ ⁡ 果てしなくアレンジ方法が出てきちゃいます💕 ⁡ ⁡ あっ🤭冷製パスタ‼️ 絶対美味しいーーーー😋 ⁡ ⁡ ⁡ 妄想が止まりませぬ🤣 ⁡ ⁡ ⁡ ⁡ 🥣材料（作りやすい分量） ⁡ ・ドライトマト……80g ・オリーブオイル……70cc ・バジル……15g ・アンチョビフィレ……2枚・ナッツ類……25g ・パルミジャーノ……20g ・塩、黒胡椒……少々 ⁡ ⁡ 👩‍🍳作り方 ⁡ ❶ドライトマトをお湯で戻し、しっかりと水気を切る ❷全ての材料をフードプロセッサーでペーストにする ❷清潔な保存容器に入れ、表面をオリーブオイルで蓋をする（分量外） ⁡ ⁡ ⁡ ⁡ ●冷蔵保存：約7日間（もっと持ちそうだけど💦） ●小分けにして冷凍庫保存も🙆‍♀️ ⁡ ⁡ ⁡ ✔︎ドライトマトはカルディで買ってます（カルディの回し者じゃないのでご安心を笑） ✔︎pic6枚目一袋が80gなので全部使いました ✔︎ナッツはクルミとアーモンド半々で作りましたお好きなもので作って下さいね🥜 ⁡ ⁡ ⁡ ⁡ ぜひぜひ作ってみて下さいね🙌 ⁡ ⁡ ⁡ ⁡ ⁡ #ドライトマト #バジル #作り置き #保存食 #ワインのお供 #万能調味料 ⁡ ⁡ ⁡ ⁡ ⁡ #保存食のある暮らし#保存食作り#保存食レシピ #常備菜 #常備菜レシピ #自家製レシピ#おかず#ていねいに暮らす#豊かな暮らし#おうちごはん#料理貯金 #おうちカフェ#おうちごはんlover #魔法使いの台所

2022/04/09に公開- 指定なし

https://www.instagram.com/explore/tags/ドライトマト#ドライトマトhttps://www.instagram.com/explore/tags/バジル#バジルhttps://www.instagram.com/explore/tags/作り置き#作り置きhttps://www.instagram.com/explore/tags/保存食#保存食https://www.instagram.com/explore/tags/ワインのお供#ワインのお供https://www.instagram.com/explore/tags/万能調味料#万能調味料https://www.instagram.com/explore/tags/保存食のある暮らし#保存食のある暮らしhttps://www.instagram.com/explore/tags/保存食作り#保存食作りhttps://www.instagram.com/explore/tags/保存食レシピ#保存食レシピhttps://www.instagram.com/explore/tags/常備菜#常備菜https://www.instagram.com/explore/tags/常備菜レシピ#常備菜レシピhttps://www.instagram.com/explore/tags/自家製レシピ#自家製レシピhttps://www.instagram.com/explore/tags/おかず#おかずhttps://www.instagram.com/explore/tags/ていねいに暮らす#ていねいに暮らすhttps://www.instagram.com/explore/tags/豊かな暮らし#豊かな暮らしhttps://www.instagram.com/explore/tags/おうちごはん#おうちごはんhttps://www.instagram.com/explore/tags/料理貯金#料理貯金https://www.instagram.com/explore/tags/おうちカフェ#おうちカフェhttps://www.instagram.com/explore/tags/おうちごはんlover#おうちごはんloverhttps://www.instagram.com/explore/tags/魔法使いの台所#魔法使いの台所

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★ セミドライ金柑（📝レシピ付き） ⁡ ⁡ ⁡ ⁡ 金柑がそろそろ終わっちゃうーーと思って😂 オーブンでセミドライ金柑にしてみました☝️ ⁡ ⁡ セミドライトマトの金柑バージョン❣️ 砂糖で煮たり、蜂蜜漬けにしたり甘い系の保存食は多いんだけどワタクシ… スイーツは全く作れないし🤣 ⁡ ⁡ ⁡ 輪切りの厚さでしっとりのセミドライになったり、ドライになったり私はしっとりがいいから5mmぐらいの厚さにしました😉 （セミドライの方が保存期間は短めです）ドライにする場合は3mmぐらいにして下さい！ ⁡ サラダの具材やお肉やお魚のソースなど使えますよーー🙌 ⁡ ⁡そのまま食べてもとってもおいしい！ ⁡ ⁡ ⁡ ⁡ ⁡ 👩‍🍳作り方 ⁡ ❶金柑を輪切りにする ❷100℃にオーブンを予熱する ❸天板に並べて100℃で80〜90分焼く ❹冷めたら保存容器に入れ冷蔵庫で保存する ⁡ ⁡ ✅金柑の大きさに応じオーブンの温度を調節して下さい半分にカットした金柑の場合は120℃で80〜90分 ⁡ ✅冷蔵庫で1週間〜10日間ぐらい保存OK🙆‍♀️ ⁡ ⁡ ⁡ ⁡ ⁡ ⁡ ⁡ ⁡ ⁡ ⁡ ⁡ ⁡ ⁡ @mahou__daidokoro ⁡ ⁡ ⁡ #金柑 #常備菜 #ドライフルーツ ⁡ ⁡ ⁡ ⁡ #保存食のある暮らし#保存食作り#保存食レシピ #常備菜 #常備菜レシピ #自家製レシピ#ストックおかず#ていねいに暮らす#豊かな暮らし#おうちごはん#料理貯金 #おうちカフェ#おうちごはんlover #魔法使いの台所#おうちバル#フーディテーブル#エルグルメ#マカロニメイト#ごはんのお供 #おつまみ#酒のあて ⁡ ⁡ ⁡

2022/03/23に公開- 指定なし

https://www.instagram.com/explore/tags/金柑#金柑https://www.instagram.com/explore/tags/常備菜#常備菜https://www.instagram.com/explore/tags/ドライフルーツ#ドライフルーツhttps://www.instagram.com/explore/tags/保存食のある暮らし#保存食のある暮らしhttps://www.instagram.com/explore/tags/保存食作り#保存食作りhttps://www.instagram.com/explore/tags/保存食レシピ#保存食レシピhttps://www.instagram.com/explore/tags/常備菜レシピ#常備菜レシピhttps://www.instagram.com/explore/tags/自家製レシピ#自家製レシピhttps://www.instagram.com/explore/tags/ストックおかず#ストックおかずhttps://www.instagram.com/explore/tags/ていねいに暮らす#ていねいに暮らすhttps://www.instagram.com/explore/tags/豊かな暮らし#豊かな暮らしhttps://www.instagram.com/explore/tags/おうちごはん#おうちごはんhttps://www.instagram.com/explore/tags/料理貯金#料理貯金https://www.instagram.com/explore/tags/おうちカフェ#おうちカフェhttps://www.instagram.com/explore/tags/おうちごはんlover#おうちごはんloverhttps://www.instagram.com/explore/tags/魔法使いの台所#魔法使いの台所https://www.instagram.com/explore/tags/おうちバル#おうちバルhttps://www.instagram.com/explore/tags/フーディテーブル#フーディテーブルhttps://www.instagram.com/explore/tags/エルグルメ#エルグルメhttps://www.instagram.com/explore/tags/マカロニメイト#マカロニメイトhttps://www.instagram.com/explore/tags/ごはんのお供#ごはんのお供https://www.instagram.com/explore/tags/おつまみ#おつまみhttps://www.instagram.com/explore/tags/酒のあて#酒のあて

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