和田明日香

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最終更新日: 2026/04/04

和田明日香

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一言コメント（AI生成）

料理家としてのレシピ...

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報告：和田のビール愛が成就サントリーさんのビールづくりにちょこっと参加させてもらいました🍺 はじまりは去年の6月。「サントリー〈天然水のビール工場〉東京・武蔵野」に呼ばれました。東京クラフトシリーズの新作について、会議に参加させてもらえるとのこと。メンバーには、丸橋太一工場長（あのマスターズドリームを10年かけて開発したすごい人）も。丸橋さんは初めから「絶対に妥協しない」オーラをビッシビシ放っていて、私で役に立てるんだろうかと…そっとビール腹をさすった… 東京クラフトの新作は「Helles(ヘレス)」という種類のビールで考えていること。目指すのは、「とりあえずの一杯」だけで終わらない食中酒となること。日本の家のごはんに寄り添うのはどんなビールなのか、ビール愛強火料理家(？)として意見を求められていることを知る。ちなみに、Helles、私ははじめましてでした。説明によると、ドイツ語で「Hell＝淡い・明るい」という意味。ミュンヘン地方では日常的に飲まれているビールだそう。(Go to Hell👹のイメージしかなくて地獄のビールかと思ったけど正反対だったよね) それから国内外のHellesを10銘柄ぐらい飲み比べ。旨味が強くて重かったり、飲みやすいけど物足りなかったり、同じ種類のビールとは思えないぐらい様々。家のごはんにちょうどいいビールはどんなバランスか？ビールづくりのプロたちが専門用語を飛び交わしている中で、言葉にするのに必死。 8月、最初のサンプルが完成。サントリーの田町オフィスで試飲会。３パターンを味比べ。ひとつはちょっと重いタイプで、料理によってはビールに持っていかれすぎるかも。かといって軽いタイプは、料理との相乗効果が望めない。などなど意見交換。夏の暑い日だったから、３パターン全部ただただうまいと思ったのはここだけの話。その後はひと月に1回のペースでサンプルの試飲を続け、11月末、最終試醸品が完成。再び武蔵野ビール工場へ。「麦由来の香りと旨みが料理に寄り添い、やわらかく切れていく苦味が料理の余韻を邪魔しない、というところまで辿り着いた」と、プロジェクトリーダーの浅野翔さん。理想がカタチになった…！その理想的な試醸品を、本醸造にスケールアップしても同じ味で再現できるかどうか、ここもまた難しいところ。設備のサイズが1000倍になるらしい。いつも5杯分作ってる味噌汁を、5000杯分同じ味で作れって言われたら無理ですもんね（いっしょにしてはいけない気がする）。しかし醸造技師長の熊谷武士さんは自信満々だった。「Hellesは、水、麦芽、ホップ、酵母のみで勝負。何かを足してお化粧はしない。我々現場の腕の見せ所です」と。おいおいまじで信用できる人たちだなと思いました🤔 そうして完成した東京クラフトの新作、Helles。いよいよ3月17日発売。私が思うこのビールのいいところを主張しておきたい。はっきり言って、このビールには派手な特徴がない。経験豊富な醸造家が緻密に設計して、丁寧につくりこまなければ狙えない、実は大変難しいバランスの味なのに、それをひけらかすような素振りが一切ない。「なんだこのビール？！」って手をとめるより「ビールうめーっ」だけで過ぎていく人の方が多いはず。でもそこが尊い！！そういうものこそ、生活に溶け込み、なんでもない1日に寄り添う。料理も同じだと思う。いつも変わらないおかずがあって、しみついた安心の味がして、飽きたなーなんて言いながらずっと作り続けて、それってじわじわくる幸せじゃないか！そういうテンション低めの幸せを、ちょっとだけ明るく照らしてくれるのが、Hellesなんだなって思ってます🍺 かわいいピンクの缶が目印🌷Amazonや楽天でも買えるそうです。限定醸造なので、見つけたらぜひ飲んで感想聞かせてください！サントリーさん、ビール王国青木さん、貴重な機会をどうもありがとうございました！！ #pr 本気のおすすめです。

