奈良料理mikado/大和橘麺/ピンチョス/奈良町

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最終更新日: 2026/03/22

奈良料理mikado/大和橘麺/ピンチョス/奈良町

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・「鴨と白髪ネギの大和橘そうめん」始まってます。昆布といりこのベースのお出汁に、干し椎茸と鶏の旨みをプラス。グッと深みが加わった、優しいお出汁です。鴨は柔らかくしっとりと仕上げ、白髪ネギのアクセントもいい感じ。最後に大和橘の皮も擦りおろして完成です。 @yamato_tachibana_ 寒くなってきたこの時期に是非。温まります。 ⛩️🦌 奈良料理mikado

2025/12/10に公開- 指定なし

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・「生きてて良かった」先日、 @ume.yamazoe 様のイベントにご招待頂き、ハンドパン、サウナ、シーシャ、美味しいコーヒーを体験させていただきました。まず、お天気が最高。恵まれました。サウナはフィンランド式の薄暗い空間で深く没入できます。そのあとに聴こえるハンドパンの音も素敵で空間に馴染む、、、。シーシャは色んなフレーバーを体験できて深い呼吸で整います。締めに美味しい珈琲を頂き、時間はあっという間でした。最近、mikadoに置いてある「ハンドパン」という楽器が繋いでくれたご縁でした。 @ume.yamazoe 様 @handpanda0806 様 @sumida_takuya_ 様本当にありがとう御座いました。地球最高。生きててよかった。と、本気で感じた時間でした。余談ですが、自分の直感に従って動くと最高のご縁や体験がどんどん繋がってくれている気がします。楽しむことを神様も喜んでくれているのかもしれません。本当にありがとう御座います。奈良で色んな楽しい体験、経験を通じてお店づくりに活かしていきたいと思います。あ、一緒に体験してくれる方、募集してます(^^) ・・・・・「はなれ mikado」やりたくなったな、、、。 ⛩️🦌 奈良料理mikado

2025/10/27に公開- 指定なし

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・「仲間募集」仲間募集のお知らせです。只今、奈良料理mikadoでは一緒に奈良を感じながらお店を創ってくれる仲間を募集しています。・サービス・料理人どちらも募集していますが、奈良が好きでやさしい方であれば問いません。お店の業務に留まらず、奈良を感じる旅に出ながらそこで感じたことを一緒に表現していきたいと考えています。ならまちの入り口である今御門町という土地で「千三百年を、やさしく味わう。」というコンセプトを元に mikadoは活動しています。奈良の自然や歴史、古き良き文化を再発見しながら料理や言葉で伝えられる場所を創りたいと想っています。どうぞお気軽にお声掛けください。ご連絡をお待ちしています。

2025/09/08に公開- 指定なし

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・「もうすぐ3周年」いつもありがとうございます。気づけば8月8日で、mikadoは3周年を迎えます。思い返すとあっという間でしたし、ここまでやってこれたのも、ひとえに、間違いなく、応援してくださる皆様のお陰です。本当にありがとうございます。イタリアンをずっと経験してきて、「奈良料理」という名前をつけ（畏れ多いですが）、しかもピンチョスをするという、我ながら刺激的な挑戦を続けて参りました。昼の部ではお素麺も(^^) 不安なことがありながらも楽しく続けてこれたのは、いつも見守って下さる、皆様のお陰です。ここまで続けて来て思うことは、「やっぱり奈良が好き」だと言うことと、「もっと奈良の良さを広めていきたい」と言うことです。自分自身、このお店を始めてからどんどん奈良を好きになっていくのを自覚しています。それにより、 3年目以降、メニューの構成やサービスなど、ガラッと変更することがあるかも知れません。あくまで、奈良を感じていただくということをベースに、お店をこれからも続けていきたいと思います。これからも奈良料理mikadoをどうぞ宜しくお願い致します。 ⛩️🦌 奈良料理mikado 店主原田晃輔

2025/07/27に公開- 指定なし

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・「行って良かった」宇陀市の龍王ヶ淵。古くから龍神様が棲み、天女が舞い降りたという伝説がある場所です。風がない時には、水面に映る景色がとても綺麗でした。写真には撮っていませんが、池の傍に神社もあり、お参りもさせていただきました。静かな雰囲気で、風が吹いてもとても気持ちのいい場所です。池のほとりで読書も良さそう。ぜひ行って頂きたい。最後の写真は、大宇陀の「あききの湯」。サウナは2種類あって、1つは4人くらいが入れるバレルがあって最高でした。桜のいい香りもします。大和当帰の利いた薬湯もあり、これも最高です。奈良市内から1時間と少し。是非。 ⛩️🦌 奈良料理mikado 奈良っていいところ。。。

