キャノンデールのB級食べ歩記

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最終更新日: 2026/05/05

キャノンデールのB級食べ歩記

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2016年の開店から10年目、ついに100回訪問！勝田台「中華ソバ篤々」の煮干しソバは進化を続け大行列店に勝田台の「#中華ソバ篤々」は、2016年9月の開店。一番最初に発見した次男からの情報で、私が初訪問したのは2016年10月30日のこと。以来、10年。今日は記念すべき100回目の訪問となります。 10年で100回といえば、月一回にも満たないのですが、これだけ長きにわたって通い続けているラーメン店は、ここと20年以上通う千葉家くらい。土日は大変な行列店ですが、平日ならさほど待つことはありません。しかも、店主のXによれば、今日は空いているとのこと。今日はなんと11時半で待ちなしという、私にとってはありがたい状況でした。すぐに店内に案内され、食券を購入します。初めて食べに来たときは特製煮干しソバでした。今日は記念すべき100回目ですから、#特製生姜煮干しソバにします。あえ玉を頼もうか迷ったのですが、食べられるかどうかわからなかったので、ラーメンを食べてみてから自分のお腹と相談することにしました。カウンターの角の席に案内されました。食券をご主人に渡しながら「今日、100回目なんです」と告げると「えー、そんなにですか！？ありがとうございます！」と、ご夫婦揃って同じ返事をいただきます。柚子皮のトッピングサービスもお願いして、ラーメンが出来上がるのを待ちます。ほどなく、特製生姜煮干しソバが到着。いわゆる「全部のせ」ですが、特製ならではのスペシャルがあります。レアチャーシュー2枚、鶏チャーシュー1枚、味玉。チャーシューの上にはすりおろし生姜がのっています。二つの丸いお麩も可愛いアクセント。二枚の海苔に挟まれて、タタミイワシも添えられています。チャーシューの陰に隠れていますが、刻み生タマネギと刻み三つ葉。その上にはオプションの柚子皮ものっています。まずはスープをひと口。滋味深いスープは、白醤油に蜆出汁や乾物の旨み、生姜の風味を重ねたタレに煮干しダシを合わせたもの。よくこんな美味しいスープが作れるな、といつも感心します。麺は菅野製麺所の特製中太ストレート麺。デフォルト固めの茹で加減が、小麦の風味と相まって煮干スープと抜群のコラボレーションです。レアチャーシューはスープの熱で刻々と色が変化していきます。いつも一枚は先にいただき、もう一枚は海苔の上に避難させて後でいただくのがルーティン。特製にしか付かないタタミイワシは、ここの煮干しソバに実に合います。鶏チャーシューは柔らかく、鶏ハムのような食味食感です。味玉に箸入れ。濃厚で美味しそうな黄身が、トロリと流れ出てきます。ここで味変。山椒を振ります。ラーメンを食べ終わったところで、あらためてお腹と相談。あえ玉が食べられそうなので、追加注文することにしました。味玉半分とスープは、あえ玉用にキープしておきます。ご主人に「あえ玉追加で頼みたいんですけど、手揉み麺に変更できますか？」と尋ねると「大丈夫ですよ」とお返事。食券を買おうとする私に、現金で良いですよとおっしゃるので、カウンター越しにお金を渡します。あえ玉も生姜味が選べるので、生姜あえ玉にします。息子が頼んだあえ玉をひと口分けてもらうことはあっても、一人であえ玉を頼むのは久しぶり。縮れた手揉み麺の上には刻んだチャーシュー、生タマネギ、三つ葉と魚粉、その上にはあられがのっています。しっかり底からかき混ぜます。具材はもちろん、底に仕込まれているカエシや油を全体になじませるためです。麺変更してもらった手揉み麺を啜ります。カエシの醤油と油が縮れ麺に絡み、麺替えして良かったと思います。刻まれた具材と一緒に食べ進むと、この店の人気の秘密は煮干しラーメンだけではないと感じます。温存しておいた味玉を移して、更なる美味しさを探求。残っていた生姜煮干しソバのスープをあえ玉の丼に移します。全て計画通り。生姜あえ玉にしたので、生姜煮干しソバとのスープの相性はバッチリです。最後は卓上の柚子酢をレンゲに半分ほど垂らして残ったスープに入れます。そのまま完飲。塩分を気にしているとはいえ、これほど旨い篤々のスープは別格です。残すわけにはいきません。食べ終わって「ごちそうさまでした！美味しかったです」といつものように声をかけます。「これからもよろしくお願いします」と店主から。「はい。またみんなで来ますね」とお返事し、清々しい気持ちでお店を後にしました。素人の私が言うのもおこがましいですが、この店がこれほどの人気店になったのは、常に変化と進化を追求してきた店主の飽くなき探求心のたまものだと思います。都内にあれば、とんでもない大行列店となり、簡単には食べられなくなるでしょう。この場所で、このスタイルを貫いて営業してくれていることに、地元民として深い感謝しかありません。 #キャノンデールのB級食べ歩記 #千葉ラーメン https://gourmet-cannondale.blogspot.com/2026/04/201610100.html

2026/05/04に公開- 指定なし

https://www.instagram.com/explore/tags/中華ソバ篤々#中華ソバ篤々https://www.instagram.com/explore/tags/特製生姜煮干しソバ#特製生姜煮干しソバhttps://www.instagram.com/explore/tags/キャノンデールのB級食べ歩記#キャノンデールのB級食べ歩記https://www.instagram.com/explore/tags/千葉ラーメン#千葉ラーメン

