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滋賀・大津市にひっそりと佇む名店「じどりや穏座」この日は、地元の誇るブランド鶏・近江軍鶏（おうみしゃも）の鶏すき焼きをいただきに訪問。雄と雌の食べ比べというユニークな食べ方🤩 雌は脂がのってしっとり柔らか、雄は引き締まった赤身の旨みが強く、食感も力強い。この食べ方は「力と艶」のコントラストを味わえる！ ※淡海地鶏コース復活してますよ👌 #滋賀グルメ #じどりや穏座 #近江軍鶏 #鶏すき焼き #淡海地鶏

2025/07/02に公開じどりや穏座日本滋賀県

https://www.instagram.com/explore/tags/滋賀グルメ#滋賀グルメhttps://www.instagram.com/explore/tags/じどりや穏座#じどりや穏座https://www.instagram.com/explore/tags/近江軍鶏#近江軍鶏https://www.instagram.com/explore/tags/鶏すき焼き#鶏すき焼きhttps://www.instagram.com/explore/tags/淡海地鶏#淡海地鶏

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最近さらに美味くなったと評判の鉢ノ葦葉へ行って来た。 @airside_real_estate ↑がゴリゴリに勧めてくるよ #三重グルメ #四日市グルメ #四日市ラーメン #鉢ノ葦葉 #ラーメンパトロール三重

2025/07/01に公開鉢ノ葦葉日本三重県

https://www.instagram.com/explore/tags/三重グルメ#三重グルメhttps://www.instagram.com/explore/tags/四日市グルメ#四日市グルメhttps://www.instagram.com/explore/tags/四日市ラーメン#四日市ラーメンhttps://www.instagram.com/explore/tags/鉢ノ葦葉#鉢ノ葦葉https://www.instagram.com/explore/tags/ラーメンパトロール三重#ラーメンパトロール三重

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今では名古屋界隈じゃ一番勢いある店になった👍 でも、まだまだこれからの店です。 #名古屋焼肉 #幻勝 #yakiniku #マイルドオヤジのオススメグルメ

2025/06/28に公開- 指定なし

https://www.instagram.com/explore/tags/名古屋焼肉#名古屋焼肉https://www.instagram.com/explore/tags/幻勝#幻勝https://www.instagram.com/explore/tags/yakiniku#yakinikuhttps://www.instagram.com/explore/tags/マイルドオヤジのオススメグルメ#マイルドオヤジのオススメグルメ

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夏の涼を感じる一皿、「鯵の胡瓜巻き」。胡瓜の清涼感と鯵の旨みが一体となった、美しい夏のスペシャリテ。そして、この日いちばん心を打たれたのが、泳がせの小鰯の素揚げ。あの小鰯は―― 駿河湾の漁師さん → サスエ前田魚店・前田尚毅さん → 温石 → そして私の前へ。魚へんに弱いと書く「鰯」が私の前に辿り着く寸前まで活きているって凄い事😳 まさに“命のリレー”。 SBS『そこ知り』で前田尚毅さんが特集されていた時の小鰯が目の前の一皿として立ち現れた瞬間は鳥肌ものです。食材の背景に思いを馳せる。それもまた、食を味わう豊かさのひとつです🍚 #静岡グルメ #茶懐石温石 #杉山乃互 #サスエ前田魚店 #前田尚毅 #泳がせの小鰯 #マイルドオヤジの貸切会 @kondo.toshikazu @airside_real_estate @seima.0313 @shoichi_gossip_gemia @yukiii_rstrnt @smasakis__sake

2025/06/28に公開茶懐石温石日本静岡県

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関西グルメ王 @wakasama89 にお誘い頂き、初「墨や」へ烏賊の姿造り🦑ってありそうでないんだよね😊 鮮度もコスパも最高でした！あざした！ #大阪グルメ #難波グルメ #墨や #活いか #活いか姿造り #黒いシャリ

2025/06/27に公開墨や日本大阪府

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奈良の豊川でランチMTG ほぼ鰻の話だったww #奈良グルメ #百名店 #うなぎの豊川 #鰻ざく #肝串 #白焼き #鰻重

