eteco bread

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. . . 【講習会（nippn様）】ひょんなご縁もあり、ニップン様主催の講習会を実施させていただきました。製粉メーカー様主催の講習会で肝となる点は、主催製粉メーカー様の小麦粉のみでルセットを組み立てていくという点です。街場のパン屋では、大抵幾つかの製粉メーカー様の小麦粉を使用させていただきルセットを組み立てているのが実情かなと… そのあたりを踏まえるとゼロベースでルセットを組み立てていくので案外ハードルが高くなりますが、その分新しい発見があったりと自身の成長にもつながると言い聞かせて取り組ませていただきました… 受講生の皆様がフレンドリーな方々が多く、ニップン様開発メンバー及び関係者の方々のすさまじいフォローのおかげで何とか無事に終えることができました。ありがとうございました。パン屋と製粉メーカー様… 切っても切れない太い絆で結ばれており、当たり前のように毎日小麦粉に触れさせていただいております。感謝とご恩を忘れず、精進を重ね美味しいパンを作れるように努めてまいります。ではではいつもの池ノ上でお待ちしておりますね❣️ よろしくお願いします👩🏻‍🍳🧑‍🍳 #池ノ上 #boulangerie

2025/10/25に公開eteco bread 日本東京都

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. . . Bonjour NAGOYA! 10月12日（日）14時からジェイアール名古屋タカシマヤ様パンフェスタにはじめましてで参加させていただきます！たくさんのお店様が出店されており、私達は12日（日）の1日のみですが、ちょこっと便乗させていただきますね… 池ノ上で12日の深夜から徹夜で焼きあげたパンを、早朝にピックアップしていただき、名古屋に運んでいただきます。私達もそのまま名古屋に向かい、現地で仕上げ作業をさせていただきます。当日は徹夜明けのヘロヘロな2人ですが、皆さまにお会いできることと名古屋めしを楽しみにしております！「でらうまい！」そんなお声が聞けたら最高です！どうぞ宜しくお願いいたします👩🏻‍🍳🧑‍🍳 ※そんなこんなで　10月11日（土）は池ノ上で通常営業　10月12日（日）は名古屋タカシマヤ様で催事出店、池ノ上店はお休み　10月13日（月）定休日 #池ノ上 #boulangerie

2025/10/09に公開eteco bread 日本東京都

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. . . -vacances d'été- 9/24（水）.25（木）少し遅めの夏休みいただいております。 9/27（土）9時〜リフレッシュした2人が明るく元気にお待ちしております👩🏻‍🍳🧑‍🍳 #池ノ上 #boulangerie

2025/09/23に公開eteco bread 日本東京都

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. . . 「人たらしのカフェ…」 SAMAA_ @samaa_coffee 兎に角『振り切って』おります… こだわりという表現では溢れてしまうほど、知りうる限りベストで糸目を付けない、ワクワクでしかない… そんなモノ・コト・ヒトが揃った集合体… 【MAKE A NEW WORLD】ドキドキするミッションを掲げて、10/01/Dix heures オープンします… そんなSAMAA_で提供されるベーグルをお手伝いさせていただきました。 SAMAA_オーナーMさんとは「パン屋とお客様」という関係性であり、立話しから始まり、一緒にご飯を食べたり、ある時期はeteco breadのブランド・マネージャーとしてご相談させていただいておりました。「一緒にお店やりませんか」「良いですね。やりましょう！」 Mさんからの突然のお誘い、ブランディング等イメージされていたとは思いますが、詳細等のやり取りは必要なく、即決で2分位でまとまりました。「人たらし」 Mさんの魅力をひと言で表すと「人たらし」かなと。天性の「聞き上手」なMさん… ついつい夢中にお話ししてしまい、あっという間に2時間喋りっぱなしなんてしょっちゅうですが、そんなMさんにまんまと「たらされてしまった」純粋で突き抜けた専門家達（アーティスト）がビッシリ揃っており、それぞれ楽しんでおります… そんな「人たらし」では右にでる者がいないMさんオーナーのSAMAA_ @samaa_coffee ぜひぜひ「たらされに…」遊びにいかれてみてはいかがでしょうか… #池ノ上 #boulangerie

