グルメぐらしのこーすけ

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【tonkatsu.jp 表参道】表参道表参道の外れに今注目のとんかつ屋さんがある。伊勢神宮をモチーフにした木の温もりを感じられる内装が印象的なお店『tonkatsu.jp』だ。2021年創業。このお店では「天城黒豚」や「渡邉バークシャー」を筆頭に日本全国の銘柄豚からその日毎に提供する豚肉を厳選。衣が湿ることや過度の予熱で火が入りすぎることからとんかつを立てて提供するのが最大の特徴。肉の断面を舌の上に乗せて食べることで旨みをダイレクトに味わえる。 ◆場所表参道駅から徒歩3分 ◆営業時間［平日］【ランチ】　11:30 ～ 15:30(L.O. 15:00) 【ディナー】17:30〜21:00(L.O. 20:00) ［土曜・日曜・祝日］【ランチ】　11:00 ～ 15:00(L.O. 14:30) 【ディナー】17:00〜21:00(L.O. 20:00) 日曜営業 ◆定休日月曜日、火曜日 ◆混雑状況休日の昼に足を運びました。 10時頃に来店したところ開店30分後に入ることができました。 ◆本日は【サドルバック】(¥3990)を注文。 tonkatsu.jpは表参道の外れにあるお店で好立地あって訪日外国人観光客をメインに営業。店員さんも流暢な英語を話していた。ランチ営業ではお店に直接足を運んで、とんかつをオーダー。その後に待ち時間が視覚的に分かるQRコードを渡して貰い、近場で時間が来るまで待つという方式をとっている。今回は鹿児島のブランド豚【サドルバック】をオーダー。サドルバックは全国で一軒しか作っていない幻の品種で、都内のとんかつ専門店で扱いがあるのは“Katsuプリポー”くらいという希少価値の高い豚だ。 tonkatsu.jpが一線を画すのはそのビジュアル。全てのカツを立てて提供するのはこのお店くらいだ。サドルバックは上面に美しい白色の脂肪と、滲むような脂で光沢を放つ赤身のコントラストが美しい。鼻を近づけてみるとSPF豚ではないのに臭みが全くない。与那国島のお塩をつけて口にしてみると、まるでさっきまで野原を駆け回っていたかのようないきいきとした弾力が赤身から感じられ、そのあとふにゅっと柔らかい脂肪がミルキーに余韻を残す。白身と赤身、まるで別のものを食べているかのような感覚になる面白い食べ口だ。このとんかつに合わせるお米はやや硬さがありつつももっちりとした歯応えで甘みが引き立つ。ご飯だけで食べれるくらい美味しい。一方でお出汁は奥深く、気持ちの良い苦みがあるのもバランスが良い。キャベツは塩をかけて食べると驚くほど甘かった。褒めるだけでなく、実直な感想も述べておくとこのお店の特徴として衣がとても薄い分、お肉自体を食べている感覚が凄まじい。そのため、どうしても味に変化がつきにくく“飽きの予感”が過ぎる。また、値段相応のものを食べれている実感はあるが初動で衝撃を感じるお店ではなかったのが意外だった。とんかつだけでなく細部に至るまでこだわりを感じられるお店だった。 #tonkatsujp #tonkatsujp表参道 #表参道 #表参道ディナー #表参道ランチ #表参道グルメ #サドルバック #ブランド豚 #表参道めぐり #東京散策 #東京観光 #とんかつ #とんかつスタグラム #とんかつ食べたい #japan #travel #trip #japanesefood #japanese #foodlover #food #instagram #instagood #love #beautiful #healthy #tonkatsu #foodblogger #foodporn

2025/09/20に公開tonkatsu.jp 日本東京都

5.62%

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【とんかつここまでやるか。】表参道外苑前の予約が取れないイタリアン「malca」のオーナーシェフである北野氏が手掛けるとんかつ専門店が『とんかつここまでやるか。』だ。小さい頃からとんかつが大好きだという北野氏が“自分の納得のいくとんかつを出す店を作ってしまおう”という想いから2024年3月に創業。昼は定食スタイル、夜はアラカルトとコースの2本立てとなっている。このお店では脂に甘みがあり香りが強い味麗豚、やわらかい肉質で上質な旨みとコクが特徴の神戸ポーク、どろぶたを中心にとんかつを提供。 ◆場所外苑前から徒歩5分 ◆営業時間【ランチ】　11:00 ～ 15:00(L.O. 14:30) 【ディナー】18:00〜22:00(L.O. 21:00) ◆定休日水曜日、日曜日 ◆混雑状況休日の昼に足を運びました。食べログで予約して入りました。基本的に予約必須のお店です。メニューはどんどん完売してしまうので早い時間がオススメ。 ◆本日は【魚介フライ定食】(¥3900)+【神戸牛と銘柄豚のメンチカツ】(¥800)を注文。『とんかつここまでやるか。』は俳優の岡田将生さんが来店したことをきっかけに急速に知名度が上がった外苑前のとんかつ屋さんだ。外苑前駅から青山霊園までつながっている大通りのすぐそばに所在。店内は地下1階に所在。階段を降りると料亭のようなカウンター席がメインの空間が広がっておりゆったりとした椅子が用意されていた。天麩羅百名店にも選出されていた天麩羅屋さん「天ぷら元吉的場」の跡地ということもありエアコン以外はそのまま使用しているそうだ。何か運ばれるごとにフレンチのように丁寧に説明を加えてくれるのが印象的でメニューを選ぶ際にもおすすめなどをそれぞれのお客さんに店員さんがお話ししていた。今回は前々から気になっていた【魚介フライ定食】に【神戸牛と銘柄豚のメンチカツ】をオーダー。定食をオーダーするとすぐにお箸や漬物、ソース類が用意される。ソースは魚介フライ用のタルタルソースのほか、胡麻を潰したスタンダードなとんかつソース、出汁醤油、生わさび、マスタード、クミンやパプリカを使用したモホソースとバラエティ豊か。 “ここまでやるか”という屋号の通り、お米はお米マイスターに相談した「サキホコレ」を使用。【魚介フライ】は本マグロ、アジ、ヒラメ、キジハタのフライに足赤海老の海老フライがワンプレートの中に収まった贅沢なフライ定食だ。まず本マグロのフライはグルメ好きなら知らない人はいない豊洲市場のマグロの仲卸「やま幸」のもの。宝石のようにキラキラと光るピンク色。口にしてみると歯切れが良すぎて思わず驚いた。高級とんかつ屋さんは衣を感じさせず素材自体を引き立てる役割をしているお店が多い中でしゃくしゃくとした衣とマグロのやわらかさが合わさることでひとつのフライとなっているように感じる。続いてアジのフライは魚というのを忘れてしまうほどアジらしい肉肉しさを感じる。アジ自体の味が強いのでわさびと塩で食べるのがベストに感じた。ヒラメとキジハタはどちらも白身魚だ。ヒラメは白身魚らしいほろりとした食感があって後味はすっきりとしている。思った以上に衣の存在も感じるフライだ。一方でキジハタはほろほろした食感だけでなく魚の脂をしっかり感じるので見た目以上にボリュームを感じる。徳島県・鳴門の足赤海老の海老フライはぶりっとした歯切れで弾力が物凄い。最初は塩でいただき、後からタルタルソースをつけて。単品で注文した【神戸牛と銘柄豚のメンチカツ】は胡椒と塩っけがかなり効いておりレアなハンバーグのような味わい。かなり味が濃い中でとろりととろけるチーズが緩和する構成になっており、一番最後に食べるのに良さそうだ。粒立ちがしっかりしたサキホコレのごはんや、以外にもコク深い味噌汁、サクサクのキャベツやお新香とどれもハイレベルだった。 #とんかつ #ここまでやるか #とんかつここまでやるか #表参道 #表参道グルメ #表参道ディナー #表参道ランチ #グルメ #表参道とんかつ #とんかつスタグラム #とんかつ百名店 #とんかつ定食 #魚介フライ #魚介フライ盛り合わせ #omotesandou #gurume #instagood #daily #instagram #food #japantrip #japantravel #japanese #japanesefood #foodporn #foodlover #love #japan_of_insta #beautiful