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船橋の立ち飲み新名所「吉田商店」。ミニピザとチキンナゲットで黒ホッピーが成立するナイスすぎる店社労士会墨田支部の会合帰りに途中下車。今、船橋の居酒屋界でホットスポットとなっている立ち飲み屋「#吉田商店」へ。あの「増やまグループ」の新店です。 20時半という少しピークを外れた時間でしたので、待たずに入れました。もちろん#黒ホッピーでスタート。前回初めて来たときは、お腹がいっぱいで食べられなかったミニピザとチキンナゲットを注文します。私のインスタ界隈では「ピザ屋」と呼ぶ人もいるほどの人気メニュー。料理には定評のある「増やまグループ」ですが、基本的には全店共通メニューながら、一部独自メニューがあり、「吉田商店」ではこの洋風メニューが注目を集めているのです。ミニピザは意外と早く出てきました。おそらくレンチンと思われます。実に可愛いミニサイズ。和皿にのっているのが、なんともユニークです。チキンナゲットは少し待ちました。こちらは揚げ時間が必要なのでしょう。黒ホッピーの前に並ぶ、ピザとナゲット。私が撮りたかった絵が、いま目の前にあります。ミニピザはフニャっとしているので、レンチンの読みは当たっているはず。それでも、妙に美味しいです。一方のナゲットは、当たり前ですが揚げたてなので、マックのような感じ。添えられているケチャップとマスタードを付けていただきます。これをビールと一緒に、ならよくある話ですが、黒ホッピーを合わせられる店となると、そうはないはずです。黒ホッピーはナカをお代わり。つまみはカニカマオムレツを注文。これも前回宿題だったもの。アルコールはキイロにチェンジ。いわゆる下町ハイボールですが、これも増やまグループでは、ある店とない店があります。フワトロのカニカマオムレツに、箸入れの儀。半熟のオムレツはたっぷりの出汁がきいて、いい味です。増やまグループのオムレツは、どれも美味しい。クイックに小一時間の立ち飲みで、ギリギリセンベロのお会計。今日は支部の皆さんと初めてご挨拶ができて、いろんなお話が聞けた有意義な一日でした。 #キャノンデールのB級食べ歩記 #船橋居酒屋　#ホッピー大好き https://gourmet-cannondale.blogspot.com/2026/04/blog-post_21.html 吉田商店（立ち飲み / 京成船橋駅、船橋駅、東海神駅）�夜総合点★★★☆☆ 3.5

2026/05/01に公開- 指定なし

https://www.instagram.com/explore/tags/吉田商店#吉田商店https://www.instagram.com/explore/tags/黒ホッピー#黒ホッピーhttps://www.instagram.com/explore/tags/キャノンデールのB級食べ歩記#キャノンデールのB級食べ歩記https://www.instagram.com/explore/tags/船橋居酒屋#船橋居酒屋https://www.instagram.com/explore/tags/ホッピー大好き#ホッピー大好き

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13時でも行列の船橋人気店「温故知新」。生姜ラーメン並に煮玉子＆あおさ追加も、いろいろ残念だったこの日のランチ都内に用事があり、ランチは船橋で途中下車してラーメンを食べることにしました。 JR船橋駅近くの「#中華そば温故知新」。居酒屋「増やま」グループの一人ジンギスカン居酒屋「若林」がランチに二毛作で営業しているラーメン店です。ラーメン激戦区・船橋でも人気のお店。 13時でも行列は店の角を回ったところまで伸びていて、私は9番目に並びました。コの字カウンターのコンパクトな店内なので、行列の進みはゆっくりです。前回は醤油味の中華そばを食べたので、今日は塩味の生姜ラーメンを頼もうと決めてきました。 2年前のTRYラーメン大賞でゲスト審査員賞を受賞した貼り紙が店頭に。 20分待って案内されました。注文は予定通り、#生姜ラーメン（塩）の並盛に煮玉子とあおさをトッピング。ここは並盛でも210gあり、他店の大盛クラスです。最近始めたらしいチャーシュー丼を召し上がっている方がいて、私の後から来た方も注文されていました。早くも人気のメニューなのでしょう。 5分ほど待ってラーメンが出てきました。しかしトッピングは、あおさだけが出てきて煮玉子が忘れられていました。揃ってから食べたいので声をかけて待っていたら、なんと3分も待つことになってしまいました。二階に厨房があるとはいえ、ちょっと待たせすぎです。ようやく注文が揃ったので、追加したトッピングをのせていただきます。まずはスープをひと口。「ぬるい！」と思わず口に出してしまいそうになりました。前回はアツアツでいいな、と思ったのですが、煮玉子の遅れが致命的に影響したのでしょうか。それでも、たった3分でここまでぬるくなるなら、もともとの温度設定が低かったのでしょう。すっきりした塩味と生姜の風味も、これでは活かされません。続いて麺。平打ち縮れ麺ですが、スープがぬるいせいか全体に締まりがありません。すごく残念な気分になりました。刻みチャーシューやあおさと絡めながら食べ進みます。急がないと、どんどん冷めてきそうです。懐かしいナルトも。麺量が多いので、中盤の味変の段階で既にお腹は膨れ気味。いつもはブラックペッパー派ですが、この生姜塩ラーメンにはホワイトペッパーが合うはずです。煮玉子は私好みの半熟ではなく、固め寄りでした。昔ながらの中華そばがコンセプトですから、こういう仕様なのかもしれません。煮玉子の遅れを差し引いても、デフォルトでスープがぬるいのはいけません。残念な気持ちになりながら帰り支度をして店を出ようとすると、店員さんに声をかけられます。後払いなのに、うっかりお会計を忘れていたのです。最後まで後味の悪いランチになってしまいました。 #キャノンデールのB級食べ歩記 #千葉ラーメン https://gourmet-cannondale.blogspot.com/2026/04/13.html 中華そば温故知新（ラーメン / 船橋駅、京成船橋駅、東海神駅）昼総合点★★★☆☆ 3.2