2026/03/18に公開- 指定なし

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1971年からつづく「日本農業賞」。第55回の今年、特別部門として「食の未来賞」が設けられ、なんとわたくし、審査員に任命していただきました。ぎゃ！昨年じっくりと審査を進めていました。特別賞と大賞を受賞された2組については、審査員団で現地調査にも伺いました。実際に見て聞いてきたこと、私の中だけにとどめてちゃダメだろ！と強く思うので、書きます。まじで稚拙なリポートですが、ちょっとでも興味をもってもらえると嬉しいです。まずは、特別賞を受賞された、鴨肉を生産する加藤商事さん。11月の山形、我々が降り立った駅には、数時間前にクマが出たらしい…なんて話を聞きながら現地へ。飼育している鴨の餌には、腸活のための黒麹や海藻、内臓を鍛えて脂の味を良くするための籾付き米など、まるで離乳食のように月齢に応じたブレンドを。鴨が転んでもケガしないよう鴨舎の床材もふわふわに。人間に慣れさせてストレスを軽減するため、鴨たちにラジオを聞かせているのがおもしろかった！きめ細やかな飼育だけでなく、屠殺方法や加工にも試行錯誤を重ねられていて、加工場で働く従業員の技術力の高さを、代表の加藤さんが誇らしげに話されていました。商品撮影、キャッチコピーやリーフレットの作成、SNSでの発信、ECサイトの運営など、前職の経験を発揮してブランドを強化されている加藤さん。農家にも発信力が求められる今、器用に対応できる感度の高い代表がいるというのは、組織として大きな強みだろうと思います。パートさんや、作業を発注している障がい者施設の方々の働きやすさも大事にされていて、地域を盛り上げる企画者としても活躍されていくことが想像できました。いろいろ伺う中でも印象に残っているのが、料理人からのオーダーと、スーパーなど店舗に卸すのとでは、求められる鴨の肉質が異なる、というお話。プロに選ばれるクオリティとブランドを維持することと、流通を増やして鴨肉をもっと一般化させていくこと、これを両立するのはとても難しいことでしょう。でも、加藤商事ならどう乗り越えていくのか、むしろ楽しみになるような期待感がありました。それから、鶏舎のまわりを走り回る加藤代表の息子くんにも、未来を感じずにはいられませんでした。どれだけ愛情を注いで鴨を育てても、人間が食べるための命。小さい時から鴨の近くで育った息子くんは、鴨や畜産に対してどんなことを思うのか、いつか聞いてみたいなあ。ぜひ「鴨のお肉屋さん」で検索してみてください。めっちゃくちゃ美味しい鴨肉がゲットできます🦆実はもう何度も注文してます。やっと紹介できてうれしい！大賞を受賞されたのは、日本各地で大規模農業を展開する、中森農産さん。目的は現地調査だったはずが、中森農産のみなさんから農業の現状をたくさん教えていただく機会となりました。感謝🙏🏼 日本の高温多湿という気候条件により、大規模農場で有機栽培を実現する難しさ。経営が順調でも大規模化しにくい農業の性質。今の農業界ではキャリア形成がイメージしにくいことなどなど。日本の農業の課題をまっすぐに捉え、全方位から押さえ込んでいくような力強さで、ひとつひとつ確実に、解決にむけて動かれている印象でした。前に前に進んでいる手応えと希望が、話を聞いているだけでもすごく伝わった🔥 農場の状況や、そこで作業する人の熟練度をデータ化してAIにインプットし、効率の良い作業計画をシュミレーションさせたり、無人のロボットコンバインを導入したり、未利用空間である畑の上にソーラー発電機を設置したりと、最先端の技術で課題解決に挑む一方、既存農家の事業継承にこだわり、日本各地で、その土地に根付いた農家さんとともに、その土地ならではの農業のあり方を大切にされています。そうして時間と労力をかけて、現場と懇切丁寧に向き合っているからこそ、最先端の技術だけではない、まさに地に足のついた力強さがあるんだと感じました。農作は天次第。計画通りに行く可能性が極めて低い、というテーマは、きっと、日本に稲作が伝来した約3000年前から変わらずあり続ける不変のもの。ですが、その農作の不確実性をテクノロジーの力で最小化しようとしている中森農産は、歴史を変える可能性があるかもしれない。伝統的な農作や先代農家へのリスペクトを決して忘れず、農業のスケールアップと働く人のキャリアアップを実現しながら、日本の食料自給率アップにも寄与し、畑でどろんこになりながらスマートにテクノロジーを使いこなす、そんな少し未来の農家像を、リアリティをもって思い描くことができました。加藤さん中森さん、本当におめでとうございます！生まれたての食の未来賞がますます盛り上がることを願います。