2025/09/20に公開- 指定なし

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【Katsuプリポー】西武新宿しゃぶしゃぶとサムギョプサルの有名店”プリティーポークファクトリー“が手掛ける豚肉の質にこだわったとんかつ専門店。歌舞伎町生まれ、歌舞伎町育ちの店主がブランド豚150種類を食べ比べ、その日一番美味しい豚肉10種類を厳選。千葉県屈指のブランド豚「ダイヤモンドポーク」や、全国でもKatsuプリポーでしか取り扱いがない鹿児島県産「サドルバック」など多種多様で、低音と高温のラードで2度揚げして提供する。とんかつは、豪勢なお新香の他、土鍋で炊いた滋賀県産のお米「ミルキークイーン」と一緒に。 ◆場所新宿駅から徒歩3分 ◆営業時間【ランチ】　12:00 ～ 15:00 【ディナー】17:00〜22:00(L.O. 21:00) ※日曜日・祝日・祝前日、祝後日は23:00(L.O. 22:00)まで ◆定休日年末年始 ◆混雑状況休日の夜に足を運びました。訪日外国人向けのお店のため予約推奨。予約して足を運びました。食べログからの予約も可能です。 ◆本日は【走る豚(リブロース)】(¥5000)+【新政亜麻猫ヤマネコ純米酒】(¥1350)を注文。お店は歌舞伎町に所在。『Katsuプリポー』というその名前からビルの高層階にあるのかと予想していたが、ピンク色の看板が目印の入りやすいお店だった。店内は間接照明が他靡く妖麗な雰囲気。このお店は注意点としてどの豚も数に限りがあるため予約でも遅い時間に来店すると選べる品種が限られる。サドルバックやダイヤモンドポークなどは既に完売していたため本日は走る豚をオーダー。訪日外国人を中心にしたお店とあって、日本酒の種類も豊富。新政や十四代と希少なお酒の用意もあった。とんかつが5000円するとあって最初に運ばれてきたお新香から豪華だ。2つの器が運ばれるのだが一方は白菜のお新香。唐辛子につけられピリッとした辛さが間接的に伝わる。もう一方は紅しぐれ大根など高級野菜を生姜と合わせたお新香で和の風味が抜群に効いていた。『走る豚』は黄金の衣を纏い、宝石のように美しいピンク色を放つ。口にするとしゃわっと雪のように口溶けする衣に“走る豚”というネームに相応しい弾力がえもいえぬ味わい！レア感を残した肩ロースの柔らかい食感は土鍋で炊いた米粒と渾然一体となる。箸で持つと脂の部分で2つに自然と切れるので食べやすい。脂があっさりとしているので食べ飽きることもなかった。唐辛子入りのソースと甘口のソース、甘みのある辛子など様々な調味料があるが、やはり最初は岩塩で食べるのがおすすめ。とんかつの蕎麦にはあおさ海苔と、キャベツ。どちらもおかわり無料だ。キャベツの中には大葉が混じっているので風味が豊か。醤油ハニードレッシングも酸味がほどよく効いていてあっという間に平らげてしまった。最後はご飯にあおさ海苔と出汁をかけてお茶漬けにして。 #Katsu #katsuプリポー #プリポー #とんかつ #とんかつスタグラム #とんかつ定食 #新宿 #新宿グルメ #新宿ランチ #新宿ディナー #歌舞伎町 #走る豚 #ブランド豚 #japan #tonkatsu #japanfood #japantravel #japanesefoodlover #foostagram #foodporn #japantrip #japanese #東京観光 #instagram #instagood #beautiful