2026/05/01に公開- 指定なし

https://www.instagram.com/explore/tags/中華そば温故知新#中華そば温故知新https://www.instagram.com/explore/tags/生姜ラーメン#生姜ラーメンhttps://www.instagram.com/explore/tags/キャノンデールのB級食べ歩記#キャノンデールのB級食べ歩記https://www.instagram.com/explore/tags/千葉ラーメン#千葉ラーメン

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京成臼井の人気居酒屋「旬菜魚五十嵐」でランチ。絶品サワラの唐揚げ定食が900円妻が実家に帰省していて、ランチはソロ活です。外食気分だったので、お気に入りの居酒屋「#旬菜魚五十嵐」でランチをいただくことにします。月水金限定ですが、美味しい海鮮系ランチが1,000円前後でいただける驚きのコスパ。ピークを過ぎた12時半の遅めの時間を狙って来ました。いつもは四種類ほどあるランチですが、今日はマスターのワンオペらしく、料理は一種類。 #サワラの唐揚げ定食のみです。お値段は900円。マスターは、私の席を作るために、急いでカウンターの先客の食器を下げてくれました。ワンオペは大変そうです。私の後も地元のご年配の方がいらっしゃり、居酒屋ながらもランチスポットとして、ノンアル女性客にも支持が多いようです。しばらく待ってサラダが出てきました。さらにもうしばらくして、サワラの唐揚げも。私は半身を揚げたものを想定していましたが、切り身を揚げてタレをかけた一皿が出てきました。味噌汁とご飯もマスターが運んでくれて、ランチが整いました。と思ったら、小鉢のお浸しとお新香も。まずは味噌汁から。旬の筍と豚肉が入っています。春を感じる一品です。サワラの唐揚げは甘酢がかかっています。揚げ茄子と茹でもやしもあって、栄養バランスの良い一皿です。もちろん揚げたてアツアツですから、美味しいに決まっています。あっという間に食べ終わりました。いつもクリエイティブな料理を発案し、さらりとこなすマスターの腕は大したものです。ここのところ夜はご無沙汰なので、妻が帰ってきたら、また夜に飲みに来ることにしましょう。 #キャノンデールのB級食べ歩記 #佐倉ランチ　 https://gourmet-cannondale.blogspot.com/2026/04/900.html 旬菜魚五十嵐（居酒屋 / 京成臼井駅）�昼総合点★★★☆☆ 3.5

2026/04/29に公開- 指定なし

https://www.instagram.com/explore/tags/旬菜魚五十嵐#旬菜魚五十嵐https://www.instagram.com/explore/tags/サワラの唐揚げ定食#サワラの唐揚げ定食https://www.instagram.com/explore/tags/キャノンデールのB級食べ歩記#キャノンデールのB級食べ歩記https://www.instagram.com/explore/tags/佐倉ランチ#佐倉ランチ

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行列の途切れない千葉市みつわ台の超人気家系ラーメン「千葉家」。それでも並ぶ価値のある極上の一杯日曜ランチのソロ活です。ご無沙汰していたみつわ台の#千葉家を狙います。日曜日ですが、ピークを外せば行列も短いだろうと14時40分に到着しました。しかし、行列はお店の角を回り込み、ざっと15人待ち。甘い考えでした。先に食券を購入してから並ぶルールです。いつもは並と半ライスですが、今日はラーメン中盛にして、ライスは無しにします。ラーメンと真摯に向き合おうという心構えです。席に案内されたのは25分後。食券を奥さんに渡します。抜群の記憶力を誇る奥さんは、私が「麺固め、油少なめ」と言うまでもなく、オーダーを覚えてくださっています。しばらくしてラーメンが運ばれてきました。相変わらず、豚骨の良い香り。といっても、豚骨臭はうまくコントロールされていて、我が家は家系ではここと末広家が大好きです。まずはスープをひと口。豚骨醤油味の家系ながらも、洗練された仕上がり。えぐみや臭みを抑えながらも、しっかりと豚骨感のあるスープです。続いて家系定番・酒井製麺の極太麺を引き上げます。固めにしてもらった麺は、パンチのある豚骨醤油スープをしっかり絡め取り、がっぷり四つ。チャーシューは脂身の少ない部位が二切れ。家系定番のほうれん草や海苔も絡めながら食べ進みます。いつも通り中盤で味変。生おろしにんにくとしょうが、ブラックペッパーで、さらにパンチを増します。そのまま一気に啜り切りました。レンゲにお酢を垂らして、スープを少しいただきます。飲み干したいのは山々ですが、ここはグッと我慢。いつものように店主ご夫妻にお礼を告げて店を出ます。今日は暑いくらいの陽気でしたが、その中でもまだ10人以上が並んでいました。 #キャノンデールのB級食べ歩記 #千葉ラーメン #ラーメン大好き @ramenchibaya https://gourmet-cannondale.blogspot.com/2026/04/blog-post_19.html 千葉家（ラーメン / みつわ台駅、動物公園駅）�昼総合点★★★★☆ 4.0