2025/06/23に公開うなぎの豊川日本奈良県

https://www.instagram.com/explore/tags/奈良グルメ#奈良グルメhttps://www.instagram.com/explore/tags/百名店#百名店https://www.instagram.com/explore/tags/うなぎの豊川#うなぎの豊川https://www.instagram.com/explore/tags/鰻ざく#鰻ざくhttps://www.instagram.com/explore/tags/肝串#肝串https://www.instagram.com/explore/tags/白焼き#白焼きhttps://www.instagram.com/explore/tags/鰻重#鰻重

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食堂みやざきで鱧鍋🍲 愛ふぁーむプロジェクトのメンバーと伺いました😊 @chisan.syokudou @hirovanna_nagoya @rive_rente @kondo.toshikazu @airside_real_estate @ai_farm_pj 塚ちゃん！イノベーティブ百名店獲得おめでとう㊗️ 百名店獲得した3店舗のシェフ達と一緒に鍋を囲む🍲 この関係性を作れたのも愛ふぁーむプロジェクトを始めたからこそだと思います。普通に食事を楽しむ会だったはずなのに、いつの間にか真面目な話で激論！鍋の温度よりアツい夜だった😂 #京都グルメ #食堂みやざき #鱧鍋 #愛ふぁーむプロジェクト食事会 #これからの農福食連携について

2025/06/22に公開食堂みやざき日本京都府

https://www.instagram.com/explore/tags/京都グルメ#京都グルメhttps://www.instagram.com/explore/tags/食堂みやざき#食堂みやざきhttps://www.instagram.com/explore/tags/鱧鍋#鱧鍋https://www.instagram.com/explore/tags/愛ふぁーむプロジェクト食事会#愛ふぁーむプロジェクト食事会https://www.instagram.com/explore/tags/これからの農福食連携について#これからの農福食連携について

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【サカエヤ出身の女性シェフが揚げる、名古屋のとんかつ🐷】名古屋・東区にある「とんかつぶぅたろう」この日は、全国にファンを持つ精肉店「サカエヤ」から仕入れたブランド豚「佐助豚」のフィレをいただきました。豚は、低温の油でじっくりと火を入れ、仕上げに高温の油でさっと揚げる。そして余熱でじわりと芯まで火を通す。完璧な火入れが、断面の美しさと旨みを引き出していた。この豚を揚げてくれたのは、サカエヤ出身の井出ちゃん。肉のことを知り尽くした職人の手仕事に、思わず見とれてしまう。肉をさばく所作に無駄がなく、パン粉をまとう瞬間まで一貫した美意識が宿っていた。そして驚いたのは、突出し。なんと、愛ふぁーむプロジェクトのズッキーニと茄子を使った揚げ浸しを出してくれた。しっかり出汁を含んだ夏野菜の旨さに、思わず唸る。生産と料理が、こんなふうに繋がって一皿になる喜びは格別だ。井出ちゃんとは、仕事を超えて食を語れる仲間。これまでも大阪・北新地の「コントワールフー」や、焼津の名店・西健一にも一緒に足を運んだ。現場でも、食卓でも、彼女の「肉眼（にくがん）」には学ぶことが多い。サスエの前田さんも一目置く逸材だ。 “サカエヤ出身の女性シェフ” このパワーワード、そうそう巡り会えない。一枚のとんかつに、職人の矜持と物語が宿っていた。 #名古屋グルメ #名古屋とんかつ #ぶぅたろう #ボッテゴン #井出ちゃん #精肉店サカエヤ #佐助豚 #マイルドオヤジのオススメグルメ