2025/09/20に公開Katsuプリポー日本東京都

5.41%

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【グリルK 駒込本店】駒込『グリルK』は2006年に文京区千石で創業して以降、その名を轟かす炭火焼きハンバーグ専門店だ。2023年に現在の駒込に移転。取材拒否店として一躍有名になったお店で屋号の由来は看板メニューの炭火焼ハンバーグを完成させたハンバーグ研究家のミスターKの名前に由来していそうだが明らかになっていない。「ここでしか出会えない感動」をコンセプトに大手の精肉メーカーからステーキにも使用される肉を直接仕入れ、店舗で毎日挽いてハンバーグを提供している。埼玉県・熊谷に支店がある。 ◆場所駒込駅から徒歩3分 ◆営業時間【ランチ】　11:30 ～ 14:30(L.O. 14:00) 【ディナー】18:00〜20:30(L.O. 20:30) 日曜営業 ◆定休日不定休 ◆混雑状況平日の夜に足を運びました。すぐに入れました。 ◆本日は【炭火焼ハンバーグクイーン(260g)】(¥2970)を注文。地図で見ると駒込駅から『グリルK』までは近そうに見えるが10分ほど時間を要した。「グリルK」と赤文字で書かれたお店の看板が分かりやすかった。ピカピカと光る窓ガラスのおかげで外から見ても中の様子が確認できる。ドアを開けた瞬間、もくもくと漂う煙が漂う。すぐに店員さんが気づいて声をかけてくれたのが好印象だった。席に着くときには厨房の方もこちらを気にかけてくれるのが伝わったし、接客のレベルが非常に高い。今回は【炭火焼ハンバーグクイーン(260g)】をオーダー。クイーンで注文するとソースを2種類選ぶことができる。1番人気はデミグラス、店員さんのおすすめがブラックペッパーとのことだったのでそちらをオーダーした。まず冷静コーンスープが運ばれる。こちらは粗ごしと言わんばかりにとうもろこしの粒感が残ったポタージュのようなコーンスープで、とうもろこしの粒自体も入っている。後味に残るとうもろこしの自然な甘さが舌鼓を打つ味わいだ。ハンバーグ屋さんというと運ばれてくるまでに時間がかかる印象だったがこのお店は運ばれてくるまでが比較的早かった。ぐつぐつと沸騰したプレートは手を近づけただけで肉汁のしぶきが飛び散ってしまうほど煮えたぎっている。炭火焼きハンバーグはつなぎめがない分、肉自体のごつごつとした食感と炭火焼き特有の焦げ目の香ばしさ、ボロリと崩れる食感が肉を食べてる充実感を与えてくれる。そのまま食べても味がしっかりしているので最後まで食べ切れてしまいそうだがせっかくなのでソースを。デミグラスソースは甘さ控えめで洋食屋さんらしいビターで深みのある味わい。ジャンキーなハンバーグを洋風のテイストに変えるのにもってこいだ。続いてもブラックペッパーはピリッとした胡椒の辛さがじゃがいもなどに合いそう。そうそうプレートにはヤングコーンやキャベツ、ブロッコリー、にんじんにマッシュポテトも乗っている。野菜はどれも味があまりしなくて残念だったが、ベーコンが入ったマッシュポテトはクリーミーで口直しにぴったりだった。ハンバーグはもちろん、それ以上に接客が素晴らしいお店だった。 #グリルK #グリルk駒込本店 #グリル #k #炭火焼ハンバーグ #ハンバーグ #ハンバーグ定食 #駒込 #駒込グルメ #駒込ランチ #駒込ディナー #グルメ #グルメスタグラム #グルメ記録 #飯スタグラム #洋食 #洋食ランチ #洋食屋さん #foodporn #japan #japanesefood #japan_of_insta #instagram #instagood #travel #trip #japan #yoshoku

2025/09/18に公開グリルK 日本東京都

6.1%

798

2025/09/18に公開らいむらいと日本東京都

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【CHACOあめみや】千駄ヶ谷芸能人がお忍びで通うステーキハウスが千駄ヶ谷のすぐ近くにある。六本木にあったステーキハウス「CHACO」で修行を積んだ先代が1979年に創業した『CHACOあめみや』だ。輸入肉を含めて牛肉が高級食材だった時代から営業しており、炭焼き用の窯で焼き上げたステーキを保温性の高いアルミのプレートで提供するのが特徴。牛肉は余分な脂を落とした豪州牛ということもあり赤身の部分が多く年配の方にも愛されるお店だ。 ◆場所千駄ヶ谷駅から徒歩3分 ◆営業時間【ランチ】　11:30 ～ 14:00 【ディナー】17:00〜22:00 ※土曜日、日曜日はディナー営業のみ ※日曜日は21:00まで営業日曜営業 ◆定休日月曜日、第1日曜日 ◆混雑状況平日の昼に足を運びました。 10分ほど待ちました。 ◆本日は【ハンバーグステーキ 170g】(¥1210)を注文。たまの平日休み。平日のランチにしかやっていない訪れられないお店に行きたいというそこのあなたにオススメなのが千駄ヶ谷駅からまっすぐ歩いたところにあるステーキハウス『CHACOあめみや』だ。ディナータイムは炭火焼きステーキを提供するお店だが、ランチタイムはステーキよりも限定40個のハンバーグステーキがもっぱら美味しいと評判だ。お店は地下にあり、入り口を入るともくもくと漂う煙が粋な雰囲気を醸し出している。お店自体もフレンチのようなお洒落な内装だ。【ハンバーグステーキ 170g】をオーダーするとすぐにドレッドヘアーの外国人店員がサラダにフォークやスプーン、グレイビーボートを2つ運んでくれた。このグレイビーボートの中に入っているのはサラダにかけるシーザードレッシングとフレンチドレッシング。このお店ではステーキを食べる前にサラダを食べるのが定番のようだ。サラダを食べているとすぐに【ハンバーグステーキ】が運ばれてきた。銀のお皿は触ったら火傷してしまうほど熱々なので注意。口にしてみると炭焼きならではの焦げたカリッとした食感が食欲をそそる。肉の密度は非常に高いのだが平べったい分どこか軽い食べ心地。これは脂が全然入っていないからだと思う。年配の方をターゲットにしているからかもしれない。事前にレビューを見て知っていたがライスのサイズはかなり小さめ。しかしもっちりとした口溶けで米自体にも甘みがあるのでそのまま食べてもかなり美味しい。 1210円という価格ながら銀紙に包まれたじゃがバターやコーン、インゲン、にんじんもついているのだからコスパは十分だ。 #chacoあめみや #chacoあめみや千駄ヶ谷 #chacoあめみやランチ #ハンバーグステーキ #ハンバーグ #千駄ヶ谷グルメ #千駄ヶ谷ランチ #千駄ヶ谷ディナー #都内ランチ #ランチ #コスパグルメ #飯テロ #instagram #instagood #foodstagram #japan #japanfood #japantravel #japanesefood #洋食