2026/04/27に公開- 指定なし

https://www.instagram.com/explore/tags/千葉家#千葉家https://www.instagram.com/explore/tags/キャノンデールのB級食べ歩記#キャノンデールのB級食べ歩記https://www.instagram.com/explore/tags/千葉ラーメン#千葉ラーメンhttps://www.instagram.com/explore/tags/ラーメン大好き#ラーメン大好き

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土曜夜の急なソロ活は勝田台へ　「菊富士２号店」で生ホッケ刺身と黒ホッピー名古屋の義母の調子が良くないので、妻はBoscoでファミリーランチのピッツァを食べた後、午後から名古屋に向かいました。急きょソロ活となった私は、勝田台へ。たまには、いつもの菊富士２号店ではなく、「竹うち」を覗いてみようと本店に顔を出すと満席。２号店に行ってみたら、ラストオーダーまで30分と言われてしまいました。結局、いつもの#菊富士２号店へ。ここもほぼ満席。人のことは言えませんが、土曜日の夜はどこもかしこも飲兵衛で賑わっています。カウンター席に落ち着いて、#黒ホッピーを作ってもらいます。ここは「作って」と頼むと三冷で、何も言わないとジョッキに氷とナカ、ソトは別で出てきます。とりあえず、大皿料理から空豆と里芋を頼みます。どちらも塩がたっぷり添えられていますが、血圧を考えるとつけない方が良いでしょう。人心地ついたところで、海鮮メニューをチェック。お店のインスタで気になっていた「北海道羽幌産シマエビ刺身」は残念ながら売り切れ。珍しい#生ホッケ刺身があったので、それにします。もちろん北海道産。ホッケは足が早いので、なかなか地元以外で刺身は難しいのですが、菊富士は海鮮の仕入れがよいので、良いものが回ってくるようです。黒ホッピーもお代わり。ホッケの刺身は、見た目の白身の繊細さとは裏腹に、濃厚でまったりした脂と柔らかな身が特徴。もう一品海鮮が食べたくて、#締めさばを頼みます。お店で浅締めした人気メニュー。こちらも脂はのっていますが、締めてあるぶん、ホッケの後だとさっぱりと感じます。これに合わせるのは氷ボール。いわゆる#下町ハイボールを、この店ではこう呼びます。私がホッピーの次に好きなお酒。サクッと小一時間の地元酒。今日はバタバタしましたが、妻も名古屋に着き、義母も落ち着いているとわかって一安心。そんな夜の一杯となりました。キャノンデールのB級食べ歩記ひとり酒　菊富士2号店（居酒屋 / 勝田台駅、東葉勝田台駅）夜総合点★★★☆☆ 3.5

2026/04/25に公開- 指定なし

https://www.instagram.com/explore/tags/菊富士#菊富士https://www.instagram.com/explore/tags/黒ホッピー#黒ホッピーhttps://www.instagram.com/explore/tags/生ホッケ刺身#生ホッケ刺身https://www.instagram.com/explore/tags/締めさば#締めさばhttps://www.instagram.com/explore/tags/下町ハイボール#下町ハイボール

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またまた来てしまった我が家のマイブーム、四街道「Bosco」。ファミリー全員集合で薪窯ピザを満喫 2月に来て以来、すっかりハマっている四街道のナポリピッツァ人気店「#Bosco 」。その後は月イチペースで通っていますが、今回は未訪の長男夫婦も呼んで、家族全員大集合企画です。次男が車に三男と長男夫婦を乗せて、我々夫婦と開店時間の11時半に現地集合。もちろん予約必須なので、妻が一週間前に段取り済み。 Bosco（イタリア語で森・林）の名の通り、木に囲まれたアプローチもオーナー夫妻の夢の体現でしょう。やっぱり、というか当然ながら本日も予約で満席の貼り紙。お店に入ると、ガラス張りの向こうに大きな薪窯と、その横には山積みの薪。今日は6人なので、お店のピッツァも全クリ可能な人数です。黒板に書かれた「本日のPizza」はアリスタピッツア。アリスタとは、豚バラ肉のハーブローストだそうです。レギュラーメニューは5種類。「全部一枚ずつにしようか」とも話しましたが、マリナーラ以外を一枚ずつ頼み、マルゲリータを二枚頼むことにしました。全員、サラダ・ドリンクセットにします。スープとサラダ、ドリンクがついて500円（税別）とお得です。最初にスープが出てきます。器が大きいので少なく見えますが、そんなことはありません。トマトの酸味を感じる野菜スープ。サラダはみずみずしく、酸味のあるドレッシングと相まってさっぱりいただけるもの。ピッツアと一緒に持ってきてもらうように頼んだドリンク。私はいつもアイスティーストレートです。最初に出てきたのはアジアゴチーズとミニトマト。アジアゴチーズ・モッツァレラチーズ・ミニトマト・バジルがのっています。人数分に6枚にスライスしてくれている心遣いが嬉しい。アジアゴチーズはくせのないマイルドな北イタリアのチーズですが、モッツァレラチーズとのコラボが美味しい。続いてはマルゲリータが二枚。 Boscoでは、お客さんがシェアする前提で、一枚一枚順番に焼いて出してくれます。ピッツァは5分もしたら、冷めてチーズも固くなるので、アツアツの美味しいタイミングでイタリア人のようにクイックに食べてほしいというオーナーのこだわりです。みんな大好きなマルゲリータ。まさに王道、安定の美味しさです。 4枚目は本日のピッツァ、アリスタ。チーズ、粒マスタード、マッシュルーム、セミドライトマト、イタリアンパセリというトッピング。そこに豚バラ肉のハーブロースト（アリスタ）がのっています。初めて食べましたが、とても美味しい。次回はどんな「本日のピッツァ」が食べられるんだろう、と毎回思います。続いては水牛モッツァレラのマルゲリータ。やはりチーズの違いは味に如実に現れます。甘みとコクがあり、プリっとした弾力のある食感もナイス。やはりこの店の最高価格だけのことはあります。締めの6枚目は、クワトロフォルマッジ。私の大好物なので外せません。もちろんハチミツも付けてもらいます。当店ではモッツァレラ・ゴルゴンゾーラ・アジアゴ・ペコリーノを使っています。ハチミツに加えてブラックペッパーを振るのがおすすめです。 11時半から12時45分までという時間制限のある予約ですが、ピッツァはテンポよくサーブされますし、子供たちも皆食欲旺盛。結果的に一時間とかからず食べ終わりました。初めて来た長男夫婦も大満足。また、来月も来ることでしょう。 #キャノンデールのB級食べ歩記 #四街道ピザ　 https://gourmet-cannondale.blogspot.com/2026/04/bosco.html Bosco （ピザ / 物井駅）�昼総合点★★★☆☆ 3.7