2026/03/12に公開- 指定なし

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バターにしかできないことがある。分厚く切った時のあの背徳感が料理を盛り上げる。体に良いとか悪いとかをぶっ飛ばす圧倒的なしあわせがある。だからバターはバターでいい。ただ、新しい選択肢がある。これは豆乳でできたバター。バターなんだけど、バターじゃないから、「ノンバターホワイト」。コレステロールがバター比較で97%オフとか、口どけの良さとか、いくらでも売り文句はあげられるけど、とにかく使ってみて！ほしい！のよ！！！ちなみに私はこういうの、スーパーに並んでると気になるけど「へぇ」と思って使わないタイプです。だってわかんないもんねほんとに美味しいのか。これは大丈夫、自信をもっておすすめする。知れてよかったと思ってる。バターの選択肢が増えて料理はますますおもしろくなる。 @wellbeans_official こちらのアカウントでレシピ紹介などさせてもらってるけど、正直申し上げて、買ってきた焼き芋をたっっっっぷりのノンバターホワイトで揚げ焼きして食べるのが一番美味い。まじでやばい。あー食べてほしい🍠 写真は須藤さん @keiichisuto33 が撮ってくれました。メイクはフユミ @fuyumi_kubo 衣装はオトミ @yukino___tomizawa いつもありがとうございます、今年もよろしくお願いします(ここで言う？)

2026/01/14に公開- 指定なし

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今朝のごはん。お弁当の残りの鮭と、晩ごはんの残りの味噌汁、冷蔵庫にあった納豆。狙ったわけじゃないけど、結果的にめちゃくちゃ「日本の朝ごはん」。ふと、なんでこの組み合わせを見て「日本の朝ごはん」だと思うんだろうかって疑問が。学校で、朝ごはんとはこういうものです、って習ったから？サザエさんちやのび太くんちやちびまる子ちゃんちの朝ごはんがそうだから？定食屋さんの朝定食がそうだから？隣でウクレレを弾いてる夫に聞いてみたら「旅館の朝ごはんがそうだからじゃない？」と。今、日本でこんな朝ごはんを毎朝食べる人、どれだけいる？本当にこれが日本の一般的な朝ごはんなのか？少なくとも私は月に1回だって食べない。子どもの頃からそう。だからなのか、こんなコテコテな朝ごはんを食べていると、朝ごはんごっこ、をしているような気さえする。目の前の米や鮭や納豆や味噌汁は美味しい。ふつうに美味しい。でもなんか、目の前の朝ごはんを味わって食べているというより、自分の中に蓄積してきた朝ごはんというイメージを食べているだけのような気がした。いつかどこかで見たり食べたりしてきた、朝ごはん、というイメージを。美味しいから、というよりも、朝ごはんとはこういうものなのでこれを食べていれば正しいのだ、という意識で食べているような。ウクレレ夫にそう言ってみると、「俺は味が好きで食べるよ」と。「おじさんになってからはこういうごはんが一番だよ、体が求める味っていうか」と言うので、じゃあ、あなたがフランス生まれでパリに住んでるおじさんだったら、クロワッサンとコーヒー飲んで「こういうごはんが一番だよ」って言う？って聞いたら、うーんとかなんとか言いながらウクレレを弾いていた。こういうシーンでは、こういう年齢では、こういう関係性では、こんなものを食べる、というイメージ。形を変えながらなんとなく守られているもの。自分が実際にそれを食べているかどうかは関係なく、イメージとしてある食事。それってどこからきて、いつの間に私たちの中に入り込んで、苦しめたり、安心させたり、しているものなんだろうか。食べたもので体はつくられる、って言うけど、栄養以外に摂取してるものもあるよ。あるよね。ちなみにウクレレ夫の朝ごはんは大抵が晩ごはんの残り物。今朝はきのこごはんと、鶏と大根の煮物、もりもり食べてた。