2025/09/18に公開CHACOあめみや日本東京都

4.28%

560

【中華そば四つ葉】比企郡川島町車かバスでしか行けない立地でありながらも行列が絶えない人気店『中華そば四つ葉』。2013年創業。埼玉で不動の一位を誇る「中華そば深緑」もこのお店の系列だ。寿司屋「宝船」の2代目として生まれ、料理家の夢を持っていた店主だったが生ものが苦手という致命的な弱点によりラーメンの世界へ。つけ麺の有名店で12年修行後、寿司屋に併設するお店で『中華そば四つ葉』を創業。看板メニューの“四つ葉そば”は比内地鶏や天草大王などの地鶏からとった出汁に5種類の醤油の旨みを巧みに調和した一杯。 ◆場所川越駅から川越02系統・03系統のバスで約20分 ◆営業時間【ランチ】　11:00 ～ 15:00 【ディナー】17:30〜21:00(L.O. 20:30) ※月曜日はランチのみ日曜営業 ◆定休日火曜日 ◆混雑状況平日の夜に足を運びました。すぐに入れました。 ◆本日は【特製四つ葉そば】(¥1350)+【蛤丼】(¥380)+【まぐろ・ひらめのにぎり】(¥400)を注文。四つ葉グループのラーメン屋さんはいずれも駅から離れた場所にあり、本店である「中華そば四つ葉」は川越駅からバスで20分ほどの場所にある。バス停すぐ近くのEneos横の通りではなく、南に一本外れた通りにあるので注意。まず店頭の券売機で食券を購入後、券売機からみて右側のドアからお店へ。左側は寿司屋「宝船」になっているのでお間違いなく。席へ着き5分ほど待つと【蛤丼】、【まぐろ・ひらめのにぎり】、【特製四つ葉そば】が同時に運ばれてきた。まずスープを口にする。最初に鶏の旨みを感じるのだが癖やとがりがなく気付けば醤油の淡い酸味を味わっているような感覚。あまりにも自然な調和に驚きを隠せない。麺は柔らかい中細麺ながらも噛みきれないコシのような弾力がありスープを運ぶのが上手だ。口に入れた瞬間にぶわっと磯の香りが広がる海苔、味付けがしっかり仕込まれたメンマ、とろりと舌馴染みの良い味玉、そして極め付けは豚のチャーシュー。ローストビーフのような赤さを残したチャーシューは丁寧に折り畳まれたビジュアルから既に美味しい。口にするとしっとり滑らかな食感があとを引く味わい。スープにしゃぶしゃぶして食べても美味しそうだ。またこのお店はサイドメニューが非常に豊富。今回は【蛤丼】、【まぐろ・ひらめのにぎり】の2種類をオーダー。【蛤丼】はごはんの上に蛤のしぐれ煮がこんもり乗った丼で蛤自体は控えめな味付け。一方で【まぐろ・ひらめのにぎり】は店主の実家である寿司屋「宝船」のネタを使用しており鮮度はもちろん大葉で締めたような爽快感があり満足できること間違いなしだ。ラーメンが好きな人なら一度は口にして欲しい名店の味でした。 #中華そば四つ葉 #中華そば #四つ葉 #ラーメン #四つ葉そば #四つ葉系列 #ラーメン百名店 #ラーメンインスタグラム #ラーメン食べ歩き #飯テロ #川島町グルメ #川島町ディナー #川島町ランチ #instagram #inatagood #food #foodstagram #instagood #instagram #like #beautiful #japan #japanesefood #foodlover

2025/09/17に公開中華そば四つ葉日本埼玉県

11.53%

1,512

【らぁ麺花萌葱】比企郡鳩山町大東建託株式会社が公表している「街の幸福度ランキング埼玉県版」で4年連続1位に選出されているのが比企郡鳩山町だ。この街に「中華そば四つ葉」グループの3号店として誕生したのが『花萌葱(はなもえぎ)』。屋号の『花萌葱』は若くて青ネギのような強くて濃い緑色のことで店主の娘さんが選んだ名前とのこと。このお店の特徴はなんといっても自家製の極太手揉み麺だ。羅臼昆布、伊吹いりこ、手火山式鰹節など高級食材をふんだんに使用したトリプル出汁にがつんと絡むもっちりとした食感の手揉み麺。青田刈りをしたい人には間違いのないお店です。 ◆場所坂戸駅からバスで20分 ◆営業時間【ランチ】　11:00 ～ 15:00 【ディナー】17:30〜20:00 ◆定休日不定休 ◆混雑状況休日の夜に足を運びました。すぐに入れました。 ◆本日は【特製らぁ麺(醤油)】(¥1380)+【知床鶏炙り焼き丼】(¥420)を注文。『らぁ麺花萌葱』は埼玉県比企郡鳩山町という駅から遠く離れた場所に所在。車でしか行けないのかと思いきや坂戸駅から川越観光バスで20分ほど乗れば辿り着ける。最寄駅は今宿駅か公園前駅の2つだ。ディナー営業もしていること、バスの本数が思ったよりも多いので「中華そば四つ葉」系列の中では来店難易度が一番低い。お店自体もとても分かりやすかった。まず入店すると券売機があり食券を購入後店内に入る形式。一番人気はもっちり手揉み太麺の【特製らぁ麺(醤油)】ということで今回はそちらをオーダー。サイドメニューの【知床鶏炙り焼き丼】も追加で。日曜のディナー時間帯は来店客も少ないようで食券を渡してから運ばれてくるまではかなり早かった。まずスープは口にした瞬間「四つ葉」系列と言わんばかりに鶏や豚などの旨みといりこなど節系の味がバランスよく合わさった味わいがコク深く広がる。飲み始めは魚介や動物系スープの味が色濃いのだが後味は醤油の味がキレ味鋭く抜けていく。殊に最後の方には苦みが出るぎりぎりまで極めたようなビターな醤油のテイストがオリジナリティを再現している。完成度の高いスープに合わせる手揉みの太麺が凄い！通常の手揉み麺より太さがあり、噛むたびにもちもちとした食感があるのだがあくまで麺の体裁は保っている。手揉み麺というと少し飽きると食べにくくなる印象があるがするすると口に運べる軽やかさがあるのでスープより麺の方が先になくなってしまう珍しいタイプだ。「中華そば四つ葉」系列のお店とあってトッピングのレベルもピカイチ。殊に衝撃だったのはチャーシュー。もろみポークを使用しているのが一口でわかるミルキーで甘みがしっかりと感じられる脂が特徴的で噛めば噛むほど甘みが広がる。臭みがなく林SPF豚並の分かりやすさである。中華そばらしいナルトはもちろん、下味がしっかりとした味玉、スモーキーな鶏チャーシューなどそれぞれが食べるだけで特徴を掴める。【知床鶏炙り焼き丼】もぷりっと柔らかい知床鶏が粒立ちのくっきりした米と渾然一体となることで香ばしさも感じられえもいえぬ味わい。全てがハイレベルな一杯だった。 #らぁ麺花萌葱 #らぁ麺 #花萌葱 #武州長瀬 #グルメ #鳩山町 #鳩山町グルメ #鳩山町ランチ #鳩山町ディナー #埼玉グルメ #ラーメン #ラーメンスタグラム #ラーメンデータベース #飯テロ #instagram #instagood #instafood #food #ramen #ramenstagram #japan #japanesefood #foodstagram #foodporn