2025/07/25に公開- 指定なし

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・「柿の葉茶香る冷やし橘そうめんと鶏つくね」「冷やしそうめん、始めました。」柿の葉の茶葉で一緒に煮出して、お茶の香りをうつした冷たいお出汁に、冷やしてコシのある大和橘麺。岡本さんに頂いている美味しい鶏さんで作ったつくねは、柿の葉で包んでオーブン焼きに。仕上げに、月ヶ瀬梅古庵様の梅干しに、大葉と茗荷たっぷり。 @baikoan @yamato_tachibana_ つくねは温かく、くずしながら食べる”あつ冷や”に。夏限定。少し自信あるかも。是非ご賞味ください。 ⛩️🦌 奈良料理mikado

2025/07/19に公開- 指定なし

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・「大和ポークと季節野菜の豆乳そうめん」あさりの利いた出汁をベースに豆乳で優しくこっくりと。大和ポークは、奈良県で生産されるブランド豚で、とろけるような甘い脂肪と、柔らかくジューシーな肉質が特長です。 mikadoでは、ロースの部位をしっとりと仕上げています。季節のお野菜と、仕上げに大和橘の皮を千切りにして添えます。 @yamato_tachibana_ 身体に優しい、美味しい一杯。是非。 ⛩️🦌 奈良料理mikado

2025/07/18に公開- 指定なし

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・「あさり出汁の利いた大和橘そうめん」昼の部のメニューより。出汁にあさりを利かせようと思ったのはイタリアンの経験から。アクアパッツァの魚介の旨みが大好きで、合わせてみるとバッチリでした。麺は大和橘の果汁と吉野葛が入った、ノンオイル製法の太めの麺。山勝製麺様が作られているものを使わせて頂いています。 @miwayamakatsu_seimen @yamato_tachibana_ 上のとろろは、天理の堤農園様の無農薬で大切に育てられた山の芋。イガイガした感じが全くなく、おろしたての山の芋はお椀に入れて逆さまにしても落ちないくらい粘りがきいています。たくさんのご縁を頂いて出来た一杯。是非、一度ご賞味ください。 ⛩️🦌 奈良料理mikado

2025/07/17に公開- 指定なし

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・「営業時間変更のお知らせ」いつも奈良料理mikadoをご愛顧頂き、誠にありがとうございます。ゴールデンウィークが終わり少し落ち着くかと思いきや。毎日たくさんのお客様にご来店頂き、本当に感謝をしております。営業が終わったあと、有り難さと幸せを感じながらいつも仕事を終えています。本当にありがとうございます。さて、この度は営業時間変更のお知らせです。 5月16日（金）より昼の部　12:00〜15:00(L.O. 14:30) 夜の部　18:00〜22:00(L.O. 21:30) とさせて頂きます。何卒、ご理解頂きますようお願い申し上げます。 ⛩️🦌 奈良料理mikado

2025/05/14に公開- 指定なし

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・「火打ち石」伊勢神宮へのお参りのあとに購入致しました。昔から火は清浄なものとして考えられ、火打ち石を使って「切り火」をすることで身を清めるおまじないや、厄除け、お祓いの効果があるとされてきました。聞いた話によると、背中から右肩に向けて「切り火」をすると、その人の運気が右肩上がりになるそう。これも面白いおまじないですね。 mikadoでも来て下さったお客様に「ありがとうございます。ご安全に行ってらっしゃい。」の気持ちを込めて切り火をさせて頂きます。火打金と石が「カン！カン！」と鳴る音は小気味良いです。体験の１つとしてぜひ。 ⛩️🦌 奈良料理mikado

2025/03/31に公開- 指定なし

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・「DAY LONG」奈良醸造様のクラフトビール。入りました。フローラルな香りと、麦の甘みと香ばしさ。アルコール度数と苦味が少なめでとても飲みやすいです。 mikadoのクラフトビールは奈良醸造様へのこだわり。常に2種類を生ビールで飲んで頂けます。 ⛩️🦌 奈良料理mikado

2025/03/03に公開- 指定なし

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