2025/09/23に公開eteco bread 日本東京都

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. . . お久しぶりのBakery book様に少しだけ掲載していただきました。担当者様の興味深いお話しをたくさん聞かせていただき、気が付けば2時間以上話し込んでしまう…そんな取材を楽しみにしている私達ですが、今回も素敵に仕上げていただきました。独自のスタイルやこだわりでブイブイ言わせて我が道を進まれるステキなパン屋さん達を見ていると、毎度のことですがキュッと胸が締め付けられそうになるので、チラッと見ては閉じてを繰り返しております… 「すごいなぁ」「すごいねー」そんなパンがゴロゴロ載っております。猛暑で食欲無い… ですが食欲の秋は目の前よ… 今から行きたいお店チェックしてみてはいかがでしょう… （そのリストにeteco breadがあれば嬉しいな…）ではでは刺激を受けてやる気マンマンで皆様をお待ちしております❣️ どうぞ宜しくお願いいたします。 👩🏻‍🍳🧑‍🍳 #池ノ上 #boulangerie

2025/09/02に公開eteco bread 日本東京都

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. . . bagel（céréales）「雑穀」というとパサパサや硬いイメージを持たれていらっしゃるかもしれません…健康的なイメージだけど食べづらいからちょっと嫌厭しちゃってる方、メインターゲットです! そもそもなぜ雑穀はパサパサしやすいのか… 雑穀の食物繊維が小麦粉に比べて水分を吸収しにくい性質があり、グルテンも形成され辛く、生地の骨格が弱くなりやすく、結果としてパサパサしやすい仕上がりになることもあります。そんな扱い辛さも一方ではございますが、今回のベーグルの製法ですと案外スムーズに調整することができ、ムギュとモチモチした食感に仕上げることが出来ました。またキヌマやチアーシード、アマランサスといった所謂スーパーフードも練り込んでおりますので、食物繊維は勿論、必須アミノ酸もしっかりと摂取することができます。何より「美味しい」美味しさが全てかと思います。ぜひぜひ一度ご賞味くださいませ♪ Bon appétit❣️ 👩🏻‍🍳🧑‍🍳 #池ノ上 #boulangerie

2025/08/27に公開eteco bread 日本東京都

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. . . maïs 毎年恒例の地味な作業… らしいと言えばそれまでですが、毎年この時期は黙々と淡々と作業しております… アルミホイルで包み、オーブンに突っ込み、蒸し焼き後に余熱をとり、ほぐしとります。下味を全く付けていないにも関わらず、スイーツの様な甘さと弾ける果汁は、この時期のとうもろこしならではです… これらのとうもろこしをふんだんに生地に練り込み、食パンに仕上げております。決して派手さはなく、シンプルな仕上がりですが、力強くも優しい味わいにファンがとても多い食パンです。ひとつひとつの作業を丁寧に積み上げた食パン… この時期ならではと思いますので、猛暑も楽しんでお召し上がりくださいませ。 Bon appéti❣️ 👩🏻‍🍳🧑‍🍳 #池ノ上 #boulangerie

2025/08/26に公開eteco bread 日本東京都

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. . . -スタッフを募集しております- Désirez-vous travailler avec nous? 製造、販売共に経験者及び未経験者を募集しております。 ※経験者優遇「道をえらぶということは、かならずしも歩きやすい安全な道をえらぶってことじゃないんだぞ」　-ドラえもん- いかに効率よくスピーディーに正解（結果）を出せるのか… 無駄を無くして、必要なものを簡単に手に入れ、アップデートしていくことでさらに便利にお手軽に進化していく… 良くも悪くもこの時流は加速していくでしょうし、今は出来ないことが来年には誰でも簡単に出来てるのかもしれません。私達パン屋も少しずつですが効率的な働き方を意識するようになってまいりました。新しい製法を生み出すことで作業時間を短縮しつつも美味しさを追求できたり、新しい設備を導入することで労働負担を軽減できたり、原材料の進化により今までは表現出来なかった美味しさを表現できたりと… 効率を意識することで、美味しさのレベルを上げることに繋がることもあるかと思います。ではこの「新しい〇〇」はどこから生まれてくるのでしょうか。誰かの生み出した「新しい〇〇」の後を付いていくのは、歩きやすい安全な道… 「新しい〇〇」を自身で生み出すのは、障害のある困難な道… 無闇矢鱈に障害にぶつかることで怪我をする必要はないのかも知れませんが、怪我をしないための道を選ぶのではなく、己の人生のために道を切り拓く、そんな「わんぱくで骨太」な方々とご一緒に働きたいと思っております。長々となりましたがどうぞ宜しくお願いいたします…🙇‍♀️🙇 【応募条件】 eteco breadにご興味があり、ご来店していただいたことがある方とさせていただきます。また長期（1年以上）勤務していただける方とさせていただきます。【給与・勤務時間】面接時にご相談させていただきます。現職、前職、ご本人のご希望、能力を参考にさせていただきます。具体的な給与に関しては弊社HPをご参考にしていただければと思います。また短時間勤務でもご相談させていただきたいと思います。【応募方法】弊社HP内の Recruit→エントリーフォームからご応募ください。選考後、面接させていただく方のみご連絡させていただきます。皆様のご応募心よりお待ちしております。 eteco 株式会社代表取締役梶原裕 #池ノ上 #boulangerie