2025/09/17に公開- 指定なし

10.07%

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【中華そば深緑】高坂ラーメン好きなら知らぬ人はいないお店『中華そば深緑』。食べログのラーメン部門では通年を通して全国10位以内の評価を常に維持し、TRY新人賞など数々の賞を受賞。「中華そば四つ葉」の店主が食材を求めて全国を巡るうちに日本の食材の素晴らしさに感銘を受け、ラーメンを通じて広めたいという想いから「中華そば四つ葉」のセカンドブランドとして2020年に創業。屋号の『中華そば深緑』には“より深くラーメンを追求したい”と“四つ葉”の緑を深める意味が込められている。足し算のラーメンを提供するお店でスープには六白黒豚や比内地鶏、東京シャモのほか、ハマグリ、アサリ、カキ、羅臼昆布、ごぼうなど16種類以上の食材を使用。中でもポイントは、全ての食材の旨味を馴染ませるため、スープは3日間寝かせている。 ◆場所高坂駅から徒歩1時間 ◆営業時間【ランチ】　11:00 ～ 15:00 【ディナー】17:30〜20:30(L.O.) ※営業日は一定ではないため必ずX(@fukamidori428)を確認 ◆定休日不定休のためX(@fukamidori428)を確認 ◆混雑状況平日の夜に足を運びました。すぐに入れました。 ◆本日は【黒出汁知床鶏、もろみポーク(3枚)】(¥1900)+【もろみポーク炙り焼き丼】(¥500)を注文。『中華そば深緑』は基本的にお昼のみ営業のお店で、不定休。月毎にXでスケジュールを発表しているので必ず確認してから来店することを推奨。ランチ営業は記帳制だが、半年に1、2回だけあるディナー営業は比較的来店しやすく、今回はディナー営業の日に来店した。場所は東武東上線高坂駅から徒歩1時間の場所に所在。街頭のない田舎道のため、タクシーを利用したところ高坂駅からお店まで3000円ほどだった。『中華そば深緑』では黒出汁、白出汁、羅臼昆布と鰹節の中華そば、極上かつお節の中華そばの4種類がレギュラーメニュー。お店のおすすめは「黒出汁」か「白出汁」ということだったので今回は【黒出汁知床鶏、もろみポーク(3枚)】をオーダーした。黒出汁のラーメンはラーメンの上を油分と醤油が分離しているようなビジュアルで小さな気泡が無数につながっているかのようにスープの上に浮かんでいる。口にしてみると醤油のなめらかなコクと鶏の旨みがバランスよく混ざり合い、水のようにすっきりと流れる。後味の自然さは「中華そば四つ葉」に通ずるものがあった。麺は中細麺でしなやかさがありつつも啜るとスープをするすると口元に運ぶ柔軟性もあり計算づくめ。またトッピングのもろみポークを使用したバラ、ロース、肩ロースはその美しい見た目はもちろん、まるで林SPF豚肉のように脂から赤身まで肉本来の甘みがあり、やわらかい。添えられたサクサクの小松菜やメンマは大ぶりのものが2本ずつ入っていてまとまっているのも特徴的。メンマは分厚くまるでかまぼこのようなぶるんとした食感だった。サイドメニューの【もろみポーク炙り焼き丼】はラーメンに入っているチャーシューとは異なり、皮の部分なども含まれていて食感の違いが楽しい。つや姫を使用したご飯は粒たちがきめ細かく、口に含んだ瞬間に溶けるような舌触りなので非常に食べやすかった。帰りは深緑からピオニモールまで徒歩、ピオニモールから高坂駅までバスを使用した。ピオニモールと高坂駅区間のバスは本数が多いので、ピオニモールまでバスで行き、残りは歩きで行くというのが1番コスパがいいかもしれない。 #中華そば深緑 #中華そば深緑姉妹店 #高坂 #東武東上線グルメ #もろみポーク #ラーメン #高坂グルメ #高坂ランチ #高坂ディナー #foodstagram #instagood #instafood #foodstagram #ramen #ramenstagram #beautiful #foodporn #飯テロ #ラーメン屋 #ラーメンパトロール

