コンテンツ種別写真動画複数枚｢#PR｣つき投稿 関連投稿国 指定なし 関連都道府県 指定なし 並び替え投稿日順 ライク数順 コメント数順 エンゲージメント率順5/23の晩ご飯 その4 【腐乳炒通菜/空芯菜の腐乳炒め】 #腐乳炒通菜 #腐乳 #通菜 #空芯菜 #香港 #家常菜 #hongkong #ilovehongkong #我想了解香港嘅飲食文化 #selftaughtcook2025/05/24に公開- 指定なしhttps://www.instagram.com/explore/tags/腐乳炒通菜#腐乳炒通菜https://www.instagram.com/explore/tags/腐乳#腐乳https://www.instagram.com/explore/tags/通菜#通菜https://www.instagram.com/explore/tags/空芯菜#空芯菜https://www.instagram.com/explore/tags/香港#香港https://www.instagram.com/explore/tags/家常菜#家常菜https://www.instagram.com/explore/tags/hongkong#hongkonghttps://www.instagram.com/explore/tags/ilovehongkong#ilovehongkonghttps://www.instagram.com/explore/tags/我想了解香港嘅飲食文化#我想了解香港嘅飲食文化https://www.instagram.com/explore/tags/selftaughtcook#selftaughtcook2.55%10505/23の晩ご飯 その3【椰汁香茅青瓜雞湯】レモングラス風味胡瓜とキノコ、ココナッツミルクのスープ。 #椰汁香茅黃瓜雞湯 #ココナッツミルク #椰奶 #青瓜 #黄瓜 #椎茸 #蘑菇 #雞湯2025/05/24に公開- 指定なしhttps://www.instagram.com/explore/tags/椰汁香茅黃瓜雞湯#椰汁香茅黃瓜雞湯https://www.instagram.com/explore/tags/ココナッツミルク#ココナッツミルクhttps://www.instagram.com/explore/tags/椰奶#椰奶https://www.instagram.com/explore/tags/青瓜#青瓜https://www.instagram.com/explore/tags/黄瓜#黄瓜https://www.instagram.com/explore/tags/椎茸#椎茸https://www.instagram.com/explore/tags/蘑菇#蘑菇https://www.instagram.com/explore/tags/雞湯#雞湯2.09%8605/23の晩ご飯 その2【ゴァイ・ドゥドゥ・トム・ティ/gỏi đu đủ tôm thịt/青木瓜蝦肉沙律】 パパイヤとエビ、豚肉の甘酢和え。 青パパイヤ、人参、エビ、豚肉、ピーナッツ、ミント、香菜などで、甘酸っぱいベトナム風のサラダ。 #ゴァイドゥドゥトムテ #gỏiđuđủtômthịt #青木瓜蝦肉沙律 #家常菜 #selftaughtcook #青パパイヤ #青パパイヤのサラダ2025/05/24に公開- 指定なしhttps://www.instagram.com/explore/tags/ゴァイドゥドゥトムテ#ゴァイドゥドゥトムテhttps://www.instagram.com/explore/tags/g#ghttps://www.instagram.com/explore/tags/青木瓜蝦肉沙律#青木瓜蝦肉沙律https://www.instagram.com/explore/tags/家常菜#家常菜https://www.instagram.com/explore/tags/selftaughtcook#selftaughtcookhttps://www.instagram.com/explore/tags/青パパイヤ#青パパイヤhttps://www.instagram.com/explore/tags/青パパイヤのサラダ#青パパイヤのサラダ2.86%1180これが我が家の自家製【鹹檸檬(塩漬けライム)】。 1/3はライムを漬けた5年もの。 2/3がキーライム(マナオ)を漬けた4年もの。 普通のライムで作ったのも大変美味しいのですが、香港は南方のアジアなのでキーライムを使います。 皮ごと使うので、どちらもポストハーベストの心配のない国産を探しました。ところがキーライムのほうは日本の気候では育てるのが難しいらしく希少価値。やっとこさ見つけて漬けたのです。ピンポン玉のような形。 鹹檸檬は漬けてから4〜5年以上熟成させないと本物の味と香りにならないといいます。なので、ここからが本領発揮というわけです！ 香港の茶餐廳メニューにある【鹹檸七」】。「七」というのはセブンアップのこと。ここでも鹹檸檬が活躍します。茹だるような蒸し暑さの日など、これでシャキッと生き返ります。でもただ爽やかで美味しいというだけじゃない。塩気、甘味、酸味と炭酸で熱中症対策にもピッタリなんです。 