2026/04/23に公開- 指定なし

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千葉ニュータウンに爆誕し行列店となった「王道家直系修」初訪問。　直系のクオリティは“家系不在地帯”で納得の大人気今日は妻の買い物に付き合って「道の駅やちよ」から「コストコ千葉ニュータウン店」へ。コストコに着いたのは13時半。遅めのランチをショッピング前に済ませることにしました。 2年前、2024年に突如爆誕した「#家系ラーメン王道家直系修」で食べることにします。柏の本店は未食ながら、相当な高評価。王道家の公式サイト掲載店と、「直系」と呼ばれる店をあわせると、いわゆる「王道家系」は20店舗近くあるようで、近年急速に勢力を拡大している家系ラーメンです。平日の13時半とあって、土日のような大行列ではなかったので、チャレンジしてみようということになりました。一見、コンビニのリノベ物件のようですが、確か以前はカレーショップだったはず。記名式ではないので、店舗前で並ばなければなりません。しかも代表待ちは禁止ですから要注意。我々の前には二組のお客さんがいて、10分ほどで案内されました。入口の券売機で食券を購入。初めてのお店なので、定番の#ラーメンにします。店内は一般的な家系ラーメンとは異なり、カウンター以外にファミレス的な大きなテーブル席が４つほどあります。そこに二人で着席しているお客さんが多かったので、回転はやや悪いかもしれませんが、休日の家族連れには向いているかもしれません。王道家名入りの木箱から、家系定番の極太麺を茹でるのを眺めながらそんなことを考えます。カウンターには空席があったのですが、ラーメンが出てくるまでさらに10分待ちました。吉村家の系譜に連なる王道家で、20年以上にわたって修行してきた店主の家系ラーメン。千葉県屈指の人気家系「杉田家」とも、その源流を一にするお店だけに、豚骨を強く炊き出す濃厚スープとキレのある醤油ダレが特徴です。まずはスープをひと口。薄めで作ってもらったスープですが、厨房から「濃かったら言ってください。薄めますから」と声を掛けられます。それほど、「濃い」という自信があるのでしょう。杉田家もですが、八千代市の「王道家直伝との丸家」も経験済みですが、との丸家はある意味チェーン店的な印象で、直系の修とはクオリティに差を感じます。私には醤油が濃すぎると感じますが、味のバランスや豚骨の処理などはレベルが高いと思います。麺を引き上げます。極太の緩やかな縮れ麺は、濃厚なスープとの絡みも良好。麺自体も美味しい。チャーシューは薄切りながらも大判。青菜は小松菜で、シャキシャキした食感です。卓上の数ある薬味からいくつかピックアップして味変します。無限にんにく、刻み生姜、そしてブラックペッパーです。パンチのあるラーメンに更にパンチを加え、そのまま寄り切ります。スープは濃厚過ぎるのですが旨味はあるので、お酢と一緒に二口ほど飲んで、ごちそうさま。「との丸家」では妻も私もがっかりしたのですが、ここはまずまずだと感じました。我が家は本牧家系の末広家や千葉家のファンなので、吉村家直系のガチ豚骨醤油は正直苦手なのですが、ここならスープをもっと薄めてもらえば食べられるね、と妻と意見が一致しました。 #キャノンデールのB級食べ歩記 #千葉ラーメン　 https://gourmet-cannondale.blogspot.com/2026/04/blog-post_17.html 家系ラーメン王道家直系修（ラーメン / 千葉ニュータウン中央駅）�昼総合点★★★☆☆ 3.4

2026/04/23に公開- 指定なし

https://www.instagram.com/explore/tags/家系ラーメン王道家直系修#家系ラーメン王道家直系修https://www.instagram.com/explore/tags/ラーメン#ラーメンhttps://www.instagram.com/explore/tags/キャノンデールのB級食べ歩記#キャノンデールのB級食べ歩記https://www.instagram.com/explore/tags/千葉ラーメン#千葉ラーメン