2025/11/05に公開- 指定なし

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ゆる宅飲みが一周年を迎えましたありがとうございます乾杯！ @yurutakunomi_bstx 毎回ぜんぜん違う回になるからやってて超たのしい。ゲストのみなさまが見せる素の瞬間がたまらない。スタッフのみなさまとのたまの飲み会がアツすぎる。おつまみ作るの大好きだしお酒は永遠に美味しい。良いことばっかりだな！！！肝臓いたわりつつ、2年目もゆるくやってまいります。よろしく乾杯ございます🍺

2025/10/08に公開- 指定なし

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昨日、晩ごはんに煮豚を作った。煮豚のレシピによく出てくる「豚肉は焼き色をつけてから煮込む」。実はこれがずっと疑問だった。焼き色＝メイラード反応＝うま味に変化した合図、なので、そうしたほうがうま味が増すのは解せる。ただ「豚肉のうま味を閉じ込める」これは本当か？焼き色つけたぐらいで閉じ込められるか？晩ごはんのとき、家族でチャッピー(ChatGPT)の話になった。そういえばママ、煮豚の作り方で聞いてみたいことがある、と。何を隠そう私はチャッピーを避けて生きてきたので、これが初めての質問だった。「煮豚を作るとき、焼き色をつけてから煮る理由は？」何ターンかやりあった後、チャッピーはこう答えた。「たしかに、焼き色をつければうま味が逃げない、とは言い切れませんね。長い間ずっとレシピに書かれてきたので、そのまま残ってしまっているだけの可能性があります。」なんだかたのしくなってきた私は、さらに聞いてみた。「煮豚と関係ない質問なんですけど。日本では、料理家がネイルをしていると批判されてしまうのは何故ですか？海外ではそんなことなさそうなのに」チャッピーの答えはこうだった。「日本では料理をする人に清潔感を求めます。海外ではそれよりも、自分らしさを表現することが求められます。」じゃあ、日本の料理家が自分を表現するために、たとえば自由にネイルができるようになるためには、どうすればいいですか？(ネイルがしたくて聞いたわけじゃない。チャッピーがなんて答えるか興味があった。) 「受け取る側が、海外の料理家を見る機会を増やすなどして“料理家にもいろいろなタイプの人間がいる”ということに慣れるといいですね。」みなさんはどう思うだろうか。レシピに書かれていることが本当に正しいのか。料理家に求めることってなんなのか。料理家は受け取る人に理解を求めてもいいのか。チャッピーもなかなかおもしろかったけど、美味しいもの好きの人たちと議論してみたいと思いながら、明日の弁当を仕込んでいる。

2025/09/25に公開- 指定なし

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家事ヤロウが終わっちゃうぞー 7年半も続いた番組。わたしは2019年からの仲間入り。食材いっぱい送られてきたり、タレばっか作ったり、リモートで料理教室やったり、炊飯器と戦ったり。番組といっしょにいろいろやる中で、料理家としてどうありたいか、みたいな、とても大事なことを見つけてこられたように思います。今のわたしがあるのはまじで家事ヤロウのおかげです。最終回の収録に参加できて、バカリさんカズさんに会えて(中丸くん元気でいてね)、番組を作ってこられたスタッフの皆さんにも直接ありがとうできて、本当に本当にうれしかった！！！今夜放送です。