鹹檸檬はお湯に溶かして飲めば、口や喉の炎症を和らげ殺菌する効果があると言われます。口内炎にも良いとか。 あとは、鴨(アヒル)肉と一緒にコトコト煮てスープっていうのをやってみたい。(広東省東部、潮州の伝統スープです) #鹹檸檬 #自製鹹檸檬 #キーライム #青檸檬 #マナオ #ライム #塩漬けライム #香港 #家常菜 #hongkong #ilovehongkong #我想了解香港嘅飲食文化 #selftaughtcook2025/05/24に公開- 指定なしhttps://www.instagram.com/explore/tags/鹹檸檬#鹹檸檬https://www.instagram.com/explore/tags/自製鹹檸檬#自製鹹檸檬https://www.instagram.com/explore/tags/キーライム#キーライムhttps://www.instagram.com/explore/tags/青檸檬#青檸檬https://www.instagram.com/explore/tags/マナオ#マナオhttps://www.instagram.com/explore/tags/ライム#ライムhttps://www.instagram.com/explore/tags/塩漬けライム#塩漬けライムhttps://www.instagram.com/explore/tags/香港#香港https://www.instagram.com/explore/tags/家常菜#家常菜https://www.instagram.com/explore/tags/hongkong#hongkonghttps://www.instagram.com/explore/tags/ilovehongkong#ilovehongkonghttps://www.instagram.com/explore/tags/我想了解香港嘅飲食文化#我想了解香港嘅飲食文化https://www.instagram.com/explore/tags/selftaughtcook#selftaughtcook3.11%12625/23の晩ご飯 その1【鹹檸陳皮蒸鯥魚】小ムツ(小鯥)に鹹檸檬(塩漬けライム)と陳皮を乗せて蒸してみました。 香港ではよくボラ(烏頭)を使いますが、なかなか手に入らないので、かわりにフンワリ柔らかな白身の小ムツで。 自家製鹹檸檬のまろやかな酸味と塩気が白身魚を引き立てて箸が進む進む。そしてこの爽やかな香り！8分蒸しただけなのに。ありがとう鹹檸檬！ #鹹檸陳皮蒸魚 #鹹檸蒸魚 #鹹檸檬 #自製鹹檸檬 #キーライム #マナオ #国産キーライム #ムツ #小ムツ #小ムツはオンシラズともいうそうだ #香港 #家常菜 #hongkong #ilovehongkong #我想了解香港嘅飲食文化 #selftaughtcook2025/05/24に公開- 指定なしhttps://www.instagram.com/explore/tags/鹹檸陳皮蒸魚#鹹檸陳皮蒸魚https://www.instagram.com/explore/tags/鹹檸蒸魚#鹹檸蒸魚https://www.instagram.com/explore/tags/鹹檸檬#鹹檸檬https://www.instagram.com/explore/tags/自製鹹檸檬#自製鹹檸檬https://www.instagram.com/explore/tags/キーライム#キーライムhttps://www.instagram.com/explore/tags/マナオ#マナオhttps://www.instagram.com/explore/tags/国産キーライム#国産キーライムhttps://www.instagram.com/explore/tags/ムツ#ムツhttps://www.instagram.com/explore/tags/小ムツ#小ムツhttps://www.instagram.com/explore/tags/小ムツはオンシラズともいうそうだ#小ムツはオンシラズともいうそうだhttps://www.instagram.com/explore/tags/香港#香港https://www.instagram.com/explore/tags/家常菜#家常菜https://www.instagram.com/explore/tags/hongkong#hongkonghttps://www.instagram.com/explore/tags/ilovehongkong#ilovehongkonghttps://www.instagram.com/explore/tags/我想了解香港嘅飲食文化#我想了解香港嘅飲食文化https://www.instagram.com/explore/tags/selftaughtcook#selftaughtcook3.64%1482【廈門炒米/五柳菜入りアモイ風焼きビーフン】 先日の五柳菜と今日焼いた叉燒(2つ目の画像)は、優しい甘酸っぱさの焼きビーフンになりました！香港の茶餐廳でもお馴染みの一皿。 既に五柳菜があるので、気軽にできてしまう。 五柳菜のほか、玉ねぎ、叉焼、エビ、卵などが入ります。 