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息子夫婦が親しくしているお店をはしご酒②　船橋「自然派ワインとアテ F」で絶品ハムと自家製パンをナチュラルワインで満喫住吉のワインバー「ぺけ」でオーナーと楽しく美味しい時間を過ごした後、二軒目に向かったのは船橋。駅から市役所方面へ歩き、繁華街から離れた場所にある「#自然派ワインとアテF （エフ）」へ。本町通りに面していますが、うっかり通り過ぎてしまいそうな控えめな佇まい。ドアを開けて店内へ。左手がテーブル席、右手奥がカウンターとなっています。ウッディでクラシカルな雰囲気の店内には、所狭しとボトルが並べられています。セラースペースもあって、オーナーのこだわりが感じられます。カウンターに男性の先客が一人。私はカウンターの手前に腰を据え、ワインをチェック。奥の厨房にいるシェフが長男夫婦が親しくしている方なので、スタッフにお願いして呼んでもらい、父親である旨を告げます。写真を通じて、既に我が家でも「きくっちゃん」と親しみを込めて呼ばれているご本人とリアルご対面。なんと、すでにラインで連絡が回っていたようで、私が現れるかもと思っていたそうです。とりあえず白ワインを一杯。コスティエラ。フレッシュ＆フルーティーな一杯です。肉料理がメインのお店らしく、突き出しは鶏ハムにバジルソース。奥の黒板には料理のメニューがびっしり書かれています。肉料理の他に、パスタも種類が豊富。長男曰く、友人であるシェフは何を作っても抜群に美味しいとのことですが、とてもパスタが食べられるほどお腹にスペースはありません。そこで、この店の定番を注文します。その名も「概念の変わる生ハム＆サラミ盛り」を並サイズで。ワインは赤に切り替えます。シェフにおすすめを伺い、スルスル飲めるというジュリアンにしました。ハムはカウンター脇に置かれているスライサーを使って、注文を受けてからカットしてくれます。このプレゼンテーションに期待が高まります。モルタデッラ、サラミ、その奥には生ハム。息子から生ハムはおすすめと聞いていた通り、見るからに美味しそうです。パンもシェフの得意料理と聞いていたので、それもオーダーします。自家製パン盛りは、フォカッチャ、いちじくくるみ、カンパーニュの盛り合わせ。二軒目にふさわしい流れになってきました。ハムはもちろんパンにのせて。どう組み合わせるといいのか迷ってしまいますが、そこは気にせず直感で。サラミは追いかけてくるペッパーの刺激がナイスです。モルタデッラは好きなハム。しっとりとなめらかな食感がたまりません。生ハムは、文句なしに美味しい。一人でこれだけのハムを食べることはなかなかありません。リバースな展開ですが、最後のアルコールはビールにします。クラフトビールCOEDO。フルーティーな風味を楽しみながら、シェフとカジュアルトーク。問わず語りに彼の来歴や、息子夫婦と知り合ったきっかけなどを伺います。美味しくいただいたパンも、パン専用ではないオーブンで美味しく焼くためにレシピを工夫し、天然酵母にこだわって仕込みにも時間をかけることを聞きました。船橋の繁華街から離れているとはいえ、まさに隠れ家的なダイニングバー。平日のお昼は近隣のサラリーマンの方がパスタランチを食べにいらっしゃるそうです。今日は来客が落ち着いていたおかげで、お店には悪いですが、シェフといろいろなお話ができ、良い訪問となりました。「今度はぜひご家族でいらっしゃってください！」とお誘いを頂き、ここでもツーショットをLINE用に撮影してお店を後にします。もう22時を回っていますが、船橋からなら自宅に帰りつくのもそんなに遅くはならないでしょう。 #キャノンデールのB級食べ歩記 #船橋ワインバー　#船橋イタリアン　 https://gourmet-cannondale.blogspot.com/2026/04/f.html 自然派ワインとアテＦ（イタリアン / 京成船橋駅、船橋駅、大神宮下駅）夜総合点★★★☆☆ 3.5

2026/04/21に公開- 指定なし

https://www.instagram.com/explore/tags/自然派ワインとアテF#自然派ワインとアテFhttps://www.instagram.com/explore/tags/キャノンデールのB級食べ歩記#キャノンデールのB級食べ歩記https://www.instagram.com/explore/tags/船橋ワインバー#船橋ワインバーhttps://www.instagram.com/explore/tags/船橋イタリアン#船橋イタリアン