2025/08/25に公開eteco bread 日本東京都

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. . . 【講習会（上海）】お久しぶりの上海❣️ 言葉や文化は違えど、同じパン職人ということもあり、打ち解けるにはそんなに時間はかかりませんでした。 20品以上というボリュームもあり、バタバタの2日間でしたが、スタッフや生徒さん達のおかげ様で無事に終えることができ、普段とは違う良い経験が出来ました。今回は実技もあり、生徒さん達もより熱が入り熱心で緊張感と笑顔のある講習会だったかなと感じております。ご自身達のお店に戻られた時に少しでも意味がある時間だったと思い出していただければ幸いです。原材料、調理器具等、普段とは違う環境の中、どうにかするのも実力かなと思っております。現地（上海）ならではのアドリブありつつ、楽しく意味ある講習会を実施させていただき感謝しております。池ノ上でもこの経験を商品やサービスに反映させていただき、皆様にご満足していただけるよう精進してまいります。それでは 23日（土）9時〜お待ちしております！どうぞ宜しくお願いいたします。 👩🏻‍🍳🧑‍🍳 #池ノ上 #boulangerie

2025/08/22に公開上海，中国マレーシア

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. . . 猛暑が続いております。皆さまいかがお過ごしでしょうか… eteco breadは 8/18（月）〜8/22（金）まで、上海での講習会開催のため、店舗営業はお休みさせていただきます。ご周知のほどよろしくお願いします。それでは13日（水）9:00〜いつも以上に元気に明るく皆さまをお待ちしておりますね。どうぞ宜しくお願いいたします。 #池ノ上 #boulangerie

2025/08/12に公開eteco bread 日本東京都

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. . . tarte（rhubarbe et fraise）せこせこ仕込んでいたルバーブと夏いちごの絶妙な組み合わせのパイ… ルバーブの刺激的な酸味と夏いちごの心地良い甘酸っぱさは、酷暑のこの時期の癒しにピッタリな仕上がりとなっております。特にルバーブのフレッシュはつまみ食いしようもんなら、震えるほど酸っぱく、大丈夫かと思うほどですが、これがまた火を入れると劇的に美味しく仕上がっております。夏いちごも小ぶりではございますが、果肉がある程度しっかりしているのでコンフィチュールには最高です。サクサクなパイ生地にフレッシュなフルーツ感がしっかり感じられる程度に仕上げたコンフィチュールをたっぷりと、仕上げにほのかに香るシナモンクランブルを振りかけて、上品にシンプルに仕上げております。大口開けてモリモリ頬張って食べてくださいね… どうぞお召し上がりくださいませ♪ Bon appétit❣️ #池ノ上 #boulangerie

2025/08/05に公開eteco bread 日本東京都

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. . . bagel（orge）麦茶のような香りするベーグル… 焙煎した大麦を配合しているので、より香ばしく仕上がっております。ムギュっとした食感にムチッとした食感を組み合わせた仕上がりですので、食べやすいのかなと思っております… 私達のベーグルは現時点では全てサワー種で仕込んでおりますので、特有の爽やかな酸味を感じていただきつつ、大麦の香ばしさを掛け合わせることで、個性的な美味しさに仕上がりました。どこか遠くにライ麦パンの気配を感じていただけると思いますので、クリームチーズやプロシュートは勿論、スモークサーモンやハチミツとも相性抜群です。オススメは半分に割ったベーグルをオーブントースターて軽く色付く程度にトーストし、クルミとハチミツを適量散らし、お好きな岩塩をアクセントにパラっと… ベーグルってトーストするとまた違った一面を見せてくれるのね。これはこれで美味しい…😋 パン屋のベーグル食べたことないお方、ぜひご賞味くださいませ❣️ Bon appétit❣️ #池ノ上 #boulangerie