2025/06/22に公開東区泉日本愛知県

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🍣 変態ソムリエ対決 in 寿し道桜田富山「L’évo（レヴォ）」のシニアソムリエ・浅野君と共に、愛ふぁーむプロジェクトメンバーである寿し道桜田さんへ。お目当てはもちろん、桜田のソムリエ・諸岡君との“変態ソムリエ対談”。この二人、ワインに対する情熱と知識の深さが尋常じゃない。語るワインの世界は、まさに「液体の宇宙」。料理とペアリングの妙、香りと言葉のリンク、そして本当のペアリングとは。ただの食事では終わらない、濃密な時間に。こんな場所で語り合えるのは、ご縁あってこそ。学びあり、笑いあり、そして何より、楽しかった😊 話が盛り上がり過ぎて浅野君と諸岡君の写真は無い笑 #名古屋グルメ #愛ふぁーむプロジェクトメンバー #寿し道桜田 #ソムリエ #諸岡健太 #チームレヴォ #シニアソムリエ #浅野大輔 #変態ソムリエ #ワインペアリング #ノンアルペアリング

2025/06/21に公開寿し道桜田日本愛知県

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海を見ながらいただく海の幸は、どうしてこんなにも沁みるのか🤔 蒲郡の「松月」でいただいた昼膳。サクサクのエビフライと地魚たっぷりの刺身盛り。食べ手の想像力をゆさぶるような、そんな“旨さ”がありました。味噌汁、漬物、煮物まで、一切手抜きなし。食べログ「食堂百名店」は伊達じゃなかった！ #松月 #蒲郡グルメ #海の恵み #海鮮と暮らす町 #ごはんのある風景 #マイルドオヤジの独り言 #kaisen #sashimi

2025/06/21に公開松月日本愛知県

3.26%

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ポークチャップは、アメリカ料理の“ポークチョップ”が原型。それを日本の洋食文化が“和製アメリカン”として独自に進化した象徴的な一皿。ジューシーなポークに、魔法のケチャップ＆デミグラスソース。箸が止まらず、ご飯が足りない🤤 神戸の老舗「グリル一平」のポークチャップを食べると歴史を感じて心が踊る。洋食って、やっぱり幸せをくれるなぁ😆 #ポークチャップの魔力 #グリル一平 #神戸ランチ #皿盛りグルメ #老舗の底力 #マイルドオヤジの独り言 #ポークチャップ　#洋食文化　#食文化

2025/06/21に公開神戸元町グリル一平日本兵庫県

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【奇跡の金目鯛と、魚をつなぐ人々】焼津の海から、静岡の割烹へ── この日いただいた金目鯛は、ただの魚じゃなかった。なんと、深海から“活きたまま”水揚げされた金目鯛。それを実現したのは、焼津の漁師さんたち、そして魚に人生を懸ける男、サスエ前田魚店の前田尚毅さん🐟✨ 火入れを担当したのは、静岡「日本料理 FUJI」の藤岡大将👨‍🍳 低温のオイルバスで仕上げた金目鯛は、しっとりふわふわ… まさに“命の味”でした。この日はなんと… 富山「L’évo」の谷口英司シェフともご一緒に👨‍🍳🌿 ガストロノミーを語りながらいただくこの一皿は、感動そのもの。心からしみじみ思う。人がつなぐ命こそ、最高のごちそうだ。 #金目鯛 #ローカルガストロノミー #焼津 #静岡グルメ　#サスエ前田魚店 #藤岡雅貴 #日本料理FUJI #谷口英司 #レヴォ　#マイルドオヤジの貸切会 #命を味わう #食の物語

2025/06/18に公開日本料理 FUJI 日本静岡県

6.35%

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名古屋・金家（キムチプ）で本場韓国の味を堪能🇰🇷✨ キムチ三種盛りから始まり、海苔たっぷりサラダ、もちもちのチャプチェ、香ばしいチヂミ、旨辛タッカルビ、アツアツのスンドゥブ、そして締めは焼きたてのプルコギ！どの料理もボリューム満点で、まさに「韓国に来たみたい」な満足感。特にスンドゥブの深みと、プルコギのジューシーさは最高でした🔥チャプチェも美味かった😆 美味しい料理とキンキンに冷えたビールで、心もお腹も大満足🍺 名古屋で本格韓国料理を味わいたい方、金家はオススメですよ👍 #名古屋グルメ #韓国料理 #金家 #キムチプ #スンドゥブ #プルコギ #チャプチェ #チヂミ #グルメ好きな人と繋がりたい #タバコ吸えます