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息子夫婦が親しくしている店をはしご酒①　住吉の隠れ家ワインバー居酒屋「ぺけ」でホッピーともつ煮込み今日は、長男夫婦がいつも親しくしていただいている店を、父親がサプライズ訪問してはしご酒する企画。前から考えていたのですが、日曜日に彼らが家に遊びに来たので、詳しくお店の様子を聞いておきました。一軒目は住吉の駅からほど近い「#ぺけ」。実にユニークな店名です。店内はハイカウンターとモノトーンのモダンな雰囲気。入口脇の冷蔵庫にはナチュラルワインが揃えられています。カウンターの上にもボトルがクーラーに入れて置かれ、ワインバーらしい空気感です。カウンターの端には可愛いぬいぐるみと一緒にガチャのホッピーが置かれています。実はこの店のオーナーは、近くにある生ホッピーの名店「三好」の大ファンでもあると息子から聞いていて、私と共通の嗜好があるので、会話できるのを楽しみに来ました。先客の女性の後ろを通り抜け、カウンターの奥に座ってオーナーに声をかけます。息子の名を告げ、その父親ですと言うと、驚きながらも親しく話しかけてくださいます。ドリンクメニューの一番上に並んでいるのは、三冷ホッピー。いつもは黒ですが、今日はお代わり前提でハーフ＆ハーフからスタートします。お料理は名物もつ煮込みを注文。メニューには書ききれない本日のスペシャルは、別紙で。生ホッピーではありませんが、しっかり冷えたグラスとホッピーとキンミヤ。ぬるくならないように、氷が二カケだけ入っています。サーバーで入れたようなクリーミーな泡が出る道具で注いでいるそうです。名刺代わりに店名の入ったコースターをいただきました。お店がオープンした時には、「三好」からお祝いの花をもらったそうです。壁にホッピーのポスターを貼るほどですから、私同様、相当ホッピーがお好きだと見受けられます。突き出しが出てきます。いなだと焼きなすのなめろうと牛肉と大根のきんぴら。オーナーは料理がとてもお好きだそうで、おいしい居酒屋のおつまみを創作するのが楽しいと言います。そこへ、#もつ煮込みも出てきました。ワインバーなので器はおしゃれです。「ぜひこれをかけて食べてみてください」と勧められたのは、大阪・堺「やまつ辻田」の極上七味。「山椒がきいて美味しいんです。私は持ち歩いてるくらいです」とおっしゃいます。その極上七味を振ってみると、まるで黒七味のような色。山椒が多いのでしょう。味はバッチリ居酒屋のもつ煮込みですが、味噌は品の良い味付けです。もつのクオリティも良く、臭みもないので女性にも好まれそう。私が#ホッピー好きと知って、レアな絶版本「ホッピーでハッピー読本」まで見せてくれました。息子から「すごく人懐っこくていい人だよ」と聞いていましたが、本当にその通り。この本をきっかけに、オーナーと私は下町居酒屋談議に花を咲かせます。二杯目は黒ホッピーへ展開します。クリーミーな泡が嬉しい一杯です。居酒屋談議が盛り上がり、黒ホッピーをもう一杯。料理は、もう一品。オーナーから勧められた「#ぺけのレバニラ」を作ってもらいました。レバニラ炒めのようなものを想像していた私は、ちょっとびっくり。レバーを塩ダレでソテーし、もやしとニラのナムルを添えた創作です。想像とは違いましたが、とても美味しい。ホセというあだ名の人懐っこいオーナーとツーショット写真を撮らせてもらい、長男夫婦にLINEで送信。お礼を告げて、お店を後にします。錦糸町駅までブラブラと歩きます。真正面にはスカイツリーが見えます。このあたりは、昔飲みに来たことのあるエリアだったと思い出しました。意外と住吉から錦糸町までは近く、JRに乗って二軒目に向かいます。 #キャノンデールのB級食べ歩記住吉居酒屋 https://gourmet-cannondale.blogspot.com/2026/04/blog-post_88.html ぺけ（居酒屋 / 住吉駅、菊川駅、錦糸町駅）�夜総合点★★★☆☆ 3.5

2026/04/20に公開- 指定なし

https://www.instagram.com/explore/tags/ぺけ#ぺけhttps://www.instagram.com/explore/tags/もつ煮込み#もつ煮込みhttps://www.instagram.com/explore/tags/ホッピー好き#ホッピー好きhttps://www.instagram.com/explore/tags/ぺけのレバニラ#ぺけのレバニラhttps://www.instagram.com/explore/tags/キャノンデールのB級食べ歩記#キャノンデールのB級食べ歩記

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亀戸「麺ふじさき」へ初訪問。蔵前橋通の人気店で味わう、キレと深みの醤油らぁ麺今日のランチは、かねて気になっていた蔵前橋通の人気店へ。亀戸天神近くの「#麺ふじさき」に平日の11時半に到着します。先客が二組、店頭で待っています。店頭にある順番待ちの発券機で人数を登録して発券します。 QRコードを読み込むとスマホで順番の状況やキャンセルなどができる仕組み。混んでいるときでも、並び続ける必要はありません。開店後30分経っていますが、私は8組目、待ち人数は4人と表示されました。店頭のメニューを見ると、こだわりの食材が書かれていて期待が高まります。 2022年9月16日にオープンし、開店直後から話題となって、すぐに行列店化したそうです。店主は藤崎さんといい、自身の名前を冠したお店を27歳で開業したそうです。 16歳の頃、東京のラーメンに衝撃を受け、「将来はラーメン屋になる」と決意し、そこから逆算して修業を重ねたというストーリーがあります。修業先としてよく挙げられるのが、千葉・東海神の名店「とものもと」。私もとあるテレビ番組でこちらのお店が取材を受けているのを見て、ブックマークしていたのです。お客さんが立て続けに出てきて、５分ほどで案内されました。私は説明をよく読んでいなかったのですが、順番待ちの発券後に先に食券を買っておくルールでした。若い優しい店主に「食券まだでしたら、お願いします」と言われ、あわてて購入します。 SNSでリサーチしておいたので、定番の醤油に人気のワンタンを組み合わせた「#わんたん醤油らぁ麺」にします。モノトーンと木の組み合わせのモダンな内装。照明は暗めで、ジャズが流れる店内は、ラーメン屋とは思えぬ雰囲気です。木のお盆に食器がセットされてカウンター越しに渡されます。不織布のエプロンはお願いしていただきます。お水は目の前に置かれている陶器の瓶。若くしてこだわりの店を立ち上げた店主の心意気が伝わります。ほどなく「わんたん醤油らぁ麺」が供されます。シンプルながらも大きなチャーシューとワンタンが存在感を示しています。まずはスープをひと口。地鶏主体の清湯スープです。複数の醤油をブレンドしているのでしょうか、香りが華やかで、後味は澄んでいます。鶏の旨味をベースに、淡麗なのに薄くない深みとキレが素晴らしい。続いて麺をいただきます。店頭の製麺室で作られた国産小麦使用の自家製麺です。平打ち風の極細麺ですが、その細さよりも柔らかさに驚きます。例えがうまくできませんが、ひやむぎのような細さと柔らかさです。チャーシューは注文を受けてから、ブロックをスライサーでカットするこだわり。さすが、銘柄豚の旨味を感じます。腰や喉越しとは対極的な麺ですが、キレのある淡麗スープとは良い相性です。最初隠れていたメンマも姿を現します。ワンタンは地鶏餡と銘柄豚餡の二種類がのっています。味は違えど、プリプリとした餡の食感とツルっとしたワンタンの皮は、単品でも相当美味しい。スープは飲み干したいほど美味しいのですが、グッと我慢。店主のワンオペなので、どうしても待ちができてしまいますが、丁寧な接客でそのストレスは感じません。私がいただいた一杯は1,800円となかなかのお値段なので評価は分かれるかもしれませんが、それに見合う価値は十分に感じました。ごちそうさまでした。 #キャノンデールのB級食べ歩記 #ラーメン大好き https://gourmet-cannondale.blogspot.com/2026/04/blog-post_14.html 麺ふじさき（ラーメン / 亀戸駅、錦糸町駅、亀戸水神駅）�昼総合点★★★☆☆ 3.5