2025/09/17に公開中華そば深緑日本埼玉県

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【純手打ち麺と未来】下北沢 2018年に創業して以降、下北沢で絶大な人気を誇るラーメン屋さんが『純手打ち麺と未来』だ。有名カレー屋が立ち並ぶ一番街商店街に所在。屋号の通り、麺には“もち小麦”という従来ラーメンの麺には使われてこなかった小麦を使用。うどんのように足で踏んで手打ちすることで博多うどんにインスパイアされたようなもちもちな極太ぶよぶよ麺が特徴だ。通常のらーめんの他に、特製と海老雲呑麺の2種類があるが初めて来店するなら海老雲呑麺を推奨。 ◆場所下北沢駅から徒歩3分 ◆営業時間［平日］【ランチ】　11:30 ～ 14:30 【ディナー】17:30〜21:00(L.O. 20:45) ［土曜、日曜、祝日］ 11:30 〜 17:00 日曜営業 ◆定休日不定休 ◆混雑状況平日の夜に足を運びました。すぐに入れました。 ◆本日は【海老塩雲呑麺(手打ち)】(¥1400)+【炙り肉飯】(¥250)を注文。『純手打ち麺と未来』はSoup Curry 心の向かい側に所在する木で造られた外観が美しいラーメン屋さんだ。カウンター7席のお店で先に券売機で購入後に席に着く方式。店主のおすすめは醤油だが、注文が多いのは塩とのこと。今回は【海老塩雲呑麺(手打ち)】と【炙り肉飯】をオーダー。席に着いて待っているとチャーシューを焼くときの香ばしい匂いが漂い食欲を刺激する。お腹が空いてきたところでらーめんがテーブルに到着した。まずスープは手羽先や丸鶏を使用しているということもあり鶏ベースのスープで魚介の旨味が合わさり、優しい味わい。屋号が『麺と未来』ということもあって麺は極太の手打ち麺なのだが口にした瞬間にお餅のようにもちもちとした食感をしている。「手打ち陰日向」や「だしと麺遊泳」など2025年はこのタイプのラーメンが評価される傾向にあるので時代が追いついてきたのかもしれない。他の店と比べると餅感は薄めでもっちりとしていながらも麺としての体裁はちゃんと保っているバランスの良さが「麺と未来」の特徴なのかなと思う。特筆すべきは海老雲呑。見た目だけでも雲呑の中に海老がぎっしり詰まっているのがわかるが実際に口にしてもこれでもかというほど海老のぷりっとした食感を得られる。こんなに海老が沢山入っている雲呑は唯一無二だ。仄かに感じる生姜の味が味変の役割もこなしていた。口の中でほろりと崩れ脂がジュースのように口元に流れこむチャーシュー、メンマとその他のトッピングのレベルも高い。ちなみに海老雲呑麺にも味玉はついていないので味玉が食べたい場合は別で注文すべし。麺と未来。その未来は2025年に現実になるかもしれない。 #麺と未来 #麺と未来下北沢 #麺と未来インスパイア #下北沢 #下北沢ランチ #下北沢ディナー #下北沢グルメ #下北沢ごはん #下北沢グルメ巡り #京王線沿線グルメ #小田急線沿線グルメ #東京散策 #東京観光 #観光地 #下北沢にて #love #food #foodlover #instagram #instagood #japan #tokyo #shimokitazawa #foryou #beautiful #ramen #ramenstagram #foodporn #japanesefood #travel

2025/04/17に公開純手打ち麺と未来日本東京都

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【だしと麺遊泳】東高円寺 2025年のブレイク店候補に上がるのが『だしと麺遊泳』だ。早稲田の間借り営業で人気を博した後、2023年に東高円寺にて実店舗を創業。屋号の『だしと麺遊泳』には「どんなに苦しくても、丼の中で遊びを施して、泳いでいたい」という想いに由来。店主は30歳で脱サラ後、ラーメンという食べ物の枠に縛られず出汁と麺にこだわった料理を提供したいという想いから製麺所「新宿だるま製麺」やラーメン店「中華そば竹千代」、うどんの名店「讃岐うどんいわい」で修行。看板メニューは極太麺を使用した“油そば”。このお店では手打ち麺の他に修行先でもある「讃岐うどんいわい」から仕入れる中太麺も“だしそば”に使用している。 ◆場所東高円寺駅から徒歩1分 ◆営業時間［水曜日・木曜日］ 17:00 ～ 21:00(L.O.) ［土曜日・日曜日］ 11:30〜15:30(L.O.) 日曜営業 ◆定休日月曜日、火曜日、金曜日 ◆混雑状況休日の昼に足を運びました。すぐに入れました。 ◆本日は【油そば(味玉入り)】(¥1150)+【ごはん(自家製佃煮付き)】(¥150)を注文。『だしと麺遊泳』は東高円寺駅すぐ近くに所在。横道にあるカウンター7席の小さなお店で達筆な文字で書かれた遊泳の看板があるのですぐにわかった。土曜日、日曜日のランチタイムと水曜日、木曜日の夕方しか営業していないとても営業時間の短いお店のよう。店内に入ると食券器があり、まず食券を購入して席へ案内されるスタイル。このお店では【油そば】と【だしそば(細麺、中細麺)】の2種類を提供しているが、初めて来店するなら【油そば】がオススメ。本日は【油そば】に【ごはん(自家製佃煮付き)】をオーダー。【油そば】は出汁以上に極太の麺が印象的な一品。昨今、分倍河原の「手打ち陰日向」がおにひもかわのような極太麺で注目を浴びているが、こちらの麺はまるで揚げた餅を食べているかのようにもっちもちとした食感で出汁の味をしっかり伝えてくれる。赤色の濃厚な黄身が絡み合えば、梅に鶯。ナルトは一般的なものよりも上質な食感だし、ぷくっとした味玉、シャキシャキの小松菜、メンマとトッピングのレベルもハイレベル。そのまま最後まで食べ切りたい気持ちでいっぱいだったが出汁が用意されているので器の中に投下。出汁をいれることでスープのように飲みながら楽しむこともできて十全十美な油そばだった。サイドメニューの【ごはん】は自家製の海苔の佃煮が乗っている。こちらは佃煮というよりも生の海苔そのもので素の味付けに近い。米粒がとてもきめ細かく甘いので価格に対してコスパが高かった。食べログラーメン百名店入りする筆頭候補になるのは疑いようもないお店だった。 #だしと麺遊泳 #だしと麺 #遊泳 #東高円寺 #東高円寺グルメ #東高円寺ランチ #東高円寺ディナー #油そば #東高円寺 #高円寺 #高円寺グルメ #東京散策 #東京グルメ #飯テロ #飯テログラム #instagram #instadaily #dailyfood #foodporn #tokyo #koenji #travel #love #meme #dailylook #followforfollow #japan #instapic