2025/09/02に公開- 指定なし

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夏が栄養源🌺

2025/08/16に公開- 指定なし

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😎 夫とお出かけちょいと海まで

2025/07/05に公開- 指定なし

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1970年から続く番組「遠く行きたい」で、わたしの佐賀の旅をお届けします。有明海と玄界灘、ふたつの海をめぐる旅。今週日曜日、朝はやいけど、見てください🦑 佐賀でお世話になったみなさま、ほんっとうにありがとうございました！佐賀、いいぞぉ〜

2025/07/04に公開- 指定なし

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江戸時代の人の暮らしが大好きなので、今回の大河ドラマにはがっちりとこころをつかまれております。ちょっと書きます。私が江戸に惹かれたのは、江戸時代の醤油と今の醤油はおんなじ味がするんだろうかとか、そんなようなことが気になったのがきっかけで、最初は「今と違うこと」に興味を持ちました。でもどんどん「今も変わらないこと」があるのが面白くなっていきました。国の体制も街の景色も移動手段も連絡のとり方も食べもの着るもの髪型も、みーんな変わったのに、変わらないことがあるって、尊いよねぇ。風に舞う桜の花びらを延々と捕まえようとする子どもの背中に、もう帰るよーと声をかけつつ、ずっと眺めていたい気持ちになるのは、江戸時代のおかあさんもおんなじだろうかとか、毎日そんなことばっかり考えてます私。(元気です) 大河ドラマ「べらぼう」は、本当にどこかに江戸の吉原遊廓が爆誕してるんじゃないかって思うようなクオリティで、一時停止して隅から隅まで見たくなるし、出てくるみなさんの生き様がとにかく乙粋でたまんねえんすよ。子どもたちも毎週楽しみにしてるぐらいだから、江戸時代が好きじゃなかったとしてもハマってた気がする。ちなみに吉原が出てくるドラマを子どもに見せていいものかどうか、ちょっぴり考えました。でも歴史上の事実であり、そこで命を燃やしてきた人たちがいる以上目を逸らしちゃいけないんじゃないかと、どう受け止めるか難しいけど難しいことをいっしょに考えるのも親の役目なんじゃないかと、思ってます。むしろ、なかなか触れることのない話だから、ドラマをきっかけにああだこうだ言い合えるのはありがたい。子どもの年齢にもよるだろうけども。ちょっと話が逸れるけど… 先日、宮田大さんの Dai-versityという公演で、宮田さんのチェロ、上妻宏光さんの三味線、関聡さんのパーカッション、西尾真実さんのピアノが、沖縄民謡の「浜千鳥」という曲を演奏し、琉球舞踊の宮城茂雄さんが歌とともに舞う、という斬新なセッションを観ました。「浜千鳥は、遠く離れた故郷を想う郷愁の唄」と解説があってから始まったステージ。たしかに、浜千鳥が沖縄から遠く離れた場所へやってきて、その地で鳴っている音と融合したような一期一会を目撃しました。演奏を聴いているうちに、ここは一体どこなんだろう？みたいな、時代も場所も飛びこえた不思議な空間にすっぽり落ちて、現実から切り離されたような自由を感じた。芸術の力を借りることで、私たちは日々縛られているものから自由になれるんだと実感しました。江戸時代に花開いた芸術や文化にはまさにそういう力があったと思うし、今も変わらず私のこころに働きかけてくれてる。そんな江戸の世界に毎週どっぷり浸れるなんて心底ありがた山なのです。ところでさ、さすがに長すぎじゃない？😂 好きなことについて書くって難しいんだなーあ