2026/04/18に公開- 指定なし

https://www.instagram.com/explore/tags/麺ふじさき#麺ふじさきhttps://www.instagram.com/explore/tags/わんたん醤油らぁ麺#わんたん醤油らぁ麺https://www.instagram.com/explore/tags/キャノンデールのB級食べ歩記#キャノンデールのB級食べ歩記https://www.instagram.com/explore/tags/ラーメン大好き#ラーメン大好き

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仕事前の一杯は新宿三丁目「煮干中華そば鈴蘭」　濃厚煮干の味玉中華そばで腹ごしらえ今日は19時から仕事の説明会が新宿三丁目であり、珍しく新宿に来ました。晩ご飯はクイックに済ませなければなりませんが、一食入魂の私は、手抜きはできません。下調べをしておいた人気のラーメン店「#煮干中華そば鈴蘭」へ。新宿三丁目発祥の人気ラーメン店で、多くのサブブランドを展開する「はやし田」のグループ店で、濃厚煮干をウリにするお店です。行列のできる人気店ですが、さすがに18時前ですから、すんなり入店です。入口の券売機で食券を購入。タッチパネル式の最新型ですが、なぜかキャッシュオンリーです。私が選んだのは#味玉煮干中華そば。 #たまご好きの私ですから、当然の選択です。カウンター席に着席します。それぞれの中華そばのスープの違いが目の前のメニューに書かれています。ラーメンが出来るまでの、ちょうどいい時間潰し。ふと見ると、「はやし田公式アプリで味玉無料」と書いてありました。アプリを持っているので、煮干中華そばにしてアプリの味玉をトッピングすべきだったと後悔します。しばらく待って、味玉煮干中華そばが出てきました。大きなチャーシューとメンマ、刻みタマネギと青葱、海苔がトッピングされています。まずはスープをひと口。いつも勝田台の「中華ソバ篤々」の淡麗な煮干ソバを食べつけているので、こちらの濃厚なスープは、ガツンとパンチを感じます。とは言っても、濃厚煮干のセメント系のようなえぐみはなく、煮干メインの魚出汁と、ゲンコツ、鶏ガラ、モミジ等を長時間炊き出した白湯スープのWスープ。なかなかユニークなアプローチです。続いて麺を大きなチャーシューの下から引き上げます。麺は中太縮れ麺と低加水細麺から選べたようですが、これもリサーチ不足でした。おそらくデフォルトの中太縮れ麺での提供でした。薄切りながらも大判なチャーシューは二枚。細麺も気になりましたが、中太麺はガツン系スープとも相性が良く、これで正解だったかも。もっちりした食感と固めの茹で加減がなかなか美味しく、目の前のメニューに書かれている「替玉」の文字が気になります。メンマは太切り。食べ応えがあります。卓上の調味料から一味を選んで味変。胡椒よりはこちらが正解です。味玉は濃厚な黄身。ねっとりとした半熟で、私の好み。卓上に煮干しが入ったお酢がありました。これを煮干スープに垂らしていただきます。本当は飲み干したいところですが、それは控えました。替玉は食べられましたが、これもグッと我慢。この後の説明会で居眠りするわけにもいきませんから。 #キャノンデールのB級食べ歩記 #新宿ラーメン　 https://gourmet-cannondale.blogspot.com/2026/04/blog-post_8.html 関連ランキング：つけ麺 | 新宿三丁目駅、新宿御苑前駅、新宿駅煮干中華そば鈴蘭（つけ麺 / 新宿三丁目駅、新宿御苑前駅、新宿駅）�夜総合点★★★☆☆ 3.5

2026/04/16に公開- 指定なし

https://www.instagram.com/explore/tags/煮干中華そば鈴蘭#煮干中華そば鈴蘭https://www.instagram.com/explore/tags/味玉煮干中華そば#味玉煮干中華そばhttps://www.instagram.com/explore/tags/たまご好き#たまご好きhttps://www.instagram.com/explore/tags/キャノンデールのB級食べ歩記#キャノンデールのB級食べ歩記https://www.instagram.com/explore/tags/新宿ラーメン#新宿ラーメン

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