2025/04/17に公開だしと麺遊泳日本東京都

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【手打麺祭かめ囲】柴崎柴崎にある打ち立ての麺を提供するラーメン屋さん。屋号は店主の苗字であ“亀井”と、うどん粉「麺祭」、薄力粉「かめ特上」に由来。店主は高校卒業後に蒲田の名店「煮干しつけ麺宮元」に弟子入りし、宮元の休みである日曜日に「手打中華蕎麦亀庵」を間帰り営業。5年の修行を経て独立し、現在は宮元時代から一緒に厨房に立っていた奥さんと夫婦で営業している。注文を受けてから麺帯から打ち立てる、出来立ての麺は極太麺ながらももっちりとしていて食べ応え抜群。サイドメニューや期間限定メニューも充実している。 ◆場所柴崎駅から徒歩4分 ◆営業時間【ランチ】　11：00 ～ 14：30 【ディナー】18：00〜20：00 日曜営業 ◆定休日火曜日、水曜日 Twitter(@mensaikamei)を要確認 ◆混雑状況平日の夜に足を運びました。すぐに入れました。 ◆本日は【特製あぶらそば(こってり鶏油)】(¥1550)+【味玉】(¥200)を注文。店内に入ると麺帯をコンコンコンコンコンと切る音が聞こえてくる。このお店の二大人気が「特製手打中華蕎麦　醤油」と「特製あぶらそばこってり鶏油」。厚切り豚の売り切れにより「特製あぶらそば」は閉店前に完売が多いという情報を事前に仕入れていたので今回は【特製あぶらそば】をチョイス。まず麺はもっちりとしていながらもコシのある太麺で、簡単にはちぎれないほどの弾力を兼ね揃えている。まず麺をそのまま食べてみるとバターのような鶏油のコクと醤油の香ばしさが渾然一体となり口元を魅了する。コクが強いので最初は「飽きるかも」なんて思ったのは杞憂で麺から最初になくなった。とりわけ紹介したいのが厚切りの豚肩ロース。厚みがまるでステーキのようで噛み締めるたびに脂が滲む。ラーメンのトッピングにしては贅沢すぎる一品である。また味玉の硬さがマイベスト。プリっと白身が割れると濃厚に感じられる完熟の黄身が「かめ囲」のラーメンに合っている。大ぶりに切られたメンマはシャキシャキだし、黄緑色のワンタンは肉汁がじゅわっと吹き出たり、各々のトッピングがどれも一流。玉ねぎやとろみをつける黄身など、具材によっては味に変化をつけるものもあった。油そばを注文すると「いりこ出汁のスープ」がつく。出汁がよく効いていてほんのり落ち着く味わい。かめ囲にちなんだ亀の箸置きや、緑色のコンセプトはもちろん清潔感があり非常に満足度が高かった。 #手打麺祭かめ囲 #手打麺祭かめ囲🐢 #あぶらそば #手打 #柴崎 #柴崎グルメ #柴崎ランチ #柴崎ディナー #京王線沿線 #ラーメン #ラーメンパトロール #ラーメンインスタグラム #飯テロ #ラーメン百名店tokyo #instagram #follow4folow #instagood #foodstagram #foodporn #food #like #japan #tokyo #japanesefood #japanfood #love

2025/04/17に公開- 指定なし

13.72%

1,801

【つけ麺和東京本店】竹ノ塚再開発に注目が集まる街“竹ノ塚”。この街で行列を作るつけ麺の名店がある。亀有の名店「つけ麺道」で6年間修行を積んだのち、2018年に創業した『つけ麺和東京本店』だ。鰹が芳る濃厚なスープとツヤッツヤの極太の麺が相性抜群！当日の営業情報やメニュー、気まぐれ丼の詳細はお店のX(@KAZU_TOKYO_KK)から確認できる。仙台や盛岡にオープンした支店も人気。 ◆場所竹ノ塚駅から徒歩3分 ◆営業時間【ランチ】　11：00 ～ 14：30 【ディナー】18：00〜21：00 日曜営業 ◆定休日月曜日 ◆混雑状況平日の夜に足を運びました。すぐに入れました。 ◆本日は【特製つけ麺】(¥1450)+【気まぐれ丼】(¥350)を注文。「つけ麺道」出身のお店ということもあり売り切れ次第終了という文字に不安になったが20時過ぎでも営業していた。今回はお店の看板メニュー【特製つけ麺】をオーダー。「つけ麺道」のように、まずは薬味(ねぎ、にんにく)、特製トッピング、麺、つけ汁と順番に運ばれていくが、つけ麺和は薬味やトッピングが運ばれるのは非常にスピーディ。まずスープを一口。鰹の甘さを感じるまろやかな味わいで初動の衝撃は少ない。こちらのお店はじゅわっと熱がこもっているタイプではなく冷めやすいため、温め直しが無料でできる。このスープが効いてくるのは食べ勧めて中盤から。しっかりしたコシともっちりとした食感、まるでうどんのような麺をつけ汁につけて食べているうちに飽きが来ず、どんどん鰹のフルーティな味わいを感じてくる。トッピングはコリコリとした太いメンマ、海苔、チャーシュー、味玉とスタンダード。特筆すべきはチャーシュー。こちらはつけ汁につけて食べるとユッケのような甘さを感じられる。鶏のしっとりとした舌触りも絶品。また味玉はマキシマムこいたまごかのような真っ赤な黄身と透明感のある白身が印象的だった。気まぐれ丼は“低温ローストチャーシュー丼”でチャーシューに甘いタレ、ネギ、ニンニクが乗った間違いのないメニュー。サイズもちょうどよくつけ麺を待っている間に食べるのも良さそうだ。最後までバランスの良いつけ麺だった。 #つけ麺和 #つけ麺和東京本店 #つけ麺 #竹ノ塚 #竹ノ塚グルメ #竹ノ塚ランチ #竹ノ塚ディナー #竹ノ塚駅前 #飯テロ #ラーメン百名店 #ラーメン #ラーメンデータベース #ラーメン食べ歩き #ラーメン食べたい #ラーメン記録 #foodporn #food #foodlover #foodies #ramen #ramenstagram #foodstagram #instagram #instagood #dailylook #daily #followforfollowback #dailyfoodfeed #besties #tokyo