2025/07/13に公開eteco bread 日本東京都

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. . . 『馬子にも衣装』とても素敵なお店に私達の焼き菓子を卸させていただいております。普段見慣れた自身の焼き菓子も、どこかよそ行きの顔して佇んでる姿を見て「馬子にも衣装だな」と思ってしまいました… そんな素敵なお店はRinnai Aoyamaさま。ご存知の方もいらっしゃると思いますが、コンロ・給湯器などのガス機器で国内シェア1位のリンナイさま。そんなリンナイさまが南青山のビル1棟まるごと購入されて、新しくラウンジやショールームと事務所を5/23にプレオープンされました。 @rinnai_aoyama 出来る大人達が、潤沢で膨大な費用と時間をかけて創り上げた空間は、センスのかたまりでもあり、癒しの集合体に仕上がっておりました… ここから更に素敵なスタッフがこの空間を磨き上げ、育てていかれるのだろうなという期待も持てるおもてなしでした。そんな素敵な空間に私達eteco breadの焼き菓子も僅かではございますがご用意させていただいております。ぜひ南青山で散財しそうな時は、正気を取り戻すためにもRinnai Aoyamaさまで美味しいコーヒーと焼き菓子でホッと一息ついてくださいね… ではでは私達はいつもの池ノ上で明るく楽しく皆様をお待ちしております。どうぞ宜しくお願いいたします… ※サブレはRinnai Aoyama さまへの別注です。諸々ご了承くださいませ… #池ノ上 #boulangerie #rinnaiaoyama

2025/05/24に公開eteco bread 日本東京都

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. . . céleri-rave（根セロリ）見た目とは裏腹に個性的なお味です… セロリアック、セロリラブ、根セロリ…呼び方はいくつかありますが馴染みのない食材かなと… おふくろの味が「セロリラブの〇〇」とか聞いたこともないですよね… そんなセロリラブにパクチーを合わせてみました。かなりのニッチな狭い狭い層をターゲットにした、完全に自身の好みのみのパンです。セロリラブは、所謂、茎セロリよりはクセが控えめと言われておりますが、ヌルイ表現をしてもあれなんで、こればっかりはセロリもパクチーも好きな方のみ食していただければと思います…ハマる方にはハマりますが、かなりのレアケースと思います… パン生地に胡桃（オーガニック）をアクセントとして練り込み、案外ワインとも相性良いのでチャレンジお待ちしております🍷 こいのぼりを見ながらのGW連休の昼飲みにオススメですよ… 狭い小さなお店でニッチな層をターゲットとしてるパン屋ではございますが、どうぞ気が向いたらお越しくださいませ。 GWもヘトヘトになりながら労働しております… 👩🏻‍🍳🧑‍🍳 #池ノ上 #boulangerie

2025/04/29に公開eteco bread 日本東京都

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. . . 不慣れな催事をなんとかかんとか終えての振り返り… 月並みではございますが、ご来店いただきましたお客様には感謝しかございません。また関係者様には多大なるフォローをしていただきありがとうございました。想定していた通りに進むことは１つも無く、イレギュラーにイレギュラーが重なり、出たとこ勝負となってしまい、反省点だらけですが、事故怪我無く終えたことにはホッとしております… ありていに申しますと、今回の催事は新規顧客、販促を狙っての出店でした。どのような結果に繋がるかはこれからのeteco breadの在り方とは思いますが、想定外の身に染みることがありました。それは池ノ上のお得意様が、わざわざご足労していただき、お声をかけていただけたことです。普段見慣れた笑顔がどれだけ私たちを励ましていただけたかは計り知れません。「当たり前じゃねえからな」ネタでは無く、あの方のあの言葉が思い浮かびました… 恵まれてることに感謝し、これからの日常でベストを尽くして恩返ししていきたいと思います。ではではいつもの池ノ上でいつものメンバーでいつも以上のQSCAで皆様をお待ちしております。どうぞ宜しくお願いいたします👩🏻‍🍳🧑‍🍳 #池ノ上 #boulanger

2025/03/24に公開eteco bread 日本東京都

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. . . Bonjour〜ISETAN❣️ 不思議なありがたいご縁がありこの度、伊勢丹新宿店にて3月19日（水）〜3月22日（土）まで地下1階催事スペースにイベント出店させていただきます。【ISETAN bakery selection】という冠（タイトル）がある通り、色々なパン屋さんがご出店されます。食べ比べるにはもってこいですのでどうぞお立ち寄りくださいませ。私達も今回のイベントの為のパンを持参して参加させていただきますね。お楽しみに〜❣️ ⚠️イベント出店に伴い、3/19（水）〜3/23（日）まで池ノ上のお店はお休みさせていただきます。また3/24（月）、3/25（火）は定休日ですのでご了承くださいませ。東の伊勢丹　西の〇〇… #池ノ上 #boulangerie