ビーフンは漢字で書くと「米粉」。『こめこ』のことではなく米でできた細い麺。広東語では「まいふぁん」、福建南部などで使われる閩南語（ミンナンゴ）で「ビーフン」と読みます。 #廈門炒米 #五柳菜 #アモイ風焼きビーフン#米粉 #香港式 #香港 #家常菜 #hongkong #ilovehongkong #我想了解香港嘅飲食文化 #selftaughtcook2025/05/19に公開- 指定なしhttps://www.instagram.com/explore/tags/廈門炒米#廈門炒米https://www.instagram.com/explore/tags/五柳菜#五柳菜https://www.instagram.com/explore/tags/アモイ風焼きビーフン#アモイ風焼きビーフンhttps://www.instagram.com/explore/tags/米粉#米粉https://www.instagram.com/explore/tags/香港式#香港式https://www.instagram.com/explore/tags/香港#香港https://www.instagram.com/explore/tags/家常菜#家常菜https://www.instagram.com/explore/tags/hongkong#hongkonghttps://www.instagram.com/explore/tags/ilovehongkong#ilovehongkonghttps://www.instagram.com/explore/tags/我想了解香港嘅飲食文化#我想了解香港嘅飲食文化https://www.instagram.com/explore/tags/selftaughtcook#selftaughtcook3.5%1440【叉燒】焼きました。 珍しく細長くカットされた肩ロースが売られていました。 角のところがカリッ、中はジューシー♪ #叉燒 #チャーシュー #燒味 #香港 #廣東式 #港式 #hongkong #ilovehongkong #我想了解香港嘅飲食文化 #selftaughtcook2025/05/19に公開- 指定なしhttps://www.instagram.com/explore/tags/叉燒#叉燒https://www.instagram.com/explore/tags/チャーシュー#チャーシューhttps://www.instagram.com/explore/tags/燒味#燒味https://www.instagram.com/explore/tags/香港#香港https://www.instagram.com/explore/tags/廣東式#廣東式https://www.instagram.com/explore/tags/港式#港式https://www.instagram.com/explore/tags/hongkong#hongkonghttps://www.instagram.com/explore/tags/ilovehongkong#ilovehongkonghttps://www.instagram.com/explore/tags/我想了解香港嘅飲食文化#我想了解香港嘅飲食文化https://www.instagram.com/explore/tags/selftaughtcook#selftaughtcook4.18%1657燃え上がるような赤い花。教会の庭に、前からこんな木、ありましたっけ？？？ みんなびっくりして見上げていました。 これは花？近寄って見ても、コップを洗うブラシにしか見えない。札を見たらその名もまさに「ブラシノキ」でした。 #Callistemon #フトモモ科 #マキバブラシノキ #カリステモン #ブラシノキ #ハナマキ #キンポウジュ #ボトルブラッシュ #ボトルブラシ2025/05/18に公開- 指定なしhttps://www.instagram.com/explore/tags/Callistemon#Callistemonhttps://www.instagram.com/explore/tags/フトモモ科#フトモモ科https://www.instagram.com/explore/tags/マキバブラシノキ#マキバブラシノキhttps://www.instagram.com/explore/tags/カリステモン#カリステモンhttps://www.instagram.com/explore/tags/ブラシノキ#ブラシノキhttps://www.instagram.com/explore/tags/ハナマキ#ハナマキhttps://www.instagram.com/explore/tags/キンポウジュ#キンポウジュhttps://www.instagram.com/explore/tags/ボトルブラッシュ#ボトルブラッシュhttps://www.instagram.com/explore/tags/ボトルブラシ#ボトルブラシ3.28%1350五柳菜を漬けて3〜4日経ちました。 五柳菜を使ったレシピを調べていて、面白いなぁと思ったのが素揚げした卵に甘酢あんをかける【五柳炸蛋】！ 先に五柳の甘酢餡を作っておきます。 