2025/04/03に公開- 指定なし

8.42%

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【麺屋周郷】新橋新橋で今話題のつけ麺専門店が『麺屋周郷』。日本食の割烹をコンセプトにしたお店で和食のテイストを取り入れたつけ麺を提供する。店主は小岩で「麺屋寿」の店主をしていたが海外でお店を出すため閉店に。しかしコロナ禍で海外出店が取りやめとなったため調理師専門学校で和食を1年学び2021年に『麺屋周郷』を創業。麺は菅野製麺所の特注品で福岡県小麦100%の中細麺を使用。のどごしはもちろん小麦の香りがふわっと立つ。クリーミーな舌触りの魚介豚骨スープは豚、鳥、魚介を圧力寸胴で炊くことで雑味のない濃厚な味わいを楽しめる。 ◆場所新橋駅から徒歩2分 ◆営業時間【ランチ】　11:00 ～ 15:00 【ディナー】17:00〜22:00 ※日曜日のみ11:00 〜 16:00 日曜営業 ◆定休日不定休 ◆混雑状況平日の夜に足を運びました。 15分ほど待ちました。 ◆本日は【特製つけ麺(大)】(¥1600)+【煮玉子】(¥150)を注文。『麺屋周郷』は新橋駅烏森口からすぐの場所に所在。21時半ラストオーダーだがカウンター5席のみの小さなお店ということもあり常に行列ができていた。入り口の前に置いてある食券を購入して待つ。メニューはつけ麺のみとシンプルなのもあってか席に着くと手際よくつけ麺が運ばれた。丸ノ内周辺のつけ麺屋さんというと魚介豚骨系の“太麺”のイメージがあったがこのお店は菅野製麺の中太麺を使用しているのにオリジナリティがある。豚と鶏を圧力寸銅で炊き上げ、魚介、羅臼昆布、シイタケの旨みを加えたスープは最初に魚介豚骨の濃厚な旨みを感じた後にまろやかに広がる。菅野製麺ということもあってパツパツとしていながらも、もっちりとした歯応えも合わせ持つ黄金色の麺もスープを運ぶのが上手だ。太麺だと出汁を入れる前にスープがなくなってしまうことも多いが、麺が少し短くなっていることでそのバランスが取れているのも嬉しい。スープには玉ねぎや柚子が入っていてそれだけでも味に変化が加わるし、魚介豚骨ながらも飽きが全くこない複雑さもあってトッピングがなくても十分だとすら思った。そんなトッピングは脂たっぷりの焼豚にしっとりと柔らかい舌触りの鶏チャーシュー、薄切りの豚チャーシューが2枚ずつ。さらに滑らかな食感のメンマに、珍しい筍ゆばもついていた。味玉ならぬ“煮玉子”には青森県産のマッカラン(真っ赤卵)を使用。赤い黄身から名付けられたブランド卵だ。こちらは黄土色をしていて白身を割るとジュースのように半熟の黄身が飛び出す。このお店に行ったら必ず頼んで欲しいのが“ぶどう山椒”だ。ぶどう山椒の実を削ったものでこちらを麺にひとふりかけると一気に爽やかな風味が加わり、上質に感じられる。さらに〆の割スープを注文すると、残ったスープに出汁、乾燥のり、お米、三つ葉などを入れてお茶漬けのように楽しめた。 #麺屋周郷 #新橋 #新橋グルメ #新橋ディナー #新橋ランチ #ラーメン #つけ麺 #飯テロ #和出汁 #つけ麺スタグラム #東京散策 #ラーメンパトロール #ラーメンスタグラム #ラーメン屋 #instagram #instagood #food #japanfood #japanesefood #traveling #japantravel #travel #japanesefood #japan #tokyo #beautiful #followforfollow #love #look

2025/04/03に公開- 指定なし

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【松戸富田麺絆】東京駅千葉県松戸市にある「中華蕎麦とみ田」の初の東京直営店舗。言わずもがな店主の富田さんはかの有名な大勝軒・山岸さんの孫弟子だ。2019年に創業。とみ田の代名詞となるつけ麺は魚介豚骨の超濃厚なスープに、専用の粉で作る小麦の香りが口いっぱいに広がる自家製麺が特徴。柚子の爽やかな香りに魚介と豚骨のダブルパンチがせめぎ合う渾身の一杯。一番人気の『柏幻霜ポーク全部乗せ濃厚つけめん』はバラ、肩ロース、ももロースに味玉も楽しめます。 ◆場所東京駅から徒歩2分 ◆営業時間 11:00 ～ 22:00 ※土曜日、日曜日は21:00まで日曜営業 ◆定休日不定休 ◆混雑状況平日の夜に足を運びました。 10分ほど待ちました。 ◆本日は【柏幻霜ポーク全部乗せ濃厚つけめん】(¥1630)+【心の味餃子(レギュラーサイズ3個)】(¥280)を注文。 KITTEに新しくできた『松戸富田麺絆』はラーメン好きなら誰もが知る名店「中華蕎麦とみ田」を東京駅で味わえると話題になったお店だ。KITTEの地下一階は東京大戦争など行列を作るラーメン屋さんばかり。しかしこのお店はカウンター27席なので非常に回転が早く10分ほどで入店できた。券売機は一見クレジットカードやQRコードでも決済できそうだが、現金か交通系ICカードのみ。今回は一番人気の【柏幻霜ポーク全部乗せ濃厚つけめん】(¥1630)に【心の味餃子(レギュラーサイズ3個)】(¥280)をオーダーした。店員のほとんどが外国人店員だったので接客はどうだろうと思ったが隣の人に紙エプロンを渡したタイミングで、自分にも紙エプロンを渡してくれたりなど気遣いが随所で見られた。卓上のコンディメント類は基本的には全くない。しばらくすると【柏幻霜ポーク全部乗せ濃厚つけめん】がテーブルに運ばれた。まずスープを口にすると魚介豚骨ということもあり「六厘舎」や「銀座朧月」とどんぐりの背比べのような味わい。ただ上記のお店よりもやや濃いかもしれない。メンマやナルトがジュワッと熱く唇に触れると火傷しそうなほど。麺はまずはそのまま食べるのがおすすめだそうで、口にするとふんだんに芳る小麦の味わいにコシが感じられる。こんなに味が強いとスープが負けないだろうかと思ったが”濃厚“を謳うだけにちょうど良いバランスだった。チャーシュー類はブランド豚を使用しているということもあり脂がしっかり乗っていて甘さがあったが”仕込み感“が強く、鮮度を感じられなかったのは残念だった。また中盛り以上を選んでしまうとスープが足らなくなってしまう不安もあり、柚子の出汁で割って楽しめないので並の方がいいのかもしれない。一見様の価値はあり。 #松戸富田麺絆 #松戸富田麺絆kitte丸の内 #松戸富田麺絆つけめん #松戸富田麺絆東京 #東京駅 #東京駅グルメ #東京駅ランチ #東京駅ディナー #丸ノ内 #丸ノ内グルメ #丸ノ内ランチ #丸ノ内ディナー #つけ麺 #飯テロ #instagram #instagood #beautiful #ramen #tsukemen #foodstagram #food #foodporn #tokyo #tokyostation #foodstagram #love #japanesetrip #japantrip #like

2025/04/03に公開- 指定なし

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