2025/03/10に公開eteco bread 日本東京都

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. . . -スタッフを大募集しております- Désirez-vous travailler avec nous? 製造、販売共に経験者及び未経験者を募集しております。 ※特に経験者の方、大大大募集しております❣️ 『俺の敵はだいたい俺です』　-南波六太- 大抵の物事は、自身の思考や言動で如何とでもなるかなと思っております。仕事の壁や悩みは、自らの諦めやマンネリ思考の結果に過ぎず、自分次第だなとちょいちょい感じております… またこのご時世、情報過多ということもあり『相対評価』を意識してしまいますが、『絶対評価』とのバランス感が大切ではないでしょうか。顔の見えない誰かと比べたり、一方向でしか見れない誰かの目を気にするあまり、本来の『すべきこと』がブレてしまうのは勿体無いですよね… 『すべきこと』が価値を生み出し、お客様から対価をいただくことで『やりがい』につながる…そんな好循環は自分を律することで始まり、継続することで『仕事』になるのではないでしょうか。長々となりましたが求人です… 人を求めております… ステキな人を求めております… どうぞ宜しくお願いいたします…🙇‍♀️🙇 【応募条件】 eteco breadにご興味があり、ご来店していただいたことがある方とさせていただきます。また長期（1年以上）勤務していただける方とさせていただきます。【給与・勤務時間】面接時にご相談させていただきます。現職、前職、ご本人のご希望、能力を参考にさせていただきます。具体的な給与に関しては弊社HPをご参考にしていただければと思います。また短時間勤務でもご相談させていただきたいと思います。【応募方法】弊社HP内の Recruit→エントリーフォームからご応募ください。選考後、面接させていただく方のみご連絡させていただきます。皆様のご応募心よりお待ちしております。 eteco 株式会社代表取締役梶原裕 #池ノ上 #boulangerie

2025/02/16に公開eteco bread 日本東京都

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. . . 奈良にいます… 元旦頑張ったので、 1月8.9日はお休みさせていただきます… 次回は1月11日（土）9時〜お待ちしております。鏡開きとご一緒によろしくお願いします。 #池ノ上 #boulangerie

2025/01/06に公開eteco bread 日本東京都

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. . . 2025年の営業開始は 1/1（水）9時〜 1/2（木）9時〜「いつもより余計に回して（焼いて）おります〜」「喜んでやっておりま〜す」「皆様どうぞ宜しくお願いいたしま〜す」 ☂️🍞 #池ノ上 #boulangerie

2024/12/31に公開eteco bread 日本東京都

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. . . ホリデーマーケット🎄 BLUE BOTTLE COFFEEさんのホリデーマーケットが初めましてのイベント参加でした♪ ほ〜んとっ稀に他社様からもお声掛けしていただくことはあったのですが、なんだかんだでおざなりになっておりました… 案外、通常のイベントはハードルがございまして… ご存知の方もいらっしゃるとは思いますが、出店料、ストックルーム使用料、冷蔵庫使用料、テント使用料、デスク使用料etc…プラス配送の為のレンタカー代等… 小さな小さな吹けば飛ぶような当店では、なかなかのハードルなのが本音です。販売促進費と考えれば良いじゃないという考え方もあるとは思いますが、二の足踏んでしまうよね… コンセプト云々はそれっぽいこと掲げられているのですが、結局はビジネスなのね…というなんだかなぁと思ったり思わなかったり… そして今回のホリデーマーケット、実は全てフリーでした。もちろんウチだけでなく、出店者全員がフリーでした。　フリーだから出店したのか。ではなくてフリーだから出店できた。『みんなが幸せ』だから今回、特別価格で来ていただいたゲストの皆様に少しだけ幸せをお裾分けさせていただきました。幸せな年末です。そしてシビレル寒さのホリデーマーケット。刺激のあるホリデーマーケット。そんな初のホリデーマーケットでした。皆様ありがとうございました。 👩🏻‍🍳🧑‍🍳 #池ノ上 #boulangerie

2024/12/14に公開- 指定なし

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