2025/05/31に公開- 指定なし

1.79%

名古屋のイタリアン「Lito」にて春のコースを堪能。オープン当初から通っているが、発酵というテーマを軸に独自の進化を遂げ続けている点に感銘を受ける。名古屋エリアでは唯一無二の発酵系イタリアンだ。苺から始まる構成は印象的で、各皿に施された発酵技術が食材の旨味を奥深く引き出していた。特に藁で焼き上げた愛知牛は、香りと火入れの妙が際立つ逸品。料理人達の所作を間近で味わうライブ感も含め、五感で楽しむ上質な体験だった。この日は食べ友達の誕生日祝いも兼ねたディナー #アマゾンカカオや#東農園からの食材も👍 @airside_real_estate 誕生日おめでとう㊗️ #名古屋イタリアン #発酵系イタリアン #Lito #名古屋ランチ #名古屋ディナー

2025/05/31に公開- 指定なし

https://www.instagram.com/explore/tags/アマゾンカカオ#アマゾンカカオhttps://www.instagram.com/explore/tags/東農園#東農園https://www.instagram.com/explore/tags/名古屋イタリアン#名古屋イタリアンhttps://www.instagram.com/explore/tags/発酵系イタリアン#発酵系イタリアンhttps://www.instagram.com/explore/tags/Lito#Litohttps://www.instagram.com/explore/tags/名古屋ランチ#名古屋ランチhttps://www.instagram.com/explore/tags/名古屋ディナー#名古屋ディナー

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柳橋中央市場「中華そば大河」で味わう、朝の一杯🍜 市場の朝は早い。魚の声、店主のかけ声、そのざわめきの入口付近にひときわ目を引く赤ちょうちんがある。「中華そば大河」通路に並ぶ折りたたみテーブルと丸パイプ椅子。椅子に腰かけると、すぐ目の前でラーメンが湯気を立てる。今回オーダーしたのは全部のせ🍜 表面を覆う背脂の膜、力強い醤油の香り。スープをひと口すすれば、ぐっと胃袋を掴まれる。朝の空腹時にはたまらない瞬間だ。トッピングのチャーシューは厚みがありながら柔らかく、ネギともやしの食感がアクセントに。厨房では寡黙な職人たちが、ひたすら一杯と向き合っている。派手さはない。綺麗さもない。けれど、確かな味と空気がここにはある。市場の朝に、ひとつの儀式のように存在する「大河のラーメン」。一日が始まる前に、この一杯がくれる静かな高揚感は、まさに“朝のご褒美”だ。 #朝ラー #6時開店 #中華そば大河 #名駅グルメ #柳橋グルメ #柳橋中央市場

2025/05/30に公開- 指定なし

https://www.instagram.com/explore/tags/朝ラー#朝ラーhttps://www.instagram.com/explore/tags/6時開店#6時開店https://www.instagram.com/explore/tags/中華そば大河#中華そば大河https://www.instagram.com/explore/tags/名駅グルメ#名駅グルメhttps://www.instagram.com/explore/tags/柳橋グルメ#柳橋グルメhttps://www.instagram.com/explore/tags/柳橋中央市場#柳橋中央市場

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桑名「センプレ」でランチ🌿 朝採れ野菜がそのままアートに。籠いっぱいの野菜たちが、まるで魔法のように一皿のサラダに大変身✨ ラディッシュ、ズッキーニ、エディブルフラワー…色・香り・食感すべてが主役。まさに“野菜のガストロノミー”。野菜の可能性って、ここまで広がるんだと実感した時間でした🥗🌼 #三重グルメ #センプレ桑名 #野菜の芸術 #ガストロノミー #地産地消 #野菜好きと繋がりたい #マイルドオヤジの食日記

2025/05/28に公開- 指定なし

https://www.instagram.com/explore/tags/三重グルメ#三重グルメhttps://www.instagram.com/explore/tags/センプレ桑名#センプレ桑名https://www.instagram.com/explore/tags/野菜の芸術#野菜の芸術https://www.instagram.com/explore/tags/ガストロノミー#ガストロノミーhttps://www.instagram.com/explore/tags/地産地消#地産地消https://www.instagram.com/explore/tags/野菜好きと繋がりたい#野菜好きと繋がりたいhttps://www.instagram.com/explore/tags/マイルドオヤジの食日記#マイルドオヤジの食日記