2025/04/08に公開- 指定なし

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今年を振り返るうえでリグーリアの旅は外せない🇮🇹時間が経った今の方が、思い出す景色が鮮やかなのが不思議。もっともっと見せたい写真があるけど「こんなに長い動画だれも見てくれないよ？」と隣で次女が言ってるので、見たい方はストーリーズのハイライトを見てね😂(留守番ありがとね次女！とその他兄弟とパパ🙏🏼) リグーリアの旅は来年雑誌でも紹介されます！そちらもおたのしみに💚🤍❤️ #lamialiguria @lamialiguria

2024/12/30に公開- 指定なし

https://www.instagram.com/explore/tags/lamialiguria#lamialiguria

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365日を家族5人で分担して1人75日ずつ、日付と、ちょっと未来の家族へメッセージを書いて、ひめくりカレンダーをつくった。わたしが勝手に始めたのに、めんどくさがらず協力してくれていい人たちだなと思ったし、みんなで黙々と書いてる時間は一年の締めくくりにふさわしい時間のような気がした。クリスマスツリーはまだご健在。。。

2024/12/30に公開- 指定なし

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東京世田谷で毎年開かれている歳の市、“ボロ市”。小さい頃住んでた家が、玄関あけたらボロ市、って場所にありました。昨日ひさびさに行って、子どもたちとブラブラ飲んだり食べたりしてたら、忘却の彼方だった30年前のボロ市の景色がふっと出てきて。うわ、こんなこと覚えてたんだ、って不思議で。夜、ごはんを食べながら「人間の脳みそって不思議だよね〜今まで一瞬たりとも思い出したことなかったはずなのに突然鮮明によみがえったりするじゃん〜脳みその引き出し謎だわ〜」と話してたら、息子が「、、、場所に記憶を置いてきてるんじゃない？だからその場所に行くとこうやって、戻ってくる」って、頭をパカっとあける動きをしながら言いました。(like 夏油傑) いいな好きだなその感覚。忘れるんじゃなくて「場所に記憶を置いてきてる」。いいな。胸がじわじわと熱くなったのでした。理由があって説明がつくことより、曖昧でふわふわしてるほうが納得できることもあるなあ。写真は10年ぐらい前の息子。どんなに姿かたちが変わっても、ママにはずっとこのまんまの君に見えてるぜ。

2024/12/16に公開- 指定なし

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さて秋です。舞茸は一年中うまいのになんで秋がしっくりくるんだろうね。気候の変化とか栽培や保存の技術の進化とかで、旬がなくなってしまっても、わたしたちの気分は旬を忘れないだろうね。ていうか忘れたくないよね。米は2合分を浸水。米が十分にお水を吸って半透明→白くなるまで。舞茸はたっぷり2パック。細かいのと、ゴロっと大きめのと、ランダムになるように手でさく。冷蔵庫にあった油揚げ1/2枚は油抜きせず刻む。余談ですが油揚げとかハムとかさ、パッケージから出してラップして冷蔵庫に置いとくとさ、賞味期限わかんなくなっちゃうよね。まあ大抵は問題なし(個人の意見)。フライパンに舞茸と油揚げを広げて中火。舞茸から「チッチチチチチ」って音がしてくるまで触らない。舞茸のふちに焼き色がつくまでじれったく焼いて、お醤油をひとまわし。そしてここでも触らない。舞茸の焦げ目と醤油が出合うことで秋の香りが発生。日本酒いくことを決意する瞬間。火を止めてそのまま冷まします。お米の水気をきって土鍋へ。炊飯器でもいいですか？いいですよ。豚汁用に大量に作った出汁を450ml加える。出汁パックと水でもいいですか？いいですよ。そこにさっきの舞茸をのせて、醤油ひとまわし、塩ふたつまみ。これで薄めの味付けなので、お好みで増減されたし。あとはいつもどおり炊いて、火を止めて、蒸らしに入るタイミングであおさを加えました。これは舞茸には聞かれたくない話なんだけど、舞茸だけじゃちょっと弱いかな…と思ってのあおさです。もうひと香り加えたくて。でも気づいたんだ。弱いのは舞茸じゃなくて、わたしの方だったってことに。 …まだ読んでくれてますか？笑あとはもう、炊き上がりのしあわせな湯気を全顔で浴びて、お好みでいやできればマストですだちを搾って、めしあがれ。あー。おいしかったよお🥹