次に揚げ油を200度くらいに熱して、ポトンと生卵を落とす。香ばしく表面が固まったら(2つ目の画像)油を切って皿に並べる。 甘酢餡をかけたら出来上がり！ もっと油っぽいのかと思ったらそうでもなく、香ばしい卵。中は半熟。餡がとにかく爽やかで気持ちよく食べられちゃう。そうそう、仕上げにカフィアライムリーフ(こぶみかんの葉)を細く細く切って加えたのでさらにいい香りになりました。 さて、次は五柳菜を使って何を作ろうかな？ 他のおかずは、昨日のスープ【花生雞腳木瓜湯】 【滷水豬耳& 豬脷(豚タン)】 【白灼西蘭花】茹でたブロッコリー #五柳 #五柳菜 #五柳炸蛋 #friedegg #香港 #廣東 #広東家庭料理 #家常菜 甘酢漬け #青パパイヤ #きゅうり#青木瓜#青瓜 #紅蘿蔔 #人参 #hongkong #ilovehongkong #我想了解香港嘅飲食文化 #selftaughtcook2025/05/17に公開- 指定なしhttps://www.instagram.com/explore/tags/五柳#五柳https://www.instagram.com/explore/tags/五柳菜#五柳菜https://www.instagram.com/explore/tags/五柳炸蛋#五柳炸蛋https://www.instagram.com/explore/tags/friedegg#friedegghttps://www.instagram.com/explore/tags/香港#香港https://www.instagram.com/explore/tags/廣東#廣東https://www.instagram.com/explore/tags/広東家庭料理#広東家庭料理https://www.instagram.com/explore/tags/家常菜#家常菜https://www.instagram.com/explore/tags/青パパイヤ#青パパイヤhttps://www.instagram.com/explore/tags/きゅうり#きゅうりhttps://www.instagram.com/explore/tags/青木瓜#青木瓜https://www.instagram.com/explore/tags/青瓜#青瓜https://www.instagram.com/explore/tags/紅蘿蔔#紅蘿蔔https://www.instagram.com/explore/tags/人参#人参https://www.instagram.com/explore/tags/hongkong#hongkonghttps://www.instagram.com/explore/tags/ilovehongkong#ilovehongkonghttps://www.instagram.com/explore/tags/我想了解香港嘅飲食文化#我想了解香港嘅飲食文化https://www.instagram.com/explore/tags/selftaughtcook#selftaughtcook3.16%1300【五柳菜】を作りました(漬けました)。 五柳はせん切り野菜の広東式甘酢漬け。そもそもは杭州が発祥の地らしいのですが、美味しいものはすぐに中国各地に広がって、それぞれの気候風土に合った形になる…ということで、広東式は「青パパイヤ、きゅうり、人参、新生姜、らっきょう」が基本のようです。 普段のせん切りより細く長く切るのですが、それを「柳」と表現するなんて、趣きがあって素敵です。 これさえあれば、サッと炒めて酢、砂糖、ケチャップ、水を足してとろみをつければすぐにあんかけの餡ができてしまう。揚げた魚の野菜のあんかけは、そういえば日本でも昔ちょくちょく食べた気がします。(でも大喜びするほど好きではなかった記憶) けれどいかにも南方らしく、その辺にも生えてる青パパイヤを使うところが面白く、隙間時間に準備。 数日おいた方が良いのですが、すぐに試食したところ、これは美味しい！甘酢の味は日本のより少し軽いかな？ 何より、青パパイヤのコリッとした食感が爽やかで気持ちがいい。 蒸し暑さが飛んでいって、食欲をそそります。 このまま、汁気を切ってレバーペーストを塗ったバゲットに挟んだら、バインミーのようでとってもいい、合う！ ご飯のお供にもよかった。サラダにも使える。 これからの季節にピッタリなので、皆さまも是非。5種類揃わなくても大丈夫ですし、それぞれの出盛りの季節に単品で漬けておくのも👍 レシピは後半の画像に。 #五柳菜 #五柳 #青パパイヤ #子薑 #新生姜 #蕎頭 #らっきょう #青瓜 #青木瓜 #紅蘿蔔 #人参 #香港 #廣東 #広東家庭料理 #家常菜 #hongkong #ilovehongkong #我想了解香港嘅飲食文化 #selftaughtcook #甘酢漬け2025/05/17に公開- 指定なしhttps://www.instagram.com/explore/tags/五柳菜#五柳菜https://www.instagram.com/explore/tags/五柳#五柳https://www.instagram.com/explore/tags/青パパイヤ#青パパイヤhttps://www.instagram.com/explore/tags/子薑#子薑https://www.instagram.com/explore/tags/新生姜#新生姜https://www.instagram.com/explore/tags/蕎頭#蕎頭https://www.instagram.com/explore/tags/らっきょう#らっきょうhttps://www.instagram.com/explore/tags/青瓜#青瓜https://www.instagram.com/explore/tags/青木瓜#青木瓜https://www.instagram.com/explore/tags/紅蘿蔔#紅蘿蔔https://www.instagram.com/explore/tags/人参#人参https://www.instagram.com/explore/tags/香港#香港https://www.instagram.com/explore/tags/廣東#廣東https://www.instagram.com/explore/tags/広東家庭料理#広東家庭料理https://www.instagram.com/explore/tags/家常菜#家常菜https://www.instagram.com/explore/tags/hongkong#hongkonghttps://www.instagram.com/explore/tags/ilovehongkong#ilovehongkonghttps://www.instagram.com/explore/tags/我想了解香港嘅飲食文化#我想了解香港嘅飲食文化https://www.instagram.com/explore/tags/selftaughtcook#selftaughtcookhttps://www.instagram.com/explore/tags/甘酢漬け#甘酢漬け4.01%1623【花生雞腳木瓜湯/ 生落花生、もみじ:つまり鶏の足、青パパイヤのスープ】 種子島からやってきた青パパイヤ。今日はスープにしてみました。他に白扁豆(びゃくへんず/フジマメの種子)、干し貝柱、干し椎茸、生姜。 生の時の青パパイヤ、果肉は白かったのですが煮たら黄色っぽくなりました。 これは体の湿気を取り、脾を整える働きがあるスープ。疲れを癒し元気を取り戻し、筋を強くして足取りを軽くするそうです。今年は梅雨の入りが早いようで、早くも蒸し蒸ししてきました。こんな時期に合うのかなーと。そして今の私の体調にもぴったり。 #花生雞腳木瓜湯 #鳳爪 #もみじ #鶏足 #生落花生 #白扁豆 #パパイヤ #木瓜 #papaya2025/05/16に公開- 指定なしhttps://www.instagram.com/explore/tags/花生雞腳木瓜湯#花生雞腳木瓜湯https://www.instagram.com/explore/tags/鳳爪#鳳爪https://www.instagram.com/explore/tags/もみじ#もみじhttps://www.instagram.com/explore/tags/鶏足#鶏足https://www.instagram.com/explore/tags/生落花生#生落花生https://www.instagram.com/explore/tags/白扁豆#白扁豆https://www.instagram.com/explore/tags/パパイヤ#パパイヤhttps://www.instagram.com/explore/tags/木瓜#木瓜https://www.instagram.com/explore/tags/papaya#papaya3.47%1412朝獲れたばかり、勝浦から直送！という鰹がそれはそれは美味しそうで舌なめずり。そのすき身を買ってきた。安いけれど鮮度はいっしょ。 新玉ねぎのスライスときゅうり、香菜を合わせたところに鰹を乗せてヌクチャムっぽいドレッシングを回しかける…というレシピを「きょうの料理」のサイトで見つけた(by藤野嘉子先生)ので、やってみました。(鰹には予めドレッシングの一部で下味をつけておきます) 砕いたピーナッツは勝手に乗せました。 爽やかでいくらでもいけちゃいます #鰹 #新玉ねぎ #香菜2025/05/16に公開- 指定なしhttps://www.instagram.com/explore/tags/鰹#鰹https://www.instagram.com/explore/tags/新玉ねぎ#新玉ねぎhttps://www.instagram.com/explore/tags/香菜#香菜3.5%1440×インフルエンサーコンテンツCSVダウンロードフォロワー総数、フォロワー増減数、エンゲージメント数、エンゲージメント率ダウンロード※ データには投稿ID, キャプション, LIKE数, コメント数の他、投稿日, 投稿URL, Reel再生数, Reel動画尺, スクリーンネーム, 名前, 自己紹介, フォロワー数, ユーザーURLが含まれます。 コンテンツをCSVでダウンロード
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