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「デザインと食、音楽が融合する学びと交流の場」北は北海道、南は沖縄まで空間系デザイナー達が一同に名古屋へ集結。総勢65名で四間道レストランMATSUURAを貸切り大BBQイベントを開催！愛ふぁーむの野菜を中心とした特製オードブルや炭火焼き、三河湾の大アサリや牡蠣、鮎の炭火焼、和牛のグリルなど、東海地方の食文化を体感する機会に。レストランMATSUURAの松浦仁志シェフをはじめ、ユース毛さんのチェロ演奏、四間道松の飯泉雄大シェフ、シュバルブランの山本義茂シェフ達の協力により、五感を刺激する素晴らしい時間となりました。街は建築やデザインだけでなく、“人の集い”によって育まれていくものです。今日のようなひとときが、明日への新しいまちづくりに繋がる―― そう信じて、これからも地域と人と、デザインをつないでいければと思います。 #四間道グルメ #レストランMATSUURA #松浦仁志 #四間道松 #飯泉雄大 #レストランシュバルブラン #山本義茂 #ザッハトルテ #ヨース毛 #公益社団法人日本サインデザイン協会 #愛ふぁーむプロジェクト #マイルドオヤジの貸切会 #食文化

2025/05/25に公開- 指定なし

1.61%

旬とは、盛りを追うものではなく、移ろいに気づく事。寿し道桜田で出会った夏前の中トロ、脂を脱ぎ捨てた赤身が、静かに語りかけてきた。いい寿司は、いい大人の楽しみだ。 #名古屋グルメ #寿し道桜田 #中トロ #愛ふぁーむプロジェクト正会員 #太田雄斗 #nagoyasushi #japnesefood #sushisyokunin

2025/05/25に公開- 指定なし

3.35%

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天竜川の鮎と懐都の目線繊細な苦みと清流の香りをまとった稚鮎を、米粉でカリッと揚げ、海苔と酢飯、シャキシャキの香味野菜とともに手巻きでいただく。ひと口で春から初夏の川の情景が広がり、鮎のほろ苦さと米粉の軽やかな食感が絶妙に調和。まさに一体感ある一皿。太田大将の所作に見惚れながら、素材の力と技の引き算を感じるひととき。寿司屋の新しい可能性を感じさせてくれる逸品でした。 #名古屋グルメ #寿し道桜田 #天竜川の鮎 #稚鮎 #愛ふぁーむプロジェクト正会員 #名古屋前 #japnesefood #nagoyafood #nagoyamae #sushi #ayu

2025/05/25に公開- 指定なし

1.95%

津の名店「八廣」で、渋い一皿を食べる🥩 熱々で登場したのは、味噌でじっくり漬け込まれた牛タン。ホロッとほぐれる柔らかさにまず驚き、噛むほどに味噌の香ばしさと牛肉の旨みがじわりとにじむ。味噌は濃すぎず、ほんのり甘みを感じる優しい仕上がり。しっかりと下ごしらえされた肉質がそのまま伝わってきて、「これは酒がほしくなるやつ…」と心の声。観光向けではない、地元の実力派。派手な演出はないけれど、静かに記憶に残る一皿だ。 #三重グルメ #焼肉八廣 #百名店 #マイルドオヤジのオススメグルメ #タン先の味噌漬け #400円

2025/05/24に公開- 指定なし

https://www.instagram.com/explore/tags/三重グルメ#三重グルメhttps://www.instagram.com/explore/tags/焼肉八廣#焼肉八廣https://www.instagram.com/explore/tags/百名店#百名店https://www.instagram.com/explore/tags/マイルドオヤジのオススメグルメ#マイルドオヤジのオススメグルメhttps://www.instagram.com/explore/tags/タン先の味噌漬け#タン先の味噌漬けhttps://www.instagram.com/explore/tags/400円#400円

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