2024/10/20に公開- 指定なし

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土井先生がスタジオでわたしのコメントVTRを見てくれたというだけで嬉しくて嬉しくて涙が出た。料理家として、やらなければいけないことがまだまだあると、奮い立った。というわけで(？)、水曜日「きょうの料理」やるよ！飯尾さんといつものコンビ！アゲアゲ〜からあげ〜🍗 我が家はムネ肉好きなのですが、ムネでもジューシーに仕上げるコツとか、旬のカツオでアゲアゲ揚げ物とか、揚げ物のおともにおすすめのサラダとか。たまにはガッツリ揚げ物やって、田んぼと農家さんに感謝して米頬張ろ、って回です。みーてね🍙

2024/09/17に公開- 指定なし

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ゆる宅飲みが！！！レギュラー番組になって帰ってくる！！！と、言ってもですね、今までとなんも変わらずです。差し替えのない料理と台本のないトークでゆるさ極めてまいります。なによりゲストのみなさまの良い酔い話が最高です。まじで。毎週火曜日夜10時、TVerであとからでも大歓迎、ぜひいっしょに乾杯してください🍺 追記: レシピは番組アカウント @yurutakunomi_bstx にアップされます。おしゃべりが楽しくてあんまり料理の説明してないと思うので笑、インスタも参考にしてね🙏🏼

2024/09/13に公開- 指定なし

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2024夏休み。肌と髪はボロボロでも、夏の太陽と海からしか得られない栄養がある。と思う😌

2024/08/12に公開- 指定なし

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ひさびさに投稿しようと思ったらインスタいろいろ変わってて驚いちゃった😮 ニセゼッポリーネね、ほんとit ain’t hard to tellなんすよ。大和芋ってあるじゃない。長芋よりもモッチモチのやつ。あれをすりおろして、塩とあおさ混ぜて。スプーンですくって、170度にあっためた米油でじっくり揚げただけ。油にぼとんと落とすとなんかブサイクな形になっちゃうけど、そのうち勝手に膨れてまあるく仕上がってくれるから大丈夫。大和芋すりおろすの、手がすべるし腕疲れるから、そこだけちょっとがんばる。油は量しっかり使ったほうがきれいに揚がります。油、ほぼ汚れなくて再利用できるので、思い切って使っちゃう。カリカリふわふわモチモチ。あおさの香りと塩だけのシンプルさで絶対また作りたくなっちゃうよ！

2024/07/15に公開- 指定なし

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「ニンニクは芯(芽)を取り除き、」の一言を無視し続けて15年。本日、この目で、本当に芯が焦げやすいことを確認しましたのでご報告します。「食べちゃえば一緒さ！」という師匠の教えを信じてきたので気にしたことなかったけど、あんまりにもきれいに芯だけ焦げてこっちを向いてたもんだから、みなさんにも見せたくなっちゃった。でも芯(芽)っていうだけあって「これから発芽してやらァ！」というやる気(=栄養)のかたまりなので結局食べる。このニンニクは、鶏と大根と梅のデトックス(？)スープに🍲 今日、某テレビ局の廊下で困っていたわたしを助けてくれた方が「あのスープよく作ってます」と言ってくれて、作りたくなった。じんわり嬉しくってさ、大雨の中子どもたちに傘を届けに行くのも、大根1本買ったはいいけど立派すぎて袋突き破ったのも、ルンルンだったよ。普段ならデカいため息ついてたかもしれないところよ。

2024/06/04に公開- 指定なし

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